Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 101

niedziela, 11 sierpnia 2013

Precle, najlepsze

Fantastyczny przepis na precle, będziecie bardzo zadowoleni! Na słodko, na słono, w zależności jak lubicie. Ciasto drożdżowe, z którym aż miło się pracuje. Precelki, podobnie jak bajgle, wymagają od nas odrobinę więcej pracy; gotowe ciasto najpierw się obgotowuje, następnie piecze w bardzo wysokiej temperaturze. Wszystko po to, by uzyskać tę niepowtarzalną ciemnozłotobrązową skórkę, lekko spękaną, która z solą morską smakuje jak.. słone paluszki! Smaczne zarówno na gorąco, od razu po wyjęciu z piekarnika, jak i na zimno - zawsze mięciutkie i puszyste w środku. Znakomita przekąska na rodzinne letnie wypady :-).

Składniki na ciasto (8 dużych precli):

  • 1,5 szklanki letniej wody
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych
  • 4,5 szklanki mąki pszennej
  • 56 g masła, roztopionego

Ponadto:

  • 2 litry wody
  • 5 łyżek sody oczyszczonej
  • do posypania: sól morska, mak, posiekane orzechy np. laskowe, migdały, drobny cukier wymieszany z cynamonem (dodatkowo w wersji słodkiej rozpuszczone masło do posmarowania precli)
  • żółtko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania precli przed pieczeniem

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać sól, cukier, następnie  wodę wymieszaną z resztą składników. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

W szerokim garnku zagotować wodę z sodą.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z misy, krótko wyrobić, podzielić na 8 równych części, około 145 g każda. Z każdej części uformować wałeczek o długości 60 cm. Uformować na kształt precla (tutaj instrukcja), odłożyć na blaszkę oprószoną mąką bądź wyłożoną matą teflonową. 

Precle z solą morską

Po skończeniu formowania precelków, nie czekając na wyrośnięcie, zacząć je gotować, zaczynając od precelka uformowanego najwcześniej. W tym celu delikatnie kłaść precelki (każdy następny po wyjęciu poprzedniego) na wrzącą wodę i gotować około 30 sekund. Wyjąć dużą łyżką cedzakową, ułożyć z powrotem na blaszce. W ten sposób ugotować wszystkie precelki.

Precle posmarować żółtkiem roztrzepanym z wodą, posypać solą morską, makiem lub pokruszonymi orzechami. Precle, które chcemy obtoczyć w cynamonowym cukrze posmarować żółtkiem roztrzepanym z wodą niczym nie posypując.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 230ºC przez około 13 - 15 minut do mocno złotego brązu. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Precle na słodko od razu po wyjęciu z piekarnika posmarować roztopionym masłem i obtoczyć w cynamonowym cukrze*. 

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

* aby otrzymać cynamonowy cukier wystarczy wymieszać 3 łyżki drobnego cukru do wypieków z 1 łyżką zmielonego cynamonu

Smacznego :-).

Precle, najlepsze

Precle, najlepsze

Źródło przepisu - Alton Brown.

  Oceń: 
Ocena: 9.5  (liczba głosów: 28)
Zobacz także:
Panna cotta z białą czekoladą
Panna cotta z białą czekoladą
Biscotti podwójnie czekoladowe na miodzie
Biscotti podwójnie czekoladowe na miodzie
Kajzerki
Kajzerki
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (158)
Truskaffka  (zobacz profil)
12.10.2014 13:03 odpowiedz
Są obłędne! Takie jak pamiętam z Bawarii :) zdjęcie fatalnej jakości, ale z samych precli jestem mega dumna! :D
26.09.2014 17:19 odpowiedz
:)
26.09.2014 17:18 odpowiedz
Bardzo nam smakują. :)
Domisia  (zobacz profil)
27.09.2014 12:51 odpowiedz
Mmmm jak cudnie wyglądają,muszę je w końcu kiedyś zrobić,pozdrawiam :)
28.09.2014 18:41 odpowiedz
Dziękuję bardzo, są naprawdę smaczne. :)
26.09.2014 17:17 odpowiedz
Proste, szybkie, pyszne. Bardzo polecam. :)
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2014 20:59 odpowiedz
Przepiękne :-).
27.09.2014 10:27 odpowiedz
Dziękuję bardzo, to są moje pierwsze w życiu precle, zawsze wydawały mi się takie skomplikowane. :)
26.09.2014 15:56 odpowiedz
Dodam, iż robiłam z mąki orkiszowej typ 700, niczego innego nie zmieniałam i nie było żadnego problemu z formowaniem, kąpaniem i wyławianiem :)
26.09.2014 15:53 odpowiedz
O mamuniu, jakie one sa pyszne! U mnie bez jajka ze względu na alergię córki, a wyglądają tak.
24.09.2014 12:07 odpowiedz
Muszę je robić co tydzień, uzależniona!!! Są idealne!
02.09.2014 17:26 odpowiedz
Wyszły świetne!! przypomina smak tych z Niemczech, rewelacja! rodzinka już prawie wszystkie zjadła a dopiero upiekłam ;) kolejny przepis, który zdecydowanie wykorzystam ponownie!
Miss.Cookie. W  (zobacz profil)
01.09.2014 08:03 odpowiedz
Precle zagniatane o piątej rano, o siódmej można już było pałaszować ;) A są pyszne! Rozkochałam się w nich w Niemczech, teraz postanowiłam upiec u siebie. Są dokładnie takie, jakie oczekiwałam : miękki, puszysty, lekko wilgotny środek i chrupiąca, brązowa skórka o charakterystycznym aromacie. Pominę fakt wyglądu w mojej interpretacji;) Posypałam babką płesznik i sezamem. Jeśli chodzi o formowanie, polecam to robić bezpośrednio nad garnkiem, bo po minucie leżakowania stają się tak delikatne, że trudno je chwycić. Warto spróbować.
Gość: MNMari
31.08.2014 17:23 odpowiedz
Czy tylko mnie nie wyszly? Nie dosc ze surowe w srodku to gumiaste i jakies takie bez sensu... A robilam wszystko tj w przepisie. Zla jestem strasznie, tyle roboty na nic! ;/
Gość: ewa
01.08.2014 23:16 odpowiedz
Mam pytanie, te maslo podane w przepisie, to do posmarowaniatych tych slodkich precli,czy skladnik ciasta??? Ewa
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 12:14 odpowiedz
Składnik ciasta. Do posmarowania precli należy użyć dodatkowego masła.
Gość: Ola
23.06.2014 19:28 odpowiedz
Przepis bardzo dobry, jednak według mnie zbyt dużo soli. Kolejnym razem zmniejszę jej ilość o połowę. Zapewne to wyłącznie kwestia smaku :). Dziękuję za przepis!
11.06.2014 11:56 odpowiedz
Dorotko, czy soda dodana do wody sprawa, że skórka jest chrupiąca? W jakimś przepisie przeczytałam, że dodaje się cukier. O co chodzi?
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2014 00:48 odpowiedz
Soda powoduje piękne brązowienie skórki, także jej pękanie i chrupkość. Zobacz proszę na tym blogu - blogerka zrobiła eksperyment i precle z drugiego zdjecia nie były gotowane z dodatkiem sody, a z trzeciego zdjęcia - były gotowane w sodzie. Duża różnica!
12.06.2014 12:46 odpowiedz
O Dorotko! Dzisiaj je zrobiłam, są absolutnie rewelacyjne, wyszły nie tak piękne jak Twoje, ale w smaku boskie. Niestety, nie zdążyłam zrobić zdjęcia:-) To już kolejny, wypróbowany i udany przepis z Twojego bloga.
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2014 13:01 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
Gość: Kel
25.05.2014 22:46 odpowiedz
A da sie je zamrozic czy straca smak, fakture etc. Jezeli tak to w ktorym momencie najlepiej? Po obgotowaniu byloby ok? czy podpieczone juz lepiej. Z gory dzieki za odp.
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2014 10:03 odpowiedz
Można, po upieczeniu.
Gość: an
26.04.2014 15:51 odpowiedz
Wyszły super:) Nie byłam pewna jak będą smakować na słodko, bo nigdy nie widziałam takiego wariantu, ale z cukrem i cynamonem są pyszne.
rałek21  (zobacz profil)
13.04.2014 17:14 odpowiedz
Robiłam i są pyszne! :) :) :) Łatwy i smaczny przepis, :>
Gość: alexbluessy
21.02.2014 14:32 odpowiedz
Witam, a ja mam pytanie. Czy mogę ciasto wyrobić dzisiaj, a upiec jutro rano? Ciasto przechowałabym w lodówce.
Gość: Ania
20.02.2014 23:07 odpowiedz
Dzień dobry;)
Może moje pytanie wyda się dziwne, ale mam 10 lat i nie mam dużego doświadczenia w pieczeniu:) Wg Pani przelicznika kulinarnego szklanka mąki ma 160g, co w przypadku tego przepisu daje 720g mąki, a drożdży suchych jest jedynie 7g. Przeglądałam inne przepisy na podobne wypieki i mam dylemat, czy ciasto na pewno wyrośnie... Poza tym do szklanek w moim domu mieści się maxymalnie 130 g mąki, a wydają się być normalnej wielkości... Który wypiek najbardziej Pani by mi poleciła spośród bajgli klasycznych, bajgli tureckich i tych właśnie precli? Dosyć często robię słodkie drożdżówki, ale tego rodzaju bułek nigdy nie robiłam... A tak na koniec pisząc, to uwielbiam Pani stronę. Jest naprawdę wspaniała i większość przepisów jakie do tej pory wypróbowałam mnie nie zawiodła. Dziękuję, że Pani ją stworzyła. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2014 23:16 odpowiedz
Ciasto na pewno wyrośnie. Ja piekę wyłącznie na suchych drożdżach (mam łatwiejszy dostęp) i wszystko zawsze ładnie wyrasta :). Proszę zerknąć na zdjecia w komentarzach - jakie ładne precle wyszły innym piekącym. 
Szklanka ma MW ma zawsze 250 ml i szklanki o takiej objętości używamy. Można również kupić gotowe miarki - szklanka, łyżka, łyżeczka, ponieważ wiele szklanek w domu ma różną pojemność. Precle są zupełnie inne, na początek poleciłabym simit :).
pozdrawiam
Gość: Ania
21.02.2014 07:42 odpowiedz
Dziękuję bardzo za wyczerpującą odpowiedź;) A simit poleca mi Pani ze względu na smak, czy większą łatwość przygotowania? Zaraz się zabieram za wypiek, bo mam ferie i dużo czasu. Robiłam w poniedziałek bułki z ricottą i żurawiną wg Pani przepisu i wyszły przepyszne, cała rodzina się zachwycała. Potem robiłam z makiem na tym samym cieście, ale masę makową utworzyłam sama. Także Pani blog nigdy mnie nie zawodzi i mam nadzieje, że Simit też się udadzą. Pozdrawiam. Ania
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 10:14 odpowiedz
I smak i łatwość przygotowania, ciasta nie trzeba wstępnie gotować.
Gość: Monika
24.01.2014 16:47 odpowiedz
To moj pierwszy komentarz, ale precle wyszły cudowne, mięciutkie w środku, chrupkie z zewnatrz. Warto je wypróbowac!
09.01.2014 16:31 odpowiedz
z sola gruboziarnista, mniam!
Gość: hania
05.12.2013 11:51 odpowiedz
Czy na drugi dzień precle również będą smaczne? Czy mocno wyschną?
Gość: andzia;)
17.11.2013 21:02 odpowiedz
Przepyszne! Robiłam już precle w różnych wariantach smakowych, ale dziś do kawy w wersji na słodko - jak na złość zabrakło w domu cynamonu, ale przyprawa korzenna kupiona już na święta dała radę! Polecam :)
Gość: agnieszka
15.11.2013 23:14 odpowiedz
Wyszły świetnie, mimo ze nie do końca wszystko zrobiłam tak jak jest w przepisie:P Cztery posypalam cukrem z cynamonem, a nastepne cztery cukrem z klonu.

http://i578.photobucket.com/albums/ss223/laitaee/DSC04491_zps87d39045.jpg

http://i578.photobucket.com/albums/ss223/laitaee/DSC04497_zps5d9ce665.jpg
black_lady  (zobacz profil)
02.11.2013 17:33 odpowiedz
balam sie ze podczas gotowania precle beda mi sie rozpadac i straca ksztalt, a tu nic z tych rzeczy! Sa idealne i smakuja jak oryginalne precle. Przepis doskonaly :)
02.11.2013 14:41 odpowiedz
Wręcz genialny przepis! Gotowania nie należy się obawiać, gdyż robi się to błyskawicznie i bezproblemowo. Pyyyyycha! palce lizać!
Gość: Roksana
31.10.2013 23:25 odpowiedz
Wyglądają bajecznie! :) 100% je zrobię :)
25.10.2013 17:54 odpowiedz
Ale przepis! Nikt mi nie chciał wierzyć, że zrobiłam sama. Są b. smaczne.
18.10.2013 11:33 odpowiedz
kocham ten przepis, sa naprawde cudowne i mój syn je uwielbia! Zreszta nie tylko on.....
18.10.2013 10:55 odpowiedz
kocham ten przepis, sa naprawde cudowne i mój syn je uwielbia! Zreszta nie tylko on.....
14.10.2013 18:24 odpowiedz
Balam sie tego gotowania ale bylo zupelnie bezproblemowe. Pysznosci!!!
patt-cent  (zobacz profil)
12.10.2013 14:48 odpowiedz
Co spowodowało, że moje precelki choć wyglądają ślicznie są twarde? Zastanawiam się co muszę poprawić, by moi znajomi nie połamali sobie zębów przy jedzeniu ich :P
Dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2013 23:25 odpowiedz
Inna mąka niż w przepisie, ciasto słabo wrobione, słabo wyrośnięte - może być dużo prawdopodobnych przyczyn.
10.10.2013 19:08 odpowiedz
Pyszne :) Zmniejszyłam porcję o 1 /3 a i tak wyszlo mi 12 całkiem sporych precli...Twoje muszą być ogromne :0
Gość: algaj
02.10.2013 13:35 odpowiedz
Zrobiłam i ja, wyszły naprawdę przepyszne! I wcale nie tak dużo z nimi roboty jak zawsze myślałam ;)
http://images62.fotosik.pl/235/77949273435e4aea.jpg
21.09.2013 18:02 odpowiedz
Wyszły przepyszne, lepsze niż te niemieckie! Ok. 1/5 część białej mąki zastąpiłam mieszanką owsianej i orkiszowej, co nie zmieniło absolutnie smaku, wersji słodkiej nie robiłam, za to te z dodatkiem pestek słonecznika i ziaren sezamu zrobiły furorę. Na fotce łapka mojej 6-cioletniej pomocniczki - wielkiej wielbicielki precli.
Jakoś tak intuicyjnie upiekłam je w dzień rozpoczęcia Oktoberfestu:)
anius698  (zobacz profil)
21.09.2013 13:38 odpowiedz
oto sa ;)
anius698  (zobacz profil)
21.09.2013 13:13 odpowiedz
Precle mojej roboty :) uwielbiam ta stronke !!:D
tusia03  (zobacz profil)
17.09.2013 18:53 odpowiedz
bardzo ipuszyste smaczne :) chociaz moje stracily chrupiaca skorke po posmarowaniu maslem :/ ale to nic.... a i w niczym wizualnie nie przyominaja precli heheh jakos mi nie wyszlo to zawijanie bardziej wygladaja jak zakrecone buly :D dobrze ze to nie ma wplywu na smak.
bożena76  (zobacz profil)
17.09.2013 09:26 odpowiedz
Przepyszne! Zupełnie nie wiem czemu bałam się obgotowywania obwarzanków, wyszły smaczne i z lekko chrupiącą skórką,gumowatości(ktoś pisał w komentarzach) nie zauważyłam, ja polecam!
Gość: Basia
16.09.2013 11:23 odpowiedz
jest to pierwszy przepis, który robiłam z Pani bloga...
i polecam w 100% :) Precle są pyszne zarówno na słodko (pomieszałam cukier waniliowy z cynamonem) i na słono (z makiem) i na następny dzień!!! PYCHOTKA.

----- Pani nowa fanka ------
babciamarysi  (zobacz profil)
15.09.2013 18:12 odpowiedz
Został tylko jeden :)
babciamarysi  (zobacz profil)
15.09.2013 15:20 odpowiedz
Jestem w trakcie pieczenia, kolejna porcja leżakuje na stole.
15.09.2013 14:59 odpowiedz
Piekłam już te precle wielokrotnie, są absolutnie cudowne, najlepsze pieczywo, jakie kiedykolwiek udało mi się wykonać. Kocham je za prostotę wykonania i smak, który po prostu zwala z nóg :-) Często robię je w formie tzw. paluchów (z serem, z sezamem, z kminkiem...) Moja rodzina kocha precle w każdej postaci i za ten przepis chciałam bardzo gorąco podziękować :-)
13.09.2013 15:39 odpowiedz
Uwielbiam precle. Upiekłam wg tego przepisu, wariant na słono - z połowy porcji, zgodnie z instrukcją dla "maszynistów" (leń ze mnie :)). Wyszły świetne - i dużo. Faktycznie smaczne pierwszego dnia. Szybko mi sczerstwiały i na drugi dzień nie smakowały już tak bardzo. Ale pierwszego dnia - POEZJA :-)...
lunki17i  (zobacz profil)
12.09.2013 15:20 odpowiedz
nie wiem co zrobiłam źle, ale precle wyszły zbyt gumowe, mało krupiące, przez obgotowywanie wyszły gumowe. Nie polecam..
Gość: Jagoda
02.09.2013 17:50 odpowiedz
A czy te ciasto można wymieszać/zagnieść w mikserze, chodzi mi o taki mieszacz hakowy? Jak na zdjęciu, ten po lewej http://www.neo24.pl/robot-kuchenny-zelmer-mieszacz-ciasta-880-03.html
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2013 09:56 odpowiedz
Jeśli jest to hak do ciasta drozdżowego, wtedy tak.
Gość: Kasiekkra
31.08.2013 11:33 odpowiedz
Robiłam przedwczoraj precle i wyszły prawie idaealnie, no właśnie prawie skórka nie była chrupiąca. Gdzie popełniłam błąd?
Gość: agata
26.08.2013 18:49 odpowiedz
Będą dobre na drugi dzień?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2013 18:53 odpowiedz
Najlepsze są dnia pierwszego.
Gość: agata
28.08.2013 22:22 odpowiedz
zrobiłam :) Przepyszne ! Nie doczekały drugiego dnia...
Gość: Anka
25.08.2013 10:44 odpowiedz
precle rewelacyjne.. mięciutkie i chrupiące jednocześnie, wbrew pozorom - wcale nie wymagają dużo zachodu :)
przepis przyklejam na szafkę :)
Andzia01  (zobacz profil)
23.08.2013 19:13 odpowiedz
Faktycznie są bardzo puszyste i miękkie. Nie wiem jak smakują oryginalne precle ale również myślałam, że są bardziej twarde, chrupkie...Pamiętam, że często robiłam precle ze starego przepisu i one właśnie takie były.
Gość: t.
23.08.2013 22:02 odpowiedz
bo to są tzw. "soft pretzels" czyli miękkie precle. mogę poświadczyć że smakują tak samo jak te które kupowałam w USA i w Niemczech.
Andzia01  (zobacz profil)
24.08.2013 08:30 odpowiedz
Dziękuję za informację.
23.08.2013 17:47 odpowiedz
To chyba najcudowniejszy drożdżowy wypiek, jaki kiedykolwiek popełniłam. Wbrew pozorom mało pracochłonny, bardzo szybko się robi, a smakuje genialnie. Dziękuję Dorotko za kolejny świetny przepis ;)
laureatka  (zobacz profil)
22.08.2013 11:56 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj i wyszły pyszne! Gdybym nie próbowała być na diecie zjadłabym je wszystkie ;p
Mięciutke w środku, z wierzchu rumiane ;)
Następnym razem zrobię w formie bułeczek, już się nie mogę doczekać.
Gość: Dorota
20.08.2013 20:10 odpowiedz
WSPANIAŁE!!!! Właśnie upiekłam i wyszły cudowne, chrupiąca skórka i smakowite wnętrze, polecam wszystkim.
Nie wiem czy coś źle wymierzyłam, ale musiałam dodać sporo wody do ciasta żeby się ładnie wyrobiło. Tak to bywa z drożdżowymi, że czasem trzeba zaufać metodzie "na oko" ;)
Gość: halka
18.08.2013 20:12 odpowiedz
czy te 56g masła dodaje do ciasta które zagniatam
Gość: Dorota
20.08.2013 20:15 odpowiedz
tak, ja dodaję pod koniec, ładnie się wtedy wszystko zagniata (pamiętaj żeby roztopić i wystudzić nieco!)
16.08.2013 10:09 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj, wyszły piękne i pyszne. Dziękuję!
Gość: edka81
16.08.2013 00:00 odpowiedz
tak trochę z innej beczki... Mieszkalam w Niemczech i precle uwielbiam ale z gotowanymi się nie spotkałam. Takie obgotowywanie/parzenie stosuje się za to w amerykańskich "bejglach". Ale chyba się skusze i kolejny raz skorzystam z przepisu z tego bloga... ;) nigdy nie zawodzą... :) Dzieki!
Kamile85  (zobacz profil)
15.08.2013 23:31 odpowiedz
Widziałam podobny przepis kiedyś, ale był dla mnie za trudny. Dzięki Twoim prostym objaśnieniom stał się prosty i wykonalny :-) Przy pierwszych preclach napisałaś: "Niestety, nie jadłam nigdy prawdziwych precli, więc nie mam porównania". No, to tak właśnie smakują prawdziwe niemieckie precle :-) Pod warunkiem, że są z prawdziwej piekarni, nie z produkcji maszynowej. A to moje:
ularero  (zobacz profil)
15.08.2013 14:12 odpowiedz
Precelki wyszły super. Zupenie jak te z Krakowa.
Gość: isla
19.08.2013 11:07 odpowiedz
W Krakowie nie ma precelków. Są obwarzanki.
Gość: krakowianka
27.08.2014 13:08 odpowiedz
Niestety nie wyszly jak krakowskie :( Krakowskie wlasniepowinny wyjsc chrupiace a takie mi nie wyszly byc moze to kwestia tego masla lub posmarowanie maslem - nie wiem. Niemniej jednak wszystkie zostaly zjedzone
Gość: Ania
15.08.2013 13:26 odpowiedz
Rewelacyjne. Jak wszystkie ciasta z tego blogu. Jestem Twoja fanka:)
Gość: lena
15.08.2013 08:56 odpowiedz
Wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem i byłam pewna super efektu, a tu tym razem niespodzianka! Precle wcale nie wyszły chrupiące, były miękkie, w środku puszyste, ale miękkie. Zarówno te słodkie, jak i słone. Czy powodem może być to, że dodałam mąki takiej jak używam zazwyczaj do drożdżowych, czyli z zawartością białka 12g/100g??? Nie mam innego pomysłu...Z góry dziękuję za odp.pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2013 10:26 odpowiedz
Ale ja nie napisałam nigdzie, że wychodzą chrupiące.. napisałam, że wychodzą miękkie i puszyste. Mają takie wyjść, wszystko się udało :).
Gość: Evitawita
14.08.2013 23:48 odpowiedz
A jak zamieszczacie zdjecia??? :(
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2013 23:50 odpowiedz
Trzeba być zalogowanym na stronie. W prawej kolumnie u góry: zaloguj się/załóż konto.
Gość: Evitawita
14.08.2013 23:32 odpowiedz
Aaaaa to takie... Zmylily mnie te na slodko. Mialam nadzieje, ze to cos w stylu takich paczkowych precli. Ale bez jaj nie moglo wyjsc ciasto paczowe. No nic, zrobilam. Najwyzej beda bez niczego. Z takiego ciasta na slodko mi nie podchodza :( Ale na wytrawnie - polecam! :)
vibeke6  (zobacz profil)
14.08.2013 11:41 odpowiedz
Zrobione...i sa przepyszne. Najsmaczniejsze precelki jakie w życiu jadłam :D...Mamy z solą morską, z orzechami ziemnymi i cukrem cynamonowym:)
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2013 18:32 odpowiedz
Piękne i rumiane!
Gość: Asia K.
13.08.2013 22:21 odpowiedz
zrobiłam na słodko - REWELACJA!!!!!!! konsystencja ciasta super, miękkie i mięsiste, pyszne!
Gość: smakoszka
13.08.2013 22:14 odpowiedz
Mam pytanko: lepiej robić z suchymi drożdżami czy najpierw zrobić rozczyn? Jak Pani robiła? Czy jest jakaś różnica w smaku?
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2013 18:59 odpowiedz
Uzywam suchych drożdży, ponieważ w UK jest je łatwiej kupić. W zwiazku z tym tylko wymieszałam z mąką. Nie ma różnicy, przeważnie uzywam suchych.
aggatas  (zobacz profil)
13.08.2013 21:46 odpowiedz
Doroto, chciałam dopytać o maty teflonowe..chyba widziałam je w Polsce w TK Maxie, ale nie jestem pewna, czy mogłabyś napisać jak brzmi angielska nazwa tego produktu lub podać producentów...będzie mi łatwiej dokonać zakupu....
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2013 21:54 odpowiedz
Teflon cooking mat - również kupowałam w TKMaxie, w Lakeland - nie spotkałam złej firmy. 
madziara  (zobacz profil)
13.08.2013 15:53 odpowiedz
zrobilam! wygladaja nie tak przepieknie jak u ciebie na zdjeciach ale sa ok, skorka chrupiaca przyromienione elegancko a wnetrze gliniaste! ale to nie wina przepisu bo to kolejny moj wypiek chlebo podobny ktory jest gliniasty w srodku, niby wszystko robie jak trzeba a w srodku bardzo ciezkie wilgotne ciasto, wyrasta ok nie dodaje wiecej maki niz w przepisie a za kazdym razem efekt ten sam co moge robic zle?
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2013 19:13 odpowiedz
W jaki sposób wyrabiasz ciasto - ręcznie, mikserem, w maszynie? Może jest zbyt krótko wyrabiane?
madziara  (zobacz profil)
16.08.2013 01:19 odpowiedz
wyrabiam recznie-nie sadze ze zbyt krotko wyrabiam zawsze tyle zagniatalam i bylo w porzadku, ale poczytalam twoje rady dot ciasta drozdzowego i musze sie dokladnie przyjzec mojemu nowemu piekarnikowi-moze zbyt mocno grzeje i za krotko sie wszystko piecze
Bogusia.  (zobacz profil)
13.08.2013 15:21 odpowiedz
Precelki wspaniałe, zrobiłam z maczkiem choć wolę słodkości ale następnym razem zrobię z cukrem bo trochę się bałam bo nigdy nie jadłam słodkich precelków.
13.08.2013 12:01 odpowiedz
U mnie w formie bułeczek... Rewelacyjne w smaku. Piekłam wczoraj wieczorem a już ich nie ma.
Gość: Ania
13.08.2013 10:59 odpowiedz
brzmi pysznie :) czy można zrobić ciasto w 1dzień, włożyć do lodówki i gotować i piec następnego?
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2013 11:31 odpowiedz
Tak. Ciasto można włożyć do lodówki od razu po wyrobieniu.
Marinel  (zobacz profil)
13.08.2013 01:09 odpowiedz
Oto one :)
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2013 11:41 odpowiedz
Prześliczne :). Uwielbiam ogladać Wasze zdjęcia :).
Gość: Marinel
13.08.2013 01:07 odpowiedz
Zapomniałam dodać że struktura wyrabianego ciasta wspaniała, nic się nie klei, mięciutkie! Bardzo przyjemne ciasto do ręcznego wyrabiania :) Dzisiaj były z sezamem, następnym razem będą ze słonecznikiem :)))
Gość: Marinel
13.08.2013 01:04 odpowiedz
Przepyszne, lekko słonawe (choć dałam tylko 1 łyżeczkę solid o ciasta) więc to chyba od sody ale naprawdę cudne, zapach unosi się po całej kuchni. Wspaniałe mniam mniam !!!!
Gość: Ala
12.08.2013 21:06 odpowiedz
Przepyszne! Właśnie zajadamy:) Dziękuje Pani Dorotko za kolejny wspaniały pomysł na udany wieczór. Pozdrawiam sedecznie
Gość: porostek
12.08.2013 20:23 odpowiedz
Przepis znalazłam rano i jeszcze tego samego dnia zabrałam się do roboty. Wyszły obłędne, a w dodatku prześliczne! ;) Jestem nimi zachwycona. W szczególności skórką, która ma bardzo dobry, lekko słonawy posmak. (chyba przez tę sodę, mam rację? ;))
Gość: Eve_can
12.08.2013 19:04 odpowiedz
Moje precle wyszły takie ładne ale gorzkie ;-( nie wiem dałam wszystko jak w przepisie co może być nie tak ;-( miałam taka nadzieje ze moj maluszek spróbuje a tu klapa wszystko idzie do kosza :-(
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2013 21:31 odpowiedz
Nie wiem niestety, dlaczego wyszły gorzkie..nie ma tu w ogóle goryczki..
Gość: Monika
12.08.2013 18:02 odpowiedz
Trochę z tym pracy jest, ale wyglądają przepysznie. Zresztą jak wszystko na tej stronie ;) Wypróbowałam już kilka przepisów i naprawdę zaczyna mnie to wciągać, a muszę przyznać, że zawsze byłam osobą antykuchenną. Gratuluję wspaniałych pomysłów, zdjęć i wypieków oraz dziękuję za inspirację :)
Agat123  (zobacz profil)
12.08.2013 15:40 odpowiedz
Zastanawiałam się nad zrobieniem jakiś placków ale po zobaczeniu tego cuda stwierdzam że muszę je zrobić. Zaraz kończę pracę i pędzę do domu robić ciasto.
Agat123  (zobacz profil)
12.08.2013 20:34 odpowiedz
Przepyszne. Zrobilam slone i ze slonecznikiem. Przypominają mi w smaku paluszki.
Zastanawiam się czy moznaby z tego ciasta zrobic male buleczki?
Na tej samej zasadzie co precle. Jak myslisz Doroto?
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2013 21:31 odpowiedz
Na pewno można :).
Sabulek  (zobacz profil)
12.08.2013 15:02 odpowiedz
bardzo dobre:) zrobiłam z makiem. Mam pytanie: co powoduje ta soda w wodzie?
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2013 21:39 odpowiedz
Podobno nadaje strukturę, kolor, smak, ładne popękania.. bez sody już nie będzie smakować jak precle :).
12.08.2013 14:58 odpowiedz
Zrobione. Wyszły rzeczywiście bardzo dobre. Chociaż dośc pracochłonne jak dla mnie porównując do efektu. Ja dałam ciut więcej mąki bo mi się kleiło. I piekłam dłużej, bo brązowieć szanowne precle nie chciały. efekt: złocista skórka i środek mięciutki. Do porannego kakao polecam, dla gości - szukam ciasta:)
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2013 21:32 odpowiedz
Czy do posmarowania użyłaś samego żółtka czy całego jajka?
Gość: Emilia
12.08.2013 12:58 odpowiedz
Można użyć mąki żytniej chlebowej?
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2013 21:32 odpowiedz
Nie.
Gość: Anna
12.08.2013 12:51 odpowiedz
za 10 min wyjmuję pierwszą turę z piekarniku, juz nie moge sie doczekać :D
madziara  (zobacz profil)
12.08.2013 11:58 odpowiedz
alez piekne! jak nie przepadam za preclami, paluszkami etc. tak te musze zrobic, ta atrakcja z gotowaniem ciasta.. no nie moze mnie to ominac :)
12.08.2013 09:44 odpowiedz
Dziś mała rocznica, prawda Dorotko? Gratuluję stworzenia naprawdę magicznego miejsca w sieci, życzę powodzenia i wielu pomysłów, którymi tak lubisz nas zaskakiwać:)dziękuję za każdy przepis;)
pozdrawiam serdecznie
agnieszka
p.s.
może jakieś małe podsumowanie, ile nas tu jest zarejestrowanych użytkowników, itp.itd.
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2013 21:32 odpowiedz
Bardzo dziękuję, jak ten czas leci!
Gość: graża
12.08.2013 09:34 odpowiedz
A ja właśnie wyrzuciłam dobrą maszynę do chleba na...śmietnik,bo stała i kurzyła się.Teraz by się przydała...
12.08.2013 06:59 odpowiedz
Mieszkam w Krakowie i zajadam precle dość często, ale jakoś nigdy nie pomyślałam, że mogę je zrobić sama ;) Wygldają ślicznie! Spróbuję dziś, córcia będzie zachwycona :)
Gość: Evitawita
12.08.2013 01:08 odpowiedz
Och jeeejjjjkuuu jeeejjj :)
Gość: zossa0
11.08.2013 22:28 odpowiedz
kurczę ale one się nie rozpadną jak je dam do tej gotowanej wody? :)
Pozdrawiam
stinka83  (zobacz profil)
11.08.2013 23:13 odpowiedz
Ja tez sie o to balam, ale nie. Ciasto jest dosc zbite.
Pozdrawiam
Gość: Magda
11.08.2013 22:23 odpowiedz
Wlasnie wyszly z piekarnika...DOSKONALE REWELACYJNE!!!!;);)
stinka83  (zobacz profil)
11.08.2013 21:09 odpowiedz
Zrobilam. Pyszne. Nie do opisania. Polecam!
Gość: Domisia
11.08.2013 22:28 odpowiedz
jakie piękne,mam pytanko czy wyczuwalna jest może soda?
stinka83  (zobacz profil)
11.08.2013 23:13 odpowiedz
Wcale jej nie czuc. pozdrawiam
Gość: Domisia
12.08.2013 17:38 odpowiedz
Dzięki,pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2013 21:33 odpowiedz
Są piękne!
david.5  (zobacz profil)
11.08.2013 19:46 odpowiedz
Ooo to coś dla mnie... :-)
P.S
I nie trzeba będzie czyścić piekarnika :-D!
Pozdrawiam D.
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2013 19:49 odpowiedz
No jak nie ;-).
david.5  (zobacz profil)
11.08.2013 19:59 odpowiedz
Hahaha ogólnie tak, ale już nie tak bardzo jak przy ostatnim cieście, które piekłem... :D
Gość: camelia
11.08.2013 19:05 odpowiedz
właśnie zajadam. Nie wiem jak wyglądają orginalne ale te są idealne. I wbrew pozorom niezbyt pracochłonne. Jedne mam z solą, drugie z sezamem. Pyszne. Przepis doskonały. Polecam
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2013 19:12 odpowiedz
Bardzo szybko upiekłaś, super, że smakują :).
Gość: ania5825
11.08.2013 18:20 odpowiedz
I wychodzą tak samo "superpuszne" jak z Piotra i Pawła, albo Lidla? ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2013 18:44 odpowiedz
Nie wiem, nie jadłam precli z tych sklepów.
Gość: Ola z Bawarii
11.08.2013 17:30 odpowiedz
Prawdziwe precle robi sie z Laugenteig (po ang. lye roll http://en.wikipedia.org/wiki/Lye_roll) i kreci sie tylko raz w srodku.
Wygladaja tak http://www.entrup-haselbach.de/sites/default/files/imagecache/product_zoom/sites/default/files/images/products/4329_laugenbrezel_schwaebis.jpg

Ale twoje tez piekne i na pewno smaczne
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2013 17:34 odpowiedz
Tak, obkręciłam dwukrotnie, wbrew instrukcji, którą sama podałam w przepisie ;-). 
Wydaje mi się również, że powyższy przepis nie jest na oryginalne, bawarskie precle. 
anette2306  (zobacz profil)
12.08.2013 11:43 odpowiedz
Oryginalne precle, w wersji slonej, nie sa nigdy gotowane. Robi sie je tak, jak pisala Ola. Mieszkamy w Niemczech i konsumujemy je na codzien :-D Nie powstaja nigdy z ciasta ugotowanego. W zadnej wersji: ani slodkiej, ani slonej.
Sa tez na rynku mrozone Brezeln, tez nie sa w postaci ugotowanej, ciasto jest zawsze surowe. Chetnie wiec wyprobuje przepis na gotowane Brezeln bez lugu i porownam z oryginalem ;-) To, jak sie skreca precle, jest malo istotne, bo kazdy region ma "swojego skreta". Najbardziej rozpowszechnionym jest wlasnie pojedyncze przelozenie. Precle w wersji slonej sa takze czesto posypywane nasionami kminku i startym zoltym serem i dopiero pozniej pieczone.
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2013 21:35 odpowiedz
Ostatnia wersja smakowa brzmi necąco :).
Gość: Ania
11.08.2013 17:28 odpowiedz
Pani Doroto - chciałam się Pani poradzić - poszukuję dobrego wypiekacza do chleba - jaki by Pani poleciła?
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2013 17:38 odpowiedz
Obecnie używam maszyny Panasonica, po 5 latach Morphy Richard odmówił posłuszenstwa.. Wydaje się ok, choć ja głównie używam maszyny do wyrabiania róznych rodzajów ciasta, nie do pieczenia - piekę w piekarniku. Moja siostra ma maszynę z Lidla, również jest zadowolona :).
Może poczytaj tutaj o maszynie, polecam szczególnie komentarze czytelników.
Maddy77  (zobacz profil)
14.08.2013 09:52 odpowiedz
tak z czystej ciekawosci...jesli mozna:) dlaczego nie wyrabiasz wciasta w Kiciusiu? ze wzgledu na wyrastanie?
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2013 18:45 odpowiedz
Też ze względu na wyrastanie. Ale przede wszystkim mycie formy ;-). W maszynie forma do chleba jest pokryta teflonem, z misy kiciusia trzeba niestety mocno się natrudzić/długo namaczać, by odkleic zaschnięte resztki ciasta.
Lily_86  (zobacz profil)
11.08.2013 21:29 odpowiedz
Ja polecam czeskiej firmy Concept :)
Spory, ale całkiem fajny. Ma nawet foremki do bagietek.
mucha123  (zobacz profil)
13.08.2013 15:40 odpowiedz
A ja kupiłam mulineksa i jestem zachwycona. Używam go do pieczenia jak i samego wyrabiania ciasta. Zwracaj uwagę na moc wypiekacza- im jest ona wyższa tym lepsze urządzenie.
Gość: camelia
11.08.2013 17:18 odpowiedz
Właśnie zaczęłam robić, zobaczymy co wyjdzie
Gość: alicja
11.08.2013 17:18 odpowiedz
A myślisz, że mąka pelnoziarnista pszenna albo orkiszowa da radę w tym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2013 17:21 odpowiedz
Proponują mąkę orkiszową jasną lub razową - ta może potrzebować odrobinę więcej wody. Mąkę pełnoziarnistą pszenną najlepiej dodać w proporcjach pół na pół.
Gość: Agnieszka
12.08.2013 17:10 odpowiedz
ojoj, do wypieków z mąki orkiszowej dajemy mniej płynów niż do pszennej. Nie uformujesz niczego kształtnego jeśli dasz więcej wody ;)
Właśnie wyrobiłam ciasto na precle w wersji orkiszowej i czekam, aż wyrośnie.
Ja mam właściwie tylko taką mąkę i zawsze muszę dostosowywać przepis do właściwości tejże.
Pozdrawiam serdecznie ! Dzięki za przepyszne przepisy Doroto! :)))
Aga
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2013 21:36 odpowiedz
Do razowej mniej płynów? Chyba się tu nie zgodzę ;-).
Gość: Agnieszka
13.08.2013 15:01 odpowiedz
Doroto, mąka razowa potrzebuje więcej płynu niż biała, ale ja tu porównałam orkiszową do pszennej. Odniosłam wrażenie, że piszesz ogólnie o mące z orkiszu. Do wyrobów z pełnoziarnistej orkiszowej (pieczywo), też daję mniej płynów, jeżeli przystosowuję przepis, w którym jest inna mąka. Inaczej po upieczeniu mam mokrą, podrośniętą i zarumienioną kluskę ;)))
Do pełnoziarnistej dobrze jest dodać trochę różnych ziaren lub wymieszać z białą. To poprawi konsystencję gotowego wyrobu. No i nie można zapomnieć o wstawionej wodzie w piekarniku podczas pieczenia. Pomaga lepiej wyrosnąć.

Ja zrobiłam precle z białej orkiszowej. Wyszły bardzo smaczne, tak jak piszesz, o chrupkiej skórce i miękkim środku. Uwagi mam takie: ciut krócej obgotowywać w wodzie- inaczej po upieczeniu będą sprawiały wizualne wrażenie "gumowatych" i robić wg. przepisu jeśli chodzi o proporcje, ale po wyrośnięciu dosypać jeszcze dodatkową porcję mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję zdatną do formowania precli. Nie spieszyć się z wrzucaniem do wody. Następnym razem, ze względu na inny rodzaj glutenu w orkiszu zrobię mniejsze, bo ciasto jest bardzo elastyczne i trzeba wprawy, aby zachować ich ładny kształt. Tak, czy owak, przepis zachowuję do następnego razu :)
Pozdrawiam!
Ps. żałuję, że tak mało jest przepisów na słodkie wyroby z mąki orkiszowej w internecie. Może da się to zmienić ? ;)
Gość: nati
11.08.2013 17:03 odpowiedz
Umnie też pozytywne zaskoczenie bo właśnie szukałam przepisu na precle w wersji słonej a tu proszę 'mówisz i masz':) jak zwykle moje wypieki niezawodne. Będę mogłaupiec je dla chrześniaka, bo o takie prosił:)
Maddy77  (zobacz profil)
11.08.2013 17:00 odpowiedz
wow! przecudowne!
ZuzoldaS  (zobacz profil)
11.08.2013 16:52 odpowiedz
O mamusiu, właśnie je zobaczyłam...Robię na pewno i to zaraz;)))
Gość: łasuch
11.08.2013 16:02 odpowiedz
no proszę,jaki zbieg okoliczności-zajadam sobie precla czytając ten przepis :)
i wygląda na to,że wreszcie upiekę sama bez proszenia się o przepis ;)




do góry