Ładowanie strony





11 stycznia 2016

Sernik puszysty jak chmurka


Sernik puszysty jak chmurka

Dla osób cały czas poszukujących wspaniałych, puszystych serników, które pasują na każdą okazję i smakują wszystkim :-). Na Moich Wypiekach znajdziecie już sernik bardzo puszysty z dodatkiem sporej ilości mleka, sernik z rosą z dodatkiem mleka i oleju (przemianowany na sernik pod kokosową pierzynką z powodów czysto technicznych ;-) oraz sernik wykwintny, który musi skosztować KAŻDY. To moja święta trójca. Dzisiaj dołącza do niej sernik puszysty i delikatny jak chmurka, który jest ulepszoną wersją ich wszystkich. Sernik pieczemy z dodatkiem ubitej piany z białek i ubitej śmietany kremówki, dodatkowo... w kąpieli wodnej. Dzięki temu otrzymujemy tą sufletową lekkość, jaką znaleźć mogliście w serniku japońskim. Sernik jest delikatny, jest piankowy, jest... jak chmurka :-).



Składniki na spód:

  • herbatniki typu 'petitki', około 20 sztuk

Formę o wymiarach 31 x 22 cm i wysokości 6 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wyłożyć ciastka, jedno przy drugim, w razie konieczności przycinając do wymiarów formy.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 8 jajek, białka i żółtka osobno
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 100 g masła, roztopionego
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

Wszystkie składniki (poza śmietaną kremówką) powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić żółtka, drobny cukier do wypieków i cukier wanilinowy. Ucierać, do momentu powstania jasnej, puszystej masy (kogel mogel). Dodawać partiami twaróg, cały czas ucierając. Dodać roztopione masło, proszek budyniowy, mąkę pszenną, zmiksować. 

W osobnym naczyniu ubić białka do sztywności. W kolejnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę do otrzymania sztywnego kremu. Zarówno ubite białka jak i bitą śmietanę dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać szpatułką. 

Masę serową przelać na ułożone w formie herbatniki, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 70 minut w kąpieli wodnej*. Wierzch sernika się mocno zarumieni, sernik wyrośnie około 2 cm a podczas studzenia opadnie równo do wyjściowej wysokości. Po upieczeniu wystudzić w stygnącym piekarniku przez około 30 minut, po czym usunąć kąpiel wodną i wstawić ponownie do piekarnika, do wystudzenia. 

Można przechowywać w lodówce, ale nie ma takiej konieczności.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku, a dzięki ubitym białkom ma piankową, delikatną konsystencję (link do kąpieli wodnej).

Smacznego :-).

Sernik puszysty jak chmurka

Sernik puszysty jak chmurka


Dodaj komentarz
Komentarze (881)
1  2  3  4  5
Gość: Ewa
04.01.2020 11:39 odpowiedz
Czy ktoś robił może ten sernik na kruchym cieście, wcześniej podopieczonym? Czy było ok, czy spod był "przemoknięty"?
Doro74Kraków profil
04.01.2020 16:52 odpowiedz
Odpowiedzi znajdziesz w komentarzach. Spód z wierzchu może być po upieczeniu trochę wilgotny od masy serowej dlatego warto użyć sera dobrej jakości by całkiem nie przeszedł wilgocią.
Gość: Anna
22.01.2020 00:15 odpowiedz
Dobrym sposobem na uniknięcie "przemokniętego" spodu, jest posmarowanie podpieczonego spodu dżemem.
annaróża profil
27.12.2019 18:51 odpowiedz
Pierwszy raz robiłam sernik na bazie słodkiej śmietany ,zaintrygował mnie , pominęłam kąpiel wodną ponieważ coś robiło mi się w piekarniku z gazem i nie ryzykowałam . Sernik wyśmienity, fajny puszysty i delikatny.
Gość: Gosia
26.12.2019 21:15 odpowiedz
Sernik gwiazda świąt.
Pierwszy sernik, który w życiu upiekłam, rewelacja.
I łatwiejszy w przygotowaniu niż może się wydawać.
Martyna777 profil
25.12.2019 18:56 odpowiedz
Sernik rewelacja! Gorąco polecam
Gość: szarotka
23.12.2019 23:01 odpowiedz
Sernik bardzo mocno popekal i to w kilku miejscach. Wyrósł i opadł ale wygląda źle bo są dziury. Co mogło pojąć źle skoro robione jak w przepisie?

Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 23:40 odpowiedz
Jaki twaróg był użyty? 
Gość: szarotka
26.12.2019 22:34 odpowiedz
taki jak zawsze i najlepszy- Piątnica
Dorota, Moje Wypieki
26.12.2019 23:01 odpowiedz
Nie wiem, co poszło nie tak. Starałam się opisać najlepiej jak umiem, by nie było takich problemów.
Gość: Krysia
07.01.2020 18:32 odpowiedz
Myśle, ze mógł być zbyt długo bądź mocno miksowany..
Gość: Helka
23.12.2019 20:44 odpowiedz
Właśnie zorientowałam się, że sernik grzeje się w piekarniku, a masło studzi nadal na parapecie.
Czy komuś udał się sernik bez masła?
Martyna777 profil
23.12.2019 14:03 odpowiedz
Witam, czy zamiast cukru do wypiekow mogę dodać biały cukier?
SaltedCarmel profil
23.12.2019 15:32 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
22.12.2019 10:29 odpowiedz
Witam, czy mozna piec bez kapieli wodnej ? Mam piekarnik gazowy wiec o termoobiegu tez moge zapomniec
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2019 14:29 odpowiedz
Tak, można sprobować.
Gość: Amadeomiki
21.12.2019 15:45 odpowiedz
Pani Doroto czy można do tego sernika dodać rodzynki?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 18:19 odpowiedz
Nie wiem, czy nie opadną. Może przejrzy Pani komentarze? Może ktoś piekł z rodzynkami?
Fula profil
22.12.2019 23:45 odpowiedz
Tak, ja dodawałam. Nie opadł.
Gość: Ania
21.12.2019 09:28 odpowiedz
Sernik mi wyrósł i opadł. Mimo to był dobry, ale niezbyt puszysty. Jak miksujecie ser po ubiciu jajek? Na szybkich obrotach? Szybko dostajecie ser i chwilę miksujecie, czy partiami? I później dodając resztę skladnikow długo czy nie?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 18:54 odpowiedz
A piekła Pani w kąpieli wodnej?
Gość: D.D
21.12.2019 01:55 odpowiedz
Witam,czesto korzystam z tej strony i ciasta wychodza pyszne,ale z tym sernikiem mam problem poniewaz zawsze opada.Uwazam ze to wina piekarnika , poniewaz piecze tylko od dolu,chociaz np.biszkopty piecze dobrze.Wynajmuje dom od wlasciciela nie mam mozliwosci wymiany na wlasna reke.Sernik wychodzi przepyszny tylko slabo wyglada ale wszystkim bardzo smakuje.Czy jest jakis sposob zeby temu zaradzic ??
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 19:01 odpowiedz
A piecze Pani w kąpieli wodnej?
Gość: Lucek
20.12.2019 18:38 odpowiedz
Mieszkam w stanach i mam problem ze znalezieniem śmietany kremówki. Czym moge ja zastapic? Zwykla smietana? Bita smietana?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 20:48 odpowiedz
Jest kremówka w USA, proszę poszukać.
neba profil
09.01.2020 21:48 odpowiedz
Lucek...szukaj heavy whipping cream albo heavy cream.
Gość: kb
17.12.2019 08:38 odpowiedz
Mam problem w którym miejscu zmierzyć foremkę , góra ( szersza ) czy dół ( węższy) ?
Gość: Grażyna
15.12.2019 10:14 odpowiedz
Czy można użyć sera w kubełku?
agnsud profil
15.12.2019 13:54 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
Doro74Kraków profil
15.12.2019 14:30 odpowiedz
Można byle dobrej jakości. W poradach kulinarnych jest test twarogów.
Gość: Alicja_8
15.12.2019 08:35 odpowiedz
Czy można użyć gotowego twarogu z wiaderka> Jeżeli tak, to który najlepszy? Czy wtedy wszystkie czynności wykonuje się tak samo?

SaltedCarmel profil
15.12.2019 12:31 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
Gość: Paulka10
18.11.2019 20:21 odpowiedz
Wyszedł przepyszny! Wszyscy domownicy byli zachwyceni :) Bardzo delikatny, rozpływa się w ustach, tak jak lubię :)
lolkaa profil
08.11.2019 22:44 odpowiedz
Najlepszy jest tego samego dnia czy dopiero następnego - po leżakowaniu w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2019 11:46 odpowiedz
Jak większość serników, oodpowiednią konsystencję osiąga kolejnego dnia.
Gość: Agnieszka
26.10.2019 20:59 odpowiedz
Czy mogę czymś zastąpić budyń albo całkowicie pominąć? Chciałbym też zrobić go bez herbatnikowego spodu, uda się? :)
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2019 10:20 odpowiedz
Można zastąpić skrobią ziemniaczaną, nie można pominąć. Można zrobić bez spodu, ale z nim jest bardziej stabilny i łatwiejszy do przekładania z formy. 
Gość: Agnieszka
30.10.2019 23:43 odpowiedz
Dziękuję! Zastąpiłam budyń i mąkę pszenną - mąką ziemniaczaną. Wyszedł przepyszny! Jedyny problem to taki, że zdecydowanie za szybko zniknął ;)
Gość: marzena
24.10.2019 20:11 odpowiedz
Dzień dobry .Mam piekarnik z funkcją pary lecz jest to funkcja z termoobiegiem moge wykorzystać to zamiast kąpieli wodnej ?? czy skrócić czas pieczenia ??
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2019 12:07 odpowiedz
Niestety, nie można.
Iwoncia75 profil
14.10.2019 11:46 odpowiedz
Sernik bardzo dobry...puszysty nie jest trudny w przygotowaniu...Polecam..Poniżej zamieszczam zdjęcie mojego wypieku....
JuliaZ profil
22.09.2019 17:47 odpowiedz
Mam swietny przepis na sernik od mamy, ktory jest wlasciwie bardzo podobny do tego. Jedyna roznica to, ze zamiast smietany kremowki, daje sie wiecej masla. Moj sernik piecze sie w tradycyjny sposob, redukujac temperature w trakcie pieczenia. Pieknie wyrasta dzieki ubitym bialkom, ale niestety peka, po czym nierowno opada. Ratuje go zawsze scianajac nierowne krawedzie i polewam polewa czekoladowa. Przepis na sernik puszysty jak chmurka skusil mnie opisem, ze rowno opada po upieczeniu. Nie zawiodlam sie!!! Rzeczywiscie powierzchia sernika jest rowna a sam sernik bardzo puszysty i znakomity w smaku. Moj jedyny problem jest taki, ze wolalabym zeby sernik nie byl tak przypieczony z wierzchu. Czy rozwiazaniem byloby pieczenie z termoobiegiem zamiast gora-dol? Moze trzeba przykryc go papierem do pieczenia w trakcie pieczenia, ale obawiam sie, ze sernik opadnie?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2019 17:13 odpowiedz
Lepiej nie piec serników z termoobiegiem. Czy nie znajdował sie zbyt blisko grzałki górnej? Z drugiej strony, ten sernik nie jest blady, ma być przyrumieniony. 
JuliaZ profil
23.09.2019 18:04 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Mam mocny piekarnik i sernik wyszedl troche bardziej niz przyrumieniony, dlatego pokrylam go polewa czekoladowa . Nastepnym razem sprobuje ustawic go nieco dalej od grzalki gornej, nieznacznie zredukowac temperature i czas pieczenia. Zobaczymy co wyjdzie.
JuliaZ profil
04.01.2020 22:10 odpowiedz
Kolejne dwie proby pieczenia tego sernika i niestety dwie klapy. Za pierwszym razem ustawilam forme nizej w piekarniku, efekt byl taki, ze sernik wogole nie wyrosl i byl bardzo niedopieczony. Szkoda bylo mi go wyrzucac, wiec wciaz mam go w zamrazarce, moze nada sie na nadzienie do nalesnikow? Za drugim razem, jak sernik zaczal sie mocno rumienic przykrylam go papierem do pieczenia, niestety po otwarciu piekarnika sernik bardzo opadl i w efekcie wyszedl niziutki i niezbyt puszysty :( Teraz juz wiem czego nie nalezy robic, wiec moze nastepnym razem uda mi sie powtorzyc sukces z mojego pierwszego pieczenia. Raczej nie bede juz uzywac herbatnikow jako spod, bo za kazdym razem (rowniez tym pierwszym udanym) wychodza niestety rozmoczone.
Gość: Magda
11.09.2019 17:53 odpowiedz
Dzień dobry, czy trzeba ten sernik piec w kąpieli wodnej??
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2019 10:11 odpowiedz
Nie jest to obowiązkowe, ale sernik wygląda lepiej, opisałam zalety kąpieli pod koniec wpisu.
Gość: Gość
07.09.2019 13:42 odpowiedz
Mam pytanie gdzie Pani kupiła tą blaszkę o tak pięknym różowym kolorze?
Pozdrawiam:), a sernik wyszedł pyszny
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2019 15:38 odpowiedz
Kupuję zazwyczaj w TKMaxx lub na Amazonie, ale już nie pamietam gdzie dokładnie tą kupiłam... ;).
Gość: Zira
10.08.2019 20:10 odpowiedz
Nigdy mi się ten cholerny sernik nie udaje... W pani przepisie napisane jest, że należy piez przez 70 minut, coś sobie ubzdurałam, chyba dlatego, ze poprzedni sernik piekłam jakieś 3 godziny, że mam piec 170 minut. Wstawiłam 17:54, 20:01 sprawdzam przepis i wyciągam prędko... a tam sernik surowy. Wlałam za dużo wody? raczej nie, u pani pisze ze połowa blachy/tortownicy powinna być, więc u mnie było jej zdecydowanie mniej
szkoda bo z góry sernik zachowywał się jak te japońskie, ale to chyba dlatego, że pod opieczoną warstwą było pełno surowego ciasta :/
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2019 12:10 odpowiedz
Dlaczego był pieczony aż 170 minut? Jakiego twarogu Pani używa? Piekarnik jest sprawny?
Safron profil
11.06.2019 21:58 odpowiedz
Robilam kiedys ten sernik, i niestety mi opadl...pyszny wyszedl ale zastanawiam sie co zrobilam ze sernik ktory nie opada u mnie opadl. Jutro chce sproowac jeszcze raz. Mam ser 16% tluszczu, czy w takim wypadku dodawac jeszcze maslo czy moze byc bez masla?
Czy ma pani jakis pomysl co moglo pojsc nie tak ze opadl i czy surowe ciasto moze postac godzinke / bede robic na dwie blaszki i jedna musi poczekac az pierwsza sie upiecze. Dziekuje za odpowiedz. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2019 11:26 odpowiedz
Ilość masła można delikatnie zmiejszyć, może do 70 g. Opada, jeśli białka i śmietanka nie są dobrze ubite lub zbyt mocno wymieszane z resztą składników. Niestety, masa serowa nie może czekać w ogóle - sernik się nie uda, białka i śmietanka opadną.
pozdrawiam :)
Gość: elzbietka51
23.05.2019 21:51 odpowiedz
Pani Doroto,
Pieklam niedawno ten sernik, wyszedl swietny, troche za slodki ale to drobiazg do poprawienia wedlug naszych gustow. Pytanie moje jest o polaczenie sernika z rosa i tego. Czy jesli po upieczeniu wyciagnelabym go z kapieli wodnej i dodala piane z bialek na wierzch i postepowala jak z sernikiem z rosa to bylby to dobry pomysl? Przepraszam,ze tak kombinuje,ale pieklam sernik z rosa na swieta i bylam taka zadowolona,bo rosa wyszla pierwszorzedna do momentu rozkrojenia - sernik okazal sie twardy i suchy. Po raz 1 w zyciu musialam wyrzucic cale ciasto, nie podalam go gosciom, a byla to Wielkanoc wiec troche byl wstyd i zal. Mysle,ze popelnilam blad w przepisie ( podejrzewam,ze robiac milion rzeczy naraz moglam zapomniec o mleku ale mam amnezje), ale jakos tak sie zniechecilam,ze nie chce drugi raz podejsc do niego a ten przepis na puszysty wyszedl doskonale.

Drugie pytanie od mojego leniwego alter ego - czy probowala pani uzyc malaksera ( food processor) do zmielenia sera zamiast tradycyjnej maszynki do mielenia miesa? Jakie jest pani zdanie?

Dziekuje!
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2019 11:44 odpowiedz
Nie można nałożyć piany po zakończeniu pieczenia sernika, ponieważ będzie się piekł zbyt długo i się przesuszy. Według mnie on jest tak wysoki, że nie ma sensu tego robić. Wróciłabym do sernika z rosą i spróbowała ponownie - tamten sernik jest puszysty i delikatny, aż dziwne, że wyszedł twardy i suchy. Może był pieczony zbyt długo?
Tak, wiele razy mieliłam malakserem, jest ok :).
pozdrawiam!
Gość: elzbietka51
25.05.2019 03:23 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz!
Tak, jestem pewna,ze gdzies podczas pieczenia popelnilam blad ( pani i setki osob zachwalajacych przepis nie moze sie mylic) :), albo zapomnialam dodac mleka ( a spora ilosc tam w przepisie jest potrzebna a to przeciez wilgoc), albo pieklam za dlugo ( wiadomo,kazdy piekarnik inny). Stawiam na mleko, bo przygotowywalam kilka ciast/ potraw w jednym czasie i w chaosie moglo mi sie pomylic. Skoro Pani tak mowi, to poslucham rady i zrobie drugie podejscie .Pieke od lat,ale serniki to moja pieta achillesowa.
Super wiadomosc o malakserze! Stopilam niechcacy "upychacz" od mojego mlynka do Kitchenaid i mielenie zajmuje sporo czasu niestety, malakser zalatwi sprawe blyskawicznie.
Dziekuje!
marta_tu profil
17.05.2019 14:37 odpowiedz
Pani Dorotko, sernik zawsze wychodzi jest mega pyszny . Pytanie jak zrobic by byl pokrojony równo tzn bez poszarpania kawalkow. Nie wiem czy to zalezy od rodzaju sera chodzi o to czy kroic go w temperaturze pokojowej czy zimnej odrazu z lodowki?
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2019 15:08 odpowiedz
Proszę kroić ostrym gładkim i długim nożem. Można najpierw schłodzić sernik a nóż maczać w gorącej wodzie i wycierać do sucha.
marta_tu profil
17.05.2019 21:55 odpowiedz
Dziekuje Bardzo
teos1975 profil
11.05.2019 11:51 odpowiedz
Mam tylko piekarnik z termobiegiem jak piec?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2019 14:37 odpowiedz
Podobnie, ale trzeba obserwować sernik. Może będzie gotowy szybciej.
MamaMisia profil
08.05.2019 13:30 odpowiedz
Hm, takiej klapy z tej strony nie zaliczyłam jeszcze nigdy. Sernik zrobiony był z połowy porcji, wpierw wyrósł ponad formę, a potem zaliczył spektakularny upadek. Trzymałam się wszystkich zaleceń, nie mam pojęcia co poszło nie tak. Sądząc z komentarzy jestem w mniejszości:( Nie wiem czy powtórzę, inne serniki, które znalazły się na tej stronie w ostatnim czasie wymagały mniej pracy i brudzenia naczyń, a w smaku były pyszne. Czas uznać że nie dla mnie wyżyny cukierniczej sztuki. Szkoda.
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2019 17:53 odpowiedz
Jaki twaróg był użyty?
MamaMisia profil
08.05.2019 21:12 odpowiedz
Ulubiony, z Wielunia. Produkty były ok, jedyne co mi przychodzi do głowy to zbyt mała tortownica, no bo ubite białka i śmietana napowietrzały go mocno. Smak jest do przyjęcia, ale wizualnie -dramat
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2019 17:05 odpowiedz
Forma nie może być mniejsza niż w przepisie.
Ania-Pila-Pl profil
04.05.2019 18:16 odpowiedz
Sernik IDEALNY. Niezdecydowanym serdecznie polecam. Piekę w starym piekarniku gazowym bez termoobiegów, grzałek z góry i wychodzi bielusieńki. U góry tylko lekko waniliowy. Nic nie brązoweje. Po prostu boski. Dziękuję za przepis. Jeszcze chciałabym idealny jablecznik. Dla mego ukochanego męża.
Gość: Ala
27.04.2019 12:06 odpowiedz
Sernik wyszedł super w smaku, ale herbatniki były mokre i trochę odpadały od ciasta. Piekę na papierze i po upieczeniu wyciągam ciasto razem z papierem i studzę na kratce a może powinnam odwrócić i dać nowy suchy papier? Ale boję się odwracać, żeby nie połamać sernika.Jak temu zaradzić?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 18:34 odpowiedz
Jaki twaróg był użyty?
Gość: Ala
10.05.2019 17:24 odpowiedz
Mój Ulubiony z Wielunia
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2019 11:17 odpowiedz
Wydaje mi się, że był za krótko pieczony lub za daleko od grzałki dolnej, nie powinien być mokry na dole.
Gość: Karolina
24.04.2019 09:55 odpowiedz
Czy mogę dodać brzoskwiń z puszki?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 19:14 odpowiedz
Proszę wyszukać w komentarzach.
Gość: Barbara
23.04.2019 18:36 odpowiedz
Sernik cudowny delikatny, puszysty, rewelacyjny!!!! Rodzina komplementowała - moje ego urosło:) A to był mój pierwszy upieczony sernik w życiu (zawsze robiłam na zimno). Pani Dorotko dziękuję za inspirację.
Ps.użyłam serka Mój Ulubiony z Wielunia - polecam:)
werrronika profil
23.04.2019 12:56 odpowiedz
W tym roku na Wielkanoc zrobiłam chyba dwa najlepsze w życiu serniki (choć sernik mango wg laruinowego przepisu ciężko zdeklasować;)) - przynajmniej te nieprzekombinowane, tradycyjne. Nowojorski i puszysty jak chmurka - mogłam jeść naprzemiennie i nie mam pojęcia, który lepszy. Warto zrobić obydwa. Chmurkowy urósł podczas pieczenia, nawet sobie popękał (mimo kąpieli wodnej). Opadł nieznacznie - pewnie dzięki temu, że stygł powolutku, zgodnie z przepisem. Jako, że ze względów wizualnych nie przepadam za takim surowym wykończeniem, a właściwie jego brakiem, to zdecydowałam się na polewę z czekolady gorzkiej pół na pół ze śmietaną 30%. Podgrzałam, pomieszałam, coś tam pomaziałam na wierzchu. Nie wyszła idealna, przyznaję, ale jak to się komponowało! Pani Doroto, powiedzieć, że ten sernik to wersja ulepszona to mało. To wersja doskonała!!! Jakbym moje podniebienie pieściła serową chmurą... dosłownie :) Co tu dużo mówić, z przepisu skorzystałam pierwszy raz i choć pochłonął 3 naczynia (masa serowa, osobno biała i śmietana kremówka) to z pewnością pokuszę się kolejny raz :):):)

Modyfikacja: lubię jak sernik jest czymś "trzymany" od spodu, nawet cienką warstwą, więc z uwagi na moją okrągłą tortownicę herbatniki pokruszyłam z roztopionym masłem (sugerując się przepisem na inny sernik z MW) i potem je podpiekłam przez 12 min. Spód wchłonął chyba wilgoć z masy serowej bo całkowicie stracił swoją chrupkość i był mocno wilgotny. Ja lubię jak coś chrupie, ale dla pozostałych spód był "przepyszny!!", także można i tak:)
Gość: Klara
20.04.2019 14:48 odpowiedz
Ratunku! Ten sernik to mój ideał-dzisiaj jakaś klęska. Wszystko zgodnie z przepisem, ostudziłam i okazuje się ze ser na spodzie nie jest upieczony !!! Jak ratować? Ma ktoś pomysł?
Doro74Kraków profil
20.04.2019 15:48 odpowiedz
Jeśli masz możliwość włączenia dolnej grzałki to można podpiec od dołu. Obawiam się, że zamokły herbatniki więc możesz odwrócić sernik "do góry nogami", zebrać tą mokrą część i na przykład zrobić polewę.
Gość: Marik
20.04.2019 09:37 odpowiedz
Piekłam już kilka razy ten sernik i zawsze był pyszny, ale tym razem wyszedł mi MEGA idealny i tak myślę, że ten efekt to zmiana sera.
Gość: Natalenka
18.04.2019 21:02 odpowiedz
Witam, zdjęcia sugerują, ze dobrym pomysłem jest pieczenie w prostokątnym naczyniu żaroodpornym, zgadza się?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 22:17 odpowiedz
Nie, to pomalowana forma, nie naczynie żaroodporne. Powinien jednak się udać w żaroodpornym. 
Gość: Jeanette
18.04.2019 14:58 odpowiedz
Witam. Mam minimalnie wieksza blachę (35x23cm) i wychodzi mi 9,44 jajka czy jeśli jest poniżej polowy to daje 9 czy jednak 10?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 21:26 odpowiedz
9 dużych jajek.
Gość: Mirabella
18.04.2019 11:59 odpowiedz
zapomnialam kupic w Polskim sklepie budyniu, robic bez czy odpuscic? moze cos innego wzamian? pozdrawiam i dziekuje za pyszne przepisy. ZAWSZE wychodza:)
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 12:00 odpowiedz
Trzeba użyć skrobi ziemniaczanej, nie można pominąć.
pozdrawiam :)
Gość: Mirabella
18.04.2019 12:16 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz:) w takim razie dam skrobie ziemniaczana zamiast budyniu. Oby wyszlo :D
Gość: Ika
14.04.2019 19:19 odpowiedz
Witam, chce upiec sernik na święta, czy konsystencja tego sernika jest zwarta? Zależy mi żeby ładnie się kroił. Czy może poleci mi Pani inny sernik?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 11:52 odpowiedz
Sernik jest puszysty, ładnie się kroi. 
Ewelina. profil
12.04.2019 10:22 odpowiedz
Witam,
Czy można z tego przepisu zrobić mini serniczki? ile czasu je wtedy piec?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2019 11:29 odpowiedz
Trzeba wcześniej przetestować. Nie wiem, czy nie opadną. 
Ewelina. profil
12.04.2019 13:37 odpowiedz
w takim razie będę testować :)
anka36 profil
11.04.2019 19:54 odpowiedz
Witam
Chcialam zapytac czy mozna zrobic ten sernik bez spodu?
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2019 11:45 odpowiedz
Można.
pozdrawiam :).
Gość: Justyna
15.04.2019 10:17 odpowiedz
Ja nie polecam. Zawsze robiłam na herbatnikach, jednak na ostatnie święta zrobiłam bez. Sernik był jak zwykle cudowny, bo to od wielu lat nasz ulubiony, jednak bez ciastek jest praktycznie nie do wyjęcia z formy. Bardzo się kruszy i psuje to cały jego urok. Na te święta zrobię go znowu na ciastkach, a na talerzyku każdy z herbatnikiem zrobi co chce
Gość: M.
11.04.2019 15:47 odpowiedz
Dzień dobry, chciałabym zrobić ten sernik tyle że mieszkam w Niemczech. Czy z quarkiem zamiast twarogu się uda? Chciałabym też - na wypadek gdyby niekoniecznie, nie mam już możliwości by przed Wielkanocą upiec na próbę - zrobić masę serową z połowy porcji, a na to położyć mus (któryś z przepisów na inne serniki, najpewniej truskawkowy lub cytrynowy). Czy lepiej z 2/3 porcji - jak Pani uważa? Ile czasu w takim przypadku należy go piec - choć w przybliżeniu.
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2019 11:53 odpowiedz
Niestety nie wiem, nie znam niemieckiego quarku :/. Pod mus zrobiłabym masę serową z połowy porcji, sernik jest dość wysoki w formie z przepisu. Czas pieczenia może się skróci do 50 minut, ale trzeba obserwować. 
Gość: M.
15.04.2019 19:56 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź! Mam jeszcze jedno pytanie - czy do quarku z zawartością tłuszczu 40% dodać masło zgodnie z przepisem?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2019 11:21 odpowiedz
Nie dodawałabym masła, ale powtórzę, że nie znam tego sera i nie wiem, czy się nadaje :/.
Gość: M.
16.04.2019 16:14 odpowiedz
Dziękuję raz jeszcze. W międzyczasie wybadałam kulinarne receptury tubylców :) i nabrałam optymizmu że Quark się nada. On jest rzadszy niż twaróg - nawet jeśli go odsączę- ale wg przepisu znajomej Niemki trzeba dodać do niego mleko - na kg quarku 1l mleka- i jaja. Masa jest płynna ale po upieczeniu i wystygnięciu się stabilizuje. W Pani przepisie jest więcej jaj niż w jej, ale za to mniej śmietany, więc się chyba wyrówna.
Antoni profil
20.04.2019 19:12 odpowiedz
Uważam, że Quark 40% jest zbyt tłusty. Ja stosuję Andechser Bio Quark 20% i uważam, że trzeba ilość masła zredukować. Po prostu ciasto jest zbyt zbite. Podobno Andechser ma też twaróg w kostce (Schichtkäse). Może uda się Pani go nabyć ...
Gość: Iwona
01.06.2019 19:52 odpowiedz
Quark tez mozna kupić w UK, to taki serek honogenizowany, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2019 19:54 odpowiedz
Quark w UK nie jest homogenizowany i nie ma konstystencji serka homo, bardziej twarogowy i light, nie taki tłusty.
Gość: Marta
20.04.2019 12:52 odpowiedz
Witam, niemiecki Quark jest bardzo dobry na sernik, nawet zawsze przywożę go do Polski, bo nie ma żadnych dodatków, nie trzeba go mielić, w zależności od producenta, ewentualnie odlać płyn.
Gość: szarotka
08.04.2019 22:32 odpowiedz
Czy do tego sernika pasowalaby polewa z kajmaku?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2019 12:31 odpowiedz
Tak :).
Stokrocie profil
31.03.2019 15:20 odpowiedz
WITAM .TO CIASTO JEST NIESAMOWITE
Gość: Maryet
31.03.2019 12:28 odpowiedz
Witam :) jak długo można ten sernik przechowywać?:
)pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2019 18:06 odpowiedz
Do 5 dni w lodówce.
Gość: Paulina
26.03.2019 09:35 odpowiedz
Witam. Piekłam ten sernik już wiele razy i zawsze wychodzi pyszny. Zastanawim się czy po zamrożeniu będzie równie smaczny i czy nie będzie zbyt wilgotny. Muszę zrobić kilka ciast na rodzinną imprezę i proszę o poradę, jakie ciasta mogę spokjojnie zrobić wcześniej i zamrozić, tak żeby rozłożyć sobie prace w czasie. Zależy mi na warstwowych ciastach, łatwych do krojenia i ładnie się prezentujących. Lub takich, któte mnożna przygotować 2 dni wcześniej.
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2019 10:35 odpowiedz
Będzie równie smaczny, zamrażamy w pojemniku spożywczym z przykrywką. 
Odnośnie innych ciast do mrożenia - proszę pytać bezpośrednio pod wybranym przepisem, na blogu jest ponad 2 tys. ciast. 
Gość: Paulina
26.03.2019 13:16 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam
Gość: Kasia
21.03.2019 20:20 odpowiedz
Witam, chcę upiec bardzo delikatny, puszysty sernik i zastanawiam się czy wybrać ten przepis, czy przepis na sernik japoński? Który z nich jest bardziej delikatny i lekki ? Który z nich by mi Pani poleciła?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2019 22:02 odpowiedz
Powyższy. Japoński kolejnym razem, na wypróbowanie - jest omletowy, pachnie mocniej jajkami (zdarzały się takie opinie), jest zupełnie inny ;-). 
helikola profil
17.03.2019 18:44 odpowiedz
Robię któryś raz ,ale tym razem kupiłem prawdziwy twaróg na targu i za namową sprzedającej nie mieliłem go tylko do robota, i kolejno flexem ucierałem jajka z cukrem dodając partiami twaróg , ubitą śmietanę ,białka - wyszedł PESZEPYSZNY!!! Spróbujcie.
Gość: Magdalena
15.03.2019 11:08 odpowiedz
Czy można na wierzch położyć warstwę lemon curd lub kremu cytrynowego z sernika z mlekiem skondensowanym? Czy ten sernik jest inny w konsystencji i to "udźwignie"? Może lepiej nie kombinować i zrobić ten cytrynowy? Zależy mi na puszystości sernka i na kremie cytrynowym...
Doro74Kraków profil
15.03.2019 16:17 odpowiedz
Można jak całkiem wystygnie.
Gość: Gosciooo
14.03.2019 06:59 odpowiedz
Witam. Czy zamiast herbatników można zrobić ten sernik na cieście kruchym ? Który przepis na kruche ciasto będzie najlepszy do tego ciasta? Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2019 11:20 odpowiedz
Można wykorzystać ciasto kruche np. z tego sernika. Najlepiej też dać cienką warstwę ciasta kruchego i upiec je do końca. 
Gość: Paulina7
07.03.2019 08:49 odpowiedz
Witam, ten sernik to mistrzostwo, króluje na wszystkich imprezach:) dziękuję. Mam pytanie czy zamiast cukru mogę użyć ksylitol? Jeśli tak to ile? Muszę wyeliminować cukier stąd moje pytanie. Z góry dziękuję za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2019 10:20 odpowiedz
Niestety, nie pomogę, nie używam ksylitolu. Proszę przejrzeć komentarze, może ktoś już tak piekł?
Gość: Kinga
15.02.2019 23:58 odpowiedz
Witam, zawsze mam problem z połączeniem piany z białek z masą serową szpatułką. Czy te białka mogą być 'widoczne' po wymieszaniu? Takie trochę grudki? Czy musi być jednolita masa?
c..kate profil
03.04.2019 18:24 odpowiedz
Mam na to sposób - mianowicie nie dodaję całego cukru do masy serowej, tylko zostawiam część do ubijania białek. Wtedy piana jest sztywna i łatwiej miesza się z masą serową (dotyczy też innych ciast, w których jest ubijana piana z białek).
Gość: Kinga
10.04.2019 14:11 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź, z pewnością spróbuję, pozdrawiam
Gość: Monika
06.02.2019 17:14 odpowiedz
Czy masa serowa w tym serniku jest podobna do tej z przepisu na sernik z jabłkami? Ten z jabłkami jest pyszny, ale strasznie mi popękał i kruszy się przy krojeniu ( ilość masła zmniejszylam o 3/4 w tym z jabłkami)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2019 23:34 odpowiedz
Nie, jest zupełnie inna. 
Gość: Kasia
04.02.2019 21:46 odpowiedz
Pani Doroto, proszę o pomoc. Będę piekła ten sernik w większej blaszce. Składniki będą zwiększone proporcjonalnie, wg przelicznika foremek o 20%. O ile zatem wydłuży się czas pieczenia? Czy sernik w ogóle się uda z takiej ilości sera tj. 1,2 kg? Dodam, że piekłam ten sernik w blaszce o wymiarach podanych w tym przepisie i czas pieczenia 70 minut się zgadzał. Sernik wyszedł pyszny. Teraz jednak potrzebuję go upiec w większej blaszce bo jest na ważna impreze dla sporej liczby osób. Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2019 10:21 odpowiedz
Tak, sernik uda się trak samo dobrze, czas może się wydłuży o 10 minut, ale trzeba sernik obserwować, by był wypieczony na środku.
pozdrawiam
Gość: PawełR
10.01.2019 09:59 odpowiedz
Próbowałem zrobić ten sernik. Podczas wyrastania urósł o jakieś 5-6 cm po czym opadł o jakieś 6-7 w rezultacie czego na środku jest zapadnięty. Urósł zdecydowanie zbyt mocno i już na etapie ostygania zaczął się kurczyć - zostawiłem go w piekarniku bez otwierania drzwiczek do samego końca, ale to i tak nic nie dało. Myślę żeby następnym razem nie ubijać białek osobno a puszystość oprzeć tylko na bitej śmietanie za to w większej ilości i zrezygnować całkowicie z masła i może trochę więcej budyniu żeby trzymał formę.
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2019 10:37 odpowiedz
A pieczony był w kąpieli wodnej?
Gość: PawełR
10.01.2019 12:38 odpowiedz
Tak był w kąpieli. Piekłem w temperaturze o ~10-20C wyższej niż w przepisie bo obawiam się że się nie dopiecze (mam wyższą blachę 8 cm). Z chęcią przeczytał bym artykuł który podchodzi do tematu sernika od bardziej naukowej strony, tzn.: jak ten sam przepis się zachowa gdy pieczemy w 150, 170, 190, jak się zachowa jak zwiększy się ilość jajek, albo sera. To obszerny temat, ale wydaje mi się że często właśnie w takich drobiazgach jest pies pogrzebany.
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2019 13:54 odpowiedz
Myślę, że błędem było zwiększenie temperatury. Piekąc ciasto w głębszej blaszce wydłużamy jednynie czas pieczenia, nie zmieniając temperatury pieczenia. 
lolkaa profil
01.01.2019 19:52 odpowiedz
Bardzo puszysty, bardzo pyszny...
Bardzo, bardzo dziękuje za przepis :)
Gość: bees
30.12.2018 13:55 odpowiedz
Czy jeśli formą do pieczenia jest naczynie ceramiczne to należy je smarować, wysypywać, czy wykładać papierem?
Widzę na zdjęciach taką sytuację.
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2018 14:04 odpowiedz
U mnie na zdjeciach? To jest blacha. Naczynie ceramiczne można dowolnie potraktować, na pewno lepiej będzie się sernik wyciągał, jeśli będzie wyłożone papierem.
Gość: Martuśka
25.12.2018 13:05 odpowiedz
Chciałabym strasznie podziękować za ten przepis. Dzięki niemu zagięłam swoją teściową na święta. Nie mogła wyjść z podziwu jaki on puszysty ( tym bardziej że jej sernik przy moim wypadł bardzo blado :D )
Na wierzch dodałam jeszcze orzechy w sosie karmelowym już po upieczeniu. Jest pysznie :)
Honorcia profil
24.12.2018 08:23 odpowiedz
Pani Doroto,
zrobiłam sernik wg przepisu i piekłam wedle zaleceń, w kąpieli wodnej. Podczas pieczenia wyrósł pięknie o jakieś 4-5 cm. Jednak po procesie studzenia całkowicie opadł, środek bardziej niż boki. Co może być przyczyną? Muszę się przyznać, że kilka razy otworzyłam drzwiczki piekarnika podczas pieczenia :(
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2018 11:19 odpowiedz
Może otwieranie drzwiczek, może białka zbyt wymieszane z masą serową. Ten sernik opada do wyjściowej wysokości.
Gość: Honorata
24.12.2018 11:33 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, następnym razem wyeliminuję wspomniane czynniki. Mój opadł lekko poniżej wyjściowej wysokości, ale w smaku jest pyszny, miękki i mokry.
Wesołych świąt
Gość: Kamila
23.12.2018 22:39 odpowiedz
Czy na wierzchu tego sernika można zapiec bezę?
Lepiej zrobić to wylewajac ją na masę serowa czy po upieczeniu ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2018 00:30 odpowiedz
Raczej nie można. 
Gość: Ania
23.12.2018 19:57 odpowiedz
Co zrobić w sytuacji kiedy góra jest już mocno zarumieniona a do końca 20 min!!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 20:46 odpowiedz
Proszę przykryć folią aluminiową lub odsunąć od grzałki górnej lub wyłączyć grzałkę górną.
Gość: bozena
23.12.2018 12:24 odpowiedz
Dzień dobry ,właśnie piekę serniczek który zawsze mi wychodzi,jest pyszny i puszysty,pod koniec pieczenia daję termoobieg ponieważ sernik byłby bladziutki .Pozdrawiam p.Dorotkę,często korzystam z jej przepisów.
Shattered profil
22.12.2018 17:52 odpowiedz
Serniczek stygnie w piekarniku. Nieco popękał ale wszystko się schodzi na płasko podczas studzenia.
Niestety chyba nie będzie bardzo puszysty, ubijałam białka w misce metalowej, ubijałam i wydawały się sztywne ale po przekręceniu miski piana nie trzymała się sztywno miski. W końcu po przekręceniu kolejny raz, zauważyłam że podeszła wodą.
Od czego to zależy, wiele razy ubijam białka w szklanej czy metalowej misce i piana wciąż wędruje przy przekręceniu miski.
Dziękuję że wszystkie odpowiedzi na komentarze, wiele razy napewno pytałam o coś bo było już wyjaśnione.
Wesołych świąt i udanych wypieków, choć tego chyba nie trzeba życzyć,
Pozdrawiam
Shattered profil
22.12.2018 22:28 odpowiedz
Serniczek pyszny.
Piankowy słychać jak bąbelki pękają jak wybijasz widelczyk.
Niestety mój trochę niższy, może dlatego że moja blacha centymetr większa, a może przez te białka właśnie. Tak czy siak, jutro na wierzch ganache z białej czekolady
Dziękuję za przepis
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 23:00 odpowiedz
Może nie dochodzi Pani do białek na dnie miski i to są właśnie te białka? Jeśli piana podeszłaby wodą to cała piana z białek wyglądałaby na zwarzoną.
Wesołych Świąt!
c..kate profil
03.04.2019 18:27 odpowiedz
Radzę odjąć część cukru z masy serowej i podczas ubijania dodać do białek. Lepiej piana wmiesza się do ciasta a po drugie nie ma wtedy szans na przebicie białek :)
Gość: Nowa_Monia
22.12.2018 09:32 odpowiedz
Dzień dobry, chciałam upiec ten sernik , tylko mam pewien dylemat. Mieszkam zagranicą i tylko mogłam dostać w sklepie chudy ser , tak się zastanawiam czy ten sernik wyjdzie nie za słuchy, a może zwiększyć ilość tłuszczu, tylko ile ? Będę wdzięczna za podpowiedź. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 10:58 odpowiedz
Nie powinien, tutaj jest i masło i kremówka. Proszę dodać np. 20-30 g masła więcej.
Gość: Nowa_Monia
22.12.2018 11:33 odpowiedz
Dziękuję ślicznie za odpowiedź.
Gość: Magdaf
22.12.2018 15:54 odpowiedz
Robiłam raz z chudego sera, wszystko ok. Tylko trochę więcej masła i troszkę więcej śmietanki dodałam.
Shattered profil
21.12.2018 17:10 odpowiedz
Niestety jestem sierotka i nie jestem pewna czy takie coś wystarczy na kąpiel wodną.
Największa blacha jaką mogę użyć
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 20:08 odpowiedz
Jeśli zmieści się do niej forma z sernikiem, to tak.
Gość: Monika
21.12.2018 14:41 odpowiedz
Witam. Mój sernik byl w połowie pieczenia i nagle zabrakło prądu na jakąś godzinę, czy po włączeniu prądu mogę go dopiec czy spisać na straty? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 21:05 odpowiedz
Trzeba próbować, szkoda wyrzucać.
Gość: Daria
21.12.2018 00:19 odpowiedz
Sernik pyszny
Szkotka profil
20.12.2018 22:19 odpowiedz
W smaku bardzo dobry ale tym razem pieczenie nie wyszlo. Puszystosci zero, bardziej zbita konsystencja, wyrosl pieknie po czym opadl najpierw na srodku a potem wszystkie brzegi do srodka.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 11:34 odpowiedz
A piekła Pani w kąpieli wodnej?
Szkotka profil
21.12.2018 15:41 odpowiedz
Tak, w kapieli wodnej. Dorotko, pieklam juz sporo sernikow z Twojej fantastycznej strony. Zostawilam ocene temu sernikowi wczesniej, wiec musialam go juz robic. Cos nie wyszlo tym razem przymierzam sie dzis wieczor do robienia wykwintnego- mam nadzieje, ze wyjdzie bo to na prezent.
Gość: Iwona
20.12.2018 20:40 odpowiedz
Proszę mi napisać czy można do tego sernika dodać rodzynki? Dziękuję i pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 21:56 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam
Gość: Czytelnik
20.12.2018 19:23 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie sera. Tu, gdzie mieszkam nie ma twarogu - można za to dostać qwark - czy nada się do tego sernika ?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 19:34 odpowiedz
Jeśli jest to quark angielski to tak. Podobno np. w Niemczech jest on rzadszy - wtedy nie lub nie wiem :/. Quark powinien przypominac polski twaróg.
rafmaxxx profil
20.12.2018 15:44 odpowiedz
Czy jest możliwość aby połączyć puszystość i konsystencję tego sernika dodając mód i cynamon jak jest w jednym z innych przepisów na sernik? Jak tak to ile dać ?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 19:24 odpowiedz
Można dodać cynamon. Niestety, miód zmieni konsystencję sernika, nie będę do takiej zmiany namawiać na święta, kiedy sernik MUSI się udać ;-).
Gość: Amatorka
20.12.2018 15:27 odpowiedz
Pano Doroto czy można by zrobić ten sernik ale w cieście z sernika ze śliwkami w kruchym kakaowym cieście (tzn bez śliwek ale z ciastem na dole i na wierzchu)? Ten lekki jak chmurka jest idealny pod kątem konsystencji ale bardziej odpowiada mi taki z kruszonka i ciestem czekoladawym, jednak boję się że tak kremowy sernik 'zawali' sie pod kruszonką. Co Pani o tym sądzi?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 19:25 odpowiedz
Ciasto na dole można wykonać (podpiec wcześniej), natomiast na górę niestety się nie nadaje. 
Gość: Paulina
19.12.2018 19:14 odpowiedz
Kiedy najlepiej przygotować, w dniu podania czy dzień wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2018 22:52 odpowiedz
Dzień wcześniej.
Gość: Aga
19.12.2018 16:41 odpowiedz
Witam. Spróbuję zrobić sernik z Pani przepisu w większej formie. Moje pytanie jest takie. Czy jeśli nie mam jeszcze większej formy niż ta którą użyję, a sernik ma być pieczony w kąpieli wodnej, to czy mogę wstawić jakieś naczynie żaroodporne z wrzątkiem na niższym poziomie, czy nie jest to zalecane?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2018 22:52 odpowiedz
Można, ale nie będzie to to samo, niestety. Bezpośrednia kąpiel wodna jest lepsza.
Gość: Moniqq
17.12.2018 21:04 odpowiedz
Witam, chciałabym upiec na święta sernik i tu moje pytanie - który sernik Dorotko polecasz: wykwintny czy ten, puszysty jak chmurka ? Który według Ciebie jest smaczniejszy ?
Z góry serdecznie dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2018 00:51 odpowiedz
Powyższy :).
Gość: Marla
16.12.2018 14:07 odpowiedz
Jakie powinny być proporcje składników na blaszkę 39x24? Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2018 14:38 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek.
pozdrawiam
Gość: marta
14.12.2018 09:44 odpowiedz
Najlepszy sernik. Robiłam go już z 5 razy i zawsze idealny, znika w moment :)
Gość: Ola
10.12.2018 08:39 odpowiedz
Już któryś raz robię ten sernik, ale tym razem zrobiłam bez śmietany (bo nie miałam, a niedziela niehandlowa ;) ) i wyszedł równie dobry. Polecam! :)
Gość: Tomasz
30.11.2018 08:34 odpowiedz
Witam,serniczek studzimy przy zamkniętych drzwiczkach? Wyciągamy kąpiel wodną i znów zamykamy drzwiczki...? Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 12:09 odpowiedz
Tak. Można minimalnie uchylić piekarnik.
Gość: Vermillion
11.11.2018 17:11 odpowiedz
Wspanialy przepis i porady w sprawie pieczenia: wielkie dzieki! Do tej pory zaden sernik mi sie nie udal, a tym razem - wspaniale. A nie jest to proste zadanie, bo mieszkam we Francji, na prowincji, gdzie trudno o wlasciwy bialy ser.
kasia.jaskolka profil
10.11.2018 21:16 odpowiedz
Witam,mam parowy piekarnik czy jak dam 100 procent pary to efekt będzie ten sam
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2018 10:03 odpowiedz
Nie.
Gość: Kaja
10.11.2018 15:21 odpowiedz
Pieke właśnie sernik w kąpieli wodnej i boki mocno mi już urosły a środek nie bardzo
Gość: Ania
03.11.2018 17:21 odpowiedz
Ja na wierzchu daje masę kròwkową i posypuję drobnymi orzeszkami a na spód herbatniki kakaowe.
stasia1111 profil
26.10.2018 12:06 odpowiedz
na wierch masy serowej chce zrobić kruszonke z orzechów włoskich z palonym masłem co pani na to..pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 13:35 odpowiedz
Tutaj się nie nadaje niestety, zatonie w masie serowej. 
stasia1111 profil
26.10.2018 11:53 odpowiedz
witam chce ten sernik zrobić tak: na mase sernikową zrobić kruszonke z orzechów włoskich z palonym masłem i wanilią ...co pani na to czy będzie dobrze
Gość: Ania
18.10.2018 08:58 odpowiedz
Czy do tego sernika można dodać owoce, np. brzoskwinie ?
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2018 11:57 odpowiedz
Niestety, nie. Najprawdopodobniej opadną na dno.
Gość: Monika
11.10.2018 18:50 odpowiedz
Witam czy podczas pieczenia tego sernika można otwierać piekarnik?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2018 22:08 odpowiedz
Tylko jeśli to konieczne.
zaklepa profil
10.10.2018 09:41 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto,
Wiem, że serniki to ciasta, które dobrze znoszą mrożenie jednak wolę się upewnić czy ten również :)
Pozdrawiam,
Gosia
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2018 10:00 odpowiedz
Tak :).
pozdrawiam
Gość: Gosia
06.10.2018 13:45 odpowiedz
Czy mogę zastąpić w tym przepisie mąkę pszenną jakąś inną? Kukurydzianą? Ziemniaczaną? Tapioką? Jestem bezglutenowcem, a serniki to jedyny smaczny deser jaki jadam z całą rodziną.
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2018 14:40 odpowiedz
Można dodać 1-1.5 łyżki skrobi ziemniaczanej. Proszę upewnić się, że budyń jest bezglutenowy. I ciasteczka na spód.
1  2  3  4  5



Składniki / tagi