Komentarze (315)

Precle, najlepsze

Fantastyczny przepis na precle, będziecie bardzo zadowoleni! Na słodko, na słono, w zależności jak lubicie. Ciasto drożdżowe, z którym aż miło się pracuje. Precelki, podobnie jak bajgle, wymagają od nas odrobinę więcej pracy; gotowe ciasto najpierw się obgotowuje, następnie piecze w bardzo wysokiej temperaturze. Wszystko po to, by uzyskać tę niepowtarzalną ciemnozłotobrązową skórkę, lekko spękaną, która z solą morską smakuje jak… słone paluszki! Smaczne zarówno na gorąco, od razu po wyjęciu z piekarnika, jak i na zimno – zawsze mięciutkie i puszyste w środku. Znakomita przekąska na rodzinne letnie wypady :-).

Składniki na ciasto (8 dużych precli):

  • 1,5 szklanki letniej wody
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych
  • 4,5 szklanki mąki pszennej
  • 56 g masła, roztopionego

Ponadto:

  • 2 litry wody
  • 5 łyżek sody oczyszczonej
  • do posypania: sól morska, mak, posiekane orzechy np. laskowe, migdały, drobny cukier wymieszany z cynamonem (dodatkowo w wersji słodkiej rozpuszczone masło do posmarowania precli)
  • żółtko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania precli przed pieczeniem

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

W szerokim garnku zagotować wodę z sodą.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z misy, krótko wyrobić, podzielić na 8 równych części, około 145 g każda. Z każdej części uformować wałeczek o długości 60 cm. Uformować na kształt precla (tutaj instrukcja), odłożyć na blaszkę oprószoną mąką bądź wyłożoną matą teflonową.

Precle z solą morską

Po skończeniu formowania precelków, nie czekając na wyrośnięcie, zacząć je gotować, zaczynając od precelka uformowanego najwcześniej. W tym celu delikatnie kłaść precelki (każdy następny po wyjęciu poprzedniego) na wrzącą wodę i gotować około 30 sekund. Wyjąć dużą łyżką cedzakową, ułożyć z powrotem na blaszce. W ten sposób ugotować wszystkie precelki.

Precle posmarować żółtkiem roztrzepanym z wodą, posypać solą morską, makiem lub pokruszonymi orzechami. Precle, które chcemy obtoczyć w cynamonowym cukrze posmarować żółtkiem roztrzepanym z wodą niczym nie posypując.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 230ºC przez około 13 – 15 minut do mocno złotego brązu. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Precle na słodko od razu po wyjęciu z piekarnika posmarować roztopionym masłem i obtoczyć w cynamonowym cukrze*.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

* Aby otrzymać cynamonowy cukier wystarczy wymieszać 3 łyżki drobnego cukru do wypieków z 1 łyżką zmielonego cynamonu.

Smacznego :-).

Precle, najlepsze

Precle, najlepsze

Źródło przepisu – Alton Brown.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 315 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Dziękuje za przepis, zrobiłam pierwszy raz, były pyszne…ale ani nie smakowały jak precle, ani nie wyglądały. Wygląd to moj błąd – walki były za grube i wyszły z tego buły. Pytanie dlaczego smak tak różnił sie od oryginału?
    Nie miały chrupiącej skórki – czy za krótko były w piecu?
    Piec z termoobiegiem czy bez?
    Będę próbować jeszcze raz 🙂

  2. Ogólnie w smaku dobre, przypominają paluszki. Mąż i córka zachwyceni. Natomiast dla mnie wyczuwalny był posmak sody i niestety szczypanie na języku. A sody w wodzie było odrobinę mniej niż w przepisie.

  3. Z początku przepis wydawał się skomplikowany z tym całym gotowaniem, ale wyszło bez problemu….i precle nawet zachowały kształt 😌 są pyszne, dzieci mówią że lepsze niż z Lidla 😋

  4. Wszystko fajnie, tylko że strasznie wali jajem. Czy można posmarować białkiem albo czymś innym? Rozwodniłam to żółtko jeszcze bardziej niż w przepisie i lekko posmarowałam pędzelkiem, zużyłam może 5% tego żółtka, a i tak wali jajkiem jak cholera. Nie sądzę, żeby w piekarniach smarowali żółtkiem, nigdy nic śmierdzącego jajem nie kupiłam. Co tu zrobić? Ktoś wie, czym smarują w piekarni, żeby była fajna i lśniąca skórka?

    1. Nic takiego nie zauważyłam.
      Wiem że czasami smaruje się mlekiem ale nie wiem jak by się sprawdziło w tym przepisie

  5. Pyszne precle. Super przepis robiłam że świeżych drozdzy nie było problemu. Właśnie wcinamy pyszne chrupiace i mięciutkie w środku.

  6. Coś wspaniałego- jestem twardzielem – ten przepis to powinien być wzorzec dla innych. Wg takiego opisu nawet ja upiekłem wspaniale precle z solą i kminkiem. Ale kształty to 8 🙂

      1. Pani Dorotko jeszcze jedno pytanie , czy przygotowane i obgotowane precle mogą poczekać chwilę na pieczenie ? Robie raz na jakiś czas dużą ilość i próbuje to jakoś ogarnąć

  7. Robiłam precle po raz pierwszy i z tego przepisu wyszly świetne! Już nie sięgam po inne bo ten przepis jest prosty i zawsze sie udaje 🙂 rodzina sie zajadala!

  8. Zamroziłam po gotowaniu. W jakiej temperaturze powinnam je teraz upiec i jak długo, i czy je najpierw rozmrozić?
    Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.

    1. A ja bułeczki drożdżowe zamrażam po upieczeniu i wystygnięciu, też jest to ciasto drożdżowe. I jakieś 30 minut – 1 godzinę przed jedzeniem i są jak świeżo upieczone. Myślę, że można i w tym przepisie spróbować.

  9. Witam . Mam pytanie, ile tej mąki wychodzi w gramach? Szklanki są różne a mam wagę, i taka informacja będzie dla mnie bardzo przydatna. Dziękuję

  10. Pierwsze precle w życiu więc trochę niezgrabne ale mój mały smakosz spałaszował już 3! Jedyne moje zastrzeżenie – zdecydowanie za duża ilość wody do gotowania – można z powodzeniem ugotować precle w mniejszej ilości oszczędzając przy tym sodę 🙂 poza tym 10/10, pozdrawiam i będę próbowała kolejnych przepisów!

  11. Zamiast po 145 g, zrobiłam po 90-100 g, a i tak wyszły OGROMNE! Nie widać na nich za bardzo ani precelkowego zawijasa, ani w ogóle kształtu, ale smakiem nadrabiają wszystko! ♥

  12. Pyszne, ciasto (mimo małej ilości drożdży) wyrosło w pół godziny i postanowiło opuścić miskę. Robi się bardzo szybko i łatwo.

  13. Szybkie pytanie – czy tej sody musi byc az tyle ? mam lekki deficyt w domu i zastanawiam sie czy precle dalej beda zlote jezeli dodam lyzke sody zamiast pieciu ?

  14. Mam takie pytanko, czy precelki mozna mrozic ? Takie np po ugotowaniu w sodzie ale przed Pieczeniem ?
    Albo zaraz po uformowaniu ? Tak zeby np wyjac po 3-4 i upiec na szybko jak trzeba ? Moj synek je uwielbia ;);)

  15. one sa przepyszne, jedne z lepszych rzeczy jakie ostatnio jadłam, co z tego ze upał dla takich pyszności warto poszaleć w kuchni, zawsze mi sie wydawało że praca z ciastem gotowanym to straszna robota, bardzo się myliłam, zjedliśmy do obiadu na ostro w formie jak hamburgery,
    teraz samego zjadłam są genialne

  16. Czyli od razu po zrobieniu ciasta włożyć do lodówki na pierwsze wyrastanie ? Ile wcześniej rano wyjąć z lodówki przed gotowaniem i pieczeniem ?

  17. zwijanie tych pipsztykow jest duzo trudniejsze niz sie wydaje 🙂
    ale samo przygotowanie ciasta jest bezproblemowe i w smaku tez sa pycha. malzonek twierdzi, ze smakuja jak amerykanskie soft pretzels.
    zrobilam 12 sztuk z podanej ilosci ciasta , beda w sam raz na kanapki.

  18. Precle są pyszne. Łatwe w przygotowaniu a smakują dokładnie jak te z piekarni Lidla:-) oczywiście precle trzeba lubić, bo sa specyficzne w smaku – my akurat za nimi przepadamy:-) najlepsze sa jeszcze ciepłe

  19. Pierwszy przepis z tej strony który mi nie pasuje. Bajgle wyszły puchate jak buły, skórka choć wypieczona mało chrupiąca i czuć wyraźnie posmak jajka. Przykro mi, ale szału bez.

  20. Nie wiem czemu ale moje precle nie wyszly puszyste I miekkie. Z zewnatrz wygladaja super. Ale ciasto w srodku jest twarde, gumowate.

  21. Czy to ciasto nadaje sie do smazenia? Jadłam kiedys pyszne, cieplutkie precle z cukrem cynamonem, ale byly wlasnie smazone. Chcialabym odtworzyc ten smak

  22. mam pytanie 🙂
    zrobiłam rozczyn, ale nie doczytałam i zrobiłam go z mlekiem, a tutaj przepis jest z wodą. Muszę robić rozczyn od nowa, czy jednak ten się nadaje?

  23. Zrobione 🙂 mi osobiście nie smakują (nigdy nie lubiłam precli), jednak mój syn, "koneser" precli powiedział, że c u d o w n e i mam już nigdy nie kupować w sklepie i że jak upiekę coś to widać jak bardzo go kocham 😉

      1. 🙂 dzisiaj usłyszałam to ponownie, gdy zajadał bułeczki pączkowe z Nutellą oraz rogaliki z ciasta na drożdżówki zz truskawkami 😀 teraz nic tylko piec 😉

  24. Zrobiłam i dopiero w trakcie mieszania składników spostrzegłam, że pomyłkowo użyłam krupczatki. Melduję – z mąki, która się z definicji nie nadaje do puszystych drożdżowych wypieków, też wyszły całkiem, całkiem!

  25. Dorotko,
    czy mogę przygotować ciasto na wieczór, przełożyć do szczelnie owiniętej folią spożywczą miski, schować do lodówki, a formowaniem i wypiekaniem zająć się na drugi dzień z samego rana, tak aby były gotowe na śniadanie?

  26. Zrobiłam , są pyszne . U mnie w domu smakowały tylko te na słodko , zrobiłam kilka z solą ale niestety nie przypadły nam do gustu. Następnym razem zrobię mniejsze (dla dzieci stanowczo za duże na 1 raz) i na mega słodko 🙂

  27. Niesamowity smak, cudowny aromat, wspaniałe doznania. Dziękuję pięknie za ten przepis i radość jaką miałam podczas jego realizacji! 🙂

  28. Niesamowity smak, cudowny aromat, wspaniałe doznania. Dziękuję pięknie za ten przepis i radość jaką miałam podczas jego realizacji! 🙂

  29. Wyszły bardzo fajne! Skórka nie jest chrupiąca, więc jeśli ktoś taką preferuje to musi o tym pamiętać. Zrobiłam w wersji z makiem, sezamem i jeden na słodko. Dziękuję za przepis.

  30. OMG. Dawno czegos tak pysznego nie jadlam. I nie robilam. Puszyste w srodku, gruba skorka, rewelacja. Szkoda, ze zrobione telefonem zdjecie jest za duze i nie przechodzi

  31. OMG Dawno nie jadlam czegos tak pysznego. Wyszly mi cudowne puszyste samowitosci z gruba idealna skorka. Jutro robie znowu 😀

    1. Tylko w połowie ilości mąki, nie więcej. Struktura ciasta będzie jednak całkowicie inna. Trzeba też dodać więcej drożdży i wody, by ciasto nie było zbyt suche.

  32. To jest mój drugi wypiek ( po zawijanym makowcu ) z tej strony i jestem nimi zachwycona. Wyszły przepyszne !!! Nikt nie wierzył, że robiłam je sama, bo były to pierwsze w życiu moje wypieki. Jednak planuję obgotować precle najpierw z dwoma łyżkami sody, a pózniej bez, ponieważ przeszkadza nam specyficzny posmak sody.

    Wielkie dzięki za przepisy, w których wszystko jest bardzo dokładnie wytłumaczone.

  33. Witam. W UK można kupić pyszne waniliowe precle. Jadla je Pani kiedys? Nie mają twardej skórki ale są puszyste i mięciutkie. Szukam przepisu żeby zrobić podobne. Czy ten się nadaje? Gdyby je np zrobić z cukrem z wanilia?

    1. Chyba nie jadłam. Proszę zerknać na ostatnie zdjęcia, obtoczone w cukrze cynamonowym, są pyszne, proszę spróbować je wykonać :-).

  34. Precle wyszły przepyszne. Dokładnie tak,jak w opisie – z pyszną skórką i bardzo mięciutkim i puszystym środkiem. Samo wykonanie zupełnie bezproblemowe, wystarczy trzymać się przepisu i proporcji składników,a efekt Was pozytywnie zaskoczy. Przepis zapisuję w ulubionych,na pewno będę z niego korzystać. Pozdrawiam Pani Dorotko:)

  35. Precle wyszły cudnie!
    Kolor piękny, smak super – robiłam z solą i z makiem. Tych z makiem nie posypałam solą z wierzchu i to był niewielki błąd – następnym razem muszę koniecznie choć troszkę dodać, samo ciasto nie jest zbyt słone.

    Zdecydowałam się na nie, jako że miałam brak słodkich produktów w niedzielę (sklepy pozamykane) więc nie mogłam upiec ciast, od teraz na pewno wejdą w mój repertuar i zawitają w domu przynajmniej raz na miesiąc!

  36. Gratuluje bloga!!! Zadam od zawsze nurtujace mnie pytanie …
    ile ml oznacza"szklanka".?..szukalam w necie ale tam sa rozne zdania od 170 do 250ml …no wiec glupieje…pozdrawiam

      1. Pozwoliłam sobie przejrzeć odnośnik do przeliczników szklanki, łyżki i łyżeczki na gramatury produktów i w związku z tym mam pytanie – czy "łyżka" i "łyżeczka" oznacza pełną, płaską czy czubatą? Bo jest bardzo istotna różnica.

        1. Zawsze płaska. To są łyżeczki 'miarkowe' (można je kupić), więc nie powinno być wtedy pomyłek o nawet 1 g.

  37. Robiłam z sezamem i z makiem,super smak.Chrupiące i mięciutkie w środku.Następnym razem zrobię z cynamonem.Mają taki dziwny posmak od sody,ale nie przeszkadza ten smak-przypomina mi posmak z wierzchu na paluszkach kupionych w sklepie.

  38. Pomocy! Precle po wyjęciu z piekarnika przykleiły się do papieru. Odklejać na siłę czy poczekać aż będą zimne? Chcciałam je podarować w prezencie i zaczynam panikować

  39. Warto być cierpliwym i poświęcić ten czas, aby się naprawdę nimi ucieszyć. Miałam moment paniki, kiedy na blacie nie mogłam zrobić wałeczków, ciasto przesuwało mi się po blacie, a tu woda wrze, ciasto schnie. Przydała się silikonowa mata, czasem 2 krople wody i ulga, że chyba ok. Polecam w czasie rośnięcia ciasta przygotować sobie wszystko, np. żółtko z wodą, później idzie jak w taśmociągu. Po prawej miałam uformowane precle, w środku garnek na kuchence, po lewej blaszkę. Ustawiłam sobie samowyzwalacz w telefonie na 28 sekund. Brałam na szeroką łopatkę precla, włączałam samowyzwalacz, wkładałam precla do garnka (pływa po powierzchni), po alarmie wyjmowałam precla na blaszkę. Polecam mieć przepis na widoku, aby w ferworze nie zapomnieć np. o kolejności, o posmarowaniu żółtkiem. Polecam też zaopatrzyć się w różne posypki, z kilku powodów : ), choćby dlatego, że są czasochłonne i wymagają wielu czynności, nie zrobię ich prędko ponownie, no i dlatego, że ciężko wybrać ulubione, tak, jak ze smakami lodów. I polecam zacząć robić od samego rana, aby cieszyć się nimi w ciągu dnia. Zrobiłam mniejsze precle, bo chciałam mieć więcej (wyszło 16). Nie odważyłam się włożyć 2 blaszek do piekarnika na raz, po upieczeniu pierwszej, piekłam drugą. Piekłam 13 minut. Pobawiłam się trochę wielkością, najmniejsze z cukrem cynamonowym, średnie z czarnuszką, 3 największe z solą morską. Może zamieszczę zdjęcia i też ułatwią Waszą pracę. Dziękuję za fantastyczny przepis.

  40. Super- polecam przepis…faktycznie robi sie ciut dłużej, ale zdecydowanie warto poświęcić chwilę…wygladają bajecznie, nikt nie chciał wierzyć, że robiłam sama, a nie kupiłam 🙂

  41. Zrobilam. Nic dodac, nic ujac. Pyszne. Na zewnatrz popekane w srodku w srodku super mieciutkie. Dalam tylko 4 szklanki maki (640 g) ale z moja maka (szymanowska) zawsze tak jest, tzn musze zmiejszac ilosc, inaczej ciasto (i precle) wyszloby twarde.

  42. Witam serdecznie, zrobiłam precle, są pyszne.Moi chłopcy polewali miodem akacjowym, i te słone, i te słodkie z cynamonem,smarując je dodatkowo masłem, Tak więc o zjedzeniu obiadu nie ma już mowy. Co prawda nie dodałam sody do gotowania dlatego prawdopodobnie nie popękała na nich skórka. Czy ktoś mi może wyjaśni jakie ma znaczenie dodawanie sody go gotowania precli?

  43. Zastanawiam się czy można zrobić te precelki bardziej na słodko 🙂 jeśli tak to w jaki sposób.? 😀

    1. Cytuję "Precle na słodko od razu po wyjęciu z piekarnika posmarować roztopionym masłem i obtoczyć w cynamonowym cukrze*. "

  44. 50 lat temu i wcześniej (jak ten czas leci) na dużej przerwie biegaliśmy do piekarni po świeżutkie,jeszcze ciepłe,przepyszne cynamonki.Ich zapach roznosił się po ulicy i skwerku w pobliżu piekarni.Wraz ze śmiercią starego właściciela piekarni skończyły się cynamonki.Piekarnia funkcjonuje do dzisiaj ale bez cynamonek.Nigdzie więcej nie spotkałam tego rodzaju precli-bułeczek.Kilkaka razy probowałam upiec coć co przypominaloby mi ten smak i zapach dzieciństwa.Niestety bez powodzenia.Myślę,że receptura pochodziła z kuchni żydowskiej,fińskiej albo tatarskiej.W tym miasteczku przez wieki mieszkali Polacy, Żydzi, Rosjanie i Tatarzy. Pochodzący z miasteczka kupcy docierali na tereny fińskie. Mam nadzieję,że ten przepis jest namiastką moich wymarzonych cynamonek.Upiekę precle ale cynamonu dodam już do ciasta a po upieczeniu posypię cukrem cynamonowym.Najpierw musimy zjeść makowiec,ciasteczka cynamonowe,sernik . Te wszystkie pyszności wg przepisów z tego bloga. Wielkie dzięki za wspaniałe przepisy.

  45. Odważyłam się i zrobiłam. Wychodzą piękne i przeprzeprzepyszne. Moje ulubione to te z masłem, cukrem i cynamonem, niezapomniany smak. A jakie zdziwienie jedzących: sama zrobiłaś?

  46. Dodam, iż robiłam z mąki orkiszowej typ 700, niczego innego nie zmieniałam i nie było żadnego problemu z formowaniem, kąpaniem i wyławianiem 🙂

  47. Wyszły świetne!! przypomina smak tych z Niemczech, rewelacja! rodzinka już prawie wszystkie zjadła a dopiero upiekłam 😉 kolejny przepis, który zdecydowanie wykorzystam ponownie!

  48. Czy tylko mnie nie wyszly? Nie dosc ze surowe w srodku to gumiaste i jakies takie bez sensu… A robilam wszystko tj w przepisie. Zla jestem strasznie, tyle roboty na nic! ;/

  49. Przepis bardzo dobry, jednak według mnie zbyt dużo soli. Kolejnym razem zmniejszę jej ilość o połowę. Zapewne to wyłącznie kwestia smaku :). Dziękuję za przepis!

  50. Dorotko, czy soda dodana do wody sprawa, że skórka jest chrupiąca? W jakimś przepisie przeczytałam, że dodaje się cukier. O co chodzi?

    1. Soda powoduje piękne brązowienie skórki, także jej pękanie i chrupkość. Zobacz proszę na tym blogu – blogerka zrobiła eksperyment i precle z drugiego zdjecia nie były gotowane z dodatkiem sody, a z trzeciego zdjęcia – były gotowane w sodzie. Duża różnica!

      1. O Dorotko! Dzisiaj je zrobiłam, są absolutnie rewelacyjne, wyszły nie tak piękne jak Twoje, ale w smaku boskie. Niestety, nie zdążyłam zrobić zdjęcia:-) To już kolejny, wypróbowany i udany przepis z Twojego bloga.

  51. A da sie je zamrozic czy straca smak, fakture etc. Jezeli tak to w ktorym momencie najlepiej? Po obgotowaniu byloby ok? czy podpieczone juz lepiej. Z gory dzieki za odp.

  52. Wyszły super:) Nie byłam pewna jak będą smakować na słodko, bo nigdy nie widziałam takiego wariantu, ale z cukrem i cynamonem są pyszne.

  53. Witam, a ja mam pytanie. Czy mogę ciasto wyrobić dzisiaj, a upiec jutro rano? Ciasto przechowałabym w lodówce.

  54. Dzień dobry;)
    Może moje pytanie wyda się dziwne, ale mam 10 lat i nie mam dużego doświadczenia w pieczeniu:) Wg Pani przelicznika kulinarnego szklanka mąki ma 160g, co w przypadku tego przepisu daje 720g mąki, a drożdży suchych jest jedynie 7g. Przeglądałam inne przepisy na podobne wypieki i mam dylemat, czy ciasto na pewno wyrośnie… Poza tym do szklanek w moim domu mieści się maxymalnie 130 g mąki, a wydają się być normalnej wielkości… Który wypiek najbardziej Pani by mi poleciła spośród bajgli klasycznych, bajgli tureckich i tych właśnie precli? Dosyć często robię słodkie drożdżówki, ale tego rodzaju bułek nigdy nie robiłam… A tak na koniec pisząc, to uwielbiam Pani stronę. Jest naprawdę wspaniała i większość przepisów jakie do tej pory wypróbowałam mnie nie zawiodła. Dziękuję, że Pani ją stworzyła. Pozdrawiam.

    1. Ciasto na pewno wyrośnie. Ja piekę wyłącznie na suchych drożdżach (mam łatwiejszy dostęp) i wszystko zawsze ładnie wyrasta :). Proszę zerknąć na zdjecia w komentarzach – jakie ładne precle wyszły innym piekącym. 
      Szklanka ma MW ma zawsze 250 ml i szklanki o takiej objętości używamy. Można również kupić gotowe miarki – szklanka, łyżka, łyżeczka, ponieważ wiele szklanek w domu ma różną pojemność. Precle są zupełnie inne, na początek poleciłabym simit :).
      pozdrawiam

      1. Dziękuję bardzo za wyczerpującą odpowiedź;) A simit poleca mi Pani ze względu na smak, czy większą łatwość przygotowania? Zaraz się zabieram za wypiek, bo mam ferie i dużo czasu. Robiłam w poniedziałek bułki z ricottą i żurawiną wg Pani przepisu i wyszły przepyszne, cała rodzina się zachwycała. Potem robiłam z makiem na tym samym cieście, ale masę makową utworzyłam sama. Także Pani blog nigdy mnie nie zawodzi i mam nadzieje, że Simit też się udadzą. Pozdrawiam. Ania

  55. Przepyszne! Robiłam już precle w różnych wariantach smakowych, ale dziś do kawy w wersji na słodko – jak na złość zabrakło w domu cynamonu, ale przyprawa korzenna kupiona już na święta dała radę! Polecam 🙂

  56. balam sie ze podczas gotowania precle beda mi sie rozpadac i straca ksztalt, a tu nic z tych rzeczy! Sa idealne i smakuja jak oryginalne precle. Przepis doskonaly 🙂

  57. Wręcz genialny przepis! Gotowania nie należy się obawiać, gdyż robi się to błyskawicznie i bezproblemowo. Pyyyyycha! palce lizać!

  58. Co spowodowało, że moje precelki choć wyglądają ślicznie są twarde? Zastanawiam się co muszę poprawić, by moi znajomi nie połamali sobie zębów przy jedzeniu ich 😛
    Dziękuję 🙂

  59. Wyszły przepyszne, lepsze niż te niemieckie! Ok. 1/5 część białej mąki zastąpiłam mieszanką owsianej i orkiszowej, co nie zmieniło absolutnie smaku, wersji słodkiej nie robiłam, za to te z dodatkiem pestek słonecznika i ziaren sezamu zrobiły furorę. Na fotce łapka mojej 6-cioletniej pomocniczki – wielkiej wielbicielki precli.
    Jakoś tak intuicyjnie upiekłam je w dzień rozpoczęcia Oktoberfestu:)

  60. bardzo ipuszyste smaczne 🙂 chociaz moje stracily chrupiaca skorke po posmarowaniu maslem :/ ale to nic…. a i w niczym wizualnie nie przyominaja precli heheh jakos mi nie wyszlo to zawijanie bardziej wygladaja jak zakrecone buly 😀 dobrze ze to nie ma wplywu na smak.

  61. Przepyszne! Zupełnie nie wiem czemu bałam się obgotowywania obwarzanków, wyszły smaczne i z lekko chrupiącą skórką,gumowatości(ktoś pisał w komentarzach) nie zauważyłam, ja polecam!

  62. jest to pierwszy przepis, który robiłam z Pani bloga…
    i polecam w 100% 🙂 Precle są pyszne zarówno na słodko (pomieszałam cukier waniliowy z cynamonem) i na słono (z makiem) i na następny dzień!!! PYCHOTKA.

    —– Pani nowa fanka ——

  63. Piekłam już te precle wielokrotnie, są absolutnie cudowne, najlepsze pieczywo, jakie kiedykolwiek udało mi się wykonać. Kocham je za prostotę wykonania i smak, który po prostu zwala z nóg 🙂 Często robię je w formie tzw. paluchów (z serem, z sezamem, z kminkiem…) Moja rodzina kocha precle w każdej postaci i za ten przepis chciałam bardzo gorąco podziękować 🙂

  64. Uwielbiam precle. Upiekłam wg tego przepisu, wariant na słono – z połowy porcji, zgodnie z instrukcją dla "maszynistów" (leń ze mnie :)). Wyszły świetne – i dużo. Faktycznie smaczne pierwszego dnia. Szybko mi sczerstwiały i na drugi dzień nie smakowały już tak bardzo. Ale pierwszego dnia – POEZJA :-)…

  65. nie wiem co zrobiłam źle, ale precle wyszły zbyt gumowe, mało krupiące, przez obgotowywanie wyszły gumowe. Nie polecam..

  66. Robiłam przedwczoraj precle i wyszły prawie idaealnie, no właśnie prawie skórka nie była chrupiąca. Gdzie popełniłam błąd?

  67. precle rewelacyjne.. mięciutkie i chrupiące jednocześnie, wbrew pozorom – wcale nie wymagają dużo zachodu 🙂
    przepis przyklejam na szafkę 🙂

  68. Faktycznie są bardzo puszyste i miękkie. Nie wiem jak smakują oryginalne precle ale również myślałam, że są bardziej twarde, chrupkie…Pamiętam, że często robiłam precle ze starego przepisu i one właśnie takie były.

    1. bo to są tzw. "soft pretzels" czyli miękkie precle. mogę poświadczyć że smakują tak samo jak te które kupowałam w USA i w Niemczech.

  69. To chyba najcudowniejszy drożdżowy wypiek, jaki kiedykolwiek popełniłam. Wbrew pozorom mało pracochłonny, bardzo szybko się robi, a smakuje genialnie. Dziękuję Dorotko za kolejny świetny przepis 😉

  70. Zrobiłam wczoraj i wyszły pyszne! Gdybym nie próbowała być na diecie zjadłabym je wszystkie ;p
    Mięciutke w środku, z wierzchu rumiane 😉
    Następnym razem zrobię w formie bułeczek, już się nie mogę doczekać.

  71. WSPANIAŁE!!!! Właśnie upiekłam i wyszły cudowne, chrupiąca skórka i smakowite wnętrze, polecam wszystkim.
    Nie wiem czy coś źle wymierzyłam, ale musiałam dodać sporo wody do ciasta żeby się ładnie wyrobiło. Tak to bywa z drożdżowymi, że czasem trzeba zaufać metodzie "na oko" 😉

  72. tak trochę z innej beczki… Mieszkalam w Niemczech i precle uwielbiam ale z gotowanymi się nie spotkałam. Takie obgotowywanie/parzenie stosuje się za to w amerykańskich "bejglach". Ale chyba się skusze i kolejny raz skorzystam z przepisu z tego bloga… 😉 nigdy nie zawodzą… 🙂 Dzieki!

  73. Widziałam podobny przepis kiedyś, ale był dla mnie za trudny. Dzięki Twoim prostym objaśnieniom stał się prosty i wykonalny 🙂 Przy pierwszych preclach napisałaś: "Niestety, nie jadłam nigdy prawdziwych precli, więc nie mam porównania". No, to tak właśnie smakują prawdziwe niemieckie precle 🙂 Pod warunkiem, że są z prawdziwej piekarni, nie z produkcji maszynowej. A to moje:

    1. Niestety nie wyszly jak krakowskie 🙁 Krakowskie wlasniepowinny wyjsc chrupiace a takie mi nie wyszly byc moze to kwestia tego masla lub posmarowanie maslem – nie wiem. Niemniej jednak wszystkie zostaly zjedzone

  74. Wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem i byłam pewna super efektu, a tu tym razem niespodzianka! Precle wcale nie wyszły chrupiące, były miękkie, w środku puszyste, ale miękkie. Zarówno te słodkie, jak i słone. Czy powodem może być to, że dodałam mąki takiej jak używam zazwyczaj do drożdżowych, czyli z zawartością białka 12g/100g??? Nie mam innego pomysłu…Z góry dziękuję za odp.pozdrawiam!

    1. Ale ja nie napisałam nigdzie, że wychodzą chrupiące.. napisałam, że wychodzą miękkie i puszyste. Mają takie wyjść, wszystko się udało :).

  75. Aaaaa to takie… Zmylily mnie te na slodko. Mialam nadzieje, ze to cos w stylu takich paczkowych precli. Ale bez jaj nie moglo wyjsc ciasto paczowe. No nic, zrobilam. Najwyzej beda bez niczego. Z takiego ciasta na slodko mi nie podchodza 🙁 Ale na wytrawnie – polecam! 🙂

  76. Zrobione…i sa przepyszne. Najsmaczniejsze precelki jakie w życiu jadłam :D…Mamy z solą morską, z orzechami ziemnymi i cukrem cynamonowym:)

  77. Mam pytanko: lepiej robić z suchymi drożdżami czy najpierw zrobić rozczyn? Jak Pani robiła? Czy jest jakaś różnica w smaku?

    1. Uzywam suchych drożdży, ponieważ w UK jest je łatwiej kupić. W zwiazku z tym tylko wymieszałam z mąką. Nie ma różnicy, przeważnie uzywam suchych.

  78. Doroto, chciałam dopytać o maty teflonowe..chyba widziałam je w Polsce w TK Maxie, ale nie jestem pewna, czy mogłabyś napisać jak brzmi angielska nazwa tego produktu lub podać producentów…będzie mi łatwiej dokonać zakupu….

  79. zrobilam! wygladaja nie tak przepieknie jak u ciebie na zdjeciach ale sa ok, skorka chrupiaca przyromienione elegancko a wnetrze gliniaste! ale to nie wina przepisu bo to kolejny moj wypiek chlebo podobny ktory jest gliniasty w srodku, niby wszystko robie jak trzeba a w srodku bardzo ciezkie wilgotne ciasto, wyrasta ok nie dodaje wiecej maki niz w przepisie a za kazdym razem efekt ten sam co moge robic zle?

      1. wyrabiam recznie-nie sadze ze zbyt krotko wyrabiam zawsze tyle zagniatalam i bylo w porzadku, ale poczytalam twoje rady dot ciasta drozdzowego i musze sie dokladnie przyjzec mojemu nowemu piekarnikowi-moze zbyt mocno grzeje i za krotko sie wszystko piecze

  80. Precelki wspaniałe, zrobiłam z maczkiem choć wolę słodkości ale następnym razem zrobię z cukrem bo trochę się bałam bo nigdy nie jadłam słodkich precelków.

  81. Zapomniałam dodać że struktura wyrabianego ciasta wspaniała, nic się nie klei, mięciutkie! Bardzo przyjemne ciasto do ręcznego wyrabiania 🙂 Dzisiaj były z sezamem, następnym razem będą ze słonecznikiem :)))

  82. Przepyszne, lekko słonawe (choć dałam tylko 1 łyżeczkę solid o ciasta) więc to chyba od sody ale naprawdę cudne, zapach unosi się po całej kuchni. Wspaniałe mniam mniam !!!!

  83. Przepis znalazłam rano i jeszcze tego samego dnia zabrałam się do roboty. Wyszły obłędne, a w dodatku prześliczne! 😉 Jestem nimi zachwycona. W szczególności skórką, która ma bardzo dobry, lekko słonawy posmak. (chyba przez tę sodę, mam rację? ;))

  84. Moje precle wyszły takie ładne ale gorzkie ;-( nie wiem dałam wszystko jak w przepisie co może być nie tak ;-( miałam taka nadzieje ze moj maluszek spróbuje a tu klapa wszystko idzie do kosza 🙁

  85. Trochę z tym pracy jest, ale wyglądają przepysznie. Zresztą jak wszystko na tej stronie 😉 Wypróbowałam już kilka przepisów i naprawdę zaczyna mnie to wciągać, a muszę przyznać, że zawsze byłam osobą antykuchenną. Gratuluję wspaniałych pomysłów, zdjęć i wypieków oraz dziękuję za inspirację 🙂

  86. Zastanawiałam się nad zrobieniem jakiś placków ale po zobaczeniu tego cuda stwierdzam że muszę je zrobić. Zaraz kończę pracę i pędzę do domu robić ciasto.

    1. Przepyszne. Zrobilam slone i ze slonecznikiem. Przypominają mi w smaku paluszki.
      Zastanawiam się czy moznaby z tego ciasta zrobic male buleczki?
      Na tej samej zasadzie co precle. Jak myslisz Doroto?

    1. Podobno nadaje strukturę, kolor, smak, ładne popękania.. bez sody już nie będzie smakować jak precle :).

  87. Zrobione. Wyszły rzeczywiście bardzo dobre. Chociaż dośc pracochłonne jak dla mnie porównując do efektu. Ja dałam ciut więcej mąki bo mi się kleiło. I piekłam dłużej, bo brązowieć szanowne precle nie chciały. efekt: złocista skórka i środek mięciutki. Do porannego kakao polecam, dla gości – szukam ciasta:)

  88. alez piekne! jak nie przepadam za preclami, paluszkami etc. tak te musze zrobic, ta atrakcja z gotowaniem ciasta.. no nie moze mnie to ominac 🙂

  89. Dziś mała rocznica, prawda Dorotko? Gratuluję stworzenia naprawdę magicznego miejsca w sieci, życzę powodzenia i wielu pomysłów, którymi tak lubisz nas zaskakiwać:)dziękuję za każdy przepis;)
    pozdrawiam serdecznie
    agnieszka
    p.s.
    może jakieś małe podsumowanie, ile nas tu jest zarejestrowanych użytkowników, itp.itd.

  90. właśnie zajadam. Nie wiem jak wyglądają orginalne ale te są idealne. I wbrew pozorom niezbyt pracochłonne. Jedne mam z solą, drugie z sezamem. Pyszne. Przepis doskonały. Polecam

    1. Tak, obkręciłam dwukrotnie, wbrew instrukcji, którą sama podałam w przepisie ;-). 
      Wydaje mi się również, że powyższy przepis nie jest na oryginalne, bawarskie precle. 

      1. Oryginalne precle, w wersji slonej, nie sa nigdy gotowane. Robi sie je tak, jak pisala Ola. Mieszkamy w Niemczech i konsumujemy je na codzien 😀 Nie powstaja nigdy z ciasta ugotowanego. W zadnej wersji: ani slodkiej, ani slonej.
        Sa tez na rynku mrozone Brezeln, tez nie sa w postaci ugotowanej, ciasto jest zawsze surowe. Chetnie wiec wyprobuje przepis na gotowane Brezeln bez lugu i porownam z oryginalem 😉 To, jak sie skreca precle, jest malo istotne, bo kazdy region ma "swojego skreta". Najbardziej rozpowszechnionym jest wlasnie pojedyncze przelozenie. Precle w wersji slonej sa takze czesto posypywane nasionami kminku i startym zoltym serem i dopiero pozniej pieczone.

    1. Obecnie używam maszyny Panasonica, po 5 latach Morphy Richard odmówił posłuszenstwa.. Wydaje się ok, choć ja głównie używam maszyny do wyrabiania róznych rodzajów ciasta, nie do pieczenia – piekę w piekarniku. Moja siostra ma maszynę z Lidla, również jest zadowolona :).
      Może poczytaj tutaj o maszynie, polecam szczególnie komentarze czytelników.

        1. Też ze względu na wyrastanie. Ale przede wszystkim mycie formy ;-). W maszynie forma do chleba jest pokryta teflonem, z misy kiciusia trzeba niestety mocno się natrudzić/długo namaczać, by odkleic zaschnięte resztki ciasta.

      1. A ja kupiłam mulineksa i jestem zachwycona. Używam go do pieczenia jak i samego wyrabiania ciasta. Zwracaj uwagę na moc wypiekacza- im jest ona wyższa tym lepsze urządzenie.

    1. Proponują mąkę orkiszową jasną lub razową – ta może potrzebować odrobinę więcej wody. Mąkę pełnoziarnistą pszenną najlepiej dodać w proporcjach pół na pół.

      1. ojoj, do wypieków z mąki orkiszowej dajemy mniej płynów niż do pszennej. Nie uformujesz niczego kształtnego jeśli dasz więcej wody 😉
        Właśnie wyrobiłam ciasto na precle w wersji orkiszowej i czekam, aż wyrośnie.
        Ja mam właściwie tylko taką mąkę i zawsze muszę dostosowywać przepis do właściwości tejże.
        Pozdrawiam serdecznie ! Dzięki za przepyszne przepisy Doroto! :)))
        Aga

          1. Doroto, mąka razowa potrzebuje więcej płynu niż biała, ale ja tu porównałam orkiszową do pszennej. Odniosłam wrażenie, że piszesz ogólnie o mące z orkiszu. Do wyrobów z pełnoziarnistej orkiszowej (pieczywo), też daję mniej płynów, jeżeli przystosowuję przepis, w którym jest inna mąka. Inaczej po upieczeniu mam mokrą, podrośniętą i zarumienioną kluskę ;)))
            Do pełnoziarnistej dobrze jest dodać trochę różnych ziaren lub wymieszać z białą. To poprawi konsystencję gotowego wyrobu. No i nie można zapomnieć o wstawionej wodzie w piekarniku podczas pieczenia. Pomaga lepiej wyrosnąć.

            Ja zrobiłam precle z białej orkiszowej. Wyszły bardzo smaczne, tak jak piszesz, o chrupkiej skórce i miękkim środku. Uwagi mam takie: ciut krócej obgotowywać w wodzie- inaczej po upieczeniu będą sprawiały wizualne wrażenie "gumowatych" i robić wg. przepisu jeśli chodzi o proporcje, ale po wyrośnięciu dosypać jeszcze dodatkową porcję mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję zdatną do formowania precli. Nie spieszyć się z wrzucaniem do wody. Następnym razem, ze względu na inny rodzaj glutenu w orkiszu zrobię mniejsze, bo ciasto jest bardzo elastyczne i trzeba wprawy, aby zachować ich ładny kształt. Tak, czy owak, przepis zachowuję do następnego razu 🙂
            Pozdrawiam!
            Ps. żałuję, że tak mało jest przepisów na słodkie wyroby z mąki orkiszowej w internecie. Może da się to zmienić ? 😉

  91. Umnie też pozytywne zaskoczenie bo właśnie szukałam przepisu na precle w wersji słonej a tu proszę ‚mówisz i masz’:) jak zwykle moje wypieki niezawodne. Będę mogłaupiec je dla chrześniaka, bo o takie prosił:)

  92. no proszę,jaki zbieg okoliczności-zajadam sobie precla czytając ten przepis 🙂
    i wygląda na to,że wreszcie upiekę sama bez proszenia się o przepis 😉