Ładowanie strony





12 września 2019

Drożdżówki Jabłuszka


Drożdżówki Jabłuszka

Urocze drożdżówki nadziewane jabłkami, wykonane na podobieństwo... jabłek ;-). Z cynamonowymi ogonkami, pieczone w formie na muffiny, by zachowały ładny kształt. Jako nadzienie wykorzystałam prażone jabłka, ale można też wykorzystać jabłka starte na tarce (ze słoiczków na zimę). Są przepyszne, zachwycają i wyglądem i smakiem :-). Długo zachowują świeżość.



Składniki na 10 sztuk:

  • 230 g mąki pszennej tortowej
  • 14 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
  • 125 ml mleka (pół szklanki)
  • 2 duże żółtka
  • 50 g cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 16 g cukru wanilinowego (lub nasionka z 1 laski wanilii)

Ponadto:

  • 10 łyżek jabłek prażonych (np. z domowego przepisu)
  • 3 laski cynamonu (potrzebna ilość zależy od ich długości)
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania babeczek

Laski cynamonu przeciąć na mniejsze kawałki (będą to ogonki naszych "jabłuszek"); jeśli laski cynamonu są grubsze można je wcześniej przeciąć wzdłuż na pół.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn - tutaj instrukcja), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Przygotować formę do muffinek - gniazda wysmarować masłem i oprószyć mąką; nadmiar mąki strzepać. Można też gniazda formy wyłożyć papilotkami.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Podzielić na 10 części, każda o wadze około 50 g. Formować okrągłe kulki, lekko spłaszczyć, na środku ułożyć 1 łyżkę prażonych jabłek i zamknąć wokół niej ciasto. Włożyć do foremki na muffinki. W każdą kulkę wetknąć kawałek kory cynamonu, wciskając aż do samego dna gniazda. Przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia do podwojenia objętości (około 40 minut lub dłużej).

Po wyrośnieciu ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 180º przez około 25 minut. Wyjąć, przestudzić w foremce, następnie na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Drożdżówki Jabłuszka

Drożdżówki Jabłuszka

Drożdżówki Jabłuszka

Drożdżówki Jabłuszka

Drożdżówki Jabłuszka


Dodaj komentarz
Komentarze (27)
Gość: Martinka
19.10.2019 22:10 odpowiedz
Są przepyszne. Na drugi dzień jeszcze miękkie. Na drugi raz zrobię podwójną porcję.
Poznanianka profil
18.10.2019 18:56 odpowiedz
Pyszne. A można nadziać świeżą żurawiną, tyle jej teraz? I czy wtedy włożyć ją po prostu z cukrem czy przesmażyć?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2019 10:09 odpowiedz
Można, ja bym podsmażyła.
basia.k profil
17.10.2019 16:48 odpowiedz
Minął szał przetworów i tylko czekałam na testowanie nowych przepisów. Nie takie ładne jak Twoje, ale są :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2019 22:26 odpowiedz
Są piękne :).
lolkaa profil
23.09.2019 17:07 odpowiedz
Pyszne! A do tego cieszą oko :)
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2019 17:14 odpowiedz
Cudowne!
Gledys profil
23.09.2019 21:20 odpowiedz
Wow!
Gość: eliza
22.09.2019 18:01 odpowiedz
Czy maka tortowa to typ 450? W domu mam akurat tylko 650 i nie wiem czy będzie OK.

Dorota, Moje Wypieki
23.09.2019 17:11 odpowiedz
Lepszy będzie niższy typ mąki.
Gość: Dorota
21.09.2019 09:46 odpowiedz
Co się stało z przepisem na ciasto z malinami i beza które było dodane razem z tym przepisie na bułeczki jabłuszka?
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2019 11:10 odpowiedz
Usunęłam. Gdyby był potrzebny dodaję tutaj: Składniki na ciasto: 125 g masła 150 g drobnego cukru do wypieków z wanilią 2 duże jajka 180 g mąki pszennej 60 g skrobi ziemniaczanej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 90 g kwaśnej śmietany 12% lub 18% Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia - wymieszać, przesiać, odłożyć. W misie miksera umieścić masło z cukrem. Ucierać/miksować do otrzymania bardzo jasnej i puszystej masy, przez kilka minut. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. Dodawać przesiane mąki na zmianę z kwaśną śmietaną, w dwóch turach i  wymieszać przy pomocy szpatułki tylko do połączenia się składników.  Beza: 3 białka szczypta soli 150 g drobnego cukru do wypieków 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej Wszystkie składniki na bezę powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieścić białka i zacząć ubijanie. Kiedy białka lekko się spienią dodać sól i ubijać dalej. Kiedy piana będzie sztywna zacząć dodawać cukier - łyżka po łyżce, powoli, ubijając po każdym dodaniu. Powinna powstać gęsta, błyszcząca masa bezowa. Dodać przesianą skrobię i lekko wymieszać szpatułką. Ponadto: 350 g malin 3 łyżki płatków migdałowych Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć ciasto, wyrównać. Na ciasto równomiernie wysypać maliny. Przykryć bezą i posypać migdałami. Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu przez około 50 - 60 minut. Jeśli beza zacznie robić się zbyt ciemna, osłonić ją folią aluminiiową. Studzić w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku.  Smacznego :-)
Gość: Dorota
22.09.2019 13:20 odpowiedz
Dziękuję
Patrycja.staszczyk profil
24.09.2019 15:18 odpowiedz
A dlaczego jest usunięty? Bardzo nam smakował...
Gość: Kati
18.09.2019 22:49 odpowiedz
Witaj Dorotka.
Przygotowuje sie do Macmillan coffe morning ktora odbedzie sie w szkole mojego syna.Chcialabym upiec muffinki a na gore przykleic jadalne wafelki/oplatki z logo Macmillan.Ktore muffinki polecilabys najbardziej, takie ktore sie ladnie prezentuja i na czym najlepiej przykleic takie oplatki (myslalam o lukrze).Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2019 23:22 odpowiedz
Dla dzieci bardzo popularne są chocolate chip muffins np. z tego przepisu - link. Można przykleić na biały lukier lub białą czekoladę.
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2019 11:17 odpowiedz
Pomyślałam, że jednak lepszy będzie lukier, czekolada może być zbyt tłusta na opłatki. 
Gość: koala
17.09.2019 21:40 odpowiedz
Zrobione! Upiekłam z połówką jabłka w środku, polukrowałam, wyszły pyszne, polecam też tę wersję.
Gość: Agnes Agnieszka
16.09.2019 20:45 odpowiedz
Smacznie wygląda tak jeszcze nie jadłam w tej odsłonie
Milkaice profil
16.09.2019 20:05 odpowiedz
Taka moja wariacja na temat drożdżówkowych jabłuszek. :-) U nas w domu nie lubimy cynamonu, więc ten element pominęłam - za to bułeczki w smaku są obłędne. :-)
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2019 11:35 odpowiedz
Piękne!
Milkaice profil
18.09.2019 20:33 odpowiedz
Dziękuję. :-)
Gość: Ilona
13.09.2019 17:02 odpowiedz
A można zrobić z normalnymi jabłkami surowymi nie prażonymi?
Gość: koala
14.09.2019 02:50 odpowiedz
Właśnie też mnie to interesuje, pamiętam z dzieciństwa jabłka w cieście kupowane w cukierni, połowa jabłka w cienkim drożdżowym cieście, koniecznie z lukrem. Czy ten przepis nada się do takiej modyfikacji?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2019 18:47 odpowiedz
Tak, myślę, że się uda.
Lonka88 profil
13.09.2019 10:42 odpowiedz
Przeurocze :) słodkie i w smaku i z wyglądu :)
Milkaice profil
12.09.2019 20:38 odpowiedz
Wyglądają niezwykle apetycznie i już wiem, co upiekę do pracy. :-)



Składniki / tagi