Ładowanie strony

Ładowanie...

sobota, 05 lipca 2008

sernik jagodowy

Dawno nie piekłam sernika, i zapomniałam już, że to przecież jeden z najprostszych deserów :-). Tym razem chciałam, by był z jagodami, najlepiej by stanowił połączenie sernika londyńskiego Nigelli oraz sernika cassis z blogu Agnieszki. Udało się znakomicie, wygląda przepięknie fioletowo, smakuje wybornie, choć jagody nie dominują. 'Must bake' w sezonie jagodowym :-).

Składniki na spód:

  • 150 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 50 g masła, roztopionego 

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 220 g drobnego cukru do wypieków 
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 250 g jagód lub borówki amerykańskiej (z jagodami kolor sernika będzie ładniejszy, bardziej intensywny),  zmiksowanych blenderem i przetartych przez sitko do otrzymania gładkiego puree

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 - 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu.

Sernik wyjąć z piekarnika, delikatnie wyłożyć śmietankową polewę (przepis poniżej), wyrównać i piec jeszcze 10 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Polewa:

  • 250 ml creme fraiche lub gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Wszystkie składniki na polewę dokładnie wymieszać.

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

sernik jagodowy

sernik jagodowy

sernik jagodowy

Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 17)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (302)
1 | 2 | 3    
bożena76 profil
03.09.2015 21:29 odpowiedz
Ten sernik chyba mnie nie lubi ;) Za pierwszym razem wyszedł mi zbyt wilgotny,a teraz "zaklcowato" podmókł mi spód,robiłam z różnych "resztek" sera ,a na spód dałam ciastka holenderskie,ale to nic jeszcze kilka innych serników czeka do wypróbowania :)
Aga Mars profil
31.08.2015 00:51 odpowiedz
;)
malgosiama profil
31.08.2015 16:05 odpowiedz
Aga z tego sernika napewno byłaś zadowolona, super kolor i w ogóle :-)
dałaś jagody leśne?
piekłaś w kąpieli wodnej ?
Aga Mars profil
01.09.2015 00:29 odpowiedz
Bardzo zadowolona :) Uzylam kupionego w Polsce musu jagodowego, ktory dodatkowo przetarlam.
O jakiegos czasu pieke serniki tylko w kapieli wodnej. Sa idealne :)
malgosiama profil
02.09.2015 00:09 odpowiedz
Aga w jakim sklepie kupiłaś ten mus jagodowy ?
jedzurka profil
31.08.2015 21:01 odpowiedz
oj te twoje serniki zawsze takie równiutkie;)
Aga Mars profil
01.09.2015 00:30 odpowiedz
Dzieki :) ale to zasluga wody ;)
Aga Mars profil
31.08.2015 00:51 odpowiedz
Wszystkim dzis bardzo smakowal, szczgolnie zaraz po wyjeciu z lodowki. Idealny na upaly ;)
cudakosia profil
26.08.2015 18:11 odpowiedz
Dzień dobry
Mam takie wstydliwe pytanie: po upieczeniu i schłodzeniu sernika okazało się, że jest niedopieczony. Czy warto zaryzykować i spróbować go dopiec? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź, szkoda mi jagód zbieranych z mozołem:-)
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2015 18:36 odpowiedz
Nie miałam nigdy takiej sytuacji, ale dopiekłabym. Niedopieczonej, surowej masy serowej nie można jeść, więc raczej nie ma wyboru :/.
pozdrawiam
sylwekania profil
24.08.2015 08:37 odpowiedz
Witam,
ja zrobiłam wersję tego sernika z jeżynami - również przepyszny.
marsjanka7 profil
21.08.2015 12:27 odpowiedz
I jeszcze po ukrojeniu...
Ola ok profil
21.08.2015 13:15 odpowiedz
Zwariowane kolory, piekny!
Wiktoria1 profil
21.08.2015 15:04 odpowiedz
Piękny. :-)
malgosiama profil
21.08.2015 23:02 odpowiedz
Przepiękna kolorystyka :)
marsjanka7 profil
21.08.2015 12:27 odpowiedz
Kupiłam jagody leśne i nareszcie zabrałam się za ten sernik...okazał się pyszny a ta śmietana na wierzchu (u mnie zafarbowana barwnikiem) jest rewelacyjna!
rozyczko profil
20.08.2015 22:02 odpowiedz
Nie mam dostepu do polskiego twarogu. Czy moge zastapic go ricotta lub serkiem kremowym typu Philadelphia? Jesli tak, to ktory bedzie lepszy? Dziekuje :-)
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2015 00:54 odpowiedz
Tutaj użyłabym pół na pół. Ważne, by ricotta była dobrze odciśnięta na sitku i o jednolitej konsystencji, by w serniku nie pozostały białe grudki wyróżniające się na ciemnofioletowym tle. Można ją najpierw potraktować blenderem.
rozyczko profil
21.08.2015 08:23 odpowiedz
dziekuje :-)
dzepson profil
07.08.2015 16:52 odpowiedz
Mam pytanko.. czy jeśli mam mrożone jagody to przed blendowaniem powinnam je wcześniej rozmrozić?
wiciasprycia profil
07.08.2015 10:46 odpowiedz
:-)
wiciasprycia profil
07.08.2015 10:45 odpowiedz
Moja jagodowa pychotka ;-)
willow profil
07.08.2015 16:54 odpowiedz
hipnotyzujący :)
wiciasprycia profil
07.08.2015 21:29 odpowiedz
Oj tak... I uzależniający ;-)
jedzurka profil
07.08.2015 20:59 odpowiedz
ja fale na wzburzonym oceanie;) pieknie;)
wiciasprycia profil
07.08.2015 21:29 odpowiedz
Dziękuję :-)
Wiktoria1 profil
08.08.2015 14:36 odpowiedz
Cudny. ;-)
wiciasprycia profil
08.08.2015 16:29 odpowiedz
Dziękuję :-)
Aga Mars profil
10.08.2015 09:02 odpowiedz
Polewa wyglada genialnie!!! :)
wiciasprycia profil
10.08.2015 23:51 odpowiedz
Dziękuję :-)
marsjanka7 profil
17.08.2015 15:26 odpowiedz
Jak zrobiłaś tą polewę??? Jest nieziemska!
wiciasprycia profil
17.08.2015 16:41 odpowiedz
Dziękuję :). Polewę wykonałam zgodnie z przepisem Pani Doroty. Po wylaniu jej na upieczoną warstwę sernika, dodatkowo użyłam fioletowego barwnika. Maczałam w nim ząbki widelca i rozprowadzałam starając się uzyskać fantazyjne wzorki ;) Pozdrawiam ciepło.
Esme profil
31.07.2015 07:54 odpowiedz
Wygląd przepiękny chociaż lekko mi pękł niestety:( ale nie mój smak, okazało się, że jakoś mi nie "podchodzi" z tymi jagódkami...no trudno, może na pocieszenie zrobię sobie jagodzianki.
bożena76 profil
31.07.2015 10:19 odpowiedz
Witam! Przepiękne wypieki ostatnio dodałaś ,ja mam pytanie odnośnie tego sernika ,piszesz,że ci nie podchodzi,przymierzam się do niego,ale troszkę ostudziłaś mi zapał,wprawdzie w komentarzach same ochy i achy...ale przekonałam się,że różnie z tym bywa....mam robić na imprezkę,a nie mam tyle jagód żeby robić próbę ;) do tego będę korzystać z mrożonych....podpowiesz coś?
Esme profil
31.07.2015 13:54 odpowiedz
Bożenko sama nie wiem co mi tu nie pasuje... Dałam 300 g mrożonych jagód, tyle było w opakowaniu, w związku z tym dodałam jedną czubatą łyżkę mąki i trochę więcej cukru, piekłam około 15 - 20 minut dłużej. Czuć wyraźnie jagody, kolor cudny, konsystencja mocno wilgotna. Wszystko powinno być ok, tym bardziej, że ja lubię maziste serniki, nawet w innych przepisach zazwyczaj zamieniam część twarogu na mascarpone. Na pewno kolejny raz piekłabym w kąpieli wodnej, bardziej bezpiecznie. Może ktoś mnie wyśmieje ale jakoś połączenie tego jagodowego fioletu z mazistym, wilgotnym sernikiem podziałało na mnie odstręczajaco, do tego stopnia, że z ledwością dokończyłam kawałek a jestem osobą, która może żywić się samymi słodyczami. Może nielegalne zwiększenie ilości jagód podziałało żle na konsystencję i gdyby dodać jeszcze trochę mąki czy jakiś budyń w proszku żeby sernik był bardziej zwarty...Może po prostu powinnam robić bardziej tradycyjne serniki? Myślę, że zawsze bezpieczniej wypróbować nowy przepis na rodzinie:) a na imprezę wybrać coś sprawdzonego. Ja tak nie zrobiłam, mam dzisiaj gości:) i zobaczę co będzie...
bożena76 profil
31.07.2015 20:16 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź :) No dałaś mi do myślenia ;) Jak dorwę gdzieś jeszcze świeże jagody to wypróbuję ,bo jednak mrożone wydaje mi się ,że mimo wszystko gdzieś gubią aromat,może to też podziałało na niekorzyść smaku? Natomiast udało mi się dorwać w małopolsce ser "mój ulubiony" z Wielunia ,muszę pomyśleć na jakim innym serniczku go przetestować :) Pozdrawiam!
chili profil
29.07.2015 07:13 odpowiedz
Pyszny...
Wiktoria1 profil
29.07.2015 16:48 odpowiedz
Piękny. :-)
jedzurka profil
29.07.2015 19:00 odpowiedz
sliczny;)
chili profil
29.07.2015 19:20 odpowiedz
Kolor sernika perfekcyjny :)
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2015 21:05 odpowiedz
Naprawdę perfekcyjny :).
chili profil
29.07.2015 22:04 odpowiedz
Dziękuję bardzo. Pani komentarz uskrzydla :)
Esme profil
29.07.2015 22:17 odpowiedz
Cudownie wygląda:)
Buniuś profil
30.07.2015 15:50 odpowiedz
nie tylko kolor piękny, ale i zdjęcie i dekoracja.
Aga Mars profil
29.07.2015 22:40 odpowiedz
Piekne zdjecie :)
hexchen profil
28.07.2015 11:24 odpowiedz
Sernik absolutnie przepyszny :) Nie za słodki, raczej leciutko kwaskowaty (wersja z jagodami), no i kolorystyka obłędna - chyba najpiękniejszy deser jaki piekłam. Dziękuję za wspaniały przepis :) W ciągu ostatnich kilku lat robiłam co najmniej raz w roku, zawsze z jagodami, zwykle w sezonie jagodowym, ale chyba raz z jagodami mrożonymi i tez był pyszny. Jest niesamowicie prosty do zrobienia, nieproporcjonalnie do smaku :) Ponieważ robię jednak nie za często, to szczegółów zwykle nie pamiętam i teraz przeczytałam wszystkie komentarze zanim zabrałam się za pieczenie. I moje propozycje: jagody zmiksować bardzo porządnie blenderem, najlepiej takim jak do koktajli czyli zamkniętym bo pryska - wtedy nie trzeba przecierać przez sitko, tworzy się idealny mus jagodowy bez żadnych skórek. A sam sernik piekłam zgodnie z przepisem w 150 stopniach, bez termoobiegu, bez kąpieli wodnej i nie popękał wcale. Dodatkowo dobrze mieć do serników porządną tortownicę, najlepiej z ceramicznym talerzem - wtedy nie trzeba podkładać papieru pod spód, bo papier rwie się, nasiąka sokiem i generalnie nie jest za fajny.
Rollo profil
27.07.2015 23:22 odpowiedz
Wiem Pani Dorotko, ale czytajac komentarze innych dziewczyn, ktore jak zrozumialam piekly w kapieli wodnej, troszke sie zagubilam. Dziekuje za wyjasnienie :)))
Rollo profil
26.07.2015 16:50 odpowiedz
Czy moge upiec ten sernik bez kapieli wodnej? Jesli tak to w jakiej temperaturze i ile czasu? Z termoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2015 20:09 odpowiedz
W przepisie nie ma nic o pieczeniu w kąpieli wodnej. Według przepisu, bez termoobiegu.
hi-its-marta profil
24.07.2015 18:34 odpowiedz
Mam dwa pytania:
1)czy podana w przepisie ilość jagód dotyczy już przetartego przez sito musu, czy ilości, jaką dopiero będę przecierać?
2)czy jest jakiś normalny, ludzki sposób przecierania jagód przez sito? Bo ja co chwilę je myłam, bo mi się zatykało, kapało i leciało bokami.. wściekałam się przy tym jak nie wiem :D
3)jako że nie posiadam tak dużego naczynia żaroodpornego, żeby zmieścić w nim tortownicę, piekłam z naczyniem piętro niżej - pytanie, w którym momencie je wyjąć? Po godzinnym pieczeniu sernika? Czy 10minut ze śmietanową warstwą też piekę z naczyniem z wodą? Czy też zostaje ono aż do końca, nawet studząc sernik z uchylonymi drzwiami? (mój właśnie stygnie, naczynie zostało razem z nim, do końca, mam nadzieję, że się uda..)
Nie mogę się doczekać pierwszego kęsa..
Aga Mars profil
24.07.2015 21:38 odpowiedz
1) Ilosc przed przetarciem.
2) Nie ma, to cwczenie sie cierpliwosci i spokoju. Sitko powinno byc plastikowe. Ja przecieralam na malym sitku do herbaty (wieksze mam metalowe) i myslalam, ze zejde. Ale jak widac zyje :) A sitka nie musisz ciagle myc. Sprobuj przecierac tez skorki. Od czasu do czasu trzeba usunac pesteczki.
3) Naczynia nie wyjmujemy. Ja wstawiam okragla forme z masa serowa (dwukrotnie owinieta folia aluminiowa z zewnatrz) do wiekszej formy prostokatnej, do ktorej nalewam wody do polowy wysokosci formy okraglej i tak pieke. Polewe wykladam na podpieczony sernik i dalej pieke w kapieli wodnej. Po upieczeniu sernik zaraz wyciagam z piekarnika, forme odwijam ostroznie z folii i studze w temperaturze pokojowej. Po pieczeniu w kapieli nie ma potrzeby studzenia w piekarniku, bo sernik nie opadnie.
I jak ten pierwszy kes????
hi-its-marta profil
27.07.2015 14:52 odpowiedz
Aga, dzięki wielkie!!!! Sernik był NIESAMOWITY! To mój pierwszy sernik w życiu i byłam z siebie serio dumna :D Tak to jest, że jak chcę, żeby coś wyszło, zawsze piekę krok po kroku z tego bloga, nie było jeszcze chyba ani razu wpadki, a zawsze słyszałam same ochy i achy. Generalnie jak się chce jakaś gospodyni domowa dowartościować, to polecam piec z tej strony hehe :D Robiąc tak wysunęłam się na pierwsze miejsce u męża, jego mama i babcia są od tego czasu daleko za mną (mimo braku u mnie jakiś szczególnych talentów kulinarnych) a to o czymś świadczy :D Dzięki, Dorota!
A jeśli chodzi o borówki, to myślałam, że to jednak waga po przetarciu, dałam jeszcze dodatkowy kubek (przetarłam, nie wyskoczyłam z okna!) i był tak fioletowy, jakbym podkręciła kontrasty przy obróbce zdjęć :D bez barwników!
Aga Mars profil
27.07.2015 20:48 odpowiedz
Super!!! Szkoda, ze nie dalas zdjecia :) A z tym mezem, to bardzo roztropne. Wiadomo, przez zoladek do serca ;)
sandra_o profil
22.07.2015 20:12 odpowiedz
A ja zrobilam cos nietypowego :) upieklam sernik, wszystkozgodnie z przepisem. Nastepnego dnia w tej samej blaszy upieklam smietane, lekko przestudzilam i sredniogesta zalalm zimny juz od wczoraj sernik, i o dziwo! Wyszlo jak powinno ;)
Aranchili profil
21.07.2015 11:00 odpowiedz
Nie ubijamy piany do tego sernika?, a polewe na ciasto zagotowujemy ? czy wylewamy chlodna tylko wymieszana - rozumiem juz po upieczeniu ?
21.07.2015 12:09 odpowiedz
W przepisie wszystko jest dokładnie napisane: piany nie ubijamy. Składniki na polewę mieszamy, wykładamy na podpieczony sernik i razem wszystko zapiekamy 10 min.
cukierkowylukier profil
21.07.2015 09:25 odpowiedz
Ojjj przepyszny ;) aż nie umiałam się powstrzymać od spróbowania nie całkiem schłodzonego.

Jestem szczęśliwą posiadaczką kilku kg borówek prosto z lasu, gdyż dziadek zbiera ich w sezonie sporo :3
Dziękuję Doroto za przepis.
Lecę szukać kolejnych przepisów z jajagodami.
20.07.2015 09:48 odpowiedz
Cudowny
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2015 10:40 odpowiedz
Idealny :).
Wiktoria1 profil
20.07.2015 12:08 odpowiedz
Bardzo ładny. ;-)
20.07.2015 14:50 odpowiedz
Wyszedł uroczo :)!
Aga Mars profil
20.07.2015 21:46 odpowiedz
No, to jest kolor jak sie patrzy :)
21.07.2015 11:08 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :)
Jolemi profil
19.07.2015 10:57 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik! Mój jest z malinami. Ser miałam z wiaderka Vitello, więc postąpiłam zgodnie z postem na temat twarogów i odsączyłam go przez chwilę na sitku (trochę za krótko). Masa była baaardzo rzadka, więc dodałam o 1 łyżkę więcej mąki i jeszcze 2 łyżki kaszy manny. Wyszedł idealny, kremowy, pyszny!
nika_j profil
19.07.2015 18:44 odpowiedz
Kolor też bardzo ładny, taki delikatny, subtelny. :)
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2015 10:40 odpowiedz
Świetny pomysł z malinami :). 
Aga Mars profil
19.07.2015 10:46 odpowiedz
Zrobilam z borowki amerykanskiej. Kolor jak widac siny, ale w smaku ciekawy. Moj pierwszy sernik smakowy. Szukam jagod :) ale tu ciezko dostac. Zobacze w polskim sklepie :) Spod oczywiscie z moich ukochanych digstive z blogu :)
Wiktoria1 profil
19.07.2015 14:11 odpowiedz
Piękny, nawet w tym kolorze. ;-)
Aga Mars profil
19.07.2015 18:11 odpowiedz
Dziekuje :)
Esme profil
19.07.2015 16:24 odpowiedz
On mnie tak kusi ostatnio i nawet jagody widziałam. Jaka ładna i równa ta górna warstwa:)
Aga Mars profil
19.07.2015 18:17 odpowiedz
Jak widzialas, to do dziela!!! :) Rowny, bo z kapieli :)
nika_j profil
19.07.2015 18:42 odpowiedz
Aga, najważniejsze, że Wam smakował. Na zdjęciu wygląda apetycznie. :)
Aga Mars profil
19.07.2015 20:45 odpowiedz
A smakowal, smakowal... :) Jesli nie znajde jagod sprobuje z czarna porzeczka :)
bajadera profil
17.07.2015 13:45 odpowiedz
Zdecydowanie polecam zmniejszyc ilosc ekstraktu z wanilii (a jesli macie zamiar uzyc ekstraktu doktora Oetkera, to najlepiej w ogole nie pieczcie sernika :P ). Zwiekszylam ilosc skladnikow, uzylam 1kg bialego sera, 300 gram mrozonych jagod i niestety, mimo to ciagle czuje mdla wanilie. Wydaje mi sie nawet,ze przycmila smak jagod. Bardzo zaluje,bo jadlam ten sernik juz w kilku wydaniach i zawsze byl przepyszny, troche go zniszczylam na wlasne zyczenie.
Thekasiaasia profil
21.07.2015 15:10 odpowiedz
Ekstrakt z wanilii to nie to samo co aromat (np. z dr Oetkera). Aromat jest otrzymywany sztucznie i ze smakiem prawdziwej wanilii niewiele ma wspólnego. Pozdrawiam :)
kania124 profil
14.07.2015 18:39 odpowiedz
Mam pytanie. Czy można dodać sera chudego czy konsystencja będzie nie odpowiednia?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2015 10:23 odpowiedz
Można, kiedyś z braku polskiego twarogu piekłam z odtłuszczonym quarkiem. Jeśli się bardzo obawiasz o konsystencję można dodać mascarpone lub utartego masła. 'Tłuste' serniki są najsmaczniejsze, choć to też zależnie od smaku ;-). 
Kitty190 profil
11.07.2015 14:08 odpowiedz
Sernik został wczoraj popełniony - z okazji jagód zalegających w lodówce. Dopasowany został do tego co znajdowało się w kuchni ;)
Na tortownicę o śr. 16 cm
kostka twarogu półtłustego - 250 g
serek wiejski (taki granulowany) - 120 g
2 jajka
1 łyżka mąki
pół tabliczki roztopionej białej czekolady
50 g cukru pudru
łyżka soku z cytryny
130 g borówek leśnych
- wszystko wsadzone do blendera kielichowego i zmiksowane na gładko. Piekło się w 155 st C przez 65 min - później jeszcze 10 minut z polewą (125 g serka mascarpone z tabliczką białej czekolady). Bez kąpieli wodnej, bez termoobiegu, na wiórkach kokosowych bo ciastek nie było. Lekko popękał - ale polewa wszystko przykryła.
Wyszedł wybornie mięciutki (po nocy w lodówce smakuje jak sernik na zimno) i mokry. Czuć w nim borówki. Wielkie dzięki za natchnienie i przepis :)
Myślę że podobnie wyjdzie z malinami ... tylko muszę zdobyć maliny.
Takie serniki są fantastyczne na drugie śniadanie - jak zmodyfikuje się ilość cukru albo jeszcze lepiej, zastąpi się go ksylitolem, stanowią naprawdę pełnowartościowy posiłek.
Wiktoria1 profil
11.07.2015 14:42 odpowiedz
Świetny kolor. ;-)
jedzurka profil
25.06.2015 22:56 odpowiedz
juz znalazłam odpowiedz w komentarzach , sorki za zawracanie głowy:)
jedzurka profil
25.06.2015 22:53 odpowiedz
czy zamiast jagód mozna dodac truskawki? czy maja za duzo wody
AlicjaK profil
24.06.2015 09:02 odpowiedz
Sernik absolutnie genialny!!!!taka forma pieczenia w kąpieli wodnej (z naczyniem wypełnionym wodą) u mnie chyba nie do końca się sprawdziła bo pojawiły się drobne pękniecia po bokach no i równy jak stół to on raczej nie był. Na pewno w tym sezonie jagodowym będę go piekła wielokrotnie. Pyszny, cudowny, lekko kwaskowy, nie mdły. Boski! i szybki w wykonaniu
Alicja.K-N profil
22.06.2015 18:51 odpowiedz
Właśnie zabieram się za ten serniczek, pierwsze w tym sezonie jagody już czekają. Mam jednak pytanie i nie ukrywam, że liczę na szybką odpowiedź bo jagody już się suszą :) jeżeli zdecyduje się na pieczenie w kąpieli wodnej to śmietankowy wierzch też mam w ten sposób piec?czy jak wyleje śmietanę to potem juz piec go normalnie?i czy piekarnik ma się nagrzewać razem z wodą?wybrałam tą opcję z naczyniem żaroodpornym na dolnym poziomie piekarnika. Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2015 19:01 odpowiedz
Cały czas pieczemy w kąpieli wodnej, nawet z warstwą śmietankową :). Ja rozgrzewam piekarnik a potem wkładam do niego naczynie żaroodporne z wrzątkiem. 
Aggiee profil
21.06.2015 21:19 odpowiedz
Muszę powiedzieć, że za sernikami nie przepadam, a moja rodzina raczej woli te tradycyjne, aczkolwiek ten sernik jest moim ulubionym I zdecydowanie najlepszy jaki jadłam ostatnio. Robiłam z mrożonych jagód, a smak był bardzo wyraźny, a w dodatku pięknie się prezentuje :)
Kasiutek profil
09.06.2015 07:39 odpowiedz
Witam Pani Doroto, będę dzisiaj piekła ten piękny serniczek, jako prezent urodzinowy dla koleżanki z pracy, i w związku z tym mam pytanie - czy w przypadku braku świeżych jagód, do sernika nada się dżem jagodowy albo powidła? Z góry dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2015 09:54 odpowiedz
Tak, ja wykorzystałam mus jagodowy, kupiłam w Stokrotce i przetarłam. Dżem również trzeba przetrzeć przez sitko i wtedy - zmniejszyć ilość cukru, do smaku. 
Kasiutek profil
09.06.2015 13:05 odpowiedz
Super, dziękuję bardzo za pomoc. Pozdrawiam:)
Aga Mars profil
23.08.2015 15:38 odpowiedz
Czy musu dodac tyle samo gramow co swiezych jagod? Moj mus ma juz cukier. niestety nie podano w jakich proporcjach.
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2015 18:46 odpowiedz
Musu dodałam 1 mały słoiczek - 200 g. W nim jest 25% cukru. Kiedy dodasz mus dodaj o połowę mniej cukru, zmiksuj, skosztuj, w razie konieczności można dosłodzić do smaku :).
Aga Mars profil
23.08.2015 23:07 odpowiedz
Dzieki :) Super, bo taki 200-gramowy przywiozlam wlasnie z Polski. W niedziele bede miala gosci i chce zrobic cos, co juz sprobowalam (i mi wyszlo). A moze jednak jeszcze jedno podejscie do tortu cytrynowego??? Wlasnie zauwazylam, ze zmienilas zdjecia przy torcie. Sa sliczne :) Dlaczego ja nie mam kilku zoladkow??? Juz sama nie wiem, co robic!!!!
EwaOLa profil
08.06.2015 22:46 odpowiedz
Jestem zakochana w tym sernik, kolejny raz pieklam. Do gotowej juz masy na sam koniec dodałam dodatkowo 50g jagód i wymieszalam delikatnie łyżką. Dzięki temu jagody pięknie widać ☺
Merc. profil
02.07.2015 18:38 odpowiedz
Fantastycznie to wygląda!
Lotna-mucha profil
03.06.2015 23:32 odpowiedz
Ciastka digestive czyli jakie ciastka ? Stoje przed regałami w sklepach i szukam i nie moge ich znalezc :( a jak pytam obslugi to tylko wytrzeszczają na mnie oczy
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2015 00:32 odpowiedz
Mogą być ciastka pełnoziarniste, wieloziarniste, owsiane, mogą być też maślane. Digestive w Polsce produkowała firma Lu, nie jestem pewna, czy są jeszcze obecne na półkach w Polsce. 
gabeczkakuchareczka profil
15.06.2015 15:24 odpowiedz
nie ma ich:(:( są w marks&spencer chyba tylko digestive, ale tam drogie (8/9zł za paczkę) ..żadne owsiane/pełnoziarniste niestety mi nie zastępują tego smaku i struktury- mają kawałki zbóż i nie są "słonawe" :(
Miyako_Witch profil
12.08.2015 10:02 odpowiedz
Jakby komuś było potrzebne: Degestive kupić można w Tesco, niestety nie każdym - nie we wszystkich supermarketach Tesco są. Produkuje je firma McVites.
Poszukałabym ich jeszcze w Almie lub Piotrze i Pawle. Niestety są drogie, ale raz na jakiś czas... ;)
Aga Mars profil
13.08.2015 09:33 odpowiedz
Droga Mucho mozesz sobie zdrobic najlepsze digestivi na swiecie sama :) http://www.mojewypieki.com/przepis/ciastka-digestive
I mozesz je dodatkowo modyfikowac wedlug uznania. Czesto robie je np. z cynamonem. A dzis wlasnie bede je piekla na spod do tego wlasnie sernika :)
Merc. profil
03.06.2015 23:20 odpowiedz
Doroto, te zdjęcia są wzruszająco piękne.
edyta1464 profil
03.06.2015 14:41 odpowiedz
:)
Esme profil
03.06.2015 16:06 odpowiedz
Trudno się dziwić:) jeśli smakuje tak dobrze jak wygląda
edyta1464 profil
03.06.2015 14:35 odpowiedz
M. zachwycony :)
Merc. profil
03.06.2015 23:18 odpowiedz
Ja także :)
EwaOLa profil
23.05.2015 00:09 odpowiedz
Sernik pycha. Kolor mocno fioletowy bez użycia barwnika. Robiłam z dodatkiem mrożonych jagód i myślę że to jest sekret
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2015 13:06 odpowiedz
Rzeczywiście, kolor przepiękny :).
wiesia.and.company profil
03.06.2015 18:03 odpowiedz
Zachęcasz mnie tym zdjęciem. Mam jagody w syropie, w słoiku, już sama nie wiem, czy pierwszy ten sernik czy ciasto Kubuś. Priorytety mi się zmieniają. :-)
mroczka profil
01.04.2015 14:12 odpowiedz
Witam, a gdybym chciała zrobić sernik w połowie waniliowy a w połowie jagodowy (dzieląc masę na dwie części) to czy powinnam pierwszą masę waniliową podpiec i na nią wylać masę jagodową? Kolejność mas mogłaby być też odwrotna :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 17:31 odpowiedz
Tak, w przeciwnym razie masy się wymieszają :). 
pozdrawiam
29.03.2015 20:56 odpowiedz
A mój wyszedł czarny jak noc ha ha. Ale smak niebiański.
Sama nie jadam ciast, jedynie kosztuje od dzieci. Tego zjadłam cały kawałek
malinowa_jagoda profil
21.03.2015 23:53 odpowiedz
aha na blachę 33/22 piekłam 80 min
malinowa_jagoda profil
21.03.2015 23:52 odpowiedz
Wspaniały! Zamiast herbatników zrobiłam spód od pleśniaka bo nie doczytałam o herbatnikach ;) Robi się szybko, w smaku pyyyyyycha a polewa??? Zrobiłam ze śmietany 30% i była doskonała. Jedyne co to o kolorze można zapomnieć. Nie wiem czy wam wychodził taki fiolet bez wspomagaczy , mnie by wyszła co najwyżej bardzo jasna lawenda dlatego dodałam fioletowego barwnika ;) Zrobię jeszcze nie raz!
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2015 11:09 odpowiedz
Spryciara ;-). Pięknie wyszedł :).
malinowa_jagoda profil
22.03.2015 13:29 odpowiedz
dziękuję za komplement i za przepis :)
malinowa_jagoda profil
19.03.2015 22:15 odpowiedz
Czy na blachę wystarczy podwoić składniki? Czy czas pieczenia wydłużyć? Zależy mi na szybkiej odpowiedzi jeśli to możliwe gdyż rano zabieram się za pieczenie :)
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2015 22:17 odpowiedz
W prawej szpalcie na blogu jest przelicznik foremek, trzeba przeliczyć na swoją formę. Czas pieczenia lekko tylko wydłużamy.
malinowa_jagoda profil
19.03.2015 22:25 odpowiedz
super szybka odpowiedz ;) czy 10 min +- bedzie ok? A z tym przelicznikiem to nie wiedzialam, genialne :D
aniutka_85 profil
17.03.2015 09:03 odpowiedz
niebo w gębie, mimo, że nie miałam czasu na zmielenie twarogu i zrobiłam bez śmietanki :) na spód dałam zwykłe herbatniki. Pyyyyyyyycha :)
Robaczek profil
06.01.2015 19:43 odpowiedz
Dorotko, dziękuję za świetny przepis. Skusił mnie dodatek jagód i fantastyczne zdjęcie, z resztą jak wszystkie u Ciebie. To mój drugi sernik w życiu (pierwszy upiekłam wczoraj, też z MW;-)) i udał się doskonale. Użyłam mrożonych jagód, piekłam prawie 2 godziny. Kolorek ma fantastyczny - idealny, lekki deser i prosty do wykonania dla początkujących. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie!
Dorota999 profil
05.11.2014 20:00 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie - chciałabym z tego przepisu zrobić mini serniczki w foremkach do muffinek i pytanie jest ile ich będzie i jak długo je piec? Będę wdzięczna z odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 12:22 odpowiedz
Od 25-35 minut, należy kierować się wyglądem serniczków, powinny być wypieczone. Wyjdzie około 12 sztuk.
Dorota999 profil
05.11.2014 15:32 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie - chciałabym z tego przepisu zrobić mini serniczki w foremkach do muffinek i pytanie jest ile ich będzie i jak długo je piec? Będę wdzięczna z odpowiedź:)
Gość: Sosna
02.08.2014 21:14 odpowiedz
Mój serniczek właśnie siedzi w piekarniku :) wygląda bosko ;)
Ne miałam ciasteczek o których piszesz więc zrobiłam spód z herbatników z orzechami. Mam nadzieję że będzie pasować :)

Dziękuję za wszystkie Twoje przepisy! Jestem ich i oczywiście Twoją fanką :)

Pozdrawiam
młodziutka 26 profil
18.07.2014 20:00 odpowiedz
polecam ! ;]
młodziutka 26 profil
18.07.2014 19:58 odpowiedz
najlepszy sernik, który piekłam do tej pory ;) nie mogłam się oderwać. u mnie bez polewy, z ok.350 gramami jagód . pycha .
Gość: Quba
18.07.2014 15:50 odpowiedz
Czy można ten sernik upiec w kąpieli wodnej ?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2014 11:57 odpowiedz
Tak.
Gość: MagdaF
25.06.2014 10:29 odpowiedz
PYSZNY! mocno fioletowy :) zrobiłam na spodzie brownie, posypałam po upieczeniu jagodami i polałam czekoladowym ganache; mniam :)
misiaamisiab profil
20.02.2014 17:57 odpowiedz
witam pani Doroto. Ostatnio koleżanka opowiadała mi że w Lublinie (tu mieszkam) jest fajna kawiarnia z super ciastami. podała mi adres na F... i ku mojemu zdziwieniu okazało się że większość jak nie wszystkie proponowane przez cafe velo serniki i ciasta to prawie klony pani wypieków. Ja codziennie odwiedzam pani strone i od razu zauważylam podobienstwo.czy widzi pani analogie?
oto link do strony na F
https://www.facebook.com/CafeVeloLublin?ref=profile
prosze o oponie.pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2014 23:58 odpowiedz
Zauważam chyba tylko podobieństwo przy serniku jagodowym.. choć nie wiadomo, czy jest wykonany z tego samego przepisu :).
mimoza profil
19.08.2013 15:24 odpowiedz
Wygląda ładnie, smak mnie mocno rozczarował. Próbowałam wiele serników z tego bloga, tego na pewno nie powtórzę. Po prostu spodziewałam się czegoś innego.
Sarkus profil
12.08.2013 15:00 odpowiedz
robiłam :) kolejny wspaniały przepis godny polecenia :D
Gość: aga
29.07.2013 15:06 odpowiedz
Upiekłam.Pyszny. tylko taki mały problemik był z polewą,wsiąkła w sernik-nie wiem dlaczego
Gość: basia
19.07.2013 10:39 odpowiedz
czy można dodać zamiast jagód czarną porzeczkę, ale całe "kulki" bez miksowania?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2013 10:46 odpowiedz
Można.
Gość: D***
15.06.2013 19:39 odpowiedz
a mogą byś zamiast jagód truskawki?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2013 21:42 odpowiedz
Nie polecam, mają zbyt duzo wody.
eleo2012 profil
12.05.2013 21:37 odpowiedz
Dobry, lekki i elegancki :)
Gość: Agusia
10.05.2013 19:21 odpowiedz
czy jeśli piekę w prostokątnej zwykłej formie mam ją wyłożyć papierem lub natłuścić i posypać bułką tartą?
Gość: Agusia
11.05.2013 13:27 odpowiedz
zrobione - dałam więcej jagód i wyszedł tak cudnie fioletowy że aż żal jeść :) Polałam go białą czekoladą bo mężuś lubi ;D
ulula82 profil
27.04.2013 10:36 odpowiedz
bardzo pyszny:)
anginka profil
30.03.2013 23:12 odpowiedz
Zrobiłam, miałam obawy, że nie wyszła mi ta śmietana, bo jak wyjełam z piekarnika to troche pływała. Po kilku minutach przy otwartym oknie stężała. Ciekawa jestem jak wyszedł, zobaczymy jutro ;). Musiałam się pochwalić :) zdjęcie poniżej
anginka profil
29.03.2013 15:43 odpowiedz
znalazłam ciasteczka digestive :) tylko, że polane z jednej strony czekoladą czy mogą być?? znalazłam też w necie przepis na creme fraiche (połączenie kremowki i maślanki odstawione w ciepłe miejsce na 24h) czy myśłi Pani, że wyjdzie??
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:09 odpowiedz
Tak, ciasteczka mogą byc. Mozna probowac z creme fraiche, brzmi dobrze :).
anginka profil
28.03.2013 18:43 odpowiedz
Pani Doroto przede wszystkim chce pogratulować świetnego blogu/bloga (nie wiem jak to się odmienia :)), chciałabym zapyać czy zamiast creme fraiche można użyć zwykłej kremówki?? A zamiast ciastek digestive użyć zwykłych herbatników??
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 18:46 odpowiedz
Niestety, kremowka sie nie nadaje. Mozna uzyc herbatnikow.
anginka profil
28.03.2013 19:03 odpowiedz
a czy można zrobić to z jakąś inną polewą, która równie dobrze będzie pasowała??
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:04 odpowiedz
Mozna po prostu pominąć polewę. Gotowy sernik ozdobic paskami roztopionej białej czekolady, wyciskanej z woreczka/rekawa cukierniczego cienkim strumieniem.
Gość: Karola
15.03.2013 09:56 odpowiedz
Chciałaby upiec z tego przepisu mini serniczki. Piekłam juz ten sernik i wyszedl doskonaly :) Powinnam skrocic czas pieczenia do 25 min? Reszta bez zmian?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 14:35 odpowiedz
Tak, dokładnie.
Gość: margoja
28.02.2013 08:00 odpowiedz
Czy mrozone jagody rozmrazać?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2013 13:23 odpowiedz
Mozna rozmrozic, ale nie ma koniecznosci - wtedy trzeba troche dluzej piec.
Gość: margoja
28.02.2013 15:59 odpowiedz
Dziekuję za odpowiedz Dorotko, jutro będę go piec i wolałabym wiedzieć, chyba wolę je zostawić zamrożone. pozdrawiam
Gość: ewek
25.02.2013 21:38 odpowiedz
fajny przepis - bardzo się na ten sernik napaliłam... tylko nie wiem dlaczego ser jest trochę gumowaty... co może być powodem?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2013 18:49 odpowiedz
Problemem moze byc rodzaj uzytego twarogu.
Gość: ewek
07.03.2013 11:34 odpowiedz
wszystko się wyjaśniło:) następnego dnia sernik był super! dziękuję za przepis!
malinka profil
30.01.2013 22:08 odpowiedz
Zalegają mi jagody w zamrażarce, więc żeby odpocząć od jagodzianek upiekłam serniczek. Jagód dałam mniej niż w przepisie, bo te leśne mają bardziej intensywny kolor i smak. Serniczek pychotka. ale warto go upiec również dla wyglądu.
hetty26 profil
20.01.2013 23:24 odpowiedz
Witam pani Doroto! Mam pytanie względem tego sernika, ponieważ bardzo chciałabym go upiec, bo wygląda naprawdę przepysznie. Czy mogę dodać takie jagody w zalewie? Czy to może mieć jakiś wpływ na konsystencję sernika?
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2013 10:02 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie można. Sernik będzie zbyt wilgotny. Można spróbować odcisnąć jagody, ale będą z kolei pozbawione soku. Hm.. nie próbowałam tak piec.
Gość: OwocowaSałateczka
18.12.2012 09:50 odpowiedz
Sernik jest przepyszny. Również piekłam z mrożonymi jagodami (które lekko podgrzałam w garnku na parze). Piekłam w średniej prostokątnej formie i dałam zwiększoną ilość składników bo miałam do dyspozycji kilogram sera. Ten sernik jeszcze nie raz zagości u mnie w domu - bardzo polecam :)
xdsl profil
17.09.2012 20:05 odpowiedz
Upiekłam, jest fantastyczny.
Piekłam z mrożonymi jagodami przez co musiałam wydłużyć czas pieczenia około 20 minut.
Moja forma miała 24 cm, więc musiałam nieco zwiększyć ilość składników. Na spód zużyłam 200gr ciastek i tylko 70 gr masła (wystarczyło w zupełności).
Natka-77 profil
18.08.2012 18:36 odpowiedz
Już dwukrotnie popełniłam. Przepis genialny, sernik przepyszny, polewa biała robi furorę. Wygląda przefantasycznie.
Jedna rzecz mi tylko nie pasuje..folia aluminiowa przywiera do ciasta i miałam problem, żeby ją oderwać zwłaszcza ze spodu. Za pierwszym razem spód upiekłam kruchy bardzo maślany. Za drugim razem pominęłam folię i to był fatalny błąd, bo masło wyciekało i z piekarnika wydobywał się dymek i swąd..:/
Kolejnym razem upiekę wersję z malinami a spód zrobię po prostu kruchy jak na tartę.
malinka profil
15.08.2012 22:00 odpowiedz
Z jagodami lesnymi jest przepyszny!
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2012 22:49 odpowiedz
Ślicznie się prezentuje :).
24.05.2012 19:08 odpowiedz
coś pięknego!
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2012 20:40 odpowiedz
Możesz. Nic nie zmieniać, jedynie dluzej piec.
Gość: Kika
03.03.2012 19:44 odpowiedz
A mogę dodać mrożone jogody? Co wtedy zmienić w przepisie. Błagam o pomoc! Bo jestem totalnym beztalenciem w kuchni ;((
Gość: Edyta
27.02.2012 15:16 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Tak też myślałam :-) Upiekłam kolejny sernik, tym razem zmiksowałam brzoskwinie z puszki i wyszedł bardzo smaczny. Jedyne, co w nim zmieniam to zamiast mąki daję paczkę budyniu, no i cukru mniej. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2012 19:56 odpowiedz
Choć wydaje mi się, że na takich kupnych biszkopcikach mogłabyś upiec.
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2012 19:55 odpowiedz
Nie, raczej nie polecam. Serniki są zbyt ciężkie do biszkoptów.
Gość: Edyta
23.02.2012 12:19 odpowiedz
Piekłam ten sernik kilkakrotnie- i z jagodami i z truskawkami. Jest znakomity. A mam takie pytanie - czy na spód sernika można dać biszkopt upieczony wcześniej? Taki jak do tortu tiramisu?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2011 19:49 odpowiedz
Tak, ale bez soku.
Gość: gosc
16.12.2011 20:56 odpowiedz
Witam!
a czy do tego sernika mozna uzyc jagod ze sloiczka??(z soku borowkowego)
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2011 17:56 odpowiedz
Tak, tylko trzeba prawidłowo dobrac proporcje.
Gość: Marlena
07.10.2011 12:12 odpowiedz
Dorotko a powiec mi czy wyjdzie ten sernik w normalnej kwadratowej formie???takiej duzej?
Gość: Anka84
30.09.2011 14:18 odpowiedz
Właśnie się piecze - faza końcowa, już z polewą... Ciekawe jak wyjdzie. Obawiam się że środek będzie "pływał" ale jak Pani radziła - nie piekłam do suchego patyczka. Strona cud miód! Ciasta - rewelacja, ślina leci mi jak tylko wpisuję adres bloga ;) Piekłam już orzechowy sernik na święta - udał się i smakował wyśmienicie.
Gość: Kasiula
31.07.2011 10:03 odpowiedz
Szczęście pierwszego razu zadziałało :-) Sernik pięknie się prezentuje i smakuje. Ja jedynie bym zmieniła ilość herbatników na spód - tak o pół porcji więcej. No ale każdy lubi co innego. Dzięki raz jeszcze !
Gość: Kasiula
30.07.2011 20:32 odpowiedz
Sernik siedzi w piekarniku. Zrobienie go jest raczej dziecinnie proste. Najwięcej czasu zabrało mi... owijanie folią formy!
Nie wiem jednak co z niego wyjdzie ale liczę na "szczęście pierwszego razu". Zwykle za pierwszym razem wszystko mi się upiecze, za drugim już niekoniecznie... Napiszę jutro.
I dziękuje Ci za przepis. Pozdrowienia z Yorkshire.
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2011 19:50 odpowiedz
Foremka będzie proporcjonalnie większa, więc dużo dłużej piec się nie będzie. Trzeba sprawdzać patyczkiem, czy środek jest ścięty. Może tylko 20 min dłużej?
Gość: Ania
25.07.2011 11:13 odpowiedz
Dorotko, chcę upiec ten sernik w tortownicy 28 cm, już przeliczyłam ze składniki mają być x1,6. Powiedz mi proszę, ile trzymać go w piekarniku? Domyślam się, że dłużej, bo będzie go o ponad połowę więcej, niż u Ciebie, ale tak orientacyjnie ile go piec (oczywiście będę sprawdzać, bo wiadomo, że piekarniki są różne)?
Pozdrawiam serdecznie :)
Gość: monika.c3
15.07.2011 20:38 odpowiedz
Coś cudownego, ten kolor!
Pięknie sie prezentował, wiec planuje go upiec ponownie w następny weekend póki jagody i borówki dostępne
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach