Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 17 marca 2016

Wianuszki wielkanocne

Wianuszki wielkanocne to półsłodkie bułeczki drożdżowe zawinięte wokół jajek wielkanocnych. Pięknie będą się prezentować na stole podczas wielkanocnego śniadania. Ozdobiłam je cukrową posypką nazwiązując w ten sposób do włoskiego chlebka wielkanocnego. Może wpiszą się w Waszą tradycję wielkanocną? :-)

Uwaga: Jeśli chcecie podać świeżutkie wianuszki na wielkanocne śniadanie - późnym wieczorem wyrobione ciasto przykrywamy folią i chowamy na noc do lodówki. Wcześnie rano wyciągamy wyrośnięte ciasto z lodówki i formujemy wianuszki. Dalej - jak w przepisie.

Z przepisu można wykonać wytrawne wianuszki - zmniejszamy ilość cukru do 1 łyżeczki, pomijamy posypkę cukrową.

Składniki na 10 wianuszków:

  • 250 ml mleka, letniego
  • 50 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 3 szklanki mąki pszennej (najlepiej chlebowej) + do podsypywania
  • 12 g drożdży suchych (3 łyżeczki) lub 25 g drożdży świeżych

Ponadto:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania wianuszków
  • 10 jajek, białych (pieczątki usunięte przy pomocy wacika nasączonego octem), ugotowanych na twardo i pofarbowanych

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć na stolnicę, podzielić na 10 równych części, uformować z nich kule. Z każdej kuli rękoma uformować wałeczek długi na 50 cm. Złożyć go na pół (wykonanie jak przy tureckich bajglach, obejrzyj na zdjęciach), następnie uformować świderek. Złączyć na końcach i uformowany wianuszek odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W sam środek wianuszka włożyć pofarbowane jajko. Pozostawić przykryte, w cieple, do podwojenia objętości - na około 30 - 40 minut.

Przed pieczeniem wianuszki (tylko ciasto, nie jajko) posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać posypką cukrową. Piec w temperaturze 180ºC około 15 - 18 minut, do zezłocenia. Przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie  ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Wianuszki wielkanocne

Średnia ocena: 8.8  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (31)
justynaBH profil
06.04.2017 16:38 odpowiedz
Proba generalna...
Mimo ze wianuszki sa dosc cienkie to ciasto w srodku jest pulchne :)
Aga Mars profil
09.04.2017 19:20 odpowiedz
Swietne!!! ja caly czas sie zastanawiam, piec, nie piec. Sama nie wiem, juz mam tyle zaplanowane, ale one tak mnie kusza ;)
rudamegi profil
25.03.2016 18:51 odpowiedz
witam :)
ja mam pytanie bo niby jest ze można ciasto trzymać w lodówce do następnego ranka ale ciasto ma być po wyrośnięciu czy jeszcze przed i czy po wyjęciu z lodówki rano mam odstawić znowu do wyrośnięcia czy można od razu do piekarnika
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 00:44 odpowiedz
Odpowiedziałam pod zającami ;-).
jakuanka profil
25.03.2016 12:35 odpowiedz
A czy mozna ciasto trzymać w lodowce troche dłużej niż przez noc, np. 24 godziny? Czy to za długo?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 16:21 odpowiedz
Zbyt długo.
maksi03 profil
24.03.2016 19:06 odpowiedz
Pani Dorotko czy takie wianuszki wyjdą z przepisu na chlebek pula?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:10 odpowiedz
Tak.
krystynas profil
24.03.2016 19:04 odpowiedz
Dziękuję za wspaniałą propozycję wielkanocną, wianuszki na pewno zagoszczą u nas na dobre :)
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
krystynas profil
24.03.2016 19:16 odpowiedz
I moje w wersji wytrawnej :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:18 odpowiedz
Przepiękne!
Aga Mars profil
24.03.2016 22:20 odpowiedz
Przeurocze zdjecie :)
Wiktoria1 profil
25.03.2016 08:04 odpowiedz
Śliczne. ;-)
krystynas profil
28.03.2016 15:27 odpowiedz
Bardzo dziękuję :)
UrwisowaMama profil
19.03.2016 18:14 odpowiedz
Dorotko, a czy można uformowane już wianuszki wstawić na noc do lodówki. Z chęcią podam je na wielkanocne śniadanie, tylko będę miała okropnie mało czasu na przygotowanie ich rano
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2016 20:18 odpowiedz
Tak, można.
megika profil
19.03.2016 10:24 odpowiedz
Super pomysl :) Brawo! Ale te wianuszki piec razem z ugotowanym jajkiem?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2016 10:48 odpowiedz
Tak.
agaserafin profil
18.03.2016 08:34 odpowiedz
Kochani, Pani Doroto, czy to ciasto można wykorzystać do robienia koszyczków wielkanocnych? Postanowiłam w tym roku spróbować i szukam najlepszej opcji... ;)
Fyku profil
18.03.2016 08:13 odpowiedz
Czy długo zachowują świeżość? Chodzi mi o upieczenie ich w sobotę, na niedzielne śniadanko.
Fyku profil
18.03.2016 11:12 odpowiedz
Nie było pytania, przeczytałam opis;)
Do_rota profil
17.03.2016 22:24 odpowiedz
Śliczne kolory jajek, czym są malowane?
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2016 15:21 odpowiedz
Barwniki do jajek, niestety sztuczne.
Merc. profil
17.03.2016 18:59 odpowiedz
Jaki fajny pomysł!
yrkl profil
17.03.2016 16:36 odpowiedz
Pytanie może i głupiutkie, ale te jajka po środku to pofarbowane, obrane ze skorupek jajka na twardo?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2016 16:37 odpowiedz
Pisanki: pofarbowane, w skorupkach. Tak, na twardo.
yrkl profil
17.03.2016 16:42 odpowiedz
To jeszcze jedno pytanie — później można je łatwo "wypchnąć", by obrać? Czy ciasto się do nich klei i nie jest to specjalnie przyjemny proces?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2016 16:45 odpowiedz
Łatwo się wyjmuje, ale przyklejają się do ciasta w miejscach styku. Kolor lekko zostaje na bułeczkach, więc można użyć barwników naturalnych (czerwona kapusta, kurkuma, cebula itp.). Jajka nie pękają podczas pieczenia i nic się z nimi złego nie dzieje. Niektóre, chyba pod wpływem temp. zmieniły się w nakrapiane pisanki, co dodało im uroku ;-). Ale tylko niektóre, nie wiem, od czego to zależy.
Merc. profil
18.03.2016 15:45 odpowiedz
Maluję jajka woskiem, wypróbowałam jako podkład różne kupne barwniki. Niezawodnie podczas utrwalania czerwone rozwarstwiały się lub psuły wzór zamieniając się na kropeczki, rozkropeczkowywały się też fiolety i niebieskości. Pewnie te pigmenty są najtrudniejsze dla przemysłu :)
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2016 22:47
O, czyli to częsty problem ;-).
Merc. profil
18.03.2016 23:01
Jednak przy tych wianuszkach samozwańcze kropki bardzo się sprawdzają - nie darmo na pierwsze zdjęcie poszło jajko w zgniłym



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach