Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



29 sierpnia 2014

Malinowa chmurka


Malinowa chmurka

Ciasto końca lata :-). Kruchy spód, duża ilość malin w malinowej galaretce, kremowa masa śmietankowa i wieńcząca ciasto chrupiąca beza z migdałami. Przepis na ciasto nadesłała mi Aleksandra (bardzo dziękuję!), oryginalnie ciasto przypominało Panią Walewską - dwa blaty ciasta kruchego pieczone razem z bezą, pomiędzy nimi warstwa galaretki i kremu śmietankowego. Nie chciałam powielać przepisu, postanowiłam wprowadzić trochę zmian; najważniejszą z nich jest pieczenie bezy jako osobnego blatu, dzieki czemu otrzymujemy puszystą warstwę bezową na warstwie kremu. Pozostawiłam jeden kruchy blat (osoby zapracowane mogą zastąpić go warstwą ciasteczek typu petitki) a gruba warstwa malin to ogromny atut tego ciasta. Ciasto można piec przez okrągły rok, do ciasta z powodzeniem można użyć malin mrożonych. Smacznego weekendu :-).

Uwaga: bezę najlepiej upiec dzień wcześniej i przechowywać w piekarniku do dnia kolejnego. Można ją również pozostawić w temperaturze pokojowej i przykryć ręczniczkiem kuchennym. Ciasto kruche można przygotować dzień wcześniej, można je również mrozić.

 

Składniki na ciasto kruche:

  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukru wanilinowego, około 8g)
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Przygotować prostokątną blachę o wymiarach 23 x 33 cm. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć nim dno formy: można wcześniej lekko rozwałkować, można odrywać po kawałku i układać w formie, następnie wyrównać np. wałkując szklanką (ułożoną na boku) wewnątrz formy.

Wyrównać, ponownie schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Przed samym pieczeniem ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 190 - 200ºC przez około 15 - 20 minut lub krócej, do zezłocenia i wypieczenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Galaretka z malinami:

  • 600 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • 3 malinowe galaretki (każda na 500 ml wody)
  • 3,5 szklanki wrzącej wody

Maliny mrożone wcześniej rozmrozić na durszlaku. 

3 malinowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzacej wody. Przestudzić, wymieszać z malinami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto, wyrównać, schłodzić w lodówce.

Krem śmietankowy z wanilią:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Ubić (końcówka miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego kremu. 

Uwaga: nie schłodzenie składników minimum 12 godzin przed rozpoczęciem ubijania kremu lub niepotrzebne zbyt długie ubijanie kremu - mogą doprowadzić do jego zwarzenia.

Krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.

Beza z migdałami:

  • 3 białka, w temperaturze pokojowej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 40 - 50 g płatków migdałów

Białka umieścić w misie miksera. Ubijać, zwiększając obroty miksera, do otrzymania sztywnej pianki. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, aż do wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Pod sam koniec ubijania dodać mąką ziemniaczaną. 

Formę o wymiarach 23 x 33 cm odwrócić do góry dnem. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze na wielkość blachy. Oprószyć płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 140ºC przez około 1 godzinę. Beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana. W razie konieczności lekko przedłużyć (lub skrócić) czas pieczenia. Wystudzić.

Ciasto wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Na wierzch wyłożyć wystudzoną bezę. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce. Kroić, podawać.

Ciasto kroi się lepiej po nocy w lodówce (beza nie stawia oporu przy krojeniu). Można przechowywać do 3 dni, w lodówce.

Smacznego :-).

Malinowa chmurka

Malinowa chmurka

Malinowa chmurka


Dodaj komentarz
Komentarze (1787)
1  2  3  4  5  6  7 ... 10
Futro profil
dzisiaj, 17:26 odpowiedz
Robiłam pierwszy raz. Cudowne :) Degustatorzy nie mogli się nachwalić :)
ZannaZ28 profil
21.10.2018 19:36 odpowiedz
Pyszne ciasto, robi furorę na stole i każdy prosi o przepis. Bardzo polecam. Łatwe, szybkie i proste. Nie modyfikować przepisu. Oryginał najlepszy.
samos profil
12.10.2018 21:43 odpowiedz
Pychotka! Słodycz przełamana kwaskowością malin. Rzeczywiscie lekkie jak chmurka :-) a wygląda jak z profesjonalnej cukierni :-)
Gość: Karina
02.10.2018 18:31 odpowiedz
Pani Dorotko, czy zamiast migdalow moglabym dodac kokos do bezy? Czy nie zmieni to smaku? Czy lepiej nie dodawac nic tylko zetrzec troszke czekolady na beze? ( jedna z osob ktora bedzie jadla ma alergie na wszystkie orzechy)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2018 10:23 odpowiedz
Kokosu nie można dać do środka bezy, beza opadnie. Kokos to również orzech. Chyba lepiej zetrzeć czekoladę :).
Gość: Karina
05.10.2018 22:23 odpowiedz
O tego nie nie wiedzialam, super dziekuje za odpowiedz !!!
Gość: Martyna
25.09.2018 18:18 odpowiedz
Bardzo rzadko piszę komentarze ale tym razem muszę

klaudia98 profil
23.09.2018 12:57 odpowiedz
Ciasto przepyszne! Jedno z najlepszych, które robiłam :) do krojenia polecam nóż z ząbkami, ponieważ nieźle radzi sobie z bezą. Pozdrawiam! ;)
Gość: Doris
22.09.2018 16:09 odpowiedz
Czy ciasta może być za mało jeśli wezmę większą foremkę 36 x 22 mierząc spód -a może wystarczy okrągła o średnicy 25cm. Poproszę o odpowiedź. :)))
agnsud profil
22.09.2018 17:03 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
horti profil
21.09.2018 13:39 odpowiedz
Moja chmurka, bardzo fajna
Gość: Beata
18.09.2018 21:05 odpowiedz
Czy poleca Pani śmietanę jakiejś konkretnej firmy? Przymierzam się do tego ciasta i chciałabym, żeby wyszło w 100% :)
horti profil
21.09.2018 13:37 odpowiedz
Robiłam z 30% śmietany Piątnica. Wyszło super.
Gość: Merygold
16.09.2018 06:59 odpowiedz
Co może być powodem ,że beza po upieczeniu ( zawsze jeszcze zostawiam ją na kilka godzin po upieczeniu w piekarniku) zawsze jest od spodu mokra i się ciągnie? Bardzo proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2018 11:15 odpowiedz
Niestety, nie wiem. Mokra - niedopieczona, a ciagnąca - pieczona zbyt długo. Dlatego nie rozumiem...
Gość: Lucy90
09.09.2018 02:13 odpowiedz
Witam :-)
Zacznę od tego, że uwielbiam Malinową Chmurkę z Pani przepisu. Mam z nią tylko jeden problem. Na okolo 6 razy jak ją robiłam, tylko raz beza wyszła idealna. Mam z nią taki problem, ze od spodu robi się klejąca i miękka. Tak klejąca jakby to był jakiś klej. Czym to może być spowodowane?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2018 13:37 odpowiedz
Może nie jest dobrze wysuszona od spodu?
Gość: Lucy90
10.09.2018 18:54 odpowiedz
W piekarniku trzymałam ją około 1,5 godziny.
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 12:21 odpowiedz
Każdy piekarnik jest inny, może u Pani potrzebuje więcej czasu.
Gość: Renate
24.09.2018 05:53 odpowiedz
Piekarnik musi byc uchylony zeby cieplo powietrze ucieklo wtedy nie nasiaknie tak
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2018 10:17 odpowiedz
Nie.
Gość: Poczatkujacy cukiernik
06.09.2018 15:12 odpowiedz
Wyszla mi mala kula ciasta kruchego. Czy na pewno starczy go na wylozenie blachy prostokatnej???
Gość: Joanna
06.10.2018 11:17 odpowiedz
Hihi robiłam już ciasto wielokrotnie i niestety ciasto kruche trzeba zrobić tak na 1,5 porcji albo nawet na 2 ale ogólnie Malinowa Chmurka - marzenie!!!
Gość: Mama
05.09.2018 19:44 odpowiedz
Pyszne ciasto na zakończenie lata. Zrobiłam z ekologicznymi malinami od babci. Warto zjeść i najlepiej nie rozmyślać o kaloriach haha.
Gość: Margaret
04.09.2018 03:48 odpowiedz
3,5 szklanki wody - ile to jest ml. pytanie trochę śmieszne ale nie mieszkam w Polsce
Gość: agnsud
04.09.2018 08:58 odpowiedz
1 szklanka to 250 ml.
Gość: Justyna
31.08.2018 17:57 odpowiedz
Mam za mało malin. Czy mogę dodać do galaretki konfiturę malinową?

Gość: Oliv
31.08.2018 16:37 odpowiedz
Nie wiem czy był już taki temat jeśli tak to przepraszam. Jakie petitki proponujecie zamiast pieczenia kruchego spodu ? Chodzi mi o konkretną firmę petitek które będą tak dobre jak kruchy spód. Petite beurre nie bardzo, chodzi mi o jasne. z góry dzięki :)
Gość: Agnieszka
30.08.2018 14:18 odpowiedz
Czy sposób wykonania masy jest prawidłowy zawsze ubijam śmietanę i mieszam delikatnie z serkiem mascarpone, w Pani przepisie ubija się wszystko razem obawiam się, że masa nie ubije się dobrze ?
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2018 18:26 odpowiedz
Prawidłowy. Można ją przygotować na kilka sposobów, ja wszystkie składniki ubijam razem.
organic1000 profil
27.08.2018 15:20 odpowiedz
Ciacho jest fenomenalne! Cały czas numer 1 na mojej liście ulubionych. Zawsze wychodzi genialne! Każdy kto je spróbował prosi o przepis i dostaje linka do MW ;)
Dziękuję za przepis!
Pani strona jest moją ulubioną !!!
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2018 18:35 odpowiedz
Bardzo się cieszę i pozdrawiam :).
Dariaxxx profil
26.08.2018 20:42 odpowiedz
Ciasto jest pyszne ale wyszło mi w 1/2 :) spod kruchy i galaretka super, kremówka nie jest chyba tak gęsta jak powinna. Ale beza kompletna klapa.. można ja czymś zastąpić? Beza wyszła badziej gumowata, lekko przypalona chociaż i tak w czasie pieczenia przykryłam je sreberkiem ( w innym razie migdały by się spaliły). Może jakiś inny pomysł na zastąpienie bezy?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2018 22:36 odpowiedz
Może zetrzeć na krem czekoladę? Pasuje do malin :).
Gość: Ula
16.09.2018 07:50 odpowiedz
Bardzo ważne jest aby bezę piec w opcji termoobieg. Może dlatego nie wychodzi bo była pieczona na normalnej grzałce. Często robię tort bezowy, malinową chmurkę z tego przepisu również wypróbowałam i wyszła wspaniała. Beza również, ale zawsze na termoobiegu.
Pozdrawiam:-)
Gość: Iwona
20.09.2018 09:49 odpowiedz
Piecze Pani na termoobiegu ale zostawiając te 140 stopni? Kiedy dodaje Pani migdały?
Gość: Renate
24.09.2018 05:57 odpowiedz
Ja pieke tylko na 100 - 110st na termoobiegu - inaczej beza Robi sie brazowa I przypala
Gość: Nati
25.08.2018 18:25 odpowiedz
Pychotka
Gość: agnieszja
24.08.2018 13:30 odpowiedz
Witam czy moge na noc dac do lodówki z bezą nie nawilgnie nie rozmieknie się bezą?
Gość: Aga
24.08.2018 15:21 odpowiedz
Po nocy najlepsze ;)
Gość: Anna
21.08.2018 18:06 odpowiedz
Witam mam pytanie czy mogę dołożyć do masy żelatyny ponieważ piękne ciasto na przyjęcie weselne i boję się że będzie się rozplywac co Pani o tym myśli jeśli tak to ile
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2018 14:30 odpowiedz
Można. 3 łyżeczki żelatyny.
Gość: anna
24.08.2018 08:56 odpowiedz
Dziekuje ślicznie
AdaAda profil
19.08.2018 17:10 odpowiedz
Boskie ciasto! Mój faworyt na lato :)
Gość: JOANNA
16.08.2018 22:26 odpowiedz
Zapomniałam dodać mąki do białek. Proszę o odpowiedź czy jest szansa, że beza wyjdzie czy zrobić nową?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2018 17:28 odpowiedz
Tak, uda się.
Gość: JOANNA
16.08.2018 22:24 odpowiedz
Zapomniałam dodać mąki do białek i wsadziłam do piekarnika.
Proszę o odpowiedź czy beza będzie dobra, czy zrobić nową?
G.Kasia profil
10.08.2018 17:43 odpowiedz
A czy można zamiast kruchego spodu upiec biszkopt ? I jezieli tak czy smarować czymś wcześniej przed wyłożeniem galaretki czy tylko nasączyć ?
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2018 11:18 odpowiedz
Można. Wystarczy nasączyć.
Gość: marta
09.08.2018 20:59 odpowiedz
Czy można ciasto trzymać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2018 12:03 odpowiedz
Nawet trzeba.
Gość: Kasia
06.08.2018 22:38 odpowiedz
Mam pytanie. Moja beza w środku jes lekko brązowa. Piekłam w termoobiegu, 140 stopni, 1 godzinę. Użyłam cukru pudru. Z jakiego powodu beza jest brązowa w środku?
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2018 12:11 odpowiedz
A czy była też brązowa na zewnątrz?
Gość: Aska
01.08.2018 20:18 odpowiedz
Mam pytanie: po co odwracać blachę do góry dnem przy pieczeniu bezy? Jakoś nie mogę sobie tego wytłumaczyć ... Szykuje się do pieczenia po raz pierwszy „chmurki”
agnsud profil
01.08.2018 22:13 odpowiedz
Żeby można było zdjąć bezę w całości, bez ryzyka jej połamania. Łatwiej ja zsunąć z płaskiej blaszki niż wyjmować z zagłębionej :)
Gość: ewaka
01.08.2018 15:41 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto, jak mówi mój mąż ,,można się od niego uzależnić". Kolejny raz robię ,,Malinową chmurkę" z Twojego przepisu". Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za wspaniałe przepisy.
Gość: Karolina
31.07.2018 18:44 odpowiedz
Ile z tej blaszki wychodzi kawałków?
Babeczka89 profil
23.07.2018 08:53 odpowiedz
Ciasto obłędnie pyszne! Różne struktury - kruche, galaretka z owocami, delikatny krem i chrupiąca beza sprawiają, że z nieskomplikowanego przepisu powstaje naprawdę cudeńko :)
Gość: olka_jestem
19.07.2018 23:59 odpowiedz
Ciasto przepyszne ale moim zdaniem lepiej zrobić je na biszkoptach, nie ma sensu robić kruchego ciasta bo i tak nic nie wnosi ;)
Gość: Madzinka16
09.08.2018 13:55 odpowiedz
Podejrzewam że kruche ciasto jest po to aby nie marnować żółtej z bezy pozdrawiam
Gość: Krysia
14.07.2018 09:11 odpowiedz
Czy można zamiast płatków migdałowych didać migdały w słupkach, nie będą za ciężkie,
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2018 09:58 odpowiedz
Można, proszę dać tyle samo.
hannah57 profil
14.07.2018 07:26 odpowiedz
Wyłożyłam spód blachy herbatnikami - galaretka (tężejąca) wszystko pięknie scaliła. Polecam ten sposób na szybkie wykonanie tego ciasta, bardzo pysznego.
Gość: Jola
13.07.2018 15:31 odpowiedz
Witam, czy po zrobieniu całego ciasta łącznie z bezą przechowywać w lodówce ?
agnsud profil
13.07.2018 18:35 odpowiedz
Na końcu przepisu: " Można przechowywać do 3 dni, w lodówce."
Gość: yellowrose
11.07.2018 14:02 odpowiedz
Czy w przypadku braku galaretki malinowej, można użyć truskawkowej bądz poziomkowej ??
agnsud profil
11.07.2018 15:57 odpowiedz
Oczywiście, że tak!
emi8686 profil
07.07.2018 22:38 odpowiedz
Przepyszne ciasto !
Gość: Anna
06.07.2018 19:31 odpowiedz
Witam,
Ciasto pyychota, pieke dość często cała rodzina uwielbia
Gość: Anna
04.07.2018 15:05 odpowiedz
Przechowywac beze w piekarniku, czy dobrze rozumiem, upiec, wyjąć beze, wystudzic piekarnik i wlozyc spowrotem?
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2018 18:40 odpowiedz
Nie trzeba jej wyciągać z piekarnika. Może pozostać w wyłączonym i się studzić.
karolina g profil
03.07.2018 23:18 odpowiedz
Ostatnio u mnie były dwie chmurki,jako że zostało mi owoców z tortu;)także jedna malinowa a jedna borówkowo-malinowo-czereśniowa,u mnie na biszkopcie,ale ciasto -palce lizać;)
Gość: Alicja
09.07.2018 17:52 odpowiedz
w jakiej tortownicy Pani robiła?
karolina g profil
10.07.2018 00:13 odpowiedz
Zalegal mi biszkopt,który piekłam w rancie i to był chyba fi21,do niego dopasowałam sobie ilość pozostałych składników (z tego co pamiętam to była mniej więcej połowa porcji podanej w przepisie).
Gość: Marta
30.06.2018 20:43 odpowiedz
Czy bezę wkładamy do nagrzanego piekarnika? Dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 11:13 odpowiedz
Tak, zawsze.
Gość: Ana
30.06.2018 20:23 odpowiedz
Witam ;) robiłam po raz 3 malinowa chmurkę za każdym razem pyszna wyszła . Dziś jednak prócz chmurki jeszcze muffiny i tort dla solenizanta robiłam z tego zmęczenia na odwrót położyłam kruche ciasto potem krem śmietankowy -mascarpone i na to galaretką z malinami moje pytanie brzmi czy podczas krojenia galaretką nie wpadnie w krem? I na galaretkę dam cienko kremu i beze czy jakoś inaczej uda się to uratować? Bardzo proszę o odpowiedź pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 11:14 odpowiedz
Krem jest bardziej miękki od kremu i mogą być trudności przy krojeniu, tak mi się wydaje. 
Gość: Agnieszka
28.06.2018 14:10 odpowiedz
Zapomniałam dodać migdały ,czy można podprażyć i posypać na upieczona beze?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2018 14:28 odpowiedz
Nie będą się trzymac na upieczonej bezie.
agata12990 profil
26.06.2018 20:50 odpowiedz
Witam,
Już kilkukrotnie robiłam to ciasto - poezja smaku! Zastanawiam się czy jeśli kruchy spód zrobiłabym z przepisu na kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką i zamrożony spód starłabym i upiekła to czy galaretka z owocami nie wsiąknie w ten spód ? Wydaje się on bardziej kruchy niż ten spód z malinowej chmurki. Może jestem w błędzie:-) bardzo proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2018 23:47 odpowiedz
Można tak zrobić, ale lepiej rozwałkować niż ścierać w tym przypadku, tak mi się wydaje. 
Gość: Danuta
28.06.2018 10:53 odpowiedz
Pozwole sobie dopisac porade Ja zalewam tezejaca galaretka to wtedy nie zdazy przesiaknac taka juz lekko galaretowata i zaraqz do lodowki Pozdrawiam Danuta
Gość: Magda
25.06.2018 14:44 odpowiedz
Pani Doroto bądź dziewczyny, które już piekły, czy mogłybyście mi powiedzieć ile to jest 150 g drobnego cukru w przeliczeniu na szklankę 250ml? Mam zamienniki do zwykłego cukru i do cukru pudru ale nie wiem jak odmierzyć drobny a nie mam wagi :(
agnsud profil
25.06.2018 15:07 odpowiedz
Hmmm, zrobiłabym tak: drobny cukier jest pomiędzy zwykłym a pudrem więc wyciągnęłabym średnią matematyczną :)
Gość: Natalia
23.06.2018 02:16 odpowiedz
Witam, bardzo proszę o podpowiedź ponieważ upiekłam wcześniej ciasto kruche i beze ale niestety kruche mi popekalo czy nadaje się ono mimo wszystko pod galaretke czy lepiej zrobić nowe ?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2018 10:16 odpowiedz
Nadaje się, jak najbardziej. Proszę te pękniecia 'otynkować' gęstniejącą galaretką, wstawić do lodówki by stężała, następnie już bez obaw wylać resztę galaretki. 
Gość: Kinga
22.06.2018 08:51 odpowiedz
Witam, bardzo proszę o podpowiedź czy mogę wykorzystać margarynę zamiast masła. Bardzo chce zrobić tego placka ale niestety nie mam masła:(
Gość: lejla130
22.06.2018 10:43 odpowiedz
Możesz,ale smak będzie inny (moim zdaniem gorszy).
Gość: Kinga
22.06.2018 08:35 odpowiedz
Czym mogę zastąpić masło? Czy mogłabym użyć margaryny?
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 12:57 odpowiedz
Można, ale zmieni to smak ciasta.
Gość: kasia
19.06.2018 18:04 odpowiedz
Witam,
ciasto jest pyszne! Myślałam, aby tym razem zamiast malin wykorzystać agrest. Czy myśli Pani, że będzie pasował? Jeśli tak to w jaki sposób go dodać, surowy?
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2018 18:42 odpowiedz
Można go wykorzystać, ale powinien być bardzo dojrzały.
Gość: Marta
15.06.2018 17:27 odpowiedz
mam tylko śmietane eko 30% , mogę użyć czy jednak konieczna jest 36%?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 18:37 odpowiedz
Można.
Gość: Magda
14.06.2018 21:03 odpowiedz
Przepyszne
Gość: Ewa
11.06.2018 20:33 odpowiedz
Czy lepsza zelatyna do usztywnienia krem czy Fix do smietany?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2018 21:06 odpowiedz
Niestety, nie używam fixów.
Gość: Ewa
12.06.2018 17:22 odpowiedz
To dodam zelatyne prosze mi tylko napisac czy mam ja dodac namoczona pod koniec ubijania kremowki z mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2018 20:10 odpowiedz
Dodajemy ją namoczoną i rozpuszczoną, a następnie przestudzoną i zahartowaną kremem. Tutaj więcej o tym jak dodajemy żelatynę do kremu - link.
Gość: Ewelina :-)
09.06.2018 11:39 odpowiedz
Robiłam już z różnymi owocami i dla mnie najlepsze w wersji z wiśniami. Tylko zamiast gotowych galaretek robię galaretkę z owoców i soku z dodatkiem żelatyny. Dzisiaj mam z musem z czerwonej porzeczki
Gość: AK
09.06.2018 06:19 odpowiedz
Wspaniały przepis i ciasto. Troche pracochłonne ale warte pracy. Składa się ze wszystkich ulubionych składników w ciescie mojego męża: maliny, malinowa galaretka, śmietana i beza, świetna kombinacja i highlight jego urodzin. Dziekuje za przepis.
Gość: An
08.06.2018 16:02 odpowiedz
Czy do kremu że śmietanki mogę dodać żelatynę? Jeśli tak to ile. Ciasto musi postać w ciepłe na przyjęciu.
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2018 17:14 odpowiedz
Można. 2 - 3 łyżeczki.
Gość: An
08.06.2018 21:50 odpowiedz
I wtedy może swobodnie stać w cieple ?
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2018 10:03 odpowiedz
Nie :). Żadne ciasto z kremówką nie może stać w cieple. Ale dzięki temu schłodzone ciasto nie rozpłynie się po 15 minutach. 
Gość: An
10.06.2018 17:08 odpowiedz
A można czymś zastąpić kremówkę?
Gość: An
10.06.2018 17:19 odpowiedz
Może galaretkę do śmietany?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2018 19:19
Wyjdzie zupełnie inne ciasto. Dla mnie byłoby już za dużo galaretki.
Gość: Edyta
05.06.2018 20:01 odpowiedz
Świetne ciasto! Polecam! Robiłam już z różnymi owocami, zawsze jest pyszne. Ja robię spód biszkoptowy.
Gość: Gość
18.06.2018 06:22 odpowiedz
Może Pani podać przepis na spód biszkoptowy? Pozdrawiam
Kasia.33 profil
04.06.2018 12:02 odpowiedz
Pani Dorotko mam mrożone maliny mam Lemon curd , śmietanę 36% ,serek mascarpone ,serek phinadelfia, kruche ciasto A no i beziki .Czy ma Pani pomysł jak to wszystko półączyc. Nie chce marnować składników, A krem cytrynowy może czekać do piatku musze cos pokombinowac licze na pani pomoc i kreatywność
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2018 12:46 odpowiedz
Można wykonać malinową chmurkę. Ewentualnie można lemon curd wymieszać delikatnie z kremówką i mascarpone, pod bezę. Philadelhia tutaj i tak nie pasuje, może wykorzystać do babeczek lub mini serniczków?
Kasia.33 profil
05.06.2018 13:48 odpowiedz
Dzięki nawet tak myślałam tylko nie wiedziałam czy na krem z malinowej chmurki można nałożyć jeszcze krem z Lemon curdem, z serka może babeczki z popkornem zrobię
Gość: Emi
31.05.2018 09:31 odpowiedz
Witam, dostałam tylko duży serek mascarpone. (500g). Czy jak dodam cały to może mi popsuć krem? Czy mogę go dodać całego i tylko będzie więcej kremu? Czy lepiej trzymać się proporcji z przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2018 10:51 odpowiedz
Lepiej trzymać się proporcji z przepisu. Z pozostałego mascarpone można np. przygotować placuszki. 
Gość: marta
25.05.2018 11:28 odpowiedz
czy zamiast płatków migdalowych mogę użyć orzechów włoskich?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2018 13:42 odpowiedz
Tak, choć mniej pasują.
Gość: Iwona
22.05.2018 20:56 odpowiedz
Co oznacza ""odwróć blachę do góry nogami ""
Proszę o podpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2018 21:06 odpowiedz
Warto czytać komentarze :). Link.
Gość: Iwona
22.05.2018 20:50 odpowiedz
Co oznacza przewrócić blachę do góry nogami ???
Emilka88 profil
20.05.2018 19:15 odpowiedz
Witam.
Często robię Malinowa Chmurke, wszyscy uwielbiają ale zapomniałam kupić mascarpone... A musi być na jutro rano zrobione, a podane az po południu. Czy wystarczy 0.5 l śmietanki 36% i do tego żelatyna np 1 łyżka? Czy beza przez brak mascarpone się nie rozpuści?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2018 21:56 odpowiedz
Może 750 ml kremówki, z 500 ml kremu będzie mniej. Z żelatyną da radę.
Gość: Ollenka
17.05.2018 08:39 odpowiedz
Niestety nie wyszła mi beza... jest twarda i złamała mi się na pół... Czym mogę ją zastąpić? Może pokruszyć ta bezę i tak posypać kruszonką? A może podprażonymi migdałami posypać krem albo startą czekoladą ? Proszę o pomoc...
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2018 12:24 odpowiedz
Tak, można posypać pokruszoną bezą i podprażonymi migdałami.
oliwka22 profil
16.05.2018 00:59 odpowiedz
Dzień dobry, chciałabym bardzo zrobić to ciasto, ale w wersji z musem czekoladowym. Który z przepisów na blogu byłby najlepszy? Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2018 13:10 odpowiedz
Przykładowo jeden z musów z ciasta potrójnie musowego lub mus z sernika. Trzeba wtedy zwiększyć proporcje składników.
Gość: Beata
04.05.2018 22:36 odpowiedz
Witam. Jeżeli zapomniałam dodać mąki ziemniaczanej do bezy to będzie to miało jakiś wpływ?
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2018 21:49 odpowiedz
Niekoniecznie.
piccolinka profil
03.05.2018 21:27 odpowiedz
Uwielbiam
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2018 09:54 odpowiedz
Pięknie wyszła :).
krysia45 profil
01.05.2018 15:56 odpowiedz
Smaczne i proste w przygotowaniu ciasto. Pozdrawiam
Gość: Monika
01.05.2018 13:08 odpowiedz
Ciasto potrzebuje na piątek. Czy mogę zrobić bezę w środę a w czwartek wykończyć placek?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2018 13:37 odpowiedz
Tak.
Gość: Ewa
29.04.2018 21:55 odpowiedz
Czy galaretkę z malinami można zastąpić malinowa żelka z przepisu na musowy torcik malinowo-kokosowy? Będę robić to ciasto jako tort na urodziny córki, na biszkopcie. Córka nie lubi owoców w galaretce dlatego szukam alternatywy. Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2018 10:51 odpowiedz
A może zrobić taką warstwę jak tutaj truskawkowa? Maliny trzeba przetrzeć. 
pozdrawiam
Gość: _wyro_
28.04.2018 10:49 odpowiedz
Witam, zmodyfikowałem trochę przepis , na spód dałem Brownie(cienko wylane na blachę) i po upieczeniu nasączyłem je likierem amaretto. Zamiast galaretki dałem mus (rodzaj marmolady) z malin (mrożonych ), lekko je podgrzałem i zageściłem cukrem i skrobią. Do bezy dodaję łyżeczkę soku z limonki- wtedy pachnie cytrusami i jest delikatniejsza . Reszta według przepisu ... dzięki za inspirację
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2018 10:51 odpowiedz
Fajny pomysł :). Może masz zdjęcie kawałka?
Gość: armein
20.04.2018 15:30 odpowiedz
dzień dobry :)
szukam przepisu na ciacho malinowo-toffi i zastanawiam się, czy można by przełożyć to ciasto kremem toffi pomiędzy malinami a kremówką? czy rozdzielić wtedy warstwy kruchym ciastem lub herbatnikami? a może krakersami?
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:51 odpowiedz
Można, ale nie wiem, czy to będzie pasowało do malinowej galaretki? Poza tym, czy chodzi o toffi czy kajmak?
Gość: armein
23.04.2018 14:03 odpowiedz
pasowało! użyłam kremu toffi z ciasta bez pieczenia i przełożyłam go krakersami. wyszedł super, choć dość słodki (o dziwo głównie za sprawą galaretki) i odrobinę za wysoki przez liczbę warstw. do zmodyfikowania, ale polecam :)
Gość: MM
20.04.2018 12:07 odpowiedz
To ciasto jest pyszne! Udaje się za każdym razem :)
natja profil
13.04.2018 20:50 odpowiedz
Dzień dobry. Jak przetrzymać bezę na noc w piekarniku? Drzwiczki zamknięte/otwarte? Jeśli otwarte to czy przykryć ją ściereczką?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2018 20:58 odpowiedz
Pozostawiam w środku, drzwiczki zamknięte lub minimalnie uchylone.
Gość: czorcik6
12.04.2018 16:23 odpowiedz
witam jakiej szerpkosci musi byc tortownica do tego przepisu
agnsud profil
12.04.2018 17:40 odpowiedz
Możesz przeliczyć na swoją tortownicę korzystając z przelicznika foremek (jest w stopce na dole strony).
Gość: Magda
12.04.2018 14:51 odpowiedz
Witam Zawsze krem śmietana plus mascarpone robiłam w ten sposób że do ubitej śmietany dodawałam mascarpone Czy ubijanie wszystkich składników razem coś zmienia w konsystencji kremu?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2018 15:54 odpowiedz
Nie zmienia nic, a jest szybciej :).
skubik1 profil
01.05.2018 13:37 odpowiedz
Witam
wrzuciłam wszystkie składniki i Niestety mnie się zważyły, za boga nie mogłam ich ubić, wylądowały w klopie. Czy jest ratunek dla takiej mikstury?. nadmieniam ze wszystkie składniki to śmietana 30 + fix + mascarpone.
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2018 13:45 odpowiedz
Składniki były zbyt ciepłe (24 h wcześniej powinny być w lodówce) lub były za dlugo obijane. Fix można sobie darować.
Gość: Mąka
08.04.2018 20:48 odpowiedz
Nigdy nie udało mi się zrobić czegoś od początku do końca z przepisu - taka natura... Ale! Zrobilam tortowy malinowiec :) biszkopt (z przepisu II MW, bez upuszczania blachy) +galaretka (bez owocow ze wzgledu na wybredne dzieci) + biszkopt + krem (tu dodalam prażone płatki migdałów) + maliny rozmrożone + beza (którą posypałam również migdałami prażonymi bo takie uwielbiam :)

Jakbym umiała to bym pokazała zdjęcie ale nie umiem dodać:p

Moja mama skomentowała ten tort tak: nie spodziewałam się takiego tortu po tobie!

Dziękuję za ten przepis!
Gość: Paula
07.04.2018 12:03 odpowiedz
Ciasto kruche cale popękane co robie źle?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 12:21 odpowiedz
Po upieczeniu? Polecam ten filmik z youtube jak zrobic ciasto kruche.
Gość: makam
22.06.2018 20:38 odpowiedz
Obejrzałam ten filmik, Gordon nie dodaje jajek?!
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2018 10:25 odpowiedz
Są różne przepisy na kruche: bez jajek, z jajkiem, z żółtkami...
Gość: Kama
06.04.2018 23:11 odpowiedz
Mam pytanie, czy mozna wylac galaretkę
bezpośrednio na zamrożone maliny?
agnsud profil
07.04.2018 08:57 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania - była o tym mowa wiele razy (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "mro").
Można.
Gość: Kama
07.04.2018 11:51 odpowiedz
Dzięki
Gość: Sandra
06.04.2018 11:03 odpowiedz
Mam pytanie co do kremu. Śmietanę ubić razem z innymi składnikami, czy pierwsze ubić smietanę a później dodać resztę? Bardzo dziękuję za odpowiedź :) pozdrawiam
Gość: beti
06.04.2018 14:28 odpowiedz
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Ubić (końcówka miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego kremu. Czyli wszystkie składniki :)
Gość: Magda
05.04.2018 18:38 odpowiedz
Czy można piec dwie bezy na raz? Czy termoobieg im "nie zaszkodzi"
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 12:12 odpowiedz
Można.
ryspio profil
03.04.2018 21:42 odpowiedz
Wszyscy chyba w okolicy postanowili na Święta podać Malinową Chmurkę- bo nie udało mi się dostać galaretki malinowej :-D Zrobiłam z wiśniami ( tyle samo co malin- 600 g)- wyszło przepysznie.
Gość: Iza
01.04.2018 14:28 odpowiedz
Ciacho obłędnie pyszne. Zrobiłam z borowka pychota . Jednak do kremu lepiej dodac żelatynę.
Gość: Izabela
01.04.2018 14:21 odpowiedz
Pyszne ciacho. Uwielbiam zamiast malin z borówka . Cudooooo
Gość: Iza
30.03.2018 22:18 odpowiedz
Zagapilam się i upiekłam bezę bez migdałów. Jeśli posypię gotowe ciasto podprazonymi migdałami na koniec to one będą spadać, prawda? Czy może beza zwilgotnieje przez noc na tyle, że je jakoś przyjmie?
Jeśli nie, to czym można udekorować ciasto?
Będę wdzięczna za szybką pomoc, ciasto chciałabym podać już jutro.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 22:59 odpowiedz
Będą na pewno spadać. Nie trzeba dodatkowo dekorować, beza jest dekoracją samą w sobie.
Gość: Gosia 121
30.03.2018 21:41 odpowiedz
Ile żelatyny powinnam dodać żeby usztywnic krem??
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 22:28 odpowiedz
3 łyżeczki.
Gość: Monika
25.04.2018 08:47 odpowiedz
3 łyżeczki na dwie kremówki po 250 ml? 30%?
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2018 20:46 odpowiedz
Tak. 2.5 - 3 łyżeczki.
agzie profil
30.03.2018 20:24 odpowiedz
Witam, potrzebuję pilnie odpowiedzi -czy galaretka sklei popękany spód? czy robić od nowa?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 20:45 odpowiedz
Sklei, bez obaw, proszę się tym nie przejmować.
agzie profil
02.04.2018 20:43 odpowiedz
Dziękuję, poradziłam sobie - galaretka skleiła spód. Ciasto przepyszne.
Gość: Mell
30.03.2018 16:13 odpowiedz
Dzien dobry mam pytanie odnosnie chmurki
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 16:33 odpowiedz
Jeśli pisząc z komórki dodaje Pani emotikonki może urywać komenarze.
Gość: Mell
30.03.2018 18:34 odpowiedz
Mam Zamiar podac chmurke w niedziele I chce upiec beze I kruche w piatek a w sobote krem I galaratke.I teraz nie wiem czy lepiej przelozyc calosc w sobote czy lepiej przelozyc kremem I galaretka a beze w niedziele? Jesli beze w niedziele to jak Ja przechowywac beze do tego czasu a jeZeli calosc zrobic w sobote to rowniez jak przechowywac ciasto do niedzieli, Dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 21:30 odpowiedz
Lepiej przełożyć całość w sobotę wieczorem i już od rana w niedzielę można podawać. Ciasto w całości przechowujemy w lodówce, bez przykrycia. Wcześniej, samą bezę można w temp. pokojowej, ale pod przykryciem.
Gość: Mell
30.03.2018 23:37 odpowiedz
Dziekuje bardzo
Gość: Maja
30.03.2018 15:53 odpowiedz
Witam serdecznie, mam pytanie dotyczące bezy...może głupie, ale robię to pierwszy raz....po upieczeniu bezy mam ją przechowywać w piekarniku...następnie mam ją nałożyć na gotowe ciasto (tzn. upieczone ciasto+galaretka+śmietaną) czy ma ktoś niezawodny sposób na przeniesienie bezy z papieru? Boje się , że ona mi popęka na kawałki, że nie przeniosę jej w całości (czy przypadkiem bez nie przyklei się do papieru)?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 16:35 odpowiedz
Tak, w zamknietym piekarniku. Najlepiej ją zsuwać z papieru bezpośrednio na ciasto (najlepiej jak ktoś pomaga). Jeśli beza była dobrze upieczona i porządny papier do pieczenia to nie przyklei się do papieru.
ryspio profil
03.04.2018 21:46 odpowiedz
Moja beza nie zawsze wychodzi super , gdy przyklei się do papieru- odwracam ją na cienką deskę ( są takie w IKEI -płaskie plastikowe) i wtedy powoli ściągam papier, a następnie ponownie odwracam na dobrą stronę ,kładąc ją/ zsuwając na krem.
Gość: Ola
30.03.2018 10:41 odpowiedz
Pani Dorotko,
Czy bezę mogę upiec dzień wczesniej?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 16:33 odpowiedz
Pewnie.
Ryba86 profil
16.09.2018 17:52 odpowiedz
A ile dni wcześniej maksymalnie? Mam dużo ciast do upieczenia na jeden dzień i kombinuję jak ogarnąć ;)
Gość: Beata
30.03.2018 18:44 odpowiedz
Przeczytaj przepis. Znajdziesz odpowiedź
1  2  3  4  5  6  7 ... 10



Składniki / tagi