Czy ciasta mogłyby istnieć bez galaretek? Pewnie tak, ale jaka to byłaby szkoda! Galaretki nie tylko podkreślają smak, wydobywają go i eksponują, ale także przepięknie wyglądają. Ciasto z galaretką to klasyka, którą kochają chyba wszyscy. Kojarzy się z latem i owocami, ale nie dajcie się zwieść. Galaretka ma wiele twarzy i jej obecność w cieście nie zawsze jest oczywista. Wszak ciasta z galaretką mogą mieć formę pianek i musów.
Historia galaretki jest stosunkowo krótka, gdyż zaczęto ją wytwarzać dopiero w XIX wieku, jednak to wiek XX przyniósł jej popularyzację. Galaretka to połączenie wywaru z owoców z substancją żelującą. Najprościej ją wykonać, używając gotowych galaretek, dostępnych w sklepach. Są one mieszkanką substancji żelujących, aromatów i cukru. Galaretki tężeją pod wpływem działania niskiej temperatury, jednak warto pamiętać, że są owoce, takie jak świeże kiwi lub ananas, które z powodu znajdujących się w nich enzymów, uniemożliwiają galaretce stężenie.
Galaretka jest delikatna, subtelna i niemalże eteryczna. Nadaje ciastom lekkości, stanowi czasem taką wisienkę na torcie. Podkreśla smak ciast i upiększa je, by stały się jednocześnie lekkie i kuszące. Przepisy na ciasta z galaretką są bardzo różnorodne, jednak najczęściej galaretka stanowi ostatni etap dekoracji ciasta, umieszczana tak, by podkreślić to, co najlepsze w cieście. Przepięknie komponuje się z owocami, podkreślając ich obfitość i słodko-kwaśny smak. Galaretka znakomicie pasuje także do puszystych musów, nadając im subtelny smak, a dzięki swoim właściwościom żelującym, utrzymuje musy w ryzach. Galaretka daje szerokie możliwości kreowania ciast, upiększania ich i dosmaczania. Sprawdźcie sami, jakie galaretkowe smakowitości znajdziecie wśród moich przepisów na ciasto z galaretką.
Pyszna, rześka kostka, w której dominują czereśnie. Warstwa najlepszego ciasta czekoladowego, jogurtowa panna cotta i czereśnie zatopione w galaretce. Mnóstwo mięsistych, świeżych czereśni! Rewelacyjne ciasto, choć nie należy do tanich, biorąc pod
Z okazji Dnia Dziecka, kolorowe ciasto z galaretkami na widok którego uśmiechają się dziecięce buźki :). Delikatny serniczek na zimno z dodatkiem różnosmakowych galaretek, a może także z/lub z owocami? To ciasto dzieciństwa wielu z Was, proste do wykonania
„Śnieżny puch” w wersji truskawkowej! To szybki i prosty serniczek na zimno z truskawkami i galaretką. Po przepis sięgnijcie, kiedy chcecie szybko przygotować sernik truskawkowy, a nie macie dużej ilości truskawek. Natomiast jeśli lubicie serniki
Nazwa odzwierciedla smak i wygląd ciasta – mogę się pod tym podpisać :). Serniczek na zimno z twarogu, galaretek i kremowej śmietanki, posypany podprażonymi wiórkami kokosowymi. Nie za słodki, bardzo puszysty, szczególnie kiedy postoi chwilę
Jeśli do tej pory nie udało Wam się przekonać dzieci do ciasta ze szpinakiem, może tym razem się uda ;). Ciasto szpinakowe z kremem śmietankowym i czerwoną galaretką, przypominające arbuza. Do zielonego ciasta wykorzystujemy liście szpinaku
Delikatny torcik z gruszkami i musem czekoladowym na biszkopcie. Prosty do przygotowania, z wykorzystaniem gruszek w syropie lub z kompotu. Celowo z niewysoką warstwa musu by smak czekoladowy nie zdominował smaku gruszek. Mus czekoladowy
Propozycja na upały :). Nie może być chyba lepszy termin na wykonanie terriny niż środek lata, kiedy dostępne są praktycznie wszystkie świeże sezonowe owoce. Terrina owocowa to po prostu duża ilość owoców zatopiona w przezroczystej galaretce. Teraz
Wiosenna kostka z truskawkowym musem na szpinakowym biszkopcie. Pyszne, delikatne, nietuzinkowe ciasto, które Was zachwyci. „Biszkopt” (nie jest to typowy biszkopt ponieważ zawiera olej) został wykonany z dodatkiem szpinaku, ale nie jest to ciasto
Delikatny serniczek z serków homogenizowanych. Często się pytacie o możliwość wykorzystania takiego serka do serników pieczonych, zazwyczaj nie polecałam; tutaj jest inaczej. Przepis ten jest stworzony właśnie pod takie delikatne serki, co więcej
Realistyczne? Chyba udało mi się oddać klimat całej blaszki sadzonych jajek ;-). Jestem pewna, że ciasto wywoła efekt zaskoczenia na niejednym stole wielkanocnym. Przy tym nie jest trudne do wykonania – to sernik na zimno z dodatkiem galaretki
Połączenie, który nigdy się nie znudzi, kiedy dostępne są świeże maliny. Polecane szczególnie na gorące dni – połączenie kakaowych ciastek, zimnego, delikatnego i puszystego sernika i malin w galaretce. To taka sernikowa wersja malinowej chmurki
Podobno… nie było do tej pory na MW takiego prostego, szybkiego ale równocześnie pysznego przepisu na sernik truskawkowy z dodatkiem galaretki. Już się poprawiam ;-). Lekki, delikatny serniczek jak truskawkowe ptasie mleczko. Jeśli chcecie by był
Delikatna, szybka (jeśli jak ja użyjecie jabłek ze słoika), a moje dzieci ją kochają :-). Doskonała na lekki podwieczorek lub po prostu do kawy. Polecam!
Szybkie, orzeźwiające i lekkie ciasto z cytrynową pianką na kefirze/maślance, z brzoskwiniami i galaretką :-). U mnie jako 'Cytrynka', choć można je wykonać w Waszym ulubionym smaku – co powiecie na Malinkę lub Jagódkę? ;-). Zimą wykorzystuje
'Niebem w gębie' lub po prostu 'niebem' nazywano to ciasto jeszcze w poprzednim stuleciu. Dzisiaj może nazwa byłaby inna, a niebem w gębie każdy z Was nazwałby swoje ulubione ciasto… Po tym wypieku widać, jak czasy się zmieniają,
Jagodowiec – delikatny serniczek na wzór sernika brzoskwiniowego Melba. Do jagodowca nie nadają się, niestety, borówki amerykańskie – uda się, ale ani kolor, ani smak nie będzie już ten sam… Spód jagodowca to delikatne biszkopty, ale można użyć
Czekoladowe ciasto i mus malinowy – taki duet w sezonie na maliny trzeba przygotować choć raz :-). Duża, familijna porcja ciasta w postaci zgrabnej kostki. Ciasto jest zdominowane przez smak czekolady (to ciasto dla czekoholików!), wybierzmy więc
Brzoskwiniowy sernik na zimno z malinami to kontynuacja pysznej letniej serii deserów pod znakiem 'Melba' (znacie już tort bezowa Melba). Delikatny biszkoptowy spód, masa serowa z dodatkiem pieczonych słodziutkich brzoskwiń i efektowne