Przepisy z wykorzystaniem ciasta francuskiego, półfrancuskiego i duńskiego

Tradycyjne ciasto francuskie uchodzi za niełatwe do wykonania. Na szczęście mądre głowy wpadły na przepisy, które ułatwiają życie tym, którzy mają ochotę na ciasto francuskie, bez konieczności zagłębiania się w arkana cukiernictwa i wymyśliły ciasta półfrancuskie, których wykonanie jest znacznie łatwiejsze.

Czym się różni ciasto francuskie od półfrancuskiego?

Do ciasta półfrancuskiego, w przeciwieństwie do francuskiego dodaje się produkty spulchniające, dzięki czemu mamy pewność, że ciasto ładnie wyrośnie. Najczęściej stosuje się w tym celu drożdże. Wśród moich przepisów znajdziecie, między innymi, makowiec na cieście drożdżowo-francuskim, który jest jednocześnie chrupiący i miękki. Polecam także przepis na ciastka półfrancuskie z budyniem i orzechami w karmelu. Ciasto półfrancuskie może powstawać w połączeniu ze śmietaną lub serem. Ten ostatni dodatek występuje w lubianych rogalikach z nadzieniem.

Co upiec z ciasta półfrancuskiego/duńskiego?

Jednym z najbardziej znanych wypieków z ciasta półfrancuskiego w Polsce są oczywiście słynne rogale marcińskie przygotowywane z białego maku i serwowane w dniu Świętego Marcina. Tradycja ta pochodzi z Wielkopolski, gdzie jest nadal kultywowana. Nic dziwnego, rogale z ciasta półfrancuskiego w takim połączeniu to po prostu niebo na ziemi. Ciasto półfrancuskie doskonale nadaje się zresztą na różne rogaliki czy ciastka. Wśród moich przepisów znajdziecie, proste w wykonaniu, wiatraczki i słodkie bułeczki z morelami, ale także przepis na croissanty, świąteczne mini strucle migdałowe oraz ubóstwiane przez wiele osób cynamonowe zawijańce. Ostrzegam – trudno im wszystkim się oprzeć.

Pigwowa tarte tatin
15.11.18

Pigwowa tarte tatin

Chyba najbardziej wdzięczne ciasto do przygotowania z pigwy :). Szybka (pod warunkiem, że przygotowaliście wcześniej pigwy w syropie), zaskakująco pyszna, listkująca się tarta tatin z miodowymi pigwami. Owoce pigwy razem z częścią syropu układamy

Czytaj więcej
Świąteczne mini-strucle migdałowe
07.12.17

Świąteczne mini-strucle migdałowe

Mini-strucle migdałowe to ciasto półfrancuskie zawinięte w świąteczne wianuszki z pysznym migdałowym nadzieniem. Oprószone płatkami migdałów i cukrem pudrem wyglądają tak świątecznie! Pracę z ciastem można sobie rozłożyć na kilka dni (przygotowane

Czytaj więcej
Róże jabłkowo – marcepanowe
08.09.17

Róże jabłkowo – marcepanowe

Kolejna różana propozycja, tym razem w postaci szybkiego wypieku z ciasta francuskiego. Gotowe ciasto francuskie (szukajcie takiego na maśle), słodki marcepan i jabłkowe 'płatki' róż z jabłek pokrojonych w plasterki. Takie róże można przygoto

Czytaj więcej
Pastéis de nata
29.06.17

Pastéis de nata

Moje ukochane od momentu przeprowadzki. Znalezione w Cornish Bakery w Stratford upon Avon, w miejscu gdzie przyjemnie można wypić kawę i zjeść ciepłego croissanta z grzybami i mozzarellą, nie wspominając o perfekcyjnych cornish pasty z różnymi dodatk

Czytaj więcej
Makowiec w cieście półfrancuskim
04.01.17

Makowiec w cieście półfrancuskim

Makowiec na cieście drożdżowo-francuskim, czyli kombo jednych z najlepszych przepisów na blogu: rogali marcińskich i makowca zawijanego. Nie zdążyłam upiec przed okresem świątecznym, upiekłam więc teraz – z obawy, że w przyszłym roku historia się

Czytaj więcej
Danisze z kremem budyniowym i aronią
30.08.16

Danisze z kremem budyniowym i aronią

Pyszne ciasto duńskie z domowym budyniem i aronią. Świetne deserowe bułeczki! Ciasto duńskie to ciasto lekko listkujące się, podobnie jak francuskie, ale z dodatkiem drożdży (zapewnie znane Wam z dyskontów z dodatkiem różnego, najczęściej słodkiego

Czytaj więcej
Ciasto francuskie z kremem cytrynowym i malinami
26.08.16

Ciasto francuskie z kremem cytrynowym i malinami

Szybki do przygotowania deser na weekend :-). Chrupiące i listkujące się ciasto francuskie z orzeźwiającym kremem cytrynowym i dużą ilością malin. Krem jest bardzo delikatny w konsystencji, a całość to pyszny, oryginalny i prosty do przygotowania des

Czytaj więcej
Millefeuille
27.07.16

Millefeuille

Millefeuille (ciasto tysiąca listków) to dekadencki i oldskulowy francuski deser składający się z trzech płatów ciasta francuskiego przełożonego kremem cukierniczym (crème pâtissière), choć zdarza się, że i bitą śmietaną i owocami. Ostatnia warstwa

Czytaj więcej
Rożki francuskie z rabarbarem i truskawkami
23.05.16

Rożki francuskie z rabarbarem i truskawkami

Ekspresowy wypiek z ciasta francuskiego pasujący do nowej kategorii na blogu 'Express – szybkie wypieki'. Pyszne rożki z ciasta francuskiego z nadzieniem rabarbarowo – truskawkowym. U mnie były szybkim podwieczorkiem ale świetnie nadają się n

Czytaj więcej
Zakręcona pizza
12.01.16

Zakręcona pizza

'Zakręcona pizza' to szybka do wykonania przekąska z ciasta francuskiego: dwa listkujące się płaty maślane przełożone sosem pomidorowym i tartą mozarellą. Jeśli piekliście ze mną makową choinkę, teraz czas na zakręconą pizzę ;-). Może efekt n

Czytaj więcej
Makowe koperty z wiśniami
19.12.15

Makowe koperty z wiśniami

Pyszne koperty z ciasta francuskiego nadziane masą makową i konfiturą wiśniową. Szybki deser do przygotowania w ostatniej chwili z masy makowej, która pozostała nam z innych makowych ciast świątecznych :-). 

Czytaj więcej
Makowa choinka
07.12.15

Makowa choinka

Makowa choinka z bakaliami przygotowana z ciasta francuskiego. Do przygotowania nadzienia makowego użyłam domowej masy makowej. Przed świętami przygotowuję większą jej ilość i zużywam do kilku wypieków świątecznych. Ten wypiek jest prosty i szybki do

Czytaj więcej
Francuskie rogaliki z nutellą i orzechami laskowymi
09.11.15

Francuskie rogaliki z nutellą i orzechami laskowymi

Najszybsze, na rozgrzewkę przed rogalami marcińskimi ;-). Ok, przyznaję, to raczej mini – rogaliki, choć z całego płata ciasta francuskiego. Może posiadacie właśnie w spiżarni domową nutellę (przepis), a jeśli nie – kupna też się tu dobrze spisze.

Czytaj więcej
Tarta francuska z jabłkami
27.08.15

Tarta francuska z jabłkami

Prosta i ekspresowa – przygotowanie to tylko 3 minuty + pieczenie! Warunkiem jest posiadanie w lodówce gotowego dobrego ciasta francuskiego ze sklepu (może być świeże lub mrożone, ale ważne, by było na maśle, nie na margarynie). Kupuję w sklepie dobr

Czytaj więcej
Cynamonowe zawijańce
07.10.14

Cynamonowe zawijańce

'Cinnamon swirls' – to ulubione ciastka półfrancuskie mojej Poli. Pola po prostu kocha cynamon, we wszystkim, a szczególnie w curry z kurczakiem ;-). W UK najczęściej spotykane są cynamonki wykonane z ciasta duńskiego, ale można też upiec je

Czytaj więcej
Pain au chocolat
07.10.14

Pain au chocolat

Pain au chocolat – to znany na cały świat francuski wypiek, lekko słodka bułeczka z drożdżowego ciasta francuskiego z zawiniętymi w jej środku dwoma paseczkami czekolady. Z tego samego ciasta upieczemy też croissanty lub danisze. Cały proces

Czytaj więcej