Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





29 sierpnia 2015

Ciasto ze śliwkami i cynamonem

wilgotne i puszyste


Ciasto ze śliwkami i cynamonem

Może nie 'najłatwiejsze w świecie', ale proste, wilgotne, puszyste - najlepsze ciasto ucierane na rozpoczęcie sezonu śliwkowego. Piekłam je razem z Wami w wersji z rabarbarem i kruszonką, potem z serem i truskawkami, przyszła więc pora na śliwkowe z lukrem :-). Wypróbujcie, warto!



Składniki na ciasto:

  • 125 g masła
  • 120 - 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 180 g mąki pszennej
  • 60 g skrobi ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 90 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub migdałów (lub pół łyżeczki aromatu waniliowego lub migdałowego)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 900 g śliwek węgierek (lub innych), odpestkowanych i pokrojonych w ćwiartki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cynamon - przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło z cukrem. Ucierać/miksować do otrzymania bardzo jasnej i puszystej masy, przez kilka minut. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. Dodawać przesiane mąki na zmianę z kwaśną śmietaną i ekstraktem/aromatem, w dwóch turach i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników lub wymieszać przy pomocy szpatułki. 

Formę o wymiarach 23 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać (ciasta nie będzie dużo, jest niskie). Na ciasto równo rozłożyć kawałki śliwek, jedna przy drugiej.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, polukrować.

Składniki na lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 - 4 łyżki gorącej wody

Cukier puder wsypać do miseczki. Rozetrzeć z gorącą wodą przy pomocy grzbietu łyżki. Gdy lukier będzie zbyt gęsty – dodać odrobinę wody. Gdy będzie zbyt rzadki, dosypać cukru pudru. 

Ciasto jest bardzo delikatne, najlepiej się kroi po wystudzeniu.

Smacznego :-).

ciasto ze śliwkami i cynamonem

ciasto ze śliwkami i cynamonem

ciasto ze śliwkami i cynamonem


Dodaj komentarz
Komentarze (89)
Gość: Izabela
22.09.2018 18:36 odpowiedz
Właśnie skończyłam pierwszy, ale na pewno nie ostatni kawałek...
dorcia84 profil
16.09.2018 08:41 odpowiedz
Bardzo bardzo dobre ciasto, zrobiłam w formie 23x23, dlatego wyszło mi wysokie i dodałam śliwki w sosie własnym ze słoika. Czytając w komentarzach że to średni pomysł posypalam surowe ciasto bułką tartą i na to położyłam połówki śliwek ze słoika, pięknie wyrosło, ani kawałka zakalca (czego się obawiałam ) a smak... REWELACJA! Z pewnością zagości u mnie Jeszce nie raz.
Gość: Wiktoria
23.08.2018 18:08 odpowiedz
Dzień dobry, chciałam zapytać czy mogę jeszcze posypać ciasto kruszonka przed upieczeiem??
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2018 14:33 odpowiedz
Tak.
kruuufka profil
20.08.2018 09:56 odpowiedz
Dzień dobry, czy można użyć sody zamiast proszku? Zabrakło mi i zupełnie mi nie po drodze do sklepu ;( Muszę też dodać jogurt zamiast śmietany, ale z tego co pamiętam to właśnie w takim środowisku może zostać użyta soda?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2018 13:29 odpowiedz
Można spróbować. 
Gość: Karolina
19.07.2018 15:43 odpowiedz
Czy to ciasto powinno byc lejące się? Czy coś źle zrobiłam? Nie wiem czy kontynuować? Proszę o pilną odpowiedź.:)

Gość: myszu
28.10.2017 22:56 odpowiedz
Witam, czy piekł ktoś może to ciasto z innymi owocami niż śliwki?
Renata_B profil
18.10.2016 21:51 odpowiedz
Fantastyczne, proste i szybkie ciasto. Ja robię z mąki orkiszowej, brązowego cukru i jogurtu naturalnego zamiast śmietany. Wychodzi pyszne, wilgotne, wyraziste w smaku i długo pozostaje świeże, nie wysycha. Nie bójcie się eksperymentować! :)
lulcia profil
28.09.2016 13:03 odpowiedz
Ja właśnie kończę piec. .. pachnie wspaniale
Dzieci wrócą ze szkoły i ciasto zniknie. Fajny szybki przepis. ..mam nadzieję że równie pysznie będzie smakowac. Pozdrawiam
26.09.2016 19:28 odpowiedz
Przeeesmaczne - wiadomo :-)
27.09.2016 09:03 odpowiedz
Się wie xD
Esme profil
27.09.2016 14:18 odpowiedz
Niektórzy ukrywali się w malinowym chruśniaku, Ty chyba w śliwkowym sadzie;)
Basia04 profil
15.09.2016 20:35 odpowiedz
Ciasto pyszne :) zrobiłam z posypany cukrem pudrem bez lukru. Smakuje najlepiej jak jest jeszcze cieplutkie. Idealne na chłodne wieczory ;) to nie pierwsze ciasto zrobione z Pani strony i najczęściej udają się bardzo pyszne. Tylko trzeba ściśle trzymać się przepisu; ) pozdrawiam i polecam :)
KarolinaM profil
11.09.2016 23:34 odpowiedz
Dobry wieczór, jestem ciekawa czy opcja ze świeżymi brzoskwiniami się sprawdzi, czy też są jakieś przeciwwskazania? :)
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2016 09:40 odpowiedz
Przeciwwskazań brak ;-).
iwonica profil
11.09.2016 20:54 odpowiedz
ciasto fajnie wyroslo puszyste ale okropnie sie kruszy ,nie wiem dlaczego.
Kama97 profil
07.09.2016 21:33 odpowiedz
zapomniałam o fotce... :)
Kama97 profil
26.08.2016 15:17 odpowiedz
Właśnie wyjełam z piekarnika
18.08.2016 19:05 odpowiedz
Obłędne ciasto ;))
Mega puszyste i wilgotne. A ten cynamon to połączenie idealne ze śliwkami ;)

18.08.2016 21:12 odpowiedz
To prawda! To ciasto jest mega! Teraz powstała jego wersja z kruszonką, ale ja pozostanę przy tym. Śliwki i cynamon w cieście to jest to! Bardzo apetyczne u Ciebie :-)
18.08.2016 21:51 odpowiedz
Dzięki. Zachwytom nad nim nie było końca ;))
19.08.2016 12:33 odpowiedz
Ale kusisz ;-) U mnie tak samo... Cała blaszka poszła w jeden dzień! :D
Twoje wydaje się jakieś wyższe - robiłaś w mniejsze blaszce czy zwiększyłaś proporcje na formę w przepisie?
19.08.2016 13:03 odpowiedz
Proporcje zachowałam te z przepisu, ale foremka mniejsza. Wykorzystałam taką ceramiczną, o jeden rząd śliwek węższą i 3 krótszą xD
O i takjakoś wyrosło;))
ania.ok profil
16.08.2016 11:29 odpowiedz
Pyszne, mięciutkie - polecam! Porcja na mała blachę, przy dużej trzeba podwoić składniki.
06.08.2016 15:57 odpowiedz
To ciasto jest przepyszne. Z wyczuwalnym akcentem cynamonu, wilgotne, słodziutkie, mięciutkie... ;-) Po prostu mercedes wśród ciast ucieranych. Must bake w sezonie śliwkowym.
Powiem Wam, by Was przekonać (bo widzę, że ciasto ma mało komentarzy, a przecież można tu przemycić niemal każde owoce!), że nie lubiłam ciast ucieranych do czasu gdy to ponad rok temu trafiłam na to ciasto Dorotki w wersji z serem i truskawkami. Wczoraj była iście jesienna pogoda, naszła mnie ochota na zwykłe ciacho ze śliwkami. Z tą baza na ucierane wiedziałam, że będzie pysznie. I tak jest. Sama dziwiłam się zachwytom nad zwykłymi pleckami, ale to jest naprawdę megaaa!
06.08.2016 17:33 odpowiedz
Plackami! Hihih ;-)
szarotka profil
25.07.2016 15:31 odpowiedz
Proszen i napisac ktore ciasto ze sliwkami jest najlepsze, delikatne i zawsze sie uda?. Dziekuje za podpowiedzi
Babeczkaa profil
20.07.2016 11:46 odpowiedz
Dorotko, czy moge upiec to ciasto w czwartek i będzie świeże na sobote? Zastanawiam się które ciasto dłuzej zachowa swieżość i chce wybrać dwa ciasta by upiec w czwartek na sobote, a zastanawiam sie pomiedzy tym ze śliwkami i cynamonem, kruche z porzeczkami i bezą czy ciasto z agrestem i marcepanem? Które dwa bys poleciła? Pozdrawiam i dziękuje za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2016 21:57 odpowiedz
Nie będzie zbyt świeże. Ciasto z agrestem i marcepanem chyba najdłużej utrzyma świeżość. Jeśli wychodzą Ci ładne i chrupiące bezy - ciasto kruche z bezą jest zawsze dobrym rozwiązaniem (beza nieco zmięknie). Można również upiec kruche bez bezy.
pozdrawiam :)
Babeczkaa profil
20.07.2016 22:25 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź :)
kejt89 profil
11.04.2016 16:13 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanie, czym można zastąpić skrobię ziemniaczaną i w jakich proporcjach?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2016 10:13 odpowiedz
Skrobią kukurydzianą, ilość taka sama. Można też użyć waniliowego lub śmietankowego budyniu w proszku bez cukru, ilość taka sama, ale nada on innego smaku.
kejt89 profil
15.04.2016 16:01 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Chociaż mąka okazała się skrobią :) także problem zniknął. Ciężko przejść na gotowanie i pieczenie, kiedy zmieniamy kraj i przeszukujemy sklepowe półki, żeby znaleźć to, co w Polsce występuje powszechnie.
Poza tym, ciasto jest przepyszne, smakowało nawet Duńczykom ;) Mimo, iż wyszło przypalone, ale to tylko i jedynie wina piekarnika, który ma bardzo zmienne nastroje.
Pozdrawiam.
czapkaaa profil
07.04.2016 19:54 odpowiedz
Proszę o pomoc: Czy można w tym cieście użyć śliwek mrożonych czy grozi zakalcem?
agnsud profil
07.04.2016 21:01 odpowiedz
Istnieje prawdopodobieństwo. Pomóc może pokrojenie śliwek na mniejsze kawałki. I przejrzenie komentarzy ;) - podejrzewam, że ktoś pytał lub robił.
muszysko profil
11.02.2016 10:45 odpowiedz
Czy do ciasta można dodac śliwki z kompotu, czy rozlecą sie podczas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2016 11:13 odpowiedz
Nie polecam.
sophie97 profil
26.10.2015 21:35 odpowiedz
Witam,

proszę o poradę. Które ciasto poleca Pani bardziej - to czy śmietankowe ciasto ze śliwkami? Być może któraś z czytelniczek również mogła by mi pomóc ;) Z góry dziękuję.
chaperon profil
25.10.2015 18:04 odpowiedz
A mi wyszło suche :(( Co zrobiłam nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2015 22:25 odpowiedz
Czy były jakieś zmiany w przepisie? Czy może pieczone zbyt długo?
chaperon profil
26.10.2015 14:08 odpowiedz
Nie robiłam zmian w przepisie, jedynie trochę mniej śliwek dodałam, bo zaczęłam źle rozkładać. Wszystkie składniki w temp. pokojowej. Pieczone było dokładnie 50 min w 170 stopniach. Sprawdzając w tym czasie patyczkiem stwierdziłam, że już chyba suche i wyciągnęłam. Może miksowałam za długo?
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2015 17:33 odpowiedz
Może ciasto było już upieczone wcześniej? Fakt, że z mniejszą ilością śliwek na pewno straciło na wilgotności, ale nie aż tak, by było suche...
chaperon profil
26.10.2015 18:20 odpowiedz
Dziękuję Pani Doroto :) Zostało mi jeszcze trochę śliwek więc spróbuję upiec drugi raz, tym razem krócej.
konishiko profil
20.10.2015 23:20 odpowiedz
Chcialam upiec szybkie ciasto ze sliwkami na ostatnich nogach, padlo na to. Zrobilam w malej blaszce z polowy przepisu, wyszlo pyszne! Pominelam lukier, za to posypalam w polowie pieczenia migdalami. bedzie w uzyciu czesciej :)
Czarnaczara profil
20.10.2015 18:50 odpowiedz
Przepyszne,delikatne,rozpływające się w ustach :-) Kolejny wspaniały przepis!!
Anita1980 profil
25.09.2015 21:09 odpowiedz
Jaka to kwaśna śmietana 18, różni sie od zwykłej, czy mozna zastąpić ja jogurtem?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2015 10:02 odpowiedz
18% to zwykła nie słodka smietana, jak do zupy. Mozna zastąpić jogurtem greckim.
eb1904 profil
21.09.2015 14:06 odpowiedz
czy ciasto można mrozić,oczywiście bez lukru?
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2015 14:11 odpowiedz
Tak.
eb1904 profil
27.09.2015 10:48 odpowiedz
upiekłam,zamroziłam na tydzień bo tak mi pasowało,po rozmrożeniu równie pyszne,ekspresowe ciasto,urozmaiciłam smak rozkladając na wierzch po upieczeniu nieco swojskiej skórki pomarańczowej i potem to polukrowałam,bardzo dobre
zagatka profil
12.09.2015 09:52 odpowiedz
Pyszne ciasto i bardzo szybko się je robi! Pozdrawiam Dorotko! :)
Lulu profil
11.09.2015 18:42 odpowiedz
Chodzi za mna ciasto ze sliwkami, ale i z budyniem. Czy to ciasto, albo ciasto 'Jogurtowe ciasto ze sliwkami' mozna zalac budyniem przed pieczeniem i czy wtedy wyrosnie?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2015 20:39 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, nie próbowałam z budyniem. Piekłam za to z twarogiem (z powyższego przepisu) i wyszło pyszne :).
Lulu profil
11.09.2015 20:59 odpowiedz
Dziekuje bardzo za odpowiedz. Chyba jednak nie odwaze sie na polanie budyniem, bo to na jutro dla gosci. Twarogu niestety nie uswiadcze bez wizyty w polskim sklepie, wiec ta wersja odpada. Zrobie tak, jak jest w przepisie i na pewno bedzie swietnie :-)
Początkująca85 profil
10.09.2015 17:18 odpowiedz
Czy skrobie można zastąpić mąką ziemniaczaną?
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2015 21:40 odpowiedz
To często jest to samo w polskich sklepach, tak samo się nazywa.
Poznanianka profil
08.09.2015 16:28 odpowiedz
Upiekłam z kruszonką, zniknęło błyskawicznie.
AnulaZ profil
06.09.2015 14:01 odpowiedz
Chce upiec ciasto ze sliwkami na poczestunek w pracy i waham sie pomiedzy powyzszym przepisem i smietankowym ciastem ze śliwkami (https://www.mojewypieki.com/przepis/smietankowe-ciasto-ze-sliwkami). Ktore Pani bardziej poleca i ktore jest mniej obarczone ryzykiem zakalca?
Pozdrawiam serdecznie :)
agnsud profil
06.09.2015 14:26 odpowiedz
Jeśli mogę się wtrącić :): polecam to https://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-twarogowe-ze-sliwkami. Robiłam dwa razy; dziś miałam bardzo zimny serek (robię na twarogu), gorące masło, część zrobiłam z zamrożonymi wiśniami, które puściły mnóstwo soku - i nic, zero zakalca. Poza tym jest pyszne!
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2015 12:18 odpowiedz
Oba są bardzo smaczne, upiekłabym z nowszego przepisu :).
pozdrawiam
AnulaZ profil
11.09.2015 13:53 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Upieklam ciasto z powyzszego przepisu i wyszlo swietnie. Bardzo wszystkim smakowalo i zostaly tylko okruszki :-D.
Nastepne w planach mam Ciasto twarogowe ze sliwkami i migdalami. A potem legendarne juz Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką na Macmillan Coffee Morning. A jeszcze tyle innych do wyprobowania...

Uwielbiam Pani bloga i teraz 99% ciast ktore pieke jest z Pani przepisow! Juz nie moge sie doczekac ponownego wydania 1-szej ksiazki poniewaz to jedyna ktorej mi brakuje w kolekcji.
Pozdrawiam ze slonecznego dzis Coventry :)
Justyna08 profil
05.09.2015 17:01 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto ;)
Agamaj profil
11.09.2015 14:15 odpowiedz
Witam, proszę powiedzieć czy piekła pani w formie o wymiarach podanych w przepisie czy troszkę mniejszej?, u Pani Doroty ciasto wydaje się niższe, ale może to tylko takie wrażenie, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Justyna08 profil
11.09.2015 19:26 odpowiedz
Ciasto piekłam w formie mniejszej, o wymiarach 18 x 30. Ilość składników zmniejszyłam proporcjonalnie według przelicznika foremek. Tak, faktycznie moje ciasto jest troszkę wyższe ;) Pozdrawiam :D
Malgorzata1982 profil
04.09.2015 19:00 odpowiedz
Dorotko widzę że ten przepis znalazłam również na fB https://www.facebook.com/pages/Przepisy-na-pyszne-ciasta/1661283354087302
gdzie nie ma informacji , że przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki .
natek1404 profil
03.09.2015 21:59 odpowiedz
czy można dać jabłka/gruszki zamiast śliwek? :)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2015 10:24 odpowiedz
Tak.
AgaR profil
04.09.2015 18:36 odpowiedz
Super pomysł na podanie :)
izomorfia3 profil
03.09.2015 18:48 odpowiedz
Błyskawiczne!
Wiktoria1 profil
03.09.2015 20:28 odpowiedz
Śliczne. ;-)
Aga Mars profil
04.09.2015 00:56 odpowiedz
Fajne zdjecie :)
Megajra profil
03.09.2015 07:54 odpowiedz
Ciasto jest rewelacyjne pod każdym względem - szybko się je robi, dosłownie do zakręcenia wieczorkiem po pracy; składniki są oczywiste i powszechnie dostępne; blaszka ciasta jest niewielka więc nie leży i nie obsycha Bóg wie ile; ciasto jest wilgotne, puchate, o doskonałych proporcjach owocu i ciasta, cynamon nadaje pazura a lukier łagodzi kwaskowatość. I jest pyszne!
HazokCamy profil
02.09.2015 14:12 odpowiedz
Znakomite ciasto!
nocheoscura profil
09.09.2015 16:09 odpowiedz
Pięknie Ci wyszło:)
pusia53 profil
02.09.2015 11:50 odpowiedz
Ciasto smaczne, ja zamiast lukru polałam roztopioną deserowa czekoladą. Czekolada świetnie komponuje sie ze śliwkami. Zdjęcia nie ma bo i ciasta juz nie ma.
Zana75 profil
01.09.2015 21:33 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre,zamiast śmietany dałam jogurt grecki.Zdjęcia nie zdążyłam zrobić bo już go pochłonęliśmy :),oczywiście bez lukru,takie dietetyczne;)
gunia.2 profil
01.09.2015 16:00 odpowiedz
Mniam, rozpływa się w ustach! :)
30.08.2015 20:31 odpowiedz
Wygląda doskonale. Uwielbiam takie ciasta. :)
amdinel profil
30.08.2015 18:28 odpowiedz
Upiekłam właśnie, jest pyszne, mięciutkie, delikatne i wilgotne.Rzeczywiście krojone na ciepło rozpada się ( ale nie możemy się powstrzymać;))Smakuje bardzo.
horti profil
30.08.2015 14:46 odpowiedz
i jeszcze...
horti profil
30.08.2015 14:46 odpowiedz
Do kawy. Aromatyczne i mniam !
Aga Mars profil
31.08.2015 00:41 odpowiedz
Cudne zdjecie :)
Ewa z dalekiej Kanady profil
30.08.2015 09:29 odpowiedz
Droga Pani Doroto,

Oto nastepna niespodzianka ( nowy przepis ). Jak milo. Ja zawsze pieke ciasto
drozdzowe ze sliwkami bo takie piekla ja Mama. Sprobuje Pani przepis na to
ciasto ze sliwkami bo wyglada ( I jestem przekonana , ze takie jest ) bardzo
apetycznie a takze przypomina to ktore piekla Mama mojego meza. Bedzie na
pewno zadowolony a I ja odswieze sobie wspomnienia smakowe.
catsiq profil
29.08.2015 22:27 odpowiedz
Czy można czymś zastąpić mąkę pszenną w tym przepisie i zrobić wersję bez glutenu?
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2015 22:33 odpowiedz
Można użyć dobrej jakości mieszanki mąk bezglutenowych.
mucha123 profil
29.08.2015 20:24 odpowiedz
Cudne!!!
eliza007 profil
29.08.2015 18:22 odpowiedz
Dorotko a czy kruszonke można posypać? Tacie się marzy ciasto ze śliwkami i kruszonką
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2015 21:25 odpowiedz
Tak, można :).



Składniki / tagi