Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 02 marca 2012

Sernik cytrynowy na mleku skondensowanym, z kremem cytrynowym

Propozycja na weekend :-). Bardzo smaczny, wiosenny, orzeźwiający sernik z kremem cytrynowym. Do przygotowania w kilka minut, bez konieczności używania miksera! Jeśli próbowaliście już kiedyś piec sernik z dodatkiem mleka skondensowanego, np. migdałowy sernik z Amaretto, ten MUSI być kolejny na liście. Jest nawet lepszy ;-).

Składniki:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 3 jajka
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ok. 400 g)
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • skórka otarta z 2 cytryn i sok świeżo wyciśnięty z jednej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki, zmiksować (lub utrzeć ręcznie) tylko do połączenia się składników. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Formę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do formy wyłożyć masę serową. Piec w temperaturze 150ºC (bez termoobiegu) przez około 60 minut z parą wodną*. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Po schłodzeniu sernik wyjąć delikatnie z formy, a jego boki obsypać pokruszonymi maślanymi ciasteczkami (niekoniecznie), natomiast na wierzch sernika wyłożyć krem cytrynowy. Wyrównać.

Krem cytrynowy:

  • 125 g mascarpone
  • 125 g lemon curd (kupnego lub domowego)

Oba składniki wymieszać łyżką do gładkości.

* sernik pieczemy w kąpieli wodnej lub umieszczając poziom niżej w piekarniku żaroodporne naczynie z wrzącą wodą; przed pieczeniem sernika w kąpieli wodnej formę należy dwukrotnie uszczelnić folią aluminiową owijając ją od zewnątrz

Smacznego :-).

------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik cytrynowy na mleku skondensowanym, z kremem cytrynowym

Sernik cytrynowy na mleku skondensowanym, z kremem cytrynowym

Średnia ocena: 8.7  (liczba głosów: 30)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (337)
1 | 2 | 3    
arabella profil
09.06.2017 16:51 odpowiedz
Podaję proporcje na 1 kg sera i pełna puszkę mleka skondensowanego (tortownica 24 cm, piekłam 1h 20 min):
1 kg sera;
4 jajka;
1 puszka mleka słodzonego skondensowanego;
1 laska wanilii (nie mam ekstraktu);
1,3 łyżki mąki ziemniaczanej;
1,3 łyżki mąki pszennej;
2,5 cytryny;
zrobiłam bez kremu, sernik i tak był pszepyszny
Gość: Agnieszka
29.05.2017 10:45 odpowiedz
Boski :) tylko trzeba użyć naprawdę dobrego sera, bo to taki sernik typu "sam ser" :) ja użyłam President w wiaderku
ahen profil
20.04.2017 17:27 odpowiedz
I drugie zdjęcie
ahen profil
20.04.2017 17:26 odpowiedz
Sernik pyszny, na dodatek nie urósł ani odrobinę, pozostał równy i biały :)
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2017 12:26 odpowiedz
Śliczny :-).
ahen profil
21.04.2017 16:57 odpowiedz
Dziękuję!:)
Gość: nienn
16.04.2017 12:10 odpowiedz
Debiut sernikowy, w pełni udany! Zdjęcia brak, bo się rozszedł w mgnieniu oka :)
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Gość: Dominika
13.04.2017 12:11 odpowiedz
Pani Doroto, czy ten sernik mogę zrobić na bazie samego mascarpone? Jeżeli tak, to czy pozostałe proporcje składników nie zmienią się i czy przy samym mascarpone będzie jeszcze potrzebne mleko skondensowane słodzone?
Aga Mars profil
13.04.2017 16:09 odpowiedz
Mozna zrobic z mascarpone (bedzie maziasty), inne skladniki bez zmian.
TheSuzie80 profil
18.02.2017 19:17 odpowiedz
Witam Pani Doroto! Czy mogę upiec ten sernik na kruchym ciescie? Czy sposób pieczenia z para wodna jest taki sam? Temperatura i długość rowniez? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2017 22:32 odpowiedz
Można, nic się nie zmieni.
pozdrawiam :)
Gość: waszka
05.01.2017 20:01 odpowiedz
Dziewczyny, nie mieści mi się tortownica w blaszce. Jedyna forma jaka mieści mi się w największej blaszce, to forma ceramiczna. Czy któraś z Was piekła sernik w kapieli wodnej w ten sposób?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2017 20:29 odpowiedz
Proszę postawić naczynie z wrzącą wodą na ruszcie poniżej w piekarniku i piec sernik w ten sposób z parą wodną.
Gość: waszka
05.01.2017 22:06 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pani Doroto, Pani jest naprawdę błyskawiczna! :)
Moniek91 profil
14.10.2016 20:55 odpowiedz
Zrobiłam na kruchym spodzie kakaowym, a na wierzch sam lemon curd. Pyszny.
Olik1980 profil
31.08.2016 13:28 odpowiedz
Witam, p. Doroto - mam pół słoiczka lemon curdu i myślałam o tym serniku - ale zastanawiałam się czy nie możnaby dodać lemon curdu bezpośrednio do sera ? czy może zrobić się "glut" ? A może do dodać curdu bezpośrednio do nadzienia w tym przepisie :
http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-lemon-curd ?
Co Pani sądzi - proszę o poradę ?
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2016 22:25 odpowiedz
Nie można dodać lemon curdu do masy serowej. Nie próbowałam :). Lemon curd najlepiej wyłożyć na sernik.
Alaa7 profil
03.08.2016 19:48 odpowiedz
A to mój serniczek z musem jagodowym
kasiagrasia profil
18.05.2016 21:03 odpowiedz
Pieklam dzisiaj serniczek i musze przyznac ze jestem pod wrazeniem, Jednak jak któras z Pan napisala , moj sernik piekl sie troche za dlugo, poniewaz nie bylam pewna czy moge otwierac piekarnik w trakcie. Sernik jest bardzo zbity :(
kasiaman profil
21.03.2016 18:33 odpowiedz
Czy sernik uda się, jeśli będzie pieczony w termoobiegu ?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 19:18 odpowiedz
Tak, kiedyś miałam taki piekarnik, w którym nie mogłam wyłączyć termoobiegu. Serniki się udawały :).
Dodi3912 profil
18.03.2016 15:02 odpowiedz
Jestem wielka fanka bloga i zamieszczanych na nim przepisow, ale - mimo ze lubie lemon curd - ten sernik mi nie podszedl. Krem z domowym lemon curd i mascarpone byl malo wyrazisty. Sernik bardziej mi smakowal polany dodatkowo lemon curd. Moze bylby lepszy wlasnie tylko z warstwa lemon curd na wierzchu... Moim zdaniem daleko mu do fantastycznego sernika z warstwa creme brulee, sernika budyniowego z mango, sernika z dulche de leche i wielu innych! :-)
Saba Pychotka profil
12.03.2016 14:26 odpowiedz
Prosty, pyszny, kwaśny , idealny. Piekłam go z blachą wody na dole piekarnika, bo mi się tortownica nie zmieściła do blachy na ciasto:)
karolina198666 profil
09.03.2016 00:17 odpowiedz
Witam, zrobiłam wczoraj ten sernik na dzisiejsze urodziny syna i męża :) Smak rewelacyjny, krem cytrynowy boski ale mam zastrzeżenia i chciałabym uzyskać odpowiedź... Sernik piekłam w blaszce prostokątnej i wg przelicznika foremek musiałam podwoić porcję, tak też zrobiłam. Piekłam w kąpieli wodnej, blaszkę owinęłam sreberkiem i punktualnie po godzinie wyłączyłam piekarnik, zdziwiłam się gdy się okazało że sernik jest mocno sztywny - choć nie był zarumieniony z góry, przestraszona wyjęłam go z kąpieli wodnej i z pieca. Dziś podczas degustacji sernik okazał się dobry w smaku ale bardzo zbity i ciężki, czy taki on wychodzi, czy gdzieś popełniłam błąd? Kocham lekkie, świeże serniki a ten taki nie był... Jak piekę "złotą rosę" to najpierw ubijam jajka, może to by nadało lekkości? Bardzo proszę o odpowiedź, bo nie chcę być niewolnicą jednego sernika, tylko wielu :)
P.S.
Na Wielkanoc zamierzam upiec sernik z musem czekoladowym, czy też wychodzi zbity?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 09:56 odpowiedz
Wydaje mi się, że sernik piekł się zbyt długo. Każdy piekarnik piecze trochę inaczej, stąd zarówno temperatura i czas są zawsze orientacyjne. Sernik jest gotowy kiedy jest ścięty na całej powierzchni, a przy dotyku patyczkiem na środku - sprężysty. Ten stan musiał u Ciebie osiągnąć wcześniej, później tylko się wysuszał. 
Nie, ani sernik powyżej ani z musem czekoladowym nie są zbite, są idealne, lekko kremowe.
Aha, łyżka mąki to łyżka o pojemności 15 ml, nie więcej.
karolina198666 profil
10.03.2016 15:19 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź, następny sernik będę piec bardziej uważnie, nic się nie stanie sernikowi jeśli będę do niego zaglądać i badać patyczkiem?
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2016 21:41 odpowiedz
Nic :).
TheSuzie80 profil
18.02.2016 11:57 odpowiedz
Witam, czy mogę użyć serka philadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2016 17:48 odpowiedz
Tak, sernik będzie miał zupełnie inną konsystencję :-).
TheSuzie80 profil
19.02.2016 12:05 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedz. Spróbuję zrobić ten sernik ten nowojorski wyszedł mi super chociaż musiałam pięć go dłużej i w wyzszej temperaturze. Pozdrawiam!
Basia T profil
12.02.2016 17:57 odpowiedz
Czy makę ziemniaczana i pszenna mozna zastapic inna maka lub pominać ? Bardzo zależy mi na upieczeniu jakiegoś sernika dla dziecka z alergia na pszenicę, ziemniaki, owies, kukurydze i jęczmień.
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2016 19:57 odpowiedz
Można pominąć obie mąki, ale sernik bedzie się troche dłużej piekł.
muryl profil
14.01.2016 08:42 odpowiedz
witam Pania.Nie widze masla w tym przepisie czy on jest bez masla?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2016 10:08 odpowiedz
Zgadza się.
muryl profil
14.01.2016 10:30 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz .
smakoszka84 profil
11.11.2015 19:54 odpowiedz
Witam :) czy do sernika zamiast mleka skondensowanego moge uzyc kajmaku (krowkowego)?? Akurat nie mam, pilnie na jutro musze i chce ten sernik zrobic, a z okazji dzisiejszego swieta nie moge kupic mleka... pomocy! :)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2015 23:25 odpowiedz
Nie, niestety.
ASia2901 profil
20.08.2015 12:26 odpowiedz
Pani Dorotko prosze pomóż. Ponieważ wkradł się błąd. Przez pomyłkę nacisnęłam trzecią łapke
przy ocenie i nie mogę tego zmienić.
Z 3. chcę zmienić na 10 punktów jak to zrobić??
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2015 15:16 odpowiedz
Usunęłam, można ocenić ponownie.
ASia2901 profil
20.08.2015 12:11 odpowiedz
Hej
Sernik przepyszny, jak nie przepadam za sernikami to ten mogę jeść non stop:-)
Mam pytanie jak podwoje ilość składników czyli zrobię go z podwójnej porcji,
czy czas pieczenia też mam podwoić??
Pytam ponieważ nie mam doświadczenia w pieczeniu serników.
I ciężko mi określić kiedy wyłączyć piekarnik, jak będzie sprężysty...
Z góry bardzo dzięki za info:)
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2015 15:25 odpowiedz
Czy forma będzie proporcjonalnie większa? Wtedy czas pieczenia się nie zmieni lub wydłuży tylko minimalnie. Jeśli forma nie będzie proporcjonalnie większa wtedy pieczemy dłużej, aż środek będzie sprężysty przy dotyku patyczkiem. Na początku sprężystość zaobserwujesz po brzegach sernika, środek będzie płynny. W miarę pieczenia środek również będzie się dopiekał.
Oleta profil
25.07.2015 10:29 odpowiedz
Mam takie, może głupie pytanie...
Trochę mam opory przed wyłożeniem blaszki papierem, bo... jak potem zdjąć ten papier nie rozwalając sernika???
Biszkopt odwracam spodem do góry i papier odklejam, ale czy z tym sernikiem tak się da?
Może ktoś mi podpowie z własnego doświadczenia?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2015 11:19 odpowiedz
Jeśli sernik jest schłodzony, po nocy w lodówce, wystraczy pomiędzy formę a sernik włożyć np. ostry długi nóż, ja ta robię, nóż pomaga wyjąć papier. 
Oleta profil
26.07.2015 19:44 odpowiedz
Dziękuję bardzo za podpowiedź. :-)

Co prawda zdążyłam już upiec bez papieru - natłuściłam dno blaszki masłem i posypałam mąką i dało się sernik wyjąć.
Wyszedł bardzo smaczny! :-)
mimoza profil
03.07.2015 16:07 odpowiedz
mój ulubiony sernik...
Esme profil
03.07.2015 16:49 odpowiedz
Ładne zdjęcie i serniczek:)
mimoza profil
03.07.2015 18:05 odpowiedz
Dziękuję:)
Była wiosna i Wielkanoc...Te kwiaty na serniku po prostu musiały ;-)
karmello profil
05.04.2015 16:36 odpowiedz
Komentarz na gorąco, prosto od Wielkanocnego stołu. Sernik ok,ale 1000 razy wolę sernik kajmakowy. Ten nie wyróżnia się niczym specjalnym...niestety.
Agamaj profil
30.03.2015 09:00 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie lemon curdu, nigdy jeszcze nie robiłam, a chciałabym na święta zrobić ten serniczek, widzę, że są dwa przepisy i nie wiem czy któryś z nich jest lepszy, który Pani by wybrała,proszę o radę, czy do tego sernika nadają się oba?, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 20:57 odpowiedz
Oba się nadają,
pozdrawiam :)
malgosiama profil
25.03.2015 13:27 odpowiedz
Sernik cytrynowy zrobiłam na ciasteczkowym spodzie, niestety jest górnej warstwy kremu , gdyż nie miałam składników.
Jest to serniczek smaczny, domownicy byli bardzo zadowoleni. Dziękuję :))
Esme profil
21.03.2015 17:53 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź. W międzyczasie udało mi się również znaleźć odpowiedź w przepisie na ciekawy tęczowy sernik :) chociaż proporcje serów są trochę inne. Pozdrawiam
Esme profil
20.03.2015 15:55 odpowiedz
Pani Dorotko, czy sernik z mlekiem skondensowanym wyjdzie jeśli połowę sera zastąpię mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2015 11:54 odpowiedz
Tak.
Gość: kamila
28.02.2015 08:42 odpowiedz
Ubóstwiam serniki i cytrynowe słodkości. Niestety ten kompletnie mnie rozczarował. Przepis jest poprawny, bo sernik wyszedł, ale jest taki zwyklasty, banalny, w ogóle nie czuć w nim tego miliona kalorii, który się w niego wpakowuje. Nie jest ani puszysty, ani kremowy, ot taki ser z cytryną. Według mnie smak podobny do dietetycznych serników, które moja mama przygotowywała będąc na Dukanie. Może gdy zrobić kruchy spód byłby lepszy? Na pewno podejdzie zwolennikom ultra lekkich deserów i serników na zimno.
hezbietka profil
22.02.2015 17:27 odpowiedz
robiłam ten sernik dwa razy i za każdym razem wyszedł wspaniały. Pierwszy raz robiłam wg przepisu w żaroodpornym naczyniu które wstawiłam do foremki z wodą, pycha. Ale potem zmodyfikowałam przepis na 1 kg sera bo tak jest pakowany (proporcje: 1kg sera, 4jaja; puszka mleka skondensowanego słodzonego Gostyń, 1,5 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej, 2 łyżeczki cukru waniliowego i skórka z jednej cytryny). Dodatkowo spód wyłożyłam herbatnikami Petitki z miodem, a po wystudzeniu sernika zrobiłam czekoladową polewą. Pycha!!!!!!!
Gość: Ludka86
15.01.2015 00:02 odpowiedz
Ten sernik podczas świąt zrobił prawdziwą furorę! :) Był przepyszny - przebił sernik mojej mamy, uwielbiany i kochany przez nas do tej pory!!! Kupiłam ser z wiaderka, który był lejący i pieczenie wydłużyłam do 2,5 godzin z czego na ostatnie 40 min nałożyłam folię aluminiową na wierzch sernika. Dorotko dziękuję Ci za te przepisy. Każdy wypróbowany jest zjawiskowy :) Tort chałwowy to stała pozycja w naszym domu podczas świąt czy urodzin :)))
Gość: Malwina
19.12.2014 09:38 odpowiedz
Chcialabym zrobić go na święta tylko mam pytanie czy bez pary wodnej sernik bedzie równie dobry??? Mam mały piekarnik teraz i po włożeniu tortownicy naczynie z wodą ciężko będzie umieścić.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 00:01 odpowiedz
Tak, będzie smaczny.
Gość: malwina.kocowska@interia.pl
20.12.2014 14:02 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedź i życzę rodzinnych i Wesołych świąt; )
Gość: Aga H.
13.09.2014 18:23 odpowiedz
Dzień dobry.Chciałabym raz na zawsze rozwiać wszelkie wątpliwości odnośnie mleka skondensowanego i zagęszczonego.
W Polsce są puszki, kartoniki i tubki z mlekiem, zazwyczaj 7,5%. Lecz czasem pisze tam "mleko zagęszczone" i jest ono wtedy rzeczywiście gęste , jak np. z firmy Gostyń w 400g puszkach ale czasem jest totalnie rzadkie, jak np. K Classic z Kauflandu czy Gostyńskie "kartoniki". Czytając przepisy często nie wiem o który dokładnie rodzaj chodzi, czy ma być rzadsze czy gęste. W chwili obecnej mam puszkę na której pisze "Condensed Milk", w szczegółowym opisie stoi "mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu" natomiast jego konsystencja jest rzadka, jak kremówki przed ubiciem.
Błagam Pani Dorotko o rozwianie moich wątpliwości, szczególnie w kwestii Pani przepisów.
Serdecznie pozdrawiam z góry dziękując za odpowiedź.
Aga
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2014 10:05 odpowiedz
Niestety, nie podpowiem. Ja pamiętam z Polski mleko słodzone w puszce, którego używałam. Nie wiem, co teraz jest w tych kartonikach.. Mleko słodzone skondensowane po ang. to właśnie condensed milk - to powinno być dokadnie to samo. 
pozdrawiam!
Gość: aga H.
15.09.2014 15:56 odpowiedz
bardzo dziękuję za odpowiedź.
Choć problem mam nie z nazewnictwem ale raczej z konsystencją - jednym słowem - czy w swoich przepisach używa Pani takiego gęstego, ciągnącego się czy takiego, które jest o konsystencji kremówki?
A może któraś z Pań mieszkających w Polsce ma jakieś wypróbowane, sprawdzające się idealnie w przepisach Pani Doroty :) ?

