Komentarze (45)

Drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką

Najlepsze drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką! Na puszystym cieście drożdżowym, wilgotne i nieprzesłodzone. Wykorzystujemy do nich jabłka prażone ze słoika. Jeśli nie posiadacie przetworów, nic nie szkodzi, takie nadzienie uprażyć z jabłek świeżych, na bieżące wykorzystanie (jak na szarlotkę). Kruszonka z dodatkiem orzechów włoskich lub pekan dodaje im pełni smaku. Idealne na podwieczorek.

Składniki na 12 drożdżówek:

  • 540 g mąki pszennej
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • pół łyżeczki soli
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
  • 75 g masła, roztopionego
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 12 równych części. Uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na dwóch blaszkach (wyłożonych wcześniej papierem do pieczenia) w sporych odległościach od siebie. Przykryć folią spożywczą/lnianym ręczniczkiem i pozostawić w cieple na 30 – 45 minut lub do podwojenia objętości.

Gdy bułeczki podwoją objętość, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, prawie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu). We wgłębienia bułeczek wyłożyć nadzienie – prażone jabłka. Posypać orzechową kruszonką.

Wyrośnięte drożdżówki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 18 minut (piekłam z termoobiegiem). Wyjąć, przestudzić i podawać.

Nadzienie:

Kruszonka orzechowa:

  • 75 g mąki pszennej
  • 75 g orzechów włoskich lub pekan, drobno posiekanych
  • pół szklanki jasnego drobnego brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 60 g masła, roztopionego

W miseczce umieścić mąkę, orzechy, cukier i sól. Zalać roztopionym masłem i wymieszać widelcem do powstania kruszonki. Jeśli kruszonka będzie odrobinę zbyt mokra, dosypać łyżeczkę mąki i wymieszać.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta "dough". Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Drożdżówki z jabłkami i orzechową kruszonką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 45 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Ciasto drożdżowe wychodzi mi bardzo „lejące”. Nie ma mowy o żadnym wałkowaniu i zrobieniu z niego kuli. Co może być powodem?
    Pozdrawiam 😊

    1. Proszę odłożyć na pierwsze wyrastanie. Konsystencja ciasta po tym czasie może się zmienić.
      pozdrawiam 🙂

  2. Przepyszne! I takie proste w wykonaniu 🙂
    Tu gdzie mieszkam za oknem prawie zima, wiec zamiast kruszonki dodalam karmelizowane migdaly z cynamonem. Palace lizac! 🙂

    Dziekuje za fantastyczny przepis!

  3. Wspaniałe bułeczki. Odkryłam też prażone jabłka,są pyszne! Zrobiłam z ksylitolem, sok z cytryny zrobił całą robotę. Zrobię sobie zapas i będę miała na,, czarną godzinę,, dzięki temu drożdżowki robi się dużo szybciej. Dzięki za kolejny świetny i prosty przepis 🙂

  4. Kolejne fantastyczne drozdzowki. Kruszonka jest przepyszna – swietny pomysl na wykorzystanie zapasu orzechow wloskich. Korzystalam z przepisu na jablka prazone do szarlotki (w wersji z cynamonem), ale nastepnym razem dam troche mniej cukru, bo wyszly ciut za slodkie (zapewne zalezy to od odmiany uzytych jablek).

  5. Dziękuje za tą stronkę i dzielenie się z nami przepisami od kiedy zaczęłam korzystać z Pani przepisów polubiłam pieczenie 🙂 I teraz co tydzień zawsze jakieś pyszne ciasto serwuje rodzinie.

  6. zrobiłam z prażonymi jabłkami z przepisu podanego przy drożdżówkach, ale kwadratowe składane w kopertę, kruszonka z migdałami. PYSZNE!!!!!! właśnie zajadamy na kolację jeszcze ciepłe 😉

  7. Witam,
    Czy zamiast jabłek, mogę zrobić jakoś nadzienie z mascarpone i jajka na przykład? Nie mam jabłek, niestety i chciała bym wykorzystać to co mam na tę chwile. Jeśli tak to w jakiej proporcji.
    Dziekuje i pozdrawiam
    Ania

      1. Serdecznie dziękuję za odpowiedź. Świetny blog kulinarny, pięknie wygląda i megaanalizę uczy.
        Pozdrawiam Ania

  8. ja oczywiscie z podwojnej porcji, czesc z jagodami swiezymi a czesc z serem philadelphia wymieszanym z vanilla i zoltkiem no i oczywiscie wszystkie posypane ta kruszonka , POLECAM

  9. Pyszne drożdżówki, w sam raz do porannej kawy na dobry początek kolejnego zimowego tygodnia 🙂
    A orzechową kruszonkę chyba będę robić do innych drożdżowych wypieków, jest unikalna i przepyszna!

  10. Zrobione dzis i wlasnie degustowane 😀 Bardzo fajne drozdzoweczki 😀
    Dzis juz wszystko dziala tak, jak nalezy 😀 Dzieki!!!!

    1. Jeszcze nie wszystko, zdjęcia w komentarzach się nie dodają, ale mam nadzieję, że jutro już zostanie to poprawione ;).

  11. Cudowne! Bardzo proste w wykonaniu i naprawdę pyszne! Jedyne co to odrobinę zmniejszyłam ilość cukru w przepisie (zawsze tak robię, wolę mniej slodsze wypieki). Dziękuję za mega przepis ????

  12. Bardzo przyjemna drożdżówka. Maślana, aromatyczna, pachnąca cynamonem i z chrupiącą kruszonką. Idealna do mleka. Dzieciaki zachwycone.

  13. Bardzo dobre bułki. Przepyszna kruszonka 🙂 Łatwa praca z ciastem, nie klei się do rąk.
    (Bułki upiekłam z połowy porcji. Mleko bez laktozy. Drożdże suche. )

  14. No i stało się!! Kolacja na stole. Do części dodałam karmelizowane gruszki, a do kolejnej części konfitury z czarnych porzeczek. Kruszonka – rewelacja. Zakochałam się w niej.

  15. Rewelacyjny smak. Bułeczki zniknęły w jeden wieczór. Robiłam na dużej blasze z piekarnika i ładnie się zmieściły. Z przepisów Pani Doroty wszystko się udaje.

    1. Kiedyś robiłam tak pizzę resztę ciasta użyłam następnego dnia, nic się nie dzieje wystarczy rozgrzać ciasto w temperaturze pokojowej ok 30 min. Pięknie uroslo.

    2. Można, najlepiej włożyć do lodówki na pierwsze wyrastanie. Rano wyjąć i uformować drożdżówki, dalej wg przepisu. Będą na pewno dłużej rosły, ponieważ ciasto będzie zimne.