Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 29 sierpnia 2014

Malinowa chmurka

Ciasto końca lata :-). Kruchy spód, duża ilość malin w malinowej galaretce, kremowa masa śmietankowa i wieńcząca ciasto chrupiąca beza z migdałami. Przepis na ciasto nadesłała mi Aleksandra (bardzo dziękuję!), oryginalnie ciasto przypominało Panią Walewską - dwa blaty ciasta kruchego pieczone razem z bezą, pomiędzy nimi warstwa galaretki i kremu śmietankowego. Nie chciałam powielać przepisu, postanowiłam wprowadzić trochę zmian; najważniejszą z nich jest pieczenie bezy jako osobnego blatu, dzieki czemu otrzymujemy puszystą warstwę bezową na warstwie kremu. Pozostawiłam jeden kruchy blat (osoby zapracowane mogą zastąpić go warstwą ciasteczek typu petitki) a gruba warstwa malin to ogromny atut tego ciasta. Ciasto można piec przez okrągły rok, do ciasta z powodzeniem można użyć malin mrożonych. Smacznego weekendu :-).

Uwaga: bezę najlepiej upiec dzień wcześniej i przechowywać w piekarniku do dnia kolejnego. Można ją również pozostawić w temperaturze pokojowej i przykryć ręczniczkiem kuchennym. Ciasto kruche można przygotować dzień wcześniej, można je również mrozić.

 

Składniki na ciasto kruche:

  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukru wanilinowego, około 8g)
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Przygotować prostokątną blachę o wymiarach 23 x 33 cm. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć nim dno formy: można wcześniej lekko rozwałkować, można odrywać po kawałku i układać w formie, następnie wyrównać np. wałkując szklanką (ułożoną na boku) wewnątrz formy.

Wyrównać, ponownie schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Przed samym pieczeniem ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 190 - 200ºC przez około 15 - 20 minut lub krócej, do zezłocenia i wypieczenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Galaretka z malinami:

  • 600 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • 3 malinowe galaretki (każda na 500 ml wody)
  • 3,5 szklanki wrzącej wody

Maliny mrożone wcześniej rozmrozić na durszlaku. 

3 malinowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzacej wody. Przestudzić, wymieszać z malinami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto, wyrównać, schłodzić w lodówce.

Krem śmietankowy z wanilią:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Ubić (końcówka miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego kremu. 

Uwaga: nie schłodzenie składników minimum 12 godzin przed rozpoczęciem ubijania kremu lub niepotrzebne zbyt długie ubijanie kremu - mogą doprowadzić do jego zwarzenia.

Krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.

Beza z migdałami:

  • 3 białka, w temperaturze pokojowej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 40 - 50 g płatków migdałów

Białka umieścić w misie miksera. Ubijać, zwiększając obroty miksera, do otrzymania sztywnej pianki. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, aż do wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Pod sam koniec ubijania dodać mąką ziemniaczaną. 

Formę o wymiarach 23 x 33 cm odwrócić do góry dnem. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze na wielkość blachy. Oprószyć płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 140ºC przez około 1 godzinę. Beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana. W razie konieczności lekko przedłużyć (lub skrócić) czas pieczenia. Wystudzić.

Ciasto wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Na wierzch wyłożyć wystudzoną bezę. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce. Kroić, podawać.

Ciasto kroi się lepiej po nocy w lodówce (beza nie stawia oporu przy krojeniu). Można przechowywać do 3 dni, w lodówce.

Smacznego :-).

Malinowa chmurka

Malinowa chmurka

Malinowa chmurka

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 139)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (1306)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    
Gość: dej
26.02.2017 17:45 odpowiedz
Witam. Upieklam ciasto, bardzo dobre w smaku. Mam tylko jedno zastrzeżenie do galaretki. Jak dla mnie w przepisie jest za malo wody, galaretka wychodzi za twarda wiec kolejnym dam wiecej wody. Poza tym pycha. Dziekuje.
Gość: Marlena
24.02.2017 14:43 odpowiedz
Witam. Czy można by było to ciasto posmarować masą maślaną po bokach i obłożyć lukrem plastycznym? Chodzi mi o to by zaserwować je jak tort...Martwię się, że masa maślana nie czepi się galaretki po bokach...
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 12:40 odpowiedz
Nie ryzykowałabym.
Gość: renia
20.02.2017 19:13 odpowiedz
MALINOWA CHMURKA ZAGOŚCIŁA W MOIM DOMU NA ZAWSZE . W SEZONIE MALIN PIEKĘ GO BARDZO CZĘSTO JEST PO PROSTU PYSZNE
Gość: ela14@autograf. pl
16.02.2017 20:13 odpowiedz
Czy mozna zrezygnowac z Malin.
Czy Pani zdaniem malinowa bez malin czy truskswkowa ze swiezymi truskawkami bedzie smaczniejsza?
Gość: Marlena
24.02.2017 19:16 odpowiedz
Robiłam to ciasto z truskawkami- jest równie pyszne. Polecam dodać świeże truskawki lub mrożone. Prawdziwe owoce nadają niebiański aromat i smak a ich wyrazistość doskonale komponuje się z kremem i słodką bezą.
Gość: Ciekawska
14.02.2017 14:10 odpowiedz
Właśnie wkładam do piekarnika kruche ciasto na walentynkową chmurkę. Zastanawia mnie jednak ta blacha na bezę odwrócona do góry dnem. Czy nie wygodniej wysmarować blachę wewnątrz, wyłożyć papierem i piec normalnie? Co daje taka akrobacja? Czy chodzi może o to, że beza nie połamie się? Proszę mnie oświecić :)
agnsud profil
14.02.2017 14:47 odpowiedz
Sama się oświeciłaś :). Właśnie dlatego bezę lepiej upiec na płaskim: łatwiej ją wyłożyć na ciasto bez obawy o połamanie.
Gość: Ula
14.02.2017 08:06 odpowiedz
Dzień dobry.Czy ciasto przechowywać w lodówce pod przykryciem?Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2017 10:28 odpowiedz
Tak.
marlena1.66 profil
11.02.2017 01:20 odpowiedz
Robię to ciasto zawsze na kakaowym biszkopcie.Smakuje wyśmienicie.
Gość: Kasia
10.02.2017 23:00 odpowiedz
1. Wylalam galaretke na ciasto kruche i podeszlo mi ono do gory, nie udalo sie uratowac, moge prosic o jakas wskazowke ?
2. Podczas zawijania ciasta kruchego w folie spozywcza bylo ono bardzo wilgotne i az wyciekalo z niego masło, czy tak powinno byc ? Wyrabialam je w malakserze.
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 11:10 odpowiedz
1. Galaretka była zbyt rzadka i mogła się dostać pod ciasto.
2. Nie powinno tak być. Może ciasto było słabo schłodzone i/lub pieczone w zbyt niskiej temp., dlatego masło się rozpuściło w cieście.
kasia r profil
10.02.2017 20:19 odpowiedz
Robilam juz niezliczona ilosc razy to ciasto i za kazdym razem zachwyca wszystkich smakiem. Dziękuję za przepyszny przepis.
Gość: Agnieszka
10.02.2017 17:57 odpowiedz
No i znalazlam super przepis na ciasto walentynkowe . Opis rewelacja. Wszystkie cenne informacje i do tego piękne zdjęcia. Pozdrawiam Agnieszka
Gość: katte
10.02.2017 16:36 odpowiedz
witam,
zrobiłam kruche ciasto x2
podzieliłam ciasto na 2 części
jedna właśnie się piecze, drugą chciałam upiec z bezą i teraz pytanie, jak to zrobić i czy to ma sens?
czy najpierw podpiec ciasto? / jak długo i w jakiej temperaturze/ na to beza / jak długo i w jakiej temperaturze dopiec/

czy ciasto razem z bezą? / jak długo i w jakiej temperaturze/

chyba przekombinowałam :(
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 19:35 odpowiedz
Jeśli kruche z bezą, proszę piec jak w Pani Walewskiej
Gość: Uśmiechnieta
10.02.2017 12:52 odpowiedz
A czy można zrobić wersje z truskawkami? czy taka sama ilość?
agnsud profil
10.02.2017 16:09 odpowiedz
Można, tyle samo.
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (w wyszukiwarkę komentarzy wystarczy wpisać "truskaw") - było już takie zagadnienie poruszane kilka razy.
Gość: aga41@poczta.onet.eu
08.02.2017 21:18 odpowiedz
Witam dziewczyny chcę zrobić chmurkę na urodziny mojej mamy, mam zamrożone maliny tylko u mnie nikt nie lubi strzelających nasionek w zębach jak uważacie gdybym zblęderowała maliny i przetarła przez sitko i taki mus do galaretki byłoby ok?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 21:30 odpowiedz
Nie można tutaj. Można skorzystać z tego przepisu. Proporcje trzeba zwiększyć.
Gość: aga41@poczta.onet.eu
08.02.2017 21:57 odpowiedz
Dziękuję, kochana jesteś jak zwykle :)
Gość: tomtunia
04.02.2017 17:32 odpowiedz
co oznacza "Formę o wymiarach 23 x 33 cm odwrócić do góry dnem. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze na wielkość blachy. "????
mam obrócić formę i na tym dnie płaskim położyć papier ? i piec "na papierze który jest na foremce"' czy piec "w foremce wyłożonej papierem" ?
przepraszam ale ciężko mi to zrozumieć....
04.02.2017 17:59 odpowiedz
wersja 1 Twojego myslenia :)
Gość: tomtunia
12.02.2017 11:35 odpowiedz
Dziękuje ! zrobiłam na tortownicy 30 - ilość składników jak w przepisie i wyszło SUPER
Gość: Kasia
03.02.2017 23:38 odpowiedz
Witam,
czy na herbatnikach to ciasto będzie się trzymać - nie bedzie sie rozwalac? czy lepiej użyć biszkoptów/upieczonego biszkoptu?
co mogę dac na wierzch ciasta zamiast bezy? nie lubię bezy i tak się zastanawiam co innego mogę dac, może Pani coś podpowie?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2017 12:11 odpowiedz
Można, galaretka dobrze się do nich przyklei, nie będą się rozwalać. Można ułożyć również herbatniki na górze, na to cienką warstwę kremu i np. posypać wiórkami kokosowymi.
alicja1968 profil
02.02.2017 17:09 odpowiedz
Kolejny rewelacyjny przepis- bardzo dziękuję :)
Gość: Agata
31.01.2017 12:12 odpowiedz
Witam, chciala bym zrobic ciasto Malinowa Chmurka tylko na okraglej formie jak pani sadzi powinnam wziasc polowe skladniko czy jezeli jest ta wieksza forma okragla moge zrobic z calej porcji. Pozdrawiam;)
P.S mam forme 26,5cm oraz 24cm
Gość: agnsud
31.01.2017 14:54 odpowiedz
Zrób w której Ci var6dziej pasuje, przeliczając składniki w przeliczniku foremek z lewej kolumny.
Betis113 profil
30.01.2017 20:56 odpowiedz
Witam.Mam pytanie : pisze Pani , że ciasto można przechowywać do 3 dni w lodówce.Czy lodówka nie spowoduje,że ciasto kruche będzie twarde ?będę robiła ciasto po raz drugi i trochę się boję , że spód znów będzie twardy, a nie wiem co było tego przyczyną (wyrabiane było niedługo). Dziękuję bardzo za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2017 10:39 odpowiedz
Twardnieje, ale trzeba je przechowywać w lodówce. Naley wyjąć np. 60 min przed podaniem by zmiękło.
pozdrawiam
Gość: Aldona
27.01.2017 19:20 odpowiedz
Czy to ciasto można mrozić? Pewnie beza się rozpłynie, ale czy będzie mimo wszystko smaczne, czy sobie darować?
cobra profil
22.01.2017 20:58 odpowiedz
Natrafiłam na tego bloga jakieś 2-3 lata temu żyjąc w przeświadczeniu, że kiepska ze mnie gospodyni - kucharka obiadowa jako taka, ale z wypiekami deserowymi miałam zerowe albo negatywne doświadczenia w małych ilościach.
Dzięki autorce tego bloga okazało się (i wciąż się okazuje), że chyba żadne ciasto mi nie straszne.
Bardzo się cieszę, że udziela Pani swego doświadczenia kulinarnego tak szczegółowo i praktycznie, jak dotąd nie trafiłam nigdzie indziej.
Marzę tylko o podobnym blogu dotyczącym pieczenia mięs i potraw obiadowych, z równie dobrymi instrukcjami i poradami - może kiedyś znajdę, a może ktoś coś wie i mi podpowie :)
Pozdrawiam
PS malinowa chmurka to moje popisowe ciasto na rodzinnych imprezach :) dziękuję
Gość: Monika
19.01.2017 20:35 odpowiedz
Witam, czym można zastąpić mąkę ziemniaczaną do bezy?
Doro74Kraków profil
19.01.2017 23:57 odpowiedz
Skrobią kukurydzianą albo można pominąć.
Gość: juliakamn
26.01.2017 11:54 odpowiedz
Budyniem
Gość: Ola
19.01.2017 19:10 odpowiedz
Czy 500g smietany 36% bedzie zbyt duzo?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 00:48 odpowiedz
Nie, to mniej więcej podobna ilość.
Gość: Asienka
15.01.2017 13:19 odpowiedz
Na jakim programie piec beze i kruche ciasto?
Gość: Asienka
14.01.2017 14:43 odpowiedz
Co się stanie jak bezy i spodu nie zrobię dzień wcześniej? Czy to wpłynie na smak placka?
agnsud profil
14.01.2017 15:09 odpowiedz
Nie, nie wpłynie.
nika_j profil
14.01.2017 17:49 odpowiedz
Nic się nie stanie, po prostu będziesz cały dzień zajęta plackiem. Beza stygnie długo, więc może jeszcze i kawałek nocy, nic to. ;)
Gość: renata
13.01.2017 19:28 odpowiedz
Pyszny placek naprawde polecam.
MONIKA26POZNAN profil
13.01.2017 12:57 odpowiedz
A to wspomnienie poprzedniego weekendu. Było pysznie.
Gość: katerose
12.01.2017 22:46 odpowiedz
ciasto wygląda smakowicie ☺
mam kilka pytań.
czy bezę da się upiec w prodizu, bo niestety nie mam piekarnika?
czy na herbatnikach to ciasto będzie się trzymać?
czy na blachę 26x36 należy podwoić składniki?
bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2017 10:52 odpowiedz
Nie próbowałam nigdy piec bezy w prodiżu. Można użyć herbatników. Składniki należy przeliczyć wg przelicznika foremek z lewej szpalty na blogu.
pozdrawiam :-)
Gość: ewa
05.01.2017 22:16 odpowiedz
czy beza wyjdzie, jeśli zapomniałam dodać mąki ziemniaczanej?
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2017 10:01 odpowiedz
Tak.
anka1309 profil
03.01.2017 03:31 odpowiedz
zrobilam to ciasto rewelacja !!!! jedyny problem to krem nie trzymal sie tak dobrze,
lekko splywal,pomimo schlodzenia przez co najmniej 5 godzin,ale nie zrazam sie,bedzie jednym z ciast co bedzie pieczonym czesto tylko dopracuje krem,wszystko jak w przepisie,
smak rewelacyjny,lekki ,pasujacy na rozpoczecie nowego roku,po wszystkich innych wypiekach,moze ktos doradzi co to moglo byc,a moze dodam nastepnym razem troche zelatyny?
Doro74Kraków profil
03.01.2017 13:10 odpowiedz
Czy użyłaś kremówki 36%?. Można dodać trochę żelatyny.
Gość: Domi
05.01.2017 16:04 odpowiedz
Mi za pierwszym razem wyszło idealne:-) przy kolejnym podejściu krem w ogóle nie stężał, dlatego teraz profilaktycznie dodaje żelatynę i fix do śmietan :-) od tamtej pory nie ma takich problemów :-)
Gość: Ewa CH
02.01.2017 18:50 odpowiedz
Ciasto pyszne :)
katarzyna0803 profil
01.01.2017 19:52 odpowiedz
Malinową chmurkę upiekłam na Święta Bożego Narodzenia i trzeba przyznać, że był to świetny pomysł. Ciasto wyjątkowe, wysokie (moja forma ciut mniejsza niż w przepisie) i obłędne w smaku. Schłodzone - dobrze się kroi, podzielne. Spód zrobiłam z biszkoptu, poza tym żadnych zmian, polecam wszystkim niezdecydowanym.
Gość: tomtunia
12.02.2017 11:38 odpowiedz
galaretka nie przesiąkła w biszkopt?
katarzyna0803 profil
12.02.2017 20:14 odpowiedz
Absolutnie nie, biszkopt pozostał puszysty.
Gość: viola555205
01.01.2017 17:30 odpowiedz
czy ten krem nadaje się do dekoracji tortu?
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2017 12:12 odpowiedz
Tak.
Gość: Ula
30.12.2016 12:23 odpowiedz
Dlaczego przypalają sie płatki migdałowe ? Co mozna zaradzic ?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2016 12:40 odpowiedz
Można umieścić bezę dalej od grzałki górnej w piekarniku.
Gość: Magda
29.12.2016 13:43 odpowiedz
Witam mam pytanie odnośnie ciasta , co zrobić aby beza dobrze się kroiła i nie przemakała od kremu ?
Jak dałam bezę na krem i do lodówki to później miałam problem z krojeniem , od strony kremu bardzo się kleiła .
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2016 21:38 odpowiedz
Proszę dobrze ubić krem. Jeśli na 3 dzień beza zaczyna podmakać, to normalne. Takie ciasto przechowujemy do 3 dni w lodówce.
Gość: Alex
26.12.2016 22:40 odpowiedz
Zrobiłam ciasto na Święta. Wszystko super, tylko za szybko się skończyło. Już mam zamówienia na kolejne malinowe chmurki na imprezy rodzinne. Pyyyycha, wszyscy goście zachwyceni, nawet najbardziej wybredni.
Gość: Polcia79
24.12.2016 09:57 odpowiedz
Witam :) z przepisu korzystałam już parę razy a na święta postanowiłam zrobić bardziej "zimową wersję " Chmurki i zastąpiłam maliny mandarynkami z puszki (dwie małe puszki bez syropu oczywiście) a zamiast galaretki malinowej dałam pomarańczowa (niestety mandarynki wychodzi chyba nie produkują) i wygląda super a jak smakuje okaże się po kolacji wigilijnej przy kawie; ) dodała bym zdjęcie ale nie wiem jak :) dziękuję za pani przepisy i przy okazji Wesołych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2016 11:55 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie :-).
Gość: Magda
23.12.2016 21:19 odpowiedz
Czy ubijajac krem nalezy od razu wszystkie skladniki wlac i dopiero zaczac ubijac czy moze ubic najpierw smietane i do ubitej dodac serek i reszte skladnikow?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 22:45 odpowiedz
Tak jak w przepisie, ubijamy wszystko razem.
Gość: Ana
23.12.2016 18:12 odpowiedz
Witam! Zrobilam dzis chmurke. Wczoraj upieklam beze i spod, dzis reszte. Wydaje mi sie jednak ze cos poszlo nie tak... Ciasto przy krojeniu "rozlazi sie" beze ciezko pokroic,a bita smietana jest chyba zbyt lejaca? Siedzi juz Godzinę w lodowce, czy jest szansa ze smietana jeszcze stezeje?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:13 odpowiedz
Już nie zgęstnieje, może krem został za słabo ubity. Z takim dodatkiem mascarpone musi być sztywny.
Gość: Ana
25.12.2016 11:16 odpowiedz
Zaskoczenie, krem jednak pieknie zesztywnial po paru godzniach w zimnie. Wszystko jest idealnie!
Gość: Magda
23.12.2016 17:36 odpowiedz
Właśnie szykuje ciasto kruche i wyszło go (zgodnie z przepisem wszystko) tak mało ze ciezko mi jest go rozłożyć nawet w znacznie mniejszą blache... Czy ciasto surowe po rozłożeniu powinno byc bardzo cieniutkie, nie grubsze niż 5 mm? Czy moze ja zrobilam cos nie tak...
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 17:43 odpowiedz
5 mm to nawet za grube. Idealnie 3 mm, jak ciastka.
qwer profil
23.12.2016 10:11 odpowiedz
Mam zamiar zrobic to pięknie wyglądające i zapewne pyszne ciasto,ale na biszkopcie,jaki przepis wybrac zeby nie byl zbyt wysoki do formy,która jest podana w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 12:43 odpowiedz
Najlepiej upiec biszkopt rzucany z dwóch jajek, trzeba zmniejszyć proporcje.
Gość: KarolinaD
22.12.2016 17:41 odpowiedz
Czy mogę dodać zamiast migdałów stare orzechy laskowe lub włoskie? Lub połamane?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:57 odpowiedz
Mozna posypać posiekanymi orzechami :).
Gość: Aj
20.12.2016 14:53 odpowiedz
Czy moge dodać cukru waniliowego lub olejku zamiast pasty/laski wanili? Jak tak to ile?
Beze piec z twrmoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 21:12 odpowiedz
Bezę najlepiej z termoobiegiem choć można góra-dół, w zależności od piekarnika. Można dodać pół łyżeczki aromatu waniliowego.
Gość: Atka
20.12.2016 22:43 odpowiedz
Ja zawsze używam cukru waniliowego(pół opakowania) i wychodzi przepysznie! A beza to jak najbardziej z termoobiegiem :)
Gość: AJ
23.12.2016 12:31 odpowiedz
Cy zamiast smiatanki 36 moge uzyc 30? Bedzie to jakas różnica?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 12:37 odpowiedz
Można.
Gość: ninka90
19.12.2016 12:47 odpowiedz
Wyglada pysznie, chciałabym je zrobić na świeta ale nie moge nigdzie kupić malin. Jakie owoce bedą pasować? Brzoskwinie z puszki? i brzoskwiniowa galaretka?
19.12.2016 13:35 odpowiedz
o jeju, a gdzie mieszkasz? mrozone maliny sa wszedzie teraz :)
19.12.2016 13:36 odpowiedz
jest też bananowa chmurka na blogu, moze Ci posmakuje? Z brzoskwiniami moze byc trochę za mdło, dodałabym kwasniejsze owoce :)
Gość: Aj
20.12.2016 15:08 odpowiedz
W kazdym markecie sa maliny mrozone ja kupuje w tesco lib biedronce.
annna84 profil
18.12.2016 20:53 odpowiedz
To ciasto należy do moich ulubionych. Owoce w galaretce, krem i beza komponują się idealnie! Mimo, że to malinowa chmurka, nie zawsze używam samych malin. Najczęściej mieszam maliny, truskawki i jagody. W każdej wersji jest pysznie;)
basiaczek123 profil
16.12.2016 17:34 odpowiedz
Witam, czy ciasto kruche z tego przepisu można wykorzystać do zrobienia tarty z owocami?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 22:27 odpowiedz
Tak.
Gość: Iza
15.12.2016 13:04 odpowiedz
witam, czy ktoś może mi pomóc:( dlaczego beza przykleja mi się do papieru tylko na środku i to bardzo mocno? robiłam już ją dwa razy nawet 1,5h....zastanawiam się, czy jest możliwość, że stało się to przez masło pod papierem do pieczenia czy po prostu nadal za krótko się suszy...może dać na 2h? bardzo proszę o radę ...dziękuję i pozdrawiam :))
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2016 18:49 odpowiedz
Beza piecze się od brzegów ku środkowi więc raczej była pieczona za krótko. Masło pod papierem nie ma wpływu.
pozdrawiam!
Gość: Beata
15.12.2016 10:03 odpowiedz
Czy jesli chce upiec ciadto w okrągłej standardowej blasze to mam zmienic proporcje? Wszystkie? Jak pani radzi? Chcezeby to byl tircik na urodziny córki
agnsud profil
15.12.2016 10:30 odpowiedz
Nie ma czegoś takiego, jak "okrągła standardowa blaszka" (mam formy 16, 20, 23, 25, 28 cm i to wszystko dla mnie jest standard :)).
Przelicz na swoją formę korzystając z doskonałego przelicznika foremek z lewej kolumny.
Gość: sabinka
14.12.2016 16:50 odpowiedz
ciasto z Twojego przepisu jadłam u synowej-fantastyczne i w związku z moimi urodzinani (za trzy dni) upiekę je również, pozdrawiam Ciebie i wszystkich smakoszy !
QueenFanka profil
14.12.2016 14:42 odpowiedz
Dzień dobry:) organizujemy w szkole wigilię klasową i chciałabym upiec na nią ten placek, bo zawsze wychodzi pyszny, ale nie jestem pewna czy wytrzyma on oczekiwanie na wigilię ok. 4,5 h w temp. ok 15 °C. Myśli pani, że placek da radę?:)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2016 23:58 odpowiedz
Powinno być ok, ale dodałabym żelatynę do kremu.
Gość: 40Ela
11.12.2016 16:54 odpowiedz
Ciasto przepyszne.jedynie nie wiem jak poradzić sobie z ciastem,ktore minimalnie ok 3-4mn skurczył mi się w pieczeniu, mimo że boki mocno docisnelam do blachy i nawet boki nieco wystawaly na ścianki.w rezultacie odstające ranty spowodowały ze galaretka podlala minimalnie spód ciasta.jak zapobiec kurczeniu ciasta podczas pieczenia?? Dziękuję z góry za podpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2016 19:36 odpowiedz
Ciasto musi być dobrze schłodzone (można blachę z wyklepanym ciastem schłodzić przed samym pieczeniem w lodówce) a piekarnik dobrze rozgrzany. 
magdaw profil
05.12.2016 21:15 odpowiedz
PRZEPYSZNE! Nic dodac - nic ujac ;)
Wiktoria1 profil
06.12.2016 16:54 odpowiedz
Piękna chmurka. ;-)
Gość: aga41@poczta.onet.eu
08.02.2017 21:22 odpowiedz
ślicznie wyszła
Elamagda profil
03.12.2016 20:11 odpowiedz
A to moja chmurka:)
Gość: Magda
02.12.2016 20:01 odpowiedz
Pani Doroto, czy do galaretki można dodać przetarte maliny (mój mąż nie lubi pestek w malinach), czy lepiej zrobić malinową żelkę jak w przepisie na musowy torcik kokosowo-malinowy i ewentualnie z jakiej ilości malin, cukru i żelatyny zrobić tę żelkę? Czy ciasto nie straci na smaku?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2016 10:41 odpowiedz
Może po prosty nie dodawać malin do galaretki. Można zrobić z innimi owocami np. truskawkami, wiśniami. 
tusiaczek profil
29.11.2016 16:39 odpowiedz
Ale ta beza spada z tego kremu -:(
Betis113 profil
26.11.2016 22:16 odpowiedz
Witam ! na zdjęciu widać, że krem ze śmietany i mascarpone jest taki wysoki.Właśnie nałożyłam mój i ledwo starczyło na pokrycie całej blaszki i to wcale nie grubo.Jak to możliwe?
Doro74Kraków profil
27.11.2016 00:33 odpowiedz
Może miałaś większą formę?.
Betis113 profil
27.11.2016 10:59 odpowiedz
Nie,blaszka taka jak u Pani 23x33.Poza tym,ciasto kruche twarde jak kość mimo odpowiednich ilosci składników i szybkiego wyrobienia.Czy ten spod jeszcze zmięknie?zrobilam ciasto wczoraj wieczorem tylko bezę polozylam dzisiaj rano.Potrzebuję je dzis na 15.00 i boje sie jak wyjdzie...
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 11:11 odpowiedz
Ciasto kruche zbyt długo wyrabiane, nie może wyjść twarde. 
terierka profil
12.11.2016 11:35 odpowiedz
I moja Malinowa Chmurka
12.11.2016 13:12 odpowiedz
idealna!
QueenFanka profil
10.11.2016 19:30 odpowiedz
Witam:) chciałabym pezwieść ciasto samochodem ok. 60 km, czy masa jest dość sztywna żaeby wytrzymać transport czy radzi pani dodać żelatyny, a jeśli tak to ile?:) z góry dziękuję za pomoc :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 20:26 odpowiedz
Można dodać 2 łyżeczki żelatyny na tą ilość kremu.
Gość: Pati
10.11.2016 14:30 odpowiedz
Czy te migdaly sa konieczne?
Doro74Kraków profil
10.11.2016 15:02 odpowiedz
Nie są konieczne.
strazaczka profil
05.11.2016 21:53 odpowiedz
Uwielbiamy to ciasto ! Specjalnie z myślą o tym ciescie zamrozilam maliny na zime:-)
Gość: Justyna
04.11.2016 20:44 odpowiedz
Witam. Ciasto przepyszne. Ja robię na biszkopcie. Ostatnio nie miałam malin, to zrobiłam z jabłkami. Rozgotowalam je i wsypalam dwie pomarańczowe galaktyki. Też dobre.
ani_chybi profil
01.11.2016 17:28 odpowiedz
U mnie tez przebój ostatnich miesięcy . Pyszne a robota przy nim żadna.
Kruche zagniata malakser w dwie minuty , mikser ubija białka na bezę cztery minuty , masę ze smietany i serka robi jeszcze szybciej . Czasochłonne jest tylko wyjscie do Biedronki po maliny mrożone bo to ze trzy kilometry:)
Aggiee profil
01.11.2016 16:29 odpowiedz
U mnie na biszkopcie, ale nadal jedno z najlepszych ciast! Znika w minutę :)
Johannah profil
01.11.2016 16:52 odpowiedz
Perfekcyjnie pokrojone kawałki! Aż strach pisać, ale mnie to ciasto nie bardzo podeszło. Twoje zjadłabym oczami :-)
Esme profil
01.11.2016 17:48 odpowiedz
Z serii: krojone laserem;) Bardzo apetyczne.
MarlenaSR profil
20.11.2016 22:55 odpowiedz
Czym tak pięknie pokrojone? Na drugi dzień po wykonaniu?
Ewelina. profil
30.12.2016 10:13 odpowiedz
zapewne krojone gorącym nożem, wtedy każde wyjdzie prościutkie ;)
almar812 profil
01.11.2016 09:12 odpowiedz
Ciasto niebo w gębie. Troszkę pracy ale warto. Znikł nie wiem kiedy , napewno jest na mojej liście top :-)
Esme profil
01.11.2016 17:50 odpowiedz
Smakowity kawałek. Wspaniałe zdjęcie, zachęca do upieczenia:)
An ika profil
30.10.2016 18:08 odpowiedz
Witam, nie mam drobnego cukru. Czy mogę użyć cukru pudru lub cukru trzcinowego?
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2016 19:13 odpowiedz
Użyłabym cukru pudru.
Door profil
25.10.2016 23:16 odpowiedz
Ciasto pyszne, pięknie tez wygląda. Piekę w tortownicy pomijając mascapone. Jest czasochłonne ale nie tródne.
Patusias2 profil
24.10.2016 17:18 odpowiedz
Czy zamiast kremówki 36% można użyć śmietany 18% albo jogurtu?
Doro74Kraków profil
24.10.2016 18:21 odpowiedz
Krem musi utrzymać kształt czyli ma być sztywny i zapewnia mu to ubita śmietana 36% oraz mascarpone. Jeśli chcesz zrobić ze śmietaną 18% albo jogurtem to musisz dodać żelatynę bo inaczej krem popłynie.
chlebuś profil
23.10.2016 14:57 odpowiedz
Nie mam pasty z wanilii, czy zamiast tego dać aromat waniliowy czy nie dawać nic? :) Pozdrawiam
Doro74Kraków profil
23.10.2016 15:29 odpowiedz
Można :).
Karlea profil
22.10.2016 20:19 odpowiedz
czy coś sie stało jeżeli zapomniałam ponakłuwać bezy?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 20:42 odpowiedz
A czy w przepisie jest coś o nakłuwaniu bezy? 
Karlea profil
22.10.2016 20:45 odpowiedz
przepraszam pomyliłam z ciastem, rozkojarzona troszke jestem bo w trakcie robienia, myślałam o bez i tak też napisałam. Także ponawiam pytanie tylko odnośnie ciasta
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 20:49 odpowiedz
Aaa... jeśli się już upiekło, to nic się nie stało. Nakłuwamy po to, by się nie wybrzuszało podczas pieczenia, by pozostało proste :).
agnsud profil
22.10.2016 20:50 odpowiedz
Kruche ciasto nakłuwa się, żeby upiekło się równe - powierzenie ucieka przez dziurki i nie robią się "bąble"
chlebuś profil
22.10.2016 19:04 odpowiedz
Mam pytanie być może dziwne, o co chodzi z tym odwróceniem blaszki w przypadku pieczenia bezy? właśnie piekę to ciasto i utknęłam na tym punkcie. Bardzo proszę o w miarę szybką pomoc :)
Doro74Kraków profil
22.10.2016 20:40 odpowiedz
Formę odwracasz do góry dnem i smarujesz masłem, kładziesz papier do pieczenia i na nim rozprowadzasz masę bezową.
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 20:43 odpowiedz
Tak jak Doro wyjaśniła, po to, by boki bezy były ładne a nie takie wyciągnięte z blaszki.
Doro74Kraków profil
22.10.2016 20:47 odpowiedz
Właśnie miałam to dopisać :).
chlebuś profil
22.10.2016 21:03 odpowiedz
już za późno, ale nie wyszło najgorzej ;) wrzucę później fotę. Dzięki dziewczyny ;) uwaga przyda się na następny raz :D
Karlea profil
21.10.2016 21:50 odpowiedz
Witam ;)
Czy któraś z Pań robiła ciasto z mrożonych malin? Nigdzie nie mogę dostać świeżych. Czy ciasto wychodzi równie dobre? Czy przed zatopieniem w galaretce maliny powinny być całkowicie rozmrożone?
agnsud profil
21.10.2016 21:59 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze - to zagadnienie było omawiane kilka razy (wpisz w wyszukiwarkę tuż nad swoim postem "mro").
Malin nie trzeba rozmrażać - rozmarzną w galaretce a ta szybciej stężeje na mrożonych.
Karlea profil
21.10.2016 22:38 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź ;)
Agulina profil
13.10.2016 07:35 odpowiedz
Witam.Malinowa chmurka jest przepyszna i wszystko się udaje.Mam jednak pytanie.Poszukuję ciasta na dzień nauczyciela (czyli by trochę mogło pobyć poza lodówką).Czy malinowa chmurka się nadaje lub jakie ciasto możesz polecić (równie efektowne i pyszne)???pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2016 10:33 odpowiedz
Nadaje się, można dodatkowo do kremu dodać odrobinę żelatyny.
olciabos profil
03.10.2016 19:55 odpowiedz
Bardzo popękał kruchy spod, czy mogę ten spod rozkruszyc,dodać trochę roztopionego masła i zrobić taki "ciasteczkowy spod"..??
Doro74Kraków profil
03.10.2016 22:14 odpowiedz
Można. Masło wystarczy jak będzie miękkie czyli w temperaturze pokojowej.
ciasteczkowamania profil
02.10.2016 10:29 odpowiedz
Najlepsze ciasto letnie na świecie :) Pięknie się prezentuje, smakuje wybornie, te smaki... słodycz z kwaskiem malin, intensywność tych malin-na szczęście malinki z własnego ogródka. Pychotka :)
Marta1310 profil
29.09.2016 22:47 odpowiedz
Witam. Pieke to ciasto już któryś raz ale najbardziej przeżywam ta beze. Pawlova robiłam kilka razy i było super ale ta jakoś ma problemy żeby odkleic się od papieru po wystygnieciu. Co może Pani zaradzić? Pieke w 140 stopniach bez termoobiegu godzinę i 15 minut nawet.
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2016 09:51 odpowiedz
Albo beza była nie do końca wysuszona albo należy zmienić papier na inny.
Niunia84 profil
29.09.2016 15:29 odpowiedz
Ciasto przepyszne.mąż zachwycony, zreszta jak wszyscy ktorzy go probowali. Lepsze niz niejedno z dobrej cukierni. dopóki mielismy malinki w warzywniaku ciasto czesto pieklismy.moj 3 letni synek je uwielbia. Raz zrobilam z galaretka truskawkowa i tez super.
Fruga profil
27.09.2016 13:12 odpowiedz
Pierwsza beza już za mna! Wygląda ślicznie i smakuje bajecznie.....
okoloriki profil
18.09.2016 19:20 odpowiedz
Pyszny torcik, mało słodki, idealny na ciepłe dni
Zabka2710 profil
06.09.2016 16:34 odpowiedz
A to moja malinowa chmurka :) na biszkopcie a beza w środku kremu :)
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2016 17:25 odpowiedz
Śliczna :-).
AnitaP profil
01.09.2016 07:19 odpowiedz
Witam, chcialabym upiec to ciasto w wiekszej blaszce (23 x 38) i mam pytanie :
Czy piekąc bezę muszę wydłużyć czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2016 10:20 odpowiedz
Tak, ale niedużo. Proszę obserwować kiedy będzie chrupka z wierzchu.
agaaga83 profil
30.08.2016 18:29 odpowiedz
Malinowa Piękność a przy tym niebiańsko smakuje!
edita86 profil
26.08.2016 19:21 odpowiedz
Witam, bardzo proszę o ratunek, potrzebuję tociasto na jutro a przy wyjmowaniu papieru popękał mi spód w kilku miejscach. Czy trzeba piec nowy czy można jakoś uratować ten? Co złego zrobiłam że popękał? Dodam że jest bardzo cienki. Bardzo proszę o pomoc. :)
urtica profil
21.08.2016 21:57 odpowiedz
Ciasto przepyszne:) wszyscy zachwyceni. Jedyne co, to krem był trochę rzadki... Czy można dodać odrobinę śmietanfixu?
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2016 00:22 odpowiedz
Może był słabo ubity? Śmietan fix utrwala śmietanę, więc ona od początku musi być dobrze ubita aby się trzymała. Tak mi się wydaje (ja nie uzywam śmietan fixu, mascarpone idealnie zagęszcza i utrwala masę). Ale wybór należy do Ciebie :).
magda.lenka profil
21.08.2016 19:13 odpowiedz
Zrobiłam w formie tortu; na spodzie - biszkopt "rzucany" zamiast kruchego.
Ciasto IDEALNE! :)
Fula profil
21.08.2016 17:56 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym upiec to ciasto, jednak z nieco "odchudzonym" kremem (dieta męża).
Niedawno robiłam biszkopt z galaretką owocową i kremem z serka mascarpone ubitego z mlekiem skondensowanym. Czy taki wariant byłby odpowiedni równiez do malinowej chmurki?
Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2016 00:34 odpowiedz
Mowa jest o kremie z mlekiem skondensowanym słodzonym, prawda? Tamten krem jest odrobinę mniej sztywny i nie wiem, jak się spisze w chmurce. Czy nie będzie zbyt słodko z bezą? Może lepiej, by Mąż zjadł mniej kawałków niż by po jednym miało go zasłodzić na tydzień ;-).
pozdrawiam!
Fula profil
23.08.2016 11:07 odpowiedz
Tak, chodzi o ten krem, jednak wtedy i tak nie użyłam mleka słodzonego, bo po prostu nie udało mi sie takiego kupić. Do serka i mleka dodałam cukru pudru. W przypadku "chmurki" chodzi mi raczej o wyeliminowanie śmietany kremówki. Zależy mi, aby krem nie był zbyt tłusty.
IlonaK profil
20.08.2016 23:53 odpowiedz
Ciasto przepyszne! Ale następnym razem ( bo napewno taki bedzie ) przygotuje je dzień wcześnie, gdyż miałam problemy z krojenie bezy
Elusia89 profil
20.08.2016 10:54 odpowiedz
Czy uda mi się zrobić malinową chmurkę w formie małych tartaletek? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2016 11:24 odpowiedz
Tak, ale proporcje trzeba zmienić :).
urtica profil
19.08.2016 17:47 odpowiedz
Ciasto już chłodzi się w zamrażarce :)
Potem upiekę bezę i tyle na dzisiaj, jutro reszta :)
Piotruś Pan profil
19.08.2016 17:35 odpowiedz
Czyli potrzeba dwóch blach do pieczenia?
agnsud profil
19.08.2016 17:56 odpowiedz
Niekoniecznie: bezę można upiec wcześniej, zdając z papierem z blaszki a potem w tejże blaszce przygotować ciasto.
Piotruś Pan profil
19.08.2016 19:15 odpowiedz
No własnie, dlatego zła kolejnośc jest ;)
Dominika84 profil
02.09.2016 14:13 odpowiedz
jest drobnym drukiem napisane przed przepisem ze beze lepiej dzień wcześniej upiec
agnsud profil
02.09.2016 17:02 odpowiedz
Fakt, jest. Ale prże idzie nikt nie czyta drobnego druku ;)
agnsud profil
02.09.2016 17:14 odpowiedz
Przecież wiadomo, że miało być "przecież" a nie te bzdury od słownika:)
Magicc profil
17.08.2016 10:44 odpowiedz
Upiekłam na gigantycznej blaszce z podwójnej ilości składników ;-000 Wszyscy zachwyceni,moim zdaniem beza obowiązkowo dzień wcześniej na schłodzony wcześniej placek,gdyż kroi się wtedy super,a smak i konsystencja wtedy też jest najlepsza.Pozdrawiam.
PaulinaaH profil
13.08.2016 14:23 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie, chciałabym zamienić proporcjami krem i bezę i zrobić ją na 2-3 cm. Piekę ciasto w tortownicy 23 cm, czy jeśli zrobię z 4 białek wyjdzie taka wysokość bezy? Jak wtedy piec, o ile wydłużyć czas i w jakiej temperaturze?? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2016 11:53 odpowiedz
Powinna wyjść wysoka na 2 cm z hakiem ;-). Czas pieczenia takiej bezy to około 50-60 minut w temp. 140 stopni. Proszę sprawdzać wcześniej, czy nie jest gotowa, chrupiąca.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach