Przepisy na ciasta drożdżowe

Ciasta drożdżowe mają tę przewagę nad innymi, że wykorzystują naturalne metody wzrostu, bez konieczności użycia sztucznych spulchniaczy oraz nie są bardzo słodkie. Wszystko za sprawą drożdży, które w odpowiednio przygotowanym środowisku wykonają za nas najważniejszą pracę. Już w starożytności używano drożdży do wypieków. Prawdopodobnie zostały one odkryte dzięki winogronom, na których są one obecne w naturze. 

Rośnie jak na drożdżach, czyli jak?

Drożdże piekarnicze, działają spulchniająco na ciasto dzięki dwutlenowi węgla wytwarzanemu w wyniku fermentacji alkoholowej. Po prostu „zjadają” one cukier i przekształcają go w alkohol i dwutlenek węgla. I to właśnie dwutlenek węgla sprawia, że ciasto rośnie. Do przebiegu tego procesu niezbędny jest cukier, letnie mleko i mąka. Ciasto powinno być bardzo elastyczne, by mogło dobrze wyrosnąć w wyniku działania drożdży.

Ciasto drożdżowe

Przepis na ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką to smak dzieciństwa. Pasują do niego niemal wszystkie owoce rosnące w polskich ogrodach. Słodycz klasycznych ciast drożdżowych pochodzi głównie właśnie z nich i jest podkreślona przez, uwielbianą przez wszystkich, kruszonkę. Samo ciasto drożdżowe nie jest specjalnie słodkie, gdyż cukier, który do niego dodajemy zostaje w większości strawiony przez drożdże. 

Ciastka, bułeczki, pączki… 

Ilość wspaniałych wypieków, jakie można wykonać z pomocą drożdży zdaje się nie mieć końca. Bułki drożdżowe z dodatkami, bułeczki cynamonowe, pączki, babeczki, drożdżowe rogaliki – znajdziecie tu wszystko, co miałybyście/elibyście ochotę upiec na drożdżach. Nie brakuje przepisów na wytrawne wypieki – są tu cebularze, przepis na ciasto na pizzę czy bułki do hot dogów. Tyle wspaniałości dzięki zwykłym drożdżom! 

Dyniowe oponki z cynamonowym cukrem
07.10.21

Dyniowe oponki z cynamonowym cukrem

Jesteście fanami ciasta drożdżowego? Koniecznie wypróbujcie przepis na puszyste drożdżowe ciasto dyniowe! Dyniowe oponki mają piękny pomarańczowy kolor (najlepiej do puree z dyni użyć dyni Hokkaido), ale… dyni w smaku nic a nic nie czuć. Po usmażeniu, jeszcze gorące, obtaczamy

Czytaj więcej
Odrywany dyniowy chlebek cynamonowy
01.10.21

Odrywany dyniowy chlebek cynamonowy

Wypieki z dynią na powitanie jesieni. Jako pierwszy – odrywany dyniowy chlebek cynamonowy. Wasze kuchnie wypełni ciepły zapach cynamonu i domowego słodkiego drożdżowego pieczywa. Ciężko się od niego oderwać, a jak najbardziej należy się nim podzielić, to jeden z tych wypieków „tear & share” :).

Czytaj więcej
Drożdżówki pistacjowe
09.04.21

Drożdżówki pistacjowe

Zawijane drożdżówki pistacjowe, z najlepszego ciasta do drożdżówek, z tego samego, z którego piekę słynne drożdżówki cynamonowe. Pysznie pistacjowe, bogate w orzechy, pomarańczowo polukrowane :). Zamiast kremu pistacjowego do nadzienia można wykorzystać pastę pistacjową, pamiętając, że nadzienie trzeba wtedy posłodzić. Są zielone, wiosenne, pysznie wyglądają i tak smakują! Drożdżówki pistacjowe – składniki na 12 sztuk: 540 […]

Czytaj więcej
Czekoladowe hot cross buns
16.03.21

Czekoladowe hot cross buns

Czekoladowe hot cross buns to wielkanocne brytyjskie bułeczki, z czekoladowym twistem. Jeśli smakują Wam tradycyjne hot cross buns, to od wersji czekoladowej trudno będzie się Wam oderwać ;). Aromatyczne, z dodatkiem przypraw korzennych, rodzynków, suszonej żurawiny, świeżej skórki z pomarańczy

Czytaj więcej
Zakręcone drożdżówki z serem
28.02.21

Zakręcone drożdżówki z serem

Najlepszy przepis na zakręcone drożdżówki z serem. Sekretem sukcesu tych drożdżówek jest puszyste, mięciutkie ciasto drożdżowe i pyszne nadzienie serowe oraz cytrynowy lukier. Drożdżówki są podwójnie zakręcone (dosłownie) pasują na drugie śniadanie lub na piknik :). Ważne, by do nadzienia serowego

Czytaj więcej
Pączki bostońskie
22.01.21

Pączki bostońskie

Pyszne pączki z kremem budyniowym i charakterystycznym kakaowym lukrem, które są popularne na całym świecie. Inspiracją do ich powstania niewątpliwie było bostońskie ciasto z kremem. Do nadziania pączków tradycyjnie używa się budyniu (można użyć domowego budyniu z eklerków), a ja w przepisie pokusiłam się o lżejszy krem budyniowy. Pączki bostońskie są pyszne, bardzo polecam! Składniki na 16 […]

Czytaj więcej
Pączki banoffee
22.01.21

Pączki banoffee

Lubisz kajmak i chciałbyś wkomponować go w pączki? Nic prostszego ;). Mam dla Ciebie pączki banoffee! Wypasione pączki z kajmakiem, bananami i bitą śmietaną, jak słynny angielski deser banoffee pie. Pączki po usmażeniu i wystudzeniu

Czytaj więcej
Pączki z ciasta drożdżowego parzonego
18.01.21

Pączki z ciasta drożdżowego parzonego

Pączki z ciasta drożdżowego parzonego, w skrócie nazywane pączkami parzonymi. Wyborne pączki ze staropolskiego przepisu, w którym część mąki zaparzamy wrzącym mlekiem. Jak to działa? Poszperałam trochę w internecie i znalazłam zapiski

Czytaj więcej
Drożdżowa gwiazda z makiem
01.12.20

Drożdżowa gwiazda z makiem

Wspaniałe, puszyste ciasto drożdżowe upieczone z nadzieniem makowym na kształt bożonarodzeniowej gwiazdy. Drożdżowa gwiazda z makiem pięknie prezentuje się na stole świątecznym i jeszcze lepiej smakuje :). Z najlepszą domową masą makową, która

Czytaj więcej
Pizzerki
13.11.20

Pizzerki

Zawijane drożdżowe bułeczki o smaku pizzy. Pyszne zarówno na ciepło, na rodzinną kolację lub na zimno, jako przekąska. Nam najlepiej smakowały gorące, prosto z piekarnika. Proste do przygotowania, to znane i Wasze ulubione ciasto drożdżowe jednak z oliwą z oliwek

Czytaj więcej
Olbrzymia cynamonowa drożdżówka
08.11.20

Olbrzymia cynamonowa drożdżówka

Czy może być coś lepszego od cynamonowych puszystych drożdżówek? Tak, jedna ogromna cynamonowa drożdżówa, która jest tylko dla Was! Pozostałe mówią do niej Mamo ;). Oczywiście, możecie się nią podzielić… Wygląda to tak, że odrywamy po kawałku

Czytaj więcej
Drożdżówki z nutellą, sezamem i orzechami laskowymi
16.10.20

Drożdżówki z nutellą, sezamem i orzechami laskowymi

Chyba najcudowniejsze drożdżówki z nutellą! Ich smak został wzbogacony przez dodatek prażonego sezamu, orzechów laskowych i świeżo otartej skórki pomarańczowej… Jak one smakują! Drożdżówki są malutkie, więc od razu podwoiłam dla Was ilość składników

Czytaj więcej
Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką
05.08.20

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką

Kiedy drzewa się uginają od urodzaju węgierek… nie trzeba się długo zastanawiać, ale piec drożdżówki. Te smakują jak Wasze ulubione ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką. Puszyste, proste w wykonaniu, z dużą ilością maślanej kruszonki!

Czytaj więcej
Mini pączki z truskawkami
10.06.20

Mini pączki z truskawkami

Mini pączki nadziane bitą śmietana i truskawkami. Obtoczone w drobnym cukrze do wypieków. O połowę mniejsze niż tradycyjnej wielkości pączki, ale przez syte nadzienie może nie zjecie zbyt dużo ;). Wykorzystajcie do przygotowania ciasta zbliżające się ciepłe dni

Czytaj więcej
Bułki do hot dogów
21.01.20

Bułki do hot dogów

Wspaniałe, puszyste, delikatne bułeczki do hot dogów. Najlepsze jakie upiekłam do tej pory. Z dodatkiem mleka w proszku, które nadaje im pysznego, mlecznego smaku. Pieczone przytulone jedna do drugiej, by po upieczeniu można je było podsmażyć/podpiec

Czytaj więcej
Drożdżówki cytrynowe z makiem
12.01.20

Drożdżówki cytrynowe z makiem

Pięknie zaplecione drożdżówki cytrynowe z makiem. Polane cytrynowym lukrem. Lekkie, puszyste, mocno cytrynowe. Nowy, niebanalny kształt! Doskonałe ze szklanką mleka na drugie śniadanie :).

Czytaj więcej
Drożdżówki z syropem klonowym i pekanami
12.01.20

Drożdżówki z syropem klonowym i pekanami

Wspaniałe drożdżówki z syropem klonowym i orzechami pekan – naprawdę trudno się od nich oderwać! Powstały na wzór naszych ulubionych daniszy z syropem klonowym i orzechami. To jedno z najlepszych orzechowych połączeń – słodziutki, klejący syrop

Czytaj więcej
Drożdżówki Jabłuszka
12.09.19

Drożdżówki Jabłuszka

Urocze drożdżówki nadziewane jabłkami, wykonane na podobieństwo… jabłek ;). Z cynamonowymi ogonkami, pieczone w formie na muffiny, by zachowały ładny kształt. Jako nadzienie wykorzystałam prażone jabłka, ale można też wykorzystać jabłka starte na

Czytaj więcej