Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 22 września 2016

Słodki chlebek dyniowy z cynamonem

Słodki chlebek dyniowy (ciasto) z nutą pomarańczową i ze słodką cynamonową spiralką w przekroju :-). Technika wykonania ciasta jest bajecznie prosta: po wyrośnięciu ciasto drożdżowe wałkujemy na placek, posypujemy cynamonem z cukrem i zawijamy. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w cieple, którego mam nadzieję tej jesieni nie zabraknie ;-). Wspaniale smakuje z kubkiem ciepłego mleka i z powidłami śliwkowymi. I ten piękny dyniowy kolor... 

Uwaga: ze względu na różną gęstość dyniowego puree ciasto może wymagać różnej ilości mąki. Moje puree było bardzo gęste (dynia Hokkaido). Jeśli Twoje puree jest rzadkie, odparuj je lub dodaj odrobinę mąki więcej.

Składniki:

  • 350 g mąki pszennej chlebowej
  • 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
  • 150 ml mleka
  • 180 g puree z dyni* (około 3/4 szklanki)
  • świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy
  • 60 g drobnego cukru do wypieków
  • pół łyżeczki soli
  • 30 g masła

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka, do posmarowania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o długości Waszej keksówki (aby rolada drożdżowa mogła się do niej swobodnie zmieścić), delikatnie podsypując mąką stolnicę i wałek, by ciasto się nie kleiło.

Przygotowany prostokąt posypać cynamonowym cukrem. Następnie zwinąć ściśle wzdłuż dłuższego boku, do otrzymania rolady. Ułożyć je w keksówce o wymiarach 23-25 x 11 cm (wysmarowanej uprzednio masłem i oprószonej mąką pszenną). Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia (podwojenia objętości). Po wyrośnięciu a przed samym pieczeniem chlebek posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 25 minut (piekłam z termoobiegiem, ale można i bez niego). Wyjąć, przestudzić. 

Nadzienie cynamonowe:

  • 1/3 szklanki miałkiego brązowego cukru
  • 2 łyżki zmielonego cynamonu

Brązowy cukier wymieszać z cynamonem, odłożyć.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu - skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!

Smacznego :-).

Słodki chlebek dyniowy z cynamonem

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 9)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (81)
Petryk profil
12.09.2017 13:25 odpowiedz
Pyszny :)
justynaBH profil
12.09.2017 17:30 odpowiedz
Troche blady ale forma i spirala sa perfekcyjne:))WOW
Petryk profil
12.09.2017 17:38 odpowiedz
Blady, bo z dyni olbrzymiej. Dziękuję :)
swfila profil
04.09.2017 11:21 odpowiedz
Dzien dobry, czy mozna dodac rodzynki do ciasta?
Dziekuje za odpowiedz, Sylwia
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2017 11:08 odpowiedz
Tak.
Gość: Agnieszka
27.08.2017 23:26 odpowiedz
Dzień dobry, proszę o podpowiedź, ponieważ nie mogę w wypiekach używać masła, chciałabym zastąpić je olejem roślinnym. W jakich więc proporcjach go użyć, 30 g masła zastąpić taka sama ilością oleju? Bardzo dziękuję za odpowiedź.
Agnieszka
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2017 12:12 odpowiedz
Oleju dodajemy ok. 1/5 lub 1/6 mniej.
Aga Mars profil
20.05.2017 10:14 odpowiedz
Z mrozonym puree dyniowym. Jest przepyszny. Tak jak nie lubie sernikow z dynia tak bardzo lubie dyniowe wypieki drozdzowe. Troche za dlugo wyrastal w foremce i lekko opadl w czasie pieczenia. Jak widac nadzienie tez lekko odeszlo od ciasta. Ale w smaku cudo!!!! Dynia, cynamon, pomarancza. Mniam :)
justynaBH profil
24.05.2017 06:01 odpowiedz
Wyszedł Ci prawie znak znanej marki:)
Apetyczny znak!
Aga Mars profil
24.05.2017 22:34 odpowiedz
Oswiec mnie, bo ja widze tylko, ze nadzienie odchodzi od ciasta ;D
justynaBH profil
27.05.2017 23:28 odpowiedz
Wykrecone nike na wspak:))
Aga Mars profil
28.05.2017 12:32 odpowiedz
Ha ha ha, nie pomyslalabym :D Dobre
agnsud profil
28.05.2017 15:53
Nika_j - to Ty do góry nogami :p
agnsud profil
28.05.2017 19:30
Piszą, że to odwrócony znak Nike. Czyli prawie odwrócona Nika :)
Aga Mars profil
28.05.2017 19:50
Ha ha ha ha ha ha ha, jak ja was kocham :D
Gość: nie loguję się już :)
28.05.2017 22:16
W dziurawym placku mnie zobaczyć, no, no! Co to się na tym świecie wyrabia. :)))) Dobranoc, dziękuję za szoł. ;)
Aga Mars profil
29.05.2017 16:49
W dziurawym ale za to jakim pysznym ;D
Gosia2013 profil
22.01.2017 18:54 odpowiedz
Pyszny chlebek. Wspaniała drożdżówka :-)
ania_d profil
01.12.2016 20:35 odpowiedz
Pyszny chlebek. Zrobiłam z powidłami śliwkowymi i mąką 650. Wyszło wspaniale. Dziękuje za kolejny świetny przepis. :)
Wiktoria1 profil
13.11.2016 15:35 odpowiedz
Moja spirala nie wygląda tak jak powinna, ale chlebek jest bardzo smaczny. ;-)
13.11.2016 19:20 odpowiedz
Smakowity ! :)
Wiktoria1 profil
13.11.2016 20:33 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam! :-)
Gość: Kordek
06.11.2016 17:16 odpowiedz
Czy może być mąka do tortów i ciast? Proszę o szybka odpowiedź! Z góry dzięki! :)
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 00:35 odpowiedz
Nie, powinna być mąka pszenna chlebowa.
Gość: Kordek
11.11.2016 17:52 odpowiedz
A mąka orkiszowa przejdzie?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 10:29 odpowiedz
Tak, jasna.
Gość: Kordek
12.11.2016 16:40 odpowiedz
Dziękuję, mam 11 lat i to mój drugi sukces!
KasiaKo profil
01.11.2016 17:57 odpowiedz
Chlebek upiekłam używając w większej części mąka pszennej razowej. Nie wyrósł mi tak ładnie jak przytulony placek, ale i tak jest świetny, idealny na jesienny podwieczorek. Mam ochotę wypróbować więcej przepisów z dynią i obawiam się, że moje zapasy szybko stopnieją (a to i tak miało być na zupki dla dziecka...)
klaudia_1703 profil
21.10.2016 16:01 odpowiedz
Bardzo dobry chlebek, mięciutki i wspaniale pachnący cynamonem - kocham cynamon... trochę mi się zapadał w momencie krojenia, ale w smaku to nie przeszkodziło :D
rozyczko profil
21.10.2016 15:33 odpowiedz
czy mogę użyć powideł śliwkowych do nadziania chlebka? Skończył mi się cynamon, a ciasto już rośnie!
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 19:08 odpowiedz
Można.
rozyczko profil
21.10.2016 20:54 odpowiedz
dzieki :-) Udalo mi sie namowic meza na wycieczke do sklepu po cynamon ;-) Clebek wyszedl przepyszny.
p.s.
Robilam go w maszynie do chleba i ciasto bylo mocno luzne - czy takie powinno byc? Uzylam butternut squash.
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 20:59 odpowiedz
Może dlatego. Ja używam hokkaido, ona jest tak gęsta, że dolewam do puree wody, by było normalne (za wzór mam puree z puszki).
aiso profil
15.10.2016 14:11 odpowiedz
Witam Pani Doroto :) Dostałam trochę dyni i znalazłam u Pani na blogu świetny przepis na chlebek/ciasto drożdżowe z dyni.Smakuje obłędnie-do tego ma taki intensywny smak..Przetestowałam przy okazji przepis na maszynie do chleba-jestem zadowolona i chyba zacznę co roku robić ciasto z dyni :) Dziękuję za inspirację .Przy okazji chciałam zapytać się czym można zamienić drożdże(jeśli ktoś ich nie może)?Dziękuję za odpowiedź.pozdrawiam serdecznie.Życzę miłego weekendu :)
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2016 22:05 odpowiedz
Tutaj niestety drożdże są potrzebne. 
pozdrawiam!
anitach2 profil
10.10.2016 23:09 odpowiedz
Witam.
Mam kilka pytan
1. chce upiec chlebek dyniowy w formach aluminiowych.Do jakiej wysokości ma siegac ciasto wlozone jeszcze przed wyrosnieciem.
2. czy można do ciasta dodac kakao i zrobić czekolodawo chlebek dyniowy?
anita
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 10:41 odpowiedz
1. Ma sięgać nieco więcej niż do połowy formy, tak do 2/3 wysokości.
2. Można.
Pistacja profil
06.10.2016 13:46 odpowiedz
Robiłyśmy z moją 8-latką wczoraj (a raczej ona robiła, a ja ogarniałam sprzątanie - ja tu tylko sprzątam :D). Wyszło przepyszne. Zjedliby wczoraj cały, gdyby nie fakt, że skończyłyśmy koło 22 i ... zakazałam jeść więcej niż jeden kawałek ;) :D Dziś już prawie nic nie ma i chyba wieczorem będzie powtórka, bo mam jeszcze sporo dyni (jak mi się będzie chciało ;). Jedynie tylko mam problem z kolorem ciasta, hmm, za mało dyni? Było 3/4 szklanki, czy trzeba jednak dodać kurkumy :D
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 15:42 odpowiedz
A jaka dynia była? Tylko hokkaido da piękny pomarańczowy kolor miąższu.
Pistacja profil
06.10.2016 15:44 odpowiedz
Ano właśnie, wszystko jasne :)
zbarc profil
06.10.2016 10:45 odpowiedz
Dziękuję za kolejny świetny przepis, który po małej modyfikacji jest wegański i nadal smakuje super. Ma Pani talent Pani Doroto :-). Zastąpiłam mleko krowie mlekiem roślinnym, i masło olejem, bo synek ma skazę białkową i nie może jeść nabiału ani jaj. Wyszła super bułeczka dużo lepsza w smaku od zwykłego drożdżowego , no i zachowuje świeżość przez 3 dni dzięki dodatkowi puree z dyni. Piekłam też wersje z powidłem smażonym bez cukru lub z malinami i mniejszą ilością cukru właśnie dla dziecka, i w końcu mam co dać Małemu na śniadanko i do żłobka :)
Monna45 profil
03.10.2016 17:15 odpowiedz
Witam.
Zrobiłam na bazie tego przepisu bułki - serducha! Pycha!
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2016 09:49 odpowiedz
Świetny pomysł :).
arachia1 profil
02.10.2016 11:13 odpowiedz
Przecudowne! U mnie nadzienie z kakao i cukru pudru zamieniło się w czekoladową masę. Kolory obłędne. Jedno z najulubieńszych :)
Kierownica profil
30.09.2016 18:31 odpowiedz
Wspaniałe! Takie jakieś w skandynawskich klimatach...
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2016 20:21 odpowiedz
Piękny chlebek!
Wiktoria1 profil
01.10.2016 15:14 odpowiedz
Śliczny! :-)
Kierownica profil
01.10.2016 17:59 odpowiedz
Dzięki za pochwały! Ciasto świetnie się wyrabia, chlebek jest łatwy w wykonaniu i tak pyszny, że konsumenci natychmiast zadeklarowali chęć wyprodukowania nowego, obfitego zapasu puree (piekłam z użyciem rozmrożonej resztki z zeszłej jesieni) ;)
Aga Mars profil
02.10.2016 23:01 odpowiedz
Sliczne. Wrocilas, czy tylko krotka wizyta?
Kierownica profil
03.10.2016 12:37 odpowiedz
W sezonie jesienno-zimowym mam dużo więcej czasu na pieczenie ciast (oraz na udzielanie się na MW), więc chyba można uznać, że wracam faktycznie ;)
Aga Mars profil
04.10.2016 16:11 odpowiedz
Super, brakowalo tu ciebie :D
Mama_Jasia profil
28.09.2016 20:24 odpowiedz
Pyszny :)
Zrobiłam zgodnie z przepisem, jedynie zamiast mleka krowiego dałam ryżowe, a że mus z dyni był dość mokry to musiałam sporo podsypać mąką. Ciasto po wyrośnięciu ma obłędną konsystencję, mięciutkie, sprężyste :D Dałam do większej formy więc wyszedł niższy. Wielki plus za brak jajek, synek ma nietolerancję na żółtko.
Następnym razem będę próbować z mąką orkiszową i innym nadzieniem.
Moja mama co roku na Wielkanoc piecze chlebki drożdżowe, ale przykro mi to przyznać, mój wg Pani przepisu bije je na głowę :D
grzesiekadv profil
28.09.2016 12:03 odpowiedz
:)
joannach profil
27.09.2016 21:20 odpowiedz
Witam Pani Doroto , upieklam chlebek jest bardzo dobry w smaku jak zwykle pani przepisy są wyśmienite, ale mam jedno pytanie ciasto wyrobilo mi się idealnie i idealnie mi się upieklo. Gdy zaczęłam go kroić to tak pośrodku miałam tzw dziurę w cieście dlaczego? Co zrobiłam nie tak ? Ale polecam wszystkim jest świetny. Proszę o odpowiedź będę wdzięczna ho napewno będę do niego wracać. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2016 23:40 odpowiedz
Zbyt duża ilość nadzienia w jednym miejscu, może nierówne wyrośnięcie, może zbyt długie pozostawienie do wyrastania.
Jolcia.P profil
26.09.2016 10:36 odpowiedz
Witam,
chlebek jest naprawdę przepyszny, robiłam już dwa razy. Mam jeszcze sporo puree więc napewno w tym tygodniu pojawi się u nas na stole. Ja również używałam cukru muscavado. Pani Dorotko wielkie dzięki. I jeszcze szybkie zdjęcie zanim zniknął.
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2016 11:05 odpowiedz
Cudownie wyszedł :).
Hela profil
25.09.2016 15:17 odpowiedz
Pyszny chlebek :) Spiralka mi co prawda nie wyszła, ale no cóż tak to jest jak się robi wszytko na ostatnia chwilę :D
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2016 10:45 odpowiedz
Wygląda mięciutko i pysznie :-).
Wnuczka profil
25.09.2016 13:36 odpowiedz
Wyglada przepysznie, czy mozna zrobic wersję vege i użyć mleko roślinne a zamiast masła olej kokosowy?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2016 11:01 odpowiedz
Powinno być ok :).
Ptaszak profil
25.09.2016 03:08 odpowiedz
Ciasto jest bardzo smakowite i do tego bez jajek! Nie wierzylam, ze wyjdzie, a wyszlo przepyszne! Zamiast cynamonu dalam kakao. Moje puree dyniowe bylo bardzo geste i ciasto swietnie sie wyrabialo. Do zrobienia tego puree wykorzystalam "odpady" po zrobieniu soku dyniowego w sokowirowce. Do garnka wlozylam 180g tych "dyniowych odpadow" i podgotowalam je jeszcze ok. 10 minut.
piotrg profil
24.09.2016 20:46 odpowiedz
Dzięki, kolejny super przepis:) Co prawda, w pośpiechu, zapomniałem posmarować jajkiem, ale i tak wyszło bardzo smaczne.
satya profil
24.09.2016 09:49 odpowiedz
Juhu! Dziękuję za przepis bez jajek. :) Więcej takich poproszę. :)

Zrobiłam dzisiaj, ale u mnie 1,5 szkl. puree to za dużo. Nie dałam całego, a i tak trzeba było podsypywać sporo mąką, żeby w ogóle wyrobić. Zawsze lepiej po trochu dodawać. :)
MagdaB profil
23.09.2016 10:23 odpowiedz
Dzień dobry,
jaką mieszankę mąk (kokosowa,ryżowa,kukurydziana itp) można zastosować żeby upiec to ciasto w wersji bez pszenicy?

Magda.
Katimati profil
23.09.2016 05:04 odpowiedz
Mam zamrozone puree marchewkowe. Czy moglabym uzyc zamiast dyni?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 09:42 odpowiedz
Tak.
Katimati profil
23.09.2016 09:43 odpowiedz
Dziekuje!
Hela profil
22.09.2016 21:49 odpowiedz
Czy do nadzienia cynamonowego nada się cukier muscavado?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 09:42 odpowiedz
Tak.
Milkaice profil
22.09.2016 20:24 odpowiedz
Czy zamiast cynamonowego nadzienia można użyć powideł śliwkowych? Nie znoszę cynamonu, a przepis jest apetyczny, dlatego myślę o podmianie nadzienia. Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 09:43 odpowiedz
Tak, ale nie za dużo, by ciasto nie 'siadło' i nie było zbite.
Milkaice profil
23.09.2016 17:31 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
Anet.W. profil
23.09.2016 10:00 odpowiedz
Możesz zmienić też cynamon na kakao :)
Milkaice profil
23.09.2016 17:31 odpowiedz
Dziękuję. :-)
Saara profil
22.09.2016 18:41 odpowiedz
Czy nada sie zwykła mąka pszenna?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 09:43 odpowiedz
Tak. Może trzeba jej będzie dodać więcej.
kasia_94 profil
22.09.2016 11:50 odpowiedz
Jako wielka fanka dyni i cynamonu na pewno niedługo zabiorę się za ten przepis, bo chlebek wygląda bardzo smakowicie :)
Pani Dorotko, mam jednak pytanie nie związane z tematem przepisu. Zmieniłam telefon i ku mojemu zdziwieniu, kiedy chciałam pobrać aplikacje Moje Wypieki na telefon nie mogłam, bo nie ma jej w sklepie. Czy coś przeoczyłam, czy aplikacja dostępna jest tylko na IOS? Nie ma wersji na Androida? :(
Mayurri profil
22.09.2016 13:12 odpowiedz
Dokładnie, nie ma już wersji na Androida, ale pani Dorotka poinformowała, że strona mobilna działa za to bardzo dobrze, więc nie pozostaje nam nic innego jak się do tego dostosować. ;)
agnsud profil
22.09.2016 14:49 odpowiedz
Nie ma już wersji na Androida. Dorota podjęła taka decyzję, ponieważ istniało wiele różnych wersji Androida i w związku z tym masa błędów w aplikacji. Wzmianka o tym jest chyba przy wpisie o nowej aplikacji na IOS
lumpenhrabina profil
22.09.2016 11:05 odpowiedz
Tyle słońca w całym cieście... :)) aż chce się śpiewać stare szlagiery! :)





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach