Ładowanie strony

Ładowanie...

poniedziałek, 17 grudnia 2012

Drożdżowa strucla orzechowa

Drożdżowa strucla orzechowa, która może święcić triumfy na Waszym świątecznym stole, tuż obok tradycyjnej makowej :-). Idealne, mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe, znane Wam już wcześniej z najlepszej babki wielkanocnej. Nadzienie orzechowe bogate, sycące, z mocnym aromatem rumowym. Klasycznie wykończona kruszonką. Najlepsza strucla, jaką ostatnio jedliśmy :-).

Składniki na ciasto drożdżowe:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 12 g suchych drożdży lub 24 g drożdży świeżych
  • 4 żółtka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 5 łyżek cukru
  • 3/4 szklanki mleka
  • 90 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 1 łyżeczka ekstaktu z wanilii

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać cukier, sól, następnie mleko wymieszane z resztą składników. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. W razie konieczności dosypać kilka łyżek mąki (ciasto jest dość rzadkie). Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto mocno uderzyć, wyrobić krótko jeszcze raz.

Przygotować szeroką formę (jak do chleba) o dolnych wymiarach 23 x 13 cm i górnych 28 x 18 cm*. Wysmarować ją masłem i oprószyć mąką pszenną. Wyrobione ciasto rozwałkować na wielkość dużego prostokąta o krótszym boku równym długości formy (lekko ponad 30 cm), równomiernie posmarować nadzieniem. Zwinąć jak roladę lub makowca wzdłuż krótszego boku, brzegi zawinąć pod spód, przełożyć do formy. Po środku struclę naciąć ostrym nożem, aż do samego dna. Posmarować dodatkowym jajkiem roztrzepanym z jedną łyżką mleka, posypać równomiernie kruszonką. Przykryć lnianym kuchennym ręczniczkiem i pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 190ºC. Piec bez termoobiegu przez około 40 - 45 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Minimalnie uchylić piekarnik, zostawić w nim do przestudzenia.

Nadzienie orzechowo - rumowe:

  • 300 g zmielonych orzechów włoskich lub pekan,
  • 150 g ciemnego brązowego cukru
  • 120 g śmietany kremówki 36%
  • 3 łyżki ciemnego rumu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 białko

Wszystkie składniki wymieszać, lekko rozcierając (można również wymieszać w malakserze). Białko ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą orzechową.

Kruszonka:

  • 90 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50 g cukru
  • 60 g masła, roztopionego

Mąkę wymieszać z cukrem i cynamonem. Zalać gorącym masłem, wymieszać widelcem. Wyrobić między palcami na kruszonkę. Gdyby kruszonka była zbyt mokra można dodać 1 - 2 łyżki mąki więcej.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

* strucli nie można piec bez formy, ponieważ ciasto jest zbyt rzadkie i delikatne; strucla wyszłaby płaska

Smacznego :-).

Drożdżowa strucla orzechowa

Drożdżowa strucla orzechowa

Średnia ocena: 8.8  (liczba głosów: 23)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (248)
1 | 2    
Gość: Dunka
07.02.2015 17:44 odpowiedz
Można zrobić nadzienie z orzechów laskowych?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 00:57 odpowiedz
Tak.
willow profil
15.01.2015 23:48 odpowiedz
Pyszności. Pierwsze drożdżowe z nadzieniem w życiu. A jak jeszcze ciepłe, jest obłędne.
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2015 23:56 odpowiedz
Naprawdę pierwsza? Wyrosła pięknie :).
willow profil
16.01.2015 00:15 odpowiedz
Naprawdę, długo się bałam drożdżowego trochę jako takiego mitycznego potwora, najtrudniejszego ciasta. Mama nigdy nie robiła drożdżowego, babcia tylko przed moim urodzeniem, więc trochę stąpam po nieznanym gruncie.

Ale jesteś dobrym nauczycielem, mimo że tylko elektronicznym :)
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 00:25 odpowiedz
Dziękuję, staram się nim być ;-).
nika_j profil
12.01.2015 16:44 odpowiedz
.....
izabela2764 profil
14.01.2015 13:59 odpowiedz
Dziękuję Nika !!! Twoje bułeczki też piękne :)
nika_j profil
14.01.2015 15:00 odpowiedz
Dziękuję bardzo. :) Nad wyglądem trzeba jeszcze popracować, ale zapewniam, że smak poetycki.....był. :)) Serdeczne pozdrowienia
nika_j profil
12.01.2015 16:43 odpowiedz
Upiekłam z tego ciasta drożdżówki z serem i czekoladą, z dodatkiem wanilii, oraz ze śliwką. Wyszły bardzo smaczne.
izabela2764 profil
11.01.2015 22:48 odpowiedz
Z jabłuszkami prażonymi - pycha !
izabela2764 profil
11.01.2015 22:47 odpowiedz
Bardzo lubię ten przepis ,oprócz babki i strucli robię to ciasto z owocami ,ponieważ mój młodszy synek właśnie takie uwielbia .
malinka profil
12.01.2015 10:44 odpowiedz
Piękna, puszysta i napewno pyszna! Pozdrawiam :)
izabela2764 profil
14.01.2015 13:57 odpowiedz
Dziękuję Malinko :)
izabela2764 profil
11.01.2015 22:42 odpowiedz
Strucla tym razem z nadzieniem ,które pozostało po rogalach marcińskich . Ulubiona kombinacja smakowa mojego męża ,koniecznie z lukrem !!!!!!
nika_j profil
12.01.2015 17:21 odpowiedz
Wspaniałe drożdżówy. Prezentują się pięknie zarówno z orzechami, jak i z jabłuszkiem. Pozdrawiam :)
Ola070707 profil
08.01.2015 14:37 odpowiedz
Super przepis, genialna masa orzechowa (robiłam z włoskich z ogrodu), ciekawe czy by się nadawała np. do nadziewania szybkich pierniczków? Zasugerowalam się komentarzami i skorzystałam z większej formy, bez przeliczania. Wyszło super. Moim zdaniem jest smaczniejsze (wilgotniejsze) na następny dzień.
Gość: rysia
29.12.2014 16:43 odpowiedz
Ciasto pycha. I jeszcze jest dobre pieczone 5 dni temu. Ale jak już niejedna osoba zauważyła, ilość składników jest za duża na tą formę. Moje przybrało kształt chleba.
Gość: pozytywniezakrecona
22.12.2014 10:04 odpowiedz
nie mam brązowego cukru, czy mozna cos zamiast tego ? :(
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 11:12 odpowiedz
Każdy inny cukier.
nastoletnia kucharka profil
20.12.2014 09:53 odpowiedz
A jak długo może leżeć? Chciałabym zrobić w poniedziałek czy może leżeć do wigilii czyli środy ?
dziękuję z góry
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 10:52 odpowiedz
Straci na świeżości. Im bliżej Wigilii upieczona, tym lepiej.
Gość: Nina
18.12.2014 00:17 odpowiedz
Dzięki, Dobra Kobieto :)
Gość: Nina
18.12.2014 00:13 odpowiedz
Wszystko pięknie i ładnie. I zapomnaiłam na smierć o dodaniu painy do orzechów. A robiłam to mnóstwo razy. Rozsypie się? :(
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 00:15 odpowiedz
Nie, ale może bardziej odstawać masa od ciasta (tfu,tfu, oby nie ;-).
Gość: Kaśka
17.12.2014 21:18 odpowiedz
Pani Doroto, proporcje są na jedną struclę?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 23:50 odpowiedz
Tak.
Gość: bozka
17.12.2014 01:26 odpowiedz
Pani Doroto.jakie ma byc naciecie? Wzdloz calej strucli czy tylko niewielkie na srodku?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 15:58 odpowiedz
Po całości.
Gość: bozka
15.12.2014 22:43 odpowiedz
Witam.czy można taka strucle upiec wczesniej i zamrozić?smak będzie ten sam?wydaje mi się ze tak ale wole się upewnić.z gory dziękuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 22:48 odpowiedz
Tak, można :).
Gość: larva
14.12.2014 15:39 odpowiedz
do nadzienia pomieszałam orzechy włoskie,laskowe i migdały podpieczone,oraz posmarowałam ciasto dodatkowo dżemem porzeczkowym-pyszna kombinacja,polecam wam bardzo :) do ciasta radzę dodać mniej mleka i ew, dolać :)
nika_j profil
29.11.2014 18:28 odpowiedz
Dorotko, myślisz, że można ją mrozić tak jak makowiec? Już sobie strategię świąteczną opracowuję. :)
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 19:56 odpowiedz
Można, na pewno :).
Gość: Ola
26.11.2014 10:38 odpowiedz
Czym mozna zastapic rum w masie orzechowej? Czy musi to byc alkohol? Z gory dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 11:03 odpowiedz
Można dodać odrobinę aromatu rumowego.
Gość: nicki_25
19.11.2014 13:22 odpowiedz
A jeśli mam ten zwykły rum to co zrobić żeby nadzienie było takie ładne brązowe??
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 12:18 odpowiedz
Nadzienie jest brązowe od orzechów.
Gość: sylwia
15.10.2014 16:31 odpowiedz
czy przy tym cieście pierwsze wyrastanie może się odbywać w lodówce przez noc?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 18:10 odpowiedz
Może.
Gość: Pola
11.10.2014 14:13 odpowiedz
Chciałabym zrobić struclę z masą orzechową ale zastanawiam się czy użyć przepisu na to ciasto drożdżowe, czy tego ze strucli z powidłami... Na czym polega różnica w smaku między nimi i ich konsystencji? Czy mocno się różnią (nie mam na myśli ich przygotowania tylko wrażeń smakowych ;)) Które ciasto Pani osobiście bardziej smakuje i pasuje do strucli?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2014 12:02 odpowiedz
Oba ciasta są bardzo smaczne, mocno się nie różnią w smaku :-). To powyższe jest delikatniejsze i mniej stabilne (dodatek żółtek), osobiście moim faworytem jest ciasto ze strucli z powidłami.
anita_piecze profil
30.09.2014 20:54 odpowiedz
Ciasto rewelacja ! :) jak nie przepadam za drożdżowymi, tak to jest genialne :) rośnie pięknie, jest puszyste i delikatne. Jedyne co, choć w opisie jest wyraźnie wspomniane coś o świętach, cynamon kojarzy się właśnie z nimi, dlatego odjęłam go z kruszonki (której i tak wyszło o dużo za dużo, ale i tak ją uwielbiam ;) ). 10/10 !
caralayna profil
26.09.2014 12:30 odpowiedz
Średnio przypomina to roladkę, wyrosło aż nadto, ale przynajmniej było go więcej, przepyszne!!
Gość: sylwia
25.09.2014 13:45 odpowiedz
jak przechowywać struclę aby jak najdłużej zachowała świeżość?
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2014 18:28 odpowiedz
To jest ciasto drożdżowe, więc na kolejny dzień już utraci świeżość. Można część schować do lodówki lub zamrozić. Trzymamy w zamkniętym pojemniczku.
Andzia01 profil
18.08.2014 19:29 odpowiedz
Upiekłam z migdałami, bez cynamonu. Dobre ciasto aczkolwiek wieniec drożdżowy z siekanymi orzechami bardziej mi przypadł do gustu. Te chrupiące orzechy, we wspomnianym cieście, przebijają wszystko inne:)
Andzia01 profil
19.08.2014 09:57 odpowiedz
Dobra, przyznaję się: to też mi smakuje;) Następnego dnia okazało się, że jest smaczniejsze niż na ciepło, wyjęte prosto z piekarnika.
Gość: Tomasz
10.08.2014 07:28 odpowiedz
To naprawdę delicja :) ciasto drożdżowe z orzechami to po prostu niebo w gębie :) świetny przepis :) już biorę się za pieczenie :)
Paskwalina profil
06.06.2014 12:06 odpowiedz
Przesmaczne, chociaż pominęłam zostawianie jeszcze strucli w formie do podwojenia objętości, od razu do piekarnika. Wypełniła całą formę ;)
Gość: Cukierenka
01.05.2014 17:04 odpowiedz
Czy nadzienie mozna zrobic z pecan meal ?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2014 21:25 odpowiedz
Tak.
monia122333 profil
24.04.2014 18:54 odpowiedz
Czy można zamiast orzechów włoskich użyć nerkowców?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2014 21:25 odpowiedz
Tak.
erta10 profil
23.04.2014 19:28 odpowiedz
Nie wiem już jak dziękować za Pani przepisy :)
Piekłam w małej keksówce, ale zmieniłam proporcje korzystając z przelicznika foremek. Odpuściłam sobie jedynie nacinanie, bo nadziewałam strucle jabłuszkami i bałam się (pewnie niepotrzebnie), że wypłyną.
W każdym razie gorąco polecam !
Agary profil
13.03.2014 14:07 odpowiedz
Wspaniała strucla! Orzechy zastąpiłam mielonymi migdałami. Wyszło cudowne, pachnące i przepyszne ciasto (2 keksówki!).
Danuta65 profil
13.03.2014 10:27 odpowiedz
WITAM!
Dorotko mam ogromną prośbę o przepis na taką struclę ale z nadzieniem kakaowym.Jadłam ją dawno temu w Krakowie ,to bardzo popularne ciasto w tym regionie. Nie mam niestety kogoś kto zna przepis na ta miksture kakaową w tym cieście.


Pozdrawiam :)
Gość: madam z.
11.10.2014 00:28 odpowiedz
Hej, nie wiem, czy o to Ci chodzi, ale moja babcia piekła drożdżowego kakaowca i udało mi się odtworzyć ten smak dość banalnie: drożdżowe z ulubionego przepisu wałkuję w prostokąt, smaruję rozpuszczonym masłem, sypię NA OKO gorzkie kakao i również na oko cukier, zwijam piekę i umieram z radości, bo jest pyszne. Z tym "na oko" - zależy ile masz ciasta, generalnie trzeba rozwałkowaną powierzchnię w miarę równomiernie pokryć kakao, i cukrem, ale tak, żeby nie było grud, czyli delikatnie, łyżką. Jeśli masz dobry przepis na ciasto - próbuj, na pewno nie wyjdzie niedobre :)
Gość: Wena
22.02.2015 15:07 odpowiedz
Super :)
olla_85 profil
22.02.2014 15:56 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie śmietany kremówki w nadzieniu - czy jest ona niezbędna? Może można ją czymś zastąpić lub całkiem pominąć bez szkody dla smaku i konsystencji nadzienia? I jeszcze jedno - czy pani zdaniem amaretto zamiast rumu pasowałoby tu? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
olla_85 profil
23.02.2014 13:24 odpowiedz
Właśnie doczytałam się w komentarzach ( wcześniej też czytałam ale pobieżnie, dlatego nie uzyskałam odpowiedzi na nurtujące mnie zagadnienia ), że mogę użyć amaretto zamiast rumu a kremówkę mogę zastąpić śmietaną 18%. Dowiedziałam się też że z przepisu mogę upiec bułeczki z takim właśnie nadzieniem, i tak chyba zrobię :) Na pewno będą pyszne.
malinka profil
21.02.2014 17:37 odpowiedz
Jak przeczytałam że przepis na ciasto w tej strucli jest taki sam jak na babkę wielkanocną, którą uwielbiam, musiałam ją upiec. Mimo że miałam mniej orzechów niż jest w przepisie, strucla wyszła wspaniała. Ciasto puszyste, a nadzienie orzechy z rumem rewelacja! A i nie naciełam jej przed pieczeniem. Polecam :)
Gość: Agnieszka
25.01.2014 23:28 odpowiedz
RE-WE-LA-CJA!!!!!!!!!!!!!!
Gość: paula
17.01.2014 13:33 odpowiedz
polecam! idealna i pyszna ;)
bożena76 profil
12.01.2014 22:22 odpowiedz
Wiedziałam,że o czymś zapomnę :( Nie nacięłam strucli przed pieczeniem no i wyszła taka jak widac ;) Robiłam z połowy porcji,a nadzienie z 1/3 bo miałam mało orzechów,a kruszonkę to "na oko";) Ciasto nie nalezy do łatwych w obróbce,ale odwdzięcza się smakiem :) Jest delikatna,puchata ,bardzo smaczna :) Nie ma to jak dobre drożdżowe :)
Misieńka profil
18.02.2014 11:44 odpowiedz
Twoja ładniejsza, niż moja, ja nacinałam i mi się brzegi do formy przykleiły i brzydko to wyglądało, chociaż w smaku była ok.
Gość: Marta
11.01.2014 15:02 odpowiedz
Ciasto pyszne, nadzienie wyborne, mam tylko jedno pytanie... Po upieczeniu powstały mi duże przestrzenie między nadzieniem, a samym ciastem. Czym może to być spowodowane....postępowałam według procedury... widzę, że u Pani na zdjęciach wszystko stanowi zwartą całość :) pozdrawiam i dziękuje za inspirujący blog
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2014 17:51 odpowiedz
Nadzienie się 'skleja' z ciastem dzięki dodatkowi ubitego białka. Nie powinno odstawać.
pozdrawiam!
Gość: Ania
18.12.2013 10:36 odpowiedz
Czy możną upiec wcześniej i zamrozić tak jak makowiec zawijany czy jednak nie da rady ?
Gość: misia
17.12.2013 16:42 odpowiedz
czy można nadzienie zrobić z białym cukrem?
brązowy właśnie się skończył, a potrzebuję tego ciasta na już;/
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 17:59 odpowiedz
Tak.
Gość: Jovia
17.12.2013 13:01 odpowiedz
Czy moge sie dowiedziec jak zwijalas ciasto?to wyglada jak zwijane na brioszki a nie makowca.czy po prostu to przypadek?pozdrawiam przeswiatecznie goraco:)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 18:00 odpowiedz
Zwijałam jak makowca. Ciasto zostało nacięte na górze, stad wygląda odrobinę inaczej ;-).
Gość: Ewa
09.12.2013 23:17 odpowiedz
Matyldo! Zwykle chwalę się, że jestem dobra w ciastach drożdżowych, ale ta strucla mnie przerosła! Wprawdzie ciasto nie ma zakalca, ale po wyłączeniu piekarnika w środku się strasznie zapadła, boki mam puste, a nadzienie w większości jest na spodzie - nie wiem dlaczego tak się stało. Nie mam się czym chwalić - dobrze, że przynajmniej w smaku ok. :) A takie wiązałam z nią nadzieje .... Jednak na święta zostaję przy strucli z makiem - przynajmniej sprawdzone i pewne :) Ps. (robiłam w dwóch keksówkach)
Gość: Ewa
07.12.2013 18:01 odpowiedz
Dziękuję, za szybką odpowiedź. Tak myślałam, że nie uda się ominąć tych kalorii :)
Gość: Ewa
07.12.2013 17:53 odpowiedz
Czy zamiast śmietany mogę dodać jogurt grecki – czy zepsuję tym smak? Pozdrawiam Ewa
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2013 17:58 odpowiedz
Raczej nie polecam.
meeg z cro.pl profil
05.12.2013 20:59 odpowiedz
Mam kilka pytań, bo mam straszny apetyt na tę struclę ale u mnie odpadają orzechy włoskie bo jestem uczulona na nie, mogę natomiast jeść orzechy laskowe. Czy tutaj można je użyć zamiast włoskich i czy ich smak dobrze skomponuje się z rumem czy może lepiej dodać np. amaretto albo likier orzechowy? A może lepiej dodać tutaj zmielone migdały i amaretto?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2013 21:51 odpowiedz
Można uzyc orzechów laskowych. Masz rację, likier orzechowy będzie lepiej pasował :). Migdały i amaretto również.
meeg z cro.pl profil
06.12.2013 22:03 odpowiedz
Wielkie dzięki za szybką odpowiedz:)
Gość: A
03.12.2013 16:23 odpowiedz
Jeśli miałabyś porównać makowiec do tej strucli orzechowej to co według ciebie jest lepsze w smaku?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2013 17:03 odpowiedz
To zupełnie inne nadzienie, dla mnie zawsze wygra makowiec na święta ;-).
Lucy S profil
26.11.2013 01:48 odpowiedz
To juz moje kolejne ciasto drozdzowe - ciagle sie jeszcze nie poddaje - ale ciagle nie jest takie jak ma byc :( Wszystkim Wam wychodzi a mi nie... Jest dobre jak jest cieple, ale potem jest twarde i pachnie za bardzo drozdzami...i to nie jest to :( Nadzienie tylko mozna zjesc
Jestem za to uzalezniona od tego bloga i uwielbiam czytac Wasze komentarze :)
pozdrawiam
Ellada profil
09.11.2013 19:40 odpowiedz
Pani Dorotko czym moge zastąpić smietanke 36% może np smietaną 18%??
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2013 22:18 odpowiedz
Można.
Gość: Majka 20
19.10.2013 16:55 odpowiedz
Witam czy mozna ciasto zrobic wieczorem i zostawic na noc do wyrosniecia a rano upiec??
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:13 odpowiedz
Można.
Gość: Aga
03.10.2013 10:44 odpowiedz
A czy można z tego przepisu upiec drożdżówki z nadzieniem orzechowym?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2013 10:48 odpowiedz
Tak!
Gość: Marta
25.07.2013 11:23 odpowiedz
Mam pytanie - te trzy szklanki maki to jaka to jestiliść w dkg. mam kilka róznych szklanek i w każdej jest inna pojemność - waga. jak to mówia szklanka szklance nie równa. Super byłoby gdyby przepisy mogły zawierać zamiennik wagowy ilosci składników. Oczywiście nie mam tu na mysli np proszku do pieczenia czy cukru waniliowego... Super przepisy i prawie zawsze trafione w móje smaki.
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 22:21 odpowiedz
Szklanka - jako miara kuchenna ma zawsze 250 ml (kiedys były takie szklanki, jak i masło w Polsce miało zawsze 250 g ;-). W lewej kolumnie na blogu jest przelicznik kulinarny najwazniejszych produktów.
Gość: basia
06.06.2013 17:39 odpowiedz
Ja zrobiłam trochę inaczej, zamiast nadzienia jak wyżej dałam nutelle (przyznam się - z lenistwa). Ciasto wyrosło pięknie i myślę, że przyjmie różne nadzienia.
Doroto, dziękuję za natchnienie :D
Gość: Kama
31.05.2013 13:20 odpowiedz
Strucla jest pyszna , przepyszna , piekłam w najbardziej zbliżonej wymiarami formie jak podano w przepisie ale wyrósł taki gigant że niestety ale do zjedzenia tylko w zaciszu bez gości , jeszcze raz taki wysoki jak forma , co prawda upieczona w środku , gorzej z wierzchem bo lekko spieczony ale wszystko smakuje wyśmienicie .Następnym razem upiekę z połowy porcji , nie wiem czy mi tak to ciasto rośnie czy za mała forma , tak czy inaczej jest wspaniała
Gość: marty_nika
19.05.2013 21:47 odpowiedz
genialna :) nic dodać nic ująć :) upieczona wczoraj, do dziś został niewielki kawałek.
Gość: Amela
01.05.2013 17:28 odpowiedz
Siedzę i wzdycham do monitora patrząc na tę pyszność, bo zapomniałam kupić mleko i mąkę, a dziś wszystko pozamykane :/
Mam pytanie odnośnie wyrabiania ciasta. Zawsze wszelkie ciasta na chałki czy makowce drożdżowe robię w malakserze - nie jakoś specjalnie długo, byle składniki się dokładnie połączyły. A tu czytam o jakiś "maszynistach" i podany czas wyrabiania ciasta drożdżowego to... 1,5h??? Czy w takim razie w tym malakserze powinnam wyrabiać je trochę dłużej?
ania1105 profil
01.05.2013 18:41 odpowiedz
nie, nie. chodzi o maszynę do pieczenia chleba, która ma odpowiedni program do wyrabiania ciasta - urządzenie na przemian miesza i ogrzewa ciasto, pozwalając mu podrosnąć :-)
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2013 19:44 odpowiedz
W zasadzie maszyna do pieczenia chleba wyrabia ciasta tylko około 20 minut, potem ciasto w niej rośnie, podgrzewane.
Gość: green-nata
30.04.2013 14:48 odpowiedz
Robiłam już jakiś czas temu. Jest super! Mniam i pychota! Urosła wspaniale. Ja mam tylko czasami kłopoty ze zrozumieniem tekstu pisanego i przecięłam ją całą wzdłuż:/, co na szczęście jej nie zaszkodziło. I ten orzechowy smak - poezja:)
Gość: karolina
29.04.2013 12:35 odpowiedz
Czy do masy zamiast śmietanki można dać śmietanę 18%?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2013 23:06 odpowiedz
Tak, ale masa moze byc rzadsza.
85martusia profil
13.04.2013 06:25 odpowiedz
Pieczona wczoraj 2 raz-tym razem z makiem-zdjecie robione w locie :) tylko tyle po niej zostalo! PYCHOTA!!! a!no i pieklam w tortownicy-konce zalozylam pod siebie-zaden problem :) mysle ze w kazdej blasze sie upiecze jak sie odpowiednio w nia wlozy! :)
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2013 12:20 odpowiedz
Ale pięknie wyrosła!
85martusia profil
13.04.2013 14:20 odpowiedz
dziekuję :) zarobione ręką :D
nana100 profil
01.03.2013 06:16 odpowiedz
Czy ta masa orzechowa nada sie do palmierow z ciasta francuskiego?
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2013 13:51 odpowiedz
Tak.
Gość: lilka
31.01.2013 20:28 odpowiedz
Dziekuje za przepis-Twoja strucla jest pyszna. Pieklam z nadzieniem orzechowym ,pieklam z masa makowa-bardzo dobre.Polecam wszystkim niezdecydowanym,ktorzy dopiero zastanawiaja sie czy warto piec-WARTO ! Pyszne,puszyte,przepieknie pachnace ciasto,ktore ma jedna wade-jest za szybko zjadane !
Regina F. profil
23.01.2013 12:32 odpowiedz
Zrobiłam, podzieliłam się ze społeczeństwem i reakcje były zdecydowanie entuzjastyczne. Przez pomyłkę z rozmachu wbiłam białko do nadzienia zamiast je wcześniej ubić, ale udałam, ze wcale nieprawda, wbiłam dodatkowe białko, wmieszałam i nikt się nie zorientował.;)
abu_9 profil
22.01.2013 09:21 odpowiedz
Długo się zabierałam za tą strucle, ale nie zawiodłam się! Super smak! Super nadzienie :) Zrobiłam z połowy porcji jak zwykle, ale wyszło jej całkiem dużo :)
Gość: Martyna blues
21.01.2013 15:40 odpowiedz
A czy owa orzechowa masa nadałby się jako ,, nadzienie" do tortu ? Tzn. można nią posmarować jeden z biszkoptowych blatów ?
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2013 23:37 odpowiedz
Nie nadaje się wedlug mnie.
Gość: ini
20.01.2013 10:06 odpowiedz
cudowne!
Gość: Ania855
19.01.2013 22:13 odpowiedz
Pyszna! bardzo fajny orzechowy smak. Robilam juz wiele ciast wg Twoich przepisów i zawsze wychodzily pyszne. Dziekuje za kolejny:) pozdrawiam.
Maddy77 profil
12.01.2013 23:30 odpowiedz
Przepysznaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!
Maddy77 profil
23.01.2013 14:16 odpowiedz
a tak wyglada w srodku...
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2013 18:32 odpowiedz
Maddy77, gratulacje :). Cieszę się, że się udała :).
Maddy77 profil
12.01.2013 23:11 odpowiedz
Przepiekna!!!to prawdziwe dzielo sztuki...kulinarnej;) jutro wkleje fotke!
Maddy77 profil
23.01.2013 14:17 odpowiedz
obiecane zdjecie...
Maddy77 profil
12.01.2013 22:33 odpowiedz
Zapomnialam przeciac! :-o! i co teraz? Na pewno popeka!Widac na Twoim zdjeciu ze masa jest gladka,jednolita,z pewnoscia uzylas malaksera...moj niestety oposcil mnie kilka miesiecy temu...pomimo,ze zmielilam orzechy w mlynku do kawy moja masa jest troche grudkowata:( Poza tym nie mam blaszki o tych wymiarach wiec pieke w szklanym zaroodpornym naczyniu;) mam nadzieje,ze sie uda bo przepis chodzi za mna od dnia kiedy sie pojawil na blogu, a nie udalo mi sie dotychczas go wyprobowac...
Gość: Eljoza
10.01.2013 07:54 odpowiedz
Ciasto robiłam już 4 razy dla różnych gości i WSZYSTKIM bardzo smakuje.
Za pierwszym razem zawsze robię idealnie wg przepisu , potem jeśli jest potrzeba modyfikuję na swoje smaki.
Tym razem do nadzienie daję 200g orzechów włoskich mielonych i 200g migdałów mielonych - wydaje mi się że same orzechy są dość gorzkie. Cukru zmniejszyłam do 100g.
Pycha!!! Polecam - zresztą jak każdy Pani przepis - wypróbowałam już praaawie wszystkie
obywatel profil
05.01.2013 17:41 odpowiedz
superświateczne ciasto, dobre nadzienie. cukier trzcinowy zastapilam miodem
Gość: cynamonka
05.01.2013 15:24 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie odnośnie wymiarów blaszki do tej strucli, czy aby na pewno jej rozmiary mają mieć 20x27 cm, nie zaś 10x27 cm ?? Upiekłam tak jak Pani podała, w takiej blaszce i wyszła mi cała blaszka ciasta. Ciasto się rozlało na całą blaszkę i nie przypomina w ogóle strucli. Na zdjęciu u Pani widzę, że strucla nie jest szeroka na 20 cm.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 23:09 odpowiedz
Struclę piekłam w podłużnym garnku rzymskim o wymiarach dolnych 23 x 13 cm i górnych 28 x 18 cm. Raz jeszcze zmierzyłam.
Gość: Zefka
03.01.2013 20:49 odpowiedz
Chciałabym bardzo wypróbować to ciasto, ale nie mam formy o tych wymiarach. W jakiej ewentualnie można jeszcze go upiec?
Dziękuję za odpowiedź i życzę wszystkiego dobrego w Nowym Roku.
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2013 20:52 odpowiedz
Można upiec w keksówce. Np. przeczytaj ten komentarz.
Gość: Marlena
02.01.2013 10:54 odpowiedz
Zrobiłam ale na bazie makowca zwijanego i moje odczucia są mieszane, masa orzechowa pewnie doczeka się powtórzenia bo jest cuudowna, natomiast nie polecam pieczenia na bazie makowca gdyż ciasto jest bardzo cieniutkie, jest go mało i rozrywa się podczas zwijania ( przynajmniej u mnie), ogólnie ciasta ( makowiec i orzechowe) wyszły pyszne ale z podanych proporcji bez stresów wyszłyby mi pewnie dwa bo do trzech nie mam siły ani cierpliwości. Jedno jest jednak pewne - lepsze niż z cukierni :-)
Gość: Niuśka
30.12.2012 20:57 odpowiedz
Zrobiłam dwukrotnie, raz z drożdżami suchymi a za drugim razem z rozczynem ze świeżych. Za każdym razem wyszły pyszne :), choć ciasto miało różne konsystencje po upieczeniu. W każdym razie, zawsze smak rewelacyjny. Dziękuję za świąteczne inspiracje i pozdrawiam :)
Gość: jola
30.12.2012 15:02 odpowiedz
witam, własnie sie piecze, wg mnie te wymiary foremki nie pasuja, ciasto duzo rosnie i troche wychodzi na boki foremki, kruszonka spada na dół i troche smierdzi w kuchni, trzeba ja usuwac papierem...zobaczymy jak w smaku...
Nastka profil
28.12.2012 03:09 odpowiedz
drozdzowka jest przepyszna! myslalam ze bedzie podobna do buleczek z ocherzowym nadzieniem z Pani strony, ktore rowniez uwielbiam, lecz jest jeszcze lepsza:) polecam
Gość: laura
27.12.2012 20:41 odpowiedz
czy w Uk mozna kupic swieze drozdze? Nigdy ich nie spotkalam w popularnych marketach
Gość: wiewiorka84
30.12.2012 17:36 odpowiedz
prosze popytac w malych lokalnych piekarniach, u nich zawsze mozna dostac-przynajmniej w Londynie.Pozostaja jeszcze polskie sklepy...
Gość: loli
07.01.2013 21:44 odpowiedz
nie można, tylko suszone.ale od czego są polskie przyczółki;)
pozdr
tunrida profil
27.12.2012 18:49 odpowiedz
A czy orzechy mozna zastąpić migdalami?? Próbował ktoś??:>
Gość: Zefka
27.12.2012 13:01 odpowiedz
do Bianki... Czy w keksówkach dobrze się upieką? Nie mam formy w której piekła Dorotka, może ktoś inny mi podpowie w jakiej jeszcze foremce można upiec/chodzi mi o wymiary/.
Dziękuję za odpowiedź/.
Gość: lotti
27.12.2012 00:44 odpowiedz
Czy może być kremówka 30% zamiast 36% ?
Gość: patti
24.12.2012 13:25 odpowiedz
Ja też dziś upiekłam - wyszły mi dwie, wyglądają pięknie :) wieczorem degustacja, dziękuję! Wesołych Świąt!
Gość: Lorka
24.12.2012 00:26 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj, nigdy wcześniej nie wyszło mi tak pyszne ciasto drożdzowe..puszyste, mięciutkie
strucla jest boska, rozpływa się w ustach..! a ta masa orzechowo rumowa..niebo w gębie..ja zrobiłam z mieszanki orzechów laskowych i włoskich... bardzo bardzo dziękuję za przepis..
Gość: Piki
23.12.2012 16:47 odpowiedz
Ponieważ nie mogłam czekać bo ciasto ma być na jutro to zaryzykowałam :) wyszło pyszne :)
Gość: Gabiś
23.12.2012 16:39 odpowiedz
Poratujcie! Ciasto mi nie wyrosło (najpierw jedno, a później drugie), chyba mam dwie lewe ręce do drożdżowego :(
Masa zrobiona, do czego ją wykorzystać?
Gość: I
23.12.2012 16:13 odpowiedz
Struclę nacinamy po całej długości? I czy w pieczeniu później ciasto się "złączy"?
Gość: Piki
23.12.2012 09:40 odpowiedz
A ja mam takie pytanie: Zrobiłam już nadzienie do strucli, ale zauważyłam że nie mam żadnej formy (musiałam je gdzieś zapodziać), czy w takiej sytuacji mogę zrobić ciasto z przepisu na makowiec zawijany i nadziać ciasto nadzieniem z tego przepisu a otem tak jak makowca zawinąć po prostu w pergamin do pieczenia?
magchl1989 profil
21.12.2012 20:03 odpowiedz
dzisiaj pieklam drugi raz bo po ostatniej ani sladu :) poszlo wszystko ;) ja pieke w normalnej blaszce jaka mam!a z dzisiejszej porcji wyszly mi 3 strucle mniejsze!takze w jednej blaszce ulozylam dwie a trzecia a mniejszej!po wyrosnieciu byly na cala blaszke ale ladnie sie upiekly :)i ciasto rozwalkuje w taki prostokat zeby zmiescilo sie w mojej blaszce!pozdrawiam i zycze wszystkim Wesolych Swiat :*
Gość: Capacitier
21.12.2012 16:12 odpowiedz
Taka strucla zapewne przypadłaby mi do gustu :D
cupoffhappiness profil
20.12.2012 20:50 odpowiedz
Moja babcia zawsze taką robi na każdego rodzaju święta. Zawsze jest pyszna i aromatyczna. Ta też musi taka być!
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach