Owoce to jedne z najpowszechniejszych dodatków do ciast. Dodają smaku, przełamują słodycz i sprawiają, że ciasto wygląda pięknie. Możliwość łączenia ich z różnorodnymi wypiekami sprawia, że granicą tych zestawień jest nasza wyobraźnia.
Polska obfituje w smaczne owoce. Nie możemy narzekać na monotonię. Mamy ogromną ilość owoców sezonowych takich, jak śliwki, jabłka, maliny, gruszki, truskawki, porzeczki, agrest, rabarbar czy wiśnie oraz czereśnie. Co więcej tradycja wekowania sprawia, że mamy do nich dostęp także zimą, w postaci przetworów – owoców w syropie czy dżemów. Daje to ogromne możliwości w kreowaniu wypieków. Ciasto z porzeczkami i kruszonką czy ciasto drożdżowe ze śliwkami to niemal tradycja na naszych stołach latem, gdy mamy zatrzęsienie tych owoców. I któż nie zna magicznego aromatu jabłecznika z cynamonem? Smaki te poznajemy już w dzieciństwie i zostają one z nami na całe życie. Trudno się dziwić, że chcemy je odtwarzać, gdy jesteśmy dorośli. To najpiękniejsze, zmysłowe wspomnienia.
Choć rodzimych owoców mamy zatrzęsienie, nic nie stoi na przeszkodzie, by sięgnąć po owoce tropikalne i egzotyczne, które są dziś powszechnie dostępne. Najbardziej popularne to banan, mango, marakuja i pomarańcze. Można z nich zrobić proste ciasta ucierane, jak i bardziej pracochłonne kostki. Jednym z ciekawych owoców, które można wykorzystać w ciastach jest banan, który jest bazą w tradycyjnych ciastach bananowych. No i jest oczywiście bardzo lubiany jako chlebek bananowy, którego smak kochają miliony ludzi, a w Stanach Zjednoczonych jest najbardziej popularnych słodkim chlebkiem. Poza bananem, warto zwrócić uwagę na marakuję, która jest bardzo aromatyczna, wyrazista, ale też kwaśna.
Ciasto migdałowo – cytrusowe. Intensywnie migdałowe, z małą ilością mąki, jedno z tych „marcepanowych” ciast, jak nazywane są u mnie w domu takie wypieki. Mocno nasączone sokiem z cytrusów. Na pewno nie w guście każdego, ale jestem przekonana
Delikatne ucierane ciasto z malinami i czekoladą, w akompaniamencie migdałowej kruszonki. Szybkie, proste do wykonania, pięknie wygląda oprószone cukrem pudrem (tak zimowo), ale jednocześnie przez dodatek malin smakuje już letnio :). Dodatkowo
Miękkie, puszyste ciasto kokosowe z jabłkami, z kokosowym lukrem. Swoją lekkość i puszystość zawdzięcza dodatkowi kwaśnej śmietany. Dla odmiany do ciasta nie dodajemy cynamonu. Przekonajcie się, jak pyszne może być w wersji kokosowo – cytrynowej :).
Wilgotne, puszyste, miękkie ciasto z pigwą, z migdałową nutą i z fantastycznym lukrem amaretto. Długo pozostaje świeże. Do przepisu wykorzystałam pigwy gotowane w syropie cynamonowym (jak je wykonać przeczytasz na końcu przepisu).
Delikatne cytrynowe ciasto z dużą ilością jagód i cytrynowym lukrem. Smakuje przepysznie, a przy tym jest takie proste do wykonania, to tylko wymieszanie składników :). Wyborne na deser, można je także przygotować w formie muffinów.
Wspaniałe ciasto ucierane z porzeczkami. Lekko kwaskowe dzięki tym pysznym owocom sezonowym. Z kruszonką i aromatem migdałów. Idealne ciasto na lato!
Szybkie ciasto z dużą ilością kwaśnych wiśni – tak lubimy! Choć w Anglii trudno o świeże wiśnie prosto z sadu, kupuję mrożone, które równie dobrze spisują się w ciastach. Wiśnie nie opadają na dno ciasta, ponieważ… pieką się na spodzie formy, a po upieczeniu
Bardzo kremowa kostka z truskawkami. Znajdziecie tutaj wszystko, co lubicie: budyń, krem stracciatella, truskawki i wiórki kokosowe. Dodatkowym atutem ciasta jest to, że nie trzeba go piec, co doceniam podczas upałów :). Ciasto, a właściwie deser
Pyszna, rześka kostka, w której dominują czereśnie. Warstwa najlepszego ciasta czekoladowego, jogurtowa panna cotta i czereśnie zatopione w galaretce. Mnóstwo mięsistych, świeżych czereśni! Rewelacyjne ciasto, choć nie należy do tanich, biorąc pod
Doskonałe, wilgotne ciasto z czereśniami, z nutą migdałową. Niewysokie, z czereśniami wmieszanymi do ciasta, a częściowo wyłożonymi na górę. Koniecznie do wykonania w sezonie na czereśnie!
Prosta ale pełna smaku tarta z czereśniami. Do jej przygotowania nie jest potrzebna nawet forma, pieczemy ją na zwykłej blaszce od piekarnika. Wiem, że pyszne kruche ciasto i dużo owoców, to coś, co lubicie :).
Wilgotne, mięsiste ciasto jogurtowe z mango. Pyszne i mocno pachnące mango! Wspaniałe po prostu z lukrem, choć ja poszłam o krok dalej i przełożyłam je kremem jogurtowym z mascarpone i z truskawkami. Nie za słodkie, pełne owoców ciasto
Wspaniałe ciasto jogurtowo – maślane. Delikatne, pięknie pachnące truskawkami :). Prosty przepis na ciasto z jogurtem i owocami – wykorzystajcie także inne owoce sezonowe! Podawane oprószone cukrem pudrem.
Delikatne i puszyste ciasto (z jabłecznika) z nowym rabarbarowym nadzieniem! Rabarbarotka nawiązuje po prostu do puszystej szarlotki, a z wiadomych względów nie mogłam tego ciasta nazwać jabłecznikiem ;). Ciasto jest cudowne, mocno wilgotne, wspaniale owocowe.
Wiosenne, majówkowe, rześkie, wilgotne. Cytryny i rabarbar to wspaniała kombinacja! Proste ciasto ucierane z dodatkiem sezonowego rabarbaru, choć sprawdzą się tutaj też maliny lub borówką amerykańska. Nie może się nie udać ;).
Pyszny rabarbarowy „chlebek”. Nazwałam go chlebkiem, ponieważ przez dodatek cynamonu, brązowego cukru i pieczenie w formie keksowej trochę go przypomina. Ale to pyszne ciasto z rabarbarem. Wilgotne, miękkie, aromatyczne: dodatek imbiru
Wiosenny deser jogurtowy z malinami. Bez pieczenia, z dodatkiem podłużnych biszkoptów lady fingers. Cały deser przygotowujemy w formie keksowej, najpierw wykładając ją biszkoptami, następnie nakładając masę jogurtową do środka, a po stężeniu
Pyszne jesienne ciasto ze śliwkami i orzechami laskowymi. Znakomite kruche ciasto z dużą ilością śliwek, bez konieczności wcześniejszego podpiekania spodu. Bogate w smaku, cudownie pachnące cynamonem, po upieczeniu oprószone cukrem pudrem. To ciasto