Przepisy na ciasta drożdżowe

Ciasta drożdżowe mają tę przewagę nad innymi, że wykorzystują naturalne metody wzrostu, bez konieczności użycia sztucznych spulchniaczy oraz nie są bardzo słodkie. Wszystko za sprawą drożdży, które w odpowiednio przygotowanym środowisku wykonają za nas najważniejszą pracę. Już w starożytności używano drożdży do wypieków. Prawdopodobnie zostały one odkryte dzięki winogronom, na których są one obecne w naturze. 

Rośnie jak na drożdżach, czyli jak?

Drożdże piekarnicze, działają spulchniająco na ciasto dzięki dwutlenowi węgla wytwarzanemu w wyniku fermentacji alkoholowej. Po prostu „zjadają” one cukier i przekształcają go w alkohol i dwutlenek węgla. I to właśnie dwutlenek węgla sprawia, że ciasto rośnie. Do przebiegu tego procesu niezbędny jest cukier, letnie mleko i mąka. Ciasto powinno być bardzo elastyczne, by mogło dobrze wyrosnąć w wyniku działania drożdży.

Ciasto drożdżowe

Przepis na ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką to smak dzieciństwa. Pasują do niego niemal wszystkie owoce rosnące w polskich ogrodach. Słodycz klasycznych ciast drożdżowych pochodzi głównie właśnie z nich i jest podkreślona przez, uwielbianą przez wszystkich, kruszonkę. Samo ciasto drożdżowe nie jest specjalnie słodkie, gdyż cukier, który do niego dodajemy zostaje w większości strawiony przez drożdże. 

Ciastka, bułeczki, pączki… 

Ilość wspaniałych wypieków, jakie można wykonać z pomocą drożdży zdaje się nie mieć końca. Bułki drożdżowe z dodatkami, bułeczki cynamonowe, pączki, babeczki, drożdżowe rogaliki – znajdziecie tu wszystko, co miałybyście/elibyście ochotę upiec na drożdżach. Nie brakuje przepisów na wytrawne wypieki – są tu cebularze, przepis na ciasto na pizzę czy bułki do hot dogów. Tyle wspaniałości dzięki zwykłym drożdżom! 

Pizzerki
13.11.20

Pizzerki

Zawijane drożdżowe bułeczki o smaku pizzy. Pyszne zarówno na ciepło, na rodzinną kolację lub na zimno, jako przekąska. Nam najlepiej smakowały gorące, prosto z piekarnika. Proste do przygotowania, to znane i Wasze ulubione ciasto drożdżowe jednak z oliwą z oliwek

Czytaj więcej
Olbrzymia cynamonowa drożdżówka
08.11.20

Olbrzymia cynamonowa drożdżówka

Czy może być coś lepszego od cynamonowych puszystych drożdżówek? Tak, jedna ogromna cynamonowa drożdżówa, która jest tylko dla Was! Pozostałe mówią do niej Mamo ;). Oczywiście, możecie się nią podzielić… Wygląda to tak, że odrywamy po kawałku

Czytaj więcej
Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką
05.08.20

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką

Kiedy drzewa się uginają od urodzaju węgierek… nie trzeba się długo zastanawiać, ale piec drożdżówki. Te smakują jak Wasze ulubione ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką. Puszyste, proste w wykonaniu, z dużą ilością maślanej kruszonki!

Czytaj więcej
Mini pączki z truskawkami
10.06.20

Mini pączki z truskawkami

Mini pączki nadziane bitą śmietana i truskawkami. Obtoczone w drobnym cukrze do wypieków. O połowę mniejsze niż tradycyjnej wielkości pączki, ale przez syte nadzienie może nie zjecie zbyt dużo ;). Wykorzystajcie do przygotowania ciasta zbliżające się ciepłe dni

Czytaj więcej
Bułki do hot dogów
21.01.20

Bułki do hot dogów

Wspaniałe, puszyste, delikatne bułeczki do hot dogów. Najlepsze jakie upiekłam do tej pory. Z dodatkiem mleka w proszku, które nadaje im pysznego, mlecznego smaku. Pieczone przytulone jedna do drugiej, by po upieczeniu można je było podsmażyć/podpiec

Czytaj więcej
Drożdżówki cytrynowe z makiem
12.01.20

Drożdżówki cytrynowe z makiem

Pięknie zaplecione drożdżówki cytrynowe z makiem. Polane cytrynowym lukrem. Lekkie, puszyste, mocno cytrynowe. Nowy, niebanalny kształt! Doskonałe ze szklanką mleka na drugie śniadanie :).

Czytaj więcej
Drożdżówki z syropem klonowym i pekanami
12.01.20

Drożdżówki z syropem klonowym i pekanami

Wspaniałe drożdżówki z syropem klonowym i orzechami pekan – naprawdę trudno się od nich oderwać! Powstały na wzór naszych ulubionych daniszy z syropem klonowym i orzechami. To jedno z najlepszych orzechowych połączeń – słodziutki, klejący syrop

Czytaj więcej
Drożdżówki Jabłuszka
12.09.19

Drożdżówki Jabłuszka

Urocze drożdżówki nadziewane jabłkami, wykonane na podobieństwo… jabłek ;). Z cynamonowymi ogonkami, pieczone w formie na muffiny, by zachowały ładny kształt. Jako nadzienie wykorzystałam prażone jabłka, ale można też wykorzystać jabłka starte na

Czytaj więcej
Ciasto na włoską pizzę
13.08.19

Ciasto na włoską pizzę

Ciasto na włoską pizzę – ulubione i wielokrotnie przetestowane, po prostu najlepsze! Idealne i cienkie ciasto na pizzę, z małą ilością drożdży, z klasycznymi grubszymi brzegami, lekko chrupiącymi, ale miękkimi. Oczywiście dodatki wedle Waszego

Czytaj więcej
Jagodzianki z kruszonką
01.07.19

Jagodzianki z kruszonką

Najbardziej puszyste i delikatne jagodzianki ever! Tym razem, dla odmiany od klasycznych jagodzianek, przygotowane z kruszonką, ale można je po prostu polukrować. Skorzystałam z przepisu na ciasto drożdżowe z Waszego ulubionego makowca zawijanego.

Czytaj więcej
Buchty z budyniem i truskawkami
11.06.19

Buchty z budyniem i truskawkami

Drożdżówki z Waszego ulubionego ostatnio ciasta na buchty starowiedeńskie. Choć z wyglądu nie przypominają klasycznych kuleczek z zamkniętym nadzieniem w środku, to ciasto smakuje tak samo dobrze. Domowy budyń waniliowy, truskawki i kruszonka.

Czytaj więcej
Buchty z twarogiem
23.03.19

Buchty z twarogiem

Buchty z twarogiem czyli słodkie maślane bułeczki z nadzieniem z białego sera, oprószone cukrem pudrem. Przepis tradycyjny, podobno przeniesiony przez czeskich piekarzy emigrujących do pracy w Wiedniu, gdzie bułeczki zyskały nazwę „Buchteln”.

Czytaj więcej
Puszyste bułeczki maślano – miodowe
19.03.19

Puszyste bułeczki maślano – miodowe

Delikatne i puszyste bułeczki miodowe z maślano – miodową glazurą. Pyszne, pieczone przytulone w dużej formie. Nie są to słodkie drożdżówki, ale bułki śniadaniowe. Z zewnątrz klejące od miodu :). Wspaniałe na śniadanie. Wypróbujcie koniecznie, może

Czytaj więcej
Drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką
31.01.19

Drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką

Najlepsze drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką! Na puszystym cieście drożdżowym, wilgotne i nieprzesłodzone. Wykorzystujemy do nich jabłka prażone ze słoika. Jeśli nie posiadacie przetworów, nic nie szkodzi, takie nadzienie uprażyć z jabłek

Czytaj więcej
Drożdżówki z czekoladą
23.01.19

Drożdżówki z czekoladą

Słodkie drożdżówki z chocolate chips czyli czekoladowymi drobinkami. Pieczone przytulone jedna do drugiej, puchate, lśniące, doskonałe z ciepłym mlekiem. Na drugie śniadanie jak znalazł :).

Czytaj więcej
Świętomarcińskie precle
10.11.18

Świętomarcińskie precle

Kiedy poznaniacy na Świętego Marcina delektują się rogalami marcińskimi, reszta Europy ma swoje tradycje kulinarne. Prezentuję Wam St. Martins Brezel czyli świętomarcińskie precle, które obok ciastowych ludzików są popularne w Niemczech. W cieście

Czytaj więcej
Drożdżówki z nadzieniem cytrynowym
11.04.18

Drożdżówki z nadzieniem cytrynowym

Wiosenne drożdżówki :-). Puszyste, lekkie, z pysznym nadzieniem cytrynowym i polewą z kremowego serka z dodatkiem miodu. Cały proces przygotowania nie jest trudny, na pewno jest Wam znany z popularnych cynamonek. To zwijane bułeczki ślimaczki, które

Czytaj więcej