Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 04 marca 2016

Mazurek kajmakowy II

W zeszłym roku rozpoczęłam serię mazurków pisanek (ajerkoniakowy z czarną porzeczką, czekoladowy "dzień i noc" i kokosowo - malinowy). W tym roku chciałabym kontynuować w tej formie serię nowoczesnych mazurków :-). Zacznę od klasyki, mazurka kajmakowego, ale tym razem z domowej masy kajmakowej, gotowanej ze śmietanki i cukru. Używamy jasnego brązowego cukru, który jednocześnie dodaje kajmakowi smaku toffi. Do ozdoby można użyć ulubionych bakalii, u mnie miejsce znalazły ciasteczka amaretti, słupki migdałów i orzechy laskowe w czekoladzie :-).

Składniki na ciasto kruche:

  • 175 g mąki pszennej
  • 25 g cukru pudru
  • 100 g masła, schłodzonego
  • pół łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Przygotować formę owalną o wymiarach 27 x 19,3 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm. Jeśli nie posiadacie takiej formy - na papierze do pieczenia odrysować formę tortownicę o średnicy 21 cm. Powstały okrąg wydłużyć/powiększyć z jednej strony na kształt pisanki/jajka, wyciąć wzorzec.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w malakserze i wyrobić/zmiksować (można też wyrobić ręcznie). Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3 - 4 mm i wyłożyć nim owalną foremkę lub tortownicę wraz z 1 cm rantem. Jeśli przygotowaliście wzorzec - należy wyciąć z ciasta kształt pisanki - do rozwałkowanego ciasta przyłożyć wzorzec wycięty z papieru i wyciąć pożądany kształt. Wyciętą pisankę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ze ścinków ciasta ukształtować wałeczek i przykleić (na białko - pędzelek maczamy w białku i przyklejamy wałeczek do ciasta) do zewnętrznej krawędzi ciasta (będzie to zarazem krawędź, przez którą nie może przelać się nadzienie). Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut. 

Przed samym pieczeniem ciasto w kilku miejscach ponakłuwać widelcem. Piec około 15 - 18 minut w temperaturze 200ºC, do wypieczenia i zarumienienia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Domowy kajmak:

  • 160 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 140 g jasnego brązowego cukru
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii

Wszystkie składniki umieścić w niedużym garnuszku. Wymieszać i gotować na najmniejszej mocy palnika przez około 30 minut, co pewien czas mieszając. Odczekać 3 minuty, gorący kajmak wylać na kruchą upieczoną pisankę, rozprowadzić. Kajmak najszybciej tężeje w lodówce.

Dodatkowo:

  • ciasteczka amaretti
  • migdały w słupkach
  • orzechy w czekoladzie i złotej posypce

Ozdobić mazurek, póki kajmak całkowicie nie stężeje (można oczywiście wykorzystać inne bakalie do ozdoby).

Smacznego :-).

Mazurek kajmakowy II

Mazurek kajmakowy II

 

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 5)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (119)
HALLA profil
20.04.2017 14:33 odpowiedz
mazurek nam smakował, oto fotka
Gość: Maggie
15.04.2017 20:01 odpowiedz
Witam,
czy będzie różnica jeśli do ciasta dam śmietanę 30% zamiast 18%?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 01:52 odpowiedz
Będzie. Lepiej pominąć lub dodać jogurt.
pozdrawiam
Gość: mozynka
15.04.2017 14:48 odpowiedz
Jak rysujecie czekoladą po mazurku? Chciałabym napis jakiś zrobić, ale zastanawiam się czy tylko czekoladę rozpuścic czy ze śmietanką? Jaki macie sposób?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 02:30 odpowiedz
Może lepiej dodać odrobinę masła, eweantualnie mało śmietanki i razem z czekoladą rozpuścić w kapieli wodnej.
Wampipirek profil
15.04.2017 14:18 odpowiedz
Pychota
Gość: Lidia
15.04.2017 12:53 odpowiedz
Gotuje właśnie kajmak, już 25 min. i jest bardzo rzadki - czy zgęstnieje potem???
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 12:59 odpowiedz
Tak, ale gotuj jeszcze przez chwilę. W przepisie jest 30 minut. Daj potem do lodówki, szybciej zgęstnieje.
Gość: Lidia
15.04.2017 15:45 odpowiedz
Dzięki! Rzeczywiście udało się! Nawet w temp. pokojowej ładnie gęstnieje
Gość: Ania
15.04.2017 00:09 odpowiedz
Nie wiem dlaczego, ale niestety masa kajmakowa nie chce mi zastygnąć, niby wszystko zrobiłam jak w przepisie, a jednak się nie udało :( masa spędziła 30 minut na najmniejszym ogniu, Dorotko co mogło pójść nie tak?
Gość: dorota
15.04.2017 11:59 odpowiedz
Trzeba gotować kilka godzin
Gość: Ania
15.04.2017 13:18 odpowiedz
A przecież w przepisie jest tak: Wymieszać i gotować na najmniejszej mocy palnika przez około 30 minut, co pewien czas mieszając.
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 13:25 odpowiedz
Wstawiłaś do lodówki i nie zgęstniała nawet po schłodzeniu?
Gość: Maggie
15.04.2017 13:33 odpowiedz
Dołączam się do pytania. Miałam ten sam problem w zeszłym roku i nie wiem co poprawić w tym roku.
Pozdrawiam! :)
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 14:29 odpowiedz
Proszę użyć składników dokładnie jak z przepisu i cierpliwie czekać na zgęstnienie.
rafmaxxx profil
14.04.2017 11:26 odpowiedz
A to mój pomysł na kształt i dekorację mazurka :)
betti25 profil
14.04.2017 09:22 odpowiedz
Witaj Dorotko. Jakim ciastem herbatnikowym mogę wykończyć brzeg mazurka?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 12:18 odpowiedz
Dowolnym kruchym ciastem np. z przepisu na ciasteczka z Rudolfem.
betti25 profil
14.04.2017 12:29 odpowiedz
Dziękuję :)
Ewelina. profil
13.04.2017 17:00 odpowiedz
Pani Doroto przez niedopatrzenie dodałam do ciasta kruchego cukru drobnego do wypieków zamiast cukru pudru...czy ciasto wyjdzie dobre?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 18:53 odpowiedz
Będzie dobre, nie martw się :).
Gość: rraspberry
12.04.2017 22:36 odpowiedz
Witam, czy wylanie kajmaku na powidła śliwkowe będzie dobrym pomysłem?
Moja mama zażyczyła sobie mazurka z powidłami.
Gość: rraspberry
12.04.2017 22:34 odpowiedz
Czy wylanie masy kajmakowej na powidła śliwkowe będzie dobrym pomysłem? Moja mama zażyczyła sobie mazurka z powidłami.
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 22:37 odpowiedz
Tak, będzie pasowało.
elka_maj57 profil
12.04.2017 21:32 odpowiedz
Uwielbiamy mazurki, nasze ulubione to kajmakowe. Pieczemy co roku ogromne ilości, obdarowujemy znajomych i cieszymy się świętami. Z Panią, Pani Doroto święta są o wiele słodsze.
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 21:40 odpowiedz
Wspaniałe, wesołych świąt :-).
Ewelina. profil
12.04.2017 12:23 odpowiedz
Czy można wyrobić ciasto dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a upiec dnia następnego?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 15:38 odpowiedz
Tak.
anula.c profil
11.04.2017 16:08 odpowiedz
Czy można piec go na mące pszennej krupczatce?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 00:27 odpowiedz
Tak.
Gość: tina
11.04.2017 09:14 odpowiedz
ta masa na zdjeciu jest plynna czy bedzie twarda czy caly czas polplynna ?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 00:28 odpowiedz
Zastygnie bardziej niż na zdjęciu, nie będzie się rozlewał przy krojeniu, ale nie będzie nigdy twardy. 
ryspio profil
07.04.2017 11:16 odpowiedz
Pani Dorotko, czy pasowałyby na ten mazurek orzeszki arachidowe ( solone ? - jeśli tak to- czy te kupne i czy podprażać ) czy do kajmaku można dodać soli - jeśli tak to ile?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 17:48 odpowiedz
Tak, mogą być kupne solone, podprażyłabym (można już kupić solone prażone). Do kajmaku można dodać szczyptę soli.
Gość: Dorota
06.04.2017 13:03 odpowiedz
Ile wcześniej można upiec spód? myślałam upiec go we wtorek nie za wcześnie?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 13:43 odpowiedz
Można do 5 dni wcześniej i przechowujemy pod przykryciem.
Gość: kinga66
06.04.2017 11:33 odpowiedz
Witam.Pieklam w ubieglym roku mazurki z przepisu powyzej z poltora porcji kazdy (mam dosc duza owalna foremke) i mialam wielki problem bo bardzo mi sie kruszyly przy wyciaganiu z formy.Na pewno nie byly "przepieczone" bo byly jasniutkie to co moze byc przyczyna? (pieczenie gora-dol) I mam jeszcze jedno pytanie:w tym roku chce zrobic mazurki z ozdobna rozetka taka jak tu:https://kuchnialidla.pl/product/Mazurek-migdalowo-kajmakowy ,czy moge piec razem z pani spodem na mazurek?Pozdrawiam.k
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 14:42 odpowiedz
To ciasto jest takie kruche, trzeba delikatnie wyciągać. Tak, można.
pozdrawiam :)
Aniia profil
05.04.2017 14:17 odpowiedz
Dzień dobry :)
Jak smakuje taki domowy kajmak? Jest lepszy od kupczego z puszki czy może smakuje podobnie?
Pozdrawiam i życzę miłego dnia.
1951 profil
22.04.2017 00:49 odpowiedz
Domowy kajmak jest wspaniały w smaku. Nie można porównywać go do gotowca z puszki. Zrobiłam kiedyś eksperyment i rodzina orzekła,że jest okropny,zbyt słodki i ciągnący się.
Na szczęście kajmak własnej roboty plus masa orzechowa z rodzynkami,miodem i masłem to po prostu miód w gębie. Od wielu lat taki mazurek robi furorę w moim domu.
Jola78 profil
03.04.2016 15:12 odpowiedz
mój pierwszy mazurek :)
Gość: Ania
12.04.2017 03:24 odpowiedz
Śliczny! Podkradnę pomysł z ozdobnym formowaniem brzegów ;)
Jola78 profil
03.04.2016 12:01 odpowiedz
mój pierwszy mazurek :)
Merc. profil
31.03.2016 18:48 odpowiedz
Domowy kajmak - u mnie z mleka z dodatkiem masła. Mazurek absolutnie klasyczny i znikający jako pierwszy.
jezyna-jerzyna profil
29.03.2016 07:53 odpowiedz
Po prostu pyszny jest ten mazurek. Co prawda popekal mi spod bo byl bardzo delikatny ale po polaniu kajmakiem wszystko sie zcalilo i nie bylo problemu.
nieblaa profil
28.03.2016 22:18 odpowiedz
Mazurek pyszny. Troche za cienko rozwałkowałam i się łamał ,ale naprawdę pyszne ciasto kruche. Na spod dalam dżem porzeczkowy który niestety było widac. Polecam przepis.
Andzia01 profil
28.03.2016 12:19 odpowiedz
Mazurek smaczny, bardziej tradycyjny. Słodki ale z umiarem. Polecam.
Julia_Lili profil
27.03.2016 17:29 odpowiedz
Kajmak jest tradycyjnym mazurkiem u nas w domu, jednak u mnie masę robi sie trochę inaczej .. jets mniej słodka i lepiej mogę pracowac nad konsystencją :) mleko skondensowane slodzone plus masło - podgrzewam około 15 minut i gotowe :) polecam !
willow profil
27.03.2016 16:36 odpowiedz
Trochę czasu zajęło mi szukanie i testowanie czegoś co zastąpi (okropną moim zdaniem) masę z gotowania puszki z mlekiem skondensowanym. I znalazłam tutaj: prosta i pyszna.

U mnie lekko solona z solonymi pistacjami na wierzchu.
Aga Mars profil
28.03.2016 13:37 odpowiedz
Fajny pomysl z tymi pistacjami. Troche tak jak mazurek z sola z blogu ;)
willow profil
28.03.2016 19:07 odpowiedz
Dzięki :) Po fakcie stwierdzam, że trzeba je było podprażyć, żeby były bardziej chrupiące, byłby lepszy.
koperinchina profil
27.03.2016 12:16 odpowiedz
Masa kajmakowa wyszła pyszna, chociaż twarda jak skała, za długo gotowałam kajmak. Niemniej jednak jest pyszna, przypomina cukierki Werther's Original ;-)
werko profil
27.03.2016 09:51 odpowiedz
Bardzo jestem ciekawa jak będzie smakował :)
Esme profil
29.03.2016 11:40 odpowiedz
Bardzo ładny:)
werko profil
29.03.2016 13:54 odpowiedz
wyszedł przepyszny i kajmak był miękki - koniecznie do powtórki za rok :)
mozynka profil
26.03.2016 12:29 odpowiedz
Zrobiłam z tego przepisu ciasto i dałam swoje nadzienie (masło+cukier+miod+orzech włoskie) . W moim przepisie trzeba byla wylać mase na surowe ciasto kruche i piec . Czy myślisz , ze przy tym cieście też tak zrobić czy podpiec ok 10 min ciasto i potem zapiekac razem z masą jeszcze ze 20 minut?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 12:33 odpowiedz
Nie wiem, zależy od ilości miodu i masła i jakiej konsystencji jest nadzienie.
mozynka profil
26.03.2016 12:40 odpowiedz
200g masla
4łyżki miodu
250 cukru
300g orzechów
konsystencja płynna raczej chociaż orzechy siekane nie mielone
inape profil
25.03.2016 21:47 odpowiedz
spód ciasta popękał mi przy pieczeniu, mam go teraz w trzech częściach. Czy jest jakiś ratunek? Czy jeśli zaleję go kajmakiem to możliwe jest połączenie ?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 21:54 odpowiedz
Może proszę wybrać nadzienie, które połączy te części np. czekoladę z mazurka 'Dzień i Noc'. Zrezygnowałabym z kajmaku tutaj.
martynka154 profil
25.03.2016 20:32 odpowiedz
Mam pytanko, czy tylko moja masa kajmakowa stwardniała na cieście jak kamień?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 00:23 odpowiedz
Może za długo gotowałaś lub zbyt wysoki ogień i zrobiłaś kruche krówki?
martynka154 profil
26.03.2016 06:38 odpowiedz
Gotowałam 25 minut na minimalnym ogniu...
MSu_ecka profil
25.03.2016 15:03 odpowiedz
Pani Doroto po raz kolejny robię Pani przepisy, jak dotąd wszystkie mi wychodziły cudo! Natomiast ten Mazurek coś mnie nie lubi, nie wiem czemu ale gdy tylko go ruszyłam ( po całym procesie pieczenia, wystudzenia itp) natychmiast się połamał. czy to możliwe ze za cienko rozwałkowałam ciasto? Co go dotknę to się łamie a co pomyśleć o krojeniu?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 15:43 odpowiedz
Możliwe, że trochę zbyt cienko... te same ciasto mam też w innych mazurkach na blogu (w większości) i fakt, jest delikatne, ale też najlepsze, najsmaczniejsze.
pozdrawiam
agatanata profil
24.03.2016 16:46 odpowiedz
Mam pytania ponieważ b. lubię smak kajmaku złamanego alkoholem, migdałami:
- a gdyby tak zastąpić część cukru w masie kajmakowej syropem barmańskim amaretto (on się składa gł. z sacharozy i syropu glukozowo-fruktozowego)? Czy wyszedłby kajmak?
I ile go dodać (do kawy polecają 15 ml), np. 100 ml? I czy odjąć wtedy 100 g cukru?
A może lepiej dodać tylko aromat migdałowy?
Będę wdzięczna za informacje, bo nie mam już czasu na eksperymenty.
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 18:36 odpowiedz
Nie wiem, nie kupuję i nie używałam nigdy takiego syropu. Trzeba samemu spróbować. 
monika__ profil
24.03.2016 14:06 odpowiedz
Do ilu dni można mazurka przechowywać?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:01 odpowiedz
Z nadzieniem - do 3 dni, może dłużej...
Paulina___ profil
24.03.2016 00:03 odpowiedz
Pani Dorotko, mam ochotę trochę zrobic inaczej, tzn: Chcę upiec podstawę na wzór jajka (wiadomo ;), i obramowanie osobno. Potem spód wysmarowac dżemem z róży i położyc obramowanie, a następnie wylac kajmak i jak ostygnie to rozpuszczoną czekoladą ozdobic. I mam pytanie, czy to jest dobry pomysł? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 11:24 odpowiedz
Tak, tylko dlaczego chce Pani piec obramowanie osobno? Może się połamać przy przenoszeniu i nie będzie stabilne.
pozdrawiam
wypiekiiinne profil
23.03.2016 19:45 odpowiedz
ma pytanko, czy do masy kajmakowej będzie pasował dżem z czarnej porzeczki?
HabaBaba profil
23.03.2016 23:57 odpowiedz
Ja mam zamiar posmarować takim dżemem kruche ciasto pod kajmakiem, więc mam nadzieję, że będzie! Przełamie, wg mnie, słodycz :)
wypiekiiinne profil
24.03.2016 18:03 odpowiedz
W takim razie też tak zrobię :)
Nulencja profil
22.03.2016 12:58 odpowiedz
Nie mam owalnej formy do pieczenia, ale mam niskie naczynie żaroodporne w odpowiednim kształcie i wymiarach. Mogę go użyć wykładając papierem do pieczenia?
monika1983 profil
22.03.2016 19:39 odpowiedz
Moze podpowiem - z pewnością mozna wykorzystać naczynie żaroodporne. Mam tylko obawy jak z niego wyjąc ciasto po upieczeniu, jest bardzo kruche. Ja wałkuje ciasto mniej więcej ma kształt owalnej pokrywki od naczynia, przykładam pokrywkę, docinam kształt na cieście, a ze skrawków robię wałek. Pieke na płaskiej prostokątnej formie na papierze. Łatwiej z niej przełożyć ciasto, bez obaw ze sie połamie :)
Joanna D profil
22.03.2016 11:42 odpowiedz
Czy z ciasta" kruche ciasto milionera" można upiec jajowaty mazurek?Bardzo dobry jest spód ale nie wiem czy zachowa kształt. A czy ten spód z tego mazurka kajmakowego spód jest kruchy?
monika1983 profil
22.03.2016 19:40 odpowiedz
Podpowiadam, bo w ostatnich dniach piekłam mazurki codziennie. Ciasto jest kruchutenkie, przepyszne. Bardzo polecam.
Hotaru profil
21.03.2016 21:56 odpowiedz
Witam, czy zamiast pasty/ziarenek do kajmaku można dodać ekstraktu? Czy domowy cukier waniliowy? Jeśli tak to w jakiej ilości? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 22:06 odpowiedz
Dodałabym 50 g domowego cukru waniliowego a resztę, do 140 g uzupełniłabym brązowym cukrem z przepisu.
pozdrawiam
Kuchcik Aga profil
21.03.2016 21:09 odpowiedz
Witam, czy jeśli zrobię tego mazurka w środę to wytrzyma do niedzieli?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 22:06 odpowiedz
Tak, w chłodzie. Najlepiej najpierw upiec sam spód, a w piątek-sob nałożyć kajmak.
gosialerka profil
21.03.2016 16:11 odpowiedz
A jesli dodam ciemno brazowy cukier, robiac kajmak to bedzie dobrze?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 19:46 odpowiedz
Tak, wtedy nabierze smaku tego cukru (i koloru).
monisiao profil
21.03.2016 12:10 odpowiedz
A gdyby upiec ten mazurek w formie prostokątnej...to jakie powinna mieć wymiary?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 12:14 odpowiedz
20 x 14 cm - to mały mazurek. Polecam podwoić ilość składników i upiec 1 duży, jak ten kajmakowy.
monisiao profil
21.03.2016 12:26 odpowiedz
Bardzo serdecznie dziękuję za szybka odpowiedź.
Pozdrawiam i życzę spokojnych i słonecznych Świąt!
kasias profil
20.03.2016 18:36 odpowiedz
No, i to jest prawdziwy kajmak! U mnie na ten mazurek co roku pół rodziny przyjeżdża :) ja dodaję jeszcze po zdjęciu z palnika 2 łyżki masła i ucieram wszystko drewnianą pałką.
Wiktoria1 profil
19.03.2016 14:34 odpowiedz
Mazurek przepyszny, idealnie kruche ciasto i pyszny domowy kajmak! :-)
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2016 14:35 odpowiedz
Śliczny :).
Wiktoria1 profil
19.03.2016 14:45 odpowiedz
Dziękuję bardzo! :-)
Esme profil
19.03.2016 15:47 odpowiedz
Brawo! Bardzo ładna pisaneczka:)
Wiktoria1 profil
19.03.2016 16:18 odpowiedz
Dziękuję. ;-)
Aga Mars profil
19.03.2016 18:09 odpowiedz
Bardzo ladny :)
Wiktoria1 profil
19.03.2016 19:40 odpowiedz
Dziękuję. :-)
bożena76 profil
30.03.2016 22:58 odpowiedz
Piękny:-)
Wiktoria1 profil
16.04.2016 15:01 odpowiedz
Bardzo dziękuję, pozdrawiam. ;-)
karmello profil
16.03.2016 11:43 odpowiedz
Może nie tak ładny jak oryginał, ale chyba nie jest źle jak na pierwszego w życiu mazurka :-) Już gotowy do transportu- na konkurs do przedszkola :-)
elaf profil
15.03.2016 10:58 odpowiedz
Witam! Kupiłam robot planetarny i mam ogólne pytanie dotyczące ciasta na spody do mazurków: czy składniki wrzucić zimne cz y w temperaturze pokojowej ? Czy lepiej zrobić ręcznie?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2016 21:36 odpowiedz
Według przepisu, masło schłodzone. Najlepiej i najszybciej mikserem, dłonie ocieplają jednak ciasto.
elaf profil
16.03.2016 07:52 odpowiedz
Dziękuję! Mam zamówienie na mazurek kajmakowy I od koleżanek (dostały ode mnie w prezencie na Wielkanoc 2015 i były zachwycone ). Muszę upiec trzy, z robotem będzie łatwiej :)
Hotaru profil
13.03.2016 14:48 odpowiedz
Marzy mi się mazurek z kajmakiem i orzechami. Czy jeśli na spód wysypię ulubione orzechy i na to wyłożę w/w kajmak to będzie to pasować? Czy ten powyższy kajmak nadaje się do współpracy z różnymi dodatkami w formie orzechów lub bakalii czy lepiej aby na cieście kruchym był on sam? To moje pierwsze pytanie, a drugie: kupiłam sobie owalną formę gigant 37x23cm, skrócę ją minimalnie aby bardziej przypominała jako niż bochenek chleba. Ale nie wiem jak przeliczać foremki. Drugi mazurek jaki będę robić to będzie wiśniowy z Pani bloga, a tam est on w tortownicy. I jak mam przeliczyć foremki? Bo owal to nie jest prostokąt a w jakie przeliczniki foremek bym nie wchodziła to istnieje możliwość przeliczania z prostokątów na okrągłe tortownice i na odwrót. Nigdzie nie spotkałam się z owalem.
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2016 17:14 odpowiedz
Tak, tutaj będą pasowały dowolne bakalie. Może lepiej wyłożyć je na wierzch? Napisałam w przepisie "Przygotować formę owalną o wymiarach 27 x 19,3 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm." Ilość ciasta z przepisu będzie odpowiadała tortownicy 24 cm, a tą ilość już łatwiej przeliczyć. Najlepiej obliczyć pole powierzchni owalnej formy, ja tak robiłam a następnie porównać z tortownicą.

P = πab
Wyjaśnienie symboli:
P - pole powierzchni elipsy
a,b - półosie elipsy

pozdrawiam!
MONIKA26POZNAN profil
11.03.2016 19:22 odpowiedz
Dorotko, wczoraj rano zrobiłam ,, próbnego,, mazurka
Hania1989 profil
05.03.2016 19:06 odpowiedz
Witam, piekłam już kilka razy mazurki... niestety przy krojeniu ciasto się dość kruszy... wydaje mi się, że je za długo piękę, stąd moje zapytanie, ile powinnam piec kruche ciasto używając termoobiegu? :)
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2016 22:22 odpowiedz
Od 15 - 18 minut, może dłużej, w zależności od formy. Ciasto powinno być ładnie zarumienione, ale nie brązowe. 
Kabaczkowa_królowa profil
05.03.2016 10:14 odpowiedz
Dorotko, ile czasu można przechowywać masę kajmakowa? Czy można ją przygotować wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2016 10:16 odpowiedz
Nie można, ponieważ ona zastygnie i od nowa trzeba będzie ją podgrzewać (chyba, że to nie przeszkadza, ale raczej nie ma sensu ponieważ bardzo szybko się ją robi). Wcześniej można przygotować masę kajmakową w puszce, jak w tym mazurku kajmakowym.
Kasia322 profil
05.03.2016 09:20 odpowiedz
Pięknie wygląda, aż ślinka cieknie :) Kajmak stężeje w lodówce czy będzie taki lejący jak na zdjęciu?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2016 10:08 odpowiedz
Tak, tężeje. Tutaj zdjęcie było robione bardzo szybko. Tężeje w lodówce a potem leżąc w temp. pokojowej nic się nie rozlewa.
EWIK8 profil
05.03.2016 06:54 odpowiedz
Ponieważ nie jestem w stanie nabyć śmietany 30-36%, jak mogę zastąpić tą masę?
Czy opcja z masą krówkową mogłaby być? Czy ma Pani inne propozycje zastąpienia kremówki. Chciałabym coś swojskiego na święta, oni tu nie posiadają takich ciast.
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2016 10:12 odpowiedz
Tak, proszę zerknąć na pierwszy mazurek kajmakowy.
koalaa profil
04.03.2016 23:50 odpowiedz
Widzę na zdjęciu że kajmak jest lekko lejący - czy on jeszcze bardziej zastygnie czy taki pozostanie (chodzi mi o to żeby masa była na tyle sztywna aby mazurek można było przewieźć)?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2016 10:08 odpowiedz
Tężeje mocniej w lodówce. Tutaj zdjęcie było robione bardzo szybko. Tężeje w lodówce a potem leżąc w temp. pokojowej nic się nie rozlewa.
emily87 profil
04.03.2016 19:42 odpowiedz
piękne mazurki .... jak uzyskać taki idealny kształt pisanki ? Jest do tego jakaś specjalna forma?
Johannah profil
04.03.2016 20:09 odpowiedz
W przepisie jest napisane jak to zrobić.
Korzystając jednak z opcji nr 2 (odrysowywania i przedłużania) trzeba mieć minimalne zdolności plastyczne... W tamtym roku poprosiłam jedną osobę, aby mi przedłużyła pisankę i wyszła rakieta :( :DDD
Dlatego dla wybitnych talentów (jak ja, bo nawet nie podjęłam się przedłużania pisanki ;)) może pomocna będzie taka forma do zapiekania potraw wytrawnych? One mają owalne dna. Wpisz w google ''forma owalna'', wyświetlą się też te brytfanki-formy do zapiekania. W niej można uformować, później przenieść razem z papierem.
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2016 10:11 odpowiedz
Zakupiłam owalną formę do ciast, ale w zeszłym roku robiłam mazurki sama rysując wzorzec pisanki, jak napisała Johannah, proszę zerknąć na mazurki podlinkowane we wstępie. Opisałam to również w sposobie wykonania. Mazurki wykonane w tortownicy również wyglądają pięknie!
Essarai profil
04.03.2016 17:52 odpowiedz
Jak zawsze pysznie...Ale ta łopatka do ciasta!!! Cudo!
chili profil
04.03.2016 16:34 odpowiedz
Mazurkowe szaleństwo 2016 ogłaszam za rozpoczęte :) Brawo!




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach