Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 03 listopada 2014

Ucierane ciasto z żurawiną i nutą pomarańczy

Ucierane ciasto z mnóstwem świeżej żurawiny i z pomarańczowym lukrem. To kolejny pomysł na wykorzystanie tych zdrowych owoców w domowych wypiekach. Ciasto nie jest lekkie i puszyste. Jest raczej zwarte, treściwe, mało słodkie. Dlaczego to piszę? By nie rezygnować z lukru :-). Słodziutki pomarańczowy lukier nie tylko dosładza ciasto ale i chroni je przed wysychaniem. Współgra z charakterystycznym smakiem żurawiny i jest idealnym wykończeniem tego ciasta :-). Koniecznie ze szklanką mleka lub do popołudniowej herbaty.

Uwaga: jak każde ciasto ucierane i to jest obciążone ryzykiem zakalca. Proszę stosuj się dokładnie do przepisu. Przeczytaj także notkę o tym, jak uniknąć zakalca.

Składniki na ciasto:

  • 350 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g masła
  • 5 dużych jajek
  • 200 ml mleka
  • 170 g drobnego cukru do wypieków
  • świeżo skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy (lub pół łyżeczki aromatu pomarańczowego)
  • 300 g świeżej lub mrożonej żurawiny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do uzyskania gładkiej masy. Dodać skórkę z pomarańczy i ekstrakt, zmiksować. Na przemian dodawać przesianą mąkę i mleko, w trzech turach, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. 

Blaszkę o wymiarach dolnych 33 x 23 cm, wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch równomiernie wysypać żurawinę.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i polukrować.

Składniki na lukier:

  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek świeżo wyciśnietego soku z pomarańczy

Składniki na lukier utrzeć grzbietem łyżki do uzyskania błyszczącej, lekko gęstej bezgrudkowej masy. W razie konieczności dodać więcej wody lub cukru pudru, regulując konsystencję lukru.

Smacznego :-).

Ucierane ciasto z żurawiną i nutą pomarańczy

Ucierane ciasto z żurawiną i nutą pomarańczy

Ucierane ciasto z żurawiną i nutą pomarańczy

Do upieczenia ciasta wykorzystałam prostokątną formę do ciast, której sama używam już od dłuższego czasu, a którą można nabyć w sklepie internetowym AleDobre.pl.

 

 

Forma jest bardzo przyjazna dla wypieków :-).

Pochodzi z mojej ulubionej serii 'Recipe Right' - formy z tej serii są pokryte specjalną nieprzywierającą powłoką, dzięki czemu wypieki same z niej wyskakują - sprawdza się to nawet po długim okresie użytkowania. Ciasta nie tylko łatwo się w niej piecze, ale i mycie takiej formy to czysta przyjemność :-). Można ją stosować w każdym piekarniku. Kropką nad 'i' jest pokrywa, pozwalająca na bezpieczne przewożenie ciasta na dalsze odległości - po prostu ją kocham (mam też taką pokrywę do formy na muffinki z tej serii). 

Drobnym jej mankamentem jest fakt, że nie jest wysoka. Nie nadaje się do bardzo wysokich przekładańców. Jest idealna do ciast niewysokich, ucieranych, bezowych, drożdżowych, a ja z powodzeniem piekłam w niej m.in. 

malinową chmurkę:

malinowa chmurka

śmietankowe ciasto ze śliwkami

czy drożdżowe porzeczanki..

Ekspolatuję ją bardzo często, a mimo to jest wciąż w bardzo dobrej kondycji - wygląda w zasadzie jak nowa.

Bardzo polecam!

Zajrzyj na AleDobre.pl :-).

---------------------------------------------

/*wpis zawiera lokowanie produktu/

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 18)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (143)
Karolairena profil
29.11.2016 13:56 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne. Upiekłam je w ubiegłą sobotę. Użyłam świeżej zurawiny (udało mi się ją nabyć w Biedronce). Nie mam w domu ekstraktu pomarańczowego więc użyłam aromatu i oraz odrobiny soku pomarańczowego a do lukru dodałam też starta skórkę z pomarańczy. Z pozostałej żurawiny zrobiłam konfiturę do herbaty.
yrkl profil
26.10.2016 14:26 odpowiedz
To jedna z tych pozycji, która jest w moim domu obowiązkowa. Zapach później jesieni / zimy. W tym roku zrobione trochę wcześniej niż zwykle, ale to z resztki mrożonej żurawiny — aby móc uzupełnić zapasy na cały rok ;)
Buniuś profil
30.03.2016 20:21 odpowiedz
i jedna:)
Buniuś profil
30.03.2016 20:20 odpowiedz
u mnie w formie babeczek:)
zuszka profil
16.01.2016 10:19 odpowiedz
Ciekawe w smaku i proste do zrobienia. Do lukru dodałam domowego ekstraktu z pomarańczy - cudownie komponuje się ze smakiem żurawiny. Lukru rzeczywiście musi być tyle ile w przepisie!! Skórka pomarańczowa z mojej utartej pomarańczy nie spodobała mi się i zrezygnowałam z jej dodatku do ciasta. Szkoda - mam wrażenie że ciut straciło na smaku. W zamrażarce czeka porcja żurawiny - kolejne ciasto KONIECZNIE z dodatkiem skórki pomarańczowej!
willow profil
18.12.2015 20:43 odpowiedz
Byłam pewna, że będzie zakalec, bo testowałam tortowniczkę 16,5 cm i musiałam dla tej ilości trochę pozmieniać proporcje, ale pięknie się udało.
Dałam całą skórkę z 1 pomarańczy na taką małą ilość ciasta i bardzo dobrze wyszło, oprócz kwaśności żurawiny i słodyczy pomarańczowego lukru doszła lekka, ale przyjemna goryczka skórki i kolor się mocno zmienił na ciepłożółty, także polecam taką podmiankę :)
Aga Mars profil
18.12.2015 21:48 odpowiedz
Pieknie sie prezentuje :)
willow profil
18.12.2015 22:35 odpowiedz
bardzo dziękuję :)
Wiktoria1 profil
19.12.2015 08:57 odpowiedz
Wygląda świetnie. ;-)
Esme profil
19.12.2015 13:30 odpowiedz
Bardzo apetyczne:)
tosia_0105 profil
15.12.2015 16:05 odpowiedz
Za sprawa MW :) postanowilam po raz pierwszy w zyciu upiec ciasto z zurawina. Wprawdzie wstep do przepisu nie zabrzmial jakby to mialo byc moje ulubione ciasto :) - "ciasto nie jest lekkie i puszyste, raczej zwarte i malo slodkie" , ale zdjecia byly tak apetyczne, ze postanowilam je upiec. I warto bylo! Ciasto nie bylo za tluste, ani za malo slodkie, ale i tak nie pozalowalam lukru, bo dzieki niemu ciasto mialo niespotykany kwaskowato/owocowy - slodki smak. Jednoczesnie zadowolil tez tych domownikow, ktorzy bardziej od owocow czy innego nadzienia lubia poprostu samo ciasto.
haneczka152 profil
10.12.2015 08:25 odpowiedz
Mrożona żurawina już kupiona, jutro zabieram się za pieczenie ciasta :)
zuszka profil
06.12.2015 13:47 odpowiedz
No i znalazłam kolejny przepis. Mam pytanie odnośnie ekstraktu pomarańczy (aromatu pomarańczowego) - ani jednego, ani drugiego nie znalazłam w tutejszych sklepach... Czym zastąpić, żeby nie stracić na pomarańczowym smaku? Uwielbiam pomarańcze!!!!! Czy do ciasta można dodać np. trochę wyciśniętego soku?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2015 19:14 odpowiedz
Można dodać likieru pomarańczowego, można zrobić taki ekstrakt samemu - przepis.
zuszka profil
06.12.2015 19:30 odpowiedz
Oj, dziękuję Dorotko! Ekstrakt pomarańczowy - to jest to! Jutro zabieram się za robote!!!!! Świetnie, że żurawinę można w tym przepisie użyć mrożoną - zrobię zapasik i zamrożę dopóki jeszcze jest w sklepach. Ciasto upiekę jak ekstrat pomarańczowy będzie gotowy :)))
MagdaF profil
22.11.2015 17:17 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto. Nie jestem wielkim fanem ciast ucieranych, ale zdjęcia są tak piękne że się skusiłam. I nie żałuję :) Podobnie jak kilku innym osobom moje też wyszło dość tłuste, ale bez zakalca, uff :) Wyraźnie czuć w nim pomarańczę, zarówno w samym cieście jak i w lukrze, do tego kwaśno-cierpki smak żurawiny, bardzo fajne zestawienie. Na pewno spróbuję jeszcze raz. Ale czy mogę nieco zmniejszyć ilość masła, może do 150g ? Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2015 18:02 odpowiedz
Tak, można spróbować zminiejszyć ilość masła. Oby nie było wtedy zbyt dużo suchych składników.
pozdrawiam :)
MagdaF profil
22.11.2015 21:49 odpowiedz
Zaryzykuję. Dziękuję za odpowiedź (Pani jest na "stanowisku" nawet w niedzielny wieczór :)
mucha123 profil
19.10.2015 19:31 odpowiedz
Robię już któryś raz i wciąż nie mogę się go najeść:))
lilo profil
10.10.2015 23:47 odpowiedz
Pyszne! Nie spodziewałam się takich cudów po ucieranym z owocami.
Jamsee profil
07.06.2015 17:13 odpowiedz
To ciasto wygląda niepozornie, i zalegająca zamrażarkę żurawina pewnie nie zdecydowałabym się go upiec. Na szczęście upiekłam i zrobię to jeszcze wielokrotnie. Ciasto jest pyszne, słodko-kwaśne, wilgotne i pomarańczowe. Spróbuję jeszcze w wersji z czarną porzeczką i aronią.
17.05.2015 21:11 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
18.05.2015 00:11 odpowiedz
Swietne zdjecie :)
24.05.2015 22:01 odpowiedz
dzięki :)
22.04.2015 18:32 odpowiedz
ciasto bardzo dobre. moze tylko za malolukru :) choc wydawalo mi sie, ze bylo go duzo! zamiast mleka krowiego dodalam mleko ryzowe i sok pomaranczowy - pol na pol. blyskawiczne i swietne w smaku.
Mięta Bezowa profil
07.04.2015 11:20 odpowiedz
Witam
Ciasto jest przepyszne. Chyba się od niego uzależniłam... ;D
Gość: m
26.12.2014 19:11 odpowiedz
też mam te blaszki.. normalne, keksówki, tortowicę i formę na muffinki, solidne ale .. łatwo można je zarysować.. czy Pani kroi ciasta w w tych blaszkach?? ja raczej unikam kontaktu z nożami itp. a i tak w pewnych miejscach się porysowałay i nie wiem jak.. :) a dwa -czasami piekę w keksówkach mięso mielone- nie mogę ich teraz domyć.. macie jakieś dobre sposoby na wyszorowanie blaszki wilton przy czym jej nie niszcząc ?
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2014 14:43 odpowiedz
Czasem kroję w blachach, czasem wyciągam za papier z blaszki i kroję na desce. Raczej nie przywiązuję wagi do ewentualnych zadarapań, to jest nieuniknione podczas wieloletniej eksplotacji ;-). 
Gość: Midorigami
25.12.2014 14:00 odpowiedz
Pychaaaaaaa ! zrobiłam to ciasto na święta, wszyscy byli pod wrażeniem :) żurawina jest niesamowita :D
troszkę się bałam bo piekłam na mące bezglutenowej, ale wyszło a prawdę super :D
dziękuje za te wszystkie wspaniałe przepisy
Gość: Midorigami
22.12.2014 21:20 odpowiedz
czy mogę w przepisach mleko krowie zastępować kozim ? mamy w domu osobę uczuloną i to bardzo,a też chce żeby miała trochę przyjemności :D
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 23:43 odpowiedz
Tak.
uloo profil
18.12.2014 21:15 odpowiedz
Rewelacyjny smak ! lekko kwaśny ze słodkim lukrem.. Pycha. Tylko niestety nie udało mi się uniknąć zakalca.. ale i tak wszystko znikło :)
Gość: julkams
17.12.2014 12:05 odpowiedz
Ciasto przepyszne! Bardzo świąteczne. Gorąco polecam!
Gość: kaska
15.12.2014 16:04 odpowiedz
Chcialabym zrobic w formie babeczek... czy moge zurawine wmieszac w ciasto na koniec po poloaczeniu skladnikow mokrych z suchymi? Czy jesli chce wmieszac to lepiej suszona zurawine?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 17:10 odpowiedz
Tak, można wmieszać świeżą żurawinę do środka, nie ma problemu.
pozdrawiam
Gość: Gosia_en
12.12.2014 22:31 odpowiedz
Pani Doroto, a co z mrożoną żurawiną, trzeba ją rozmrozić całkowicie, czy dać zamrożoną, ale oprószoną mąką?
Nie wiem czy jak wrzucę zamrożoną żurawinę na utarte ciasto, to nie zrobi się podczas pieczenia zakalec?
Nie mogę odp. znaleźć w komentarzach :( ciasto piekłam dwa razy ze świeżymi owocami i było pyszne a teraz mam tylko mrożonki.
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:46 odpowiedz
Rozmrażamy całkowicie. 
Gość: agnsud
14.12.2014 01:04 odpowiedz
U mnie wyszło idealne z zamrożoną zurawiną :-)
Gość: Gosia_en
15.12.2014 21:25 odpowiedz
Dziękuje za odp. następnym razem spróbuję rozmrozić :)
tym razem zaryzykowałam i delikatnie obtoczyłam zamrożoną żurawinę w mące ziemniaczanej, wyszło super, zakalca nie było, piekłam 10 min dłużej
Bianka profil
11.12.2014 11:25 odpowiedz
Pytanie - a kiedy jest sezon na świeżą żurawinę? Bo nigdy nie kupowałam...
agnsud profil
14.12.2014 11:57 odpowiedz
mniej więej od początku października do połowy/końca listopada
Gość: Madew
09.12.2014 14:50 odpowiedz
Dobrze, przeczytać komentarze, nim się wyrzuci źle wyglądającą masę ;). Moja na etapie dodawania jaj też się zważyła, ale robiłam dalej i też mi się udało jest przepyszne! Zamiast żurawiny dałam jabłka i też się sprawdziło. Z żurawiną jest bardziej suche i chyba jeszcze lepsze.
m_grzywka profil
08.12.2014 15:06 odpowiedz
Witam. Czy jest jeszcze szansa na zakup świeżej żurawiny? Może ktoś się orinetuje...
Gość: natalia
08.12.2014 15:24 odpowiedz
Oczywiście. U mnie w sklepach jest...
m_grzywka profil
08.12.2014 15:41 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Szukałam w kilku większych sklepach i nie znalazłam, stąd moje pytanie. Wybiore się jeszcze na bazarek, może tam dostanę.
Gość: gosiamamba
30.11.2014 21:00 odpowiedz
Moje ciasto wyszlo pod nazwa " ucierane ciasto z zurawina i nuta pomaranczowo - cytrynowa " . Zamiast skorki pomaranczowej starlam skorke cytrynowa , dalam ekstrakt pomaranczowy, a i lukier zrobilam z soku cytrynowego - wyszlo pycha. Ciasto jest lepsze na drugi dzien, jest lepiej odczuwalne polaczenie ekstraktu pomaranczowego i skorki oraz lukru cytrynowego. Zurawiny dalam troszke wiecej ok 350 g, no i blaszke mialam wieksza wiec ciasto wyszlo troszke nizsze, ale pyszne. Polecam - nastepna proba bedzie tylko z pomarancza.
26.11.2014 18:37 odpowiedz
To polaczenie kwasnych zurawin, aromatycznej pomaranczy i slodkiego lukru jest nieziemskie! Teraz jedno z moich ulubionch ciast jesli nie naj! :P I tak proste ze dzis robie powtornie na Swieto Dziekczynienia ktore juz jutro u nas! Niesamowicie wilgotne, wspaniale do porannego latte z miodem! Zachowuje swiezosc i miekkosc przez kilka dni! Ah, ten aromat i smak- niezapomiany! Ogromnie polecam, bedzie smakowac kazdemu!
Gość: maniany75
25.11.2014 15:39 odpowiedz
A moim zdaniem odwróconego ciasta z żurawinami nie pobije nic :-) Robię z modyfikacja: nie podsmażam żurawiny, tylko smaruję tortownicę 3 łyżkami masła, posypuję cukrem (1/2 do 3/4 szkl.), wsypuję 30 dkg żurawiny, potrzasnę tortownica, żeby żurawina obtaczała się w cukrze, ew. posypuję jeszcze cukru, i reszta jak w przepisie u Dorotki. Dużo żurawiny, mało ciasta, zjadamy w jedno popołudnie :-) I nigdy nie ma zakalca:-)
Rollo profil
25.11.2014 09:47 odpowiedz
Pani Dorotko, udało się :) za trzecim razem ale się udało!!! Hurra!
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:16 odpowiedz
Bardzo się cieszę!
Gość: Justyna
24.11.2014 20:14 odpowiedz
Pani Doroto, dziękuję za ten przepis. Jestem początkującą "pieczarką' i trochę z obawami podeszłam do pieczenia tego ciasta, szczególnie, że piekłam go dla Gości, wyszło przepyszne, goście pożarli całą blachę :)
Gość: Anka
24.11.2014 19:46 odpowiedz
Czy zamiast mleka mozna dodac maslanke? ostatnio robilam ciasto ucierane wlasnie z maslanka i bylo rewelacyjne,
Anka
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:43 odpowiedz
Można :).
Andzia01 profil
23.11.2014 15:15 odpowiedz
Bałam się zakalca więc dodałam 2 łyżki mąki więcej. Faktycznie w cieście mało czuć pomarańczę, trochę kwaśne. W sumie smaczne, po prostu inne.
Gość: ally
22.11.2014 21:15 odpowiedz
Przed chwilką zrobiłam to ciasto i niestety zawiodłam się. Widziałam w jednym z komentarzy, że ciasto wyszło tłuste i niestety mnie też to spotkało. Niby zakalca nie ma ale ciasto też nie wygląda jak na rysunku. No trudno. Za to malinowa chmurka WYŚMIENITA jedna blacha się skończyła od razu musiałam robić drugą.
Gość: aleks
22.11.2014 09:51 odpowiedz
Nie lubię tego typu ciast, ale wypróbowałam przepis, bo miałam żurawinę. Jestem zachwycona połączeniem smaków. Pyszota
Gość: kasiagrasia
21.11.2014 20:47 odpowiedz
Ja musze przyznac ze to ciasto mnie zawiodlo. Nie czuc w nic pomaranczy, jest dziwnie tluste i miekkie, byc moze to moja wina nie przecze. Co do lukru to musialam dac prawie cala paczke zeby w koncu zrobil sie gesty, co za tym idzie w lukrze tez nie czulam pomaranczy. Dlugo sie zbieralam zeby to ciasto zrobic, no i jak przyszlo co do czego zawiodlam sie strasznie.
justyna76 profil
19.11.2014 10:55 odpowiedz
Dorotko, czy to ciasto mozna upiec w foremkach do muffinek/babeczek? Jesli tak, jaki bedzie czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 12:25 odpowiedz
Można, około 22-25 minut.
justyna76 profil
20.11.2014 23:40 odpowiedz
Dziekuje :)
Gość: excuse_me!
18.11.2014 19:57 odpowiedz
Witam!
Mam ogromną ochotę zrobić to ciasto, jednak chwilę temu doczytałam, że żurawina, nie powinna być suszona. Nie mam pojęcia, gdzie zdobyć żurawinę świeżą czy mrożoną, a mam w zamrażarce porzeczki. Czy wg Pani nadawałyby się?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pomoc!
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2014 20:02 odpowiedz
Tak, będą się nadawały.
pozdrawiam :)
agnsud profil
18.11.2014 21:02 odpowiedz
Żurawina pakowana po 500 g jest w Tesco, może jeszcze pojawiać na placach (w Krakowie kupowałam na Starym Kleparzu)
Gość: aniela
17.11.2014 20:32 odpowiedz
czy żurawinę w całości dodać czy przekrajać ?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2014 20:36 odpowiedz
W całości.
Gość: aniela
18.11.2014 16:43 odpowiedz
ok, dziękuję :) przymierzam się do zrobienia w piątek.
a dzisiaj upiekłam karlsbadzki tort cynamonowy - jest genialny ! :D
JustynaJoanna profil
16.11.2014 12:31 odpowiedz
Pierwsze ciasto z "żywą" żurawiną, mieszanka smaków, takie proste - a takie dobre, pozdrawiam
Gość: Ani
14.11.2014 14:53 odpowiedz
mega pyszne ciasto. mi tez maslo i jajka sie zważyły, ale ciasto wyszlo bez zakalca ale przy tym niesuche. lukier rzeczywiscie jest ważny przy tej kwaskowatosci, ale razem smakuje super!
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 18:15 odpowiedz
Warzenie się masy maślano-jajecznej przy ucieraniu jest normalne i nie ma najmniejszego wpływu na upieczone ciasto, nie trzeba się tym martwić :).
Kraina Marcepanu profil
20.11.2014 19:56 odpowiedz
Dobrze wiedziec, bo kiedys cała masę wyrzuciłam do śmietnika z tego powodu.. ;)
Rollo profil
14.11.2014 10:16 odpowiedz
Dziękuje ślicznie :)
Rollo profil
14.11.2014 09:22 odpowiedz
Za pierwszym razem, przyznam się, utarłam masło niedokładnie. Ale za drugim razem zrobiłam poprawnie, aż mnie ręka bolała a miksaer zrobił się ciepły :)
Mówi się trudno, za jakiś czas spróbuje jeszcze raz :)
Mam jednak pytanie dotyczące ciasta na bakaliowe pierniczki. Gdy już zrobie to ciasto to w czym je trzymać ( te kilka dni). Będe robiła je po raz pierwszy...
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 09:24 odpowiedz
W lodówce.
ElaK. profil
12.11.2014 20:02 odpowiedz
Ciasto bardzo smaczne, słodko- kwaskowe i pachnące pomarańczą. Po prostu pyszne!
agnsud profil
12.11.2014 16:09 odpowiedz
Do piątkowego wieczoru byłam przekonana, że nie lubię ciast ucieranych. To zachęciło mnie wyglądem i upiekłam je na weekendowy wyjazd z przyjaciółmi. Po spróbowaniu wpadłam w zachwyt! Moje wyszło bardzo puszyste (zasługa silikonowego mieszadła do kmix'a - to tak w nawiązaniu do recenzji ;), cudownie pomarańczowe, słodko - kwaśne.
Właśnie wrzuciłam do zamrażarki 1,5 kg żurawiny, żeby móc je powtórzyć w zimie jeszcze nie raz :)
Rollo profil
12.11.2014 11:03 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto. Zrobiłam dwa razy to ciasto i za każdym razem mi nie wyszło :( Nie wiem co robie nie tak. Trzymam się składników i ich ilości i wychodzi mi mokre, ciężkie. Proszę o pomoc
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 18:44 odpowiedz
Czy masło zostało utarte na jasny, biały puch? Składniki suche przesiane i delikatnie wymieszane z mąką?
Fantasia profil
10.11.2014 00:02 odpowiedz
Upiekłam to ciasto i dołączam się do pozostałych opinii, że jest wspaniałe i smakuje wyśmienicie. Po raz kolejny moi bliscy rozsmakowywali się w cieście z tego bloga i dostałam wiele pochwał, co mnie oczywiście bardzo ucieszyło:)
A z ciastem miałam ten sam problem co Ania. Po dodaniu połowy jajek bardzo się zważyło i nie wiem dlaczego, a stosowałam się do wszystkich zaleceń. I w sumie ten sam scenariusz powtarza się przy każdym cieście ucieranym, zawsze i nie wiem co robię źle. Ale ostateczne po dodaniu mąki masa stała się gładka, wchłonął się cały płyn, ciasto bardzo urosło i było bez zakalca:)
Beata K. profil
09.11.2014 14:14 odpowiedz
Zastanawiałam się czy piec to ciasto i czy to moje smaki...? Doszłam do wniosku, że jeśli nie spróbuję to się nie dowiem ;-). Wczoraj " popełniłam" ten wypiek i dobrze bo okazał się być WSPANIAŁY !
Kwaśnosć żurawiny jest złagodzona lukrem, który pięknie pachnie i pomarańczą .
Ten przepis dołączył do grona moich ulubionych i ku uciesze drugiej połowy będzie częstym gościem na naszym stole.
Gość: Ania
08.11.2014 18:14 odpowiedz
W trakcie ucierania ciasto zważyło mi się jak nigdy w życiu. Masło zaczęło pływać osobno i jajka osobno (biorę całkowitą winę za to na siebie). Z uwagi na żal po zmarnowanych składnikach postanowiłam mimo wszystko dokończyć dzieło.
Wyszło po prostu rewelacyjne (i nie dlatego że mam kiepski gust).
Sugeruję tylko aby dodatkowo obtoczyć żurawinę w cukrze jeszcze przed pieczeniem bo ta akurat jest złośliwie kwaśna nawet jak ciasto po takich przejściach się podnosi.
Pozdrawiam
P.S. Uwielbiam Pani genialne wypieki.
P.S. 2 Może tak się powinien blog nazywać :-)
Gość: Medyk
07.11.2014 21:38 odpowiedz
Bardzo dobrze że nie piszesz, ile Twoje wypieki mają kalorii. Lepiej jeść je w niewiedzy :D
Gość: pierniczek
07.11.2014 21:10 odpowiedz
Ja mam kilka pytań odnośnie innych wypieków:) Pani blog jest fantastyczny:) Chciałabym upiec na święta lebkucheny i brukowce. Kiedy mogę zacząć wypieki lebkuchenów? Boję się, że skórka pomarańczowa może w nich spleśnieć jeśli zrobię za wcześnie.
Inne pytanie odnośnie lukru z białka. Jak długo przed świętami mogę polukrować nim pierniczki?
I jeszcze inna sprawa:D chciałabym upiec ciasteczka i je podstemplować:) I tu mam pytanie, w jaki sposób stemplować ciastka? Dobrze rozumiem, że rozwałkowuję ciasto, stempluję a potem wycinam okrągłą foremką?
Wiem, że dużo pytań, ale mam nadzieję, że znajdzie Pani chwilkę czasu żeby uzupełnić moje piekarnicze braki w wiedzy;)
P.S. Przyprawa do piernika z Pani bloga jest fenomenalna, nigdy więcej nie kupię gotowej sklepowej!
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2014 21:32 odpowiedz
Jutro lub pojutrze postaram się zamieścić na blogu terminarz pierniczków. Lebkucheny można piec 2-3 tyg przed świętami, ale i wczesniej, ze skórką nic się nie stanie. Brukowce również. W tym samym czasie można już lukrować pierniczki. 
Najpierw wycinam ciasteczka, potem je stempluję, ale moża robić odwrotnie. 
pozdrawiam!
Gość: pierniczek
07.11.2014 22:17 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź:) Czyli mogę już zacząć produkcję lebkuchenów i nic im się nie stanie do świąt (o ile dotrwają)? :)
Miss.Cookie. W profil
08.11.2014 07:02 odpowiedz
Pani Dorotko!
Chciałabym poinformować o zniknięciu z bloga przepisu na brzoskwiniową kremówkę.
Gość: Ewa
07.11.2014 12:44 odpowiedz
Czy żurawinę mrożoną należy rozmrozić, czy dać na ciasto bez rozmrażania?
miliii profil
07.11.2014 07:50 odpowiedz
To ciasto jest PRZEPYSZNE! Wszystkim polecam, nie rezygnujcie z nuty pomarańczy, bo to jest ta kropka nad i. Dorotko, gratuluję Ci tak udanego przepisu i pozdrawiam ciepło.
Gość: Aldona
06.11.2014 16:14 odpowiedz
Dorotko, czy są na blogu wypieki zupełnie bez nabiału? Nie widzę osobnej kategorii, ale może doradzić, jak szukać?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 21:11 odpowiedz
Są w tagach, w prawej kolumnie na blogu - przepisy bezmleczne, przepisy bez jajek (jeśli je zaliczyć do nabiału). Samo mleko bardzo łatwo jest zastąpić np. mlekiem ryżowym, migdałowym, sojowym, bezlaktozowym itp. 
Gość: Rybak
06.11.2014 11:04 odpowiedz
Ale pyszności, do porannej kawki! :)
Gość: Kasiaaa
06.11.2014 07:49 odpowiedz
A czy zamiast luksusowe pomarańczowego można zrobić zwykły?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 11:03 odpowiedz
Tak.
Gość: Mary
05.11.2014 19:58 odpowiedz
Czas zacząć poszukiwania żurawiny, czytając sam opis leci ślinka ::)
Kraina Marcepanu profil
05.11.2014 19:13 odpowiedz
Przepyszne ciasto, trafia na listę moich ulubionych. Pierwszy raz robiłam ucierane ciasto KitchenAidem i pierwszy raz w zyciu zobaczyłam jak naprawde powinno wyglądać masło utarte z cukrem na puch. Wyszedł prawdziwy puch:) a co do samego ciasta to wyszło idealne, puszyste, odpowiednio wilgotne. Idealny balans miedzy słodyczą a kwasowatoscia.
Gość: chemukh
06.11.2014 06:55 odpowiedz
No właśnie, ja też planuję na tym cieście wypróbować mojego KA :) i zobaczyć co znaczy masło utarte na puch... czy użyć końcówki z silikonem, czy której?
Kraina Marcepanu profil
06.11.2014 09:42 odpowiedz
Ja użyłam koncówki do ubijania białek, zgodnie z zaleceniami Doroty. Mozna użyć obu końcówek ale ubijaczka chyba lepiej sie ubije. Masło musi byc miękkie ale nie płynące. Kilka minut sie ubija. Nie mogłam sie powstrzymac od podjadania tego puchu;)
Gość: chemukh
06.11.2014 20:53 odpowiedz
Rozumiem, że do białek jest końcówka - balonik? Ja mam jeszcze taką typowo do ucierania z obustronnym silikonem, która dociera do brzegów dzieży i zbiera z niej to, co tam osiada. Zobaczę, która sobie lepiej poradzi. Niczego jeszcze nie ucierałam i nie mam doświadczenia. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 20:58 odpowiedz
Obydwie nadają się do ucierania masła, ale silikonowa jest tylko w mikserach planetarnych.
Gość: Suchy lód
05.11.2014 10:59 odpowiedz
I jak tutaj się oprzeć takim widokom – ekstra zdjęcia, które zachęcają do wykonania takiego właśnie ciasta – dziękuje za przepis. Zabieram do wykonania :)
OlaW profil
04.11.2014 17:49 odpowiedz
A ja trochę z innej beczki ;) Czy mogłaby Pani polecić jakieś dobre książki kulinarne, nawet takie z których Pani korzysta (związane z wypiekami). Prawdopodobnie kiedyś o to pytałam, ale jeśli można, to chciałam żeby Pani znowu wypisała.
Czy Nigella jest ok? A może stawiać na polskie smaki i Ewę Wachowicz? Potrzebuje jednej książki dla początkującej kucharki, a drugą dla już zaawansowanej - na prezent :)
Gość: jola
04.11.2014 19:47 odpowiedz
chciałam żeby Pani znowu wypisała...
niezbyt grzecznie to zabrzmiało, a poza tym mogłaś zapisać sobie odpowiedź a nie zawracać głowę Dorocie po raz kolejny.
Gość: ewa
05.11.2014 15:25 odpowiedz
i przez takie wpisy baaardzo baaardzo rzadko czytam komentarze odnośnie wypieków. "uwielbiam" jak ktoś się wcina i za autorkę bloga odpowiada przy okazji besztając kogoś kto potrzebuje pomocy.. niegrzecznie to się akurat pani zachowała, pani Jolu
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2014 14:30 odpowiedz
Głównie korzystam z literatury angielskiej i amerykańskiej. Znam mało polskich książek kulinarnych, mam tylko te przywiezione kiedyś z Polski, w tym książkę Ewy Wachowicz, ale korzystałam z niej kilka razy. Czy mam podawać literaturę angielskojęzyczną?
OlaW profil
05.11.2014 18:25 odpowiedz
Nie, dziękuję. Szukam czegoś po polsku ;)
izabela2764 profil
04.11.2014 12:49 odpowiedz
Mój synek ,który przyznaje mi punkty za wypieki ,dziś dał max. 10 !! :)
użytkownik usunięty
04.11.2014 14:29 odpowiedz
Ciacho wygląda pięknie! Pozdrawiam :)
izabela2764 profil
05.11.2014 07:49 odpowiedz
Dziękuję Malinko !-ciasto już zjedzone ,jest naprawdę bardzo smaczne :)Pozdrawiam
izabela2764 profil
04.11.2014 12:47 odpowiedz
Dorotko nie wiem dlaczego ,ale moje ciasto wyszło puszyste ! takie babkowe -bardzo mi smakuje ,dziękuję za kolejny świetny przepis !!!!!!!
Gość: ulula82
04.11.2014 15:57 odpowiedz
cudne!
izabela2764 profil
05.11.2014 07:53 odpowiedz
Dziękuje Ulula ! Polecam Tobie :)
Lea. profil
05.11.2014 19:46 odpowiedz
Wygląda bardzo apetycznie. Chyba też się skuszę :-)
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 10:05 odpowiedz
Moje nie było aż tak puszyste. Chociaż się przyznaj, że coś zmieniłaś w przepisie ;-). 
izabela2764 profil
06.11.2014 13:57 odpowiedz
Daję słowo ,że nic ,tylko moje kurki niosą bardzo duże jaja z żółciutkimi żółtkami,więc ciasto nie było bardzo gęste po dodaniu wszystkich składników . Zawsze staram się trzymać podanych proporcji ,bo dzięki temu od 6 lat nigdy nie miałam zakalca ,czy nieudanego wypieku - dlatego tak lubię Twoje przepisy !!!!!!!!!Dorotko mojemu mężowi ciasto zasmakowało do tego stopnia ,że dziś dostałam od niego w prezencie 2kg świeżej żurawiny ;-).
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 21:30 odpowiedz
Jaki piękny prezent! Też bym się ucieszyła :-).
izabela2764 profil
04.11.2014 12:45 odpowiedz
Ciacho przepyszne ,szczególnie dla miłośników żurawiny !!!! Smaki super się komponują i ta delikatna nuta pomarańczy ..... Polecam !!!
Gość: karolina
03.11.2014 22:16 odpowiedz
hej a mogłabym użyć mąki pszennej pełnoziarnistej? :)
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 22:33 odpowiedz
Maksymalnie w proporcji pół na pół z mąką pszenną. Prawdopodobnie trzeba będzie dodać wtedy więcej mleka, by ciasto nie było zbyt suche.
Gość: earwena
03.11.2014 19:16 odpowiedz
Gdzie w Uk dostane świeża zurawine?? Nigdy nie widziałam :-(
Nagareboshi profil
03.11.2014 21:23 odpowiedz
Ja dosłownie przed chwilą kupiłam w Tesco za Ł1. Na surowo jest zdecydowanie bleee, ale mam nadzieję, że w cieście będzie lepiej smakować :D
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 21:34 odpowiedz
Ja nie znam nikogo, kto by ją jadł na surowo ;-).
Nagareboshi profil
03.11.2014 22:56 odpowiedz
Po prostu nigdy w życiu nie miałam w rękach świeżej żurawiny i bardzo byłam ciekawa jaka ona jest :) więcej surowej próbować nie będę na pewno :D
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 21:34 odpowiedz
Jest, a w okresie przedświątecznym to już wszędzie :-).
Bianka profil
03.11.2014 18:19 odpowiedz
Pani kusi pysznościami, mi chodzą po głowie muffinsy orzeszkowe, a tymczasem nie mam w domu MĄKI A na polu taki wicher i zimno że nos strach wystawić...
Gość: Maria
03.11.2014 16:50 odpowiedz
Czy można zastosować inne owoce ? Jeżeli tak to jakie ?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 21:40 odpowiedz
Można. Teraz jest sezon na żurawinę, warto ją wykorzystać do wypieków :-). Z ciast ucieranych do każdych owoców polecam to klasyczne ciasto.
Gość: pitipit
03.11.2014 16:03 odpowiedz
a ta prostokątna forma z odpinaną obrecza jest gorsza?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 21:43 odpowiedz
Jest inna.
Gość: Justyna
03.11.2014 14:10 odpowiedz
Czy mozna zamienic zurawine na drylowane wisnie?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 21:44 odpowiedz
Tak.
izabela2764 profil
03.11.2014 13:45 odpowiedz
Uwielbiam żurawinę ! - w planach mam zrobienie serniczka ,ale to ciacho również super wygląda !!!! Blaszkę także sobie chwalę i używam jej często ,również do serników ,które pieczemy w kąpieli wodnej ,odpada wówczas owijanie folią . Dorotko muszę się Tobie pochwalić moim najnowszym nabytkiem ,a mianowicie foremkami do pierniczków - katarzynek ,bardzo długo ich szukałam !!!!!! Dodatkowo była załączona książeczka ze starymi przepisami na różnego rodzaju pierniki :) Jako maniak foremkowy jestem bardzo szczęśliwa !!!! :))
Gość: nika_j
03.11.2014 13:56 odpowiedz
Izabella, a czy możesz napisać, gdzie kupiłaś foremkki do katarzynek, szukam ich już z 2 lata i już straciłam nadzieję. Proszę. :)
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 20:30 odpowiedz
Bardzo prosiłabym nie podawać linka, jak już trzeba koniecznie pomóc, to proszę go zamieścić w komentarzach pod katarzynkami;  dziękuję ;-).
izabela2764 profil
03.11.2014 21:26 odpowiedz
Foremki zakupiłam na Allegro -sprawdzałam są ,wystarczy wpisać foremki Katarzynki . Również szukałam ich bardzo długo ,miałam taka małą gdzieś kiedyś zakupioną ,a ta jest duża ,jak w Katarzynkach toruńskich .
Gość: Eliza
03.11.2014 12:26 odpowiedz
Kilka razy spotkałam się z opinią, że świeżą żurawinę trzeba przemrozić, aby pozbyć się smaku goryczki? Czy w przypadku tego ciasta możemy pominąć tę czynność, bez szkody dla smaku?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 21:45 odpowiedz
Myślę, że można pominąć. 
dorawin profil
03.11.2014 12:07 odpowiedz
Pani Doroto, zainteresowała mnie ta blacha, ponieważ często przewożę wypieki... Czy Pani kroi ciasta w tej formie? Na zdjęciu z porzeczankami nie ma papieru do pieczenia, a bułki wyglądają na pokrojone...? I czy np. Malinową chmurkę da się przykryć pokrywą, czy jest ona zbyt płaska? Dzięki z góry za odpowiedź, pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 21:48 odpowiedz
Kroję, ale trzeba ostrożnie - blacha się rysuje. Pokrywa nie jest płaska, jest niemal tak głęboka jak forma, także wszystko się mieści :-).
dorawin profil
03.11.2014 22:27 odpowiedz
Wielkie dzięki za odpowiedź. W takim razie chyba się skuszę na tę formę! Pozdrawiam!
marcinika profil
03.11.2014 11:54 odpowiedz
Z mrożoną żurawiną postępujemy tak samo jak ze świeżą? Po prostu wysypujemy bez wcześniejszego rozmrażania?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 11:59 odpowiedz
Można ją rozmrozić, ale myślę, że nie jest to konieczne - wtedy ciasto będzie się piekło odrobinę dłużej.
marcinika profil
03.11.2014 12:06 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam ciepło:-)
Gość: Kasia
03.11.2014 11:42 odpowiedz
Dzień dobry. Czy można użyć suszoną żurawinę? Jak ją ewentualnie przygotować aby nadawała się do tego ciasta? Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 11:46 odpowiedz
Nie polecam. Ciasto się uda, ale będzie zbyt słodkie i mniej smaczne, bardziej suche. To jakby porównać ciasto z rodzynkami do ciasta z winogronami.




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach