Lekkie, puszyste, rozpływające się w ustach, doskonałe na upalne dni – takie są serniki na zimno. To znakomita alternatywa dla ich pieczonych wersji. Tu wszystko musi wyjść, nic nie pęka, nic nie opada. Miłośnicy serników z pewnością kochają tę ich wersje, znakomitą na letnie podwieczorki.
Oczywiście można je robić, podobnie jak serniki pieczone, z twarogu, jednak tu wybór sera jest szerszy. W przypadku tradycyjnych serników zawsze polecam dobrej jakości twaróg tłusty lub półtłusty, przynajmniej dwukrotnie zmielony (w sernikach na zimno trzykrotnie). W tym przypadku jest podobnie, ale… nie zawsze. W niektórych z moich przepisów na serniki na zimno znajdziecie te, w których twaróg został zastąpiony serkiem mascarpone, który jest kremowy, tłusty, słodkawy, delikatny i nadaje się do nich doskonale. Są też receptury, w których do zrobienia sernika na zimno używam serka philadelphia. Jest też całe gros przepisów zawierających mieszankę różnych serów, w zależności od tego, jaki efekt chciałam uzyskać.
Choć w większości przepisów występuje żelatyna, której zadaniem jest wiązanie masy serowej, nie zawsze jest ona konieczna. Niektóre z moich receptur zawierają alternatywne rozwiązania służące temu, aby masa serowa była zwarta. Przykładem takiego sennika na zimno jest sernik malinowy z różową czekoladą, powstałą z różowych ziaren kakaowca. Czekolada w tym wypadku stabilizuje całość.
Wśród moich przepisów na serniki na zimno znajdziecie dużo receptur, które kuszą smakiem i różnorodnością. Są serniki z owocami, galaretkami, o smaku tiramisu czy snickersa, mocno czekoladowe i lekkie niczym puch. Są wśród nich ciasta na pieczonych spodach i takie, które nie wymagają uruchomienia piekarnika w całym procesie przygotowania. Powodzenia w wyborze ulubionej receptury!
Sernik z białą czekoladą na zimno, który dzięki odpowiedniej ilości białej czekolady nie potrzebuje już dodatku żelatyny i pozostawiony przez noc w lodówce osiąga właściwą konsystencję. W lodówce twardnieje, ale wyjęty odpowiednio wcześniej przed podaniem
Obłędny sernik z kawałkami czekolady i ze świeżymi truskawkami. Nie można mu się oprzeć! Czekolada i truskawki to doskonałe połączenie, którego musicie spróbować! A przy okazji – nie trzeba go piec ;).
Z okazji Dnia Dziecka, kolorowe ciasto z galaretkami na widok którego uśmiechają się dziecięce buźki :). Delikatny serniczek na zimno z dodatkiem różnosmakowych galaretek, a może także z/lub z owocami? To ciasto dzieciństwa wielu z Was, proste do wykonania
Waniliowy sernik na zimno z dodatkiem batoników Snickers, z polewą z mlecznej czekolady i z solonymi orzeszkami. Delikatny dzięki dodatkowi ricotty, ale też idealnie kremowy i lekki. Charakteru dodają mu posiekane snickersy. Polecany dla wszystkich
Sernik na zimno z malinowym puree i różową (rubinową) czekoladą. Bez dodatku żelatyny. W smaku dominują maliny, a gęstnieje dzięki dodatkowi różowej czekolady. Różowa czekolada (ruby chocolate) już od dwóch lat jest składnikiem czekoladowych deserów
Doskonały sernik bez pieczenia o smaku tiramisu. Jeśli jesteś fanem tiramisu, nie zawiedziesz się. Przygotowany z mascarpone i śmietanki kremowej, na spodzie biszkoptowo – kawowym i tak samo wykończony. Z dodatkiem amaretto i oprószony kakao. Nie
Idealny sernik pistacjowy na zimno. Cudownie pachnie i smakuje pistacjowo, nie tylko dla fanów tych orzeszków. Do wykonania sernika użyłam kremu pistacjowego (to inny produkt niż pasta pistacjowa lub masło pistacjowe). Krem taki jest już słodki i ma
„Śnieżny puch” w wersji truskawkowej! To szybki i prosty serniczek na zimno z truskawkami i galaretką. Po przepis sięgnijcie, kiedy chcecie szybko przygotować sernik truskawkowy, a nie macie dużej ilości truskawek. Natomiast jeśli lubicie serniki
Nazwa odzwierciedla smak i wygląd ciasta – mogę się pod tym podpisać :). Serniczek na zimno z twarogu, galaretek i kremowej śmietanki, posypany podprażonymi wiórkami kokosowymi. Nie za słodki, bardzo puszysty, szczególnie kiedy postoi chwilę
Delikatny limonkowy sernik na zimno. Prosty, ale w prostocie siła. Na spodzie z ciastek pełnoziarnistych, by było szybciej. Doskonały na zwieńczenie uroczystej kolacji lub na podwieczorek dla osób, które kochają kwaskowe smaki :).
Śmietankowy sernik bez pieczenia z dodatkiem malin, posiekanych batoników Daim i solonego karmelu. Zainspirowała mnie ostatnia wizyta w Ikea ;-). Szwedzki batonik dodaje sernikowi czekoladowo – karmelowej słodkości. Nie obawiajcie się, że twarde
Rewelacyjny kokosowy deser z malinami na biszkopcie red velvet. Lekko, smacznie, elegancko :). Doskonały na zakończenie letniego obiadu lub na podwieczorek. Najpierw pieczemy czerwony biszkopt, a potem na wierzch wykładamy kokosową masę serową
Dla fanów truskawek i białej czekolady! Szybki sernik na zimno do przygotowania na serku kremowym lub tradycyjnym twarogu. W smaku truskawka nie rzuca na kolana swoją rześkością, serniczek smakuje raczej jak lody śmietankowo – truskawkowe :). Nie
Sernik z mango bez pieczenia to eksplozja kubków smakowych, orzeźwiający i tropikalny smak, aksamitna i kremowa konsystencja… Idealny na ciepłe dni. Deser przykryty bitą śmietaną, z dodatkiem cytryny, marakui i granata. Sernik powstał
Realistyczne? Chyba udało mi się oddać klimat całej blaszki sadzonych jajek ;-). Jestem pewna, że ciasto wywoła efekt zaskoczenia na niejednym stole wielkanocnym. Przy tym nie jest trudne do wykonania – to sernik na zimno z dodatkiem galaretki
Uczciłam nim pierwszy dzień wiosny :-). Desery z dodatkiem kaszy jaglanej są nie mniej pyszne niż tradycyjne, a jeśli jesteś fanem budyniu jaglanego, to już przepadłaś/eś… Z dodatkiem polewy czekoladowej i na kokosowym spodzie – podwieczorek na 6
Cudowny serniczek na zimno o smaku czekoladowo – pomarańczowym, do którego użyłam czekoladek Terry’s. Jeśli macie problem z zakupem tych czekoladek możecie użyć zamiast nich mleczną czekoladę oraz do masy serowej dodać otartą skórkę z dwóch
Jeśli uda się Wam kupić dojrzałe, piękne figi – nie zwlekajcie z przygotowaniem tego sernika. Jest po prostu wspaniały. Spód daktylowo – orzechowy (bardzo popularny na zagranicznych blogach wegańskich), puszysta waniliowa masa serowa (na zimno),