Mini - muffinki z lemon curdem, bitą śmietaną i nutą advocaatu

Co pewien czas będę przedstawiała Wam propozycje wielkanocne :-). Na pewno jeszcze za wcześnie na wielkanocne wypieki, ale za 3 – 4 tygodnie powinniście mieć już gotową listę ciast świątecznych. Może skorzystacie z nowych przepisów?

Niesamowite połączenie klasycznych mięciutkich waniliowych babeczek z likierem jajecznym i kremem cytrynowym. W formie mini – babeczek na 2-3 kęsy. Advocaat nie dominuje w babeczkach, ale dodaje im niecodziennej nuty smakowej. Udekorowane, jakby były babeczkami z jajkami sadzonymi… Proszę wrzućcie je na listę już teraz 🙂.

Składniki na około 26 sztuk mini – babeczek:

Dodatkowo:

  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 3/4 szklanki lemon curdu (cytrynowego kremu), schłodzonego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać szpatułką. Wlać advocaat i wymieszać. 

Formę do mini – muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto przełożyć do papilotek wypełniając je prawie do pełna (najłatwiej jedorazowym rękawem cukierniczym z odciętym rogiem). 

Piec w temperaturze 180 – 190ºC przez około 15 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Wykonanie:

Śmietanę kremówkę ubić na sztywną masę, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą 1cm tylką. Wycisnąć na wierzch mini – babeczki formując okrąg. Na sam środek, również z rękawa cukierniczego, wycisnąć 1 – 1,5 łyżeczki lemon curdu.

Smacznego :-).

Mini - muffinki z lemon curdem, bitą śmietaną i nutą advocaatu

Mini - muffinki z lemon curdem, bitą śmietaną i nutą advocaatu

Mini - muffinki z lemon curdem, bitą śmietaną i nutą advocaatu

 

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 126 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Chcę zrobić te babeczki na święta. Planuję upiec je w sobotę rano, a udekorować wieczorem. Mam w związku z tym pytanie – co będzie najlepsze do usztywnienia kremówki, aby przetrwała do niedzieli i poniedziałku? Mascarpone, żelatyna czy śmietan-fix? I w jakiej ilości?

  2. Z góry przepraszam jesli ktos juz pytal: czym moge zastapic advocata? Moge dodac np. malibu i zrobic je w wersji kokosowej? Moze wodke/likier orzechowy? Prosze o podpowiedz.

  3. Dorotko, a ja nie mogę się zdecydować,w zeszłym roku piekłam "babeczki wielkanocne"a teraz chciałabym zrobić te pod warunkiem,że będą smaczniejsze,ktoś pisał,że są twarde?
    A tak przy okazji:jak zawsze życzę WESOŁYCH ŚWIĄT i niech ten blog istnieje do końca świata!

    1. Można odrobinę soku z cytryny dodać pod koniec ubijania do śmietany kremówki, ale nie będzie już tego efektu 'jajka sadzonego', który jest tylko z lemon curdem.

  4. Babeczki bardzo smaczne, delikatne, poza tym uwielbiam wszystko, co ma lemon curd. Piekłam w rozmiarze standardowym z podwójnej porcji, wyszło mi koło 30 babeczek. Polecam 🙂

  5. Lemon curd bardzo dobry, w połączeniu ze słodką, bitą śmietaną jest lekiem na smutki:) Same babeczki niezbyt mi wyszły, najlepsze na ciepło, potem już lekko twardawe. Może coś ‚sknociłam’….

  6. Chciałabym babeczki zrobić na Wielkanoc. Czy można np. upiec babeczki już w piątek, a udekorować bitą śmietaną z mascarpone i lemon curd w sobotę- dekoracja wytrzyma do niedzieli (nie rozpłynie się?)?

    1. Można, najlepiej w sobotę wieczorem. Do śmietany można dodać 2 łyżki mascarpone, który usztywni ją jak żelatyna. Zwłaszcza, jeśli używa się kremówki 30%. 

  7. Zrobiłam, tak jak Pani Dorotka nakazała, na Wielkanoc…mega mega mega! Czuć advocat, w połączeniu z cytryną to już w ogóle bajka, a wyglądają przeuroczo 🙂 Każdy się dopytywał co to takiego to żółte-u nas jednak lemon curd to nie jest to, co każdy zna i lubi, ale po spróbowaniu wszyscy się zachwycali 🙂 Pewnie jeszcze kiedyś upiekę! Ja je uwielbiam

  8. Piekłam te babeczki już drugi raz, teraz z podwójnej porcji. Za pierwszym razem wyszły za suche, nie miałam likieru, więc go pominęłam. Później doczytałam w komentarzach, żeby dodać zamiast mleko i za drugim razem tak zrobiłam. Dodatkowo do jednej porcji dodałam nadzienie z toffi. Wyszły bardzo dobre. Ozdobiłam je kwiatuszkami z pianek, zachwytom nie było końca. 😉

  9. Babeczki upieczone. Rozeszły się w mgnieniu oka a to chyba świadczy o tym, że są smaczne. Sama nie spróbowałam bo nie zdążyłam.

  10. Ponieważ w moim sklepie były tylko silikonowe formy do mini muffinek, do tego małe, na 12 sztuk, mam parę pytań:
    1. Czy to prawda, że nie potrzeba do takiej papilotek? A może dla "ładności" jednak włożyć te papilotki?
    2. Napisane było na opakowaniu foremki, że się w niej szybciej piecze? Prawda to? Ile krócej wtedy trzymać w piekarniku?
    3. Jako że ta foremka jest mała, to czy z tego powodu tez nie powinnam krócej piec?
    Dziękuję z góry 🙂

    1. 1. Nie potrzeba, ale mozna ich uzyc :).
      2. Nie zauwazyłam, by pieklo sie szybciej, ale mozna sprawdzac wczesniej patyczkiem.
      3. Rowniez piekłam w foremkach do mini muffinek, wiec czas bedzie przyblizony.

      1. Dziękuję 🙂
        Ale moja foremka jest tylko na 12 sztuk mini muffinek, w ogóle taka mała jest… Trzeba było kupić dwie… Ale za oknem ma taka śnieżycę, że do sklepu nie idę, nie ma mowy 😉

  11. Chciałabym zrobić babeczki na niedzielę, śmietana z pewnością nie wytrzyma, ale wpadłam na pewien pomysł- czy zamiast tego białko mogłabym zrobić z bezy? Co o tym myślicie?

  12. Witam. Nie posiadam niestety form do babeczek więc pomyślalam, że zrobię to na kruchym ciastku. Czy to ma szansę wyjść? 🙂 i jeszcze jedno, czy śmietana mi się nie rozpłynie? Można to czymś ew zastąpić jeśli chciałabym to przytrzymać trochę dłużej?

    1. Mozna, smietana kremowka powinna byc wtedy wymieszana z mascarpone (najlepiej razem z nim ubita). Lub mozna do niej dodac zelatynę.

  13. Czy smietana music miec koniecznie 36% czy moze wystarczy 30%? Kiedys kupilam 36% do ubijania i jej konsystencja byla jak maslo i nie udalo mi sie zrobic bitej smietany. Za to z 30-ki zawsze mi wychodzi.

  14. Tak sobie pomyślałam, że zamiast babeczek upiekłabym zwykłe ciacho w blasze i potem pokroiła na kwadraty ozdobione "jajeczkami". Ewentualnie wykroiła szklanką kółka. Jakoś nie ufam, że mi te babeczki wyjdą. Mam blaaszane foremki, które ciężko dokładnie wysmarowac masłem i zazwyczaj tak się ciasto przyczepia do ścianek foremek, że tracę cierpliwość. Tylko czy to dobry pomysł użyć masy do upieczenia ciasta?

      1. tak tak, duże jedno ciasto i potem pokroić je na kwadraty. Tak kombinuje, wiem 🙂 Tylko trochę się boję, że duże ciasto wyrośnie na środku, jak to mają w zwyczaju. Oj tam, chyba przestane kombinować i po prostu zakupie silikonowe formy na babeczki 🙂 Przepraszam za zawracanie głowy 🙂 Chcę upiec tyle przysmaków z Pani bloga i tylko zastanawiam się, kto je wszystkie zje! Bo przecież człowiem ma ograniczone możliwości 🙂 Pozdrawiam i radosnych i wiosennych Świąt życzę 🙂

          1. A jednak pokusiłam się na babeczki i nie taki diabeł straszny 🙂 Miałam tylko stare foremki, które źle mi się kojarzyły w kwestii smarowanai masłem, wyjmowania babeczek a potem czyszczenia foremek. Ponieważ nie miałam papilotek i w pobliskich sklepach równiez ich ni ebyło, wymysliłam nowa metodę: foremkę smarowałam roztopionym masłem przy użyciu pędzelka a potem wkładałam w nie papier śniadaniowy. Babeczki pięknie wyskakiwały i z czyszczeniem również nie było problemu 🙂 Wypiek numer 3 gotowy 🙂

  15. czy moglabym zastapic bita smietne kremem z mascarpone i bitej smietany, boje sie ze smietana poplynie na wielkanocnym stole…

  16. Mam pytanie w związku z kremem z bitej śmietany. Czy mogę babeczki przygotowaćjuż sobie np.w sobotę wielkanocną? Czy niestety w dniu podania?

    1. Niestety, lemon curd wchlonie sie w ciasto, probowalam. Mozna do babeczek dodac otartej skorki z cytryny, adcocaat zastapic mlekiem.

      1. Pani Doroto, mam pytanie – pisze Pani, iż do babeczek można dodać skórkę z cytryny a adwokat zastąpić mlekiem, jednakże czy można dodać skórkę z cytryny i pozostać przy adwokacie? Babeczki robiłam w zeszłym roku na święta i były HITEM, jednakże wolalabym gdyby muffinki same w sobie były nieco "ostrzejsze". Z góry dziękuję za odpowiedź.
        Pozdrawiam,
        Magda 🙂

  17. Pani Dorotko na blog trafilam wczoraj przez czysty przypadek,jestem zachwycona,cudowne zdjecia. Natchnelo mnie aby cos upiec,ale mam jedno pytanie. Podobnie jak Pani mieszkam na emigracji.Jakieo masla Pani uzywa do swoich wypiekow,kremow typu spreed czy w kostkach?
    goraco pozdrawiam

  18. Hmmm…skojarzylo mi sie tez z Wielkanoca, ale zrobie cos innego, bo nikt nie przebada za babeczkami. Otoz zakupie czekoladowe jajka /puste w srodku/ i "zbije" jajko z gory, wypelnie serem a na ser mala lyzeczka lemon curd:):) zapowiada sie wspaniale, heheheh…..aby jeszcze doszlo do wykonania:):) bo nie jestem zbyt pracowita.

  19. Prześliczne! Idealne na Wielkanoc zwłaszcza, że przypominają rozbite usmażone jajeczka! A smak advocatu – nie oprę się im! Jutro ruszam dla sklepu i zaczynam degustację!

  20. Dorotko 🙂 cudowne babeczki:) idealne na stół wielkanocny:) Cały twój blog jest genialny, może mało na nim się udzielam ale za to często kożystam z twoich przepisów 🙂 pozdrawiam 🙂

  21. Dorotko Twoje przepisy sa cudowne, czesto z nich korzysam. I zapewne ten przepis tez wyprobuje. Jesli moge spytac o dodatki – gdzie Ty wynajdujesz takie wspaniale talerze i lyzeczki z serduszkiem… – ja tez takie chce 🙂

  22. Ja po prostu Cie uwielbiam!!! Te babeczki z pewnoscia beda na naszym wielkanocnym stole 😀

    P.S. Dziekuje ze to, ze jestes.

  23. Mam pytanie czysto techniczne – za kazdym razem, kiedy w przepisie wystepuja DUZE JAJKA nie mam pojecia co to dokladnie znaczy 🙁 Nie znalazlam tej informacji w przeliczniku, stad moje pytanie – rozmiar L? czy jakas konkretna waga?

  24. jak zobaczyłam je na facebooku pomyślałam no jakaś ekstrawagancja pewnie wytrawne muffinki z jajkiem sadzonym przepiorczym sa cudne i dowcipne 🙂 jak ich wykonawczyni:) pozdrawiam

  25. są boskie i takie efektowne!!!! gratuluje bloga i TALENTU. za każdym razem, gdy dodajesz nowy przepis to zazdrość mnie zżera 😉 ja poproszę jak najwięcej przepisów wielkanocnych!!!! Pozdrawiam :*

    1. Trzeba zakładać, ze wyjdzie połowa muffnek minus 1-2 sztuki. Czyli około 11-12 normalnych rozmiarowo babeczek.

      1. nie ma u mnie TKMax 🙁 ja robiłam w białych zwykłych, ale znalazłam już sobie kolorowe w sklepie internetowym.
        Te babeczki to obowiązkowa pozycja na moim wielkanocnym stole 🙂