Komentarze (353)

Kremowy sernik piernikowy

Jeden z najsmaczniejszych serników, jakie jadłam. I nie tylko taki smaczny, bo piernikowy (a ja uwielbiam pierniczki), ale też dlatego, że ma idealną kremową konsystencję.. I, podobnie jak w pierwszym przepisie na sernik z pierniczkami, nie mogłam się oprzeć przed dodaniem aromatu rumowego, który jest tu niezbędny! Pomimo upałów (o ile jeszcze chcecie stać przy piekarniku ;-), bardzo polecam!

Składniki na spód:

  • 180 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie
  • 50 g masła
  • 50 g orzechów włoskich
  • 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

Ciastka i orzechy wrzucić do malaksera i zmiksować na drobne okruszki/piasek. Dodać masło, przyprawę i wymieszać do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno i boki formy, następnie schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę:

  • 350 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 jajka
  • pół szklanki jasnego brązowego cukru
  • pół szklanki golden syrupu (można zastąpić płynnym miodem)
  • 1 szklanka śmietany kremówki 36% (250 ml)
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • rum lub aromat rumowy (do smaku)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową wylać na schłodzony spód.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 – 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Przed podaniem oprószyć delikatnie 2 łyżeczkami kakao wymieszanymi z połową łyżeczki przyprawy korzennej.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Kremowy sernik piernikowy

Kremowy sernik piernikowy

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 353 komentarzy
Szukaj w komentarzach: