Ptysie Kremisie
01.02.16

Ptysie Kremisie

„Princes krofne” (dosłownie: pączki księżniczki) to pyszny chorwacki deser. To nic innego jak znane nam ptysie, ale nadziewane podwójnie – i kremem budyniowym, i bitą śmietaną. To dopiero jest rozpusta ;-). Tradycyjnie: najpierw pieczemy korpusy cias

Czytaj więcej
Eklerki tiramisu
21.01.16

Eklerki tiramisu

Podczas eksperymentowania z ciastem parzonym do eklerków powstał jeszcze jeden nowy smak: eklerki z kremem tiramisu. Krem tiramisu to klasyczny krem na ten deser wzbogacony o ziarenka kawy. Jeśli zostanie Wam odrobina kremu z nadziewania, po prostu w

Czytaj więcej
Eklerki z kremem kajmakowym
21.01.16

Eklerki z kremem kajmakowym

Kiedy zamarzą się Wam eklerki jak z francuskiej patisserie… Wielokrotnie piekliście ze mną eklery – tradycyjne z kremem cukierniczym, kawowe a nawet malinowe. Ale to było 6 lat temu, teraz jest czas na podniesienie poprzeczki ;-). Eklery mają nie t

Czytaj więcej
Ciasto Ekler z truskawkami
12.06.15

Ciasto Ekler z truskawkami

Jeśli zdążyliście już przygotować truskawkowe trifle, to wiecie, że truskawki, budyń i bita śmietana to najlepsze połączenie :-). Tym razem w postaci ciasta Ekler, dla dużych łasuchów. Ciasto parzone, tradycyjny domowy budyń waniliowy i dużo świeżych

Czytaj więcej
Ptysie z porzeczkową pianką
09.02.15

Ptysie z porzeczkową pianką

Kiedy byłam mała, ptysie były moim ulubionym kremowym ciastkiem :-). Takie pamiętam: pyszne ciasto parzone oprószone dużą ilością pudru i biała jak śnieg piana. Nie była to jednak bita śmietana; z czasem wiedziałam, że była to tzw. piana

Czytaj więcej
Kawowe eklerki
19.02.14

Kawowe eklerki

Kawowe eklerki, jako propozycja na Tłusty Czwartek dla osób, które z różnych względów nie mogą spożywać słodkości smażonych w głębokim tłuszczu. Ciasto parzone pieczone w piekarniku przełożone pysznym, kawowym kremem budyniowym. Kropką nad 'i&#39

Czytaj więcej
Croquembouche
22.12.13

Croquembouche

Tradycyjny francuski deser. Wieża z profiterolków wypełnionych crème pâtissière (waniliowym kremem budyniowym), sklejona i udekorowana nitkami bursztynowego karmelu.. Rozpuszcza się w ustach, a karmel dodaje deserowi chrupkości. Nie ma tutaj nic, z czym

Czytaj więcej
Malinowe eklerki
09.07.13

Malinowe eklerki

Właśnie mija 7 lat naszego pobytu w Walii. To lato jest najbardziej gorące ze wszystkich, jakie tutaj pamiętamy. Dziś słupek rtęci pokazał 29 stopni, co po tych wszystkich chłodnych, deszczowych latach jest prawdziwym wybawieniem… I choć ciężko pie

Czytaj więcej
Zeppole
22.02.11

Zeppole

Zeppole – włoskie pączki, choć właściwiej byłoby powiedzieć – duże ptysie. Ciastka tradycyjnie wypiekane we Włoszech w dniu 19 marca (Dzień Ojca i świeto patrona Świetego Józefa). Poszczególne regiony Italii mają swoje przepisy na te kaloryczne przys

Czytaj więcej
Profiterolki z nadzieniem advocatowym
10.02.11

Profiterolki z nadzieniem advocatowym

Profiterolki to znany na cały świat deser z ciasta parzonego. To nic innego, jak nasze rodzime ptysie w wersji mini, na jeden raz do buzi :-). Profiterolki nadziewamy dowolnymi kremami lub bitą śmietaną z wanilią, lodami lub nawet nadzieniem wytrawnym.

Czytaj więcej
Mini-ptysie z kremem truskawkowym
13.06.10

Mini-ptysie z kremem truskawkowym

Pyszne na letni deser :-). Ciasto parzone jak w tradycyjnych ptysiach lub eklerkach, więc krem śmietankowo – truskawkowy również musi być bardzo delikatny, by mini-ptysie nie straciły nic ze swojej lekkości. Korpusy do ciastek można przygotować dzień

Czytaj więcej
Churros
25.01.10

Churros

Hiszpański przysmak, popularny z wielu krajach świata m.in. Ameryki Łacińskiej, USA, Francji, Portugalii, Australii… Churros często są podawane na śniadanie z gorącą czekoladą lub sprzedawane wprost z ulicy przez przydrożnych handlarzy. Ten przepis

Czytaj więcej
Eklerki
11.01.09

Eklerki

Jak by nie patrzeć, eklerki, to po takim małym kawałku karpatki dla każdego ;-). Nie można ich nie lubić – to klasyczne ciasto parzone wypełnione najlepszym i delikatnym kremem budyniowym (creme patissiere). Rozpływają się w ustach i na jednym ciężko

Czytaj więcej
Łabędzie z bitą śmietaną
07.01.08

Łabędzie z bitą śmietaną

Powstało całe jezioro łabędzie, a wszystkie ptaki wyglądały na szczęśliwe ;-). Przepis na słodkie łabędzie z kremem to znane Wam już ciasto parzone (czyli nic innego, jak przepis na ptysie). Świetne, jak macie w domu małe łasuchy, na pewno szybko zni

Czytaj więcej
Karpatka
01.09.07

Karpatka

Nowy Rok, nowa Karpatka :-). Najlepsza! Zgodnie z Waszymi prośbami, tym razem na klasycznym kremie maślano – budyniowym. Pyszna, pachnąca wanilią. Karpatka to znane i lubiane ciasto kremowe – dwa blaty ciasta parzonego (ptysiowego) przełożone pysznym

Czytaj więcej
Pączki hiszpańskie
20.03.07

Pączki hiszpańskie

Czy można ich nie lubić? W cukierni można je znaleźć pod nazwą „pączki wiedeńskie” lub „gniazdka”, a zrobione są z ciasta parzonego. Są pyszne, delikatne, rozpływające się w ustach. Przywołują smaki z dzieciństwa… Trochę pracochłonne, ale warto 🙂

Czytaj więcej
Ptysie
09.12.06

Ptysie

Najsmaczniejsze ptysie, jakie można sobie wymarzyć. Ciasto parzone jest perfekcyjne i bardzo lekkie. Z przepisu na nie korzystam od lat. Do wyboru z nadzieniem z bitej śmietany lub piankowym nadzieniem galaretkowym. Czyż nie są słodkie? 😉

Czytaj więcej