Ciasto z twarogiem

Trzeba przyznać, że twaróg jest niezastąpionym składnikiem, który można wykorzystać do kreowania wielu deserów. Ma odpowiednią konsystencję, smak i właściwości, które umożliwiają jego pieczenie, ale także spożywanie na zimno. Niektórzy twierdzą nawet, że ciasto z twarogiem, czyli na przykład sernik, jest najlepszym wypiekiem i żaden inny nie może mu dorównać. Coś w tym musi być, biorąc pod uwagę ogromną popularność i różnorodność serników i ciast z twarogiem.

Historia twarogu

Choć trudno w to uwierzyć, twaróg znany był już 6 wieków przed naszą erą, a jego powstanie miało miejsce równocześnie w wielu częściach świata. Oczywiście miało to związek z udomowieniem bydła i wykorzystywaniem mleka dla własnych potrzeb. Produkcja twarogu na masową skalę zaczęła się, podobnie jak innych rzeczy, wraz z rewolucją przemysłową. Dziś trudno sobie wyobrazić kuchnię bez białego sera, a przepisy z twarogiem, także te na ciasta, są bardzo popularne. 

Jak wybrać twaróg? – przepisy na sukces wypieków

Jednym z najważniejszych warunków udanych wypieków jest dobra jakość twarogu. Można używać zarówno świeżego twarogu sprzedawanego w kostkach lub na wagę, jak i twarogu w wiaderkach, jednak nie każdy z nich jest dobry. Produkt nie może zawierać wypełniaczy i innych substancji sprawiających, że ser biały jest twarogopodobny. Zerknijcie na mój subiektywny test serów wiaderkowych, by wiedzieć, co wybierać, a czego warto unikać.

Twaróg – przepisy na ciasta i nie tylko

Najbardziej popularnym deserem z wykorzystaniem twarogu jest oczywiście sernik. Ilość przepisów na niego przyprawia o zawrót głowy, a charakter twarogu pozwala na komponowanie go z wieloma, czasem zaskakującymi dodatkami. Czy jedliście sernik z popcornem? Koniecznie spróbujcie! Wśród moich przepisów znajdziecie receptury na tradycyjne wypieki z twarogiem, ale także zaskakujące połączenia smakowe. 

Sernik zebra
28.03.21

Sernik zebra

Sernik zebra to sernik, który… oczywiście jest w paski :). Inspiracją była babka zebra, ale taką samą zasadę przygotowania można zastosować i do sernika.  W zasadzie sernik możecie upiec z dowolnego przepisu, część masy serowej zastępując kakao

Czytaj więcej
Zakręcone drożdżówki z serem
28.02.21

Zakręcone drożdżówki z serem

Najlepszy przepis na zakręcone drożdżówki z serem. Sekretem sukcesu tych drożdżówek jest puszyste, mięciutkie ciasto drożdżowe i pyszne nadzienie serowe oraz cytrynowy lukier. Drożdżówki są podwójnie zakręcone (dosłownie) pasują na drugie śniadanie lub na piknik :). Ważne, by do nadzienia serowego

Czytaj więcej
Sernik z białą czekoladą na zimno
06.01.21

Sernik z białą czekoladą na zimno

Sernik z białą czekoladą na zimno, który dzięki odpowiedniej ilości białej czekolady nie potrzebuje już dodatku żelatyny i pozostawiony przez noc w lodówce osiąga właściwą konsystencję. W lodówce twardnieje, ale wyjęty odpowiednio wcześniej przed podaniem

Czytaj więcej
Sernik świąteczny
28.12.20

Sernik świąteczny

Polski klasyczny sernik świąteczny. Jedyny twist jaki do niego dodałam to ciemny, czekoladowy spód brownie. Oprócz tego dużo kandyzowanej skórki pomarańczowej, znana Wam z sernika krakowskiego masa serowa i cienka warstwa lukru. Sernik 

Czytaj więcej
Sernik baskijski
15.08.20

Sernik baskijski

Sernik baskijski to hiszpański sernik z San Sebastian z restauracji „La Vińa”. Podobno najlepszy w Hiszpanii i zawsze się udaje :). 

Czytaj więcej
Muffiny z cukinią i twarożkiem
25.07.20

Muffiny z cukinią i twarożkiem

Miękkie, aromatyczne muffiny z cukinią i twarożkiem. Wspaniałe połączenie smaków! Lekko cynamonowe, mocno wilgotne, długo zachowujące świeżość. I z cukrową chrupiącą posypką. Czego chcieć więcej? 😉

Czytaj więcej
Sernik stracciatella z truskawkami
11.06.20

Sernik stracciatella z truskawkami

Obłędny sernik z kawałkami czekolady i ze świeżymi truskawkami. Nie można mu się oprzeć! Czekolada i truskawki to doskonałe połączenie, którego musicie spróbować! A przy okazji – nie trzeba go piec ;).

Czytaj więcej
Łaciaty seromakowiec
22.12.19

Łaciaty seromakowiec

Wspaniałe połączenie sernika i makowca w jednym cieście! Tym razem nie dwie równe warstwy sernika i makowca, ale ciasto w łatki, bez kruchego spodu. Ozdobione tylko lukrem na wierzchu. Wilgotne, ciężkie, bardzo świąteczne! Jest pyszne i… nie trzeba

Czytaj więcej
Sernik z musem karmelowym
17.12.19

Sernik z musem karmelowym

Waniliowy sernik ze słodziutkim musem z karmelowej czekolady. Dla fanów deserów bardzo słodkich. Tutaj karmelowej słodkości nie da się uniknąć, trzeba ją kochać ;). Do musu wykorzystujemy czekoladę o smaku karmelowym, o pięknym karmelowym kolorze.

Czytaj więcej
Placuszki serowe
14.10.19

Placuszki serowe

Puszyste i delikatne twarogowe placuszki. Z dodatkiem ubitych na sztywno białek, dzięki czemu nie potrzebują już proszku do pieczenia. W smaku jakże podobne do sernika japońskiego, ale czas oczekiwania na nie jest nieporównywalnie szybszy ;-). Są jak

Czytaj więcej
Sernik z pieczonymi morelami i Amaretto
04.09.19

Sernik z pieczonymi morelami i Amaretto

Wyśmienity kremowy sernik z migdałami, pieczonymi morelami i likierem migdałowym Amaretto. O delikatnej i kremowej konsystencji. Smaki wzajemnie się dopełniają, by delektować się kawałkiem tego sernika jak najbardziej wykwintnym deserem… Z dwoma

Czytaj więcej
Puszysty sernik z mlekiem w proszku
11.07.19

Puszysty sernik z mlekiem w proszku

Każda pora roku jest dobra na wspaniały i puszysty sernik do kawki ;-). Tym razem sernik z wykorzystaniem dużej ilości mleka w proszku. Ten sernik pod wieloma względami będzie przypominał Wam sernik puszysty jak chmurka. Tak samo wysoki, dostojny

Czytaj więcej
Sernik pistacjowy na zimno
25.06.19

Sernik pistacjowy na zimno

Idealny sernik pistacjowy na zimno. Cudownie pachnie i smakuje pistacjowo, nie tylko dla fanów tych orzeszków. Do wykonania sernika użyłam kremu pistacjowego (to inny produkt niż pasta pistacjowa lub masło pistacjowe). Krem taki jest już słodki i ma

Czytaj więcej
Ciasto z truskawkami i twarożkiem
13.06.19

Ciasto z truskawkami i twarożkiem

Lekkie ciasto z truskawkami (znane Wam z tego przepisu) z delikatnym twistem: upieczone z połowy składników, by było bardziej owocowe i wilgotne, dodatkowo w ciasto wplotłam pyszne nadzienie twarożkowe. Smakuje wyśmienicie :).

Czytaj więcej
Mini serniczki creme brulee
12.06.19

Mini serniczki creme brulee

Obłędne, słodziutkie, budyniowe w smaku mini serniczki z karmelową cukrową skorupką na wzór słynnego deseru crème brûlée. Szybkie i proste do wykonania, ale do przygotowania ich będziecie potrzebować palnika do crème brûlée. Serniczki można

Czytaj więcej
Truskawkowy Puch
29.05.19

Truskawkowy Puch

„Śnieżny puch” w wersji truskawkowej! To szybki i prosty serniczek na zimno z truskawkami i galaretką. Po przepis sięgnijcie, kiedy chcecie szybko przygotować sernik truskawkowy, a nie macie dużej ilości truskawek. Natomiast jeśli lubicie serniki

Czytaj więcej
Sernikoblondie z rabarbarem
12.05.19

Sernikoblondie z rabarbarem

Słodziutkie połączenie ciasta blondie (jak brownie, ale bardziej puszyste i z białą czekoladą) z dodatkiem masy sernikowej i kwaskowego rabarbaru. To ciasto trzywarstwowe przypadnie do gustu osobom, które lubią słodkie ciasta, tego bowiem oczekujemy

Czytaj więcej