Komentarze (7)
Dyniowe oponki z cynamonowym cukrem

Jesteście fanami ciasta drożdżowego? Koniecznie wypróbujcie przepis na puszyste drożdżowe ciasto dyniowe! Dyniowe oponki mają obłędnie pomarańczowy kolor (najlepiej do puree z dyni użyć dyni Hokkaido), ale… dyni w smaku nic a nic nie czuć. Po usmażeniu, jeszcze gorące, obtaczamy je w cynamonowym cukrze i mamy gotowy wspaniały jesienny podwieczorek. Polecam!

Składniki na dyniowe oponki – około 25 sztuk:

  • 450 g mąki pszennej chlebowej (lub mąki do ciasta drożdżowego)
  • 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
  • 180 ml mleka
  • 280 g puree z dyni
  • 1 duże jajko
  • 1 żółtko, z dużego jajka
  • 40 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 70 g cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub wódki/rumu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, krótko wyrobić. Rozwałkować na grubość około 1 cm, lekko podsypując mąką, i dwoma szklankami, większą i mniejszą (np. literatką), wykrawać oponki. Pozostałe ciasto raz jeszcze zagnieść, rozwałkować i wycinać oponki. Odłożyć je na blaszkę oprószoną mąką i przykryć ręczniczkiem kuchennym, pozostawić w cieple do podwojenia objętości (powinny być bardzo dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).

Po wyrośnięciu smażyć oponki w oleju rzepakowym rozgrzanym do temperatury 175ºC, przez około 2 – 2,5 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odkładać na papierowy ręczniczek kuchenny do odsączenia. Następnie, jeszcze gorące dyniowe oponki obtaczać w cynamonowym cukrze i odkładać na paterę.

Cynamonowy cukier:

  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka cynamonu

Składniki na cynamonowy cukier umieścić w miseczce i wymieszać.

Ponadto:

  • 1  – 1,5 litra oleju rzepakowego do smażenia

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta „dough” (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Dyniowe oponki z cynamonowym cukrem

 

Dyniowe oponki z cynamonowym cukrem
Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 7 komentarzy
Szukaj w komentarzach: