Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

czwartek, 06 listopada 2008
Prosty chleb razowy

Zaraz po prostym chlebie pszennym warto wypróbować prosty chleb razowy. Jest miękki, zwarty, bardzo smaczny. I co najważniejsze - szybki do wykoniania. Przepis Anne Sheasby z 'The big book of bread'.

Składniki na 2 niewielkie bochenki:

  • 225 g mąki pszennej chlebowej
  • 450 g mąki razowej chlebowej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka drobnego cukru
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 25 g miękkiego masła
  • 450 ml ciepłej wody

Do dużej miski przesiać mąkę pszenną, potem razową, sól, cukier, drożdże, wymieszać. Dodać masło i wodę, by wyrobić miękkie, gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, umieścić pod przykryciem w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Podzielić na dwie części. Dwie keksówki o wymiarach dolnych 20 x 11 cm wysmarować masłem, wysypać otrębami. Wyłożyć do nich ciasto, przykryć, zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 30 minut). Przed pieczeniem można posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, obsypać ziarnami (niekoniecznie).

Bochenki piec przez 15 minut w temperaturze 230ºC, potem zmniejszyć do 190ºC i piec kolejne 15 - 20 minut. Studzić na kratce.

Smacznego :)

Prosty chleb razowy
  Oceń: 
Ocena: 9.1  (liczba głosów: 9)
Zobacz także:
Babciny chleb pszenny na maślance
Babciny chleb pszenny na maślance
Chleb wieloziarnisty
Chleb wieloziarnisty
Chleb bezglutenowy, najprostszy
Chleb bezglutenowy, najprostszy
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (185)
1 | 2    
lili-lili  (zobacz profil)
20.11.2014 19:05 odpowiedz
No to chwalę się swoim wypiekiem ;) Ciasto upiekłam w jednej większej foremce. Smak - wyśmienity, polecam przepis! W ciągu kilku dni robiłam już 4 razy :)
renitka  (zobacz profil)
15.11.2014 20:54 odpowiedz
Zawsze piekę chleb, bo nie chce jeść chemii ! Z ciekawością wypróbowałam ten przepis i .... SUPER , jak prawdziwy , tylko żeby jeszcze mieć piec chlebowy to byłby jak u babci :) Polecam, bardzo smaczny chlebek
Gość: lili-lili
13.11.2014 11:39 odpowiedz
Witam! Może głupie pytanie, ale ta mąka razowa chlebowa ma być żytnia czy pszenna (bo takie rodzaje razowej mam u siebie)? Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2014 18:34 odpowiedz
Pszenna.
lili-lili  (zobacz profil)
13.11.2014 18:43 odpowiedz
Dziękuję.
Iwonaso  (zobacz profil)
10.07.2014 00:01 odpowiedz
Faktycznie pieklam poraz pierwszy chleb wogole wiec i tak sie ciesze i dziekuje za cenna porade:)
Iwonaso  (zobacz profil)
09.07.2014 23:53 odpowiedz
Dziekuje, za odpowiedz. Uzylam dokladnie takiej maki jak w przepisie oprucz faktu ze obie maki byle organiczne, kupione w Asda. Jak mozne poznac kiedy dodac wody jak maszyna wyrabia chleb?
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 23:58 odpowiedz
Można zajrzeć do maszyny, czy nie jest zbyt suche. Ale rzeczywiście ciężko to wyczuć, jeśli nie ma się dużej wprawy w pieczeniu chleba lub piecze się dany chleb po raz pierwszy. Może kolejnym razem dodaj odrobinę wody więcej i porównaj strukturę chleba po upieczeniu?
Iwonaso  (zobacz profil)
09.07.2014 21:38 odpowiedz
Zrobilam ten chlebek i smakuje mi i fajny jest do kanapek ale na drugi dzien bardzi sie kruszy przy krojeniu, czy to normalne czy tez moze cos zle zrobilam. Chlebek byl wyrobiony i wyrastal w maszynie do chleba.
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 23:47 odpowiedz
Może uzyłaś innej mąki? Nawet z odpowiednią mąką różnica może być spora w zależności od młyna, wtedy trzeba dodać więcej wody, by chleb się nie kruszył. 
michalina.kedzia  (zobacz profil)
06.07.2014 23:59 odpowiedz
bardzo chlebek :) bardzo szybki i bardzo prosty w wykonaniu, a co najważniejsze - bardzo smaczny :)
michalina.kedzia  (zobacz profil)
28.07.2014 01:13 odpowiedz
dodam, że w ramach eksperymentu upiekłam ten chleb zamieniając 150g mąki razowej chlebowej na orkiszową razową i nie stracił wcale, a może nawet zyskał :) REWELACYJNY!!
Gość: Kamilla
27.06.2014 18:31 odpowiedz
Wlasnie go wyrobilam i odstawilam do wyrosniecia. Jest to moj pierwszy chleb! Ciasta zazwyczaj mi wychodza, zobaczymy czy i tu sie powiedzie.
Gość: kieszonka
10.05.2014 22:11 odpowiedz
Zrobiłam ten chlebek pierwszy raz...wyszedł super, ale moje ciasto nie było elastyczne lecz strasznie klejące i nie byłam w stanie nic z niego uformować, bo obklejało mi dłonie. Wina prawdopodobnie jest moja bo dolałam za dużo wody, a nie chciałam dosypywać mąki, gdyż bałam się, ze będzie zbyt zbity w środku i ciężki. Przełożyłam ciasto w takim stanie jak mi wyszło do keksówki i upiekłam. Efekt super.
Gość: Agata
03.05.2014 17:25 odpowiedz
Ten chleb jest wspaniały! :)
Gość: Basia
18.04.2014 09:18 odpowiedz
Witam, czy ten przepis nadaje się na małe chlebki - miseczki np na żurek?.
Gość: Monika
13.04.2014 14:04 odpowiedz
Pani Doroto, zrobiłam wczoraj chleb, wyszedł pyszny! Oczywiście jak zawsze pomysł wpadł na nocnych zakupach :P więc o 22 dopiero zaczęłam go robić, zamiast mąki pszennej chlebowej dodałam zwykłą tortową, zamiast odczekać 30min żeby wyrósł na blasze, wstawiłam od razu do nagrzanego piekarnika, zostawiając na 5min otwarte drzwiczki, żeby dać mu szanse urosnąć - rano mieliśmy na śniadanie pyszny chlebek :) nie doczytałam, że przepis jest na dwie keksówki - mam tylko jedną :P więc zrobiłam w niedużej blasze, wyszedł cienki i szeroki :P ale i tak pyszny!

nie wiem czy uda mi się wstawić zdjęcie :P

[img]https://scontent-a-fra.xx.fbcdn.net/hphotos-ash3/t1.0-9/10169193_10152372080571248_1039836191943335235_n.jpg[/img]

Myślałam, że pieczenie chleba jest trudniejsze - okazuje się że to 30min roboty, 30min pieczenia i chwilę oczekiwania i mam własny pyszny chleb :) dziękuje za przepis! co bym nie piekła z przepisu od Pani, zawsze wychodzi, nawet jak nie do końca trzymam się przepisu :P
Gość: ANIA
03.04.2014 16:39 odpowiedz
Witam ! upiekłam ten chlebek jest pyszny , tylko troche niski mi wyszedł. Może dlatego , że zrobiłam go w keksówce o wym,40x14 muszę kupić sobie dwie i spróbować jeszcze raz ! dziękuje za przepis Ps. robiłam też chlebek bananowy hmm niebo w gębie pozdrawiam ! :)
09.03.2014 21:00 odpowiedz
Moja pierwsza w życiu próba upieczenia chleba zakończyła się sukcesem :) nawet mój chłopak, który nie lubi 'ciemnego pieczywa', przyznał, że chlebuś jest pyszny :) pozdrawiam!
Gość: magda
17.02.2014 13:46 odpowiedz
Najlepszy chleb, jaki mi wyszedł choć do ideału mu daleko - za suchy, za bardzo się kruszył. Choć wnętrze wyglądało tak, jak na zdjęciach. No ale mąka razowa to pojęcie względne i bardzo ogólne, pszenna tym bardziej :) Użyłam tego co miałam, razową typ 2000 i pszenną typ 650. Chyba czas wypróbować chleb na zakwasie :)
Gość: Iwona
01.02.2014 15:25 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie odnośnie masła: mam je rozpuścić ? pokroić ? czy zetrzeć na tarku ?
01.02.2014 17:30 odpowiedz
masło wg przepesu ma być miękkie (czyli nie z lodówki a co najmniej z temp. pokojowej) więc po prostu trzeba wymieszać takie z pozostałymi składnikami
Gość: Iwona
30.01.2014 21:01 odpowiedz
Witam, mam pytanie : posiadam piekarnik jedynie z termoobiegiem czy powinnam zmniejszy temperaturę pieczenia? I o ile ?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2014 21:08 odpowiedz
Raczej nie. Wszystko zależy od Twojego piekarnika.
Gość: Joanna
27.01.2014 14:28 odpowiedz
Chleb robiłam pierwszy raz w życiu i mi wyszedł! Jest rewelacyjny! Na pewno zagości na stałe w moim domu
astrum89  (zobacz profil)
13.01.2014 21:19 odpowiedz
Witam, mam pytanie: czy jeżeli przy użyciu mąki pszennej chlebowej typ 750 dodam żytnią typ 2000 to chlebek będzie się kruszył? nie widziałam w sklepie mąki razowej chlebowej :/ dziękuję za wszelką pomoc :)

pozdrawiam czytelników :)
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2014 14:48 odpowiedz
Tak, będzie. Będzie również cieższy.
astrum89  (zobacz profil)
15.01.2014 10:48 odpowiedz
Dziękuję za pomoc pani Doroto :)
astrum89  (zobacz profil)
15.01.2014 11:07 odpowiedz
ostatnie pytanie: to najlepiej mąki jakiego typu użyć? Przepraszam za zawracanie głowy :/
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2014 11:26 odpowiedz
Najlepiej użyć takiej mąki, jaka jest podana w przepisie.
astrum89  (zobacz profil)
15.01.2014 11:34 odpowiedz
czyli np typ 1850? nie mogę się jeszcze w tych rodzajach mąk połapać :(
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2014 11:36
Niestety, nie znam się za bardzo na polskich typach mąk :/. Chyba musisz wygooglować.
astrum89  (zobacz profil)
15.01.2014 12:02
ok, będę próbować :) dzięki za cierpliwość :)
17.11.2013 15:21 odpowiedz
Od niedawna zaczelam przygode z Twoim blogiem i jest suuuuuuuuuper :). Zrobilam juz kilka rzeczy, ale najbardziej zafascynowaly mnie chleby na razie na drozdzach ale ale robimy postepy :).Nie moglam sie nie pochwalic i podziekowac za swietne i sprawdzone przepisy.W zalaczeniu zdjatko :). Chlebek wyszedl super robiony z mieszanki mak pszennej i zytniej z roznymi ziarnami w srodku.Mniammm :). Dzieki serdeczne i pozdrawiam.
Gość: Lena
29.08.2013 12:12 odpowiedz
Witam,

wczoraj piekłam ten chleb, niby wszystko spoko, ale BARDZO czuć od niego drożdże, dodatkowo zaraz po wyciągnięciu z pieca zdawał się przesolony (po ostudzeniu już nie). W środku nie ma zakalca, ale jakiś taki na dole niewypieczony jakby. Robiłam ściśle wg przepisu. Co mogło pójść nie tak?

Btw, czy to prawda, czy mit, że podczas "kobiecych dni" nie należy piec, bo się nic nie uda? ;)
astrum89  (zobacz profil)
12.01.2014 21:24 odpowiedz
ja kiedyś zrobiłam ciasto w "te dni" i był zakalec jak ta lala... także osobiście nie polecam pieczenia bardziej skomplikowanych ciast :) (no chyba, że to był tylko zbieg okoliczności :) )
Gość: julkak
06.08.2013 11:54 odpowiedz
witam serdecznie:) czy mogę do tego chlebka dodać trochę ziaren słonecznika, pestek dyni - czy to go popsuje??? i jeszcze jedno pytanko - jak długo ten chlebek zachowuje świeżość??? pozdrawiam serdecznie
Gość: Akapulko
25.07.2013 12:08 odpowiedz
a czy można go zrobić z mąki razowej pszennej i żytniej? bo akurat taką tylko dysponuję i kompletnie nie znam się na pieczeniu chleba a smak jest :D
Gość: Ola
02.07.2013 18:27 odpowiedz
Bardzo dobry, chociaż nic nie dorówna chlebom na zakwasie. Zrobiłam go bez pieczenia w keksówce, ponieważ po wyrabianiu okazał się na tyle elastyczny, ze go złożyłam, a potem umieściłam w durszlaku wyłożonym szmatką (który służy mi za kosz do wyrastania chleba) i po wyrośnięciu upiekłam na blasze :)
Gość: Oli
23.05.2013 15:33 odpowiedz
a może być mąka pszenna pełnoziarnista i zwykła mąka pszenna? proszę o pomoc może ktoś wie :)
serena91  (zobacz profil)
18.05.2013 13:22 odpowiedz
Chlebek smaczny, trochę wyczuwa się drożdże, ale bez przesady :)
Gość: MelbourneAustralia82
16.05.2013 16:34 odpowiedz
A czy moge zrobic z maki zytniej?Tzn.polaczona z pszenna?Czekam teraz na wyrosniecie.Mieszkam w Australii,zawsze tesknie za chlebem razowym.
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2013 10:40 odpowiedz
Możesz spróbować, jednak chleb będzie dużo cięższy, bedzie się również bardziej kruszył. 
29.04.2013 00:03 odpowiedz
mój pierwszy chleb! :)
w ogóle sporo tych moich pierwszych razów na Moich Wypiekach ;P

smaczny :) wcinałyśmy z mamą z masełkiem i twarogiem aż nam się uszy trzęsły :)
wydaje mi się, że delikatnie czuć drożdże, co nie wszystkim odpowiada w pieczywie
no to teraz misja zakwas i lecimy następne chlebki :)
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2013 10:42 odpowiedz
Pierwszy? Aż nie wierzę, mój pierwszy chleb to była cegłówka ;-).
29.04.2013 22:58 odpowiedz
no, ale jaką ja mam mentorkę! ;)
kwiasia  (zobacz profil)
27.04.2013 19:34 odpowiedz
Pani Doroto chlebki wyszły mi bardzo niskie. Używałam mąki pszennej 550 i pszennej razowej chlebowej. Po pierwszym wyrastaniu ciasto bardzo dobrze urosło, więc zastanawiam się czy nie użyłam zbyt dużych keksówek. Zastanawiam się czy podaje Pani ich rozmiar mierzony po dolnej czy górnej krawędzi? Poza wszystkim chlebek bardzo smaczny. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2013 23:13 odpowiedz
Dolnej, ale moja foremka byla dosc szeroka, raczej proste boki, lekko tylko się rozszerzające.
Gość: Ania
17.04.2013 10:46 odpowiedz
Ja również skusiłam się na ten wypiek i był to pierwszy chleb w moim wykonaniu, wyszedł super z chrupiącą skórką, dodałam słonecznik, można jeść sam. Super przepis i prosty w wykonaniu. Pozdrawiam
Gość: Gosia
28.03.2013 00:56 odpowiedz
Proszę podać ile drożdży świeżych bo takie mam a nie instant w proszku.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 11:46 odpowiedz
16 g swiezych drozdzy.
ewelina85  (zobacz profil)
01.03.2013 17:29 odpowiedz
Właśnie upiekłam ten chlebek, nie mogłam się powstrzymać i ukroiłam jeszcze gorący :) jest bardzo smaczny i łatwy w wykonaniu, dziękuję bardzo za tak cudowny przepis.
karolcia505  (zobacz profil)
28.02.2013 19:58 odpowiedz
Pani dorotko prosze o pomoc.. wlasnie rosnie mi ciasto na ten chlebek ale mam problem z tymi makami bo tam jest przesiac mąki i nie wiem czy zrobilam dobrze bo gdy przesiejemy ta mąke razową to zostaja otręby i nie wiem czy je sie dodaje do ciasta czy nie? prosze o odpowiedz bo chce miec pewność ze dobrze robie..
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2013 14:00 odpowiedz
Otręby ktore zostana na sitku dodajemy do maki z powrotem. 
Gość: Karolina
24.02.2013 22:26 odpowiedz
Pani Dorotko, co zrobić, żeby skórka tego chleba była chrupiąca? Piekę ten chleb (na razie dwa razy) z mąki pszennej tortowej i pełnoziarnistej typ 2000. Wszystko ok, tylko chciałabym by wierzch był chrupki.
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2013 22:33 odpowiedz
Mozna piec chleb z parą wodną - ustawiajac ruszt nizej w piekarniku naczynie zaroodporne z wodą. Ten chleb jednak moze nigdy nie miec chrupiacej skorki, taki juz typ.
Gość: aga
26.02.2013 16:48 odpowiedz
Moj wyszedl chrupki, robilam scisle wedle przepisu
Gość: Nataszka
18.02.2013 21:46 odpowiedz
Oj wyszedł cudny i pachnący :) Zdecydowanie mój numer jeden z dotychczas wypróbowanych razowców :)
18.02.2013 10:37 odpowiedz
Wyszedł przepyszny! Jako, że zwykle piekę chlebki w fomie owalnych bochenków, ten jako foremkowy posłużył za materiał na doskonałe tosty ;). Jeden z moich czołowych chlebków razowych! :)
17.02.2013 15:00 odpowiedz
Pokusilam sie dzisiaj o zrobienie chleba. W trakcie przygotowan zorientowalam sie, ze nie mam prawie maki. A wlasciwie mam, ale roznych mak po trochu. I tak chleb powstal z maki pszennej, maki pszennej tortowej, zytniej i kukurydzianej. Wyszedl bardzo smaczny, mieciutki. Bardzo sie ciesze, bo to moj pierwszy chleb w zyciu :-)
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2013 17:05 odpowiedz
Piękny, a pomysł z makami świetny. Widac, ze umiesz sobie poradzić :).
17.02.2013 18:03 odpowiedz
Dziekuje bardzo. Potrzeba matka wynalazkow, jak mowi przyslowie:-)
Gość: milenasz
13.02.2013 08:35 odpowiedz
Udało sie! :) zrobiłam wczoraj- z połowy porcji- jeden pyszniutki chlebek, na spód wysypałam ziarenka słoneczniku, nie smarowalam jajkiem. Dziekuje za przepis, bede probowala nastepne! pzdr :)
Agata_28  (zobacz profil)
18.01.2013 21:55 odpowiedz
Dzisiaj upiekłam ten chleb zgodnie z Twoimi zaleceniami. Choć byłam dzisiaj na zakupach, wybór rodzajów mąki był mały. Użyłam 225 g pszennej tortowej typ 450 i 450 g chlebowej pszennej razowej typ 2000. Chleb wyszedł idealny. Jest smaczny. Ale to dopiero mój trzeci rodzaj, dlatego wypróbuję też inne przepisy, żeby znaleźć ten swój :)
Agata_28  (zobacz profil)
19.01.2013 15:19 odpowiedz
Tak się prezentuje mój chlebek.
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2013 18:37 odpowiedz
Piękny, idealny miąższ :).
rudek_jg  (zobacz profil)
16.01.2013 21:17 odpowiedz
Czy mogę zostawić chleb do wyrośnięcia na noc w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2013 21:31 odpowiedz
Tak.
Agata_28  (zobacz profil)
19.01.2013 23:33 odpowiedz
Jesteś Doroto moją mentorką :) Twoja strona jest cudowna, a zdjęcia jak dla mnie pierwsza klasa. Na razie skorzystałam z ponad 30 Twoich przepisów. Praktycznie zaczęłam piec na początku zeszłego roku, więc ciągle dużo się uczę. Już mam w planach wypróbować kolejne przepisy. Pozdrawiam Cię :)
Mysikrólik  (zobacz profil)
16.01.2013 00:54 odpowiedz
Hmmm no co moge napisac?REWELACJA!! Dzis upieklem .Wyszedl idealny no dobra starczy tego zachwalania:).Chleb jest latwy do zrobienia ale ma jedna wielka wade.Znika w kilka minut!:).Dzieki za kolejny rewelacyjny przepis.Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2013 21:32 odpowiedz
Wygląda c.u.d.o.w.n.i.e!
zakoliczek  (zobacz profil)
25.01.2014 16:35 odpowiedz
witam. jak uformowac tak piękny bochenek?
lili-lili  (zobacz profil)
13.11.2014 11:47 odpowiedz
Proszę napisz mi jakich mąk użyłaś do jego wypieku? Chodzi mi szczególnie o tę razową. Razową pszenną typ 2000 czy razową żytnią typ 2000? Byłabym wdzięczna za odpowiedź.
Gość: ania
31.12.2012 13:47 odpowiedz
To mój debiut chlebowy i... UDANY :) z czego się bardzo cieszę! upiekłam w dużej keksówce 9 x 32. ciasto idealnie się wyrabiało, ładnie rosło. na ciepło zjedliśmy prawie połowe - ta chrupiąca skórka - rewelacja. chlebek niestety trochę się kruszył. na drugi dzień był jeszcze lepszy, zwłaszcza na słodko, z nutella albo dżemem!
Gość: Monika
06.12.2012 23:48 odpowiedz
2 łyżeczki suchych drożdży to będzie jedno opakowanie czyli 7g???
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2012 23:52 odpowiedz
Można tak przyjąć. 1 łyżeczka suchych drożdży ma 4g.
Gość: Pestucha
23.09.2012 14:17 odpowiedz
chlebek boski, właśnie wypróbowaliśmy:) dziękuję za przepis:)
Gość: Wiewióra
10.09.2012 19:30 odpowiedz
upieczony i zjedzony! bardzo smaczny :) dzięki. Niebawem u mnie na blogu.
Gość: ola_g
06.09.2012 21:18 odpowiedz
Pani Doroto, czy mogę upiec ten chleb bez użycia foremek? Zazwyczaj piekę z własnej modyfikacji Pani przepisu na drożdżowy chleb sezamowy na maslance i wtedy po prostu formuję bochenki. Czy w tym przepisie chleb się nie "rozjedzie"?
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2012 11:22 odpowiedz
Tak, jak już masz wprawę w formowaniu bochenka (składanie) to powinno byc ok.
07.09.2012 12:03 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź :) ja jestem z tych mało cierpliwych i dwa śliczne brązowe bocheneczki już się do mnie śmieją ;)
Udało się uformować bez problemu, świetnie się wyrabiało, a po upieczeniu bardzo zaskoczyła mnie elastyczna, gąbczasta struktura - świetny razowiec!
muszę jeszcze popracować nad wyrastaniem, bo niestety moje chleby regularnie pękają po bokach, chociaż wkładam do piekarnika zawsze "porządnie" wyrośnięte. Być może dlatego, że ustawiam termoobieg z grzaniem od dołu i spód za szybko dostaje temperatury? Muszę poeksperymentować :)
27.10.2012 19:48 odpowiedz
Odpowiadam sama sobie, ale może ktoś skorzysta? Chleb stał się naszym ulubionym "powszednim". Zmieniam tylko zestaw ziaren, czasem pół szklanki mąki pszennej razowej zamienię na żytnią razową. A przede wszystkim nareszcie odkryłam o co chodzi z tym pękaniem- wstawiam chleb do rozgrzanego piekarnika na grzanie góra-dół, a dopiero po 10-15 minutach włączam termoobieg i nareszcie chleby przestały pękać!
Gość: Anita
28.08.2012 17:49 odpowiedz
Witam,
Mam pytanie odnosnie drozdzy. Mowiac o suchych drozdzach ktore masz na mysli? Tez mieszkam w UK i szczerze mowiac troche sie pogubilam. Dried yeast to ponoc nie to samo co fast acting yeast ktore tez sa w sproszkowanej formie? Które wybrac?
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2012 22:26 odpowiedz
Używam suchych drożdży, w postaci proszku (dodawanego do mąki), a nie granulek (które trzeba rozpuścić najpierw w wodzie). Najczesciej używam doves:
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2012 22:27 odpowiedz
Lub Allinson (pakowane po 7 g):
Gość: Arwen
10.04.2012 14:53 odpowiedz
Jeszcze nigdy nie robiłam chleba. Ale jestem zwolenniczą pieczywa w 100% razowego, czy mogę użyć tylko mąki razowej? Albo jakiś inny przepis, w całości razowy.... I czy będę mogła dodać do niego wiórek kokosowych albo mleka kokosowego?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2012 17:03 odpowiedz
Jesli foremka jest mniejsza, czas pieczenia trzeba wydluzyc. Po upieczeniu postukaj chleb od spodu. Powinien wydawac gluchy odglos. Jesli nie, wloz go z powrotem do piekarnika.
Gość: zabazaby
27.03.2012 16:21 odpowiedz
ten chlebek jest rewelacyjny!! balam sie czy mi wyjdzie , poniewaz nie mialam razowej chlebowej a zwykla razowa make a mimo wszystko udal sie i jest przepyszny!!

Pani Dorotko jutro chcialabym powtorzyc moj wypiek ale dac do jednej foremki cale ciasto - jak Pani sadzi wydluzyc czas pieczenia??? najbardziej boje sie zawsze, ze w srodku bedzie surowe.

dziekuje i pozdrawiam!!
Gość: Luiza
01.03.2012 14:43 odpowiedz
Pani Dorotko!
Za mało drożdży jest w przepisie! Upiekłam go dziś na świeżych drożdżach wg Pani przelicznika w komentarzu i prawie nie wyrósł! Następnym razem zamiast 14g wezmę cała kostkę tj.42g! Na pewno nie zaszkodzi! A może to ta zima i zimno nie sprzyja drożdżowym wypiekom?
Gość: Małgosia
01.03.2012 09:18 odpowiedz
Po pierwsze chciałam ogólnie podziękować za tak wspaniały blog. Po drugie... ten chlebek jest rewelacyjny! Podwoiłam składniki i zrobiłam od razu dwa, jeden pochłonięty praktycznie natychmiast, drugi pomimo kilku dni nadal jest świeżutki. Serdecznie pozdrawiam :)
Gość: Beata
21.02.2012 11:14 odpowiedz
Witaj! Szukałam przepisu na chleb gracham, a znalazłam kopalnię złota, Twój blog jest niesamowity i najpierw muszę się z nim oswoić i w końcu zdecydować od czego zacząć tyle świetnych przepisów tutaj znalazłam, przepiękne zdjęcia tylko potęgują apetyt i zapał do pracy. Dziękuję ze włożyłaś tyle pracy w pomoc takim szarym myszkom jak ja które cały czas jeszcze poszukują inspiracji, Twojego bloga poleciłam już kuzynce która jest zapaloną kucharką i piecze też pyszne torty i ciasta, na pewno będzie zachwycona. Dziękuję i pozdrawiam!
Gość: Monia
19.02.2012 14:03 odpowiedz
Zabralam sie dzis do tego chleba...jeden siedzi w piekarniku a drugi juz w brzuszkach:) Rewelacja!!!
Gość: inez
11.02.2012 23:08 odpowiedz
Marysia, a jaki masz piekarnik? Ja pieke w starym gazowym i zdarza mi się coś przypalić od spodu. Możesz tez formę bułką tartą wysypać.
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2012 18:20 odpowiedz
Można, około 20 ml.
Gość: Amelia
31.01.2012 16:41 odpowiedz
Czy masło można zastąpić olejem? Jeżeli tak,to ile go dać?
Gość: Marysia
29.01.2012 20:57 odpowiedz
Może to w takim razie w tych otrębach jest moc :-) Na to nie wpadłam :-) Dziękuję! :-)
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2012 17:24 odpowiedz
Ja zawsze jak piekę chleb w foremce smaruję spód i boki masłem i cała foremkę wysypuję otrębami.
Gość: Marysia
29.01.2012 17:23 odpowiedz
A ja mam pytanie o przygotowanie foremki do pieczenia. Czy smarować ją całą (boki i spód, czy może tylko sam spód, czy w ogóle? Wypróbowałam już wszystkie te sposoby i żaden nie jest dobry. Jak nie posmaruję wcale to oczywiście spód pali natychmiast. Jak posmaruję foremkę to znów góra ma piękną skórkę a tam gdzie był tłuszcz jest miękkie zamiast chrupiącej skórki. Dałam na spód papier zamiast tłuszczu i to samo: spód miękki, a boki przywarły do foremki na amen. Pomóżcie bo już nie mam pomysłu co z tym chlebem robić
Gość: Wiktor
18.01.2012 01:25 odpowiedz
Witam,
Ja mam pytanie z innej beczki, czy bardziej opłacalnym jest piec chleb razowy samemu, czy dla przykładu kupować gdzie np. 430g kosztuje 3,79. Pozdrawiam.
Gość: Agnieszka
02.01.2012 20:38 odpowiedz
Niestety jest problem z założeniem konta ;-( Piekłam chlebek i nie wiem czy to,że zastąpiłam suche drożdże świeżymi spowodować mogło,że chleb jest bardzo mokry w środku, praktycznie niewypieczony.? Drugi bochenek nawet godzinę trzymałam w piekarniku ale niewiele to dało. Poza tym trzymałam się przepisu. Czy to zwyczajnie brak zdolności do wypieków ?;-((( Pozdrawiam Agnieszka
Gość: kasia
22.11.2011 13:17 odpowiedz
Chlebek rewelacja, nic się nie kruszy. Dałam 225g mąki pszennej typ 650 i 450g mąki żytniej razowej typ 2000.
Gość: alka
27.08.2011 06:42 odpowiedz
A ja upiekłam wczoraj w nocy swój pierwszy chlebek właśnie z tego przepisu. Ponieważ nie posiadałam mąki razowej dałam żytnią chlebową TYP 720 i wyszło rewelacyjnie :) Nic się nie kruszy, chlebek jest wilgotny w środku i po prostu pyszny :) Mojej dwuletniej córci bardzo smakował :)
Gość:
23.08.2011 18:44 odpowiedz
Witam!
Mam pytanie chlebek wychodzi świetny- piekłam już 3 razy, niestety góra chleba bardzo się kruszy, czy jest jakiś sposób żeby tego uniknąć?
Weronika
Gość: aniwlam
10.08.2011 18:15 odpowiedz
Witam,
mam zamiar upiec swój pierwszy chleb w życiu i proszę Was o radę...
Uwielbiam chleb razowy z ziarnami (dynia, słonecznik, siemię lniane, sezam)
Posiadam mąkę żytnią pełnoziarnistą typ 2000 czy muszę dodawać inne mąki? I w ogóle jak się mam za to zabrać... Najbardziej chodzi mi o mąki bo nie wiem czy moja się nadaje...
POMOCY!!!!!
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2011 15:28 odpowiedz
Tak.
30.07.2011 10:26 odpowiedz
Przepraszam moze za pytanie ,ale czy do tego chlebka ,jezeli uzyje swiezych drozdzy ,nalezy najpierw zrobic rozczyn ? Z góry dziekuje za odpowiedz !
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2011 20:01 odpowiedz
Tak.
Gość: emma001
24.07.2011 15:41 odpowiedz
czy na zwykłej pszennej i pszennej razowej tez wyjdzie smaczny?
Gość:
11.07.2011 07:46 odpowiedz
Niestety wyszedł mi dziwnie suchy i wiórowaty :((trochę się zraziłam, ale na 100% polecam chleb orkiszowy :))
Gość: Beata
07.07.2011 10:11 odpowiedz
Smakowicie ten Twój chlebek wygląda. Ja co prawda do tej pory piekłam na zakwasie, ale na pewno skusze się na ten przepis:)
Gość: Ania
02.06.2011 21:44 odpowiedz
A ja zaryzykowałam i upiekłam ten chlebuś w maszynie na szybkim programie. Oczywiście, że wyszedł :) Pięknie wyrósł, zaokroąglił się i pachnie nieziemsko. Jeszcze nie wiem jaki ma smak, ale podejrzewam, że musi być dobry, jak wszystko na Pani blogu :) ...A i nawet skórka nie popękała po wierzchu, co zdarza mi się dosyć często w chlebkach z maszyny. Dziękuję za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2011 18:38 odpowiedz
Niestety nie wiem, nie piekłam go nigdy w maszynie.
Gość: fELIXA
08.04.2011 11:08 odpowiedz
Czy da sie go upiec w maszynie, jak podziele skladniki na pol? Czy nie dzielic? Maszyna robi chlebek do wagi 1250 g
Gość: Justin
05.04.2011 16:51 odpowiedz
Witam serdecznie,

piekę ten chleb od dawna - średnio 2 razy w tygodniu. Smaczny i szybki w wykonaniu. Jedyne co zmodyfikowałam to zamiast cukru daję glukozę i jest jeszcze lepszy i chrupiący :)

Pozdrawiam :)
Gość: Asia
04.01.2011 16:20 odpowiedz
Upiekłam i wyzedł bardzo dobry na moje nieszczęscie :P juz sie wszyscy dopytuja kiedy nastepny. Ja pieklam dluzej o jakies 15- 20 minut bo zrobilam jeden wiekszy bochenek a nie 2 małe.
Polecam :)
Gość:
17.12.2010 23:23 odpowiedz
dzięki za info.zastosuję i podzielę się wieściami
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2010 16:13 odpowiedz
Zbyt krótko był pozostawiony do ostatniego wyrośnięcia. Jeśli by dobrze wyrósł, by nie pękł. pozdrawiam
Gość:
17.12.2010 14:32 odpowiedz
witam!
Mam jeszcze zapytanie;co zrobić by chleb po wyrośnięciu nie był pęknięty?
Gość:
13.12.2010 23:08 odpowiedz
nie dodawałem zbyt ciepłej wody-w mleku rozpuszczałem
Gość:
13.12.2010 23:02 odpowiedz
Witam!
W komentarzach znalazłem podaną przez panią Dorotę zamianę drożdży proszkowych na zwykłe. Pani Dorota odpisała tak: "Świeżych drożdży dajemy 2 x tyle, co suchych, czyli około 14 g."U mnie ta ilość nie spowodowała wyrośnięcia. Po konsultacji telefonicznej z mamą. kazała dać połowę kostki czyli 50gr, zastosowałem się do tego i tera widzę dwa wyrośnięte chlebki.50gr a 14gr to jest duża różnica. Ot taka mała nieścisłość.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2010 19:36 odpowiedz
Rośnięcie zależy tylko i wyłącznie od drożdży. Może dodałaś zbyt ciepłą wodę i dlatego nie urosło?
Gość:
13.12.2010 11:22 odpowiedz
dzień dobry!
mam pytanie raz kolejny robię chleb wg przepisu ale ciasto nie chce wyrosnąć i efekt finalny chleb cieńki. Przy pierwszym robieniu myślałem, że to sprawa drożdży więc zamiast sproszkowanych dałem tradycyjne ale ciasto również nie wyrosło. W którym momencie
popełniam błąd? Używam mąki razowej pszennej typ 1850 i mąki żytniej razowej 2000 jak w przepisie. Poproszę o pomoc
Gość: zuza
05.12.2010 18:13 odpowiedz
Dorotko, czytuję Cie często, pisze raczej rzadko, co nie zmienia faktu, że uwielbiam Twojego bloga i przepisy.
Właśnie konsumuję chlebek i wyszedł wspaniały. Użyłam mąki pełnoziarnistej.
Pozdrawiam!
Gość: kardamon.mz
16.11.2010 17:07 odpowiedz
Droga p.Dorotko!
Mam kilka pytan odnosnie pieczenia chleba? Ostatnio zastanawialam sie nad kupnem maszyny do pieczenia chleba.Poniewaz kocham to co naturalne i czuje wielka ochote na zmiane z kupnego chleba na wyrob swoj wlasny...Ze slodyczami mi juz udala sie zmiana,ale co do chleba...troche sie boje,bo nie mam na ten temat wiekszego pojecia. Choc czytalam wiele i pare razy cos tam juz pieklam. Robilam juz nawet tutaj we Wloszech zakwas,ale mi nie wyszedl :-( Jednak nie zniechecilo mnie to wcale,zeby piec chleubus!Prosze podzielic sie ze mna pani doswidczeniem? Od np.jaka maszyna moze byc dobra? Czy trzeba miec specjalny jakis piecyk? Czy jest to wszystko razem w jednym sprzecie?W ogole od czego zaczac,zeby(zwyczajem Nigelli) nie narobic sie,a efekt koncowy cieszyl serducho i brzusio :-) Sedrecznie pozdrawiam!!!
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2010 22:26 odpowiedz
Przygotowujesz do na wodzie, odejmując ze składników w przepisie. pozdrawiam
Gość: smile0202
04.11.2010 11:20 odpowiedz
a chcąc zrobić ten chlebek ze świeżymi drożdżami to jak należy postępować (chodzi mi o to jak przygotować zaczyn - czy dodać odrobinę mleka czy przygotować go na wodzie, a jeśli z mlekiem to czy odjąć taką ilość wody ile mleka użyję?) z góry dziękuję za odpowiedź
Gość: Battek1
15.10.2010 19:38 odpowiedz
dobry wieczor . Duzo piszecie o makach i jakich uzyc na Wyspach. Dzis uzylem Asda wholemal+Asda white bread flour. chleb extra. Pozdrwiam wszystkich .Irek
Gość: Kata
29.08.2010 08:15 odpowiedz
Witam,
wcz zrobilam ten chlebek. wyszedl prawie taki jak u Pani tylko troche jasniejszy i jakis suchy. Ogolnie- da sie zjesc ale najbardziej smakuje z czyms "mokrym" typu dżem ;-) Aha i nie mam dolnej skorki na tym chlebie. Nie wiem czemu- chlebek ma skorke z gory i po bokach jedynie.

1 | 2    



do góry