Ładowanie strony





31 stycznia 2019

Drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką


Drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką

Najlepsze drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką! Na puszystym cieście drożdżowym, wilgotne i nieprzesłodzone. Wykorzystujemy do nich jabłka prażone ze słoika. Jeśli nie posiadacie przetworów, nic nie szkodzi, takie nadzienie uprażyć z jabłek świeżych, na bieżące wykorzystanie (jak na szarlotkę). Kruszonka z dodatkiem orzechów włoskich lub pekan dodaje im pełni smaku. Idealne na podwieczorek.



Składniki na 12 drożdżówek:

  • 540 g mąki pszennej
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • pół łyżeczki soli
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
  • 75 g masła, roztopionego
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 12 równych części. Uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na dwóch blaszkach (wyłożonych wcześniej papierem do pieczenia) w sporych odległościach od siebie. Przykryć folią spożywczą/lnianym ręczniczkiem i pozostawić w cieple na 30 - 45 minut lub do podwojenia objętości.

Gdy bułeczki podwoją objętość, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, prawie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu). We wgłębienia bułeczek wyłożyć nadzienie - prażone jabłka. Posypać orzechową kruszonką.

Wyrośnięte drożdżówki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 18 minut (piekłam z termoobiegiem). Wyjąć, przestudzić i podawać.

Nadzienie:

Kruszonka orzechowa:

  • 75 g mąki pszennej
  • 75 g orzechów włoskich lub pekan, drobno posiekanych
  • pół szklanki jasnego drobnego brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 60 g masła, roztopionego

W miseczce umieścić mąkę, orzechy, cukier i sól. Zalać roztopionym masłem i wymieszać widelcem do powstania kruszonki. Jeśli kruszonka będzie odrobinę zbyt mokra, dosypać łyżeczkę mąki i wymieszać.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta "dough". Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką


Dodaj komentarz
Komentarze (31)
Gość: Bożena
14.11.2019 19:59 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj są przepyszne .Polecam szybko się robi rewelacja.
Gość: Aga
05.05.2019 16:08 odpowiedz
Dziękuje za tą stronkę i dzielenie się z nami przepisami od kiedy zaczęłam korzystać z Pani przepisów polubiłam pieczenie :-) I teraz co tydzień zawsze jakieś pyszne ciasto serwuje rodzinie.
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2019 20:12 odpowiedz
Proszę bardzo, dziękuję za odpowiedzanie Moich Wypieków :).
Gość: Ania
01.04.2019 19:11 odpowiedz
Drożdżówki puchate, duże, słodkie...rewelacyjne!
Gość: Monika
29.03.2019 19:54 odpowiedz
zrobiłam z prażonymi jabłkami z przepisu podanego przy drożdżówkach, ale kwadratowe składane w kopertę, kruszonka z migdałami. PYSZNE!!!!!! właśnie zajadamy na kolację jeszcze ciepłe ;)
Gość: Ania
28.03.2019 20:24 odpowiedz
Witam,
Czy zamiast jabłek, mogę zrobić jakoś nadzienie z mascarpone i jajka na przykład? Nie mam jabłek, niestety i chciała bym wykorzystać to co mam na tę chwile. Jeśli tak to w jakiej proporcji.
Dziekuje i pozdrawiam
Ania

Dorota, Moje Wypieki
29.03.2019 12:50 odpowiedz
Może nadzienie twarogowe, jak w tych drożdżówkach? Twaróg można zastąpić mascarpone i nie dodawałabym już masła.
pozdrawiam
Gość: Ania
29.03.2019 15:01 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za odpowiedź. Świetny blog kulinarny, pięknie wygląda i megaanalizę uczy.
Pozdrawiam Ania
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2019 19:10 odpowiedz
Dzięki! ;)
anka1309 profil
09.03.2019 17:15 odpowiedz
ja oczywiscie z podwojnej porcji, czesc z jagodami swiezymi a czesc z serem philadelphia wymieszanym z vanilla i zoltkiem no i oczywiscie wszystkie posypane ta kruszonka , POLECAM
orawianka profil
03.03.2019 20:47 odpowiedz
ALE DOBRE!!!!
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 10:28 odpowiedz
Piękne!
DANKAO profil
10.02.2019 16:14 odpowiedz
Są dobre również na drugi dzień.
furaga profil
04.02.2019 14:49 odpowiedz
wczoraj zrobione w międzyczasie i zjedzone jeszcze letnie- pyszne
Posypka dodała tego czegoś :)
Gość: Justyna
04.02.2019 08:14 odpowiedz
Pyszne drożdżówki, w sam raz do porannej kawy na dobry początek kolejnego zimowego tygodnia :)
A orzechową kruszonkę chyba będę robić do innych drożdżowych wypieków, jest unikalna i przepyszna!
Aga Mars profil
03.02.2019 10:33 odpowiedz
Zrobione dzis i wlasnie degustowane :D Bardzo fajne drozdzoweczki :D
Dzis juz wszystko dziala tak, jak nalezy :D Dzieki!!!!
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2019 11:43 odpowiedz
Jeszcze nie wszystko, zdjęcia w komentarzach się nie dodają, ale mam nadzieję, że jutro już zostanie to poprawione ;).
Aga Mars profil
04.02.2019 15:12 odpowiedz
Ok, juz myslalam, ze to ja zrobilam jakis blad. W wolnej chwili dodam zdjecia :D
Gość: Agnieszka
02.02.2019 22:25 odpowiedz
Cudowne! Bardzo proste w wykonaniu i naprawdę pyszne! Jedyne co to odrobinę zmniejszyłam ilość cukru w przepisie (zawsze tak robię, wolę mniej slodsze wypieki). Dziękuję za mega przepis ????
marcinika profil
02.02.2019 19:55 odpowiedz
Cudowne, po prostu cudowne.
milenaesz profil
02.02.2019 16:14 odpowiedz
Bardzo przyjemna drożdżówka. Maślana, aromatyczna, pachnąca cynamonem i z chrupiącą kruszonką. Idealna do mleka. Dzieciaki zachwycone.
Gość: Monika
01.02.2019 22:26 odpowiedz
Bardzo dobre bułki. Przepyszna kruszonka :-) Łatwa praca z ciastem, nie klei się do rąk.
(Bułki upiekłam z połowy porcji. Mleko bez laktozy. Drożdże suche. )

RogoziK profil
01.02.2019 19:43 odpowiedz
No i stało się!! Kolacja na stole. Do części dodałam karmelizowane gruszki, a do kolejnej części konfitury z czarnych porzeczek. Kruszonka - rewelacja. Zakochałam się w niej.
astra profil
31.01.2019 23:11 odpowiedz
Rewelacyjny smak. Bułeczki zniknęły w jeden wieczór. Robiłam na dużej blasze z piekarnika i ładnie się zmieściły. Z przepisów Pani Doroty wszystko się udaje.
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2019 10:56 odpowiedz
Bardzo się cieszę!
joannagru profil
01.02.2019 14:14 odpowiedz
To prawda, wszystko zawsze sie udaje i jest MEGA pyszne!!! Pani Doroto, kocham Pania
Gość: Sara
31.01.2019 15:10 odpowiedz
Pani Doroto,
czy można zrobić ciasto wieczorem i upiec kolejnego dnia rano? Przechować je w lodówce po wyrośnięciu?
Gość: Aga
31.01.2019 16:08 odpowiedz
Kiedyś robiłam tak pizzę resztę ciasta użyłam następnego dnia, nic się nie dzieje wystarczy rozgrzać ciasto w temperaturze pokojowej ok 30 min. Pięknie uroslo.
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2019 10:58 odpowiedz
Można, najlepiej włożyć do lodówki na pierwsze wyrastanie. Rano wyjąć i uformować drożdżówki, dalej wg przepisu. Będą na pewno dłużej rosły, ponieważ ciasto będzie zimne.
Gość: Maola
31.01.2019 12:18 odpowiedz
Mąka pszenną można zastąpić orkiszowa typ.630?!
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2019 12:21 odpowiedz
Tak.



Składniki / tagi