Serdecznie pozdrawiam
Aga
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2014 22:24 odpowiedz
Jest gęste, ale się nie ciągnie :-). Kremówka w UK jest rzadsza.
pozdrawiam!
Gość: Aga H.
23.09.2014 14:39 odpowiedz
ok, bardzo dziękuję :)
… a dziękuję dopiero teraz, bo w międzyczasie poszłam do szpitala urodzić śliczną córeczkę :)
Teraz przejrzę Pani bloga pod kątem wypieków odpowiednich dla karmiących mam, jestem pewna, że coś znajdę :)
Jeszcze raz dziękuję i serdecznie pozdrawiam. Aga
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 18:10
Ogromne gratulacje :-).
12.12.2014 11:22 odpowiedz
Z tego co zauważyłam, u nas w puszkach są zagęszczone (skondensowane) słodzone albo gotowe kajmaki. A w kartonikach napotkałam zagęszczone (u nas podpisane jako evaporated) niesłodzone.
Te słodzone są gęstsze, niesłodzone bardziej jak mleko do kawy :)
Co do K Classic, może po prostu to są te słodzone, które powinny być gęste, ale są słabszej jakości..? Ale nie wiem dokładnie, bo nie stosuję. I przepraszam jeśli to będzie reklama, ale chyba żadne nie jest tak dobre jak Gostyńskie :)
Gość: Kasia
02.09.2014 09:58 odpowiedz
Przykro mi, ale niestety nikomu nie smakowal. Robilam dwa razy (zeby sie upewnic, ze wszystko zgodnie z przepisem bylo za pierwszym razem) i po prostu byl niedobry :( nie wiem czemu
Celina13 profil
24.07.2014 11:49 odpowiedz
przepyszny! zrobilam w wersji pomaranczowej. Piekny, nie opadl ani troche, ciezki i wilgotny. Bardzo smaczny. na pewno wroce do tego przepisu i to dosc szybko w wersji cytrynowej :) pozdrawiam
Celina13 profil
24.07.2014 01:23 odpowiedz
Zrobiony! :) WLASNIE STYGNIE, I JUZ SIE NIE MOGE DOCZEKAC RANA :)) POZDRAWIAM
Gość: iskor
20.07.2014 21:25 odpowiedz
Przepraszam,że tak męczę,ale bardzo potrzebuję szybkiej odpowiedz nt. lemon curdu :) Chciałabym z jednego zrobić i ten sernik i tort bezowy.. I nie wiem teraz czy muszę mieć dwa różne albo który ew.nada się lepiej do obu ciast :) Proszę o pomoc !
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2014 16:39 odpowiedz
Można zrobić jeden z podwójnej porcji. Wybór przepisu nie ma znaczenia. Lepiej jednak, by nie był to lemon curd light (odchudzony, bez masła).
Gość: iskor
21.07.2014 21:50 odpowiedz
Dziękuję,jest Pani nieocenionaa :)
Gość: iskor
20.07.2014 18:04 odpowiedz
Dwa pytania :) Czy ciasteczka się przykleją bez problemu do boków, nie będą za suche? I czy jest różnica którego lemon curdu użyję(klasycznego czy 'odchudzonego')?
Gość: gosc
12.06.2014 09:49 odpowiedz
A czy mleko mleko mozna zastapic kajmakiem? Zostala mi puszka i nie wiem jak ja zuzyc. Czy ten sernik bedzie odpowiedni czy powinnam skorzystac z innego przepisu? Prosze o odp.
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2014 10:15 odpowiedz
Można dodać, ale dla pewności skorzystałabym z przepisu na sernik kajmakowy :).
Agi851 profil
05.05.2014 13:15 odpowiedz
Jak długo go piec i w jakiej temp., ale bez kąpieli wodnej, bo mi taka forma pieczenia nie wychodzi :(
kamila288 profil
05.05.2014 13:43 odpowiedz
Dlaczego 'nie wychodzi' Ci pieczenie w kąpieli wodnej?
Ja piekłabym w takiej samej temperaturze, do momentu, aż powierzchnia sernika będzie ścięta i delikatnie sprężysta przy dotyku patyczkiem (szczególnie na środku). Czas pieczenia jest zawsze orientacyjny i może się bardzo różnić w zależności od piekarnika, jakiego używamy. Nie warto 'siedzieć z zegarkiem w ręku'; należy postawić na obserwacje ciasta podczas pieczenia, bo każdy wypiek ma swoje indywidualne wymagania :)
cookiemonster11 profil
19.04.2014 19:47 odpowiedz
Aha! I jeszcze zapomniałam dodać, że mimo ubitych białek, sernik nie opadł ani o milimetr. Pierwszy raz sama piekłam sernik, więc jestem z tego dumna :)
cookiemonster11 profil
19.04.2014 19:46 odpowiedz
Serniczek bardzo smaczny, mnie średnio smakuje polewa, ale poza tym godny polecenia ;) Zrobiłam z kilograma twarogu, dałam 3 jajka + żółtko. I zrobiłam na cieniutkim spodzie. Wiem, że w przepisie jest, by nie napowietrzać masy serowej, lecz ja zrobiłam zupełnie odwrotnie. Ubiłam białka na pianę i wtedy połączyłam z resztą. Konsystencja sernika przypomina piankę, a nawet, powiedziałabym, że "gąbkę", ponieważ jest niesamowicie puszysta! ;) Mój tata, który nie zjada raczej moich wypieków, zachwycił się strukturą sernika i wcinał, jak już dawno nie widziałam. Dziękuję za przepis, polecam innym i pozdrawiam :)
Gość: trzmiel
25.03.2014 21:46 odpowiedz
dobry wieczór, jakie smaki by mogły pasować do takiego sernika na mleku skondensowanym oprócz cytryn? :) Czy jest to sernik raczej maziasty czy taki tradycyjny?
cała_ona profil
25.03.2014 22:24 odpowiedz
Witam. To jeden z moich ulubionych serników. Co prawda robię go tylko w cytrynowej wersji, ale pasować będą również inne cytrusy: pomarańcze, limonki, mandarynki. Można by również się pokusić o zrobienie mięszungu z frużeliny wiśniowej i serka mascarpone ( na wierzch ). A - konsystencja tegoż sernika jest na pograniczu: na szczęście nie jest zbyt maziasty ( jak nowojorski ), ale i mocno zbity, jak typowy polski sernik, też nie. Trudno powiedzieć, czy zasmakuje Ci taka konsystencja, ale szczerze polecam wypróbowanie i przekonanie się!
Lady_in_black profil
08.03.2014 16:22 odpowiedz
Sernik wyszedł pyszny. W smaku świeży, wiosenny lekki. Warto upiec, polecam :)
Gość: domka
01.03.2014 16:53 odpowiedz
czy zamiast sera prawdziwego mozna dać ser na sernik z wiaderka???
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2014 15:37 odpowiedz
Tak, ale twaróg musi być gesty, prawdziwy. Nie taki o rzadkiej konsystencji.
Vansen profil
11.05.2014 23:32 odpowiedz
Z wiaderka polecam ser HEJ OSM Radomsko. Piekę z niego już od jakiegoś czasu i jestem zadowolona. O ile dobrze pamiętam ma 17% tłuszczu :D Na te sery z wiaderek trzeba uważać bo często to są masy serowe z dodatkiem mąki, albo innych wypełniaczy, a twarogu co kot napłakał.
kamila288 profil
19.02.2014 15:16 odpowiedz
Czy do tego serniczka pasowałby spód z ciasteczek maślanych? Czy lepiej robic bez spodu?
Dorota, Moje Wypieki
19.02.2014 16:33 odpowiedz
Tak, będzie pasował.
Gość: werciakol
18.02.2014 01:15 odpowiedz
Dorotko.. ten sernik to jest doznanie niebiańskie!!!! Uwielbiam go!! Zrobiłam go dwa razy. Pierwszy to właśnie w tej wersji.. super pycha. Troszkę mi opadł i lekko zrumienił. Kupiłam inną blachę i zrobiłam jego inną wersję. Z sokiem z połowy cytryny i skórką z całej. A zamiast sosu cytrynowego na górę dałam sos czekoladowy.. sam sernik miał kolor intensywnego różu. I ta wersja jest jeszcze lepsza!!!! Wcześniej wiedeński był numerem jeden.. ale ten go bije na głowę!!! Dziękuję!
Gość: Aga
04.02.2014 14:19 odpowiedz
a jeśli dam 1kg twarogu to czy mogę upiec w formie o śr,23cm/. Ile czego mam wtedy dodac więcej? Kiepska jestem w przeliczaniu składników :(
kruszysia profil
04.02.2014 14:33 odpowiedz
Ago, w lewej kolumnie u góry znajdziesz różowy prostokącik z napisem "Przelicznik foremek" - skorzystaj, a życie Twe stanie się prostsze.

Powodzenia!
cała_ona profil
04.02.2014 14:41 odpowiedz
Pomoże w tym przelicznik foremek, w szpalcie po lewej stronie.
Gość: hvalalijepo
28.01.2014 21:52 odpowiedz
Przepyszny sernik, nie tylko na upalne dni, doskonale smakował w mroźną, śnieżną niedzielę :) Dziękuję za doskonały przepis.
Gość: kaara
28.01.2014 20:54 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj ten sernik, jeszcze się nie schłodził w lodówce a już został oczywiście spróbowany :-) Może przez to a może nie- nie ma kremowej ciężkiej konsystencji. W smaku jest pyszny ale konsystencja jest taka zbyt wilgotna. Nie wiem , co mogło mi ją zepsuć. Czy schłodzenie coś może poprawić?
p.s. Zrobiłam w nucie pomarańczowej a nie cytrynowej- wykorzystałam pozostałą domową skórkę pomarańczową do masy serowej na górę orange curd. Pyycha!
coccinelle profil
25.01.2014 13:09 odpowiedz
Dla miłośników cytrynowego, kwaskowego smaku... czyli nie dla mnie :-) Ale Mąż, któremu sernik idealnie wpasował się w gust, był zachwycony. Użyłam kupnego lemon curd, niestety nie miałam już czasu na zrobienie własnego.
Gość: Martina
18.01.2014 21:19 odpowiedz
Wiem ze to zalezy od gustu ale uwaza Pani ze lepszy jest ten czy 'sernik z lemon curd' ?
Gość: nika
22.12.2013 18:15 odpowiedz
Pani Doroto czy mogę użyć 500 g riccoty i 250 g twarogu?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 18:38 odpowiedz
Tak.
Bogusia. profil
01.12.2013 20:02 odpowiedz
Pani Dorotko czy można ten serniczek teraz upiec na święta i zamrozić go ( oczywiście lemon curdem bym posmarowała po rozmrożeniu )nigdy nie mroziłam serników i trochę się boję , a przed świętami nie będę miała czasu .
Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2013 21:24 odpowiedz
Można, serniki bardzo dobrze się mrożą,
pozdrawiam!
Gość: Kasia
21.11.2013 12:08 odpowiedz
Witam, mam pytanie, czy do sernika, który pieczemy w kąpieli wodnej można użyć formy silikonowej?? Chodzi mi o tortownicę ze zdejmowaną, silikonową obręczą.
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2013 23:23 odpowiedz
Nie polecam tej tortownicy do pieczonych serników. Nie podoba mi się jak sernik nie trzyma w niej ładnie boków i się po nich jakby ześlizguje, zamiast się trzymać.
Kabajka profil
15.11.2013 12:40 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Sernik właśnie się piecze. Wypróbuję go jutro jak radziecki generał, w boju... na teściowej;-)
Kabajka profil
14.11.2013 14:23 odpowiedz
Chciałam zadać głupie pytanie ;-) ale jeszcze nigdy nie piekłam serników. Czy studzenie sernika w piekarniku oznacza, że mam go trzymać do ostudzenia w kąpieli wodnej? Czy może powinnam wyciągnąć formę z kąpieli wodnej i zostawić ją w piekarniku? Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2013 19:16 odpowiedz
Wyciągnąć z kąpieli, z powrotem włożyć do piekarnika.
Bogusia. profil
01.11.2013 11:40 odpowiedz
Sernik dla mnie za słodki,a nie można cukru zmniejszyć , bo to słodkie mleko, dobry serniczek ale następnym razem dodam więcej sera aby nie był tak słodki.Lemon curd pyszny , troszkę dałam mniej mascarpone aby lemon był bardziej wyrazisty :)
anaa profil
30.10.2013 17:05 odpowiedz
znalazlam juz odpowiedz :)
anaa profil
30.10.2013 17:02 odpowiedz
mam pytanie i prosze o szybka odpowiedz jezeli to mozliwe
czy ten serniczek mozna zrobic na mleku nieslodzonym ? pytam bo takowe zakupilam w podwojnej porcji przez pomylke i nie mam teraz gdzie leciec po inne a mam juz wszystko przygotowane i musze robic ciasto dzisiaj ....blagam o pomoc
Bogusia. profil
28.10.2013 12:15 odpowiedz
P.Dorotko, czy mleko skondensowane można jakoś zastąpić , nie wybieram się do miasta a w sklepie koło domciu jest tylko mleko kajmakowe.
Dziękuję i pozdrawiam.
monika1983 profil
07.10.2013 11:53 odpowiedz
pani Dorotko, pieke sporo, ale nie mam jeszcze wyobrazni w tej kwestii, corka bedzie miala goscia bezglutenowca, stad moje pyatnie, czy make pszenna mozna pominac/zastapic bez wplywu na konstystencje sernika
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2013 11:53 odpowiedz
Można bez problemu pominąć, pozdrawiam!
monika1983 profil
07.10.2013 12:27 odpowiedz
piekne dzieki!
Gość: Magda
24.09.2013 15:38 odpowiedz
Witam, Mam pytanie, moze dla niektorych infantylne,ale musze zapytac bo bardzo chciałabym upiec sernik a urodziny tesciowej...jak uciera sie skorke z cytryny..Po prostu myjemy cytrynę i ucieramy ją na tarce az do momentu kiedy zobaczymy owoc?..Dorotko, pomoż proszę :)
Kamyczek profil
24.09.2013 16:03 odpowiedz
Na bardzo drobnej tarce ścieramy tylko żółtą część cytryny , białej już nie bo biała część jest gorzka i tak jak napisałaś najpierw myjemy
Gość: Magda
24.09.2013 17:41 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedzi:) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2013 16:53 odpowiedz
Najlepiej również kupić cytryny niewoskowane.
Gość: jago69
22.09.2013 21:55 odpowiedz
........wielkości form przerażają dla ilu osób tak pyszny osób ma starczyć ,same moje oczy zjadają na dzień dobry połowę :(
Gość: karolina
22.09.2013 17:22 odpowiedz
wypróbowałam okolo 40 przepisów z tego bloga i jak dla mnie do tej pory ten jest numerem 1
Andzia01 profil
26.08.2013 12:18 odpowiedz
Sernik jest bardzo dobry ale czy lepszy od "Migdałowego z Amaretto" ? To kwestia smaku;) Pokochałam lemon curd więc i ten sernik mi zasmakował. Tylko myślałam, że będzie bardziej cytrynowy, choć nie jest to jego wadą. I ten kolor polewy na niektórych zdjęciach...mocno żółty. Mój po wymieszaniu z mascarpone stracił na intensywności ale to również nie jest jego wadą. Polecamy:)
Gość: KOPCIUSZEK
18.08.2013 18:30 odpowiedz
niwjem jak smakuje ale wygląda smacznie,tez chce upiec taki ale nieznam jak gotuje się ten krem LEMON CURD
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2013 18:45 odpowiedz
Tutaj znajdziesz dwa przepisy na lemon curd.
05.08.2013 23:29 odpowiedz
jak zrobiłam lemon curd, to starczyło na dwa serniki
teraz mam porównanie ;)
moim zdaniem ten sernik jest lepszy niż http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-lemon-curd :)
ale to pewnie kwestia gustu
myślę, że ten krem jest delikatniejszy, a cały sernik jakiś taki lżejszy
ogólnie polecam oba, ale ten jakby bardziej :)
aha, i piekłam z 10 minut dłużej bez kąpieli wodnej :)
kamika profil
31.07.2013 23:44 odpowiedz
Wspaniały sernik! Przepyszny!
Dałam 500g twarogu i 250g serka Philadelphia i zrobiłam spód z pokruszonych ciasteczek digestive.
22.07.2013 23:24 odpowiedz
na ile porcji to cudo? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2013 23:57 odpowiedz
Około 6.
Gość: karolina
08.07.2013 08:11 odpowiedz
Stosunek pracy do efektu jest niewspółmierny. Jeszcze nigdy nie robiłam ciasta, które wymagałoby tak mało pracy a zrobiło taką furorę. Sernik jest ciężki (dla mnie to ogromny plus), wilgotny, idealnie równiutki. Posmarowałam go samym lemon curdem (bez mascarpone) co nadało mu pięknego słonecznego wyglądu.
dmdm profil
01.07.2013 21:09 odpowiedz
Bajka!
Rownienki jak stol serniczek i nawet wyglada identycznie jak na zdjeciach:)
Przepiekny kolor (u mnie na spodzie ciasteczkowym z kakao dla kontrastowego koloru), swietna konsystencja, wchodzi do scislej czolowki ulubionych sernikow.
Malenkie pytaneczko, czy mozna dodac jakies alkoholu do sera? Cytrynowy smaczek jest wspanialy i nie chcialabym go stlumic, ale dodatek alkoholu do ciasta jest tak kuszaczy:)
Gość: mona
14.06.2013 12:46 odpowiedz
Bardzo smaczny. Letni, świeży smak. Bardziej smakuje jak sernik na zimno, ale to nie wada. Na upały , które przed nami w sam raz
ulula82 profil
07.06.2013 10:24 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2013 11:37 odpowiedz
Wspaniały :).
ania1105 profil
07.06.2013 11:52 odpowiedz
ojej, jak apetycznie wygląda!
ulula82 profil
07.06.2013 12:34 odpowiedz
hmm,a jak smakuje:))
keyta profil
28.05.2013 21:14 odpowiedz
bardzo dobry, orzeźwiający, aromatyczny i bardzo cytrynowy, a na dodatek mazisty, a takie serniki lubię najbardziej :)
AnnaK81 profil
09.05.2013 10:47 odpowiedz
pyszny....smak sernika przerósł moje oczekiwania...naprawdę prosty i rozpływający się w ustach sernik
Gość: KamanJulson
06.05.2013 10:04 odpowiedz
ja mam pytanie chciałabym upiec ten sernik na spodzie z ciasteczek digestive czy spód trzeba wcześniej podpiec ? czy wylepić też boki tortownicy ?
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2013 10:13 odpowiedz
Nie trzeba podpiekać. Boki tylko oprószyłam ciasteczkami.
Gość: EwaPe.
03.05.2013 20:06 odpowiedz
Super prosty rzeczywiście, trzymałam się przepisu i konsystencja wyszła taka jak na zdjęciach powyżej. Mam mały przesyt mascarpone więc posypałam sobie cukrem pudrem... Rodzina zadowolona. Dziękuję i pozdrawiam:)
kingajg profil
01.05.2013 12:59 odpowiedz
Mój kolejny udany wypiek zaczerpnięty z tej strony :) Dodałam od siebie tylko cudowny spód kruchy z dodatkiem mielonych migdałów :P
Gość: KamanJulson
06.05.2013 10:13 odpowiedz
jest świetny c:
kingajg profil
10.05.2013 08:43 odpowiedz
Dziękuje bardzo :)
Gość: Ala
30.12.2013 11:22 odpowiedz
kingajg- podaj proszę przepis na ten kruchy spód z migdałami:)
Kacha profil
24.04.2013 16:39 odpowiedz
Chciałabym upiec ten sernik na biszkopcie, jak się do tego zabrać?
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2013 22:39 odpowiedz
Najpierw upiec biszkopt, wystudzić. Następnie wylać na niego masę serową i piec według przepisu. Nie wiem, czy to dobry pomysł..
Gość: kaja
08.07.2013 10:03 odpowiedz
Ja bym proponowała najpierw upiec biszkopt, a masę serową - wszystkie składniki zagotować w garnku. I dopiero na ten już upieczony i wystudzony biszkopt należy wylać jeszcze ciepłą, ale nie gorącą masę. Całość wstawić do lodówki. Robiłam kiedyś taki sernik (torcik serowy) i był bardzo dobry. Nawet blaty biszkoptowe przekroiłam na 3 części i przekładałam tak ugotowaną masą serową.
Gość: Dizzy
24.04.2013 14:05 odpowiedz
To mleko ma być ugotowane wcześniej,czy płynne przelewamy do masy serowej?
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2013 22:44 odpowiedz
Płynne, bez gotowania.
welciar profil
24.04.2013 13:43 odpowiedz
Kocham cytrusy, mleko skondensowane i wszelkiego rodzaju serniki. Po przeczytaniu komentarzy od razu pobiegłam do sklepu po składniki. Spodziewałam się naprawdę spektakularnego smaku. Prawdę mówiąc jestem nieco zawiedziona. Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem. Razem z moim przyjacielem (takim samym sernikowo-cytrynowym maniakiem jak ja) stwierdziliśmy, że sernik jest najmniej smaczny z tych smacznych serników, które dane nam było jeść (w wolnym tłumaczeniu: sernik jest ok, ale nie zachwyca). Biorąc pod uwagę, jakie składniki powędrowały do tego deseru, muszę przyznać, że sam efekt jest dość pospolity. Chociaż pewnie jeszcze kiedyś wrócę do tego przepisu, to nie jest to mój faworyt.
Gość: Anna Karenina
19.04.2013 18:10 odpowiedz
A ten sernik nada się jako masa serowa do sernika miętowego ? Oczywiście po dodaniu np. miętowego Herbapolu itp.
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 15:08 odpowiedz
Tak.
alleks.p profil
15.04.2013 14:33 odpowiedz
Chciałabym zrobić ten sernik z mango curd (z przepisu na tartaletki). Będzie to pasowało? Dodawać do środka cytryne, czy lepiej nie (albo może dodać o polowe mniej)?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2013 19:51 odpowiedz
Będzie pasowało. Cytryna będzie na pewno pasowała.
użytkownik usunięty
08.04.2013 22:40 odpowiedz
Czy po nalożeniu kremu z lemon curdu i mascarpone sernik powinien byc ponownie schłodzony?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2013 20:52 odpowiedz
Nie koniecznie.
07.04.2013 00:21 odpowiedz
Brak mi słów...najlepszy sernik jaki jadłam!!! Uwielbiam cytrusy, dla mnie smak idealny!
ja zrobiłam na tortownicę 28cm, z podwójnej porcji. Wyrósł ogromny i ciężki, idealnie gładki i okrągły :) Jestem z niego dumna jak z mało którego wypieku ;) Polecam gorąco, warto spróbować (a ile można się przy okazji najeść domowego lemon curd, którego 'niechcący' zrobiło się za dużo :D )
użytkownik usunięty
08.04.2013 22:39 odpowiedz
wow! smakowite focie :-) Gratuluje
Gość: goha
29.03.2013 09:03 odpowiedz
A czy sernik można zrobić w wersji miniserniczków? jeśli tak to lepiej w foremkach do babeczek czy papierowych papilotkach?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 10:10 odpowiedz
Tak, mozna. Lepiej tak, jak pieczemy muffinki, czyli papilotki wkładamy do formy od muffinek.
kruszysia profil
27.03.2013 14:08 odpowiedz
Ewciu,

przeszukaj poniższe komentarze (wpisując do wyszukiwarki "spód" i "spod") - znajdziesz liczne warianty spodu.

Powodzenia!
Gość: Ewcia
27.03.2013 13:25 odpowiedz
Dotoko jaki spoód bys poleciła do tego sernika?
1 | 2 | 3    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach