Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



29 sierpnia 2014

Malinowa chmurka


Malinowa chmurka

Ciasto końca lata :-). Kruchy spód, duża ilość malin w malinowej galaretce, kremowa masa śmietankowa i wieńcząca ciasto chrupiąca beza z migdałami. Przepis na ciasto nadesłała mi Aleksandra (bardzo dziękuję!), oryginalnie ciasto przypominało Panią Walewską - dwa blaty ciasta kruchego pieczone razem z bezą, pomiędzy nimi warstwa galaretki i kremu śmietankowego. Nie chciałam powielać przepisu, postanowiłam wprowadzić trochę zmian; najważniejszą z nich jest pieczenie bezy jako osobnego blatu, dzieki czemu otrzymujemy puszystą warstwę bezową na warstwie kremu. Pozostawiłam jeden kruchy blat (osoby zapracowane mogą zastąpić go warstwą ciasteczek typu petitki) a gruba warstwa malin to ogromny atut tego ciasta. Ciasto można piec przez okrągły rok, do ciasta z powodzeniem można użyć malin mrożonych. Smacznego weekendu :-).

Uwaga: bezę najlepiej upiec dzień wcześniej i przechowywać w piekarniku do dnia kolejnego. Można ją również pozostawić w temperaturze pokojowej i przykryć ręczniczkiem kuchennym. Ciasto kruche można przygotować dzień wcześniej, można je również mrozić.

 

Składniki na ciasto kruche:

  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukru wanilinowego, około 8g)
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Przygotować prostokątną blachę o wymiarach 23 x 33 cm. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć nim dno formy: można wcześniej lekko rozwałkować, można odrywać po kawałku i układać w formie, następnie wyrównać np. wałkując szklanką (ułożoną na boku) wewnątrz formy.

Wyrównać, ponownie schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Przed samym pieczeniem ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 190 - 200ºC przez około 15 - 20 minut lub krócej, do zezłocenia i wypieczenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Galaretka z malinami:

  • 600 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • 3 malinowe galaretki (każda na 500 ml wody)
  • 3,5 szklanki wrzącej wody

Maliny mrożone wcześniej rozmrozić na durszlaku. 

3 malinowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzacej wody. Przestudzić, wymieszać z malinami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto, wyrównać, schłodzić w lodówce.

Krem śmietankowy z wanilią:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Ubić (końcówka miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego kremu. 

Uwaga: nie schłodzenie składników minimum 12 godzin przed rozpoczęciem ubijania kremu lub niepotrzebne zbyt długie ubijanie kremu - mogą doprowadzić do jego zwarzenia.

Krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.

Beza z migdałami:

  • 3 białka, w temperaturze pokojowej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 40 - 50 g płatków migdałów

Białka umieścić w misie miksera. Ubijać, zwiększając obroty miksera, do otrzymania sztywnej pianki. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, aż do wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Pod sam koniec ubijania dodać mąką ziemniaczaną. 

Formę o wymiarach 23 x 33 cm odwrócić do góry dnem. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze na wielkość blachy. Oprószyć płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 140ºC przez około 1 godzinę. Beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana. W razie konieczności lekko przedłużyć (lub skrócić) czas pieczenia. Wystudzić.

Ciasto wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Na wierzch wyłożyć wystudzoną bezę. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce. Kroić, podawać.

Ciasto kroi się lepiej po nocy w lodówce (beza nie stawia oporu przy krojeniu). Można przechowywać do 3 dni, w lodówce.

Smacznego :-).

Malinowa chmurka

Malinowa chmurka

Malinowa chmurka

Średnia ocena: 9,6  (liczba głosów: 172)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (1565)
1  2  3  4  5  6  7 ... 9
Gość: Nika_87
23.02.2018 19:49 odpowiedz
Usiłuję znaleźć w tonie komentarzy ale mi nie idzie. Kruche już mam, a na nim zastyga galaretka z malinami. Beza gotowa czeka od wczoraj w piekarniku, pytanie o krem mam. Wszystkie składniki na raz umieścić w misie miksera i razem miksować? Bez ubijania samej śmietany wcześniej?
karolina g profil
23.02.2018 23:30 odpowiedz
Tak,wszystkie składniki razem miksujemy :)
justynaBH profil
23.02.2018 10:48 odpowiedz
Przyszedł i w moim domu czas na to ciacho. Zrobilam na płacie biszkopta bo poprostu miałam i wypadało go wykorzystac.Mojemu mezowi i tesciowi smakowało ze ho ho;)a mi troche przebijał smak maki ziemniaczanej w bezie(?).Nastepnym razem dam jej jedna łyzeczke a moze nawet pomine.Chmurka ta i jej blizniaczki beda u nas czesto gosciły:)
stulatka profil
24.02.2018 03:27 odpowiedz
Wyglada mniamusnie!
justynaBH profil
24.02.2018 17:49 odpowiedz
Dziekuje...dobre było,tylko nastepnymi razami dodam połowe maki ziemniaczanej;)
stulatka profil
24.02.2018 18:20 odpowiedz
Ja do bezy nigdy nie dodaje maki ziemniaczanej tylko bialka , cukier i ewentualnie jakies dodatki typu migdaly, orzechy.
justynaBH profil
24.02.2018 20:42 odpowiedz
Normalnie to i ja nie dodaje :)
Doroto po co tu wlasciwie ta maka?
Gość: Klaudia
23.02.2018 09:46 odpowiedz
Witam. Na początek muszę powiedzieć, że uwielbiam Pani bloga i przepisy! Zawsze z okazji uroczystości w chodzę na Pani bloga, aby znaleźć jakieś fajne przepisy :-)
Jutro i w niedziele będziemy świętować roczek mojej córeczki i z tej okazji postanowiłam upiec malinowa chmurkę, pavlove (troszkę zmodyfikowaną, ale już z 30 razy robiłam z Pani przepisu i zawsze wychodzi idealna!
Oraz tort czekoladowo malinowy z tego przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowo---malinowy

Pavlova i beza do malinowej chmurki już są w piekarniku :-) teraz będę się brała za kruchy spód do chmurki.
W przepisie jest napisane aby ochłodzić ciasto przez 60 minut. Czy coś się z nim stanie jeśli teraz je przygotuje nie lodówce będzie się chłodzić przez dłuższy czas?

Jeszcze jedno szybkie pytanie co do tortu. Tort chciałam udekorować różyczkami z kremu, jako ze torcik jest dla rocznej dziewczynki. Do tego chciałam użyć kremówki z dodatkiem masy śmietanowej malinowej w proszku Dr.Oetker’a (donorzekladanua i dekorowania)
Czy w tym przypadku powinnam zrezygnować z polewy malinowej? A może mogłabym ewentualnie położyć polewę malinową między torta a krem malinowy?

Pozdrawiam serdecznie i liczę na Pani odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 13:18 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :).
Ciasto kruche można przechowywać w lodówce do 3 dni, można też zamrozić. 
Można zrezygnować z polewy.
pozdrawiam
Gość: Pola
23.02.2018 05:35 odpowiedz
Ciacho jest pyszne ! Na imprezie zrobi furorę, jestem tego pewna :)
WeronikaP profil
19.02.2018 13:10 odpowiedz
To bylo moje pierwsze ciasto, ktore zrobilam z Pani strony :) Wszyscy byli zachwyceni, a moja babcia, ktora mnie uczyla gotowac, az niedowierzala, ze posiadam taki talent. Dziekuje slicznie, przepis jest idealny :)

karolina g profil
17.02.2018 20:26 odpowiedz
Kurcze,zapomniałam posypać bezę migdałami...jest w piekarniku i raczej teraz nie da się już tego uratować?A co mogę w zastępstwie "dać" na wierzch?Bardzo proszę o radę.
karolina g profil
18.02.2018 19:22 odpowiedz
No i poległam na "chmurce"...ale od początku coś mi nie szło,najpierw zapomniałam o migdałach,a potem już poszło...maliny dodałam do galaretki zamrożone i w większej ilości dzięki czemu galaretka praktycznie od razu zaczęła tężeć i źle się ją rozprowadzało na cieście,dalej-użyłam śmietany 30% i pomimo że dałam więcej mascarpone to krem delikatnie mówiąc nie jest stabilny...no i beza również nie wyszła (wierzch ok.,ale w środku twarda) bo nie wiem czemu termoobieg włączyłam dopiero pod koniec suszenia( a przecież bezę robiłam już nie raz i zawsze wychodziły)...poza tym smak super i na pewno ciasto do powtórzenia.Dziś nie był mój dzień na Malinową Chmurkę.
karolina g profil
19.02.2018 12:51 odpowiedz
Jednak po dłuższym leżakowaniu w lodówce nie jest taka zła :) beza zmiękła i ładnie się kroi,krem również w miarę się usztywnił,także całość jest pyszna:) U mnie na biszkpcie rzucanym z trzech jajek (forma kwadratowa 23 cm.),nasączonym delikatnie wodą z cytryną.Leciutko,orzeźwiajaco i słodko,myślę,że w podczas letnich upałów będzie jeszcze bardziej smakować:)
Gość: Andzia
15.02.2018 21:41 odpowiedz
Chciałam zaszalec i poszalałam zamiast 2łyżeczek dalam 2 łyżki mąki ziemniaczanej :( beza wyszła ładna ale nie wiem czy ujdzie w tlumie z reszta ciasta czy piec jutro od nowa :(
Gość: Sylwia
15.02.2018 20:18 odpowiedz
Zrobiłam dziś, wyszło super! Wydaje sie pracochłonne ale wcale takie nie jest. Polecam przepis:)
Gość: Justyna
14.02.2018 20:20 odpowiedz
Witam mam takie pytanie odnośnie śmietany (nie znalazłam w komentarzach) Zawsze kupowałam śmietane 30% w katoniku tym razem kupiono mi w kubeczku Piątnice. Moje pytanie czy śmietany w kubeczkach równie dobrze się ubijają?
Gość: agnsud
14.02.2018 23:00 odpowiedz
Tak, nie ma różnicy.
Gość: Kulebiak
14.02.2018 13:59 odpowiedz
Chcialam dodac zdjecie jeszcze...ale nie wiem jak, nie mam tu takiej opcji..
agnsud profil
14.02.2018 14:36 odpowiedz
Trzeba być zalogowanym czyli mieć konto na blogu.
Gość: Kulebiak
14.02.2018 13:55 odpowiedz
Witam, ja zrobilam to ciasto w formie tortu. Na spod dalam biszkopt potem galaretke z malinami, czesc masy, drugi biszkopt, druga czesc masy plus fresh maliny i beza. Udekorowalam kwiatami, pysznie! Pozdrawiam!
Gość: Dotka
12.02.2018 09:44 odpowiedz
Jeśli mam cukier kryształ, a nie posiadam drobnego do wypieków, to czy mogę w młynku zmiksować kryształ na puder i taki dosypywać do białek?
agnsud profil
12.02.2018 10:38 odpowiedz
Możesz dodać cukier taki jaki jest (beza chwilkę dłużej będzie się ubijać) , ew. zmiksować w młynku ale nie na puder
Suzanitka profil
06.02.2018 19:30 odpowiedz
Ciasto pyszne i prezentuje się bajecznie! Jestem zaskoczona, że poszło tak gładko. A zabierałam się do malinowej chmurki jak pies do jeża... Polecam nawet początkującym cukiernikom- można się dowartościować ;)
Gość: Martw
03.02.2018 19:44 odpowiedz
Spróbowałam jeszcze nie bardzo schłodzone i mimo ze trzeba mu poświecić troszkę czasu to warto każdej minuty! Polecam wszystkim
Gość: Aneta
28.01.2018 19:57 odpowiedz
Czy zamiast malin mogą być inne owoce?

Gość: agnsud
28.01.2018 21:08 odpowiedz
Oczywiście.
W komentarzach jest wiele podpowiedzi.
dorota.m. profil
19.01.2018 21:59 odpowiedz
dlugo sie zabieralam do tego ciasta bo to duzo roboty ale w koncu sie zlamalam i zrobilam.
wyszlo bardzo pyszne ale niestety dla mnie w ogole nie jest tresciwe. moglabym lekka reka zjesc pol blachy sama i to jako deser po obiedzie :(
nie wiem czy to ja jestem taka lakoma czy ta kombinacja jest po prostu malo sycaca. stawiam na to pierwsze, z bolem serca. chyba zrobil sie ze mnie slodyczowy potwor. moze powinnam isc na jakis cukrowy odwyk.
Gość: Ania
18.01.2018 13:11 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne. Początkowo miałam obawy czy mi wyjdzie, ale jest super.
Gość: Monika
17.01.2018 08:54 odpowiedz
Witam, mam imprezę w piątek, czy mogłabym już dziś zrobić beze żeby się dobrze wysuszyła? jutro chcę skończyć placek..
ostatnio piekłam bezę ponad godzinę a od spodu była trochę gumowa. Jakaś rada?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2018 08:59 odpowiedz
Można, ale jeśli u Ciebie w domu jest wilgotno lub mieszkasz w wilgotnym klimacie to ona się nie wysuszy, ale zmięknie przez te dni. Trzeba piec do chrupkości, czasem trzeba zmniejszyć temperaturę i kontynuować. 
Gość: Monika
17.01.2018 09:13 odpowiedz
Ale ja ją w piekarniku zamkniętym bym zostawiła?
Gość: Gosia
17.01.2018 12:40 odpowiedz
Ja zawsze zostawiam na noc w piekarniku i rano jest super :)
Gość: Marysia
15.01.2018 14:36 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie barwników .. chciałabym aby beza była różowa, kiedyś użyłam do tego barwnika wiltona , który Pani polecała. Ale nie dosuszyło się, beza była mokra, i wylewała się z niej woda.. tzn raczej cukier :) co takiego zrobiłam nie tak ?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2018 23:53 odpowiedz
Beza może wyjść lekko piankowa w środku. Cukier kapiący z bezy to źle rozpuszczony cukier podczas ubijania bezy (może był za gruby, może za krótko ubijana piana).
Gość: Jola
12.01.2018 13:09 odpowiedz
Dzień dobry,
to jedno z najpyszniejszych ciast, które zrobiłam i które "pożeramy" z wielka przyjemnością :)
Mam pytanko: czy podane wymiary blaszki prostokątnej 23 x 33 cm (to zmierzone po spodzie (dnie) blaszki czy po górnej krawędzi (pytam, ponieważ te wymiary blaszki zmierzone na górze to ok. 36 cm x 25) ?

Pozdrawiam,
Jola
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 11:48 odpowiedz
Ta blacha się bardzo mało rozszerza, nie ma aż takiej dużej różnicy. Niestety, nie mam możliwości zmierzenia w tej chwili.
pozdrawiam
Gość: Żaneta
12.01.2018 08:34 odpowiedz
Czy ktoś próbował zastąpić maliny jagodami? Mam sporo zamrożonych jagód i chciałabym je wykorzystać. Poza tym moje dzieci wolą jagody od malin.
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2018 10:33 odpowiedz
Można, bez problemu.
Gość: Lola
23.01.2018 20:41 odpowiedz
Ja zawsze robię z wiśniami mrożonymi i jest rewelacyjna.
Gość: Elżbieta
09.01.2018 11:53 odpowiedz
Ciasto przepyszne!! Robiłam 1,5 porcji. Rozeszło się w oka mgnieniu :)
Gość: Monika
08.01.2018 08:06 odpowiedz
Witam, czy zamiast żelatyny do śmietany mogę wlać galaretkę by ją usztywnić?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2018 13:32 odpowiedz
Otrzyma Pani całkowicie co innego...
Gość: Aneta
23.01.2018 16:25 odpowiedz
W przepisie nie ma żelatyny do śmietany ... czy coś przeoczyłam?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2018 11:38 odpowiedz
Nie ma, ale niektórzy chcą dodatkowo usztywnić krem.
Gość: Katarzyna
08.01.2018 07:51 odpowiedz
Czy z śmietaną 30% można zrobić krem?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2018 13:32 odpowiedz
Tak.
Gość: Sylwia
02.01.2018 21:41 odpowiedz
Mam nie za dobry piekarnik czy jesli ułoze na wierzch gotowe beziki kupione w sklepie będzie ok?
agnsud profil
02.01.2018 22:20 odpowiedz
Pewnie, że będzie ok :)
Gość: Ewelina
02.01.2018 19:04 odpowiedz
Potrzebuje porady.. potrzebuje upiec dokładnie to samo ciasto z tym ze w tortownicy (ma być to tort urodzinowy) próbowałam przeliczać składniki w przeliczniku blaszek u Pani na stronie ale wyszło Np 1,75 szt. Białek.. co robić ? Jak inaczej przeliczyć składniki ?
agnsud profil
02.01.2018 22:23 odpowiedz
Zaokrąglij do dwóch.
jomelka profil
01.01.2018 15:13 odpowiedz
Czy zamiast zelatyny galaretka moze byc?
Gość: agnsud
01.01.2018 17:28 odpowiedz
W przepisie jest właśnie galaretka a nie żelatyna.
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2018 11:37 odpowiedz
Lepsza będzie żelatyna, jesli tak jak Pani pisała ma Pani mus/sok w słoikach. Szkoda niszczyć naturalnego smaku galaretką.
/aby zachować ciągłość odpowiedzi można się dopisywać w komentarzach w drzewku/
jomelka profil
02.01.2018 16:34 odpowiedz
Tak wiem tyle ze sie zapomnialam.Dziekuje.
jomelka profil
01.01.2018 14:12 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku 2018!Nie moglam znalezc w wyszukiwarce.Posiadam troche rzadki mus malinowy w słoikach.Jak moge to(galaretka czy zel) zrobic do ciasta?Czy bedzie pasowało i współgrało ze soba w ciescie?Nie zmieni to smaku?
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2018 14:38 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :-). Proponuję zrobić z niego galaretkę dodając żelatyny wg przepisu na jej opakowaniu.
Gość: Dorota
29.12.2017 21:42 odpowiedz
Witam! Nie widziałam czy już ktoś zadawał takie pytanie dlatego się odważę spytać;-) Robiłam to ciasto już nie raz, ale tym razem trafiłam na troszkę większe paczki malin mrożonych tj 2x po 400 g co daje w sumie 800 g. W przepisie jest 600 g i zawsze z tylu robiłam, choć jak dla mnie przyznam, że czasem brakowalo mi tam jeszcze troche tych malin, że więcej bylo galaretki. Dlatego pytanie brzmi czy jak dam 800 g to nie będzie za dużo? Czy wtedy ta galaretka z malinami nie będzie za wysoka? Może zamiast z trzech galaretek zrobić dwie? Czy może jednak odjąć te maliny do tych 600 g? Chodzi mi o to żeby ta galaretka z malinami nie była za wysoka, żeby nie przytłoczyła reszty ciasta, ale z drugiej strony chciałabym żeby bardziej wyczuwalne były maliny, mniej galaretka, a wysokość tego nadzienia została bez zmian. Mam nadzieję że jasno się wyraziłam;-) Proszę o radę.
Pozdrawiam
ineska profil
29.12.2017 22:03 odpowiedz
Z tego, co pamiętam, zawsze dawałam więcej tych malin, to w sumie tylko 200 g więcej, na całej blaszce to na wysokości z pewnością nie będzie dużej różnicy, zwłaszcza jak lubisz, później nie wiadomo do czego użyć, w kwestii galaretki, ja robię inaczej, biorę 2 galaretki i rozpuszczam w 3,5 szkl wody dodając łyżeczkę żelatyny, jest mniej sztucznie-malinowo i nie wychodzi taka zwarta warstwa malinowa, no tak mam, raz tylko zrobiłam jak w przepisie i w nast wersjach zmieniłam, bo maliny są i tak dość aromatyczne, że nie potrzebują tyle wspomagania:) ale to o galaretce to moje zdanie i preferencje:)mam nadzieję że nieco pomogłam
pzdr
aga
Gość: Dorota
30.12.2017 08:46 odpowiedz
Jasne, że pomogłaś. Dzięki wielkie za odpowiedź:-) Tak zrobię, wypróbuję Twój sposób;-)
Dziękuję.
Pozdrawiam
Gość: Monika
29.12.2017 19:34 odpowiedz
Czy bezę po godzinie pieczenia należy wyłożyć z piekarnika? Czy ma się w nim studzić?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2017 11:57 odpowiedz
Jeśli ma Pani czas, może się w nim studzić. Ja od razu wyjmowałam.
Gość: Monika
29.12.2017 12:49 odpowiedz
Witam, czy maliny wcześniej trzeba rozmrozić??? czy mrozone do galaretki gorącej?
agnsud profil
29.12.2017 15:09 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa kilkakrotnie (wystarczy wpisać w wyszukiwarkę komentarzy "mro").
Nie trzeba rozmrażać. Nie dodałbym do gorącej a do ciepłej galaretki.
Gość: Kinga
22.12.2017 09:00 odpowiedz
Moja chmurka nieco zmodyfikowana, ale równie pyszna!
Gość: Maaaag
21.12.2017 18:23 odpowiedz
Co to znaczy do góry dnem?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 18:42 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze. Tutaj takie samo pytanie i odpowiedź.
Gość: Karolina
21.12.2017 15:54 odpowiedz
Czy zamiast malin mogę dać mus z malin? Jesienią blendowałam maliny z cukrem i mroziłam w kubeczkach. Nadawałoby się coś takiego? Jeśli tak to ile tego wtedy dać?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 18:44 odpowiedz
Wymaga to całkowitej zmiany przepisu. Trzeba z malin z cukrem wykonać galaretkę dodając do nich żelatyny wg instrukcji na opakowaniu żelatyny.
Gość: Ja
21.12.2017 12:39 odpowiedz
Witam czy mogę zamiast malin użyć takich gotowych owoców w syropie ? i jak to zrobić wiaderko na 500g
jolantas profil
21.12.2017 01:07 odpowiedz
Też piekłam i przepadłam,bo ciasto obłędne.....jest jedno ale-kruchy spód twardy i niedobry wyszedł,więc następna wersja na biszkopcie jak na roladę.A białka zawsze mam zamrożone w razie bezy.
Gość: Kasia
16.12.2017 22:56 odpowiedz
Nie przebrne przez wszystkie komentarze w nadzieji że znajdę odpowiedź więc zapytam wprost
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 23:14 odpowiedz
Urwało odpowiedź. Jesli pisze Pani z komórki proszę nie używać emotikonek.
Gość: Kasia
17.12.2017 09:29 odpowiedz
Ile czasu mogę trzymać ciasto nie upieczone w zamrażalniku?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 12:28 odpowiedz
Do miesiąca.
Netka36 profil
12.12.2017 19:28 odpowiedz
Piekę ciasto na cele charytatywne, które będzie sprzedawane. Nie mogę użyć kremu (w razie masowego zatrucia)....hmm...czy pasuje tutaj np masa budyniowa jak do pani Walewskiej?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 19:39 odpowiedz
Masa w Pani Walewskiej też jest kremem (maślanym). Czemu nie może być krem z przepisu, nie za bardzo rozumiem? Nie ma w składzie surowych jajek.
Netka36 profil
12.12.2017 22:07 odpowiedz
Niestety: lody, kremy, bita śmietana. Zabronione przy sprzedaży w takich akcjach...
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 22:09 odpowiedz
A może taki krem? Tylko nie wiem, czy taki może być.
Gość: Bogusia
12.12.2017 12:46 odpowiedz
Pani Doroto chciałam upiec ten placek ale w formie tortu na urodzinki syna. Czy podane w przepisie proporcje będą dobre na formę totrowa o średnicy 27cm? I czy na spód mogę dac biszkopt? Będzie pasować?:)
agnsud profil
12.12.2017 14:33 odpowiedz
Można biszkopt (warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa już nie jeden raz; wystarczyć wpisać do wyszukiwarki komentarzy "biszkopt").
A to podpowiedź odnośnie rozmiaru blaszki: https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
agusia797979 profil
11.12.2017 16:04 odpowiedz
PANI DOROTKO .MAM TAKIE PYTANIE CZY MOŻNA ZROBIĆ CIASTO Z ANANASEM.CZY RACZEJ ANANAS NIE NADAJĘ SIĘ BO GALARETKA NIE STĘŻEJE. MOŻE MA PANI NA TO SPOSÓB?.SERDECZNIE PANI DZIĘKUJĘ ZA WSZYSTKIE PRZEPISY .DZIĘKI PANI ZACZĘŁAM PIEC CIASTA .I MÓJ CUDOWNY MEŻUSIU JEST SZCZĘŚLIWY. DZIĘKUJĘ
agnsud profil
11.12.2017 17:04 odpowiedz
Odpowiem, bo wiem :).
Ananas jak najbardziej ale tylko z puszki. Na świeżym galaretka się nie zsiądzie .
PS w ostateczności można zrobić że świeżym ale trzeba go wcześniej obgotować.
Gość: agusia797979
14.12.2017 21:48 odpowiedz
DZIĘKUJĘ BARDZO ZA ODPOWIEDŹ
Gość: KATARZYNA
11.12.2017 09:54 odpowiedz
Jaki program do pieczenia ciasta i bezy Pani wybiera?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 11:54 odpowiedz
Ciasto piekę z termoobiegiem natomiast bezę dowolnie - góra-dół lub termoobieg. 
Gość: Monika
09.12.2017 22:28 odpowiedz
Pani Dorotko, mam takie pytanie. Chciałabym zrobić malinową chmurkę, ale nie piec spodu. Nie chcę też dawać gotowych herbatników, bo nie wyją takie równe, a zalezy mi na efekcie wizualnym jak w Pani cieście. Czy mogłabym tu zrobić spód taki jak w niektórych sernikach, tzn zblendowane biszkopty albo herbatniki wymieszane ze stopionym masłem i ładnie dociśnięte (uklepane) na dnie tortownicy? Czy to dobry pomysł? Czy nie zamokną od galaretki (oczywiście dam już tężejącą)? Co Pani o tym sądzi?
PS. Dziękuję za ten wspaniały blog. Dzięki Pani zaczęłam piec, a wczesniej byłam w ciastach straszną nogą :).
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 19:21 odpowiedz
Wydaje mi się, że takie pokruszone ciasteczka a masłem będą się bardziej rozpadały pod galaretką i efekt będzie gorszy (podczas krojenia) niż w serniku lub chmurce na herbatnikach. 
Dziękuję i pozdrawiam :-).
Gość: Karola
03.12.2017 20:08 odpowiedz
Witam :) ciasto najpyszniejsze na świecie :) Czy posiada ktoś może przepis po angielsku?
Gość: olaola123
01.12.2017 21:00 odpowiedz
Na bazie tego ciasta kruchego jakie mogę jeszcze zrobić ciasto ( mam dodatkową porcję )
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2017 11:48 odpowiedz
Każde inne kruche, tartę, można też powycinać ciasteczka.
Aneta1810 profil
28.11.2017 15:49 odpowiedz
Najlepsze ciasto jakie kiedykolwiek robiłam i do tego łatwe w wykonaniu ☺ Tak wszystkim smakuje, że znika w mgnieniu oka ☺
Shattered profil
26.11.2017 15:38 odpowiedz
Zabieram się do tego ciasta od dawna. Ale wydaje się takie skomplikowane..
Czy beza nie mięknie w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2017 15:47 odpowiedz
Z czasem na pewno tak, mimo to sprawdza się w takim zestawieniu a przepis należy chyba do najbardziej ulubionych przez Czytelników z całego blogu :).
Gość: Sylwia
21.11.2017 06:53 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne. Polecam je wykonać. W moim domu nikt się nie mógł oprzeć, a nie skończyło się na jednym kawałku :)
Dziobas profil
20.11.2017 14:08 odpowiedz
Bardzo dziękuję za wspaniały przepis. Ciasto przepyszne.
Gość: marta
18.11.2017 21:49 odpowiedz
ciasto kruche wyszlo niedobre, jak by bez cukru, bez smaku, radze niedodawac proszku do pieczenia, to pewnie przez to, jeszcze nigdy nie widzialam zeny w ciescie kurychym byl proszek do pieczenia, dziwny przepis.
Gość: JoKry
20.12.2017 13:14 odpowiedz
Życzę uśmiechu :)
yolik profil
31.12.2017 10:59 odpowiedz
Przepis jest ok, ciasto wychodzi idealne!!! To nie przepis a cukiernik zawiódł ;)
Gość: Marysienka
15.01.2018 14:42 odpowiedz
Moje zawsze wychodzi przepyszne :) Radzę spróbować jeszcze raz :)
Sałata profil
12.11.2017 13:11 odpowiedz
To ciasto wygląda tak pysznie, że aż mi ślinka cieknie... Niestety zawsze mam czas by je zrobić dopiero wtedy gdy malin już od dawna nie ma na rynku....
agnsud profil
12.11.2017 13:57 odpowiedz
Bez żadnego problemu da się zrobić używając mrożonych malin, przejrzyj komentarze.
Gość: MOnika
24.10.2017 10:31 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie, chce skorzystać z przepisu na krem śmietanowy jednak spód chce zrobić z kruszonymi grzankami z nutellą na to właśnie ten krem i na krem galaretke z mrożonymi malinami. Moje pytanie czy mrożone maliny z galaretką nie zapadną się na śmietane żeby nie była przefarbowana?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2017 23:12 odpowiedz
Zapadną się w śmietanie. Powinno być odwrotnie. Krem na galaretkę.
Gość: MOnika
25.10.2017 08:01 odpowiedz
a czy konieczna jest do tego żelatyna skoro krem będzie na wierzchu? czy przy krojeniu nie rozjedzie się galaretka która będzie na dole?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2017 20:30 odpowiedz
Nie jest konieczna, zwłaszcza, jeśli masa jest z mascarpone. Galaretka się nie rozchodzi.
Gość: Monika
24.10.2017 09:13 odpowiedz
Witam, czy nie jest konieczna do śmietany żelatyna jeśli dam kremówkę 30%?
Pytanie drugie, jaką śmietanę polecasz? ciężko poszukać 36%...
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2017 23:14 odpowiedz
Nie, mascarpone ją usztywni (ale można dodać). Z 36% nie polecam tylko zagęszczanej Piątnicy.
Gość: upieczemisie
06.11.2017 12:50 odpowiedz
A dlaczego Dorotko? Ja używam tylko zagęszczanej Piątnicy 36% i masy wychodzą przepyszne i sztywne nawet bez dodatku żelatyny. Do 600 ml dobrze ubitej śmietany zdarza mi się dodać nawet 60 ml płynu i bez problemu daje radę. Sama śmietana utrzymuje spokojnie tort z 4 warstw. Świetnie się miesza z mascarpone. Jedyne przy czym trzeba uważać to rozpuszczanie w tej śmietanie np. czekolady, źle reaguje na zbyt wysoką temperaturę, ale powoli i ostrożnie też daje radę.
Co prawda zawiera dodatek skrobi kukurydzianej i pektyn, ale chyba to nie są najgorsze z dodatków, zwłaszcza, że blog nie jest zdrowotnie ortodoksyjny ;)

Wg mnie dobrze ubita śmietana, jeszcze z mascarpone utrzyma galaretkę z malinami jeśli ciasto robimy w formie. Oczywiście galaretka lekko tężejąca. Nie wiadomo natomiast jak się zachowa beza na galaretce?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2017 12:57 odpowiedz
Kiedyś ją kupiłam w polskim sklepie i jest fatalna, kremówka powinna być rzadka. Może do ubijania w miarę ok, ale zepsułam sobie przez nią ganache. Jeśli nie mogę polecić jej do wszystkiego, wolę ją Czytelnikom odradzać, na wszelki wypadek. 
Gość: justynakowal
06.11.2017 14:36 odpowiedz
zaraz zaraz,, smietanka 36% z piatnicy nie zawiera od jakiegos czasu zadnej chemii, poczytaj skład na kubku :)
Gość: upieczemisie
07.11.2017 08:34 odpowiedz
A to przepraszam, kiedyś zawierała :) ale ja akurat jestem jej wielbicielką z dodatkami czy bez ;) a 42% fajna fajna, tylko po pierwsze 2x droższa (a ja piekę altruistycznie ;), a po drugie tłustsza ... niby nic, a d... rośnie ;)
Gość: :)
07.11.2017 10:32
No, jak Ci rośnie......altruistycznie, ;) to cóż...... nie namawiam. Mi nie rośnie egoistycznie. :)))
Gość: :)
06.11.2017 19:34 odpowiedz
42% Piątnica - to tylko śmietana, żywe kultury bakterii i żadnych ulepszaczy. Mascarpone, żelatyny etc. dodawać nie muszę. :)
Gość: Katarzyna
22.10.2017 14:27 odpowiedz
To jest bezsprzecznie najlepsze ciasto jakie piekłam i jadłam. Jak je piekę, zwłaszcza gdy zapraszam gości, kilka minut i nie ma :) Trzeba sobie od razy jeden kawałek na talerzyk nakładać, bo wszyscy wręcz rzucają się na to pyszne ciasto :)
Gość: Asia
22.10.2017 02:04 odpowiedz
Ciasto przepyszne. Przepis super. Dziekuje
Gość: taka ja
13.10.2017 15:51 odpowiedz
Dziś zrobiłam chmurkę dla męża z okazji urodzin
Gość: Kbb
12.10.2017 12:29 odpowiedz
Pani Dorotko ile mam dodac skrobi ziemniaczanej i cukru jak chce zrobic beze z 4 bialek? Z gory dziekuje za odpowiedz.
Gość: agnsud
12.10.2017 12:57 odpowiedz
To może ja się wtrące bo to prosta matematyka jest: należy dodac wszystkiego o 1/3 więcej czyli 59 g cukru i 2/3 łyżeczki skrobii.
Gość: Kbb
12.10.2017 13:46 odpowiedz
Chyba 159g cukru
agnsud profil
12.10.2017 16:52 odpowiedz
Palec mi się omsknął i zamiast w zero trafił w 9 :) - dodajemy o 50 g cukru i 2/3 łyżeczki skrobi więcej.
Iwona1976 profil
11.10.2017 14:01 odpowiedz
Moje ulubione ciasto, nr 1 wśród wszystkich wypieków :)
Gość: Ania
15.09.2017 19:32 odpowiedz
Witam,
To ciasto to moj hit!!pieklam jej juz wiele razy!!
Jedynie beza jest dla zagadka... nie wiem czemu raz pieknie uroscie podczas piecznia i taka zostanie a innym razem urosnie i potem opadnie jeszcze podczas pieczenia i jest plaska..
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 19:47 odpowiedz
Diabeł tkwi w szczegółach ;-). Polecam notkę o bezie.
Gość: Klaudia
03.09.2017 21:14 odpowiedz
Czy mogłabym zamiast galaretki z malinami dać jako owoce pulpę z makarui? Jeśli tak to czy dodać do niej żelatyny i ile?
domownik1234 profil
01.09.2017 15:54 odpowiedz
Ciasto superanckie!
Gość: Magda
01.09.2017 15:17 odpowiedz
Czy śmietanę należy ubić razem z serkiem ? Czy najpierw śmietanę a na końcu serek ?
agnsud profil
01.09.2017 15:53 odpowiedz
Wszystko razem: "Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Ubić"
Iwona1976 profil
11.10.2017 14:02 odpowiedz
ja zwykle najpierw ubijam śmietanę, a później dodaję partiami serek
Gość: Magda
01.09.2017 14:39 odpowiedz
Galaretka się chłodzi, beza piecze, zobaczymy co z tego będzie :)
Gość: nita
30.08.2017 10:17 odpowiedz
Proszę o pomoc, dlaczego ciasto kruche jest aż tak kruche, że po upieczeniu oddziela się od siebie (kruszy)niemalże przy minimalnym ruchu formą. Co robię źle????
kasiek1 profil
25.08.2017 08:07 odpowiedz
Nie doczytałam przepisu i po rozwałkowaniu ciasta od razu dałam do pieca?Jak to na nie wpłynie?
bea.tris profil
23.08.2017 11:43 odpowiedz
Dorotko, link do zerżniętego Twojego w/w przepisu
https://kuchnia.wp.pl/ciasto-z-malinami-galaretka-i-beza-nie-zostanie-nawet-okruszek-6158221588928641c
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 23:17 odpowiedz
Dziękuję, ale jeśli treść jest zmieniona (choć minimalnie) i inne zdjęcia, nie można tego uznać na kopię (wg prawa).
shayy profil
20.08.2017 18:20 odpowiedz
Malinowe niebo w gębie! Ciasto znika w mgnieniu oka, wszystkim bardzo smakuje.
Just_Kate_ profil
20.08.2017 17:58 odpowiedz
Idealna kompozycja smakowa :D
25.08.2017 13:54 odpowiedz
Przepiękny kawałek i zdjęcie cudowne! Taaak apetyczne, zjadłabym ;-)
Just_Kate_ profil
28.08.2017 20:45 odpowiedz
Dzięki :)
bea.tris profil
17.08.2017 15:45 odpowiedz
Dorotko, jaka galaretka najlepiej pasowałaby w tym cieście do borówek amerykańskich zamiast malin ?
(szukałam w komentarzach, ale nie udało mi się znaleźć ...)
ineska profil
17.08.2017 16:44 odpowiedz
wg mnie najlepiej cytrynowa lub agrestowa, ta druga fajnie kolorystycznie się zgrywa ze zielonkawym środkiem borówek
agnsud profil
17.08.2017 17:09 odpowiedz
Wtrącę się: jest w sprzedaży galaretka jagodowa. Ta z owoców leśnych też będzie super. Albo po prostu daj taką, którą lubisz.
bea.tris profil
21.08.2017 13:42 odpowiedz
dzięki za rady ;) - dałam 2 - owoce leśne i 1 malinową, kolejny raz z cytrynową ;)
Ciasto znika błyskawicznie :)
bea.tris profil
23.08.2017 11:57 odpowiedz
Aha, ciasto bdb się kroi już po 6 godzinach od złożenia
cały czas przechowywane w lodówce; na drugi dzień beza (na schowanym do przetestowania kawałku - bo nic by się nie ostało ;) ) nadal chrupiąca :)
Hela123 profil
09.11.2017 21:58 odpowiedz
Witam,

Planuje zrobić ciasto z borówkami amerykańskimi, czy rozmrozić je wcześniej?
agnsud profil
09.11.2017 22:29 odpowiedz
Nie trzeba rozmrażać.
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "mro"), kilkakrotnie była o tym mowa.
Gość: Renee
14.08.2017 15:44 odpowiedz
Zrobiłam w wersji na okrągłą formę. Wyszła bardzo wysoka beza :) Trzeba nieco zmienic proporcje kremu i galaretki, po prostu obciąć o 1/3, ale w przypadku bezy i ciasta zrobiłam bez zmian. Znakomite ciasto! :)
Gość: magda_kor5
13.08.2017 23:15 odpowiedz
Dla osoby która będzie piekła 1 raz- trzeba pilnować bardzo czasu. Ja się zagapiłam bo po 10 minutach ciasto było blade ale po 14 już murzynek nie do uratowania.
A i warto pamiętać ze po wyjęciu ciasta z piekarnika blacha jest bardzo gorąca i oddaje ciepło wiec ciasto jeszcze trochę dochodzi- przynajmniej mi się tak zdawało. Może wszyscy o tym pamiętają a mi się zapomniało. Przy tak cienkim cieście każde 30s jest istotne :D

Mam pytanie do Pani Doroty
W związku z tym że mam podwójną porcje białek to czy mogę zrobić beze z podwójnej porcji??
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2017 17:51 odpowiedz
Można, ale będzie bardzo wysoka, będzie się też dłużej piekła.
Gość: Edyta
09.08.2017 22:09 odpowiedz
Długo się zbieralam do zrobienia tego ciasta, bo myślałam że jest skomplikowane i wymagające, ale cieszę się, że się w końcu zebrałam, bo wyszło pyszne i warte poświęconego czasu i pracy. Serdecznie polecam i dziękuję za przepis i inne przepisy z tej strony
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2017 23:28 odpowiedz
Bardzo się cieszę, dziękuję :).
Gość: Ola
09.08.2017 21:54 odpowiedz
Witam mam pytanie od nosnie spodu czy moglabym zamienic make pszenna z maka na przyklad ryzowa albo bezglutenowa?
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2017 23:30 odpowiedz
Można zamienić, ale na miks różnych mąk bezglutenowych.
Gość: Ewa
09.08.2017 12:32 odpowiedz
Wyglada przepysznie, na pewno wkrotce zrobie! Moglabym wiedziec jak wysokie jest ciasto?
bea.tris profil
23.08.2017 12:04 odpowiedz
u mnie (przy blaszce o 2-3 cm większej w długości i szerokości od podanej w przepisie) miało wysokość ok 7 cm
Gość: Ala
06.08.2017 20:17 odpowiedz
Wczoraj późnym wieczorem zrobiłam to ciasto po raz pierwszy. Wyszło rewelacyjnie! Pięknie wygląda, a smakuje bajecznie! Na spotkaniu rodzinnym cała blaszka "chmurki" zniknęła błyskawicznie. Zrobiłam dokładnie z przepisu Dorotki i smak jest fantastyczny - słodycz bezy równoważona jest przez maliny w galaretce, całości dopełnia lekki krem śmietanowy. Cudowności!
Gość: Weronika
02.08.2017 22:20 odpowiedz
Czy w cieście kruchym można mąke pszenną zastąpić krupczatką?
Doro74Kraków profil
03.08.2017 11:37 odpowiedz
Można.
Gość: Evi
30.07.2017 13:39 odpowiedz
Czy można użyć podłużnych biszkoptów zamiast ciasta kruchego?
Doro74Kraków profil
03.08.2017 11:40 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
26.07.2017 16:24 odpowiedz
upiekłam pierwszy raz właśnie z Pani przepisu :D wyśmienita :D
Gość: Madzia
25.07.2017 16:57 odpowiedz
Pycha, pycha, pycha! Malo tego - wychodzi rewelacyjnie za kazdym razem, a moja rodzina i znajomi je uwielbiaja. Ostatnie dwie wersje zmodyfikowalam, jedna byla z pozeczkami i galaretka pozeczkowa, a druga z malinami, ale do kremu dodalam aromatu cytrynowego - palce lizac!!! Zastanawiam sie ostatnio, czy nie sprobowac zastapic kruchego ciasta na spodzie beza? Beza na gorze, beza na dole... boje sie tylko, jak sie zachowa beza pod ciezarem galaretki? Jakies sugestie?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 19:23 odpowiedz
To nie jest dobry pomysł, będzie za ciężko. Poza tym i galaretka i beza zaczną się rozpuszczać.
Ines3 profil
24.07.2017 14:11 odpowiedz
Witam, czy do bezy można dodać troszkę mniej cukru? Czy to nie wpłynie na jej jakość? I jeszcze jedno pytanie, czy przechowywanie bezy poza lodówką w czasie wysokich temperatur nie zaszkodzi jej?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 19:48 odpowiedz
Nie polecam zmniejszania ilości cukru w bezie. Bezie nie zaszkodzi, ale na pewno wysokie temp. zaszkodzą bitej śmietanie. Samą bezę wystarczy trzymać pod przykryciem.
Ines3 profil
25.07.2017 20:22 odpowiedz
Śmietanę od razu ubiłam z resztą i schowałam do lodówki. ;)
Zrobiłam dokładnie według przepisu, nie zmniejszałam ilości cukru w bezie i smak jest przecudowny :) Jedno z najlepszych ciast jakie jadłam, wszyscy w domu zachwyceni. :)
Gość: Beata
19.07.2017 21:55 odpowiedz
Czy ciasto można zamrozić?
Kwaśniak profil
19.07.2017 21:38 odpowiedz
Dzień dobry,
Jak wysoka musi być do tego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2017 11:17 odpowiedz
Forma? 5 cm wystarczy, beza już jest ponad formą.
Gość: Ania
13.07.2017 20:22 odpowiedz
Mam pytanie :) czym zastąpić krem śmietankowy przy nietolerancji laktozy?? Schłodzona część mleczka kokosowego będzie ok??
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 10:46 odpowiedz
Nie. Można już kupić kremówkę bez laktozy (np. Kaufland).
Helenka profil
13.07.2017 12:43 odpowiedz
Pyszne,Spodziewałam się słodkiego ciasta/bea,kruchy spód/,a tu smacznie skomponowane wysmienite ciasto.
psok84 profil
09.07.2017 21:34 odpowiedz
Pyszności!!!!!!
Gość: Jurkowa
05.07.2017 11:23 odpowiedz
Witam. Wiem że placuszek można wykonać z truskawkami ale mam pytane czy do masy śmietanowej mam dodać sok z cytryny ?(tak jak to jest w przepisie a truskawkową chmurką). Chodzi o to czy z truskawkami nie będzie za słodki??
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2017 11:32 odpowiedz
To kwestia gustu, można dodać.
Gość: Jurkowa
05.07.2017 23:42 odpowiedz
Dziękuję ślicznie i pozdrawiam:)
Gość: Ewa
04.07.2017 20:00 odpowiedz
ciacho pyyyszne tylko nie wiem czemu beza mi wyszła jakaś taka gumowata :( piekłam jak było napisane w przepisie , w 140 stopniach 1 godzinę , ladnie się zrumieniła , tylko nie popękała no i jak wystygła , nałożyłam na masę i chciałam ukroić .... niespodzianka , guma , nie da sie kroić . Co ja źle zrobiłam :( może np. w 100 stopniach 2 godziny piec żeby ładnie wyschła ?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2017 11:52 odpowiedz
Może pieczona zbyt długo. Może niepoprawnie przygotowana piana bezowa. Może w Pani piekarniku rzeczywiście trzeba obniżyć temp. i piec dłużej - to trzeba przetestować. 
Zielona Wróżka profil
03.07.2017 11:49 odpowiedz
Zastanawiam się jak upiec to ciasto aby było bardzo wysokie.
Chcę zrobić je na biszkopcie ale zmniejszyć ilość galaretki. Będę robić w formie 24 cm, jak tort - wyszło mi połowa składników po przeliczeniu.
Jakby podwoil ilość składników kremu i bezy to będzie ok (dam żelatynę do kremu)?
Jak piec wtedy bezę (czyli wyższą dużo)?
Aby beza nie podmakała i nie slizgała się na cieście myślę aby posmarować śmietankową warstwę w paru miejsach roztopioną białą czekoladą (jak klejem) - to dobry pomysł?

Pozdrawiam!
Ola
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2017 21:23 odpowiedz
Wydaje mi się, że już tak pieczono w komentarzach, można zerknąć. Po podwojeniu bezy i kremu będzie bardzo wysokie. Beza tylko robi się bardziej miękka i lepiej się kroi na drugi dzień, raczej nikomu nie podmakała, ale musi być dobrze upieczona, chrupiąca.
Zielona Wróżka profil
06.07.2017 10:45 odpowiedz
Dziekuję za odpowiedź!
Upiekłam super wysokie w tortownicy 24 proporcje z oryginalnego przepisu (czyli podwójne niemal. Spód z biszkopta z dwóch jajek, dwie galaretki zamiast 3 na tę samą ilość owoców (wyszło super), żelatynę dodałam do pianki śmietankowej.
Beza trzymała się w miarę, jednak miejscami puściła syrop cukrowy/wodę....
Własnie piekę drugi raz, zobaczymy.
Tak poza tym to ciasto jest PRZEPYSZNE, idealnie słodko-kwasno-smietankowe omnomnomnom.
yennefer profil
01.07.2017 20:37 odpowiedz
Dziś pierwsza w sezonie chmurka ze świeżych malin. Piecze się w mig, jednak trening czyni mistrza ;-) Pachnie obłędnie, upieczona na jutrzejsze imieniny szwagierki.
Gość: ogrodniczka
29.06.2017 23:53 odpowiedz
A czy sprawdzą się poziomki zamiast malin? Nie będzie zbyt słodko? ;)
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 12:52 odpowiedz
Będzie pysznie :).
Gość: kay71
29.06.2017 10:32 odpowiedz
Czy można zamiast malin użyć truskawek lub czerwonych porzeczek?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2017 10:35 odpowiedz
Tak.
1  2  3  4  5  6  7 ... 9



Składniki / tagi

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach