Ładowanie strony





10 listopada 2019

Bułki dyniowe


Bułki dyniowe

Śniadaniowe mięciutkie bułeczki o pięknym kolorze, który zawdzięczają dyniowemu puree. Proste, puszyste, dodatkowo posypane pestkami dyni. Bułeczkom nie można się oprzeć!



Składniki na 10 sztuk:

  • 375 g mąki pszennej chlebowej
  • 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
  • 125 ml mleka
  • 180 ml puree z dyni (3/4 szklanki)*
  • 45 g masła, roztopionego
  • 1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, mąka przesiana.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać resztę składników. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Przełożyć je do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto mocno uderzyć, wyrobić krótko jeszcze raz.

Przygotować płaską blachę, wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Ciasto podzielić na 10 równych części, uformować z nich kule i ułożyć na blaszce, pozostawiając pomiędzy nimi odstępy. Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić w cieple do podwojenia objętości, na około 45 minut. Przed samym pieczeniem posmarować rozbełtanym jajkiem i suto posypać pestkami dyni.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 23 minuty. Wyjąć z piekarnika, przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Ponadto:

  • 1 jajko, do posmarowania bułek
  • pestki dyni, do posypania

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Bułki dyniowe

Kategoria: Bułki

Dodaj komentarz
Komentarze (21)
Gość: Iza
18.11.2019 15:54 odpowiedz
A czego można użyć, jeśli pod ręką nie mamy dyni?
Gledys profil
18.11.2019 17:58 odpowiedz
To trzeba upiec buleczki z innego przepisu.
Gość: Agnieszka
17.11.2019 19:08 odpowiedz
Czy moge zastapic maslo krowie veganskim albo olejek kokosowym??
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2019 11:41 odpowiedz
Tak.
Gość: ANNA
16.11.2019 18:49 odpowiedz
Można zastąpić mleko wodą?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2019 11:56 odpowiedz
Tak.
Gledys profil
13.11.2019 10:35 odpowiedz
Dziekuje Wam.
Gledys profil
11.11.2019 17:34 odpowiedz
Jej, jakie te bułeczki są pyszne. Polecam! Moja dynia nie dałam im aż tak intensywnego koloru ale mi to nie przeszkadza :) Bułeczki robiłam na mące z Biedronki (typ 650), ponieważ mleko było prosto z lodówki, to je trochę podgrzałam i od razu rozpuściłam w nim masło i dałam wszystko razem do mąki. Ciasto wyrabiałam ręcznie ok. 15 minut, po tym czasie było super elastyczne i ładnie odchodziło od ręki. Bułeczki robiłam z mrożonej dyni, którą dwa dni temu zamroziłam :)

Dorota, Moje Wypieki
12.11.2019 12:12 odpowiedz
Wspaniałe :).
horti profil
12.11.2019 22:00 odpowiedz
Cudne
Poznanianka profil
11.11.2019 11:28 odpowiedz
A można wieczorem uformować i włożyć do lodówki żeby rano upiec?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2019 12:00 odpowiedz
Najlepiej ciasto włożyć do lodówki na pierwsze wyrastanie.
Poznanianka profil
11.11.2019 14:56 odpowiedz
Dziękuję
Poznanianka profil
16.11.2019 11:29 odpowiedz
Upieklam, pyszne, tylko moje trochę bardziej płaskie. Może dynia zbyt wilgotna i wtedy trzeba mniej mleka?
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2019 11:51 odpowiedz
Tak, może tak się zdarzyć.
Gość: Iza
11.11.2019 21:03 odpowiedz
Możesz śmiało uformować bułeczki po pierwszym wyrośnięciu ciasta i na drugie wyrastanie włożyć je do lodówki, na blaszce już uformowane (na 7 do 9 godzin przed pieczeniem). Ja tak robię z większością bułek (zarówno tych słodkich, jak i wytrawnych) a piekę ich naprawdę dużo i jeszcze nie zdarzyło się, aby coś poszło nie tak.
Gość: Pinaacoladaa
11.11.2019 10:50 odpowiedz
A czy może być maka tortowa?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2019 11:03 odpowiedz
Tak, ale myślę, że trzeba jej dodać odrobinę więcej, ma mniej glutenu. Lepsza będzie mąka do ciast drożdżowych.
Gość: Ania
12.11.2019 21:15 odpowiedz
Z góry zaznaczę, że piekarka ze mnie bardzo początkująca, ale zauważyłam, że gdy Pani Dorota pisze, żeby użyć mąki chlebowej, a ja mam akurat na stanie tylko tortową, to trzeba jej dosypać więcej niż w przepisie, żeby ciasto przestało się lepić do rąk przy wyrabianiu. Oprócz tego wszystko gra - na tortowej też wychodzi pysznie.
AleksP0424 profil
10.11.2019 23:00 odpowiedz
Z jakiej dyni puree.
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2019 11:03 odpowiedz
Najlepsza do wypieków i deserów będzie Hokkaido. 



Składniki / tagi