Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



11 stycznia 2016

Sernik puszysty jak chmurka


Sernik puszysty jak chmurka

Dla osób cały czas poszukujących wspaniałych, puszystych serników, które pasują na każdą okazję i smakują wszystkim :-). Na Moich Wypiekach znajdziecie już sernik bardzo puszysty z dodatkiem sporej ilości mleka, sernik z rosą z dodatkiem mleka i oleju (przemianowany na sernik pod kokosową pierzynką z powodów czysto technicznych ;-) oraz sernik wykwintny, który musi skosztować KAŻDY. To moja święta trójca. Dzisiaj dołącza do niej sernik puszysty i delikatny jak chmurka, który jest ulepszoną wersją ich wszystkich. Sernik pieczemy z dodatkiem ubitej piany z białek i ubitej śmietany kremówki, dodatkowo... w kąpieli wodnej. Dzięki temu otrzymujemy tą sufletową lekkość, jaką znaleźć mogliście w serniku japońskim. Sernik jest delikatny, jest piankowy, jest... jak chmurka :-).

Składniki na spód:

  • herbatniki typu 'petitki', około 20 sztuk

Formę o wymiarach 31 x 22 cm i wysokości 6 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wyłożyć ciastka, jedno przy drugim, w razie konieczności przycinając do wymiarów formy.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 8 jajek, białka i żółtka osobno
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 100 g masła, roztopionego
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

Wszystkie składniki (poza śmietaną kremówką) powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić żółtka, drobny cukier do wypieków i cukier wanilinowy. Ucierać, do momentu powstania jasnej, puszystej masy (kogel mogel). Dodawać partiami twaróg, cały czas ucierając. Dodać roztopione masło, proszek budyniowy, mąkę pszenną, zmiksować. 

W osobnym naczyniu ubić białka do sztywności. W kolejnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę do otrzymania sztywnego kremu. Zarówno ubite białka jak i bitą śmietanę dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać szpatułką. 

Masę serową przelać na ułożone w formie herbatniki, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 70 minut w kąpieli wodnej*. Wierzch sernika się mocno zarumieni, sernik wyrośnie około 2 cm a podczas studzenia opadnie równo do wyjściowej wysokości. Po upieczeniu wystudzić w stygnącym piekarniku przez około 30 minut, po czym usunąć kąpiel wodną i wstawić ponownie do piekarnika, do wystudzenia. 

Można przechowywać w lodówce, ale nie ma takiej konieczności.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku, a dzięki ubitym białkom ma piankową, delikatną konsystencję (link do kąpieli wodnej).

Smacznego :-).

Sernik puszysty jak chmurka

Sernik puszysty jak chmurka

Średnia ocena: 9,8  (liczba głosów: 38)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (619)
1  2  3  4
Gość: meva
19.02.2018 12:31 odpowiedz
Zrobiłam, wyszedł idealny, jak ten na zdjęciu, pozdrawiam
Gość: Iwona
18.02.2018 19:42 odpowiedz
Dzieki Dobry ,
Czy zamiast maki pszennej moge dodac jakiejs bezgutenowej ? Czy mysli Pani ,ze po odmrozeniu bedzie tak samo lekki?
Prosze o odpowiedz I dziekuje
Gość: Iwona
18.02.2018 18:03 odpowiedz
Dzieki Dobry ,
Pani Dorotko czy zamiast maki pszennej moge dodac jakies innej , bezglutenowej ?
Czy mysli Pani , ze po odmrozeniu bedzie tak samo lekki? Prosze o odpowiedz I bardzo dziekuje
Pozdrowienia
Iwona
Gość: beatath
12.02.2018 14:38 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie, marzy mi się sernik na biszkopcie i zastanawiam się ponieważ ten sernik jest naprawdę wyśmienity, czy można by go upiec na biszkopcie? Tylko wtedy jak to zrobić, czy osobno biszkopt i sernik bez herbatników, czy to się będzie trzymało? Czy może wylać biszkopt na sernik piec tak i potem odwrócić i czy ewentualnie też w kąpieli wodnej piec? Czy to się może udać? Będę wdzięczna za podpowiedź .
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2018 22:27 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, czy to się uda. Naprawdę nie wiem, ale ja bym nie ryzykowała.
Gość: Agnieszka
29.01.2018 16:27 odpowiedz
Czy na ten sernik można wylac mirror glaze?
Chciałabym zrobić takie mini desery

29.01.2018 18:50 odpowiedz
Nie.
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2018 20:39 odpowiedz
Johanna, dlaczego nie? Myślisz, że zbyt wilgotny? 
29.01.2018 21:25 odpowiedz
Widziałam serniki oblane lustrzaną polewą i miały prześwity po bokach. A druga sprawa zastanawiam się czy te mini serniczki wyjdą na tyle równo, by polewa ładnie się prezentowała (ale to już przemawia moje zamiłowanie do symetrii ;-)
Gość: slodkiewypieki
07.02.2018 13:35 odpowiedz
Jeżeli będzie w kolorze czekolady (ciemnej) to moim zdaniem jak najbardziej będzie ładnie wyglądać u nie będzie prześwitów :)
Editha profil
26.01.2018 19:49 odpowiedz
mam pytanie, marzy mi się leciutki, puszysty sernik, czy można wykorzystać jogurty greckie?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2018 20:45 odpowiedz
Niestety nie w tym przepisie.
Gość: Kasia
26.01.2018 12:27 odpowiedz
Witam. Piekłam ten sernik już kilkukrotnie, za każdym razem jest przepyszny, ale strasznie się kruszy, źle się go kroi, a spód często odpada. Bardzo proszę o podpowiedź, co może być tego przyczyną?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2018 12:43 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, zawsze wychodzi mi pyszny. Może za suchy i chudy twaróg, może do bardzo tłustego twarogu dodaje Pani za dużo masła, może za długo pieczony, może jakieś zmiany w przepisie? 
Gość: Kasia
26.01.2018 12:47 odpowiedz
Właśnie za każdym razem ściśle trzymam się przepisu, a twarogu używam z Wielunia lub Piątnicy. Jest pyszny, dlatego chciałabym żeby wychodził taki idealny jak na Pani zdjęciach :(
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2018 12:49 odpowiedz
Proszę zmniejszyć ilość masła do 30 g, mam nadzieję, że pomoże.
Gość: Kasia
26.01.2018 12:56 odpowiedz
Dobrze. Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie ;)
Gość: Monika
13.01.2018 18:20 odpowiedz
Sernik bardzo dobry, ale nie byłabym sobą jakbym coś w nim nie pokombinowała. Dodałam tylko szklankę cukru bo według mnie jest za słodki. Pierwszy raz piekłam go według przepisu 70min.w 170 stopniach, wyszedł po prostu czarny i od spodu i od wierzchu. Więc drugi raz piekłam już tylko 60min i przez pierwsze 30min.w 170 stopniach, a przez kolejne 30min. w 160. Bardzo ładnie się upiekł i nie był spalony na wierzchu.
terrile profil
08.01.2018 19:28 odpowiedz
Ten sernik to poezja. Trochę wyrósł, później opadł, trochę popękał - wybaczam wszystko, bo ten smak.
madzix profil
04.01.2018 18:30 odpowiedz
Witam wszystkich :) uwielbiam ten sernik, ale zastanawiam się czy wyjdzie z brzoskwiniami z puszki pokrojonymi w kosteczkę? Może ktoś już spróbował? Czy wtedy na wierzch można dodatkowo wyłożyć pianę z białek z kokosem?
Gość: Ewa
31.12.2017 09:05 odpowiedz
Postanowiłam upiec ten piekny sernik na Sylwestra. 8 swojskich jaj, ser z wiaderka ale z Piatnicy, ten najlepszy. Wszystko zrobiłam jak w przepisie. Starałam sie nie mieszac sera za długo żeby go nie napowietrzac. Piekłam w kapieli wodnej grzałka góra dół. Sernik podczas pieczenia cudownie wyrósł! aż byłam zachwycona! Ponad blaszke ! ii..pochwalilam go JAKI PIĘKNY SERNIK. po 70 min kiedy góra była już ładnie zarumieniona wyłaczyłam piekarnik nie otwierajac drzwi. Po pół godzinie studzenia otwarłam żeby wyjac blaszke z woda. I sernik spektakularnie jak urósł tak opadł!!! jest smaczny... ale ...
co poszło nie tak? ? ktoś pomoże?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2017 15:02 odpowiedz
Trudno ocenić, może jednak podczas przygotowania coś poszło nie tak, co wynika z opisu. Ten sernik nie powinien bardzo mocno wyrosnąć, dlatego też opadł :/. Czy mimo to jest delikatny i puszysty?
Gość: gość
04.01.2018 13:27 odpowiedz
Nie słuchaj,co Ci piszą ! Niczego nie zrobiłaś źle. Sernik ZAWSZE siada.Tylko cudotwórca,który dał Ci ten przepis upiecze genialnie :))))))))))))))))))))) Bo zamieści zdjęcie z jakiegoś bloga i już.
mamusiaLenki_Nadii_i_Kubusia profil
04.01.2018 17:15 odpowiedz
No widzę złośliwości ciąg dalszy. Na pocieszenie powiem Pani ,że na święta robiłam sernik tradycyjny i sernik z jabłkami- żaden nie opadł - taka sytuacja:)
Miłego dnia
slodkiewypieki profil
07.02.2018 13:41 odpowiedz
Nie zgadzam się z tym że każdy sernik opada, wiem to z cukierniczego doświadczenia ;)
magdalińska profil
23.12.2017 22:44 odpowiedz
No i stało się.. Pierwszy raz spaprałam.. Nie wiem co prawda, jak to się stało, ale dodałam 500 g kremówki, zamiast 400g.... A tak się dziwiłam, że nadal tak bardzo luźny w środku, mimo, że dopieczony z wierzchu. Ech.
No nic. To i tak mój najulubieńszy sernik:) i tych, których nim karmię, również:)

Pani Dorotko, nalepsze życzenia Świąteczne i Noworoczne. Zdrowia i radości, wszystkiego dobrego:)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 22:45 odpowiedz
Dziekuję, wzajemnie!
Gość: Paula
23.12.2017 21:36 odpowiedz
Najlepszy sernik ! :))
Gość: Paulina
23.12.2017 12:54 odpowiedz
Witam
Przyjechałam na święta do rodzicow. I zamierzam właśnie upiec ten sernik
Tylko że włożyłam naczynie z wodą do piekarnika i strasznie w środku ta woda paruje.
To normalne? Nigdy tak nie miałam. Nie uszkodzi to piekarnika?
Dodam że używam kuchenki Beko z niskiej półki cenowej
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 20:35 odpowiedz
Normalne, nie uszkodzi.
Gość: Somi
23.12.2017 10:03 odpowiedz
Help! Zabrakło mi drobnego cukru, czy moge użyć cukier puder? Jesli tak to ile?

Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 10:53 odpowiedz
Podobnie. Po posłodzeniu proszę skosztować masy serowej.
Gość: Kasia
22.12.2017 23:30 odpowiedz
Zapomniałam dodać masła z rozpędu, co to z tego wyjdzie teraz ...
Gość: Karolina
22.12.2017 23:24 odpowiedz
Czy formę w której będzie masa serowa należy owinąć folią aluminiową. Czy robi się to tylko w przypadku tortownic? Pozdrawiam ☺️
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 00:25 odpowiedz
Tylko jeśli forma jest rozpinana jak tortownica, czyli inna niż moja na zdjęciach.
pozdrawiam :)
Gość: Klaudyśka
21.12.2017 16:17 odpowiedz
Jeśli święta od niedzieli to kiedy najwcześniej można upiec ten sernik?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 18:20 odpowiedz
Sernik można przechowywać do 5 dni. Więc zależy do kiedy ma wystarczyć.
Gość: Magda
21.12.2017 15:26 odpowiedz
Czy można ten sernik polać polewą śmietanową, tą z przepisu do sernika londyńskiego i tak upiec?
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 18:39 odpowiedz
Niestety, nie.
pozdrawiam :)
Gość: Karolina
21.12.2017 08:07 odpowiedz
Dzień dobry,
Ten sernik będę piekła pierwszy raz, zastanawiam się jeszcze nad 'świątecznym sernikiem wykwintnym' (jego też jeszcze nie próbowałam). Który bardziej Pani poleci, poradzi upiec?
Czy ser 'mój ulubiony' zaleca Pani jeszcze przemielić?
Czy można coś poza cukrem pudrem położyć na wierzch ciasta? Może lukier cytrynowy, kajmak?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 11:47 odpowiedz
Oba są pyszne, mi też ciężko byłoby zadecydować :). Sera z wiaderka już nie trzeba mielić. Tak, może być lukier, kajmak, polewa czekoladowa.
pozdrawiam!
ReniaG profil
20.12.2017 23:21 odpowiedz
Pani Doroto czy do tego sternika będzie pasował spód z ciasteczek digestive z przepisu na sernik waniliowy? Chciałbym do tej puszystosci dodać coś chrupiącego. Ale jeśli Pani zdaniem petity będą lepsze to zaufa bo jeszcze żaden Pani przepis mnie nie zawiodl
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 23:26 odpowiedz
Według mnie pasuje tylko delikatny spód z petitek.
pozdrawiam
ReniaG profil
20.12.2017 23:27 odpowiedz
Dziękuję
Gość: Basia
20.12.2017 21:11 odpowiedz
Pani Doroto chcę upiec sernik puszysty ,kupiłam ser który ma 24% tłuszczu czy w związku z tym zmieniam coś w przepisie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 21:16 odpowiedz
Tutaj nie zmniejszamy ilości masła.
pozdrawiam
Gość: basia
21.12.2017 20:28 odpowiedz
Dziękuję pani Doroto życzę wesołych świąt
Gość: Justyna
18.12.2017 21:23 odpowiedz
Sernik bardzo dobry... :) Polecam :) mam pytanie czy herbatniki można zastąpić ciastem. Jeśli tak to jakim?.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 21:26 odpowiedz
Można upiec delikatne kruche ciasto jak do tarty, ale herbatniki tutaj doskonale się spisują.
Gość: Weronika
12.12.2017 11:34 odpowiedz
Mam problem...mój piekarnik ma opcje pieczenia samej góry, termoobiegu albo połączenia tych dwóch opcji...jak piec i w jakiej temperaturze w takim przypadku?
Doro74Kraków profil
12.12.2017 19:29 odpowiedz
Wybrałabym termoobieg, temperatura 170 stopni, około 70 minut. Gdyby się bardzo rumienił wierzch zmniejszyłabym temperaturę nawet do 150 stopni. Można też przykryć wierzch folią aluminiową. Z termoobiegiem sernik może upiec się szybciej. Trzeba pilnować.
DanaCiacho profil
10.12.2017 04:31 odpowiedz
Sernik PYSZNY! Czy do środka sernika można dodać truskawki bądź jagody? Czy urośnie tak samo
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 18:42 odpowiedz
Nie można. Można zrobić z tych owoców frużelinę i podać do sernika :-).
Gość: mitikas1
06.12.2017 11:32 odpowiedz
Dzien dobry -czy mozna zrobic z serka Philadelphia (nie mam innej opcji tu gdzie mieszkam)?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2017 11:37 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, czy będzie dobry efekt z tego serka. To jest specyficzny sernik, z typowo polskiego twarogu.
Saara profil
04.12.2017 11:46 odpowiedz
Czy boki tez wykładać papierem do pieczenia? Lepsza blaszka do pieczenia, czy naczynie jak z Pani zdjęcia?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 22:40 odpowiedz
Tutaj wyłozyłam, ale naprawdę nie jest to konieczne. Naczynie ze zdjęcia to blacha do pieczenia, to nie inne naczynie.
Gość: Notusia
17.11.2017 17:26 odpowiedz
Witam uprzejmie:)czy do masy serowej można dodać wiórka kokosowe 100 g tak jak w serniku kokosowym?)Pozdrawiam:)))
Gość: Notusia
18.11.2017 10:49 odpowiedz
Ponieważ nikt nie odpowiedział zrobiłam eksperyment i upiekłam z kokosem:)))sernik pyszny ale już nie jest tak puszysty jak pieczony wg przepisu.Za to smak niebo w gębie:)))Polecam wypróbować :))
martus1986 profil
16.11.2017 07:51 odpowiedz
U mnie średnio to wypadło. Sernik był dobry, rzeczywiście delikatny, ale furory nie zrobił. Tu na zdjęciach jest piękny, biały, a u mnie był żółty. Nie wiem co na to wpłynęło. Robiłam go z serka z Wielunia, budyń z Biedronki, obawiam się, że to może sprawa moich super jajek - żółtka są prawie pomarańczowe od marchwi i buraczków.
Gość: basia
14.11.2017 20:04 odpowiedz
Do pieczenia mam formę metalową ,prostokątną .Czy ją też jak tortownicę trzeba owijać podwójną warstwą folii aluminiowej do kąpieli wodnej ?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2017 10:23 odpowiedz
Tylko jeśli nie jest w 100% szczelna. Poza tym folia chroni też formę (podczas takiej kąpieli bywa, że forma zmienia kolor w miejscu gdzie była wokół woda).
_Grażynka_ profil
11.11.2017 01:22 odpowiedz
Witam! Zasugerowalam się zdjęciem (wydawało mi sie, ze to nie metalowa blaszka do ciasta, a ceramiczna lub zaroodporna i nie ma to żadnego znaczenia w czym piekę) i upiekłam w zwykłym, przezroczystym naczyniu żaroodpornym... Sernik wyrosl, opadl, wszystko super, postepowalam zgodnie ze wskazówkami i pieklam w kapieli wodnej tak, jak trzeba. Pytanie czy oprócz tego, ze popekal delikatnie, to stracil jeszcze jakies dodatkowe walory? Bardzo prosze o odpowiedz i pozdrawiam serdecznie!
P.S.
Przepis na świateczny sernik wykwintny zrobil juz w gronie znajomych furorę, chcialabym, zeby w tym przypadku tez tak sie stalo ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 18:43 odpowiedz
Nie, na pewno nic nie stracił, o ile za bardzo nie opadł i pozostał puszysty :).
pozdrawiam!
Gość: efa
07.11.2017 11:36 odpowiedz
sernik cudowny, choć wyszedł mi dopiero za trzecim razem :) ale wiedziałam że warto próbować. mam jedno pytanie : chciałabym dość znacząco zmniejszyć ilość cukru czy w związku z tym powinnam proporcjonalnie zmniejszyć ilość pozostałych produktów
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2017 11:38 odpowiedz
Nie, jeśli tylko zmniejszamy cukier.
Gość: AnnaK
29.10.2017 19:00 odpowiedz
Sernik jest wspaniały, prosty w zrobieniu. Nie zdążyłam go do końca wystudzić, jedliśmy lekko ciepły. Wspaniale wygląda, wspaniale się kroi, nie opada. Rewelacja.
Gość: Marta
22.10.2017 19:34 odpowiedz
Ten sernik jest obłędny! :) Pyszny i lekki, taki piankowy. Oczywiście popękał mie, ale to nic, smak rekompensuje jego wygląd ;) Dla mnie będzie stanowił bazowy przepis, który zamierzam urozmaicać poprzez dodawanie np. aromatu cytrynowego lub skórki pomarańczy
04.10.2017 16:09 odpowiedz
Sernik piekłam w kąpieli wodnej i tego samego dnia był niesamowicie lekki, piankowy. Ale drugiego, po nocy w lodówce był już raczej jak zwykły sernik, tylko lżejszy. Czy to przez przechowywanie w lodówce? Chciałabym go powtórzyć, ale nie chcę, żeby stracił tą piankową konsystencję... czy przechowywanie w temperaturze pokojowej to lepszy pomysł?

Mam także pytanie o kąpiel wodną, może trochę głupie, ale czy w piekarniku widać, że coś się dzieje, jakiś ruch tej wody, para, cokolwiek? ;) Bo jedyne co widzę, to to, że tej wody ubywa z czasem. Czy tak powinno być?

(Na zdjęciu już po nocy w lodówce)
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2017 11:17 odpowiedz
Każdy sernik po upieczeniu jest jak ptasie mleczko, a na drugi dzień zupełnie inny. Przechowywanie w temp. pokojowej nic nie zmieni. Jeśli lubisz serniki sufletowe może skusisz się na japoński? :)
Odnośnie kąpieli - prawidłowo.
05.10.2017 13:48 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. W takim razie pozostaje piec rano :) Zawsze lubiłam cięższe, polskie serniki. Ten, to dla mnie zupełna nowość i z miejsca dopisuje do listy ulubionych. Japoński już czeka jako kolejny do upieczenia :)
iwka1980 profil
01.10.2017 18:36 odpowiedz
Sernik super lubię takie puszyste i jest równy przez co ładnie wygląda bardzo dobrze się kroi
Gość: ola
20.09.2017 19:30 odpowiedz
Proszę o szybką odpowiedź!!!
Czy po wsadzeniu patyczka sernik powinien się do niego kleić????
Gość: yas
22.09.2017 16:25 odpowiedz
Raczej tak, serników nie sprawdza się patyczkiem bo masa serowa jest z natury dość lepka ;) Raczej oceniałabym po wierzchu, jak się lekko zarumieni
Catherinexxxd profil
18.09.2017 10:19 odpowiedz
Czy można do tego przepisu dodać musu bądź pieczonej dyni?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2017 11:56 odpowiedz
Nie, ale są na blogu przepisy na serniki dyniowe :).
Catherinexxxd profil
18.09.2017 10:14 odpowiedz
Czy do tego przepisu można dodać musi z dyni?
Gość: Katarzyna Wójcik
15.09.2017 09:11 odpowiedz
Czy forma której Pani użyła jest specjalnie do ciast czy po prostu żaroodporna, w której się piecze też np mięso (jeśli nie jest uniwersalna to czy można w takiej upiec ten serniczek?)
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 20:47 odpowiedz
To metalowa forma do ciast.
justyna62 profil
02.09.2017 10:36 odpowiedz
Witam Serdecznie Sernik Puszysty Jak Chmurka piekę zawsze kiedy tylko mam ochotę na pyszny sernik , ale teraz właśnie się zastanawiam czy do tego serniczka można dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie ? Robił ktoś ? Bardzo proszę o odpowiedż . Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2017 11:27 odpowiedz
Jest duża szansa, że opadną, choć nie wiadomo w 100%: może właśnie małe kawałki utrzymają się w masie serowej? Trzeba przetestować.
pozdrawiam
Gość: Olga
31.08.2017 15:11 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj wieczorem :) Blachę miałam ok. 36x25cm, więc wyszedł odrobinę niższy niż w przepisie ale wciąż wysoki. Mój pierwszy sernik w życiu i wyszedł genialny (pełna skromność :) ślicznie równy, puszysty, delikatny, kremowy, po prostu niebiański :)
użyłam ser do serników "Mój ulubiony", blachę wstawiłam do większej blachy jak w przepisie, piekłam w 150C zamiast w 170C ale mój piekarnik na wyższych temperaturach świruje i przypala więc to 150 na gałce może równie dobrze być inną wartością realną.
Gość: hulula
22.08.2017 13:03 odpowiedz
jaki rozmiar blachy jest w tym przepisie? wydaje mi się że mam większą blachę. czy mogę w takim razie zrobić podwójną porcję? czy wtedy wydłuży się czas pieczenia ? prosze o podpowiedzi Pani Dorotko.
agnsud profil
22.08.2017 13:25 odpowiedz
Wszytko napisane: "Formę o wymiarach 31 x 22 cm i wysokości 6 cm"
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 22:46 odpowiedz
Ilość składników trzeba dobrać do swojej formy. Jesli będzie ich za dużo, sernik wyleci górą (jest wysoki). Prosze przeliczyc wg przelicznika foremek - lewa szpalta na blogu.
klaudia98 profil
14.08.2017 15:37 odpowiedz
Było to moje pierwsze podejście do jakiekolwiek sernika :D bałam się strasznie, ale spróbowałam ;p wyszedł puszysty i nie za słodki, a gościom bardzo smakował :)
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2017 17:39 odpowiedz
Pierwszy i od razu sukces :-). Idealny!
klaudia98 profil
02.09.2017 13:56 odpowiedz
Dziękuję! To wszystko dzięki świetnemu przepisowi ;p
Gość: szarotka
01.11.2017 12:04 odpowiedz
Czy cały wierzch pokryła Pani czekoladą? Taki ciemny jest ze nie jestem pewna
Gość: Klaudia98
04.08.2017 17:57 odpowiedz
Witam, czy sernik ma studzić się w otwartym czy zamkniętym piekarniku? Właśnie minął czas pieczenia i boję się go otworzyć :D pozdrawiam :)
klaudia98 profil
02.09.2017 13:57 odpowiedz
Jakby ktoś jeszcze szukał odpowiedzi: studzić w zamkniętym :)
Gość: Martyna
04.08.2017 17:11 odpowiedz
A czy można na spód dać zwykle biszkopciki, te okrągłe?Czy za bardzo wpiją sernik? :/
nessie0717 profil
02.08.2017 22:49 odpowiedz
Mam pytanie co do samej piany. Ostatnio kiedy ubijałam pianę "przebiłam" białka. Całość była lejąca a na spodzie powstała woda. Sernik w ogóle nie wyrósł wysokość około 1 cm.(Dopiero potem przeczytałam że jest coś takiego jak "przebić" pianę). Moje pytanie czy w takim wypadku trzeba zrobić pianę od nowa? Czy (skoro piana pomaga przy wyrośnięciu sernika) po prostu dodać proszek do pieczenia? Z góry dziękuję za odpowiedz. :)
Doro74Kraków profil
03.08.2017 11:36 odpowiedz
Do serników nie dodaje się proszku do pieczenia. Należy ubić jeszcze raz pianę. Dzięki pianie rośnie i jest puszysty.
Justyna021882 profil
03.08.2017 12:08 odpowiedz
tak najlepiej pianę ubić jeszcze raz z nowych białek,a proszek do pieczenia jest zbędny.pozdrawiam
Gość: Magdalena
08.07.2017 19:07 odpowiedz
Sernik pyszny. Polecam
Gość: Magda
02.07.2017 21:48 odpowiedz
Piekłam, na twarogu w wiaderku z Piątnicy, robi się ekspresowo, a jest P-R-Z-E-P-Y-S-Z-N-Y , niebiański, leciutki, puszysty i mięciutki jak chmurka, a... i znika szybko jak... chmurka na niebie, wrócę do tego przepisu jeszcze nie raz.
Gość: Magda
04.07.2017 13:23 odpowiedz
A i pięknie się kroił, ale to pewnie zasługa prawdziwego twarogu, właśnie z Piątnicy.
Gość: Marcin
02.07.2017 07:22 odpowiedz
Sernik jest przepyszny, ale chcialbym zeby nie byl tak luźny, czy jak dodam 2 razy więcej mąki i budyniu to jego konsystencja bedzie bardziej zwarta?
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2017 11:36 odpowiedz
A podstawowe pytanie: jakiego twarogu użyłeś? 
Gość: Marcin
02.07.2017 13:15 odpowiedz
Ser z wiaderka, wiem ze to nie prawdziwy twarog. Czy jak dodam 2 razy wiecej maki pszennej i ziemniaczanej bedzie on stabilniejszy?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2017 21:49 odpowiedz
Nie, będzie 'gumowy' od nadmiaru mąki.
Gość: Marcin
02.07.2017 15:10 odpowiedz
Ser z wiaderka, wiem ze to nie prawdziwy twarog. Czy jak dodam 2 razy wiecej maki pszennej i ziemniaczanej bedzie on stabilniejszy?
agnsud profil
02.07.2017 17:20 odpowiedz
Niektóre z wiaderka to prawdziwe sery. Przejrzyj ten ranking: twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
Gość: Martyna
30.06.2017 23:46 odpowiedz
Sernik faktycznie dobry - ale niestety, opadł dość mocno.. robiony wg instrukcji. Jedyne co moglam skopać, to podczas mieszania żółtek z cukrem spanikowałam, że przebiłam żółtka i przestałam mieszać (zrobiła się bardzo gęsta masa). Czy to mogło być powodem? Jak mocno ucierać żółtka?Nie moge wyczuć mojego miksera planetanego :(
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2017 23:34 odpowiedz
Żółtek nie można przebić. Ucieramy z cukrem do białości. 
Gość: Mandy
27.06.2017 13:46 odpowiedz
Czy jest konieczne dodanie budyniu? Nie przepadam za nim w sernikach,bo wydaje się raczej ,że to sernik-flan...? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2017 20:49 odpowiedz
Tak, trzeba dodac budyń lub zastąpić go skrobią.
26.06.2017 19:27 odpowiedz
czy mozna go piec bez kapieli np w 135 stopniach do wypieczenia? Ile czasu wtedy mniej wiecej?
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2017 21:08 odpowiedz
Nie próbowałam :/. Te serniki z ubijanymi białkami zazwyczaj od razu pieczemy w wyższej.
28.06.2017 18:43 odpowiedz
tak tez pomyslalam, upieklam przepisowo bez kapieli wiec popekał - z polowy porcji w tortownicy 22 cm, pozmieniałam delikatnie proporcje, glownie ze wzgledu na to, ze moje kury sie zmowily i znosza jajka roznej wielkosci (tlumacze, ze potrzebuje tylko L, nie pomaga), obcielam polowę, zjadlam a na resztę wylozylam mus z sernika cassis i galaretkę ze zredukowanego soku z czarnej porzeczki z soplicą porzeczkową - MEGA!
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2017 19:34 odpowiedz
I mega wygląda :).
28.06.2017 19:43 odpowiedz
a jak smakuje! dzieki :)
Kinia_UK profil
17.06.2017 23:09 odpowiedz
Niestety cos poszło nie tak
Gość: Edyta
03.06.2017 15:12 odpowiedz
Czy taki sernik mozna zamrozic, bedzie smakowal tak samo po rozmrozeniu
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2017 13:26 odpowiedz
Tak, można.
Gość: gosia
27.05.2017 22:32 odpowiedz
Czy sernik mogłabym ten przepis zabarwić tak jak sernik tęczowy?
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2017 10:04 odpowiedz
Tęcza może się nie udać, to zależy od konsystencji masy serowej, w tamtym nie ubija się białek osobno. Trzeba przetestować.
karola_lo profil
23.05.2017 21:42 odpowiedz
Sernik fantastyczny, piekłam już kilka razy. Chyba wpadłam w rutynę, bo ostatnio nie wyszedł mi tak dobry - strasznie się kruszył i "rozwalał", nie dawał kroić w ładną kostkę. Zawsze używam tego samego sera (wieluń) i pozostałych składników rownież nie zmieniam (marka budyniu, świeże jajka etc.) Co mogło pójść nie tak? :(
Gość: Aleksandra
18.05.2017 19:00 odpowiedz
Witam, co może być powodem, że ciastka na spodzie przemakają tak, że spód odpada, a ciasto się kruszy?
Gość: kameon
18.05.2017 08:30 odpowiedz
Witam.
Piekłam ten sernik już kilkukrotnie i jest rewelacyjny. Tym razem będę go robiła komunię córek. Chciałabym dodać coś na wierzch. Jakąś polewę czekoladową ,owocową, frużelinę . Czy to dobry pomysł ? Co by Pani polecała ? Nie chciałabym popsuć smaku , a jedynie uatrakcyjnić ze względu na okazję. Pozdrawiam.
Gość: Justyna
13.05.2017 16:13 odpowiedz
Sernik jest reeeewelacyjny!!! Polecam wszystkim !
Joasiapl profil
08.05.2017 10:37 odpowiedz
Dorotko, jak długo ubijać żółtka z cukrem przy tym serniku, do momentu rozpuszczenia cukru i tzw. wstążki? Czy to za długo ? Dziękuję:)
Ewelina. profil
29.04.2017 22:09 odpowiedz
Czy pod ser można dać cienką warstwę startych jabłek? :)
Doro74Kraków profil
30.04.2017 00:06 odpowiedz
Gość: Alicja
29.04.2017 15:20 odpowiedz
Sernik jest po prostu THE BEST!!!! Nigdy mi nie wychodził ten już dwa razy mi wyszedł po prostu rewelacyjnie!!!
Kasia G profil
29.04.2017 12:58 odpowiedz
Dziś będę piec ten sernik po raz kolejny, jest przepyszny, ale za każdym razem bardzo pęka mi wierzch. Jak mogę tego uniknąć? Czy można wstawić blachę z wodą poziom niżej czy trzeba bezpośrednio w kąpieli?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 17:43 odpowiedz
Czy trzyma się Pani przepisu? Najlepiej piec w kąpieli wodnej.
norusia profil
25.04.2017 21:42 odpowiedz
Witam serdecznie:)sernik upiekłam na Święta wyszedł rewelacyjnie mimo że jednak popękał:))ale mazurek orzechowy z powidłami to istna poezja!!!chyba nawet u Bliklego takich nie pieką:)Mam pytanie odnośnie tego sernika.Czy można upiec go z bezą taką jak na mazurku?a jeżeli tak to kiedy wylać bezę na sernik i jak długo ją piec(w jakiej temp.).jeżeli nie ta mazurkowa beza to może ta z sernika z brzoskwiniami?Mam mieć gości i chcę zabłysnąć a beza zasłoni ewentualne pęknięcia na serniku;)Serdecznie pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź:)))
Gość: Ilka
28.04.2017 21:43 odpowiedz
Witam! Piekłam ten sernik z bezą i wyszedł zbyt słodki i bardzo mdly. Piekę go bardzo często, ale z bezą już nigdy nie powtórzę, wolę taki klasyczny lub z polewą z czekolady
Gość: Dominika
24.04.2017 13:26 odpowiedz
Witam, proszę o szybką pomoc- piekę sernik, ale nie mam śmietany kremówki. Czy mogę upiec sernik bez śmietany? Podrawiam
Gość: rene
21.04.2017 14:20 odpowiedz
Witam , kurcze mam wszystkie składniki oprócz herbatników, Dorotko podpowiedz proszę jaki spód proponujesz zamiast nich (myślałam o spodzie z sernika staromodnego Nigelli, pasował by tu?) Pozdrawiam :)
Gość: JM
21.04.2017 15:41 odpowiedz
Ja go robię od "zawsze" bez spodu i jest GENIALNY. Jestem maniakiem serników i testowałam już wszystkie z tej strony. Ten jest bezapelacyjnie najlepszy i to bez spodu. A w minione święta wyszedł przepyszny. Możliwe że z powodu doskonałego sera "Mój ulubiony". Rodzina biła się o ostatni kawałek. Spód robiłabym tutaj tylko wtedy, gdybym planowała robić zdjęcia sernikowi - wtedy faktycznie bardziej fotogeniczny :)
Sabb profil
18.04.2017 16:05 odpowiedz
Sernik genialny ☺ nie za slodki, puszysty, wilgotny ☺ po raz pierwszy wyszedł mi taki udany. Polecam!
martaki profil
17.04.2017 21:04 odpowiedz
Dziękujemy za cudny przepis, zrobiłam ten sernik na święta, na poprzednie był wykwintny który był bardzo smaczny, ale ten jest chyba najlepszym sernikiem jaki jadłam w życiu i na pewno najlepszy jaki zrobiłam. Jest równy jak stół, bardzo serowa ale i lekka konsystencja. Przecudowny!
ksian profil
15.04.2017 14:22 odpowiedz
I sernik okazał się mokry w środku, a wypięcia jest po bokach. Na górze ładnie przyrumieniony. Może go wsadzix jeszcze na 10 minut do piekarnika?? HEEEELP
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 14:23 odpowiedz
Tak, trzeba dopiec.
Gość: monka
15.04.2017 12:46 odpowiedz
pyszny wyszedł! zrobiłam na trochę większej blaszce bo nie miałam o takich wymiarach więc jest nieco niższy ale przepyszny :)
Gość: Alexxxx
15.04.2017 12:23 odpowiedz
A czy jeśli włożę sernik do piekarnika tak na 10 minut zeby juz troszke sie podpiekł i wtedy polożę na niego mrożone maliny to powinno być wszystko ok? :)
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 12:42 odpowiedz
Nie próbowałam, ale według mnie lepiej nie otwierać piekarnika.
Gość: Alexxx
15.04.2017 18:43 odpowiedz
to w takim razie mrozone maliny mam dac od razu na surowej masie?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 01:57 odpowiedz
Masa serowa jest bardzo delikatna. Nie wiem, czy nie opadną.
Gość: Renia
14.04.2017 19:40 odpowiedz
Witam;
Chciałabym upiec ten sernik ale obiecałam mamie sernik z brzoskwiniami , czy jeśli na herbatnikach położę 3-4 połówki brzoskwiń (posiekane), nie straci on na puszystości?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 20:42 odpowiedz
Nie straci, można tak zrobić.
ksian profil
14.04.2017 18:14 odpowiedz
Ojej... nie mialam wiekszej formy, więc naczynie zaroodporne postawilam doslownie polke nizej :(( bedzie ok?? :(( sernik piecze sie juz 45 minut, leciutko podrosl
Iza33 profil
14.04.2017 14:24 odpowiedz
Dziewczyny kochane, sernik w piekarniku, w kąpieli wodnej tylko że wstawiłam blaszkę do naczynia żaroodpornego w ten sposób, że pod dnem blaszki mam ok 2 cm warstwę wody (naczynie ma wyokrąglone rogi). Martwię się, ze nie dopiecze się wsrodku, poratujcie proszę!
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 15:36 odpowiedz
Będzie ok.
Iza33 profil
14.04.2017 17:01 odpowiedz
Jest ok :) popękał troszkę z wierzchu mimo wstawionej jeszcze miski z wodą i jest żółty (dobre wiejskie jajka, chociaż ja lubię jak sernik jest biały) ale przepyszny. Dziękuję i życzę wesołych Świąt :)
Gość: Madzik
14.04.2017 08:35 odpowiedz
Mmmm. Sernik upieczony wczoraj. Jeden z najlepszych jakie jadłam. Kolejny bedzie najlepszy po zredukowaniu ilosci cukru (dalam taka ilosc jak w przepisie I jak dla mnie zbyt słodki) Sernik upiekłam z niezmielonego (rozmrożonego) twarozku wyszedl obłedny! Przepis wedruje do mojego zeszytu! Szkoda tylko ze upiekłam go 3 dni przed wielkanoca bo nie ma juz ponad połowy (tak smakuje chłopakowi).
karolina g profil
14.04.2017 00:02 odpowiedz
nie wiem jak to jest możliwe, sernik "siedzi" już 40 min. w piekarniku i nadal ma prawie że białą górę, nie wiem czy piec go dalej?Piekarnik zawsze piecze zgodnie z czasem w przepisacz więc nie wiem co jest grane?
Gość: Madzik
14.04.2017 08:27 odpowiedz
Tez to wczoraj przerabiałam. Dopiero po tych 30min gora sie zarumnieniła. Sernik wyszedł przepyszny. Jeden z najlepszych jakie jadłam. Nastepnym razem zmniejsze ilosc cukru bo troszke za słodki. Upiekłam go 3 dni przed swietami I jestem pewna ze nie dotrwa do swiat bo zostala juz mniejsza połowa. Coz zrobie drugi.
Gülnihal profil
13.04.2017 21:33 odpowiedz
Termin rozpuszczone masło oznacza, że ma być ono po prostu miękkie po spędzeniu pewnego czasu poza lodówką, czy też należy je rozpuścić w garnuszku i przed przygotowaniem masy sernikowej zaczekać, aż ostygnie?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 22:15 odpowiedz
Roztopione  w garnuszku, może pozostac letnie.
Gość: vanda
13.04.2017 21:07 odpowiedz
A ja z kolei mam pytanie czy ktoś się odważył upiec bez kąpieli wodnej...
Gość: Klaudi
13.04.2017 20:23 odpowiedz
Czy serek z rolmecza trzykrotnie mielony tłusty będzie się nadawał do tego sernika?
ksian profil
13.04.2017 19:01 odpowiedz
Witam, kupiłam ser w wiaderku z Lidla Deluxe 24% tłuszczu. Producent podpowiada, ze nie trzeba dodawac masla. Czy ktos ma doswiadczenie w pieczeniu z tym serkiem? Chcialam na swieta zrobic ten sernik i nie wiem, czy dac polowe masla z przepisu, czy w ogole to pominac. I jaka polewa najlepiej komponuje sie z tym sernikiem? Na Boze Narodzenie posypalam go cukrem pudrem, a teraz chcialabym cos innego :)
Gość: Paulina
14.04.2017 17:22 odpowiedz
Właśnie dzisiaj upiekłam ten sernik używając twarożku sernikowego z Lidla deluxe 24% i nie dodawałam masła.. nic się nie stało, sernik wyszedł, jest pyszny :D
Gość: aniade
15.04.2017 19:49 odpowiedz
Witam, ja też nie dodawalam masła,wyszedł super delikatny,ser z wiaderka z Piątnicy :)
Gość: Ania
14.04.2017 23:27 odpowiedz
Mój sernik właśnie z tego samego sera aktualnie się piecze :-) Dodałam masło, jak w przepisie. Też jestem ciekawa efektu :-)
ksian profil
15.04.2017 14:09 odpowiedz
I jak wyszło? Mnie ładnie trochę podrosl, po czym równo opadł. Mojego męża bratanica wsadziła w niego palec
niziołek profil
13.04.2017 10:51 odpowiedz
Witam. Takie krótkie pytanie: twarożek kanapkowo-sernikowy z Wielunia "Mój Ulubiony" polecany przez Panią do wypieku serników właśnie, rozumiem że się tu dobrze sprawdzi? W załączniku zdjęcie z Pani strony tak aby nie było wątpliwości :)
Aga Mars profil
13.04.2017 15:40 odpowiedz
tak
niziołek profil
14.04.2017 09:35 odpowiedz
Dziękuję :) i życzę Wesołych Świąt
Aga Mars profil
14.04.2017 17:45 odpowiedz
Nawzajem :)
Gość: Werka
12.04.2017 18:08 odpowiedz
Witam. Czy można wrzucić do masy surowej wiśnie? Może lepiej zrobić fruzelinę wiśniowa i polać nią upieczony sernik? Straszna mam ochotę na połączenie sernika z wiśniami... Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 21:53 odpowiedz
Frużelina to lepszy pomysł :).
Gość: Olga
12.04.2017 17:45 odpowiedz
Czy można do masy serowej dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 21:54 odpowiedz
Tak.
Gość: lipsofanangel
12.04.2017 17:35 odpowiedz
Pani Dorotko, czy może Pani zdradzić gdzie zakupię taką wysoką formę ceramiczną?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 17:36 odpowiedz
To jest blaszana forma, chyba TKMaxx, choć już nie pamiętam.
Gość: lipsofanangel
12.04.2017 17:48 odpowiedz
bardzo dziękuję
Joasia22 profil
12.04.2017 17:19 odpowiedz
Witam,
Sernik wygląda apetycznie i dlatego zamierzam upiec go na święta. Mam jednak pytanie. Czy na spód dać suche zwykłe herbatniki czy rozkruszone z masłem?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 17:26 odpowiedz
Nie, sernik jest zbyt delikatny, najlepiej ułożyć herbatniki, jak w przepisie.
Gość: Joasia
12.04.2017 17:59 odpowiedz
Dziękuje za szybką odpowiedź, rozumiem,że herbatniki mogą być zwykłe z biedronki?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 21:54 odpowiedz
Najzwyklejsze 'petitki'.
Gość: Heidi
11.04.2017 20:38 odpowiedz
Witam serdecznie. Nie dodajemy proszku do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2017 23:47 odpowiedz
Nie, ciasto rośnie dzięki ubitym białkom.
Gość: Anita
11.04.2017 12:27 odpowiedz
Witam. Mam pytanie- ilekroć jest mowa o maśle w składnikach chodzi o prawdziwe masło czy palmę (margarynę) do pieczenia? Z góry dziękuję za odpowiedź
agnsud profil
11.04.2017 13:36 odpowiedz
Na tym blogu "masło" zawsze oznacza prawdziwe, 82% masło
Gość: Anita
11.04.2017 14:42 odpowiedz
Dziękuję bardzo za pomoc
Gość: Anita
11.04.2017 12:25 odpowiedz
Czy sernik po ostudzeniu w piekarniku należy włożyć do lodówki na jakiś czas?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 00:52 odpowiedz
Nie trzeba.
Gość: kaśka inna bajka
11.04.2017 10:09 odpowiedz
Piekę ten sernik od kilku lat i ciągle zachwyca.Spód wykładam herbatnikami ''Maltanki'' w czekoladzie.Po wyjęciu z piekarnika bezpośrednio po upieczeniu odcinam brzegi sernika od blaszki i wtedy równomiernie opada.To takie moje doświadczenia.Pozdrawiam , życzę wesołych i smacznych świąt.
1  2  3  4



Składniki / tagi

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach