Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 14 września 2016

małpi chlebek

Amerykański słodki chlebek cynamonowy 'tear & share', czyli w postaci drożdżowych kuleczek do odrywania. Obłędny, nie można go opisać innym słowem! Słodki, lepiący, mięciutki, pachnący... Może wykorzystacie ostatnie (chyba) dni ciepła i nastawicie ciasto drożdżowe? Wykonanie jest proste i znacie je już z innego podobnego blogowego wypieku - spiced bubble bread. Kuleczki po uformowaniu obtaczamy w roztopionym maśle i słodkiej posypce cynamonowej, która pod wpływem temperatury zamienia się w karmel, który spływa po całym chlebku... Tutaj słodkość, kleistość, aromatyczność została podciągnięta do granic możliwości; może dlatego tak trudno się od niego oderwać? ;-). 

Składniki:

  • 490 g mąki pszennej
  • 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
  • 250 ml mleka
  • 85 ml wody 
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka soli
  • 30 g masła, roztopionego

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Ciasto wyjąć z naczynia, krótko zagnieść i rozwałkować na kwadrat o boku 23 cm. Ostrym nożem lub nożem do pizzy naciąć ciasto wzdłuż 7 razy by otrzymać 8 pasów, następnie 7 razy w poprzek, by otrzymać równą  kratkę, czyli 64 małe kwadraciki, z których uformować kulki. To jest jeden ze sposobów szybkiego formowania ciasta, można też po prostu odrywać z ciasta małe porcje o wielkości połowy piłeczki do ping ponga i formować w kulki.

Przygotować formę z kominkiem o pojemności 2,5 litra i wysmarować ją łyżką masła. Uformowane kulki obtaczać najpierw w roztopionym i przestudzonym maśle a następnie w cynamonowej posypce i układać w formie, jedna obok/na drugiej. Po ułożeniu wszystkich przykryć lnianym ręczniczkiem kuchennym i pozostawić do podwojenia objętości na około 45 minut, w ciepłym miejscu. Ciasto powinno wyrosnąć do brzegów formy.

Piec około 25 - 30 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć i natychmiast przełożyć z formy na talerz, następnie wystudzić  lub podawać ciepły (pozostawienie w formie ciepłego ciasta spowoduje przyklejenie się jego do formy).

Cynamonowa posypka:

  • 1 szklanka jasnego (miałkiego) brązowego cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu

Cukier i cynamon wymieszać.

Ponadto:

  • 115 g masła, roztopionego, do obtoczenia kulek

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Monkey bread (małpi chlebek)

Monkey bread (małpi chlebek)

Źródło przepisu - Mel's Kitchen Cafe.

Średnia ocena: 8.3  (liczba głosów: 12)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (130)
Gość: Ewa
25.07.2017 08:19 odpowiedz
Witam serdecznie. Czy to jest ciasto bez jajek. Napewno?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 11:07 odpowiedz
Bez jajek. Wiele ciast drożdżowych (pysznych i puszystych!) jest bez jajek.
Gość: Kowboj
18.04.2017 16:17 odpowiedz
Jaki rodzaj cukru brązowego jest najlepszy do tego przepisu? Muscavado, demerara czy jakiś inny? Jaki pani użyła?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2017 16:20 odpowiedz
Jasny cukier muscovado.
pozdrawiam
helikola profil
04.04.2017 12:07 odpowiedz
Polecam sam smak i łatwość wykonania ,spostrzeżenie, lepiej więcej dopiec, mocno skarmelizowane smaczniejsze.
Gość: Karolina
28.03.2017 21:05 odpowiedz
Witam, mam pytanie, chcialabym sie odwiedziec czy cukier w przepisie na ciasto jest niezbedny. Pytam gdyz chcialam zrobic cos podobnego ale na slono.
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2017 21:51 odpowiedz
Można pominąć.
zielona kluska profil
15.03.2017 17:16 odpowiedz
Chcę zrobić to ciasto, ale używając przepisu na drożdżowe z "drożdżówek z budyniem i rodzynkami". Mam go już przetrenowanego. Jak jest różnica między tymi dwoma rodzajami ciasta? Któreś jest bardziej/mniej suche, puszyste, lepiej się przechowuje?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2017 23:15 odpowiedz
Wydaje mi się, że powyższe jest bardziej puszyste. Proszę wypróbować, jest naprawdę wspaniałe :).
Agnieszka B profil
17.02.2017 21:19 odpowiedz
Już znalazłam w komentarzach odpowiedz wiec dziękuje, nie będę Pani głowy zawracała. Włożę z forma na drugie wyrastanie :))))
Agnieszka B profil
17.02.2017 21:10 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można ciasto zostawić w lodowce na noc? Jeśli tak to w którym momencie?
Dziękuje i pozdrawiam
Fioona profil
04.01.2017 21:53 odpowiedz
Witam. mam dwa pytania 1) dlaczego nie wyszła mi taka ładna glazura jak na zdjęciu tylko zbite grudki tłuszczu z cukrem. To powstało juz w trakcie drugiego wyrastania. 2) Na drugi dzień bułeczki nie były juz tak dobre, co zrobić aby aby były? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2017 21:30 odpowiedz
1. Czy wszystko było wykonane wg przepisu?
2. Może dosypała Pani zbyt dużo mąki lub niewłaściwie (za krótko) wyrabiała ciasto?
pozdrawiam
Gość: ula
03.01.2017 22:39 odpowiedz
Czy mozna upiec ciasto w formie oddzielnych kuleczek?
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2017 23:19 odpowiedz
Można upiec jako bułeczki lub małe kulki. Czas pieczenia wtedy się skróci. 
koalaa profil
08.11.2016 17:39 odpowiedz
Muszę przyznać że ten chlebek przeszedł moje oczekiwania, jest przepyszny! Znika w zastraszającym tempie:).
Nika_06 profil
30.10.2016 21:50 odpowiedz
Aaa, tu jest pies pogrzebany ;) być może za mocno podsypałam mąką.. :( ach.. no tak.. to na święta zrobię już z mniejszą ilością mąki na blacie :) dziękuję!
Nika_06 profil
29.10.2016 14:57 odpowiedz
Hm, kolejny przepis i kolejny raz utwierdzam się w przekonaniu, że kucharka ze mnie kiepska.. Generalnie chlebek (a w moim przypadku klopsiki cynamonowe:D), rzekłabym "cud, miód i cynamon", ale.. gdy odwracałam formę, żeby wyjąć chlebek, wszystkie kulki mi się rozsypały.. o.O
Pani Doroto, wie Pani co mogło być tego powodem? Czemu nie skleiły się te kulki?
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2016 20:32 odpowiedz
Masła do obtoczenia nie było za mało? Nie za mocno obtoczyła je Pani w mące?
syannmar profil
29.10.2016 12:41 odpowiedz
Już się piecze po raz trzeci, rodzina oszalała na jego punkcie, ciasto znika od razu
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2016 12:55 odpowiedz
Wspaniały :-).
Sayane profil
21.10.2016 12:08 odpowiedz
Mi się wszystko rozsypało po wyjęciu z formy - będą bułeczki ;)
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 20:10 odpowiedz
Może zmniejszyłaś ilość masła lub cukru?
Sayane profil
21.10.2016 22:11 odpowiedz
Chyba cukru, bo miałam jakąś resztkę, ale nie szkodzi - ważne, że było smaczne i w sam raz, żeby dzieci wciągnęły między jedną urodzinową zabawą a drugą :)
Joanna_B profil
04.10.2016 18:47 odpowiedz
Jak na razie upiekłam go dwa razy. Za pierwszym razem zgodnie z przepisem maczałam kulki w maśle i obtaczałam w cukrze. Nie podoba mi się za bardzo ta metoda, bo zużywa się na to bardzo dużo masła (ciasto praktycznie pływało mi w maśle), jak również bardzo dużo cukru. Dodatkowo cukier przykleja się do kulek bardzo nieregularnie. Dzisiaj upiekłam ciasto jeszcze raz, ale tym razem smarowałam roztopionym masłem, ułożone już kulki w formie, a następnie posypywałam cukrem. Według mnie jest to dużo lepsza metoda, bo pozwala precyzyjniej dozować masło i cukier.
alinagazecka profil
29.09.2016 11:22 odpowiedz
Pani Doroto, mój chlebek wyszedł jaśniejszy. W sumie wyglądał niezbyt ładnie, jak jakiś mózg :) piekłam w keksówkach. użyłam cynamonu cejlońskiego słodszego i delikatniejszego oraz zdrowsze niż ten zwykły tani oraz cukru trzcinowego. Było pyszne. Cukier trzcinowy jest nieco mniej słodki niż biały, ale nigdy nie kupiłam cukru brązowego. zastanawiam się czy duża jest różnica w smaku jeśli zrobi się chlebek na cukrze brązowym, teoretycznie powinien być słodszy ale może ma lepszy karmelowy posmak? Jak Pani sądzi? Jakiego cukru brązowego Pani użyła, buraczanego nierafinowanego, czy może rafinowanego barwionego melasą a może barwionego karmelem? Zastanawiam się nad tym karmelowym posmakiem, bo
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 11:26 odpowiedz
Można użyć cukru ciemnego muscovado, jeśli kolor wyszedł zbyt jasny. Niestety nie wiem, czy był rafinowany czy nie i czym był barwiony. Na pewno im ciemniejszy cukier tym kolor i smak bardziej karmelowy.
cała_ona profil
24.09.2016 16:33 odpowiedz
Rzeczywiście, wypiek jest prosty, a efekt - niesamowity! Co prawda, toczenie tych nieszczęsnych kulek wystawiło na ciężką próbę moją wątłą cierpliwość, ale było warto zawziąć się i dokończyć dzieła;) Fantastyczne ciasto; zachowuje długo świeżość - na drugi dzień było bardzo smaczne, a przeleżało noc ręcznikiem. Muszę spróbować kiedyś ze skórką cytrynową - ale już szukam kogoś chętnego do toczenia kulek;DD Pani Doroto - wielkie dzięki za przepis!
agnsud profil
24.09.2016 18:04 odpowiedz
Tokarza :p
willow profil
22.09.2016 19:04 odpowiedz
Rany, nie spodziewałam się, jest O-BŁĘ-DNY!!!
Nie piecz go jeśli dbasz o linię, nie można się oderwać. A na ciepło, i jeszcze ta nuta maślana, jejku, dawno nie czułam takiego entuzjazmu w związku z efektem.
Dorota, ale zrobiłaś nam przyjemność, dzięki :)
rozm.40 profil
19.09.2016 09:38 odpowiedz
Pani Doroto...specjalnie jechałam kupić sobie formę z kominkiem do tego wypieku, wyszedł super(jak każdy z MW:-) ale... nie z takim spływającym , błyszczącym karmelem, jak u Pani....tylko taką chrupiącą skórką...Jak Pani sądzi dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2016 09:55 odpowiedz
A ilość składników na posypkę nie była zmniejszona?
rozm.40 profil
19.09.2016 11:41 odpowiedz
zostało mi co prawda malutko roztopionego masła ale cukru i cynamonu musiałam trochę dodać...i co dziwne czuć na niektórych kuleczkach smak tłuszczu, czy za dużo posypki dodałam?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2016 11:46 odpowiedz
Nie wiem dlaczego...
mironiek profil
18.09.2016 22:00 odpowiedz
Oświadczam, iż jest to najpysniejszy mój wypiek ostatnich miesięcy, widziałem już wczesniej na innych stronach, ale brakowało motywacji - w koncu sie pokusiłem i nie żałuje... uwielbiam bezy ale i one przegrywają z tym cudem (szczególnie na ciepło)

Bardzo dziękuje za szybki i łatwy przepis!
Jolemi profil
18.09.2016 13:56 odpowiedz
Pyszne! Mój chlebek nie jest taki kleisty jak powinien, ponieważ użyłam tylko odrobiny masła do obtaczania kulek, ale i tak są świetne.
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2016 23:26 odpowiedz
Bardziej light, ale na pewno też smaczny :-).
JoannaK profil
18.09.2016 09:31 odpowiedz
Pyszny! Ciasto jest leciutkie i puszyste, a dzięki posypce aromatyczne i lepkie. Smakowało wszystkim. :)
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2016 23:25 odpowiedz
Śliczny :-).
JoannaK profil
19.09.2016 14:01 odpowiedz
Dziękuję! :)
Dorotkamm profil
17.09.2016 23:55 odpowiedz
Wyszło świetne! Trochę czasochłonne (kulki lepiłam "na oko") i dość mocno słodkie, ale próba tuż po wyjęciu z piekarnika przekonała mnie, że warto :)
sadkol profil
17.09.2016 20:32 odpowiedz
Bardzo bardzo smaczne. Też mi trochę brakło posypki cynamonowej. I pare kulek zostało wypchanych z foremki w trakcie pieczenia:-) spadły na kratkę, ale nie spaliły się
rozm.40 profil
17.09.2016 17:20 odpowiedz
ciasto fajnie wygląda, troszkę roboty z obtaczaniem kulek i ....BARDZO BARDZO SŁODKIE:-)
Trzeba bardzo ostrożnie obtaczać w cukrze!
paulinkakg88 profil
17.09.2016 16:57 odpowiedz
Upiekłam chlebek. Z wierzchu kuleczki są bardzo dobre, idealnie podpieczone, jednak te ze spodu są rozmiekczone i wydają się nie dopieczone. Co może być powodem (piekłam 40 minut).
Czy kuleczki można moczyć w mleku zamiast tłuszczu (byłyby mniej tłuste)?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2016 17:31 odpowiedz
Czy forma była z kominem? Nie można w mleku, nie powstanie karmel. Można użyć samego cynamonu z małą ilością cukru, ale nie bedzie to monkey bread.
paulinkakg88 profil
17.09.2016 22:39 odpowiedz
Dziękuję za wskazówkę.
Niestety forma nie była z kominem (zwykła tortownica z kokilka w środku). Muszę spróbować następnym razem z kominem.
Lenka_19 profil
17.09.2016 13:25 odpowiedz
Pani Doroto, podpinam się pod pytanie, chciałabym upiec ciasto w niedzielę ale przygotować dzień wcześniej. Czy dobrze rozumiem że powinnam na pierwsze wyrastanie dać ciasto do lodówki a później na drugie już w formie na noc również do lodówki i rano upiec? Na ile przed pieczeniem wyjąć z lodówki żeby się ogrzało?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2016 15:37 odpowiedz
Na wyrastanie do lodówki najlepiej dać tylko raz, np. na pierwsze wyrastanie. Więcej w notce o cieście drożdżowym.
"Ciasto urośnie również w lodówce! Będzie jednak potrzebować na to więcej czasu, nawet całą noc. Ciasto do lodówki można włożyć na pierwsze wyrastanie, przykryć szczelnie folią spożywczą, rano wyjąć z lodówki, ocieplić i uformować np. bułeczki. Lub na drugie wyrastanie -  wtedy uformowane bułeczki natychmiast przykrywamy folią spożywczą i wkładamy razem z blachą do lodówki. Rano, po wyjęciu można je od razu wkładać do piekarnika i piec (lub ocieplić by chwilę podrosły, jesli uważacie, że w lodówce napuszyły się zbyt mało). To najlepszy sposób by mieć rano na śniadanie świeże bułeczki :-)".
Lenka_19 profil
17.09.2016 16:55 odpowiedz
Bardzo dziękuję :)
Lenka_19 profil
17.09.2016 18:20 odpowiedz
Bardzo dziękuję :)
KasiaRs profil
17.09.2016 13:19 odpowiedz
A moje nie wyszło :( ogólnie jest do zjedzenia, ale ani kleiste, ani wilgotne, ani lepkie o nie jest, cukier jest raczej jak chrupiaca cukrowa posypka, maslo wyciekło z blaszki, przypaliło się w piekarniku i unosił się brzydki zapach.. szkoda bo mialam straszną ochotę widząc zdjęcia o opis. Ciekawe co zrobiłam źle?
KasiaRs profil
17.09.2016 13:40 odpowiedz
A wygląda to tak
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2016 15:42 odpowiedz
Forma była nieszczelna, może dlatego wyciekło masło, zamiast się skarmelizować z cukrem - i dlatego ciasto nie jest klejące. Może zamiast w tortownicy warto piec w dużej formie na babkę, wtedy nie ma ryzyka wyciekania masła. Forma wygląda również na trochę za małą, czy mocno wyrosło ponad formę?
Adusia_P profil
16.09.2016 14:58 odpowiedz
Idealnie sprawdza się tortownica, a do środka włożona kokilka, np. metalowa foremka na muffinkę, miseczka czy forma do cremu brulee. Ważne, żeby było żaroodporne, do piekarnika :) u mnie była tortownica 26cm + kokilka ok. 7cm w środek. Ciasto wyrosło przepięknie, rosło jak dzikie, i smakuje fenomenalnie! Pozdrawiam!
beata731990 profil
16.09.2016 12:14 odpowiedz
CUDOWNY!!! :-)
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2016 12:15 odpowiedz
Mniam!
Wiktoria1 profil
16.09.2016 16:34 odpowiedz
Apetyczny. ;-)
DrKruszon profil
15.09.2016 21:56 odpowiedz
Dodam jeszcze tylko zdjęcie :-)
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 22:24 odpowiedz
Taka żona to skarb :-). 
DrKruszon profil
15.09.2016 21:55 odpowiedz
Mnie po powrocie do domu żona powitała tym przepysznym chlebkiem. Uwielbiamy takie ciasta. Szkoda tylko, że jak napisała inna Pani wcześniej, tak szybko się skończyło.
Dla wahających się: polecam, ciasto jest proste w wykonaniu i przepyszne.
Lili An profil
15.09.2016 16:26 odpowiedz
Chyba zbyt szczodrą ręką obtaczałam kulki, bo musiałam dorobić mieszankę z połowy szklanki cukru, a i tak na kilka ostatnich kulek zabrakło. Oprószyłam je cukrem i cynamonem już w formie. Z tego powodu te górne kulki (już po wyjęciu z formy, z której ciasto wyskakuje bez najmniejszych problemów)) są pieruńsko słodkie. Ale nie zmienia ot faktu, że całość jest super. Fajne ciasto drożdżowe. I nie trzeba dorzucać jajek :-) Jest puszyste i mięciutkie. Zjadłam już sporo kuleczek, a ciasto jest jeszcze ciepłe. Czekam, kiedy mój żołądek mi podziękuje ;-) Też ważyłam kuleczki. Nie polecam tej metody ;-)
Wiktoria1 profil
15.09.2016 17:00 odpowiedz
Śliczny chlebek! ;-)
15.09.2016 18:00 odpowiedz
Świetny ;)
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 18:11 odpowiedz
Piękny :-).
Maddy77 profil
15.09.2016 18:41 odpowiedz
Prawda że pyszne? Świetnie wygląda!
Aga Mars profil
16.09.2016 09:13 odpowiedz
Smakowity :)
Maddy77 profil
15.09.2016 15:42 odpowiedz
Zrobiłam! Z ciastem świetnie się pracuje, nie klei się wcale co ułatwiło lepienie 65(!!) kuleczek o wadze 14 gram... masakra! :-O następnym razem jednak rozwałkuję ciasto jak poleciła Dorota... ;-) a następny raz z pewnością będzie, bo ciasto jest obłędne!!!! Cynamonowe, klejące ...tylko za łatwo się odrywa.. i za szybko się kończy :-D muszę spróbować ze skórką cytrynowa....
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 19:40 odpowiedz
Podziwiam z tym lepieniem ;-)).
Maddy77 profil
19.09.2016 18:22 odpowiedz
Haha! Zrobiłam powtórkę ze skórką cytrynowa i białym cukrem, tym razem rozwałkowalam ciasto i pocięłam jak polecasz... także tym razem potrzebowałam więcej cukru do obtaczania... ciasto naprawdę pyszniutkie.. tylko jedna kulka ciągnie następną....
rozm.40 profil
15.09.2016 10:23 odpowiedz
Pani Doroto, mam jeszcze jedno pytanie...Mój Tata ma cukrzycę, czy ma Pani na swoim blogu ciasta, które może jeść mój Tata ?Piekłabym na uroczystosci ciasta tylko dla niego:-)
Litek profil
15.09.2016 12:19 odpowiedz
Proszę najpierw zapoznać się z tematem co to jest cukrzyca. Ciasta dla diabetyków to każde wypieki, które posiadają mniej cukru i węglowodanów. Należy umiejętnie dawkowac insulinę i wtedy można zjeść każde ciasto, podając sobie przed zjedzeniem kilka jednostek leku, a pi posiłku częściej kontrolować poziom cukru. Pieczywo, makaron, kasza,niektóre warzywa i owoce też podnoszą poziom cukru.
rozm.40 profil
15.09.2016 17:46 odpowiedz
rozumiem, tylko mój Tata jest strasznie uparty i nie chce nic sprawdzać czy pilnować insuliny:-( a na uroczystościach objada się ciastami i nic do niego nie dociera, wiec chciałabym piec tylko dla niego aby nie było nerwowości...
Aga Mars profil
15.09.2016 16:53 odpowiedz
Mozesz piec wyszystko z ksylitolem. Trzeba tylko uwazac, zeby na poczatku nie przekroczyc dziennej dawki 15 g (podobno nawet powinno zaczynac sie od pol lyzeczki dziennie- ja nie zaczelam i nic sie nie stalo, ale twoj Tata jest chory.). W przyciwnym razie pojawia sie sensacje jelitowe ;) Ja zazwyczaj daje prawie o polowe mnieje cukru (ksylitolu) niz w przepisie, wiec nigdy nie przekroczlam dziennej dawki, tym bardziej ze dawka docelowa to 40 g dziennie. Aha, ksylitol z Chin to sciema (jest z kukurydzy, ktora prawdopodobnie zostala genetycznie zmodyfikowana) najlepszy jest ten finski.
rozm.40 profil
15.09.2016 17:49 odpowiedz
bardzo dziękuję za podpowiedź, mój Tata jest wielkim łasuchem i nie chce słyszeć ze nie powinien objadać się ciastami na uroczystościach wiec chce wtedy piec tez cos specjalnie dla niego:-) gdzie mogę kupic ten ksylitol?
zetka profil
15.09.2016 21:58 odpowiedz
Nie wiem, gdzie mieszkasz, ale możesz szukać w "Kuchniach Świata", sklepach ze zdrową żywnością, nawet na bazarze (np. w Łodzi na Bałuckim Rynku), w lepiej zaopatrzonych marketach na półce ze zdrową żywnością. Ostatecznie - w Internecie. Jak już wiesz, czego szukać, to pewnie bez problemu znajdziesz. Zgadzam się z przedmówczynią: szukaj ksylitolu fińskiego. Fiński, chiński: niby jedna litera a duża różnica :)
mukaka profil
16.09.2016 10:47 odpowiedz
Nie tak wszystko można piec z ksylitolem. Trochę to drogi produkt aby pozwolic sobie na nieudane wypieki więc uprzedzę, że np ksylitol zabija drożdże. Cukier odpowiada nie tylko za słodycz ale tez za konsystencję czy stabilizację piany z białek więc beza czy biszkopt tez raczej nie wyjdzie. Robiłam też razowe ciastka z nutella na ksylitolu l zamiast kruchych i chrupiących wyszły takie podobne do okrągłych biszkoptów, niektórym nawet bardziej takie odpowiadały. Może ktoś podzieli się co wyszło/nie wyszło z ksylitolem?
rozm.40 profil
16.09.2016 14:23 odpowiedz
bardzo dziękuję za podpowiedź, bo pewnie piekłabym wszystko a potem martwiła się że nie wyszło:-)
Aga Mars profil
16.09.2016 15:16 odpowiedz
Popatrz na moje zdjecia na profilu. Od kilku miesiecy pieke wszystko z ksylitolem. Ostatnio nawet drozdzowe, tylko do rozczynu dalam troche cukru (zobacz puszyste drozdzowe z kruszonka) i biszkopty (tort z kremem z kwasnej smietany). Wszystko wyszlo idealnie :)
Aga Mars profil
16.09.2016 15:23 odpowiedz
Wszystko (moze tylko Pavlova byla z cukrem, teraz nie pamietam, ale Pavlova ubija sie podobnie jak biszkopt- oczywiscie do pewnego momentu) w ciagu otatnich kilku miesiecy upieklam z ksylitolem. Produkt jest drogi, ale dla mnie to inwestycja w zdrowie :) Moje ulubione digestive i drozdzowe i biszkopty (np w torcie cytrynowym wyrosl super) i co tam tylko chcesz. Wychodzi idealnie. Tylko do rozczynu dodaje troche cukru na rozruszanie drozdzy ;) Drozdzowe z ksylitolem (przynajmniej moje ;D ) rosna wspaniale. Zapraszam do galerii zdjec :) Aha cukru pudru nie zastepuje ksylitolem, ale ktos mi powiedzial, ze w ekosklepach mozna juz dostac sproszkowany ksylitol
Litek profil
15.09.2016 21:32 odpowiedz
Jeśli zastąpimy cukier czymś sztucznym to I tak nie znaczy, że poziom cukru nie wzrośnie, mąka też go podnosi. Nie ma bata trzeba brać insulinę i mierzyć częściej jeśli się podjada między posiłkami, czy to będzie kanapka czy tort.
rozm.40 profil
15.09.2016 08:19 odpowiedz
Pani Doroto, jakiej średnicy będzie forma z kominkiem o pojemności 2,5l?
doczytałam w komentarzach, że można uzyć tortownicy- o jakiej średnicy będzie najlepsza?
czy może być forma z kominkiem karbowana?
bardzo proszę o odpowiedzi, gdyż kusi mnie to ciasto na sobotę i muszę kupić formę a w moim sklepiku nie ma za dużego wyboru:-(
beti08 profil
15.09.2016 11:15 odpowiedz
Na formach jest napisana pojemność,a średnica...są różnej objętości kominka,to i średnica będzie inna,lecz pojemność ta sama! Karbowaną trzeba dobrze wysmarować i ciasto będzie miało dodatkowy wzór,to tyle wad/zalet karbowanych form. :)
rozm.40 profil
15.09.2016 17:41 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź, nigdy nie zwracałam uwagi na pojemność tylko na średnicę:-)
rozm.40 profil
16.09.2016 10:47 odpowiedz
kupiłam formę z kominkiem ale był tylko rozmiar szer 25cm a nie pojemność, dopiero w domu wlałam wodę i ...moja forma zmieści 3l:-)
Bajonka profil
17.09.2016 16:07 odpowiedz
Średnica 22 cm to 2 litry (sprawdziłam odmierzając wodę). W takim układzie proporcje zmniejszam do 0,8x podanych w przepisie.
lepa75 profil
14.09.2016 18:52 odpowiedz
Czy z białym cukrem też będzie w porządku? Nie mam brązowego a ciasto już rośnie, pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 19:12 odpowiedz
Będzie ok, choć smak się zmieni. Brązowy lepiej pasuje.
kero profil
14.09.2016 15:30 odpowiedz
Cudowne ciasto ja je piekę w tortownicy a teraz jak już robię to podwójną porcję w dużej formie .
aniadarek profil
14.09.2016 15:14 odpowiedz
Moi domownicy nie tolerują cynamonu, czy można go uniknąć lub zastąpić czymś innym ?
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za masę fantastycznych przepisów :)
agnsud profil
14.09.2016 15:32 odpowiedz
Ponieważ ja nie toleruję cynamonu :) - zamieniam na kardamon lub po prostu pomijam
aniadarek profil
14.09.2016 16:37 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, rozumiem, że pominięcie cynamonu odbywa się bez uszczerbku na jakości ciasta... :)
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 17:11 odpowiedz
Ma wpływ tylko na smak :).
Marciaem profil
14.09.2016 14:37 odpowiedz
Bez jajek? Pilne, wszystko w maszynie :-D
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 15:01 odpowiedz
Bez jaj ;-).
Marciaem profil
14.09.2016 16:21 odpowiedz
Dodałam 2. Tak na wszelki wypadek. Cudo!!!!
Anulkazz profil
16.09.2016 11:43 odpowiedz
Nie wylało sie ciasto z maszyny w czasie rośnięcia ? Proszę o odpowiedz planuje zrobić a wyrabianie w maszynie ułatwiłoby mi sprawę ;)
Marciaem profil
16.09.2016 11:48 odpowiedz
W moim przypadku wyrabiałam w thermomixie, a potem wyrastało w misce :-)
Paluinka profil
05.10.2016 20:00 odpowiedz
Mam pytanie; czy wyrabiałaś ciasto w TM przez całe 1,5 h? Czy np 5 min w TM a później 1,5 h na wyrośnięcie?
Marciaem profil
06.10.2016 12:26 odpowiedz
Wyrabiałam ciasto nie dłużej niż 3,5 minuty a potem na ok 1h przekładałam do miski i przykrywałam do urośnięcia
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2016 12:01 odpowiedz
Wyrabiałam w maszynie, było ok :).
Anulkazz profil
18.09.2016 18:29 odpowiedz
Dziekuje
emididieau profil
14.09.2016 14:13 odpowiedz
Dorotko, czy musi byc taka forma by upiec to ciasto? Mozna wymienic ja na inna?
Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 15:04 odpowiedz
Można, ale z kominem upiecze się szybciej i lepiej :-). Można w zamian upiec np. w dwóch keksówkach.
emididieau profil
14.09.2016 15:49 odpowiedz
Dziekuje za tak szybka odp :)
Agata30 profil
14.09.2016 14:06 odpowiedz
Czy koniecznie ciasto trzeba piec w formie z kominem czy można użyć zwykłej tortownicy?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 15:05 odpowiedz
Można, proszę zobacz komentarz do Emididieau.
Agata30 profil
14.09.2016 15:09 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź :)
agnsud profil
14.09.2016 15:34 odpowiedz
Nie ma formy z kominem - sprawdza się tortownica z włożony do środka naczynkiem żaroodporne (u mnie ramekin)
Agata30 profil
14.09.2016 16:15 odpowiedz
Niestety ramekin też nie mam będzie po prostu ułożone w tortownicy :)
patka69 profil
14.09.2016 14:00 odpowiedz
A czy można zrobić to w zwykłej tortownicy ?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 15:05 odpowiedz
Można, proszę zobacz komentarz do Emididieau.
Jolemi profil
14.09.2016 13:37 odpowiedz
OMG! Ale obłędnie wygląda ... Już wiem co zjem na niedzielny podwieczorek :)
14.09.2016 12:40 odpowiedz
Doroto, wszystko wszystkim ale nie pisałaś, że bierzesz udział w bake off xD
W programie co rusz pojawiają się Twoje przepisy ;))
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 12:47 odpowiedz
Bardzo to smutne. Oczywiście, korzystają z najlepszych przepisów ;-)), ale uczestnicy TAKIEGO programu powinni wykazać się większą kreatywnością niż odtwarzanie przepisów z polskich blogów, chociaż wprowadzić jakieś autorskie twisty do receptury :-). W ang Bake Off powstają czasami takie cuda, że pierwszy raz na oczy widziałam. Ech..
14.09.2016 12:54 odpowiedz
Rzecz jasna, że z najlepszych ;))
Jestem dokładnie tego samego zdania co Ty. To wielce niesprawiedliwe i nie powinny być podawane przede wszystkim jako autorskie, a co najwyżej inspirowane a jak już ,to wypadaloby podać źródło. Ale inspirowane to byłby eufemizm skoro żywcem zerżnięte od Ciebie ...
kizia3 profil
14.09.2016 20:31 odpowiedz
Hej dziewczyny! A ktore przepisy i kto skopiowal? Pytem czysto z ciekawosci, jestem fanka zarowno blogu jak i Bake off. Nie znam wszystkich przepisow na blogu, stad moja niewiedza
14.09.2016 21:13 odpowiedz
tamalina, zywcem chyba nie kopiują, ale z przepisami jest tak, że wystarczy dodać pół łyżeczki cukru więcej i cały przepis jest cąłkiem nowy - inny... To, że będa zrzynać od Doroty było oczywiste niestety :(
14.09.2016 21:14 odpowiedz
a tak juz poza wszystkim to słaby ten program jest moim zdaniem i to bardzo :(
15.09.2016 03:17 odpowiedz
Zdaję sobie sprawę, że te programy rządzą się swoimi prawami. Ale jeśli chodzi o to żeby być mistrzem odtwórczego działania, to tego nie kupuje :// W tym wypadku każdy/a z nas ma prawo myśleć o sobie w tych kategoriach. :)))
15.09.2016 07:40 odpowiedz
Z przykrością stwierdzam, że serca orzechowe w brutalny sposób zostały skopiowane kropka w kropkę ...
15.09.2016 15:33
Nie no smuteczek ... Kolejne autorskie przepisy.
To się nazywa zwyczajnie kradzież własności intelektualnej :///
15.09.2016 21:04
jestem zszokowana! przepis zniknal juz z fejsbuka, został tylko link do przepisu Doroty w komentarzu... pomijam, ze przepisy uczstnicy musza mieć ze sobą, a formuła programu sugeruje, ze improwizują badz pieką z pamięci... PORAŻKA!
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 22:23
Dodali dzisiaj 2 przepisy z bloga skopiowane 'kopiuj wklej', miałam z nimi niezbyt przyjemną rozmowę :/. Usunęli.
Qlasta profil
14.09.2016 12:26 odpowiedz
Jakiej formy można użyć zamiast tej z kominkiem?
Xana97 profil
14.09.2016 12:23 odpowiedz
Nazwa mnie zmyliła, myślałam, że ciasto będzie miało w sobie banany ;)
Mimo to, chętnie wypróbuję, jak tylko wrócę z pracy :)
Sita_Ro profil
14.09.2016 11:41 odpowiedz
Można przygotować chlebek wraz z jego wyrastaniem ponad formę (np. na noc w lodówce) wieczorem, a upiec następnego dnia rano?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 11:45 odpowiedz
Można, choć dość szybko rośnie. Trzeba uważać, by nie przerósł. Najkorzystniej umieścić w lodówce na pierwsze wyrastanie :).
Sita_Ro profil
14.09.2016 11:49 odpowiedz
A czy nocne wyrastanie nie wpłynie na cynamonową posypkę?
Ps. Dziękuję za szybką odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 11:52 odpowiedz
Nie wpłynie.




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach