Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 08 czerwca 2015

Fraisier

Tort Fraisier (z francuskiego 'fraise' - truskawka) to francuska elegancja, szyk i delikatność. Delikatny torcik kremowy na puszystym biszkopcie. Moja wersja to biszkopt migdałowy - znany Wam już z tortu truskawkowo - migdałowego, krem bawarski (pierwszy raz na MW!), delikatne nasączenie likierem pomarańczowym (można pominąć i zastąpić sokiem z pomarańczy, jeśli tort ma być bezalkoholowy) i prosta polewa z przetartego dżemu truskawkowego. Brzmi pysznie, smakuje jeszcze lepiej niż wygląda ;-) a wykonanie jest proste i szybkie. Z nowości - krem bawarski jest to delikatny, puszysty krem przygotowany z kremu angielskiego wzmocnionego żelatyną i wymieszany z bitą śmietaną - pachnie i smakuje budyniowo lecz ma lekkość ptasiego mleczka. Może zechcecie go wykorzystać w innych deserach lub tortach? 

Składniki na biszkopt migdałowy:

  • 3 duże jajka
  • 1,5 łyżki letniej wody
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej np. tortowej
  • 3/4 szklanki zmielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do misy miksera wbić jajka, wodę, wsypać cukier. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy. Masa podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund.

Do masy jajecznej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać migdały i wymieszać delikatnie rózgą kuchenną lub szpatułką do połączenia. Uwaga: mieszamy bardzo delikatnie!

Masę przelać do formy o średnicy 23 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno), wyrównać szpatułką.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 23 minuty lub do tzw. suchego patyczka. Biszkopt powinien być ładnie zarumieniony i sprężysty przy dotyku. Wyjąć, wystudzić. Wystudzony przekroić na 2 blaty.

Waniliowy krem bawarski z likierem pomarańczowym:

  • 5 żółtek
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 130 ml mleka
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 4 łyżeczki (16 g) żelatyny w proszku lub 4 listki żelatyny
  • 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego np. Grand Marnier

Żelatynę w proszku zalać małą ilością wody, tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika. 

Do garnuszka przelać mleko, zagotować.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka, cukier i wanilię. Ubić (trzepaczkami miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego, prawie białego i puszystego kremu (kogel mogel). Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta), zdjąć z palnika. Nie można doprowadzić do wrzenia - krem by się natychmiast zwarzył. Dodać rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszać do połączenia. Odłożyć do przestudzenia, nie można jednak pozwolić na stężenie kremu - musi pozostać płynny.

Śmietanę kremówkę przelać do misy miksera i ubić. Do ubitej dodać krem z żelatyną, wymieszać dokładnie (lecz nie za długo, by nie kremówka nie zrobiła się rzadka) do połączenia; ja to robię przy pomocy kilku ruchów miksera. Dodać likier i wymieszać.

Nasączenie:

  • 1/4 szklanki likieru pomarańczowego np. Grand Marnier
  • 1/4 szklanki zimnej przegotowanej wody

Wymieszać.

Ponadto:

  • świeże truskawki, przepołowione + do dekoracji
  • mniej niż pół szklanki dżemu truskawkowego przetartego przez sitko
  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku (4 g) lub 1 listek żelatyny

Wykonanie:

Jeden z blatów biszkoptowych zapiąć z powrotem w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (jeśli tortownica ma tendencje do rdzewienia od owoców należy jej boki również wyłożyć kawałkiem przyciętego papieru do pieczenia). Nasączyć połową ponczu. Przy brzegu tortownicy poukładać połówki truskawek, stroną rozciętą ku tortownicy, by tort prezentował się jak na zdjęciu. Wypełnić kremem bawarskim, wyrównać. Całość umieścić w lodówce do lekkiego stężenia kremu, następnie na wierzch wyłożyć drugi blat biszkoptowy (nasączony resztą ponczu) i lekko przycisnąć. Schłodzić przez noc w lodówce.

Kolejnego dnia przetarty dżem podgrzać. Żelatynę w proszku zalać małą ilością wody, tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika. Dodać do gorącego dżemu, wymieszać i odłożyć do lodówki do przestudzenia i zgęstnienia. Gęstą lecz smarowną polewę truskawkową rozprowadzić po wierzchu tortu. Udekorować truskawkami.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Fraisier

Fraisier

Fraisier

Fraisier

Średnia ocena: 9.7  (liczba głosów: 15)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (312)
1 | 2    
Helenka profil
11.07.2017 10:34 odpowiedz
Piekę go drugi raz i w spodzie znowu krater. Jest smaczny dobrze wypieczony, ale drugiego blatu nie zrobię,Dobrze ubite jaja,po wlaniu mieszaki pełna, puszysta tortownica...Moze zmniejszyć temperature?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 11:12 odpowiedz
Można spróbować... ale nie wiem, czy to wina temperatury czy jednak przygotowania.
Helenka profil
11.07.2017 11:43 odpowiedz
Mam Kenwooda Major,ubja świetnie...może migdały?
Helenka profil
11.07.2017 14:55 odpowiedz
Mam Kenwooda Major,ubja świetnie...może migdały?
Kreeska profil
11.07.2017 13:26 odpowiedz
Może migdały były za słabo zmielone? Ja miałam ostatnio podobny problem z tym boszkoptem i po lepszym zmieleniu migdałów już nie występował.
Helenka profil
11.07.2017 14:56 odpowiedz
Dziekuje.Spróbuje innych
Kreeska profil
11.07.2017 17:07 odpowiedz
Może migdały były za słabo zmielone? Ja miałam ostatnio podobny problem z tym boszkoptem i po lepszym zmieleniu migdałów już nie występował.
Gość: Klaudia.G
09.07.2017 13:49 odpowiedz
Czy zamiast likieru pomarańczowego mogę użyć amaretto?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 11:07 odpowiedz
Tak.
maria_m profil
01.07.2017 22:50 odpowiedz
:)
maria_m profil
01.07.2017 22:49 odpowiedz
Fraisier w wydaniu pełnowymiarowego tortu :)
Zamiast truskawek do środka do kremu powciskane maliny, 2 blaty mojego ulubionego biszkoptu genueńskiego oraz jeden migdałowy z tego przepisu. Obłożony ganache :)
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2017 22:53 odpowiedz
Cudeńko, śliczny :-). 
maria_m profil
02.07.2017 11:36 odpowiedz
Dziękuję :)
Esme profil
02.07.2017 11:41 odpowiedz
Bardzo mi się podoba:)
Cafe gourmand profil
29.06.2017 14:00 odpowiedz
Pani Doroto, czy jak wyleję galaretkę na krem bawarski to nie przesiąknie przez krem?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 13:25 odpowiedz
Nie, musi być dobrze stężały.
Gość: Marzena
19.06.2017 14:04 odpowiedz
Witam,
Chciałabym zrobić ten tort na urodziny synka. Mam pytanie czy można go pokryć lukrem plastycznym?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2017 20:53 odpowiedz
Tak, ale wcześniej trzeba go 'otynkować' masą maślaną.
Włóczyflet profil
16.06.2017 17:30 odpowiedz
To moja uproszczona wersja, z biszkoptem z dwóch jajek i musem truskawym z "Bomby".
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 10:57 odpowiedz
Wow, jak pięknie wygląda!
Gość: szarotka
31.05.2017 16:50 odpowiedz
chcę upiec ten torcik w piątek, ale bez migdałów. czy mogę zamiast nich dać mąki? lub wykorzystać inny pasujący tu biszkopt (zeby wyszły tylko 2 blaty po przekrojeniu)?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2017 00:06 odpowiedz
Proszę skorzystać z przepisu na biszkopt II.
Cafe gourmand profil
18.05.2017 11:42 odpowiedz
Deser fenomenalny! Krem obłędny!
Gość: madalenee
12.05.2017 16:11 odpowiedz
Zrobilam torcik na urodziny męża. Wszyscy byli zachwyceni! Truskawki idealnie pasuja do migdalowego spodu i do kremu. Gdyby ich nie bylo, tort nie smakowalby tak samo. Zrezygnowalam z dżemu, posmarowalam wierzch cienko kremem i dalam na to pociete w malutkie kawalki swieze truskawki. Szkoda ze nie kupilam ich wiecej!!! Ten tort nie obejdzie sie bez nich!!! Polecam! Pychotka ☺
meadow78 profil
10.05.2017 08:48 odpowiedz
Pani Doroto, czy zamiasy kremu bawarskiego, moge uzyc do tego torcika kremu z torta margherita? Uwielbiamy tamten krem, jest pyszny i taki delikatny :) A jesli tak, to w jakiej ilosci zrobic go do tego cuda z truskawkami? pozdrawiam :)
Iza33 profil
18.03.2017 17:20 odpowiedz
Jest przepyszny! I pięknie się prezentuje, kolejnym razem zrobię jeszcze trzeci blat biszkoptowy, bo goście przerazili się grubej warstwy masy, no i będzie stabilniejszy. U mnie zamiast smaku pomarańczy - amaretto
Gość: anna
27.02.2017 19:32 odpowiedz
dzień dobry
czy można czymś zastąpić likier pomarańczowy?
Doro74Kraków profil
27.02.2017 23:38 odpowiedz
Sokiem pomarańczowym.
vivien88 profil
06.02.2017 14:58 odpowiedz
Czy można użyć truskawek hiszpańskich? W tej chwili tylko takie są dostępne lub mrożone, przejrzałam komentarze i widziałam, że mrożonych Pani Dorota nie poleca. Bardzo chciałabym zrobić ten tort mężowi w najbliższą sobotę na 5 rocznicę ślubu, ale właśnie problemem jest brak truskawek. A może jakieś inne owoce będą tu pasowały?
agnsud profil
06.02.2017 16:02 odpowiedz
Można użyć truskawek z każdego zakątka świata.
Moim zdaniem pasować będzie wiele owoców dostępnych o tej porze świeżych lub w puszkach: mango, kiwi, ananas, brzoskwinie, może coś jeszcze bardziej egzotycznego - pitaja czy karambola...
Na pewno dobrać można odpowiedni dżem na górę i będzie fajny torcik.
Aga Mars profil
06.02.2017 19:02 odpowiedz
Jesli maz lubi takie truskawki, to mozesz spokojnie robic, one w koncu sa tylko na brzegu. Jesli nie lubi, to raczej nie :) Wlasciwie kazde owoce (kiwi, jak pisze Dorota, po obgotowaniu) mozna tu uzyc, problem tylko z tym, jak je ulozyc, zeby tak dekoracyjnie wygladaly. Moze polowki rozowych winogron?
cała_ona profil
06.02.2017 20:14 odpowiedz
Powiem szczerze, że w zeszłym roku o tej porze właśnie 'odkryłam' w moim sklepie świetne truskawki via Hiszpania i latałam potem po nie jak kot z pęcherzem. Soczyste, smakowite i naprawdę smaczne - późniejsze polskie się do nich nie umywały. Ale to było w zeszłym roku. Do tego torcika pasuje wiele owoców, ale truskawki rzeczywiście wyglądają efektownie na tych brzegach. Spróbuj tego, co Ci w duszy gra, albo to, co podpowiadały Agnsud i Aga Mars - ale nie demonizowałabym tak importowanych truskawek:)
Gość: Dagmara
20.11.2016 21:29 odpowiedz
Co można wykorzystać zamiast truskawek? Kiwi, banan... może kawałki pomarańczy? Sezon na truskawki się skończył, a chciałabym upiec ten tort za tydzień na urodziny. Szkoda by było pominąć ten element, bo pięknie się prezentuje ;)
Gość: chochlyk
08.11.2016 18:23 odpowiedz
Dzień dobry, czy jeśli chciałabym upiec z tym biszkoptem trzywarstwowy tort, to czy mogę upiec jednorazowo z 1,5 porcji, czy muszę piec blaty osobno (jak serduszkowym torcie)? Jeśli mogę razem, to ile czasu piec?
Doro74Kraków profil
08.11.2016 19:46 odpowiedz
Możesz upiec z półtorej porcji za jednym razem. Czas pieczenia ok. 30 minut.
justynaBH profil
06.10.2016 12:29 odpowiedz
Przyjaciol czesto rozpieszczam tym ciastem:)
użytkownik usunięty
09.07.2016 22:16 odpowiedz
;0
cała_ona profil
10.07.2016 10:57 odpowiedz
Malinko, mam prośbę - mogłabyś coś kiedyś spektakularnie spierniczyć gastronomicznie i zdjęcie tegoż wrzucić na MW?:) Wiesz, w ilu polskich domach poprawiłoby się samopoczucie, że Malince TEŻ się czasem coś nie udaje?... Poważnie mówiąc - klasa! To poziom mistrzowski, serio.
użytkownik usunięty
10.07.2016 20:22 odpowiedz
Och, jak ja lubie te Twoje komentarze. Wiesz cała_ona, tak naprawde to ja nie potrafie "spierniczyć " wypieku, ale mogła bym to zrobić, wyjmując ciasto z piekarnika w połowie pieczenia, i ubijać śmietanę przez 20 minut :-) Pięknie dziękuję za miłe słowa, a i nie wiedziałam że jestem mistrzem :-) Miłego oglądania meczu. Pozdrawiam :)
Aga Mars profil
10.07.2016 12:11 odpowiedz
Sa przeurocze po prostu!!!! Milej niedzieli :)
użytkownik usunięty
10.07.2016 19:56 odpowiedz
Aga Mars, bardzo dziękuję. Miłego wieczoru :)
użytkownik usunięty
09.07.2016 22:15 odpowiedz
Robiąc mini deserki inspirowałam się tym torcikiem, oprócz kremu waniliowego zrobiłam też truskawkowy, czekoladowy i truskawki z galaretką. Każdy deserek był inaczej przełożony i ozdobiony, było trochę zabawy, ale warto było.
09.07.2016 22:28 odpowiedz
nie wiem co mam napisac, zeby Cie nie znudzil kolejny taki sam komentarz... majstersztyk! :)
Maddy77 profil
10.07.2016 08:25 odpowiedz
Masz rację... zanudzamy Malinkę naszymi achami i ochami! Ale widząc te cuda... jak tu nie achać i nie ochać !! :-P Malinko... wspaniałe!
użytkownik usunięty
10.07.2016 20:08 odpowiedz
Maddy, dziękuję Ci bardzo za miły komentarz. Jestem malinka, bez pani :-) Pozdrawiam :)
użytkownik usunięty
10.07.2016 20:03 odpowiedz
Dziękuję bardzo Justynko. Ja o Twoich torcikach powiem to samo majstersztyk!!!
pyscata profil
04.07.2016 08:19 odpowiedz
Czy biszkopt można zrobić z półtorej porcji, żeby wyszły trzy a nie dwa blaty? bo chciałabym zrobić ala torcik przelozony dwa razy kremem.
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2016 14:39 odpowiedz
Można.
pyscata profil
04.07.2016 14:57 odpowiedz
krem wytrzyma ciężar?
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2016 14:59 odpowiedz
Powinien :).
pyscata profil
04.07.2016 15:00 odpowiedz
dziękuję ;)
Aga Mars profil
22.06.2016 20:03 odpowiedz
Krem bawarski zrobil furore wsrod moich niemieckich znajomych. Tort upieczony na urodziny przyjaciolki. Ciasto marchewkowe dopelnilo calosci. Zdjecie niestety kiepskie. Musze kupic sobie jakis porzadny Telefon ;D
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2016 00:14 odpowiedz
Haha ;-).
Śliczny wyszedł :).
Aga Mars profil
23.06.2016 14:09 odpowiedz
:D
Esme profil
23.06.2016 13:32 odpowiedz
Tak właśnie się czaję i czaję od jakiegoś czasu na ten torcik. Twój wygląda super, jaki wysoki biszkopt:)
Czy w cieście wyraźnie czuć te migdały czy w smaku jest bardziej jak po prostu biszkopt?
Aga Mars profil
23.06.2016 19:14 odpowiedz
Bardzo wyraznie :) A krem marzenie, szkoda, ze taki kaloryczny. Moglabym go jesc codziennie ;) Biszkopt z 3 jaj w formie 16 cm. Byl jeszcze wyzszy, ale w srodku zrobil sie spory lej (chyba zbyt intensywnie mieszalam - juz myslalam, ze bedzie zakalec) i musialam z 1,5 cm sciac z gory.
Wiktoria1 profil
27.06.2016 08:51 odpowiedz
Wygląda świetnie. :-)
Aga Mars profil
27.06.2016 10:55 odpowiedz
;D
Johannah profil
05.06.2016 16:39 odpowiedz
Smaczny, letni i lekki deser. Dodałam od siebie konfiturę truskawkową na dolny blat, krem bawarski truskawkowy i z połowy porcji krem z tego przepisu. W sam raz na ciepłe dni.
marsjanka7 profil
29.05.2016 10:28 odpowiedz
Otwieram sezon truskawkowy tym torcikiem....mniam...na wierzchu zamiast dżemu zrobiłam frużeline z truskawek:)
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2016 11:11 odpowiedz
Śliczny! :)
marsjanka7 profil
31.05.2016 10:18 odpowiedz
Dziękuję, bardzo smakował znajomym:)))
Monika87 profil
18.05.2016 12:10 odpowiedz
Pytanko o likier. Jakiej powinien być konsystencji? W sklepie widziałam różne, jedne gęste jak ajerkoniak inne rzadsze. Który wybrać? A może ktoś ma jakiś konkretny z nazwy który używa i jest dostępny w Polsce?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2016 21:24 odpowiedz
Mój likier był rzadki jak woda.
Monika87 profil
22.05.2016 19:39 odpowiedz
Dziękuję :)
Agy_K profil
12.05.2016 08:42 odpowiedz
Przymierzam się do tego tortu na ważną okazję. Trochę boję się kremu. Co Pani myśli o gotowaniu masy mleczno-jajecznej w kąpieli wodnej, żeby uniknąć zważenia?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 23:20 odpowiedz
Będzie to trwało dłużej. Najlepiej przygotować sobie miskę z zimną wodą i lodem i od razu po zdjęciu z palnika włożyć do niej garnuszek. Wymieszać, W ten sposób szybko obniżymy temperaturę. W razie zwarzenia - wystraczy zmiksowac blenderem, pomoże :).
Agy_K profil
13.05.2016 07:06 odpowiedz
Bardzo dziękuję! Jeszcze jedno pytanie odnośnie czasu. Okazja jest w niedzielę wieczorem u teściów, na miejscu będziemy już rano. Czy powinnam tort przełożyć kremem w sobotę, przewieźć samochodem (1h), a u teściów posmarować wierzch i ozdobić? Trochę się boję tej podróży samochodem. Czy lepiej upiec w domu, a wszystko składać już u teściów?
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2016 23:19 odpowiedz
Myślę, że spokojnie można przygotować w sobotę wieczorem (dzisiaj), przetrwa podróż.
Agy_K profil
20.05.2016 10:00 odpowiedz
Zgodnie z zaleceniem tort zrobiłam dzień wcześniej, a na następny dzień zostawiłam ozdabianie. I to był chyba błąd. Mimo chłodzenia najpierw w zamrażarce przez 30 minut, potem jeszcze ok. 1,5h w lodówce, polewa truskawkowa nie stężała. Nie miałam niestety już więcej czasu i musiałam polać nią ciasto. Efekt? Polewa wsiąkła w biszkopt.
Tort smakował dobrze, ale nie ukrywam, że ja jestem trochę zawiedziona.

Uprzedzając pytanie, jestem pewna, że nie zagotowałam żelatyny. Na ściankach miseczki polewa zaczęła tężeć, ale nie jestem w stanie czekać ponad 2h na efekt. Następnym razem spróbuję chyba dodać 2 listki zamiast 1.
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2016 10:24
Większa ilość żelatyny mogłaby spowodować, że polewa byłaby 'gumowa'.  Żelatyna wymaga cierpliwości, czasu. Lepiej nie wylewać jej płynnej na biszkopt :/.
agafi_29 profil
30.04.2016 21:16 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie odnośnie śmietany w tym przepisie: 30%, 36% to double, single czy extra thick double cream. Wszystkie równie pyszne, ale która najlepsza? Moja druga połówka zamówił na następny weekend właśnie ten torcik :)
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2016 10:46 odpowiedz
Używam z kremówek tylko whipping cream, 38%.
pozdrawiam!
agafi_29 profil
01.05.2016 13:45 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :)
Jolemi profil
09.04.2016 21:16 odpowiedz
Moje ciasto to zwykły biszkopt rzucany przełożony bitą śmietana i dżemem, tylko pomysł na ułożenie truskawek tutaj podpatrzyłam :)
anka1309 profil
31.03.2016 20:44 odpowiedz
ten torcik jest i prezentacyjnie i w smaku cudowny,naprawde nie przesadzam,ocenilam go najwyzej jak mozna bo jest i latwy w wykonaniu i wszystko co mozna oczekiwac z samego zdjecia,POLECAM
anka1309 profil
29.03.2016 22:41 odpowiedz
skonczylam i do lodowki na jutro,w wykonaniu baardzo prosty,dokladnie z pieczeniem zajelo niecala godzinke,nieprzejmujcie sie opisem dlugim ale jest bardzo dokladny dzieki temu nie powinno sie cos nieudac,krem przepyszny,niemoge sie doczekac go posmakowac,dam znac jutro,dziekuje za ciekawy torcik
Dorcia22 profil
01.02.2016 12:56 odpowiedz
Robiłam ten krem już wiele razy jest rewelacyjny !! Chciałabym teraz zrobić go w wersji czekoladowej. I teraz rodzi się pytanie czy to może się udać? Czy lepiej szukać innego przepisu na krem? Moim pomysłem było rozpuścić 2 tabliczki czekolady w mleku (które w przepisie trzeba zagotować i pominąć likier, a resztę przepisu zostawić bez zmian).
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2016 19:59 odpowiedz
Konsystencja kremu bardzo się zmieni, będzie sztywniejszy o czekoladę. Trzeba szukać innego przepisu :).
bulaska profil
09.05.2016 17:28 odpowiedz
spokojnie mozesz zrobic krem bawarski czekoladowy. tylko ze nie z dwoma tabliczkami czekolady ;) na taka ilosc mleka (130 ml), dodajesz ok. 20-25 g czekolady. dodajesz ja tuz po dodaniu zelatyny jak masa jeszcze jest bardzo ciepla (zeby czekolada sie mogla rozpuscic).
maria_m profil
21.11.2015 00:59 odpowiedz
Krem jest naprawdę genialny! To już któraś z kolei wersja, tym razem robiłam z malinami, na początu października, kiedy jeszcze były piękne owoce i kwiatki :-)
Aga Mars profil
21.11.2015 22:26 odpowiedz
Wszystkie torciki piekne :)
21.01.2016 09:15 odpowiedz
wow! przekonałas mnie tym zdjeciem do zxrobienia! nastepny będzie fraisier :)
maria_m profil
26.01.2016 19:08 odpowiedz
Bardzo się cieszę i jest mi niezmiernie miło. A torcik....mmmmm....wart grzechu, naprawdę :-)
Kasia1992 profil
16.11.2015 19:34 odpowiedz
Dziękuję Pani Doroto za pomysł na kolejny rewelacyjny krem do ciast. Leciutki, delikatny, słodki - jednym słowem przepyszny. Trzymałam się ściśle przepisu i nie napotkałam żadnych problemów.
Serdecznie polecam, pozdrawiam Autorkę i Czytelników.
aska.6 profil
13.11.2015 12:09 odpowiedz
Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2015 12:23 odpowiedz
Nie polecam.
Koralinka profil
01.11.2015 22:40 odpowiedz
Robiłam to wspaniałe ciasto już nie raz i za każdym razem zachwyca tak samo. Idealne o każdej porze roku, również podczas upałów ponieważ warstwa kremu jest bardzo stabilna. Przy kremie trzeba się trochę postarać, bo można go zepsuć ale wystarczy przez chwilę skupić się tylko na nim i będzie dobrze. Naprawdę warto!
Wiktoria1 profil
03.10.2015 16:54 odpowiedz
Krem jest bardzo dobry, z pewnością jeszcze do niego wrócę. Zamiast truskawek w kremie, zrobiłam piankę na wierzch tortu i posypałam podprażonymi migdałami. :-)
bożena76 profil
03.10.2015 18:05 odpowiedz
Fajny pomysł!
Wiktoria1 profil
03.10.2015 18:46 odpowiedz
Dziękuje. :-)
wiesia.and.company profil
02.10.2015 12:42 odpowiedz
Aaaa... natchnęło mnie! Tarta z figami uruchomiła mi zwoje mózgowe (czy się zwinęły, czy rozwinęly? :-) i mam pomysł na udekorowanie Tortu Fraisier figami zamiast truskawkami, które już w tym sezonie zniknęły ze straganów. :-)
jedzurka profil
30.09.2015 13:45 odpowiedz
;)
malgosiama profil
30.09.2015 16:43 odpowiedz
Przepysznie wygląda :)
jedzurka profil
01.10.2015 21:31 odpowiedz
dziekuje ;)
Wiktoria1 profil
30.09.2015 17:46 odpowiedz
Wygląda cudnie. :-)
jedzurka profil
01.10.2015 21:29 odpowiedz
dziekuje wiki;)
Esme profil
30.09.2015 21:16 odpowiedz
Krem bawarski ponownie w akcji;) Twój wypiek tradycyjnie pięknie się prezentuje:) Frużelina malinowa jest pyszna, na pewno całość była rewelacyjna.
jedzurka profil
01.10.2015 21:29 odpowiedz
oj tak z malinami bylo przepysznie;)
Ewela31 profil
07.01.2016 12:19 odpowiedz
chcialabym zrobic tego torta na dziecinne urodziny z fruzelina malinowa i widze ze slicznie u pani to wyglada ze fruzelina jest pod i nad kremem. MAm pytanie: jesli chce ta fruzeline polac na biszkopta (czyli dac pod krem) i na to krem i przykryc biszkoptem, nie bedzie mi krem zjezdzal z fruzeliny? kiedys juz taki inny tort robilam z drzemem i krem mi z drzemu zjezdzal przy krojeniu i byla porazka. Prosze mi zdradzic jak pani to zrobila? czy jest we wruzelinie zelatyna? I czy znajde przepis na fruzeline malinowa na MW?
dziekuje z gory i pozdrawiam
Ewelina
jedzurka profil
07.01.2016 23:02 odpowiedz
witam ten krem po stezeniu ma konsystencje zwarta jak ptasie mleczko wiec na pewno zjezdzac nie bedzie ;) a przepis na fruzeliny na mw jest i jest w nich zelatyna i maka ziemiaczana ja zageszczam tylko maka ziemiaczana tak na oko miej wiecej 1,5-2 lyzeczki maki zalewam mala iloscia zimnej wody i wlewam do goracych owocow jesli sa za rzadkie to dodaje jeszcze troszke maki a jak za geste to dolewam troszke wody i mieszam;)a ten torcik bardzo polecam jest pyszny:)
jedzurka profil
30.09.2015 13:44 odpowiedz
nie zlicze juz ile razy robilam ten krem;) dzis w wersji z fruzelina malinowa bardzo fajne polaczenie ktore bardzo polecam;)
Aga Mars profil
01.10.2015 11:49 odpowiedz
Wspaniale :) moze w koncu sie skusze ;)
jedzurka profil
01.10.2015 21:28 odpowiedz
dziekuje i bardzo polecam:)
szarotka profil
27.08.2015 13:01 odpowiedz
chcialabym bardzo spróbować tego kremu, ale nie ma teraz już truskawek, mam świeże domowe maliny. Co mi Pani doradziłaby, zrobić ten torcik zastępując truskawki malinami, czy może dałoby radę dać do nowej tarty z maliny ten krem bawarski zamiast masy budyniowej i położyć na wierch maliny? Ile wtedy tego kremu na formę 25cm radziłaby Pani dać?
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2015 16:55 odpowiedz
Na dolny blat biszkoptowy ułożyłabym pojedynczą warstwę malin i przykryła kremem z przepisu. Nie zwiększałabym ilości kremu do formy 25 cm. Według mnie to lepszy pomysł niż krem bawarski w spodzie na tartę.
pozdrawiam :)
Agne profil
22.08.2015 23:00 odpowiedz
Pani Doroto
Właśnie zrobiłam krem do tortu, ale nie wiedziałam, czy dodawane mleko ma być przestudzone, czy nie i chyba dodałam zbyt gorące. Krem jest półpłynny, nie wiem, czy wlewać taki na biszkopt, nie chcę zmarnować biszkoptu, czy zrobić nowy krem. Na razie krem wstawiłam na jakiś czas do lodówki, żeby zobaczyć, czy zacznie gęstnieć. Co Pani o tym sądzi, czy jest sens czekać, czy lecieć po nowe składniki?
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2015 10:14 odpowiedz
Mleko nie musi być wystudzone. Nie można nigdy wlewać półpłynnego kremu na biszkopt, bo w niego wsiąknie. Mam nadzieję, że ładnie stężał w lodówce :).
Agne profil
23.08.2015 10:28 odpowiedz
Niestety chyba za szybko wlałam krem jajeczno-mleczny do ubitej śmietany. Teraz robię już trzeci raz, bo masa jajeczna wychodzi mi dość rzadka, Czy tak może być? może za mało żelatyny? Używam żelatyna-fiks dr Oetkera..
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2015 10:31 odpowiedz
Masa jest gęsta. Obawiam się, że to żelatyna fix, wiele osób pisało, że się nie sprawdza. Chyba jej trzeba dodawać więcej. 
Natali bez piekarnika profil
19.11.2016 18:07 odpowiedz
Tej zelatyny-fix sie nie odmierza tylko zuzywa cale opakowanie na konkretna porcje masy, moze w tym tkwi problem.
Bianka profil
14.08.2015 09:48 odpowiedz
Pani Dorotko! Czas na forum zatrzymał się na truskawkach, a ja mam pytanie co robić z obecnie owocującymi krzakami? Na czernice mam już sposób, porzeczki też okiełznane... Najbardziej zaś zastanawiam się, czy istnieje jakiekolwiek inne zastosowanie dla aronii niż aroniówka?? Bo krzak wielki, ale dla mnie zero z niego pożytku :/
evka31 profil
30.07.2015 08:56 odpowiedz
Dorotko potrzebuje szybko pomocy, robie torcik z kremem bawarskim i mam pytanie czy dla zmiany koloru na malinowy moge dodać do mieszanki trochę musu z przetartych malin?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2015 12:18 odpowiedz
Aby kolor był ładny puree malinowego trzeba dodać dużo, co może zmienić proporcje pozostałych składników.
justyna431 profil
08.07.2015 17:54 odpowiedz
Witam:) Dodaje wpis pod tym torcikiem, ale pytanie mam ogólne, do tortownic, a konkretnie do obręczy dla tortów. Czy piekła już może Pani, albo ktoś z czytelników w takiej obręczy? Wiem, że jest praktyczna, bo można regulować średnicę ciasta, więc nie potrzeba wielu różnych foremek. Ale czy pieczenie w niej sprawdza się?:)
ania_01 profil
08.07.2015 16:03 odpowiedz
Dzień dobry ! :) Chciałam zapytać czy jak zrobiłabym biszkopt w czwartek, krem w piątek a jedzenie byłoby w sobotę to czy biszkopt nie 'sczerstwieje' ? Jak długo zachowuje on swoją świeżość ? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 12:40 odpowiedz
Wszystko będzie ok :). Jeśli jest możliwość warto przechowywać ciasto pod przykryciem.
justyna431 profil
04.07.2015 07:58 odpowiedz
Witam:) Niestety nie mam w szawce migdałów, czy mogłabym ich ilość zastąpić po prostu mąką pszenną? Z góry dziękuje za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2015 14:29 odpowiedz
Tutaj nie można, skorzystałabym z klasycznego przepisu na biszkopt (zmniejszając proporcje). 
pozdrawiam
Mati. profil
30.06.2015 21:53 odpowiedz
Ja robiłam w wersji czekoladowej - z biszkoptem kakaowym i polewą czekoladową ze śmietanki i gorzkiej czekolady. Krem bez likieru pomarańczowego, zamiast tego esencja waniliowa. Torcik pyszny i bardzo efektowny :) Najlepiej smakuje w dniu podania, na następny dzień też ok, ale później już dużo traci na smaku.
Monika87 profil
30.06.2015 01:17 odpowiedz
Czy można zrobić tą wierzchnią warstwę z dżemu w ten sam dzień co cały tort i chłodzić przez noc już cały złożony? Chce zrobić go w piątek i w sobotę rano wyjąć z lodówki już gotowy do przewiezienia.
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2015 19:18 odpowiedz
Można.
AliceRose profil
29.06.2015 20:24 odpowiedz
Dzień dobry! :)
Czy zastąpienie zmielonych migdałów zmielonymi wiórkami kokosowymi w biszkopcie byłoby wyrokiem katastrofy?
Ponadto: Myślałam nad wymianą likieru pomarańczowego na malibu. To brzmi bezpiecznie, prawda? (Już nie wspominając o usunięciu żelatyny i dodaniu w to miejsce śmietan-fixów)
Jej, przepraszam za zasypanie pytaniami!
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2015 19:28 odpowiedz
Jeżeli wiórki zostałby zmielone (jak migdały) wielkiej katastrofy by nie było, to jednak też orzechy ;-). Można użyć malibu. Nie można zastąpić żelatyny śmietanfixem.
pozdrawiam!
Karolcia8304 profil
26.06.2015 15:52 odpowiedz
A czy zamiast likieru pomarańczowego mogę dodać trochę ekstraktu pomarańczowego (z przepisu z tego bloga) do kremu i do nasączenia ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2015 21:54 odpowiedz
Tak :).
malgosiama profil
26.06.2015 09:41 odpowiedz
Dziękuję wszystkim za miłe słowa, torcik był tak pyszny, że zniknął w ciągu jednego dnia :)znajomi mieli w tym swój udział;)
malgosiama profil
25.06.2015 18:38 odpowiedz
W biszkopcie czuć drobinki migdałów co w połączeniu z delikatnym kremem bawarskim daje pyszny torcik w efektownej otoczce truskawek .
Merc. profil
25.06.2015 21:07 odpowiedz
Wzorowy jest!
wiesia.and.company profil
25.06.2015 18:01 odpowiedz
Oj no naprawdę, kusicie mnie ogromnie! Jest na liście moich najbliższych wyrobów, ale właśnie dzisiaj kupiłam 2 przepiękne mango w Almie (bo cena rewelacyjna: 3,99 za 1 szt. wielką, wyszło mi za 1,20 kg 7,98 zł) i chcę zrobić letni deser z truskawek i mango (to ta okazja z Almy) - a tu znów kuszenie tortem fraisier :-) No jak żyć, panie premierze, jak żyć? :-) Już mocy przerobowych (czytaj zachłannego głodu) nie mam, a tu... Chyba będę robić, a połowę wypieków i deserów będę zanosić do kliniki weterynaryjnej, tam mam bardzo dobrą opiekę dla domowników, ale to znów zatrąca łapówkarstwem, oj! ;-)
malgosiama profil
25.06.2015 19:09 odpowiedz
Oj, oj wiesiu, oj, ...potrafisz rozbawić ;D
Aga Mars profil
26.06.2015 00:38 odpowiedz
Tak, wynoszenie wypiekow z domu to bardzo dobry pomysl, tez go stosuje. Rozdaje gdzie sie da (w pracy, u lekarza, przyjaciolkom, ktore akurat nie sa na diecie) Mojewypieki maja w Berlinie wierne grono wielbicieli, czekajacych na angielska wersje (lub niemiecka)
malgosiama profil
25.06.2015 16:06 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
26.06.2015 00:39 odpowiedz
Piekny :) Skad ty wzielas w taka pogode takie czerwone truskawki?????
malgosiama profil
25.06.2015 16:00 odpowiedz
Tocik z truskawkami :) Kusił tak, że w końcu uległam ...
jedzurka profil
25.06.2015 16:56 odpowiedz
piekny:)
Wiktoria1 profil
25.06.2015 19:49 odpowiedz
Piękny kawałek. :)
Kornelka profil
22.06.2015 20:40 odpowiedz
Tort pyszny! :) Krem delikatny i idealny! :) Pani Doroto, Dziewczyny, a jakieś inne propozycje owoców? Wiem że pewnie prawie każde, ale chodzi mi o to żeby też tak ładnie wyglądał :) Zastanawiałam się nad kiwi, ale obawiam się, że krem wtedy może nie stężeć?!
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2015 18:56 odpowiedz
Nie wiem, czy kiwi będzie pasowało, ale krem stężeje, jeśli pokrojone kiwi przez chwilę obgotujesz np. przez 30 sekund, by zniszczyć enzymy, które nie pozwalają na tężenie białka (żelatyna jest białkiem). 
Kornelka profil
23.06.2015 20:24 odpowiedz
A coś innego co by pasowało i ładnie wyglądalo? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2015 20:26 odpowiedz
Truskawki wyglądają najładniej :). I sezon na nie.
Ula0707 profil
22.06.2015 19:02 odpowiedz
Może wiele osób uzna to pytanie za głupie, ale wolę się upewnić: czy można podawać to ciasto dzieciom i ciężarnym? Jajka zalane gorącym mlekiem nie będą już surowe, prawda? :)
jedzurka profil
22.06.2015 22:03 odpowiedz
jajka dodaje sie do mleka i miesza na małym ogniu prawie do wrzenia wiec osiagna temperature ponad 80 stopni przy której wyklucza sie ryzyko salmonelli tak mi sie wydaje ale moge sie mylic
Ula0707 profil
22.06.2015 23:04 odpowiedz
Jeśli dwie osoby myślą podobnie, to coś musi w tym być :) Dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2015 18:54 odpowiedz
Można podawać, na pewno :). Mieszankę ściągamy z palnika tuż przed punktem wrzenia.
Ula0707 profil
23.06.2015 21:55 odpowiedz
Uff :) Dziękuję pięknie za rozwianie moich wątpliwości :)
jedzurka profil
22.06.2015 18:31 odpowiedz
;)
Aga Mars profil
22.06.2015 19:05 odpowiedz
Wyglada super!!! Ten krem musi byc naprawde dobry, skoro go wciaz robisz we wszystkich mozliwych wariacjach. Ja tez go w koncu zrobie, obiecuje ;)
jedzurka profil
22.06.2015 21:38 odpowiedz
jest naprawde pyszny;) koniecznie go musisz zrobic;)
Aga Mars profil
22.06.2015 22:47 odpowiedz
Czy to polewa z sernika?
jedzurka profil
22.06.2015 23:34 odpowiedz
nie za twarda mi ie wydawała zrobiłam czekolade z kremówka
Aga Mars profil
23.06.2015 09:55
No masz racje. Na serniku, to jeszcze moze byc troche twardsza, ale na kremie, to by byla katorga z krojeniem.
jedzurka profil
22.06.2015 18:31 odpowiedz
my juz swietujemy dzien ojca z idealnym na ta okazje kremem bawarskim;D
Esme profil
22.06.2015 18:54 odpowiedz
Ale kolorowe słodziaki:) Zdradzisz co tam się pod nimi kryje?
jedzurka profil
22.06.2015 20:05 odpowiedz
;) czekoladowy biszkopt krem bawarski polany polewa z czekolady i kremówki i kolorowe beziki;)dlamnie idealne połączenie
Wiktoria1 profil
22.06.2015 20:07 odpowiedz
Ale piękny. :-)
jedzurka profil
22.06.2015 21:40 odpowiedz
dziekuje Wiktoria;)
malgosiama profil
23.06.2015 08:41 odpowiedz
Wygląda pięknie i pomysł ciekawy:)
jedzurka profil
23.06.2015 12:47 odpowiedz
dziekuje;)
wrzos profil
22.06.2015 12:45 odpowiedz
Witam,
wiadomo, ze umyte truskawki szybko robia sie brzydkie, a na nastepny dzień już sie nie nadają.
Tutaj po bokach mamy truskawki niczym nie pokryte, jak to wyglada/ smakuje nastepnego dnia?
Truskawki szybko pleśnieją, czy tym po bokach kolejnego dnia nic się nie dzieje?

Ewentualnie jak moznaby je przed tym zabezpieczyć?
Posmarować galaretką?
Kornelka profil
22.06.2015 20:36 odpowiedz
Hejka! :) ja niczym nie pokrywałam i spokojnie dwa dni wytrzymało i nie spleśniało :)
Shaa profil
24.06.2015 17:59 odpowiedz
Chyba trochę przesadzasz. Wiadomo, że na drugi czy trzeci dzień truskawki nie są już fotogeniczne, ale nic im się nie dzieje, a w smaku są cały czas tak samo dobre. Jeżeli tak się obawiasz o ich świeżość, to możesz na boki ich w ogóle nie dawać, tylko wykładać na wierzch świeże każdego dnia.
Ilonkatla profil
21.06.2015 20:04 odpowiedz
Tort rewelacyjny! Masa genialna w smaku, troszkę przypominająca budyń :).
W moim przypadku jednak masa nie była wystarczająco stała... tort po przekrojeniu trochę się rozlatywał... ale to zapewne wina mojej lodówki która nie do końca działa tak jak powinna :)
Lili An profil
21.06.2015 20:00 odpowiedz
I po przekrojeniu. Naprawdę zrobił wrażenie. Nie wiem jak innym, ale mi przecieranie dżemu szło bardzo, ale to bardzo opornie. Może dlatego, ze użyłam dżemu domowego, może dlatego że sitko drobne. Ale szło to bardzo ciężko. W dodatku ta przetarta masa robiła się jakaś taka brunatna. Brzydki kolor. Miałam sporo soku z pieczonych truskawek, więc trochę go dolałam do przetartego dżemu i dzięki temu kolor trochę się poprawił. Przy okazji natchnęło mnie to do wykorzystanie tegoż soku w przyszłości. Bądź to z pieczonych truskawek, bądź po prostu soku z zasypanych cukrem owoców.
Grzegorzowa profil
21.06.2015 21:17 odpowiedz
Ależ apetycznie wygląda, pięknie.
21.06.2015 21:35 odpowiedz
Wyszedł bardzo piękne!
Esme profil
21.06.2015 21:35 odpowiedz
Jakiego sitka używasz do przecierania? Ostatnio właśnie mam wrażenie, że w kontakcie z metalowym sitkiem truskawki i maliny tak nieładnie zmieniają kolor. Może plastikowe byłoby lepsze...tylko czy da się przez nie przetrzeć cokolwiek:)
Lili An profil
21.06.2015 22:15 odpowiedz
Tak, użyłam sitka metalowego. To faktycznie może mieć związek.
jedzurka profil
21.06.2015 22:59 odpowiedz
kontakt wielu owoców z metalem tak własnie działa ,tez niedawno sie o tym dowiedziałam, torcik piekny, a jakie smakował ci krem Lili ?? dlamnie to numer 1
Lili An profil
22.06.2015 09:44 odpowiedz
Krem wspaniały! Gdyby nie to, że przy jego produkcji rośnie zapas białek w zamrażarce, to bym się nim jeszcze pobawiła :-) Ale chyba wykorzystam ten krem do tortu, do którego blaty chce zrobić z migdałów w karmelu, z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/toscakaka---ciasto-ucierane-z-migdalami-w-karmelu/#komentarz628661 Nie wiem, jak to się sprawdzi, czy blaty nie będą za twarde, ale dopóki nie sprawdzę, to się nie dowiem :-)
jedzurka profil
22.06.2015 11:49 odpowiedz
moze byc ciekawie;) to prawda tez mam zapas białek wiec teraz tylko bezy piec;) ja własnie zabieram sie za torcik z tym kremem na dzien ojca;)
Lili An profil
21.06.2015 19:56 odpowiedz
Widok z boku :-)
bożena76 profil
21.06.2015 20:06 odpowiedz
Super Ci wyszedł :-)
Wiktoria1 profil
21.06.2015 21:25 odpowiedz
Piękny. :-)
Lili An profil
21.06.2015 19:54 odpowiedz
Też go dziś zrobiłam, na urodziny Mamy. Wspaniały, zupełnie inny od tortów, które do tej pory robiłam. Biszkopt nasączyłam nalewką pomarańczowo-kawową. Jedynie biszkopt wyszedł w kropki, jakby z mąki pełnoziarnistej. To dlatego że zmieliłam migdały w łupinkach. Ale na smak nie miało to najmniejszego wpływu. Chcę zrobić ten tort z czereśniami, choć pewnie nie będzie wyglądał tak ładnie, jak z truskawkami.
malgosiama profil
21.06.2015 20:50 odpowiedz
Pięknie wygląda. Wszystkiego najlepszego dla mamy.
Aga Mars profil
21.06.2015 21:57 odpowiedz
Bardzo piekny, ale czy tu gdzies czasami nie mialy byc roze??? :D
Lili An profil
21.06.2015 22:13 odpowiedz
Aga, ale Ty masz pamięć! :-D Miałyby, ale powiem Ci szczerze, że trochę już jestem nimi zmęczona. Poza tym bardzo chciałam upiec ten tort, a tu róże nie bardzo by chyba pasowały. Ale ja je w końcu dopadnę ;-) Tylko czekam na natchnienie ;-)
Aga Mars profil
21.06.2015 22:38 odpowiedz
No to czekam na roze, mam czas :)
agatelek profil
21.06.2015 16:49 odpowiedz
i po przekrojeniu
agatelek profil
21.06.2015 16:42 odpowiedz
Pyszny , z lekkim kremem, dobrze się kroi, i robi wrazenie :)
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2015 17:22 odpowiedz
Piękny!
Aga Mars profil
21.06.2015 17:29 odpowiedz
Torcik idealny :)
użytkownik usunięty
10.04.2016 12:53 odpowiedz
Piękny torcik i zdjęcie :)
joannach profil
20.06.2015 13:29 odpowiedz
Pani Doroto przesylam moje wczoraj zrobione dzielo. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2015 19:23 odpowiedz
Śliczny tort :).
Lili An profil
19.06.2015 21:21 odpowiedz
Przypuszczam, że akurat w tym przepisie zamiana migdałów na orzechy laskowe nie będzie zbyt dobra...Byłam pewna, że to mielone migdały mam w szafce, a to orzechy :-/ A może włoskie lepiej będą pasować? Pewnie i tak nic nie będzie tak dobre, jak migdały...
jasminowa profil
19.06.2015 12:01 odpowiedz
Droga Pani Dorotko, Czytelniczki i Czytelnicy. Czy ktoś orientuje się jaka jest "wytrzymałość" tego torciku? Chciałabym go zrobić na imprezę urodzinową, ale z domu do miejsca imprezy i pokrojenia tortu będę miała ok 30 minut. Czy ciasto wytrzyma czy też krem się rozpłynie? Wcześniej ciasto chłodziłoby się całą noc i prawie cały dzień
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2015 20:21 odpowiedz
Według mnie wytrzyma. Jeśli będzie upał - dodałabym 1 łyżeczkę żelatyny więcej.
joannach profil
17.06.2015 22:30 odpowiedz
Dziękuje bardzo za jak zwykle szybko odpowiedz. Pozdrawiam serdecznie ☺
joannach profil
17.06.2015 18:59 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanie haha jak wszyscy chce upiec torcik francuski z truskawkami dla mojej malej kuzynki na urodziny , chciałabym na wierzch tego tortu spróbować nałożyć lukier z pianek z przepisu torcik urodzinowy dla dzieci, czy będzie ok i czy będzie się trzymał na tym torcie. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2015 22:20 odpowiedz
Tak, powinien się trzymać :).
pozdrawiam
maria_m profil
15.06.2015 23:00 odpowiedz
I już ostatnie
malgosiama profil
16.06.2015 00:05 odpowiedz
Ależ apetyczny widok :))
maria_m profil
16.06.2015 08:10 odpowiedz
Dziękuję
Aga Mars profil
17.06.2015 00:26 odpowiedz
Sliczny :)
maria_m profil
15.06.2015 22:58 odpowiedz
Jeszcze jedno...
maria_m profil
15.06.2015 22:56 odpowiedz
Pomimo obciachu, jakiego narobiłam sobie przez nieumiejętność czytania
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2015 23:17 odpowiedz
Piękny po prostu :).
maria_m profil
16.06.2015 08:09 odpowiedz
Staram się, Mistrzu
KasiaRs profil
15.06.2015 12:12 odpowiedz
Widzę zdjęcia innych osób i są takie piękne, a mi nie wyszedł... Już któryś raz łapię się na tym, że mam problem z robieniem takich warstwowych ciast gdyż biszkopt po upieczeniu robi się ciut mniejszy niż tortownica do którego później znów go wkładam i nakładam kolejne warstwy przez co jest ciasto bardzo nierówne. Czy można temu zaradzić? w tym przypadku również wyszedł mi zbyt rzadki krem, ale myślę, że może ciut mniej żelatyny dodałam i to przez to.
evka31 profil
15.06.2015 14:20 odpowiedz
Nie należy smarować boków foremki tylko dać się biszkoptowi przykleić do boków. Ja po upieczeniu czekam az biszkopt ostygnie w foremce biore ostru cieniutki nóż i leciutko oddzielam biszkopt od formy i wtedy jest w rozmiarze formy i łatwo jest robić inne warstwy
KasiaRs profil
15.06.2015 17:00 odpowiedz
Dzięki za radę ;) W takim razie chyba muszę zainwestować nowe formy, bo te z których korzystam muszę wypełniać papierem do pieczenia :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2015 23:20 odpowiedz
Jak już będziesz kupowała formy może warto zainwestować w taką obręcz do torów i ciast deserowych? Wtedy możesz ją wyregulować dokładnie do średnicy tortu.
KasiaRs profil
21.06.2015 12:04 odpowiedz
Mam pytanie, bo wybrałam wydaje mi się, że identyczną regulowana obręcz marki Kinghoff
http://www.kinghoffsklep.pl/p1046,regulowana-obrecz-do-tortow-kh-4614.html
i chciałam się dowiedzieć czy ona idealnie powinna trzymać spód? Jak nakładam obręcz i ja dopasowuję to wszystko jest ok, ale jak chce podnieść to się okazuje, że dół mi wypada, no chyba, że podnoszę trzymając za te uchwyty to jest w porządku. Nie wiem czy to tak zawsze jest czy po prostu w przypadku tej co zakupiłam jest coś nie tak? jak zakładam na tortownice małej średnicy to też lepiej trzyma. Wydaje mi się, że to jest kwestia tego, że spód powinien opierać się na tym klipsie w miarę po jednej i po przeciwnej stronie. w momencie gdy wybieram większy rozmiar pojawia się problem. Z góry dziękuję za pomoc ;)
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2015 19:05
Ona spina tylko ciasto po bokach. U mnie dobrze przylega. Ciasto podnoszę wkładając pod spód specjalną podkładkę, jednak jest to tylko obręcz, więc może wypaść :).
pozdrawiam!
evka31 profil
15.06.2015 10:44 odpowiedz
Torcik przepyszny...:) Super przepis i łatwy w wykonaniu:) A mój wyglądał tak:)
Lili An profil
15.06.2015 11:49 odpowiedz
Cudownie wygląda!
olla_85 profil
15.06.2015 16:05 odpowiedz
Ojej...Prześliczny, gratuluję :)
malgosiama profil
15.06.2015 17:37 odpowiedz
Przepięknie wykonane ciasto i piekna patera ;)
evka31 profil
15.06.2015 18:11 odpowiedz
Bardzo dziękuje za tyle miłych słów, jest mi bardzo miło. Dziękuje
Esme profil
15.06.2015 18:53 odpowiedz
Po prostu cudowny:)
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2015 23:21 odpowiedz
Wow, brawo!
evka31 profil
16.06.2015 14:01 odpowiedz
Dziękuje Dorotko, Twoja pochwała jest dla mnie tym bardziej motywująca:)
Aga Mars profil
17.06.2015 00:29 odpowiedz
Wyglada przeuroczo :)
agnes512 profil
28.08.2015 15:28 odpowiedz
sliczny...czy masa była bardzo rzadka?zastygła?
evka31 profil
29.08.2015 10:39 odpowiedz
Masa bardzo szybko zastyga, przy mieszaniu żółtek z żelatyną z ubita kremówką robi się trochę rzadka ale praktycznie po schowaniu do lodówki po niecałej godzinie była już stężała. Szczerze polecam
horti profil
13.06.2015 13:39 odpowiedz
Czy mogę użyć likieru Cointreau ?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2015 22:19 odpowiedz
Tak.
evka31 profil
13.06.2015 12:35 odpowiedz
Dorotko a mam takie pytanie, jeżeli chce zrobić fruzelinę truskawkową ze świeżych truskawek to ile truskawek jaką ilością żelatyny zagęścić?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2015 22:25 odpowiedz
jedzurka profil
13.06.2015 11:07 odpowiedz
bardzo polecam;)
Esme profil
13.06.2015 11:45 odpowiedz
No chyba w końcu wypróbuję bo te Twoje zdjęcia nie pozostawiają mi innej możliwości:)
jedzurka profil
13.06.2015 13:16 odpowiedz
wypróbuj koniecznie:)
jedzurka profil
13.06.2015 11:06 odpowiedz
;)
jedzurka profil
13.06.2015 11:05 odpowiedz
ciąg dalszy zachwytu na tym kremem;) komponuje sie idealnie za wszystkim:) jeszcze musze wypróbowac go w postaci tarty ale najpier ciasto ekler z truskawkami;)no chyba że dzis Dorotko znowu cos cudnego dodasz i bede musiała zmienic plany;)
bożena76 profil
15.06.2015 11:06 odpowiedz
Super wyszedł!
jedzurka profil
15.06.2015 11:57 odpowiedz
dziekuje;)
Aga Mars profil
16.06.2015 16:06 odpowiedz
Cudne :) jakie ciasto?
jedzurka profil
16.06.2015 19:18 odpowiedz
dziekuje, ciasto z rolady z kremem z nutella
Aga Mars profil
16.06.2015 22:25 odpowiedz
Mniammmmmmmm :)
nadine21 profil
13.06.2015 10:48 odpowiedz
potrzebuję porady, na jutro bedę robic tort dla syna, mial być smietanowy z białą czekoladą i frużeliną truskawkową, ale kusi mnie ten krem bawarski, jeszcze go w zyciu nie jadłam, a z tego co tutaj czytam jest wyjątkowo smaczny, co mi polecicie, typowa kremowka czy toto cudo
maria_m profil
13.06.2015 04:44 odpowiedz
Dorotko, czy na pewno wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej? Chodzi mi o śmietanę. Użyłam 36 % i już podczas ubijania zwarzyła się i poszła do wyrzucenia. Drugą porcję śmietanki trochę schłodziłam i dopiero wtedy ubiła się dobrze.
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2015 09:55 odpowiedz
Przy biszkopcie wszystkie składniki mają być w temperaturze pokojowej. Przy kremie nie ma tego zdania, jest natomiast "500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej".
maria_m profil
14.06.2015 00:24 odpowiedz
No pięknie! Ale wstyd tak czytać, jak ja....
bożena76 profil
12.06.2015 21:29 odpowiedz
Ciacho zdecydowanie fajne :)
Lili An profil
12.06.2015 23:14 odpowiedz
Po moich perypetiach z biszkoptem (i Twoim wsparciu na czacie) dopiero teraz zobaczyłam Twój torcik. Jeśli ktoś, kto robi takie torty mówi mi, że mi pieczenie idzie, to czuję się zaszczycona :-)Teraz mma dylemat, bo mialam ten torick zrobić na najbliższą rodzinną okazję, czy piec biskzopt migdałowy, czy ten... Może zrobię kombinajcę ;-)
bożena76 profil
12.06.2015 21:28 odpowiedz
Bardzo smaczny torcik :) Zrobiłam wykorzystując ciasto od wuzetki i nie mogę oprzeć się wrażeniu,że ostatnio robię i dekoruję ciasta "na jedno kopyto",ale co tam ,wszystkim smakuje i to mnie cieszy :) Zrobiłam mniejsza ilość kremu ,przeliczając proporcje na 4 żółtka,a i tak wyszło go dużo,kolejnym razem zmniejszę nieco ilość kremówki,pod krem położyłam dodatkowo frużelinę truskawkową.
jedzurka profil
12.06.2015 21:50 odpowiedz
jak zobaczyłam zdjecie to az sie usmiechnełam bo wlasnie skonczyłam tez robic ten torcik w takiej wersji jak ty;)zrobiłam z ciemnym biszkoptem z rolady z kremem z nutella i czekoladową polewą :) super ci wyszło;)moje własnie chłodzi sie w lodówce na jutro ;)
malgosiama profil
12.06.2015 21:50 odpowiedz
Wow... Bożenko pięknie się prezentuje, ciekawy pomysł z tym ciemnym ciastem , mega apetycznie:)
bożena76 profil
12.06.2015 22:12 odpowiedz
Dzięki dziewczyny :-) U mnie podmiana ciasta trochę z konieczności,jedna córka lubi biszkopty,a druga nie. To ciasto od wuzetki smakuje obu :-) Jedzurka ,fajnie że masz ciacho w lodówce bo ja chyba będę zmuszona coś jeszcze dopiec na niedzielę :-)
13majeczka13 profil
12.06.2015 13:29 odpowiedz
Ja mam pytanie odnośnie wyglądu truskawek. Chcę zrobić w niedzielę wieczorem ciacho, czy we wtorek wieczorem (ok. 40h) te truskawki będą dalej wyglądały smacznie i świeżo, czy to za długo? Przez ile ciasto jest jadalne, bo to na prezent? Pomocy :)
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2015 18:27 odpowiedz
Wydaje mi się, że to zbyt długo.
dorotamm profil
12.06.2015 12:33 odpowiedz
Pani Doroto, Czy mozna uzyc zamiast normalnego mleka mleka kokosowego, migdalowego lub sojowego, a zamiast klasycznej smietany, smietany bezlaktozowej? Domownicy sa niestety uczuleni na laktoze...
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2015 18:27 odpowiedz
Tak, można.
dorotamm profil
13.06.2015 01:35 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz
anna el 2121 profil
12.06.2015 10:26 odpowiedz
Witam, mam pytanie , czy ten biszkopt (migdałowy) "rzucamy " po upieczeniu wraz z foremką z wysokości tak jak inne- idealne biszkopty? Ta metoda jest świetna choć nowicjuszy szokuje i dziwi . Dziękuję za przepisy na słodkości truskawkowe, torty itp , ponieważ jako producent truskawek mam je zatrzęsienie. Rodzina się cieszy, truskawki wciąż uwielbiamy w każdej postaci.Pozdrawiam z truskawkowego Raju.
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2015 18:28 odpowiedz
Nie rzucamy :). Jeśli byłaby taka potrzeba na pewno bym zaznaczyła w przepisie :).
anna el 2121 profil
13.06.2015 09:45 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Oczywiście w piekarniku już od rana ciasto z truskawkami, a zapach ...anielski. Podziwiam Pani umiłowanie do estetyki i perfekcjonizm. To bezcenne :))))Pozdrawiam słonecznie
MirszMasz profil
12.06.2015 09:50 odpowiedz
witam, czy mogę zamienić dżem truskawkowy frużeliną truskawkową? jak w przepisie KREM BAWARSKI Z TRUSKAWKAMI?

dzięki
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2015 18:28 odpowiedz
Tak.
Matrix profil
10.06.2015 22:25 odpowiedz
Dzień dobry
Czy można czymś zamienic paste z wanilii? Ewentualnie przygotowac ją samemu?
Shaa profil
10.06.2015 23:14 odpowiedz
Ziarenkami z 1 laski wanilii.
wiesia.and.company profil
10.06.2015 19:25 odpowiedz
Bardzo mnie kusi ten tort. No i muszę sprawdzić, jak smakuje ten biszkopt migdałowy. A sezonowe owoce i ten krem bawarski dodatkowo mnie pociągają :-) Skoro gardło mnie boli i nie mogę teraz lodów... to.. zawsze jest jakiejś wyjście :-)
agnsud profil
10.06.2015 23:18 odpowiedz
Ale właśnie na ból gardła najlepsze są lody :-)
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach