Ładowanie strony

Ładowanie...

środa, 21 listopada 2007

Piernik staropolski

Piernik idealny - najsmaczniejszy piernik dojrzewający. Piernik jest niezawodny, aromatyczny i rozpływa się w ustach... Można go przełożyć powidłami śliwkowymi lub ulubionymi masami (np. orzechową, marcepanową, z suszonej śliwki). Polukrować lub polać czekoladą. Ciasto na piernik najlepiej zagnieść 4 - 6 tygodni przed świętami, a upiec na tydzień przed Bożym Narodzeniem. Oprócz piernika, z ciasta można wykrawać malutkie, puchate pierniczki :-). 

Z przepisu otrzymacie 3 grube (puchate) blaty piernika, każdy z nich o wymiarach 39 x 26 cm. Przekładam je grubą warstwą powideł śliwkowych i obciążam, by piernik zmiękł. Po 3 dniach od obciążenia piernika przecinam go na 3 części i otrzymuję 3 pierniki o wymiarach 13 x 26 cm każdy. Lukruję lub polewam czekoladą. 

Jeśli z ciasta chcecie upiec pierniczki, zajrzyjcie jak upiec staropolskie pierniczki nadziewane w czekoladzie.

Ciasto na piernik staropolski najlepiej zagnieść 4 - 6 tygodni przed świętami, lecz zagniecione 2 tygodnie przed świętami będzie równie smaczne :-).

 

Składniki:

  • 500 g miodu naturalnego np. akacjowego
  • 1,5 szklanki cukru (lub mniej)
  • 250 g masła
  • 1 kg mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 125 ml mleka
  • pół łyżeczki soli
  • 2 torebki przyprawy korzennej do piernika (40 g w torebce)*

Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, doprowadzić do wrzenia, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Wystudzić.

Do wystudzonej masy dodać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić i przełożyć do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego garnka. Przykryć ściereczką i odstawić w zimne miejsce (np. do lodówki) na 5 - 6 tygodni. 

Uwaga: wyrobione ciasto jest dość luźne. Po leżakowaniu w zimnie tężeje i daje się rozwałkowywać (trzeba tylko lekko podsypywać mąką).

Piec na 5 - 7 dni przed świetami. 

Pieczenie

Ciasto podzielić na 3 równe części.

Przygotować 3 blachy, każda o wymiarach 39 x 26 cm. Posmarować je masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.**

Każdą z części piernika rozwałkować na grubość około 0,5 cm, wyłożyć do blaszki, wyrównać. 

Piec w temperaturze 170ºC (można z termoobiegiem) przez 15 - 20 minut. Piernik mocno rośnie,  praktycznie podwaja swoją objętość. Wyjąć, wystudzić.

 

 

Wystudzone blaty piernikowe przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je wymieszać z bakaliami), przykryć arkuszem papieru i równomiernie obciążyć; odstawić do 'skruszenia' na 3 - 4 dni w chłodne miejsce. Zazwyczaj zużywam do przełożenia 1 kg powideł śliwkowych.

Piernik polać czekoladą lub lukrem. Posypać posiekanymi orzechami włoskimi.

Długo zachowuje świeżość, wystarczy go zawinąć w papier do pieczenia lub lnianą ściereczkę, by nie wysychał.

Polewa czekoladowa (twarda):

  • 100 g gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady, posiekanej
  • 40 g masła

W małym garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia, udekorować piernik.

Proporcje na polewę czekoladową należy dowolnie zwiększyć.

Polewa czekoladowa (miękka):

  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady, posiekanej

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia, udekorować piernik.  

Proporcje na polewę czekoladową należy dowolnie zwiększyć.

Polewa lukrowa:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki wrzącej wody (lub soku z pomarańczy, rumu itp.)

Cukier puder przełożyć do miseczki, dodać wrzątku. Utrzeć grzbietem łyżki do otrzymania gładkiej polewy lukrowej. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dodać więcej wody, jeśli zbyt rzadki - więcej cukru pudru.

Proporcje na polewę lukrową należy dowolnie zwiększyć.

* Mniej, jeśli używacie domowej przyprawy korzennej (jest ona mocniejsza i bardziej aromatyczna).

** Blaty można też piec jeden po drugim, jeśli posiadacie tylko 1 blaszkę.

Smacznego :-).

Piernik staropolski

Piernik staropolski

Źrodło przepisu - 'W staropolskiej kuchni i przy polskim stole' Maria Lemnis, Henryk Vitry.

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 155)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (4270)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 25    
Anna21 profil
10.02.2016 19:19 odpowiedz
PIERNIK PIEKŁAM NA ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA WEDŁUG TEGO PRZEPISU . REWELACJA.WSZYSCY SIĘ ZACHWYCALI.KAWAŁEK ZAMROZIŁAM . PO ODMROŻENIU TAK SAMO BYŁ PRZEPYSZNY.POLEWA MIĘKKA.JUŻ MAM ZAMIAR PRZYGOTOWYWAĆ GO NA WIELKANOC .
POLECAM.
anka1309 profil
27.01.2016 18:44 odpowiedz
wlasnie dzisiaj kroje moj piernik i sie kruszy,czy tak ma byc czy cos moglo to wywolac,lezakowal sobie 6.5 tygodnia,upieklam,lezal nie przelozony 2 dni,przelozylam powidlami i lezal sobie znowu 5 dni,wczoraj polewa oblalam a dzisiaj smakujemy,jest to piernik jedyny jaki pieke,w tym roku postanowilam zrobic tak jak polecasz ciasto musi polezakowac kilka tygodni,zawsze pieklam go w ostatniej chwili urosl ladnie ale ten leazakowaty nie rosl,wszystko robione jak przepis mowi jedynie dalam polowe cukru i trzymalam w garazu nie w lodowce ale temp.niewiele tylko wyzsza od lodowki,nadal bedzie to moj jedyny piernik jaki bede wypiekac tylko to kruszenie co to moze oznaczac,kto moze miec odpowiedz na to ?dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2016 14:12 odpowiedz
Niestety, nie znam przyczyny :/. 
Buniuś profil
21.01.2016 00:07 odpowiedz
ukochane pierniki :)
asiakram profil
20.01.2016 14:06 odpowiedz
Moje pierniki są obłożone masą orzechową: orzechy włoskie mielone, trochę cukru pudru i kremówki - wymieszane do gęstej konsystencji. Zapakowane czekają na Dzień Babci i Dziadka
Johannah profil
20.01.2016 14:35 odpowiedz
Prezentuję się super! :)
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2016 00:21 odpowiedz
Jaki piękny prezent dla Dziadków :-).
iwoja profil
14.01.2016 12:05 odpowiedz
Pieczony po raz pierwszy i zapewne będzie numerem jeden na corocznym stole świątecznym. Nie wyobrażam sobie kolejnych świąt bez tego wypieku, tym bardziej że na tydzień przed świętami mam już jedno ciasto z głowy.
Gosia2013 profil
10.01.2016 22:33 odpowiedz
:) Piernik pieczony co roku. jest pyszny.
manow profil
09.01.2016 09:52 odpowiedz
Piernik wyszedł doskonały, dojrzewał 4 tygodnie. Kilka razy przymierzalam się do upieczenia i już będę go zawsze piekła. Super.
ania-rydelko profil
06.01.2016 00:25 odpowiedz
Przepyszny ten piernik, w mojej rodzinie po raz pierwszy, ale zdecydowanie nie ostatni. Wszystkim bez wyjątku bardzo smakował, zwłaszcza z powidłami śliwkowymi własnej roboty. U mnie wyszedł potężny, bardzo wysoki, miałam takie 2 sztuki i kilka pierniczków. Polecam z całego serca, warto go upiec, a potem zjeść. U mnie ciasto stało w lodówce od 17 listopada, pieczony 4 dni przed świętami, przełożony, polany obficie czekoladą doczekał Wigilii. Wyszedł idealnie.
sally.s profil
04.01.2016 19:09 odpowiedz
A u mnie porażka :( Piekłam pierwszy raz i wyszedł strasznie suchy, to chyba wina masy, którą przełożyłam piernik. Bez popijania każdego kęsa nie dało się jeść.
Zrobiłam z przepisu z komentarzy, z 750 gr suszonych śliwek i 150 ml rumu (za mało chyba było, w przepisie jest 400 gr). Śliwki chwilę sparzone w gorącej wodzie (może za krótko, lepiej moczyć?)
Może ktoś podpowie co robić następnym razem by nie popełnic tych samych błędów.
Aleksandra0707 profil
05.01.2016 06:14 odpowiedz
piecz 2 minutki krócej i przekładaj powidłami śliwkowymi domowej roboty (sklepowe bywają zbyt gorzkie bądź kwaśne). Pozdrawiam :)
lena88 profil
01.01.2016 10:17 odpowiedz
Ten piernik jest najlepszy, od kilku lat na początku listopada wyrabiam ciasto i niecierpliwie czekam do połowy grudnia, zawsze przekładam go domowymi powidłami z pomarańczą i cynamonem i polewam czekoladą. Spokojnie przetrwa do Nowego Roku, ja właśnie wczoraj zjadłam ostatni kawałek. W tym roku chyba go zrobię również na Wielkanoc :) pozdrawiam
buuu profil
31.12.2015 16:14 odpowiedz
Dorotko, to najlepszy piernik, jaki istnieje. Upiekłam go pierwszy raz i zjadły go trzy urocze panie, grubo po 80-tce. Wszystkie zgodnie powiedziały, że taki prawdziwy, jakich dziś się nie piecze, jak za czasów dzieciństwa, gdy mama nastawiała na święta... Nie wyobrażam sobie już świąt bez niego.
Foofi profil
31.12.2015 13:09 odpowiedz
Piernik dojrzewajacy pieklam po raz pierwszy. Nie wiem co tu powiedziec, zeby oddac fale ochow i echow, poezji i poematow wypowiedzianych na temat tego piernika. Jest obledny, z kazdym dniem coraz lepszy. Przelozylam powidlami sliwkowymi (dodalam dwie lyzki naparu z lawedy, nastepnym razem dodam wiecej), a druga warstwa to powidla sliwkowe z marmolada rozana. Przepisy na polewy genialne. Bardzo dziekuje za ten przepis i zachecam wszystkich niezdecydowanych do zrobienia tego piernika. Samo ciasto robi sie bajecznie latwo, reszta tez jest prosta, a potem niebo w gebie! Wszystkim zycze piernikowego Nowego Roku! :)
asiakram profil
30.12.2015 08:49 odpowiedz
mam pytanie: czy zamiast 3 jajek można dodać 6 żółtek? Robię właśnie bezę, a nie mam co zrobić z żółtkami....
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 11:22 odpowiedz
Nie można. Na blogu w prawej kolumnie są składniki/tagi. Proszę znaleźć 'wykorzystanie żółtek'.
asiakram profil
30.12.2015 11:37 odpowiedz
dzięki za podpowiedź - bo szkoda by było zepsuć taki dobry piernik. Zrobię lemon curd - albo makaron:)
Lonka88 profil
29.12.2015 12:07 odpowiedz
Rewelacja! Pierwszy raz piekłam piernik i od razu sukces:) Zaczęłam go robić już tydzień po Wszystkich Świętych i byłam bardzo podekscytowana samym procesem i oczekiwaniem. Po upieczeniu piernik był miękki i pachnący. Na szczęście nie stwardniał na głaz:) Przełożyłam go powidłami śliwkowymi z czekoladą i odrobiną alkoholu. Pyszności! Chyba najlepszą rekomendacją wg mnie dla tego piernika jest pochwała Babci:) Stwierdziła, że to jej ulubione ciasto tych Świąt:) Pani Dorotko, wielkie ukłony za bajeczny piernik:) Pozdrawiam!
ewelinka1983 profil
29.12.2015 11:19 odpowiedz
Piernik jest obłędnie pyszny. Piekę go już od kilku lat, pierwszy rok to były pierniczki, ale ze względu na tą ogromną ilość wycinania piekę go już tylko w formie placka. UWIELBIAM GO!!!!!!!!!!! Przekładam dużą ilością powideł śliwkowych wymieszanych z dżemem wiśniowym.
Jednak mam pytanie jak czy nic nie będzie się dziać z piernikiem jeżeli będzie stać na wierzchu w kuchni czy lepiej przechowywać w lodówce. Chodzi mi o to czy nie będzie psuć się od powideł.
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 12:37 odpowiedz
Lepiej w chłodnym miejscu, ze wzg na powidła.
agapuch profil
29.12.2015 09:34 odpowiedz
Piernik mistrzostwo świata. Robiłam go pierwszy raz i nareszcie mam przepis jakiego szukałam. Bardzo dziękuję.
Dorotka93 profil
28.12.2015 22:09 odpowiedz
Pyszny piernik ! Juz nic nie ma :( teraz moge tylko zdjecia ogladac :(
keikooth profil
28.12.2015 21:43 odpowiedz
Mój dojrzewał tylko dwa tygodnie, ale w przyszłym roku postaram się nastawić go wcześniej, chociaż i tak po przełożeniu powidłami śliwkowymi i polaniu czekoladą był pyszny :)
marysSKI profil
28.12.2015 17:41 odpowiedz
Jak co roku, pycha ! :)
malgosia23 profil
28.12.2015 16:09 odpowiedz
Pychota!!! Dwa pierniki przełożyłam powidłami pomarańczowymi a jeden śliwkowymi (powidła domowej roboty) i polałam polewą czekoladową. Wszyscy obdarowani byli zachwyceni ;-)
Już teraz wiem że będzie to numer jeden za rok ;-)
misiek12 profil
27.12.2015 19:47 odpowiedz
Pani Dorotko

Czy piernik i makowiec z pani przepisów można mrozić? Dużo wyszło, są przepyszne ale nie zjemy i chciałam zamrozić. Proszę o szybka odpowiedz. Dziękuje i pozdrawiam. Życzę wszystkiego dobrego w nowym roku. Samych świetnych pomysłów kulinarnych. Piekę i robię mnóstwo rzeczy z pani przepisów.
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 15:45 odpowiedz
Tak, można.
Bardzo dziękuję za życzenia, wzajemnie!
mirabelka2 profil
27.12.2015 15:13 odpowiedz
Takie spostrzeżenie, może komuś się przyda. Przełożyłam piernik masą marcepanową na dole i wyżej powidłami. warstwy piernika przy powidłach zmiękły idealnie, część dolna która miała styczność tylko z masą marcepanową pozostała trochę twardawa i po 7 dniach nie zmienia się. Nie jest bardzo twarda ale nie tak miękka jak pozostałe i odbiega od całości.
Także w przyszłości piernik przełożę tylko powidłami które oddają swoją wilgoć piernikowi.
Esme profil
27.12.2015 19:50 odpowiedz
Ciekawe od czego to zależy, ja też miałam jedną warstwę przełożoną marcepanem - kupionym w lidlu - i nie było żadnej różnicy...
ineska profil
27.12.2015 21:45 odpowiedz
To wynika, że wilgoć z powideł faktycznie zmiękczyła piernik, zwłaszcza jeśli akurat upiekł się twardszy, bo w sumie z piernikiem staropolskim nigdy nie wiadomo do końca jaki wyjdzie, czasem ta dodatkowa minuta w piekarniku zmienia wiele. Następnym razem przekładaj piernik marcepanem, tak jak w kostce domino http://www.mojewypieki.com/przepis/domino---kostki-piernikowe-z-marcepanem-i-konfitura-morelowa
pzdr
aga
mirabelka2 profil
28.12.2015 00:14 odpowiedz
Esme - moja masa marcepanowa też była z Lidla :)
ineska - i przekładałam na sposób z kostki domina.
A i tak w moim pierniku spód jest twardszy .
Na przyszłość więc wezmę tylko powidła bo są bezpieczniejsze, z nimi piernik zawsze zmięknie.
Esme profil
28.12.2015 08:20 odpowiedz
Widocznie miałam dużo szczęścia:) z samymi powidłami też będzie pyszny. Pozdrowienia
beetle profil
27.12.2015 01:36 odpowiedz
Piernik przepyszny! W tym roku odważyam sie po raz pierwszy go zrobić. Coś czuję, że w następnych latach będzie on nieodłącznym elementem Świąt u nas w domu;) Pytanie- upieczony 5 dni przed wigilią, będzie jeszcze dobry na Sylwestra? I ile ewentualnie dni jeszcze po nim? Przechowywany cały czas w lodôwce
nika_j profil
26.12.2015 18:31 odpowiedz
Wszystkie Wasze tegoroczne pierniki wyszły wspaniale, dlatego nie będę komentować każdego z osobna. :)
malinka profil
26.12.2015 16:14 odpowiedz
;0
Kierownica profil
26.12.2015 21:07 odpowiedz
Śliczny i jak zwykle u Ciebie również pięknie upozowany i sfotografowany! Tylko te dystyngowane porcyjki chyba nieco za małe jak dla mnie i moich łasuchów ;) oraz po przeprowadzeniu testów stwierdzam, że lepiej smakuje jedzony "ręcami" niż widelczykiem ;)
Esme profil
26.12.2015 23:41 odpowiedz
Wspaniałe zdjęcie:)
malinka profil
28.12.2015 15:47 odpowiedz
Pięknie dziękuje Wam dziewczyny. Wspaniałego Nowego Roku!
malinka profil
26.12.2015 16:13 odpowiedz
Jak zawsze pyszny, pachnący, przełożyłam go masą śliwkowo - marcepanową z przepisu na kostkę piernikową.
Aga Mars profil
26.12.2015 19:28 odpowiedz
Malinko, wspanialy :) Wesolych Swiat :)
Wiktoria1 profil
26.12.2015 19:33 odpowiedz
Przepiękny. :-)
izajaro profil
26.12.2015 13:42 odpowiedz
Pani Dorotko, upiekłam piernik staropolski wg Pani przepisu i wyszedł pyszny, cudny. Ale tak sie zastanawiam. Smakowałam go zawsze od przyszłej tesciowej mojej córki. I był on zawsze trochę twardszy i bardziej suchy, a ona korzysta z przepisu starego, swojej babci. Mój wyszedł mięciutki pulchny, taki jak na zdjęciach kolezanek z forum. Jaki według Pani powinien być? Wydaje mi się że jak na ciasto piernikowe był zbyt miękki, pulchny. Dodam , że leżakował tydzień i po upieczeniu miękł 5 dni.
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 16:47 odpowiedz
Powinien być mięciutki i rozpływający się w ustach - już po przełożeniu i leżakowaniu. Nie jest aż tak pulchny jak pierniki wykonane na cieście ucieranym. 
Wiktoria1 profil
25.12.2015 20:33 odpowiedz
Piernik jest przepyszny, nie zostało już nic. :-)
Aga Mars profil
26.12.2015 16:20 odpowiedz
Fajna dekoracja :)
Wiktoria1 profil
26.12.2015 19:32 odpowiedz
Dziękuje. :-)
nika_j profil
26.12.2015 17:43 odpowiedz
Ładnie wygląda. :)
Wiktoria1 profil
26.12.2015 19:33 odpowiedz
Dziękuje. ;-)
Kierownica profil
25.12.2015 20:16 odpowiedz
Mój pyszny, piękny i pachnący piernik w przekroju... Świetnie wpływa na rodzinną atmosferę przy stole, a także skłania nas do świątecznych spacerów w celu zrobienia miejsca na kolejną porcję ;) Na Wielkanoc też go upiekę - a co tam! Czy ktoś powiedział, że piernik może być tylko na Boże Narodzenie?
Esme profil
25.12.2015 22:00 odpowiedz
Wspaniały Kierownico:) Czym przełożyłaś?
Kierownica profil
26.12.2015 17:26 odpowiedz
Dzięki! Podstawą masy (do piernika 17x27) były 2 słoiczki powideł Łowicz, które jednak okazały się za rzadkie. Podgrzewając dodałam więc do nich około garść drobno posiekanych orzechów włoskich i około dwie pokrojonych suszonych śliwek. W końcu, jak tak dorzucałam i dorzucałam, a mazidło pyrkoliło sobie na kuchence, to zrobiło się za gęste, więc na koniec lunęłam porządną porcję rumu ;) Masa jest pyszna i uzyskana konsystencja całkiem ok (nie zniknęła wskutek wsiąknięcia w pienik ani nie wypłynęła bokami), więc kolejnym razem zastosuję ten sam "przepis" ;)
Aga Mars profil
26.12.2015 16:19 odpowiedz
Wyglada wspaniale i smakowicie:)
Esme profil
25.12.2015 18:18 odpowiedz
Powidła śliwkowe pomarańczowe z przepisu z MW. Chyba przesadziłam z obciążeniem bo warstwa powidełek coś cieniutka;)
Aga Mars profil
26.12.2015 16:18 odpowiedz
Mniam :)
Esme profil
26.12.2015 23:36 odpowiedz
:)
Esme profil
25.12.2015 18:12 odpowiedz
Dlaczego zrobiłam tylko jeden:(
Wiktoria1 profil
25.12.2015 20:20 odpowiedz
Piękny. :-)
Esme profil
27.12.2015 23:57 odpowiedz
Dziękuję:) chociaż nie tak pomysłowo ozdobiony, jak Twój.
Esme profil
25.12.2015 18:11 odpowiedz
Boski:)
nika_j profil
25.12.2015 17:28 odpowiedz
;)
nika_j profil
25.12.2015 17:28 odpowiedz
:)
Wiktoria1 profil
25.12.2015 20:21 odpowiedz
Śliczny. ;-)
nika_j profil
26.12.2015 17:40 odpowiedz
Dziękuję serdecznie i pozdrawiam Świątecznie. :)
Esme profil
26.12.2015 23:39 odpowiedz
Apetyczny i równiutkie warstwy:)
nika_j profil
27.12.2015 11:44 odpowiedz
Dziękuję Esme. Ważyłam i nakłuwałam widelcem przed pieczeniem, nie wiem czy to akurat coś pomogło, czy coś innego, ale wyszły w miarę równe. :)
nika_j profil
25.12.2015 17:28 odpowiedz
Nasz pierniczek po prostu rozpływa się w ustach. Mięciutki, pyszny, aromatyczny. Powidła śliwkowe z pomarańczą dopełniają wyjątkowości jego smaku. Idealny, zachwycający. :)
Najlepszy przepis na piernik, wszyscy konsumenci dziękują. :)
Aga Mars profil
26.12.2015 16:14 odpowiedz
Cudne zdjecie :)
nika_j profil
26.12.2015 17:41 odpowiedz
Dziękuję, Świąteczne pozdrowienia Aga. :)
Aga Mars profil
26.12.2015 19:21 odpowiedz
:D
justynakowal profil
25.12.2015 10:02 odpowiedz
:)
kingaesz96 profil
25.12.2015 09:07 odpowiedz
:)
justynakowal profil
24.12.2015 21:54 odpowiedz
:))
Wiktoria1 profil
25.12.2015 20:21 odpowiedz
Przepiękny. :-)
Dorota Be profil
24.12.2015 13:19 odpowiedz
Jeszcze w przekroju, przed dekorowaniem polewà czekoladowà :)
Dorota Be profil
24.12.2015 13:18 odpowiedz
Przy krojeniu cudnie mięciutki, zapach niebiański!!!
Wszyscy wyczekujemy by go skosztować po kolacji wigilijnej! To będzie hit tegorocznych świàt!
P.s. To mój pierwszy w życiu piernik staropolski i nie ostatni :)

WESOŁYCH ŚWIÀT!!!
Lili An profil
27.12.2015 20:57 odpowiedz
Cudo! :-)
HonorataP profil
24.12.2015 11:19 odpowiedz
Wesołych, smacznych i pachnących Świąt Bożego Narodzenia!
MonikaMniam profil
24.12.2015 08:44 odpowiedz
Moje pyszniutkie pierniki gotowe;) uwielbiam je i cała moja rodzinka. Pozdrawiam i Życzę Wszystkim Zdrowych, Spokojnych i Słodkich Świąt:) :)
Morfina profil
24.12.2015 07:43 odpowiedz
Witam świątecznie. Pod tym chyba najbardziej tradycyjnym świątecznym przepisem chciałbym złożyć Tobie Doroto, całej Twojej rodzinie i wszystkim czytelniczkom Twojego wspaniałego bloga najserdeczniejsze życzenia świąteczne : mnóstwa uśmiechu, radości, spokoju, spełnienia marzeń i wszystkiego naj... naj... naj...
U mnie w tym roku króluje oczywiście staropolski piernik (pieczony od 20 lat z przepisu znalezionego w książce "W staropolskiej kuchni" Marii Lemis i Henryka Vitry - mam wydanie z 1983, ale dopiero pod wpływem Twoich wskazówek stał się prawdziwym "niebem w gębie") poza tym Lebkuchen i makowiec zawijany. Jeszcze raz serdecznie pozdrawiam.
Kierownica profil
23.12.2015 19:28 odpowiedz
Kochana Dorotko! (przepraszam za przesadną poufałość, ale przez ten blog jesteś już jak bliska znajoma)
Życzę Ci z całego serca wesołych Świąt i przede wszystkim duuużo odpoczynku z dala od komputera! ;) Obserwuję w ostatnich dniach, ile czasu poświęcasz na odpowiadanie na przeróżne pytania i ile cierpliwości przy tym wykazujesz. Szczerze podziwiam Twoje zaangażowanie w przedświąteczne przygotowania w aż tylu domach! Mam nadzieję, że Święta choć przez chwilę umili Ci myśl, na ilu stołach gości dzięki Tobie ten smakołyk (i oczywiście mnóstwo innych pyszności). Dziękuję Ci serdecznie w imieniu własnym oraz pozostałych konsumentów tego piernika!
Aga Mars profil
23.12.2015 19:54 odpowiedz
Piekny :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 20:38 odpowiedz
Bardzo dziękuję! Wesołych świąt :).
Flambir profil
28.12.2015 07:48 odpowiedz
Sliczny pierniczek!
klementynka profil
23.12.2015 18:50 odpowiedz
Ja już kończę świąteczne produkcje ! :) Wesołych Świąt :)
Host profil
23.12.2015 18:16 odpowiedz
Piernik przepyszny! Mięciuteńki , rozpływający się w ustach. Może polewa nie jest idealna, a zbyt mocne przyciśnięcie spowodowało wypłynięcie masy na boki, ale i tak to najlepszy piernik jaki jadłam. Dziękuję za wspaniałe przepisy i życzę wesołych świąt!!
boogie profil
23.12.2015 18:16 odpowiedz
Kiedy najlepiej zamrozić piernik? Już całkiem miękki? Z polewą czy bez?
W tym roku zaszalałam z wypiekami i muszę coś pomrozić... :) Dziękuję za wszystkie niezawodne przepisy :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 18:55 odpowiedz
Miękki, bez polewy. Ale z polewą też da radę :).
Galateaa profil
23.12.2015 07:57 odpowiedz
Tak się zastanawiam czy krem z serka mascarpone i nutelli (z tortu Rocher) wytrzyma bez lodówki tyle czasu w tym pierniku?
Esme profil
22.12.2015 20:40 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można by wymieszać czekoladę gorzką i mleczną, pół na pół? Chodzi o polewę. Nie lubimy bardzo gorzkiej a mlecznej brakuje tego pięknego, głębokiego koloru. Czy coś z tego wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 21:02 odpowiedz
Pewnie, można :-).
Esme profil
22.12.2015 21:18 odpowiedz
Dziękuję:) Życzę cudownych Świąt zarówno Pani jak i całej rodzinie.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 21:19 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie :).
Kubasz profil
22.12.2015 20:26 odpowiedz
Jaką polewę zrobić aby piernik wyglądał jak na zdjęciu powyżej ( był tak pięknie udekorowany po bokach i polewa była taka lśniąca)? Z góry dziękuje. :)
Kasia0289 profil
22.12.2015 19:24 odpowiedz
Witam , ja mam trochę inne pytanie: Czy po jednym dniu obciążenia mogę już piernik oblać czekoladą (czy on w tej czekoladzie także zmięknie)? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 19:42 odpowiedz
Można. Cały oblany czekoladą, będzie wolniej miękł.
Kasia0289 profil
22.12.2015 20:04 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie:)
drzewkopomaranczowe profil
22.12.2015 18:06 odpowiedz
jeszcze jedno pytanie- mam kupione powidła w słoiku ze sklepu-je też mam podgrzac i dopiero dać na piernik-słoika nie otwierałam jeszcze ale nie wydaje mi się żeby były bardzo twarde.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 19:43 odpowiedz
W takim razie nie ma konieczności podgrzewania.
drzewkopomaranczowe profil
22.12.2015 20:10 odpowiedz
bardzo dziękuje za szybką odpowiedź,życzę udanych Swiąt
drzewkopomaranczowe profil
22.12.2015 18:01 odpowiedz
czy można piec 2 blachy na raz czy lepiej po jednej wkładac. I drugie pytanie- mieszkam w bloku i chłodne miejsce to tylko lodówka -czy juz upieczone i przelożone powidłami ciasto mam trzymać do skruszenia w lodówce czy mogę gdziekolwiek w mieszkaniu. prosze o odpowieź dzisiaj wkładam do pieca po raz pierwszy ten osławiony piernik i szkoda by mi było go zepsuć
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 19:44 odpowiedz
Można 2 na raz, ale wtedy z termoobiegiem. Po upieczeniu proszę trzymać w najchłodniejszym miejscu w mieszkaniu, może być balkon, jeśli nie ma mrozu.
Kinga_1 profil
22.12.2015 16:23 odpowiedz
A tutaj już po polaniu polewą... czekam aż zastygnie i znów w chłodne miejsce wyniosę ( zrobiłam 3 mniejsze pierniki, w załączeniu foto dwóch). Czy po polaniu przechowywać już w cieplejszym miejscu? Może być zapakowany do pojemnika plastikowego na ciasto tylko? Czy jeszcze coś powinnam użyć do pakowania, żeby dłużej postał? Pozdrawiam i Wesołych Świąt życzę :) Dziękuję za super przepisy. To nie pierwszy, z którego korzystam i na pewno skorzystam jeszcze z innych :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 19:46 odpowiedz
Piękne kostki! Można przechowywać w temp. pokojowej, w pojemniku na ciasto. Jeśli ma Pani możliwość trzymać w chłodniejszym miejscu (np. balkon) też będzie ok.
siaba profil
22.12.2015 16:20 odpowiedz
WSPANIALY! To juz drugie swieta kiedy go pieklam. Jest idealny, taki kruchutki, rozplywajacy sie w ustach. Nie moge sie powstrzymac przed glosnym "mmmm" palaszujac go. Dziekuje za przepis!!
Kinga_1 profil
22.12.2015 16:15 odpowiedz
Tak wyglądał mój piernik przed polaniem... wyszedł mega pyszny ( obcinałam boki, żeby wyrównać, a że było mi szkoda wyrzucić, bo same dobre rzeczy to zjadłam... mniam :) ). W przyszłym roku zrobię podwójną porcję i oprócz piernika pierniczki z niego :)
Natusiakac21 profil
22.12.2015 15:04 odpowiedz
Witam, mój piernik już przełożony i leży w lodówce, martwi mnie jednak że jest on ciągle twardy. Kiedy zmięknie i czy w ogóle? To mój pierwszy piernik staropolski. Proszę żeby ktoś bardziej doświadczony odpowiedział. Z góry dziękuje
Życzę wszystkim Wesołych Świąt
Kinga_1 profil
22.12.2015 16:31 odpowiedz
A ile ten piernik leży w tej lodówce? ( generalnie powinien leżeć w chłodnym miejscu, no i nie koniecznie w lodówce) No i najważniejsze czy został już przełożony? ( m.in. powidła lub inna masa pomaga piernikowi zmięknąć) Piernik z obciążeniem powinien stać co najmniej 5 dni, żeby był taki jak trzeba.
Natusiakac21 profil
22.12.2015 18:20 odpowiedz
Jest przelozony, lezy dwa dni i zastanawiam sie czy zmieknie do swiat
Kinga_1 profil
22.12.2015 19:59 odpowiedz
Moim zdaniem powinien zmięknąć, ale z polewą jakąś trzeba poczekać na ostatnią chwilę. Tak, żeby miał więcej czasu do wchłonięcia wilgoci.
Natusiakac21 profil
22.12.2015 21:40 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Korzystajac z deszczowej pogody wynioslam piernik na balkon bo w powietrzu wiecej wilgoci. Oby sie udalo
22.12.2015 15:01 odpowiedz
Pierwsze pierniki na prezenty już gotowe. Mogą jechać w świat :)
Aga Mars profil
22.12.2015 16:27 odpowiedz
Cudne :)
Wiktoria1 profil
23.12.2015 15:02 odpowiedz
Piękne. ;-)
Usagi_22 profil
22.12.2015 14:23 odpowiedz
hej,
Mam pytanie. Przełożyłam konfiturą piernika i jak ścisnęłam książkami to trochę wypłynęło. Nie dużo, ale jednak. czy piernik bardzo nie zmoknie?
p
Kinga_1 profil
22.12.2015 16:32 odpowiedz
Ja dałam ponad 1 kg powideł śliwkowych i piernik nie jest mokry nic, a nic ( mimo, że w pewnych miejscach wypłynął).
asiadz profil
22.12.2015 13:16 odpowiedz
Która polewa została użyta do piernika ze zdjęcia? Twarda czy miękka? Nie mogę się zdecydować :)
Norilim profil
22.12.2015 17:44 odpowiedz
Wygląda na miękką :) Ja osobiście wybieram miękką, lepiej mi się ją nakłada i potrzeba mniej czekolady :)
Manngo profil
22.12.2015 13:01 odpowiedz
Trochę nie rozumiem ile powinno być polewy. Czy podana proporcja na polewę czekoladową (tabliczka czekolady +masło/śmietana) starczy na całość, czyli 3 pierniki czy tylko na jakąś część?
Aleksandra0707 profil
22.12.2015 13:48 odpowiedz
Przygotuj 3 razy tyle. Ja na upieczenie dużego piernika w formie 25x25 użyłam 300 g mlecznej czekolady i ok. 80 ml kremówki. Było tylko odrobinkę za dużo, ale to niezbędne, by ładnie pokryć boki. Patrząc na ilość składników jakie zużyłam, myślę, że do zrobienia wielkiego piernika bądź 2 mniejszych możesz dodać więcej kremówki. Moja polewa była dosyć gęsta, ale taką też chciałam, lepiej mi się taką pracuje ;) pozdrawiam
Kierownica profil
22.12.2015 18:00 odpowiedz
Też się właśnie zastanawiałam i po przeszukaniu kilku stron komentarzy znalazłam odpowiedź Dorotki na to pytanie: polewa ze 100 g czekolady jest na jeden z trzech pierników.
Aga Mars profil
22.12.2015 12:05 odpowiedz
Dorotko, zdrowych i spokojnych Swiat Bozego Narodzenia :)
Pierniczek pychota :) Bede go piekla co roku :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 12:32 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :).
Wiktoria1 profil
22.12.2015 15:26 odpowiedz
Piękny. :-) Ja swój przekładam jutro już wiem, że będzie pyszny, bo w sobotę jak piekłam blaty, upiekłam kilka pierniczków z pozostałego ciasta.
Aga Mars profil
22.12.2015 16:31 odpowiedz
Dzieki :) Ja moj juz sprobowalam. Po przelozeniu i schlodzeniu wyrownalam boki zeby go polac czekolada. Scinki zostaly pozarte w oka mgnieniu do ostatniego okruszka.
Wesloych Swiat Wiktorio :D
Wiktoria1 profil
22.12.2015 19:02 odpowiedz
Dziękuje, również życzę udanych i smacznych świąt. :-)
Lili An profil
22.12.2015 15:47 odpowiedz
jak ładnie udekorowany :-) Wesołych Świąt :-)
Aga Mars profil
22.12.2015 16:52 odpowiedz
Dziekuje Lili An :)
Tobie rowniez spokojnych i radosnych Swiat :)
Kierownica profil
22.12.2015 16:18 odpowiedz
Piękne! Zaplanowałam podobne zdobienie do Twojego, kupiłam już dawno do niego gwiazdki z białej czekolady ;) Jaką polewę zrobiłaś? Ładnie wyszła, gładziutko.
Aga Mars profil
22.12.2015 16:53 odpowiedz
Dzieki. Moje gwiazdki sa z oplatka. Oczywiscie nie wycinalam, tylko kupilam ;D Polewa miekka :D
Kierownica profil
23.12.2015 19:31 odpowiedz
Dzięki za info. Mnie niestety tak gładko nie wyszła, ale przecież nie będę ronić łez nad nierówną polewą... ;) zrezygnowałam z gwiazdek na rzecz bardziej maskujących niedostatki piernikowej urody orzeszków. Wesołych Świąt Aga i SMACZNEGO!
Aga Mars profil
23.12.2015 19:58 odpowiedz
No i takie podejscie lubie:) Piernik wyglada slicznie. Kobieta to zawsze wie, jak najlepiej zamaskowac niedoskonalsci urody :)
Tobie tez Kierownico radosnych Swiat :)
Esme profil
23.12.2015 11:20 odpowiedz
Aga, cudne pierniki:) Jak rozprowadzałaś polewę, też się do miękkiej przymierzam?
Aga Mars profil
23.12.2015 13:33 odpowiedz
Dzieki :)
Szpatulka do dekoracji tortow. Najpierw nakladalam na boki i rozprowadzalam o potem dopiero na gore.
Wesolych Swiat, kochana :) i radosnych przygotowan ;)
Esme profil
23.12.2015 18:09 odpowiedz
Dziękuję:) ta część życzeń o radosnych przygotowaniach - genialna:D
Aga Mars profil
23.12.2015 19:59 odpowiedz
Kazdemu wedlug jego potrzeb ;)
Aga Mars profil
24.12.2015 10:54 odpowiedz
No to Kochana wszystkiego najlepszego z okazji Imienin :)
Esme profil
25.12.2015 21:58
:)
Vegrandis profil
22.12.2015 01:09 odpowiedz
Przez własne zaniedbanie zabrakło mi czasu. Ciasto na piernik wyrobione około 6 tygodni temu, więc pięknie. Jednak... nie doczytałam, że piernik ma być obciążony na 3-4 dni i później jeszcze 7 dni ma "dochodzić". Powiedzmy, że na stół wystawi się go w piątek, pozostały mi 4 dni ! Obecnie blaty siedzą w piekarniku. Kiedy w obecnej sytuacji najlepiej je przełożyć, jutro wieczorem, środa rano ?
Proszę o pomoc!
leen profil
22.12.2015 07:26 odpowiedz
Ja blaty przekładałam ciepłą marmoladą jak tylko ostygły. Przełóż, obciąż i wstaw do wilgotnego pomieszczenia (jeśli dużo teraz gotujesz to zostaw w kuchni) i w wigilię rano spokojnie będziesz mogła go polewać.
aktydek profil
22.12.2015 10:22 odpowiedz
Spokojnie ,skruszeje do Świąt. Przełóż od razu żeby zmiękł.
Rybka2053 profil
22.12.2015 12:49 odpowiedz
Przełóż dzisiaj zaraz po tym jak blaty wystygna ciepłymi powidłami do piątku zmiękną a polać możesz w czwartek rano:)
lolka-l profil
21.12.2015 22:14 odpowiedz
Piernik upieczony wcześniej, czeka na święta, a dziś z reszty ciasta upiekłam nadziewane śliwką małe pierniczki
aneta1248 profil
21.12.2015 22:07 odpowiedz
Pani Dorotko mam pytanie czy mogę już jutro zrobić masę orzechowa i przełożyć piernik czy zrobić to dzień przed Wigilią ?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 22:11 odpowiedz
Jutro, już naprawdę nie ma na co czekać :).
arletatamara profil
21.12.2015 22:01 odpowiedz
Ratunku, powiedzcie czy jak upiekę piernik jutro to coś z tego wyjdzie do wigilii?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 22:03 odpowiedz
Tak, jutro z rana najlepiej i od razu przełożyć.
arletatamara profil
21.12.2015 22:14 odpowiedz
Dziękuje za tak szybką odpowiedź, zagapiłam się tym pienrikiem ;-)
ida.k profil
21.12.2015 21:55 odpowiedz
Witam, też mam dylemat co to znaczy chłodne miejsce... czy 18-20 stopni to wystarczająco chłodno? Bo jeśli muszę wstawić piernik do lodówki, to nie wcisnę go z obciążeniem. Co robić? Nie chciałabym by ciasto mi się zepsuło...
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 21:59 odpowiedz
Nie, to zbyt ciepło. Czy u Pani jest teraz około 12-15 stopni na dworze? Może trzymać na balkonie?
ida.k profil
22.12.2015 11:20 odpowiedz
Uu.... leży tak już od soboty :( nie mam balkonu... w takim razie do lodowki bez obciążenia??
ida.k profil
22.12.2015 15:16 odpowiedz
Uu.... leży tak już od soboty :( nie mam balkonu... w takim razie do lodowki bez obciążenia??
olinkas profil
21.12.2015 18:47 odpowiedz
Zrobiłam, leżakował 2 tygodnie. Mnie smak nie powalił, no ale może trzeba poczekać- stanie się lepszy z czasem? Czytałam o chłodnym miejscu, czyli lodówka ? Bo w mieszkaniu mam raczej ciepło.
aktydek profil
22.12.2015 10:24 odpowiedz
Lodówka albo balkon.Smaku to on dopiero nabierze po przełożeniu :) Im starszy tym lepszy :)
olinkas profil
23.12.2015 18:29 odpowiedz
Jednak nabrał smaku:) zjedliśmy jeden już jeden a mieliśmy tylko spróbować. W przyszłym roku robię 2 blachy:)
formica profil
21.12.2015 17:34 odpowiedz
Czy blaty wychodzą Wam takie równe czy może obkrawacie je dookoła? Mi nie wyszły takie gładkie boki...
Kubasz profil
22.12.2015 20:30 odpowiedz
Mi też i mam zamiar je obkroić. :)
Esme profil
21.12.2015 16:45 odpowiedz
Kochani, podzielcie się wiedzą - jakiej czekolady używacie do polewy, jakąś polecacie? Piernik leży sobie pod książkami, jest pyszny już teraz ale niech polewa będzie tą "kropką nad i":)
leen profil
21.12.2015 17:12 odpowiedz
Ja najczęściej do wszystkich wypieków używam gorzkiej Goplany, jak akurat nie mogę jej dostać to kupuję Alpen Gold.
nika_j profil
21.12.2015 18:02 odpowiedz
"Jedyna", poza wszystkim aromat mi odpowiada.
magdalińska profil
21.12.2015 22:52 odpowiedz
Ja kiedy tylko moge uzywam Wawela-jak dla mnie jest najlepszy.
A jak nie moge,to Magnetica z biedry (producent to ta sama firma,ktora robi Goplane)- to naprawde przyzwoita ciemna czekolada,na pewno lepsza,niz Wedel.
kingaesz96 profil
22.12.2015 00:25 odpowiedz
Ciemną kuwerturą z Lidla, a jak jej nie ma to deserową Bellaroom-najlepsze w smaku i maja dużą zawartość miazgi kakaowej ;)
Kinga_1 profil
22.12.2015 16:35 odpowiedz
Ja użyłam dwóch, mleczne z Milki do jednej części, a do pozostałych dwóch gorzką z Wedla i ta druga opcja będzie smaczniejsza, bo przełamią słodycz powideł.
Esme profil
23.12.2015 11:27 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za pomoc:) Widać, że ile osób tyle opinii, najwyraźniej to kwestia gustu, jak wszystko zresztą;) Wybór w sklepach jest tak ogromny, że i tak mi to ułatwiło sprawę. Pozdrawiam
alicjaf profil
21.12.2015 16:39 odpowiedz
Pani Dorotko! Zapomnialam podrzac moich powidel i przelozylam takimi prosto ze sloika! Czy to duzy blad ? Dziekuje za odpowiedz i wesolych Swiat!
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 21:33 odpowiedz
Nie martw się, będzie ok.
Grubasek profil
21.12.2015 13:59 odpowiedz
Takie pytanie mam z ciekawości :-) czy pierniki udałby się gdybym przygotowała ciasto dzisiaj i zaczęła je piec tylko po jednej dobie leżakowania? Pozdrawiam.
leen profil
21.12.2015 16:42 odpowiedz
Wielokrotnie już p. Dorota odpowiadała, że nie, ale jak chcesz zaspokoić swoją ciekawość to nic nie stoi na przeszkodzie abyś go zrobiła.
Z resztą podtytuł tego piernika to dojrzewający.
ewcia3004 profil
21.12.2015 10:23 odpowiedz
Skończone :-) fakt orzechy dopiero posypalam jak czekolada stwardniała, także będą się sypać... Ale to nic :-) za rok będę pamiętać.
Piernik jest przepyszny, dziękuję Pani Doroto za tego bloga!
Flambir profil
21.12.2015 08:46 odpowiedz
Nie dziwię się, że ten piernik ma tyle komentarzy :)
klaudia88 profil
21.12.2015 08:24 odpowiedz
Ja wczoraj blaty upiekłam i wyszły super. Urosły bardzo :)

Ale potem niestety sprawy miały się gorzej, bo powidła Łowicza okazały się być po podgrzaniu bardzo rzadkie i mi wypłynęły z tego piernika (ale mam nadzieje, że jednak część została).

I na końcu włożyłam ciasto do lodówki i po dwóch jego krańcach połozyłam po kilogramie mąki - głupia ja :) I teraz rano patrzę, a ono się po bokach zapadło na kształt obciążenia, a środek ma równiutki. Taki pofałdowany już chyba będzie, ale mam nadzieję że chociaż smak zachowa. :)
edyta1464 profil
21.12.2015 13:14 odpowiedz
ja polecam do obciążenia wyjąc z szafki półkę , ja właśnie tak obciążam , moja półka jest ciężka , ciasto jest równomiernie obciążone.
lolkaa profil
20.12.2015 23:18 odpowiedz
Dorotko... masz jakiś wypróbowany przepis na lukier z alkoholem, którym mogłabym udekorować piernik?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:05 odpowiedz
Cukier puder + np. rum lub likier pomarańczowy - roztarte grzbietem łyżki do pożądanej konsystencji.
ania555 profil
20.12.2015 22:43 odpowiedz
Witam. Pani Doroto, czy zna pani przepis na masę do pienika - połączenie powideł, suszonych śliwek i czekolady? szukałam w komentarzach ale nie znalazłam. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:05 odpowiedz
Takiej nie znam.
pszenica profil
20.12.2015 22:07 odpowiedz
użyłambym żurawiny lub borówek do mięs;-) albo dżemu typu 100% słodzone sokiem jabłkowym- porzeczkowy
kloon.95 profil
20.12.2015 21:24 odpowiedz
Pani Doroto moje powidla do przeloze byly dos rzadkie a komenarze o odparowaniu z nich wody zauwazylam juz po przelozeniu.. mysli Pani ze efekt bedzie bardzo zly? :(
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:06 odpowiedz
Będzie ok :-).
mirabelka2 profil
20.12.2015 21:23 odpowiedz
Dorotko, Dziewczyny poradźcie proszę - piernik upieczony, ale jak dla mnie ciasto jest za słodkie.
Czym przełożyć piernik, żeby trochę ten słód przełamać?
Mam drzem z czarnej porzeczki- czy będzie pasował do piernika? Ktoś z was taki piernik robił/jadł?
Może znacie powidła kupne, które są kwaskowate w smaku?
Mam moje własne ,ale za mało.
Będę wdzięczna za pomysły.
magdalińska profil
20.12.2015 22:56 odpowiedz
Powidla z biedry sa lekko kwaskawe. Smaczne i dosc geste. Nie wiem jak ze skladem.
aktydek profil
20.12.2015 23:21 odpowiedz
Jeśli masz jakiś inny dżem ,powidła ,wymieszaj z porzeczkowym i będzie ok :) Ja zawsze robię mieszaninkę dżemów do przełożenia :D
mirabelka2 profil
20.12.2015 23:35 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź i pomysły.
Pozdrawiam i życzę Dobrych Świąt !:)
leen profil
21.12.2015 13:15 odpowiedz
Jak dla mnie powidła z Tesco (te robione dla Tesco) są kwaskowe i takich używam do swojego piernika.
ao_12 profil
21.12.2015 15:22 odpowiedz
Dziewczyny a dżem morelowy będzie pasował?
agnsud profil
21.12.2015 16:22 odpowiedz
Bardzo, mniam!
ao_12 profil
21.12.2015 16:32 odpowiedz
Dzięki :-)
agataTG profil
20.12.2015 21:22 odpowiedz
Dobry wieczór! Mam nieco oryginalne pytanie, ale dla mnie bardzo ważne ;-) Czy jeśli przygotuję kompletne ciasto na babkę piernikową ale dopiero po 2 godzinach trafi ono do piernika, to jest szansa że babka się uda? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam świątecznie, życząc wszystkiego dobrego na czas świąt i nowy rok!
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:20 odpowiedz
Niestety nie, trzeba ją upiec od razu po przygotowaniu.
pozdrawiam!
Zuza5 profil
20.12.2015 21:15 odpowiedz
Witajcie :)

Dzisiaj mój piernik został oblany czekoladą mleczną, owinięty papierem do pieczenia i leżakuję w lodówce. :) Jednak zastanawiam się czy do Wigilii będzie jeszcze dobry? Obawiam się czy zachowa swoją świeżość. Będę wdzięczna za komentarze. :)
aktydek profil
20.12.2015 23:18 odpowiedz
Na Wigilię będzie on dopiero dobry :D A najlepszy jest po Nowym Roku ( jak zostanie :D ) Czekoladą ,polewą powinno się go oblać dopiero jak zmięknie .
prawie żona profil
20.12.2015 21:03 odpowiedz
Ja dziś z rana upiekłam mój pierwszy piernik, jakoś nigdy wcześniej tego nie robiłam, jednak zrobiłam tylko dwa placki (i tak wyrosły spore) i przełożyłam powidłami. Teraz leży w lodówce pod deską i encyklopedią, jednak włożyłam go w blachę, wydawało mi się to jakoś najbardziej hmmm, normalne:), tym bardziej, że moja kuzynka jak usłyszała, że będę robić taki piernik stwierdziła, że na pewno będzie go czuć lodówką jeśli będzie leżakował 4 tyg (nie było go czuć bo leżał w naczyniu żaroodpornym), a teraz nie chcę czegoś zepsuć bo owa kuzynka przyjeżdża na święta i chciałabym jej udowodnić, że jej teorie są jednak mylne. Teraz tylko jeszcze mała rozkmina, czy aby na pewno będzie dobry, czy zmięknie odpowiednio, czy encyklopedia wystarczy(dodam, że to duża ciężka książka).
Pozdrawiam :)
aktydek profil
20.12.2015 23:16 odpowiedz
Wystarczy :) Piernik będzie super :)
monia06 profil
20.12.2015 19:37 odpowiedz
Pani Dorotko, chciałabym przełożyć piernik powidłami i kremem z kaszy manny. Nie wiem tylko kiedy najlepiej to zrobić, aby krem przetrwał Święta.. Proszę o pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:46 odpowiedz
2 dni przed wigilią.
Inesza profil
20.12.2015 18:29 odpowiedz
To ja od piernika, który lezakowal od pazdziernika 2014 (nie upieklam go na tamte Swieta, gdyz bylam w ciazy i mialam zapacho-slodyczo-wszystko wstret). Piernik przewaznie lezakowal w lodowce (przewaznie, gdyz 2 razy przezyl rozmrazanie lodowki przy dosyc wysokich temperaturach na zewnatrz: mieszkam w Barcelonie). Upieklam go tydzien temu i 4 dni temu przelozylam powidlami z owocow lesnych. Dzis oblalam go czekolada i sprobowalam. Jest rewelacyjny! Jest to najlepszy piernik, jaki kiedykolwiek jadlam.
argennia profil
20.12.2015 20:43 odpowiedz
Wow! Dobra jesteś ;)
Kierownica profil
20.12.2015 21:06 odpowiedz
Czyli najlepiej czym prędzej zagnieść ciasto na piernik bożonarodzeniowy 2016! ;)
magdalińska profil
20.12.2015 23:01 odpowiedz
Czekalam na te informacje:D ale numer,ten piernik,to normalnie magiczny jest:)
Smacznosci!
aktydek profil
20.12.2015 23:13 odpowiedz
Szczerze mówiąc byłam pewna że piernik się uda :) Kiedyś ,gdzieś przeczytałam że w dawnej Polsce gdy komuś się urodziła córka,zagniatano ciasto na piernik ,który piekło się na wesele tej córki :D Czyli lekko licząc takie ciasto ,( zakopane głęboko w ziemi ) leżakowało ok 16-18 lat :D
Inesza profil
20.12.2015 23:32 odpowiedz
Nie wyrzucilam ciasta bo myslalam, ze jesli dojrzewa 2 miesiace i nic mu sie nie dzieje, to i po roku tez bedzie dobre no i mialam racje. Akdytek: tez o tym czytalam i po moim doswiadczeniu jestem pewna, ze takie kilkunastoletnie ciasto byloby przepyszne, chociaz drugi raz nie zablokowalabym lodowki na tyle czasu :)
aktydek profil
20.12.2015 23:45 odpowiedz
Oj,na to ciasto wystarczy nieduży pojemnik ,lodówki nie zablokuje :D Mój maż już mnie namawia bym po świętach nastawiła piernik na przyszły rok :D A poważnie mówiąc,jak nie zapomnę to sierpień - wrzesień nastawię.
KasiaZ76 profil
20.12.2015 17:19 odpowiedz
Piernik staropolski piekę już od kilku lat, zawsze wychodzi pyszny.W tym roku pomyliłam się i dodałam prawie cały kilogram miodu zamiast 0,5 kg ( zorientowałam się dopiero przed pieczeniem).Bałam się, że ciasto będzie zbyt kleiste i nie da się ładnie rozwałkować. Okazało się być w sam raz a smakiem przebija dotychczasowe pierniki:-)
Kinga_1 profil
20.12.2015 15:39 odpowiedz
mój piernik już upieczony i leżakuje na strychu ( obciążony), mam teraz pytanie odnośnie polewy ile kiedy można ją zrobić? Czy jeżeli zrobię np. jutro to piernik to nic się nie stanie z ciastem przez jakiś czas np. tydzień lub ciut dłużej? ( chcę między innymi zrobić tą polewę czekoladową ze śmietanką i ta zawartość śmietanki mnie martwi)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:21 odpowiedz
Można polewę położyć dzień przed podaniem.
kalarrepa profil
20.12.2015 14:26 odpowiedz
Dorotko piekłam dzisiaj blaty (aż 6) i jeden z nich opadł z jednej strony... Czy myślisz, że wyszedł zakalec? Może lepiej w ogóle odłożyć ten blat i jeden piernik zrobić dwupiętrowy? Czy nie przejmować się i wierzyć, że trochę się wyrówna pod obciążeniem?

Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2015 15:00 odpowiedz
Nie przejmowałabym się, wyrówna się.
pozdrawiam!
kalarrepa profil
20.12.2015 15:19 odpowiedz
Dziękuje Ci bardzo za błyskawiczną odpowiedź! Uspokoiłaś mnie ;)

I już teraz życzę pięknych Świąt! :)
kalarrepa profil
20.12.2015 16:53 odpowiedz
Dziękuje Ci bardzo za błyskawiczną odpowiedź! Uspokoiłaś mnie ;)

I już teraz życzę pięknych Świąt! :)
Ziuzia profil
20.12.2015 14:19 odpowiedz
Kolejna próba dodawania Zdiecia.
Ania1991 profil
20.12.2015 11:04 odpowiedz
Witam, szukałam w komentarzach, lecz nie znalazłam podobnego problemu. Piernik upieczony, pachnie i wygląda ładnie, jutro chciałabym go przełożyć powidłami, jednak moje domowe powidła są dość rzadkie, boję się, że całkowicie wsiąkną w piernik lub wypłyną bokiem po obciążeniu. Jest na to jakaś rada? Czy podgrzanie coś pomoże? Nie chciałabym kupować gotowych, kiedy w spiżarni zapas powideł. Czy ktoś z Was miał podobną sytuację? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2015 11:26 odpowiedz
Proszę je podgrzać, i trochę odparować wodę, gotując, jak dżem i mieszając często. Po zgęstnieniu, przełożyć piernik.
pozdrawiam!
Kierownica profil
20.12.2015 11:41 odpowiedz
Moje powidła (Łowicz) też okazały się za rzadkie. Zrobiłam dokładnie jak radzi Dorotka, czyli do garnka i na kuchenkę. Gęstniały strasznie wolno, więc w międzyczasie doznałam napadu natchnienia i dorzuciłam jeszcze garść drobno posiekanych orzechów włoskich oraz ze dwie pokrojonych suszonych śliwek. W końcu mazidło zrobiło się zbyt gęste ;) więc na koniec lunęłam obficie rumu, zamieszałam i... pycha!
aktydek profil
20.12.2015 23:22 odpowiedz
Ja zawsze dodaję galaretkę do powideł ,dżemu ,nic nie wypływa,jest ok.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 25    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach