Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 29 sierpnia 2014

Malinowa chmurka

Ciasto końca lata :-). Kruchy spód, duża ilość malin w malinowej galaretce, kremowa masa śmietankowa i wieńcząca ciasto chrupiąca beza z migdałami. Przepis na ciasto nadesłała mi Aleksandra (bardzo dziękuję!), oryginalnie ciasto przypominało Panią Walewską - dwa blaty ciasta kruchego pieczone razem z bezą, pomiędzy nimi warstwa galaretki i kremu śmietankowego. Nie chciałam powielać przepisu, postanowiłam wprowadzić trochę zmian; najważniejszą z nich jest pieczenie bezy jako osobnego blatu, dzieki czemu otrzymujemy puszystą warstwę bezową na warstwie kremu. Pozostawiłam jeden kruchy blat (osoby zapracowane mogą zastąpić go warstwą ciasteczek typu petitki) a gruba warstwa malin to ogromny atut tego ciasta. Ciasto można piec przez okrągły rok, do ciasta z powodzeniem można użyć malin mrożonych. Smacznego weekendu :-).

Uwaga: bezę najlepiej upiec dzień wcześniej i przechowywać w piekarniku do dnia kolejnego. Można ją również pozostawić w temperaturze pokojowej i przykryć ręczniczkiem kuchennym. Ciasto kruche można przygotować dzień wcześniej, można je również mrozić.

 

Składniki na ciasto kruche:

  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukru wanilinowego, około 8g)
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Przygotować prostokątną blachę o wymiarach 23 x 33 cm. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć nim dno formy: można wcześniej lekko rozwałkować, można odrywać po kawałku i układać w formie, następnie wyrównać np. wałkując szklanką (ułożoną na boku) wewnątrz formy.

Wyrównać, ponownie schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Przed samym pieczeniem ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 190 - 200ºC przez około 15 - 20 minut lub krócej, do zezłocenia i wypieczenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Galaretka z malinami:

  • 600 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • 3 malinowe galaretki (każda na 500 ml wody)
  • 3,5 szklanki wrzącej wody

Maliny mrożone wcześniej rozmrozić na durszlaku. 

3 malinowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzacej wody. Przestudzić, wymieszać z malinami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto, wyrównać, schłodzić w lodówce.

Krem śmietankowy z wanilią:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Ubić (końcówka miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego kremu. 

Uwaga: nie schłodzenie składników minimum 12 godzin przed rozpoczęciem ubijania kremu lub niepotrzebne zbyt długie ubijanie kremu - mogą doprowadzić do jego zwarzenia.

Krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.

Beza z migdałami:

  • 3 białka, w temperaturze pokojowej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 40 - 50 g płatków migdałów

Białka umieścić w misie miksera. Ubijać, zwiększając obroty miksera, do otrzymania sztywnej pianki. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, aż do wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Pod sam koniec ubijania dodać mąką ziemniaczaną. 

Formę o wymiarach 23 x 33 cm odwrócić do góry dnem. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze na wielkość blachy. Oprószyć płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 140ºC przez około 1 godzinę. Beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana. W razie konieczności lekko przedłużyć (lub skrócić) czas pieczenia. Wystudzić.

Ciasto wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Na wierzch wyłożyć wystudzoną bezę. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce. Kroić, podawać.

Ciasto kroi się lepiej po nocy w lodówce (beza nie stawia oporu przy krojeniu). Można przechowywać do 3 dni, w lodówce.

Smacznego :-).

Malinowa chmurka

Malinowa chmurka

Malinowa chmurka

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 153)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (1373)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    
Gość: baska
15.06.2017 19:33 odpowiedz
Czy jeśli chce ciasto podać w niedzielę, mogę wszystko zrobić w piątek ale beze położyć w sobotę żeby nie namokla, czy to nie ma różnicy?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2017 10:27 odpowiedz
Można tak zrobić.
Gość: papi
12.06.2017 22:09 odpowiedz
czy ta beza jest trochę jak pavlova - w środku ciągnąca, na zewnątrz chrupiąca, czy za płaska, żeby mieć to puszyste 'nadzienie'?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2017 10:23 odpowiedz
Pavlova jest piankowa w środku, nie ciągnąca ;-). Ma odrobinę tylko pianki w środku.
Gość: papi
13.06.2017 14:08 odpowiedz
przejęzyczenie, o piankowość mi chodziło, dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam! :)
Gość: dorota
12.06.2017 12:45 odpowiedz
Czy można użyć śmietany 30%? Czy lepszą będzie 36?
beti08 profil
12.06.2017 22:12 odpowiedz
Ja zawsze używam 30%.
Gość: Kaśka
11.06.2017 21:51 odpowiedz
Szukałam przepisu na malinową chmurkę od dawna i znalazłam idealny:) świetnie napisany i o dziwo bardzo prosty w wykonaniu. Ciasto jak już pisały poprzedniczki PRZEPYSZNE!!!! Pani Dorotko jedno pytanie . Chciałabym zrobić to ciasto na chrzest synka ale wydaje mi się, że masa może mi się rozpłynąć jak chwilę postoi na paterach. Czy mogę do niej dodać żelatynę ? Jak tak to ile na taką porcję?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2017 11:01 odpowiedz
Można. 1.5 łyżeczki na każde 500 ml ubitej kremówki. Proszę uzyć kremówki 36%.
Gość: Kaśka
14.06.2017 12:24 odpowiedz
Dziękuję ☺faktycznie robiłam na śmietance 30% czy jak zrobię na 36% to dodawać jeszcze na wszelki wypadek tą żelatynę?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 20:35 odpowiedz
Można, nie zaszkodzi.
Gość: Renata
09.06.2017 22:30 odpowiedz
Czy bezę lepiej piec z termoobiegiem czy góra-dół?
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 11:32 odpowiedz
Można z termoobiegiem, lepiej wysusza bezę.
Gość: Renata
07.06.2017 22:24 odpowiedz
Czy mogę ciasto przygotowac w piatek i podac w sobote popoludniu. Nie wplynie to negatywnie na beze
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:21 odpowiedz
Można, jeśli beza będzie upieczona poprawnie, będzie ok :).
Gość: Sylwia
30.05.2017 19:23 odpowiedz
A gdyby tak zamiast kruchego spodu zrobić na biszkopcie? Czy nie straciłoby to ciasto swojego smaku?
Doro74Kraków profil
30.05.2017 21:12 odpowiedz
Można. Będzie pyszne zarówno na jasnym jak i ciemnym biszkopcie.
Gość: Magdalena
28.05.2017 18:27 odpowiedz
Pyszne!
Gość: Jola
25.05.2017 11:27 odpowiedz
Przepyszne! Wszyscy na przyjeciu zachwyceni, kazdy chcial przepis. Polecam! :)
MarlenaK profil
21.05.2017 14:51 odpowiedz
mniam mniam mniam. niebo!! miodzio!! no cud malina!! POLECAM!!!!
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
mozynka profil
18.05.2017 10:31 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie kremu śmietanowa+mascarpone. Na innych blogach przeważa sposób najpierw ubić bitą śmietanę +cukier a potem dodać mascarpone i zmiksować na mniejszych obrotach. U Ciebie Dorotko radzisz wszystko od początku razem miksować. Czy to ma znaczenie? Czy jeden sposób ma przewagę nad drugim? Czy w zasadzie wszystko jedno
Gość: Asia
23.05.2017 00:16 odpowiedz
Ja ubilam smietane razem z cukrem i mascarpone i niestety krem sie zwazyl. Najlepiej ubic najpierw smietane a potem dodac ser.
loveit profil
16.05.2017 17:59 odpowiedz
W weekend zrobiłam to cudo, co prawda zamiast malin dałam mrożone truskawki ale ciasto wyszło przepyszne! Teraz pozostaje mi zrobienie bananowej chmurki
mozynka profil
16.05.2017 15:00 odpowiedz
Czy warto do kremów śmietanowo-maskarponowych używac śmietany 42%? Odkąd pojawiła się Piątnica 42% w Biedronce zawsze się zastanawiam czy warto czy zbytek tłuszczu.....
Gość: Ania
11.05.2017 14:31 odpowiedz
Pani Doroto,
jakie zachować proporcje galaretki i malin skoro mam maliny w słoiku w formie malinowego kompotu dość gęstego.Drugie pytanie - ciasto muszę przetransportować, ile użyć żelatyny aby krem był trwały? Pozdrawiam Ania
izaz profil
01.05.2017 09:25 odpowiedz
Kolejna odsłona tegoż ciasta w moim wydaniu. Bardzo lubię te połączenia smaków. Tym razem z braku malin wykorzystałam mrożone owoce leśne z Lidla. Mało tego okazało się, że śmietany też nie mam! To zamiast niej użyłam jogurtu naturalnego typu greckiego z odrobiną żelatyny w połączeniu z mascarpone. Słuchajcie MEGA odkrycie! Tak subtelnego smaku w tych wszystkich połączeniach jeszcze nie doświadczyłam. Pomimo, że krem jogurtowo-serkowy nie był tak stabilny jak w przypadku śmietanowego to dzięki swej delikatnej kwaskowatości ciasto nabrało jeszcze większej lekkości aniżeli w wersji oryginalnej (sorki - to takie moje i moich bliskich subiektywne odczucie). Jakby co to śmiało polecam jogurt zamiast śmietany, tylko dodajcie więcej żelatyny tj. ok. 20 g.
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2017 11:37 odpowiedz
Świetny pomysł :).
izaz profil
02.05.2017 10:45 odpowiedz
:)
Gość: l_ida
27.04.2017 15:49 odpowiedz
Pani Doroto, być może to pytanie już padło ale nie mogę znaleźć w komentarzach... Nie przepadam za galaretką, czy mogę zamiast zrobić frużeline malinową? jesli tak z jakiej ilości malin?
Gość: Agata
26.04.2017 15:55 odpowiedz
Jeśli będę robić z podwójnej porcji to bezę muszę piec dłużej?
Gość: Folenta
28.04.2017 13:08 odpowiedz
Robiłam ostatnio z podwójnej porcji - blaszka 38x38cm i nie wydłużałam czasu pieczenia, Dobrze się upiekło i ciastko o beza.
ania71 profil
22.04.2017 17:38 odpowiedz
Ale się umęczyłam ;)
Gość: leonora
19.04.2017 14:40 odpowiedz
Witam wyglada super. A co myslisz jakby maliny zmiksowac i polaczyc z galaretkami.
KarinaK profil
17.04.2017 13:42 odpowiedz
To ciasto należy do naszych ulubionych.
Raz upiekłam (na nim nauczyłam sie piec beze!) i teraz muszę robić wszystkim w rodzinie na każde urodziny.
Gość: Ula
15.04.2017 11:14 odpowiedz
Witam.Czym można zastąpić mascarpone? W sklepie brak..
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 13:18 odpowiedz
Można usztywnić bitą śmietanę żelatyną. Warto też sprawdzić w innych sklepach.
Gość: Ciasteczkowypotwor
15.04.2017 13:50 odpowiedz
W ostatecznosci moze twarogiem. Pozdrawiam
Gość: Judyta
21.05.2017 21:24 odpowiedz
Mascarpone mozesz zrobic sama ;) ze smietanki
Gość: Daria
14.04.2017 08:59 odpowiedz
Jednak źle doczytałam ( mój poprzedni komentarz dot rozłożenia pracy na dwa dni), w takim razie czy bezę mogę upieć najpierw? niestety nie mam dwóch blach o takim samym rozmiarze wiec najpierw bym upiekla beze a potem użyła tej blaszki do reszty
Gość: Ruda
15.04.2017 17:00 odpowiedz
Można, sama tak robie
Gość: Daria
14.04.2017 08:52 odpowiedz
Czy mogę przygotowanie ciasta rozłożyć na dwa dni? Dzisiaj upieczenie spodu i może galaretka a jutro krem i beza?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 12:34 odpowiedz
Tak.
Gość: Lidia
12.04.2017 09:21 odpowiedz
Dzień dobry
Czy zamiast pasty z wanilii mogę dodać ekstrakt? I w jakiej ilości? Wybrałam 3 ciasta do przygotowania na święta , po upieczeniu dam znać jak wyszły:) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 15:46 odpowiedz
Tak, ilość bez zmian.
Gość: Sylwia84
09.04.2017 16:53 odpowiedz
Ma Pani przepis na kruche ciasto z żółtek gotowanych?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2017 22:22 odpowiedz
Gość: Miloopa
09.04.2017 09:15 odpowiedz
Pani Doroto. Zrobiłam to ciast i myślałam, że uda mi się przekonać moich domowników do galaretki. Niestety nieskutecznie. Pomyślałam żeby zamiast galaretki mogłabym zrobić taką warstwe malinową ....nie wiem jak to określić choc jadłam nie raz...w strukturze podobna do masy z ciasta kubuś. Czy wie Pani lub ktokolwiek inny jak zrobić taką warstwe malinową?
agnsud profil
09.04.2017 11:40 odpowiedz
W najnowszej książce jest malinowa kostka. Puree malinowe z cukrem, jajkami, sokiem z cytryny i mąką jest pieczone na kruchym cieście. Myślę, że zdałoby egzamin jako modyfikacja chmurki
Kamas profil
09.04.2017 01:53 odpowiedz
Ciasto tak pyszne, że najlepiej spróbować ;)
Do kremu dodałem wiórki kokosowe, przez co wyszło bardziej egzotycznie. Osobiście - trochę za dużo galaretek. Spokojnie wystarczą 2 galaretki + 450g malin. Nie warto rozmrażać malin. Dodałem lekko rozmrożone maliny do galaretek i bardzo szybko stężały (2 minuty i gotowe). Bardzo długo beza mi się piekła, ale wyszła idealnie.
POLECAM! :) szybko znika
Gość: Magdalena
05.04.2017 19:43 odpowiedz
Ciasto jest tak pyszne że gdy zrobiłam je na konkurs u córki w przedszkolu to zajęłam 1 miejsce polecam
Miloopa profil
01.04.2017 20:47 odpowiedz
Pani Doroto pomocy!
Niedoczytałam i właśnie rozpuściłam galaretki w 1,5 l wody!!! Co robić? Uda się?
agnsud profil
01.04.2017 23:26 odpowiedz
Oj, nie uda się. Galretka bedzie zbyt rzadka
Gość: kasia
31.03.2017 13:40 odpowiedz
czy można to ciasto przygotować w okrągłej tortownicy, w jakim rozmiarze?
Doro74Kraków profil
31.03.2017 15:46 odpowiedz
Można. Najlepiej skorzystać z przelicznika foremek, który jest po lewej stronie.
Gość: naata90
23.05.2017 12:46 odpowiedz
Wychodzi niemal idealnie na tortownicę 26 cm (dla przykładu, zamiast 100g masła wychodzi 100,36g. :) )
Gość: magda
29.03.2017 08:44 odpowiedz
witam:) czy maliny zamrożone z działki mogą byc? chodzi o to ze po rozmrożeniu straciły cały sok i nie wiem, czy bedzie ciacho dobrze smakować
agnsud profil
29.03.2017 09:13 odpowiedz
Nie trzeba rozmnażać malin do tego przepisu (i do większości innych- drobne owoce można dodawać zamrożone w całości , większe (truskawki, wiśnie, śliwki, morele) trzeba pokroić na male kawalki lub rozmrozić)
Gość: Patrycja
13.03.2017 20:54 odpowiedz
Jeśli zrobię go w formie tortu, to czym najlepiej obłożyć? Może kremówką?
Gość: Kinga :)
24.03.2017 19:36 odpowiedz
Hej! Nie jestem właścicielką bloga, ale chciałam podrzucić mój pomysł, żeby obłożyć go dookoła pokruszoną bezą ;)
Gość: kristi
09.03.2017 21:04 odpowiedz
Jesuuuu,ale pysznie wygląda...muszę je mieć,niech tylko kupie wszystkie składniki.
Gość: Marzena
08.03.2017 21:27 odpowiedz
Świetny przepis, tylko moim zdaniem kruche ciasto jest tutaj zbyt twarde w stosunku do reszty miękkich składników. Następnym razem zrobię to ciasto na biszkopcie i porównam efekt. Ale i tak przepis mega:)
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:20 odpowiedz
Jest twarde tylko dlatego, że jest prosto z lodówki (duża zawartość masła). Wyjęte wcześniej, zmięknie.
Gość: Gabi85
19.03.2017 08:46 odpowiedz
Ja zawsze robie na biszkopcie i jest super:-)
Gość: Ania
08.03.2017 18:40 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto. Czy mogę zmiksować masę z mascarpone z galaretką z malinami aby powstała mi masa malinowa? Czy zwiększyć ilość galaretek ? Pozdrawiam Ania
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:21 odpowiedz
Tak, proporcje można wziąć z tego przepisu, tylko mascarpone zamiast kremówki.
pozdrawiam
Gość: Olafasola
08.03.2017 12:39 odpowiedz
Ciasto jest pyszne i łatwe i można przygotować je etapami: upiec spod i beze a w dniu podania przełożyć. Czy można to ciasto zrobić z pieczonym spodem z digestive czy straci walory? Szukam ciast które mogłabym przygotować na chrzciny
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:22 odpowiedz
Według mnie z kruchym lub biszkoptem jest lepsze.
Gość: Olafasola
10.03.2017 09:52 odpowiedz
Przygotuję wobec tego z biszkoptem rzucanym, wyszedł mi ostatnio przepiękny :-) Pozdrawiam
Gość: Bodzio
06.03.2017 14:44 odpowiedz
Przepyszne, nie czekajcie róbcie!!!
Gość: Sylwia
02.03.2017 10:08 odpowiedz
Czy można zrobić krem z białą czekoladą? Masz też pomysł jak to zrobić, by nie zepsuć masy? :))
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2017 15:35 odpowiedz
Nie polecam, będzie za słodko razem z bezą.
Ovend profil
01.03.2017 14:28 odpowiedz
Czy to przepis na tradycyjną blaszkę , czy tę mniejszą?
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2017 14:32 odpowiedz
Wymiary są podane w przepisie.
Gość: Gosia
27.02.2017 11:49 odpowiedz
Proszę mi powiedzieć czy do kremu dodaje się śmietanę czy śmietankę?
Jak dlugo nalezy ubijać krem? Moje ciasto wyszło wspaniałe tylko warstwa kremu sporo niższa niz warstwa galaretki.Moze zbyt krótko ubijałam w obawie przed zważeniem?a moze to miała byc smietanka?
Wczesniej robiłam to ciast z kremem budyniowym i galaretka owoce lesne też było ok
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 14:28 odpowiedz
Krem ubijamy do sztywności. Ma to być śmietana kremówka, w Polsce jej nazewnictwo jest różne. Np:
http://mleczarnia.lowicz.pl/produkty/smietanka-tortowa-lowicka-uht-36-500g
lub
http://www.mlekpol.com.pl/index.php?option=com_sobipro&sid=44:LACIATA-36&Itemid=1028
Gość: Gosia
28.02.2017 21:46 odpowiedz
Dziękuję bardzo, ja użyłam gęstej śmietany 36% i dlatego miałam problem z ubiciem ale krem wyszedł niezły. Może dobrze by było w przepisie zaznaczyć, że to śmietanka byłoby jaśniej :) Jeszcze raz dziękuję .Poprawę zrobię przy następnej chmurce, bo ciasto rewelacja jak i inne przepisy z Pani bloga
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2017 12:14 odpowiedz
Śmietana kremówka Piatnicy 36% też się nadaje, ale ja nie za bardzo ją lubię, dlatego polecam te rzadkie. Różne jest nazewnictwo.
Gość: Andżelina
13.04.2017 18:39 odpowiedz
Czy ta śmietanka będzie się nadawała ?
http://a.pl/zdjecie-568584/laciata-smietanka-30-do-deserow-250ml-Full
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 18:47
Tak.
Gość: dej
26.02.2017 17:45 odpowiedz
Witam. Upieklam ciasto, bardzo dobre w smaku. Mam tylko jedno zastrzeżenie do galaretki. Jak dla mnie w przepisie jest za malo wody, galaretka wychodzi za twarda wiec kolejnym dam wiecej wody. Poza tym pycha. Dziekuje.
Gość: Marlena
24.02.2017 14:43 odpowiedz
Witam. Czy można by było to ciasto posmarować masą maślaną po bokach i obłożyć lukrem plastycznym? Chodzi mi o to by zaserwować je jak tort...Martwię się, że masa maślana nie czepi się galaretki po bokach...
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 12:40 odpowiedz
Nie ryzykowałabym.
Gość: renia
20.02.2017 19:13 odpowiedz
MALINOWA CHMURKA ZAGOŚCIŁA W MOIM DOMU NA ZAWSZE . W SEZONIE MALIN PIEKĘ GO BARDZO CZĘSTO JEST PO PROSTU PYSZNE
Gość: ela14@autograf. pl
16.02.2017 20:13 odpowiedz
Czy mozna zrezygnowac z Malin.
Czy Pani zdaniem malinowa bez malin czy truskswkowa ze swiezymi truskawkami bedzie smaczniejsza?
Gość: Marlena
24.02.2017 19:16 odpowiedz
Robiłam to ciasto z truskawkami- jest równie pyszne. Polecam dodać świeże truskawki lub mrożone. Prawdziwe owoce nadają niebiański aromat i smak a ich wyrazistość doskonale komponuje się z kremem i słodką bezą.
Gość: Ciekawska
14.02.2017 14:10 odpowiedz
Właśnie wkładam do piekarnika kruche ciasto na walentynkową chmurkę. Zastanawia mnie jednak ta blacha na bezę odwrócona do góry dnem. Czy nie wygodniej wysmarować blachę wewnątrz, wyłożyć papierem i piec normalnie? Co daje taka akrobacja? Czy chodzi może o to, że beza nie połamie się? Proszę mnie oświecić :)
agnsud profil
14.02.2017 14:47 odpowiedz
Sama się oświeciłaś :). Właśnie dlatego bezę lepiej upiec na płaskim: łatwiej ją wyłożyć na ciasto bez obawy o połamanie.
Gość: Ula
14.02.2017 08:06 odpowiedz
Dzień dobry.Czy ciasto przechowywać w lodówce pod przykryciem?Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2017 10:28 odpowiedz
Tak.
marlena1.66 profil
11.02.2017 01:20 odpowiedz
Robię to ciasto zawsze na kakaowym biszkopcie.Smakuje wyśmienicie.
Gość: Kasia
10.02.2017 23:00 odpowiedz
1. Wylalam galaretke na ciasto kruche i podeszlo mi ono do gory, nie udalo sie uratowac, moge prosic o jakas wskazowke ?
2. Podczas zawijania ciasta kruchego w folie spozywcza bylo ono bardzo wilgotne i az wyciekalo z niego masło, czy tak powinno byc ? Wyrabialam je w malakserze.
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 11:10 odpowiedz
1. Galaretka była zbyt rzadka i mogła się dostać pod ciasto.
2. Nie powinno tak być. Może ciasto było słabo schłodzone i/lub pieczone w zbyt niskiej temp., dlatego masło się rozpuściło w cieście.
kasia r profil
10.02.2017 20:19 odpowiedz
Robilam juz niezliczona ilosc razy to ciasto i za kazdym razem zachwyca wszystkich smakiem. Dziękuję za przepyszny przepis.
Gość: Agnieszka
10.02.2017 17:57 odpowiedz
No i znalazlam super przepis na ciasto walentynkowe . Opis rewelacja. Wszystkie cenne informacje i do tego piękne zdjęcia. Pozdrawiam Agnieszka
Gość: katte
10.02.2017 16:36 odpowiedz
witam,
zrobiłam kruche ciasto x2
podzieliłam ciasto na 2 części
jedna właśnie się piecze, drugą chciałam upiec z bezą i teraz pytanie, jak to zrobić i czy to ma sens?
czy najpierw podpiec ciasto? / jak długo i w jakiej temperaturze/ na to beza / jak długo i w jakiej temperaturze dopiec/

czy ciasto razem z bezą? / jak długo i w jakiej temperaturze/

chyba przekombinowałam :(
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 19:35 odpowiedz
Jeśli kruche z bezą, proszę piec jak w Pani Walewskiej
Gość: Uśmiechnieta
10.02.2017 12:52 odpowiedz
A czy można zrobić wersje z truskawkami? czy taka sama ilość?
agnsud profil
10.02.2017 16:09 odpowiedz
Można, tyle samo.
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (w wyszukiwarkę komentarzy wystarczy wpisać "truskaw") - było już takie zagadnienie poruszane kilka razy.
Gość: aga41@poczta.onet.eu
08.02.2017 21:18 odpowiedz
Witam dziewczyny chcę zrobić chmurkę na urodziny mojej mamy, mam zamrożone maliny tylko u mnie nikt nie lubi strzelających nasionek w zębach jak uważacie gdybym zblęderowała maliny i przetarła przez sitko i taki mus do galaretki byłoby ok?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 21:30 odpowiedz
Nie można tutaj. Można skorzystać z tego przepisu. Proporcje trzeba zwiększyć.
Gość: aga41@poczta.onet.eu
08.02.2017 21:57 odpowiedz
Dziękuję, kochana jesteś jak zwykle :)
Gość: tomtunia
04.02.2017 17:32 odpowiedz
co oznacza "Formę o wymiarach 23 x 33 cm odwrócić do góry dnem. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze na wielkość blachy. "????
mam obrócić formę i na tym dnie płaskim położyć papier ? i piec "na papierze który jest na foremce"' czy piec "w foremce wyłożonej papierem" ?
przepraszam ale ciężko mi to zrozumieć....
04.02.2017 17:59 odpowiedz
wersja 1 Twojego myslenia :)
Gość: tomtunia
12.02.2017 11:35 odpowiedz
Dziękuje ! zrobiłam na tortownicy 30 - ilość składników jak w przepisie i wyszło SUPER
Gość: Kasia
03.02.2017 23:38 odpowiedz
Witam,
czy na herbatnikach to ciasto będzie się trzymać - nie bedzie sie rozwalac? czy lepiej użyć biszkoptów/upieczonego biszkoptu?
co mogę dac na wierzch ciasta zamiast bezy? nie lubię bezy i tak się zastanawiam co innego mogę dac, może Pani coś podpowie?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2017 12:11 odpowiedz
Można, galaretka dobrze się do nich przyklei, nie będą się rozwalać. Można ułożyć również herbatniki na górze, na to cienką warstwę kremu i np. posypać wiórkami kokosowymi.
alicja1968 profil
02.02.2017 17:09 odpowiedz
Kolejny rewelacyjny przepis- bardzo dziękuję :)
Gość: Agata
31.01.2017 12:12 odpowiedz
Witam, chciala bym zrobic ciasto Malinowa Chmurka tylko na okraglej formie jak pani sadzi powinnam wziasc polowe skladniko czy jezeli jest ta wieksza forma okragla moge zrobic z calej porcji. Pozdrawiam;)
P.S mam forme 26,5cm oraz 24cm
Gość: agnsud
31.01.2017 14:54 odpowiedz
Zrób w której Ci var6dziej pasuje, przeliczając składniki w przeliczniku foremek z lewej kolumny.
Betis113 profil
30.01.2017 20:56 odpowiedz
Witam.Mam pytanie : pisze Pani , że ciasto można przechowywać do 3 dni w lodówce.Czy lodówka nie spowoduje,że ciasto kruche będzie twarde ?będę robiła ciasto po raz drugi i trochę się boję , że spód znów będzie twardy, a nie wiem co było tego przyczyną (wyrabiane było niedługo). Dziękuję bardzo za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2017 10:39 odpowiedz
Twardnieje, ale trzeba je przechowywać w lodówce. Naley wyjąć np. 60 min przed podaniem by zmiękło.
pozdrawiam
Gość: Aldona
27.01.2017 19:20 odpowiedz
Czy to ciasto można mrozić? Pewnie beza się rozpłynie, ale czy będzie mimo wszystko smaczne, czy sobie darować?
cobra profil
22.01.2017 20:58 odpowiedz
Natrafiłam na tego bloga jakieś 2-3 lata temu żyjąc w przeświadczeniu, że kiepska ze mnie gospodyni - kucharka obiadowa jako taka, ale z wypiekami deserowymi miałam zerowe albo negatywne doświadczenia w małych ilościach.
Dzięki autorce tego bloga okazało się (i wciąż się okazuje), że chyba żadne ciasto mi nie straszne.
Bardzo się cieszę, że udziela Pani swego doświadczenia kulinarnego tak szczegółowo i praktycznie, jak dotąd nie trafiłam nigdzie indziej.
Marzę tylko o podobnym blogu dotyczącym pieczenia mięs i potraw obiadowych, z równie dobrymi instrukcjami i poradami - może kiedyś znajdę, a może ktoś coś wie i mi podpowie :)
Pozdrawiam
PS malinowa chmurka to moje popisowe ciasto na rodzinnych imprezach :) dziękuję
Gość: Monika
19.01.2017 20:35 odpowiedz
Witam, czym można zastąpić mąkę ziemniaczaną do bezy?
Doro74Kraków profil
19.01.2017 23:57 odpowiedz
Skrobią kukurydzianą albo można pominąć.
Gość: juliakamn
26.01.2017 11:54 odpowiedz
Budyniem
Gość: Ola
19.01.2017 19:10 odpowiedz
Czy 500g smietany 36% bedzie zbyt duzo?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 00:48 odpowiedz
Nie, to mniej więcej podobna ilość.
Gość: Asienka
15.01.2017 13:19 odpowiedz
Na jakim programie piec beze i kruche ciasto?
Gość: Asienka
14.01.2017 14:43 odpowiedz
Co się stanie jak bezy i spodu nie zrobię dzień wcześniej? Czy to wpłynie na smak placka?
agnsud profil
14.01.2017 15:09 odpowiedz
Nie, nie wpłynie.
Gość: renata
13.01.2017 19:28 odpowiedz
Pyszny placek naprawde polecam.
MONIKA26POZNAN profil
13.01.2017 12:57 odpowiedz
A to wspomnienie poprzedniego weekendu. Było pysznie.
Gość: katerose
12.01.2017 22:46 odpowiedz
ciasto wygląda smakowicie ☺
mam kilka pytań.
czy bezę da się upiec w prodizu, bo niestety nie mam piekarnika?
czy na herbatnikach to ciasto będzie się trzymać?
czy na blachę 26x36 należy podwoić składniki?
bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2017 10:52 odpowiedz
Nie próbowałam nigdy piec bezy w prodiżu. Można użyć herbatników. Składniki należy przeliczyć wg przelicznika foremek z lewej szpalty na blogu.
pozdrawiam :-)
Gość: ewa
05.01.2017 22:16 odpowiedz
czy beza wyjdzie, jeśli zapomniałam dodać mąki ziemniaczanej?
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2017 10:01 odpowiedz
Tak.
anka1309 profil
03.01.2017 03:31 odpowiedz
zrobilam to ciasto rewelacja !!!! jedyny problem to krem nie trzymal sie tak dobrze,
lekko splywal,pomimo schlodzenia przez co najmniej 5 godzin,ale nie zrazam sie,bedzie jednym z ciast co bedzie pieczonym czesto tylko dopracuje krem,wszystko jak w przepisie,
smak rewelacyjny,lekki ,pasujacy na rozpoczecie nowego roku,po wszystkich innych wypiekach,moze ktos doradzi co to moglo byc,a moze dodam nastepnym razem troche zelatyny?
Doro74Kraków profil
03.01.2017 13:10 odpowiedz
Czy użyłaś kremówki 36%?. Można dodać trochę żelatyny.
Gość: Domi
05.01.2017 16:04 odpowiedz
Mi za pierwszym razem wyszło idealne:-) przy kolejnym podejściu krem w ogóle nie stężał, dlatego teraz profilaktycznie dodaje żelatynę i fix do śmietan :-) od tamtej pory nie ma takich problemów :-)
Gość: Ewa CH
02.01.2017 18:50 odpowiedz
Ciasto pyszne :)
katarzyna0803 profil
01.01.2017 19:52 odpowiedz
Malinową chmurkę upiekłam na Święta Bożego Narodzenia i trzeba przyznać, że był to świetny pomysł. Ciasto wyjątkowe, wysokie (moja forma ciut mniejsza niż w przepisie) i obłędne w smaku. Schłodzone - dobrze się kroi, podzielne. Spód zrobiłam z biszkoptu, poza tym żadnych zmian, polecam wszystkim niezdecydowanym.
Gość: tomtunia
12.02.2017 11:38 odpowiedz
galaretka nie przesiąkła w biszkopt?
katarzyna0803 profil
12.02.2017 20:14 odpowiedz
Absolutnie nie, biszkopt pozostał puszysty.
Gość: viola555205
01.01.2017 17:30 odpowiedz
czy ten krem nadaje się do dekoracji tortu?
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2017 12:12 odpowiedz
Tak.
Gość: Ula
30.12.2016 12:23 odpowiedz
Dlaczego przypalają sie płatki migdałowe ? Co mozna zaradzic ?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2016 12:40 odpowiedz
Można umieścić bezę dalej od grzałki górnej w piekarniku.
Gość: Magda
29.12.2016 13:43 odpowiedz
Witam mam pytanie odnośnie ciasta , co zrobić aby beza dobrze się kroiła i nie przemakała od kremu ?
Jak dałam bezę na krem i do lodówki to później miałam problem z krojeniem , od strony kremu bardzo się kleiła .
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2016 21:38 odpowiedz
Proszę dobrze ubić krem. Jeśli na 3 dzień beza zaczyna podmakać, to normalne. Takie ciasto przechowujemy do 3 dni w lodówce.
Gość: Alex
26.12.2016 22:40 odpowiedz
Zrobiłam ciasto na Święta. Wszystko super, tylko za szybko się skończyło. Już mam zamówienia na kolejne malinowe chmurki na imprezy rodzinne. Pyyyycha, wszyscy goście zachwyceni, nawet najbardziej wybredni.
Gość: Polcia79
24.12.2016 09:57 odpowiedz
Witam :) z przepisu korzystałam już parę razy a na święta postanowiłam zrobić bardziej "zimową wersję " Chmurki i zastąpiłam maliny mandarynkami z puszki (dwie małe puszki bez syropu oczywiście) a zamiast galaretki malinowej dałam pomarańczowa (niestety mandarynki wychodzi chyba nie produkują) i wygląda super a jak smakuje okaże się po kolacji wigilijnej przy kawie; ) dodała bym zdjęcie ale nie wiem jak :) dziękuję za pani przepisy i przy okazji Wesołych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2016 11:55 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie :-).
Gość: Magda
23.12.2016 21:19 odpowiedz
Czy ubijajac krem nalezy od razu wszystkie skladniki wlac i dopiero zaczac ubijac czy moze ubic najpierw smietane i do ubitej dodac serek i reszte skladnikow?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 22:45 odpowiedz
Tak jak w przepisie, ubijamy wszystko razem.
Gość: Ana
23.12.2016 18:12 odpowiedz
Witam! Zrobilam dzis chmurke. Wczoraj upieklam beze i spod, dzis reszte. Wydaje mi sie jednak ze cos poszlo nie tak... Ciasto przy krojeniu "rozlazi sie" beze ciezko pokroic,a bita smietana jest chyba zbyt lejaca? Siedzi juz Godzinę w lodowce, czy jest szansa ze smietana jeszcze stezeje?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:13 odpowiedz
Już nie zgęstnieje, może krem został za słabo ubity. Z takim dodatkiem mascarpone musi być sztywny.
Gość: Ana
25.12.2016 11:16 odpowiedz
Zaskoczenie, krem jednak pieknie zesztywnial po paru godzniach w zimnie. Wszystko jest idealnie!
Gość: Magda
23.12.2016 17:36 odpowiedz
Właśnie szykuje ciasto kruche i wyszło go (zgodnie z przepisem wszystko) tak mało ze ciezko mi jest go rozłożyć nawet w znacznie mniejszą blache... Czy ciasto surowe po rozłożeniu powinno byc bardzo cieniutkie, nie grubsze niż 5 mm? Czy moze ja zrobilam cos nie tak...
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 17:43 odpowiedz
5 mm to nawet za grube. Idealnie 3 mm, jak ciastka.
qwer profil
23.12.2016 10:11 odpowiedz
Mam zamiar zrobic to pięknie wyglądające i zapewne pyszne ciasto,ale na biszkopcie,jaki przepis wybrac zeby nie byl zbyt wysoki do formy,która jest podana w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 12:43 odpowiedz
Najlepiej upiec biszkopt rzucany z dwóch jajek, trzeba zmniejszyć proporcje.
Gość: KarolinaD
22.12.2016 17:41 odpowiedz
Czy mogę dodać zamiast migdałów stare orzechy laskowe lub włoskie? Lub połamane?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:57 odpowiedz
Mozna posypać posiekanymi orzechami :).
Gość: Aj
20.12.2016 14:53 odpowiedz
Czy moge dodać cukru waniliowego lub olejku zamiast pasty/laski wanili? Jak tak to ile?
Beze piec z twrmoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 21:12 odpowiedz
Bezę najlepiej z termoobiegiem choć można góra-dół, w zależności od piekarnika. Można dodać pół łyżeczki aromatu waniliowego.
Gość: Atka
20.12.2016 22:43 odpowiedz
Ja zawsze używam cukru waniliowego(pół opakowania) i wychodzi przepysznie! A beza to jak najbardziej z termoobiegiem :)
Gość: AJ
23.12.2016 12:31 odpowiedz
Cy zamiast smiatanki 36 moge uzyc 30? Bedzie to jakas różnica?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 12:37 odpowiedz
Można.
Gość: ninka90
19.12.2016 12:47 odpowiedz
Wyglada pysznie, chciałabym je zrobić na świeta ale nie moge nigdzie kupić malin. Jakie owoce bedą pasować? Brzoskwinie z puszki? i brzoskwiniowa galaretka?
19.12.2016 13:35 odpowiedz
o jeju, a gdzie mieszkasz? mrozone maliny sa wszedzie teraz :)
19.12.2016 13:36 odpowiedz
jest też bananowa chmurka na blogu, moze Ci posmakuje? Z brzoskwiniami moze byc trochę za mdło, dodałabym kwasniejsze owoce :)
Gość: Aj
20.12.2016 15:08 odpowiedz
W kazdym markecie sa maliny mrozone ja kupuje w tesco lib biedronce.
annna84 profil
18.12.2016 20:53 odpowiedz
To ciasto należy do moich ulubionych. Owoce w galaretce, krem i beza komponują się idealnie! Mimo, że to malinowa chmurka, nie zawsze używam samych malin. Najczęściej mieszam maliny, truskawki i jagody. W każdej wersji jest pysznie;)
basiaczek123 profil
16.12.2016 17:34 odpowiedz
Witam, czy ciasto kruche z tego przepisu można wykorzystać do zrobienia tarty z owocami?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 22:27 odpowiedz
Tak.
Gość: Iza
15.12.2016 13:04 odpowiedz
witam, czy ktoś może mi pomóc:( dlaczego beza przykleja mi się do papieru tylko na środku i to bardzo mocno? robiłam już ją dwa razy nawet 1,5h....zastanawiam się, czy jest możliwość, że stało się to przez masło pod papierem do pieczenia czy po prostu nadal za krótko się suszy...może dać na 2h? bardzo proszę o radę ...dziękuję i pozdrawiam :))
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2016 18:49 odpowiedz
Beza piecze się od brzegów ku środkowi więc raczej była pieczona za krótko. Masło pod papierem nie ma wpływu.
pozdrawiam!
Gość: Beata
15.12.2016 10:03 odpowiedz
Czy jesli chce upiec ciadto w okrągłej standardowej blasze to mam zmienic proporcje? Wszystkie? Jak pani radzi? Chcezeby to byl tircik na urodziny córki
agnsud profil
15.12.2016 10:30 odpowiedz
Nie ma czegoś takiego, jak "okrągła standardowa blaszka" (mam formy 16, 20, 23, 25, 28 cm i to wszystko dla mnie jest standard :)).
Przelicz na swoją formę korzystając z doskonałego przelicznika foremek z lewej kolumny.
Gość: sabinka
14.12.2016 16:50 odpowiedz
ciasto z Twojego przepisu jadłam u synowej-fantastyczne i w związku z moimi urodzinani (za trzy dni) upiekę je również, pozdrawiam Ciebie i wszystkich smakoszy !
QueenFanka profil
14.12.2016 14:42 odpowiedz
Dzień dobry:) organizujemy w szkole wigilię klasową i chciałabym upiec na nią ten placek, bo zawsze wychodzi pyszny, ale nie jestem pewna czy wytrzyma on oczekiwanie na wigilię ok. 4,5 h w temp. ok 15 °C. Myśli pani, że placek da radę?:)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2016 23:58 odpowiedz
Powinno być ok, ale dodałabym żelatynę do kremu.
Gość: Marzena
09.03.2017 17:17 odpowiedz
Pani Doroto, w którym momencie dodać żelatynę do kremu? Bardzo proszę o wskazówkę, z góry dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 23:16 odpowiedz
Pod koniec ubijania, w 2-3 turach, opisałam tutaj przy żelatynie.
Gość: 40Ela
11.12.2016 16:54 odpowiedz
Ciasto przepyszne.jedynie nie wiem jak poradzić sobie z ciastem,ktore minimalnie ok 3-4mn skurczył mi się w pieczeniu, mimo że boki mocno docisnelam do blachy i nawet boki nieco wystawaly na ścianki.w rezultacie odstające ranty spowodowały ze galaretka podlala minimalnie spód ciasta.jak zapobiec kurczeniu ciasta podczas pieczenia?? Dziękuję z góry za podpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2016 19:36 odpowiedz
Ciasto musi być dobrze schłodzone (można blachę z wyklepanym ciastem schłodzić przed samym pieczeniem w lodówce) a piekarnik dobrze rozgrzany. 
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach