Komentarze (164)

Babeczki z dynią i posypką cukrową

Delikatne, mięciutkie babeczki z dodatkiem puree dyniowego, z posypką z cukru demerara. Są wyśmienite, o lekkiej nucie korzennej. Warto je upiec w sezonie dyniowym. Jeśli nie wykorzystacie całego puree z dyni, można je zamrozić lub poczekać na kolejne propozycje z jej wykorzystaniem na Moich Wypiekach :-).

Składniki na 12 sztuk:

  • 140 g masła
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki przyprawy korzennej np. domowej
  • 1/3 szklanki kefiru lub maślanki
  • 1 i 1/4 szklanki puree z dyni*
  • 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
  • 2 duże jajka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę, sól, przyprawy – wymieszać, przesiać i odłożyć.

Puree z dyni wymieszać z kefirem lub maślanką, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z brązowym cukrem na lekką i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. W trzech turach, na zmianę, dodawać puree z dyni i składniki suche, mieszając szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę na 12 muffinek wyłożyć papilotkami.

Gotowe ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki do muffinek. Posypać posypką cukrową. Piec w temperaturze 180ºC przez 25 – 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Posypka cukrowa:

  • 4 łyżki cukru demerara
  • 1 łyżeczka cynamonu

Wymieszać.

* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu – skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!

Smacznego :-).

 Babeczki z dynią i posypką cukrową

Babeczki z dynią i posypką cukrową

Babeczki z dynią i posypką cukrową

Źródło inspiracji – Martha Stewart.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 164 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Pytanie za 100 pkt 🙂 muffinki chce zrobic na szkolne swieto dyni u syna w szkole 🙂 ale oczywiscie chcialabym je zrobic na swiezo – upiec z rana – czy moge ciasto przygotowac dzien predzej i wlozyc do lodowki?? czy jednak lepiej wstac predzej i je zrobic na swiezo??

    pozdrawiam

  2. Bardzo smaczne, lekko piernikowe. Nie miałam maślanki ani kefiru, więc dałam mleka, ale bardzo ostrożnie (ok. 2-3 łyżek) i żałuję, że tylko tyle, bo mogłyby być bardziej wilgotne. Zamiast cukru demerara zmieszałam cynamon ze zwykłym cukrem i też wyszło pysznie.

  3. Dorotko w weekend będę piekła ciasto marchewkowe i do tego chce upiec muffiny dyniowe – może polecisz które będą najlepsze, wilgotne i mięciutkie? Znalazłam na Twoim blogu trzy przepisy (dyniowe z jabłkiem, lekko korzenne z posypką cukrową i z glazurą)
    Pozdrawiam

  4. Bardzo dobre muffiny. Ciasto jest mięsiste, treściwe, ale dość wilgotne. Do części dodalam powidla sliwkowe i wyszły dużo lepsze od tych bez nadzienia. Szczerze polecam 🙂

  5. Jezeli kiedys potrzebowalaby Pani tlumaczen francuskich, zglaszam sie na ochotnika 🙂 Tlumacze dwa kolejne przepisy 🙂 Ostatnim razem zapomnialam i niektore osoby wrecz biegaja za mna z prosba o przepis 🙂

    Bardzo bardzo lubie Pani strone, a moje wypieki lubie wszyscy dookola 🙂

    1. Dziękuję, ale na stronie jest ponad 1500 przepisów, a ja nie mogę nawet się zabrać za wersję angielską ;-).

  6. te babeczki są przepyszne!!! po wyjęciu z pieca myślałam, że mają zakalec i w ogóle nie wyszły, ale jak wystygły, to były cudowne! po prostu są wilgotne, a najlepsze na drugi dzień, na pewno jeszcze upiekę, wszystkim smakowały 🙂

  7. A ile potrzeba dynii (wagowo, po obraniu i wydrążeniu) żeby otrzymac 1 i 1/4 szklanki puree? Zostało mi troche dyni w lodówce i nie wiem czy wystarczy:/

  8. Czy robi różnicę, gdy puree przygotowuję zwyczajnie piekąc dynię na blaszce w kawałkach bez przykrycia? Czy będzie wtedy zbyt suche?

  9. Świetny przepis tak jak pozostałe. Babeczki wychodzą rewelacyjne!!! Ja dodatkowo czasami go modyfikuje zamiast dyni dodaję banana i np. do środka czarne porzeczki otoczone w mące, aby nie opadały. Dodatkowo czasami także zwiększam ilość składników i zamiast babeczek robie ciasto na dużą blachę. Wtedy należy dopasować czas pieczenia do tzw. suchego patyczna. Ale wszystkie przepisy są rewelacyjne i proste w wykonaniu!!! Prezentacja dodatkowo na załączonych zdjęciach wspaniała!!! 🙂

  10. Dobre -upiekłam, wyszły. miałam mało dyni, wiec dałam 1 starte jabłko. jak dla mnie mogło być więcej przypraw. ale może taki smak przez dodanie jabłka.

  11. Pyszne babeczki, część zrobiłam z posypką cukrową a część z kolorowym lukrem. wyszły wspaniale i były pyszne nawet 4 dni po upieczeniu (zostały na później bo upiekłam ponad 20 babeczek na przyjęcie w przeciwnym razie nie starczyłoby ich nawet na 10 minut ;))

  12. Bardzo polecam. Są wilgotne i bardzo smaczne. Ja dyni nie piekę w piekarniku. Zwyczajne duszę ja ok 10 min w garnku, na małym ogniu z odrobiną wody. Na koniec miksuję.Pozdrawiam

  13. Zrobiłam i jestem bardzo zadowolona, zmieniłam trochę przepis ze względu na to, że nie miałam wszystkim składników, więc
    -wymieszałam cukier brązowy z białym
    -wymieszałam mąkę pszenną (1 szkl) z mąką pełnoziarnistą pszenną(1,5 szkl)
    -zamiast kefiru dodałam mleka 2,0%
    -dodałam przyprawę do piwa i win, aczkolwiek skład przyprawy pasował do muffinek tj. goździki, gałka muszkatołowa, imbir ziele angielskie, cynamon,kolendra- 2 łyżeczki

    Ale wyszły naprawdę pyyycha, mięciutkie, mokre w środku, smaczne!

  14. Upiekłam dziś te muffinki dla klasy mojego syna z okazji jego urodzin, był to mój debiut i wyszły pyszne! Dodałam trochę tartej marchewki do masy dyniowej i posypałam chrupiący topping dodatkowo kolorową posypką. Wyszło tak:

  15. Od dłuższego już czasu zabierałam się do zrobienia tych babeczek , no i są wyszło 19 puszystych z chrupiącą posypką ( dodałam do posypki jeszcze orzechy włoskie). Na ciepło zjadłam cztery , niby takie normalne , a są smaczniukie i bardzo wciągają.

  16. Pani Doroto, czy mogę dodać zamiast kefiru mleko skondensowane słodzone i zmniejszyć ilość cukru? Nie narażę tym ciasta na zmianę konsystencji lub smaku?

  17. Piekłam je już 4 razy. Na początku wydawały mi się zbyt gliniaste, ale ostatnio zmniejszyłam ilość mąki – dałam 2 x 200ml i wyszły super – lżejsze, delikatniejsze i bardziej wilgotne. Dodaję też do nich pokrojone węgierki.

  18. Bardzo smaczne i zdrowe babeczki 🙂
    robiłam w wersji z olejem, jogurt zamiast kefiru, ale ciasto potrzebowało 2 dodatkowych łyżek mleka, bo wyszło trochę za gęste. Wykorzystałam dynię hokkaido i było to czuć w smaku (hmm ja czułam :), następnym razem spróbuję ze "zwykłą". Ale to tylko techniczne szczegóły, grunt, że do dzisiejszych lunchboxów musiałam kilka wyrwać dzieciom z ręki 😉

  19. To miały być moje pierwsze muffinki. Specjalnie do nich kupiłam muffinkową formę, ale… zapomniałam wyjąć dyniowego puree z zamrażalnika… Ochrzciłam więc formę marmurkowymi babeczkami, a te poszły na drugi ogień 🙂
    I wyszły cudownie pyszne, o harmonijnym smaku, z chrupiącą posypką… Każdy, kto spróbował, baardzo chwalił 🙂 Wrócę do nich na pewno, tym bardziej, że jeszcze trochę puree leży w zamrażalniku 🙂

  20. Jak dla Mnie przepis jest swietny!Nosilam sie z zamiarem zrobienia juz od paru tygodni i w koncu sie zdecydowalam,ale niestety zabraklo mi foremek do babeczek i upieklam w malej tortownicy.Ciasto poprostu bomba :)polecam

  21. robiłam je już kilka razy, to nie do końca mój typ, ale moi ukochani ludzie orzekli, że to nr 1 w muffinkowym repertuarze. cóż zrobić- piekę znowu 🙂 może tym razem dodam coś chrupiącego do środka, może dziś się w nich zakocham 😀

  22. Są naprawdę przepyszne, co więcej mają ciekawą strukturę. Nie potrafię tego wytłumaczyć, są jakby zwarte, a zarazem puszyste. Jak zrobicie do sami się przekonacie. (Moje i rodzinki ulubione)

  23. pierwszy raz robiłam puree z dyni, bałam się, że słodkie babeczki będą dziwnie smakowały z jej dodatkiem i… bardzo pozytywnie się zaskoczyłam 🙂 jak wszystko z tej strony – pyszne!

  24. Doroto, dziś robiłam muffinki i niestety masło z cukrem nie chciało się utrzeć na gładką masę, a wręcz zważyło mi się:( Masło miało 82% tłuszczu. Nie mam pojęcia dlaczego…

      1. Tak, było w temp pokojowej. Ja równiez mimo tego, ze mi sie zwazyło masło, zrobiłam je. Wszystkim smakowały. Połowę nadziałam musem jabłkowym. Pycha.

    1. Mnie również się zważyło po wbiciu jajka, ale nie poddałam się i kręciłam dalej. Dodałam resztę składników wg przepisu. Wyszły niesamowite – wilgotne, korzenne. Na pewno powtórzę! 🙂

  25. Oczywiście jak każdy przepis z Twojej strony ten również wyszedł super!!!
    Mięciutkie,aromatyczne i wilgotne pycha.Nawet przeciwnicy dyni wcinają z uśmiechem!!
    Pozdrawiam Mikado

  26. pytanie się już pojawiło, ale bez odpowiedzi póki co… jeśli dajemy olej zamiast masła, to postępujemy tradycyjnie? suche osobno, mokre osobno i potem szybko mieszamy?

  27. Z podanej ilości składników wyszło mi 16 bardzo czubatych i baaaardzo smacznych muffinek 🙂 Zastąpiłam maślankę jogurtem. Moja dynia po pieczeniu przez 90min była trochę rozgotowana, ale przynajmniej łatwo było oddzielić łyżką miąższ od skórki 🙂

  28. no i czy w takim razie, klasycznie w muffinach mieszamy wszystko suche razem, osobno mokre i potem razem łyżką? Chyba też zrobię jako babkę 🙂

      1. Zrobiłam jako babkę i wyszła wspaniała! Miękka, wilgotna, super 🙂 Niepotrzebnie dałam mniej cukru (robię to już automatycznie), bo mogłaby być odrobinę słodsza. Przepis zdecydowanie do zachowania 🙂

  29. A ja mam takie pytanie. Zeby nie wyjsc na zlodziejke chcialabym sie dowiedziec, czy po zrobieniu czegos z Twojego bloga i sfotografowaniu swojego wypieku moge gdzies zamiescic przepis na dany smakolyk? Oczywiscie z zaznaczeniem skad przepis zostal wziety. Czy to tez jest traktowane jako plagiat? Prosze o odpowiedz i pozdrawiam 😉

  30. Przepis obłędny! Zdjęcia przecudowne! dopiero zaczęłam używać dyni do słodkich wypieków, ale jestem zaszkowowana, powalajacy efekt. A same muffinki, dawno nie jadłam taaaaak pysznych muffinek. Kiedys były w coffe heaven z jabłkiem i cynamonem- wycofali je ( jak to sie dzieje ze wszystkim co dobre, pozstawiajac jakies nadziewane gnioty) i te muffinki konsystencja mi je przypominają. Są przepyszne. Miałam pewne obawy bo ciasto było jakies sztywne, i musiałam trochę mocniej je wymieszac zeby dynia wchłonęła mąkę, i potem było go jakoś za duzo, ale ostatecznie wynik powalający. Dzięki!

  31. Sama sobie dobrze podpowiedziałaś :).
    "Zamrozić? Szczelnie zamknąć w pojemniczku i do lodówki? "
    Dokładnie :).
    Z 2 kg dyni wyjdzie puree na 2 – 3 ciasta.

  32. Skoro nikt nie zadał takiego pytania, więc ja zapytam:)) Jak przechowywać puree, które zostało w nadmiarze? Zamrozić? Szczelnie zamknąć w pojemniczku i do lodówki? Czy raczej z około 2kg dyni wyjdzie puree jedynie do jednego przepisu(1,5-2szklanki)?:) Dopiero na jutro bratowa zamówiła mi w swoim warzywniaczku dynię, a że nigdy nie używałam jej w kuchni to martwię się na zapas:D Pozdrawiam;)

  33. Przepis absolutnie genialny!! Nigdy nie jadłam lepszych dyniowych muffinek. Przez mój błąd (odruchowo zmieszałam składniki sypkie, w tym cukier) zamiast masła musiałam użyć oleju (osobno zmieszałam puree, olej, jajka, kefir), ale i tak smakowały super!
    Polecam!!

  34. No a ja place za dodanie ciut wiecej dyni niz w przepisie tym ze muffinki sa ciezkie i gumiaste 🙁 Smak pyszny tylko konsystencja zla. Moja wina… Szkoda mi bylo pyszna dynie wyrzucic i ciut przedobrzylam z iloscia 🙁

  35. Muffinki w piekarniku. Bardzo jestem ciekawa jakie wyjda… Pachna ladnie 🙂 Ale nastepnym razem dodam chyba wiecej przypraw zeby jeszcze bardziej pachnialy 🙂

  36. Zrobiłam z dynią hokkaido! Może ciut za mało słodkie ale w smaku super! Pierwszy raz wyszło mi coś z dynią, czekam na więcej przepisów 🙂

      1. no i udały się, z olejem i z jogurtem 🙂 Bardzo smaczne i nie ma zakalca. Ja poddusiłam dynię w soku pomarańczowym, dodałam też otartej skórki przez co pachną pomarańczą. No i wyglądają przepięknie, są równiutkie i wyrośnięte. Polecam!

  37. Babeczki super:) Jako, że jesteś guru w kwestii wypieków, powiedz mi proszę, co jest lepsze do dekorowania kremem – rękaw, czy takie plastikowe coś? Mam rękaw, ale jakiś taki beznadziejny, że masakra i zastanawiam się nad kupnem takiej plastikowej strzykawki. Proszę doradź mi coś. Pozdrawiam:)

    1. Rękaw lepszy, ja uzywam jednorazowych, nie ma problemu z myciem po tłustych kremach ;-). Tylko tylki trzeba kupić porządne, np. Wiltona.

  38. Albo zrobić super pyszną krajankę z rodzynkami z mąką orkiszową, robiłam w zeszłym sezonie i rewelacja! A tak a propos dyni, to kupuje większą i robię wg Twojego przepisu i to co mi zostanie z puree ładuję do słoików i wekuję 🙂 Pozdrawiam

  39. Piękne zdjęcia , wyglądają przepysznie . Dla Pani Doroty wyrazy podziwu za tyle cierpliwości na odpowiadanie po raz "enty" na to samo pytanie , które zadane było raptem parę linijek wyżej.

  40. A nadaje się zamiast puree, marmolada dyniowa, konfitura czy coś takiego ? Bo nie mam pewności, a bardzo chciałabym zrobić te babeczki , ot tak na Halloween 🙂

  41. Swietny przepis,cudne zdjecie,papilotki bajeczne.A najlepsze to,ze beda nastepne przepisy z dynia.Babeczki zrobie na pewno.Dynie uwielbiam.Kupuje male dynie Hokkaido.Kroje w 2 cm paski i pieke w piekarniku 15-20 min.Potem b,latwo zrobic pure po prostu widelcem,miazsz jest mieciutenki.

  42. Dziękuję za informację 🙂
    Mufinki prezentują się niebywale smakowicie, a papilotki są rozkoszne w swojej nonszalanckiej niedbałości…

    1. Najlepsze do celów kulinarnych /wypiekowych/ są ‚sugar pumpkins’. To są te mniejsze, jaskrawo-pomaranczowe dynie, ważące od 2,5-4 kg.

  43. Moje babeczki dyniowe właśnie się pieką:) bardzo podobne do Pani babeczek, tylko że z dodatkiem gorzkiej czekolady. A rano zrobiłam sernik dyniowy:)

    1. Można dodać zwykły, cukier drobny do wypieków lub drobny demerara. Tradycyjny demerara jest w zbyt dużych kryształkach i nie da wady go utrzeć do puszystości z cukrem.

  44. Ooooo! A ja kilka dni temu wypatrzyłam dynie niecałą złotówkę za kg! Cena strasznie mnie kusiła, ale odpychał brak pomysłu na jej wykorzystanie. Teraz już wiem, że w następnym tygodniu zrobię babeczki i może jakiś krem z dyni. Hmmm. 😉 A murzynek wyszedł cudowny! ;)))

  45. A ja mam pytanie odnośnie gotowego puree z dyni. Mieszkam w Uk i nie miałam pojęcia, że coś takiego mozna kupić. Prosze powiedz gdzie tego szukać. Stoi to koło dzemów, puszek z owocami?
    Corka ma urodziny za tydzień i może błysniemy wsród znajomych tymi mufinkami. Dziękuje.

  46. Dorota, jak kupujesz te papilotki, to sa ot takie kwadratowe papierki i sama je upychasz w foramke tworzac ksztalt, czy ona sa juz jakis jedna w druga wlozone i uksztaltowane?

  47. Wypiek – tym razem, nie dla mnie, niestety…
    Ale papilotki – Absolutnie Fantastyczne! Mam nadzieję, że nabyte drogą kupna, ciekawam GDZIE?!

      1. dziękuję. chodziło mi o to ile kg dyni do tych babeczek 😉 i do następnego ciasta. przymierzam się właśnie do jakiegoś dyniowego wypieku, a że nigdy wcześniej nie robiłam to nie wiem ile tej dyni ma być. 🙂 pozdrawiam 🙂

  48. To zdecydowanie nie moje klimaty, bo nie lubię babeczek, muffinek i innego tałatajstwa, ale skusiła mnie dynia w tytule. Poczekam zatem na inne propozycje związane z dynią:)

  49. Pani Doroto! Gdzie Pani znowu kupiła takie piękne "opakówki" do mufinek?
    Czy można przez internet? Ponieważ jestem poważnie chora i mieszkam na wsi nie mogę
    wyjść do sklepu i je kupić. A narazie mam siły i chęci na pieczenie.