Ciasto z bia艂ek

Wiele przepis贸w wymaga u偶ycia tylko 偶贸艂tek, dlatego zdarza si臋, 偶e pozostaje nam du偶o bia艂ek, z kt贸rymi nie zawsze wiemy, co zrobi膰. Tymczasem przepisy z bia艂kami w roli g艂贸wnej s膮 r贸偶norodne, a sposob贸w na ich wykorzystanie jest wiele.聽

Jej Wysoko艣膰 Beza

Pierwsza my艣l zwi膮zana z wykorzystaniem bia艂ek jest oczywi艣cie skierowana ku bezie, kt贸rej baz臋 one stanowi膮. Cho膰 beza jest wymagaj膮ca, to przy odrobinie wprawy i do艣wiadczenia z w艂asnym piekarnikiem, jej upieczenie nie jest trudne. A daje ona bardzo szerokie mo偶liwo艣ci kreowania s艂odkich deser贸w, w tym przede wszystkim wyj膮tkowych tort贸w. Najbardziej znana beza Pavlova jest spektakularnym deserem, kt贸ry doczeka艂 si臋 du偶ej liczby wariant贸w smakowych. Wiele z nich znajdziecie w艣r贸d moich przepis贸w.

Ciasta z bia艂ek

Ciasta z dodatkiem bia艂ek takie jak mazurki, tarty lub torty s膮 nie tylko pyszne, lecz tak偶e przepi臋knie wygl膮daj膮. Ciasta z bia艂ek to r贸wnie偶 serniki, pierniki, babeczki, a tak偶e wyj膮tkowe anielskie ciasto z bia艂ek 鈥 Angel Food Cake, do kt贸rego przygotowania potrzeba ich a偶 7鈥10 szt., w zale偶no艣ci od ich wielko艣ci. To one nadaj膮 ciastu puszysto艣ci i g膮bczastej struktury.聽

Makaroniki, beziki, ciasteczka

Jednym z najprostszych sposob贸w na wykorzystanie bia艂ek jest upieczenie bezik贸w. W艣r贸d moich przepis贸w znajdziecie receptur臋 na beziki, kt贸re zawsze wychodz膮. Przepis jest 艂atwy, a wykonanie bezik贸w szybkie, je艣li nie liczy膰 czasu ich suszenia. Dla ambitnych mi艂o艣niczek wypiek贸w dobrym pomys艂em b臋d膮 makaroniki, w kt贸rych wykorzystanie bia艂ek jest konieczne. S膮 one nieco pracoch艂onne i wymagaj膮 odrobiny wprawy, ale efekt jest zachwycaj膮cy. Wszak makaroniki mog膮 mie膰 r贸偶ne kolory, smaki i kszta艂ty, co pozwala na dopasowanie wypiek贸w do okoliczno艣ci i apetytu.聽

Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym i bez膮
24.04.20

Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym i bez膮

Genialne ciasto przek艂adane jak ma艂y torcik. Ciasto czekoladowe z pysznym kremem z mas艂a orzechowego i likieru migda艂owego, z dodatkiem solonych orzeszk贸w ziemnych, prze艂o偶one d偶emem z czarnej porzeczki i przykryte chrupi膮c膮 bez膮.

Czytaj wi臋cej
Pavlova z 偶urawin膮
17.12.19

Pavlova z 偶urawin膮

Cudowna 艣wi膮teczna beza z 偶urawinowym kisielem i kremem 艣mietankowym. Udekorowana skromnie, lecz bardzo 艣wi膮tecznie: ga艂膮zkami 艣wie偶ego rozmarynu przywodz膮cego na my艣l 艣wi膮teczne drzewko. Pyszna, dzi臋ki po艂膮czeniu s艂odkiego i kwa艣nego smaku. Bardzo

Czytaj wi臋cej
Pavlova z truskawkami i kremem kawowym
14.06.19

Pavlova z truskawkami i kremem kawowym

W sezonie owocowym piek臋 Pavlov膮 z wykorzystaniem ka偶dych owoc贸w. Latem 艂atwo uzbiera膰 bia艂ka na tort bezowy – wystarczy zrobi膰 domowe, prawdziwe lody na 偶贸艂tkach. Na weekend upiek艂am bez臋 z kremem kawowym i z truskawkami. Mocno chrupi膮c膮, piankow膮

Czytaj wi臋cej
Tort bezowy z budyniem i truskawkami
30.05.19

Tort bezowy z budyniem i truskawkami

Pyszny, puszysty w 艣rodku i chrupi膮cy na zewn膮trz tort bezowy. Tym razem po艂膮czenie, kt贸remu nie mo偶na si臋 oprze膰: budy艅 i truskawki! Smakuje cudownie, ale jak wiekszo艣膰 tort贸w bezowych nie jest trwa艂y, do zjedzenia w dniu prze艂o偶enia. W sezonie na

Czytaj wi臋cej
Mini – Pavlova z rabarbarem i pistacjami
09.05.19

Mini – Pavlova z rabarbarem i pistacjami

Sezonowa Pavlova z rabarbarem i pistacjami. Mo偶na j膮 przygotowa膰 w postaci jednego, du偶ego deseru; ja si臋 zdecydowa艂am na kilka mini-porcji. Rabarbar, by zmi臋k艂, pieczemy wcze艣niej w piekarniku i zachowujemy powsta艂y syrop do polania po deserze.

Czytaj wi臋cej
Sernik Bia艂y Puch
05.04.19

Sernik Bia艂y Puch

Puszysty sernik na bia艂kach, z pysznym kruchym ciastem. Do upieczenia ciasta potrzebowa膰 b臋dziecie ogromnej ilo艣ci bia艂ek! Przepis doskona艂y do wykorzystania po T艂ustym Czwartku, kiedy sma偶ymy p膮czki i faworki i zostaj膮 nam bia艂ka. Kolejn膮 okazj膮

Czytaj wi臋cej
Puszyste japo艅skie pancakes
03.03.19

Puszyste japo艅skie pancakes

Najbardziej puszyste placuszki na 艣wiecie :). Znacie ju偶 sernik japo艅ski, poznajcie japo艅skie pancakes. Omletowe, delikatne jak chmurka, puszyste dzi臋ki du偶ej ilo艣ci ubitych bia艂ek. Pachn膮ce wanili膮 lub sk贸rk膮 z cytrus贸w, jak lubicie. Na patelni trzy

Czytaj wi臋cej
Kocie j臋zyczki
21.01.19

Kocie j臋zyczki

Popularne w wielu krajach ciasteczka, najbardziej znane pod nazwami Langues de Chat lub Cats鈥 Tongues. Kruche, cienkie i delikatne, z dodatkiem bia艂ek. Po prostu do pochrupania, ale te偶 cz臋sto podawane do deser贸w, lod贸w, sorbet贸w. Mo偶na je z艂膮czy膰

Czytaj wi臋cej
Babka Bounty
17.01.19

Babka Bounty

Babka Bounty – nazwana jak s艂ynny batonik, to najlepsze czekoladowe ciasto z zatopionym w nim kokosowym nadzieniem. U mnie bardziej jak gorzka wersja batonika (taki lubi臋) z intensywnie czekoladowym ciastem, ale mo偶ecie w podobny spos贸b nadzia膰

Czytaj wi臋cej
Pavlova tiramisu
08.12.18

Pavlova tiramisu

艢wi膮teczny hit! Zakocha艂am si臋 ju偶 po pierwszym kawa艂ku. Pyszna chrupi膮co – piankowa Pavlova o smaku tiramisu, prze艂o偶ona kremem z dodatkiem wina marsala lub amaretto, biszkoptami nas膮czonymi w kawie i opr贸szona kakao. Wyj膮tkowa, elegancka, idealna

Czytaj wi臋cej
Pavlova toffi z cynamonem, kremem i figami
04.10.18

Pavlova toffi z cynamonem, kremem i figami

Pavlova toffi z cynamonem i figami. Do piany bezowej dodajemy cukier br膮zowy p贸艂 na p贸艂 z cukrem bia艂ym, dzi臋ki czemu smak bezy zmienia si臋 w cudowne toffi :). Sam przepis zwr贸ci艂 moj膮 uwag臋… nietypowym wykonaniem, ca艂kowicie innym od tego,

Czytaj wi臋cej
Lekki tort z truskawkami i bez膮
28.06.18

Lekki tort z truskawkami i bez膮

Lekki torcik z truskawkami i… bez kremu, czyli bez t艂uszczu. Pieczemy biszkopt, kt贸ry dwukrotnie przek艂adamy kisielem truskawkowym (on mocno nas膮cza blaty) a ca艂o艣膰 dekorujemy bez膮 i p艂atkami migda艂贸w. Troch臋 nietypowy tort, ale

Czytaj wi臋cej
Pavlova z agrestem i kiwi
26.06.18

Pavlova z agrestem i kiwi

Konkretna kombinacja i chyba taka, jak膮 najbardziej lubi臋 w Pavlovej – mocno kwa艣nos艂odka :). Przebija nawet Pavlov膮 z lemon curdem; nie mo偶na jej pomin膮膰 w sezonie na agrest! Pavlova to du偶a beza, z zewn膮trz – po bokach i pod spodem krucha, w 艣rodku

Czytaj wi臋cej
Torcik migda艂owy z musem truskawkowym
22.06.18

Torcik migda艂owy z musem truskawkowym

Troch臋 inna wersja tortu francuskiego Fraisier. Z bezowo – migda艂owymi blatami oraz z aksamitnym musem truskawkowym. Delikatny, pyszny, letni torcik, kt贸remu ci臋偶ko si臋 oprze膰 :-). Zamiast truskawek, polecam do wykorzystania maliny – b臋dzie r贸wnie

Czytaj wi臋cej
R贸偶ana Pavlova z truskawkami
08.06.18

R贸偶ana Pavlova z truskawkami

Po lodach r贸偶anych musia艂a powsta膰 r贸偶ana pavlova. Obecnie z truskawkami i pistacjami, ale p贸藕niej, latem – pyszna tak偶e z malinami. Nie ma sobie r贸wnych :). Je艣li lubicie klimaty r贸偶ane, koniecznie ju偶 dzisiaj zapiszcie przepis. Wspania艂y

Czytaj wi臋cej
Pistacjowa Pavlova
30.01.18

Pistacjowa Pavlova

Prosi艂a si臋 o wykonanie, a pomys艂 zaproponowany przez jednego z Czytelnik贸w brzmia艂 艣wietnie :-). Najwi臋kszym chyba problemem jest zmielenie pistacji na mas艂o pistacjowe, a reszt臋 ju偶 dobrze znacie – bia艂a delikatna Pavlova i krem. Do kremu

Czytaj wi臋cej
Kokosowa Pavlova z pralinkami raffaello
12.01.18

Kokosowa Pavlova z pralinkami raffaello

Kolejne po艣wi膮teczne wykorzystanie pralinek. Bia艂a beza Pavlova z kremem kokosowym, sosem z mango i ziarenkami granatu. Wspania艂e tropikalne po艂膮czenie, lekkie, doskona艂e praktycznie na ka偶d膮 okazj臋 :-). Mo偶e przygotujecie j膮 z bia艂ek pozosta艂ych po

Czytaj wi臋cej