Komentarze (57)

Drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką

Najlepsze drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką! Na puszystym cieście drożdżowym, wilgotne i nieprzesłodzone. Wykorzystujemy do nich jabłka prażone ze słoika. Jeśli nie posiadacie przetworów, nic nie szkodzi, takie nadzienie uprażyć z jabłek świeżych, na bieżące wykorzystanie (jak na szarlotkę). Kruszonka z dodatkiem orzechów włoskich lub pekan dodaje im pełni smaku. Idealne na podwieczorek.

Składniki na 12 drożdżówek:

  • 540 g mąki pszennej
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • pół łyżeczki soli
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
  • 75 g masła, roztopionego
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 12 równych części. Uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na dwóch blaszkach (wyłożonych wcześniej papierem do pieczenia) w sporych odległościach od siebie. Przykryć folią spożywczą/lnianym ręczniczkiem i pozostawić w cieple na 30 – 45 minut lub do podwojenia objętości.

Gdy bułeczki podwoją objętość, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, prawie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu). We wgłębienia bułeczek wyłożyć nadzienie – prażone jabłka. Posypać orzechową kruszonką.

Wyrośnięte drożdżówki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 18 minut (piekłam z termoobiegiem). Wyjąć, przestudzić i podawać.

Nadzienie:

Kruszonka orzechowa:

  • 75 g mąki pszennej
  • 75 g orzechów włoskich lub pekan, drobno posiekanych
  • pół szklanki jasnego drobnego brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 60 g masła, roztopionego

W miseczce umieścić mąkę, orzechy, cukier i sól. Zalać roztopionym masłem i wymieszać widelcem do powstania kruszonki. Jeśli kruszonka będzie odrobinę zbyt mokra, dosypać łyżeczkę mąki i wymieszać.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta „dough”. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 57 komentarzy
Szukaj w komentarzach: