Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 28 października 2014

Sernik czekoladowy z musem z białej czekolady

Tym razem odwrotnie, jak z serniku z musem czekoladowym ;-). Sernik czekoladowy z dodatkiem musu z białej czekolady. Mus z białej czekolady wykonujemy bez jajek - to mus uproszczony, na śmietanie kremówce, bez dodatku żelatyny. Idealnie kremowa masa czekoladowa w serniku i jego perfekcyjny wygląd są wynikiem pieczenia w kąpieli wodnej. Proszę się nie obawiać kąpieli wodnej; kiedy porównacie rezultaty ze swoją dotychczasową metodą pieczenia, nie będziecie chcieli z niej rezygnować ;-). Sernik jest deserem doskonałym, słodycz białego musu równoważy wytrawny smak sernika czekoladowego. Doskonały do podawania z domową frużeliną wiśniową. Polecam!

Składniki na spód:

  • 160 g ciastek czekoladowych z nadzieniem typu Oreo, Neo
  • 30 g masła, roztopionego

Ciastka (w całości) i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy, schłodzić w lodówce do czasu przygotowania masy serowej.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową (od dołu i boki, nie górę) - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej, więc woda nie może się dostać do formy.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 100 g czekolady gorzkiej, roztopionej i lekko przestudzonej
  • 2 łyżki kakao, przesianego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 150ºC przez około 50 minut w kąpieli wodnej*. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, można schłodzić.

Składniki na mus z białej czekolady:

  • 400 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 200 g białej czekolady, posiekanej

150 ml śmietany kremówki podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Odstawić do przestudzenia, lecz sos czekoladowy powinien pozostać płynny.

W misie miksera ubić śmietanę kremówkę, na sztywno. 

Stopniowo, w 3 turach dodawać do ubitej kremówki sos czekoladowy, delikatnie mieszając rózgą kuchenną, tylko do połączenia.

Mus z białej czekolady wyłożyć na wystudzony sernik, wyrównać. Schłodzić przez 12 godzin w lodówce (całą noc).

Przed podaniem oprószyć kakao. Przechowywać w lodówce do 5 dni.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

 

Sernik czekoladowy z musem z białej czekolady

Sernik czekoladowy z musem z białej czekolady

Sernik czekoladowy z musem z białej czekolady

 

Średnia ocena: 8.1  (liczba głosów: 15)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (325)
1 | 2    
Gość: Magda
20.07.2017 19:35 odpowiedz
Dzień dobry :) zamiast ciaseczkowego spodu postanowiłam skorzystać z przepisu na tartę z winogronami i winną galaretką ale nie wiem czy ten spód najpierw podpiekać (jeśli tak to jak długo i czy masę serową wykładać na ciepły spód czy wychłodzony). Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:42 odpowiedz
Tak, podpiekamy około 12-14 minut. Wykładamy na gorący spód.
pozdrawiam!
Kiszeczka profil
23.06.2017 12:34 odpowiedz
Dzień Dobry,
Czy mogę upiec sernik w prostokątnej formie?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 13:33 odpowiedz
Tak, ale trzeba przeliczyć na nią proporcje z przepisu. Najlepiej użyć przelicznika foremek znajdującego się w lewej szpalcie.
Gość: Małgorzata
14.04.2017 15:42 odpowiedz
Sernik piekłam w kąpieli wodnej w 150 stopniach miał nie urosnąć, a już sama ciemna masa jest taka wysoka, że wychodzi poza blachę. Nie będę miała gdzie położyć musu z białej czekolady. Co mogłam zrobić źle? Dodam, że wszystko bardzo szybko wszystko wymieszałam, żeby go nie napowietrzyć.
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 15:47 odpowiedz
W jakiej formie Pani piekła (średnica) i ile miejsca zajęła masa serowa po przelaniu do formy przed pieczeniem?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 15:47 odpowiedz
I jeszcze jaki twaróg?
Gość: Małgorzata
14.04.2017 16:03 odpowiedz
Twaróg tzw parówka z Inowrocławia. Trzykrotnie zmielony. Forma była okrągła o centymetr większa niż z Pani przepisu ale przeliczyłam wszystko wg Pani przelicznika. Po wyłanit na blachę razem z spodem z ciastek zajął pół wysokości blachy.
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 21:02 odpowiedz
Prawdopodobnie masa serowa była za długo miksowana i dlatego rośnie. Nie powinien wyrosnąć nic, czyli powinien zająć pół formy po upieczeniu (pieczony w kąpieli wodnej). Czy opadł?
Aga1986 profil
13.04.2017 19:03 odpowiedz
Witam :)
Czy mogę przygotować spod dzisiaj a jutro zrobić i upiec sernik ?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 19:14 odpowiedz
Tak.
Aga1986 profil
14.04.2017 08:57 odpowiedz
Dziękuję za ekspresową odpowiedź, wczoraj zrobiłam spód, dzisiaj będę robić resztę :) mam nadzieję, że wyjdzie:)
Życzę Pani zdrowych, spokojnych, pełnych ciepła i radości Świąt Wielkanocnych :)
Bomer profil
27.03.2017 21:46 odpowiedz
Pochwalę sie moim wczorajszym wypiekiem :)
Dagissa profil
28.03.2017 08:54 odpowiedz
mmmm wygląda obłędnie!
Bomer profil
28.03.2017 11:28 odpowiedz
I równie dobrze smakuję ;)
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2017 18:31 odpowiedz
Wow, idealny :).
Gość: Doruś
27.02.2017 12:45 odpowiedz
Mój mąż skomentował najlepiej: zajebiste!
Moniek91 profil
14.01.2017 21:46 odpowiedz
Mus nie stężał niestety, musiałam zebrać go z sernika i dodać żelatyny i było ok. Czekoladowy sernik jak dla mnie dość wytrawny ale ogólnie dobry :-)
Gość: Małgorzata
15.04.2017 08:55 odpowiedz
Na pewno nie ucierałam masy serowej zbyt długo, ale dziękuję za chęć pomocy.
Pozdrawiam ☺
Gość: Kasia
22.12.2016 10:26 odpowiedz
A czy można między serem a musem położyć warstwę np dżemu porzeczkowego?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 11:54 odpowiedz
Nie polecam, mus będzie się 'ślizgał'.
kariiiiii profil
18.12.2016 06:29 odpowiedz
Mam pytanie. Przygotowuje ciasto na ważna okazję, więc nie chciałabym żadnych wpadek.
Otóż wczoraj uciekam spod i sernik. Czekolada z łatwością rozpuścila mi się w 150 ml reszta z lodówki ubitabz dodatkiem soli, ale jak dodałam schłodzone sos to zrobiła się luźna. Włożyłem do lodówki, wyjelam dodałam żelatyne ubijajac i się zwarzyło . Aby odratowac podgrzalam i nabrało jednolitej konsystencji, teraz noc przełożyło w lodówce i jest zadtygniete..czy zrobić coś by nabrało znów płynnej konsystencji przed ubiciem czy ubijac takie galaretkowate.. da się jeszcze to uratować? Bardzo proszę o pomoc
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 18:02 odpowiedz
Trochę chaotycznie piszesz i połowy nie rozumiem... Jeśli mus jest zbyt mocno zastygnięty, trzeba go podgrzać i schłodzony (ale nie twardy) ubić.
AgaZ... profil
28.10.2016 21:03 odpowiedz
dobry wieczór,

nie wiem co zrobiłam źle, ale wydaje mu się ze mój sernik jest dalej surowy -mimo iż piecze się ponad godzinę; na górze jest ścięty ale wewnątrz wydaje się być surowy. proszę o radę co mam z nim zrobić, pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 21:34 odpowiedz
Trzeba piec tak długo, aż sernik będzie ścięty i sprężysty na całej powierzchni, a szczególnie na środku. Jaki twaróg był użyty?
AgaZ... profil
28.10.2016 23:01 odpowiedz
mój ulubiony wieluński i twaróg półtłusty - taki na wagę
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 23:04 odpowiedz
W takim razie nie powinno być problemu, jeśli nie było żadnych zmian w przepisie. Grzałka góra-dół lub termoobieg i środkowa półka. Czas pieczenia może się tylko różnić nieznacznie w zależności od przepisu.
AggiBoo profil
23.10.2016 18:16 odpowiedz
Witam ponownie. Mój sernik wg mnie wyszedł całkiem ok z serka z Włoszczowej z wiaderka. Myślę , że potrójnie zmielony taki na wagę byłby lepszy. Trochę za słodki dla męża ale córci bardzo smakował. Czy spód z ciasteczek ma być taki rozmiękczony czy powinien być chrupiący? Wpadłam na pomysł jak zabezpieczyć blaszkę przed zamoczeniem. Otóż przęcięłam rękaw foliowy do pieczenia i zawiązałam go po dwóch końcach tworząc jakby taki worek, w środek wsadziłam blaszkę z ciastem. Zrobię zdjęcie przy następnym pieczeniu. Woda z blaszki większej się nie dostała, ale było trochę skroplonej pary która zamoczyła wystający papier do pieczenia. Ale patent ok. Myślałam czy przy następnym razie nie dodać wiśni z syropu pomiędzy masami. Dziękuję Pani za bardzo jasne, zrozumiale i czytelne przepisy . pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2016 20:04 odpowiedz
Jeśli ten serek z Włoszczowej był jak w moich testach (czyli rzadki) to może być przyczyną podmoczonego mocniej spodu. W sernikach pieczonych spody nie wychodzą chrupkie. 
pozdrawiam!
AggiBoo profil
22.10.2016 14:23 odpowiedz
Czy sernik piec z termoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 21:46 odpowiedz
Dowolnie.
AggiBoo profil
21.10.2016 20:59 odpowiedz
Witam. Zamierzam jutro upiec ten sernik i mam pytanie, ponieważ nie posiadam maszynki do mielenia czy mogę użyć gotowego zmielonego sera z wiaderka z Włoszczowej?
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 21:01 odpowiedz
A możesz znaleźć ten serek tutaj? Jeśli masz taki, ja na zdjęciu, to nie polecam. Chyba tylko Rajski z Włoszczowej jest ok.
Pani Dumalska profil
22.08.2016 18:22 odpowiedz
A tu już po :)
Esme profil
22.08.2016 19:34 odpowiedz
Boski:) Co ja widzę...czy to folia transferowa do czekolady?
Pani Dumalska profil
22.08.2016 19:52 odpowiedz
Tak :) Jako, ze ciasto do domowej konsumpcji wykorzystalam te, ktore byly troche porysowane, stad troche niedokladny wzorek...
Esme profil
22.08.2016 20:27 odpowiedz
Zazdroszczę Ci tych rurek. To coś, co mi nigdy nie wychodzi:(
Esme profil
31.08.2016 09:35 odpowiedz
Czy temperujesz czekoladę?
Pani Dumalska profil
31.08.2016 20:20 odpowiedz
Tak, to całkiem proste.
Nauczyłam się też robić czekoladki, takie z nadzieniem...

Najchętniej bym w ogóle nie wychodziła z kuchni, praca to taka strata czasu... :D
Esme profil
31.08.2016 20:42
...no i sprzątanie;) Czekoladki przecudne:) Temperowanie nie wydaje mi się proste.
maria_m profil
28.08.2016 07:39 odpowiedz
Boszszsz!! O czym Wy mówicie? Gdzie tu folia? O co chodzi? ;-)
Esme profil
31.08.2016 09:34 odpowiedz
Niezła zabawa;) - folia transferowa do czekolady, z różnistymi wzorkami. Roztopioną czekoladą pokrywasz folię, po zastygnięciu wzorek zostaje na czekoladzie.
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2016 23:26 odpowiedz
Po prostu wow :). 
Wiktoria1 profil
23.08.2016 08:09 odpowiedz
Piękny. ;-)
Pani Dumalska profil
23.08.2016 10:58 odpowiedz
Ojej! Dziekuje bardzo!
Pani Dumalska profil
22.08.2016 18:22 odpowiedz
Przepyszny sernik pani Doroto! Zrobiłam go dwa razy, za drugim razem dałam więcej musu z białej czekolady i cienką wartswę cierpkiego dżemu pomiędzy warstwy.
Na zdjęciu jeszcze przed polaniem polewą.
Lukrecja_Pati profil
20.08.2016 12:11 odpowiedz
Mam pytanie: Wymyśliłam sobie, aby połączyć 3 Pani przepisy na serniki w 1; tak więc chciałabym wykorzystać spód z przepisu sernikobrownie, masę z sernika z musem malinowym, a do tego mus z białej czekolady z sernika czekoladowego. Czy to ma szanse na powodzenie? Dziękuję za inspiracje i czekam na odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2016 12:29 odpowiedz
Pominęłabym mus z białej czekolady - będzie już za dużo, za sycąco, za ciężko. Sernik ze spodem brownie jest już wystarczająco ciężki. Proponuję masę serową wykończyć owocami. Co Pani na to? 
pozdrawiam :-).
Lukrecja_Pati profil
20.08.2016 13:05 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź. Właśnie tak przypuszczałam, że może być za dużo.
Julia_Lili profil
05.06.2016 22:29 odpowiedz
Następny przepis doskonały ! nie zdążyłam zrobić zdjęcia kiedy już go nie było :) do tej pory mąz mówił ze najlepszy i jego faworyt to sernik Rocher jednak pojawiła się konkurencja :)

masa z białej czekolady wyszła mi dosyć płynna - mimo to idealnie się ścięła po 12 godzinach, sernik najlepszy na drugi/ trzeci dzień
Ola ok profil
19.05.2016 23:09 odpowiedz
Mus mi sie oczywiscie zwazyl. Jeszcze nigdy w zyciu nie udal mi sie krem z bialej czekolady. Co trzeba brac pod uwage, aby tego uniknac? Czy mozna takie cos uratowac? A jesli nie, to co zrobic na wierzch sernika? Bede miala ok. 2 godzin jutro po pracy.... krem z bitej smietany i malin??? Prosze o pomoc!
Doro74Kraków profil
19.05.2016 23:52 odpowiedz
Wyrzuciłaś tez zwarzony mus?.
Ola ok profil
20.05.2016 00:13 odpowiedz
Nie.... Stoi w lodowce. Mam niczym nie ugruntowana nadzieje ze moze sie jutro ubije....
Doro74Kraków profil
20.05.2016 00:49 odpowiedz
Może być bita śmietana z malinami albo tylko bita śmietana, którą przed podaniem oprószysz kakao. Możesz zrobić polewę z białej czekolady. Co do musu to mogłabyś go podgrzać i dodać do niego trochę żelatyny.
Ola ok profil
28.05.2016 09:32 odpowiedz
Dziekuje bardzo za pomoc!
karo.lina profil
20.05.2016 01:28 odpowiedz
Nie Tobie jednej, nie martw się ;) Po tym, jak zwarzył mi się mus do tarty "Niebo" (kremówka + mascarpone + biała czekolada + alkohol), przeczytałam wszystkie komentarze dot. zwarzenia musu pod tym przepisem, żeby następnym razem uniknąć ewentualnych błędów.

W skrócie:
- na teraz, "po szkodzie": do zwarzonej masy dodajemy kilka łyżek cukru pudru i miksujemy przez kilka minut - lub - zwarzoną masę ogrzewamy przez chwilę w kąpieli wodnej, a później ponownie miksujemy,
- na przyszłość, "przed szkodą": kremówka musi być porządnie schłodzona, polecam też wstawić do lodówki końcówki do miksowania i miskę; były też rady, by rozpuścić czekoladę w całej kremówce, nie tylko w jej części, dobrze schłodzić i wtedy ubić (tyle że nie wiem, czy tutaj to się sprawdzi, skoro w tym przepisie nie ma mascarpone, który by to później "udźwignął" - może ewentualnie go dodać?).

Zresztą, zerknij proszę sama, bo warto: http://www.mojewypieki.com/przepis/tarta-niebo---z-jagodami,-kremem-z-bialej-czekolady-i-bezami/

Powodzenia, trzymam kciuki! :)
Ola ok profil
28.05.2016 09:32 odpowiedz
Dziekuje bardzo za pomoc! Mase podgrzalami i zmiksowalam, ale i tak sie zwarzyla... Dodalam jedyny listek zelatyny jaki mialam i nastepnego dnia posmarowalam cieniutko zwarzona masa i zrobilam fuzeline z malin, ktora polalam ciasto przed podaniem. Nie byl idealne ale sam sernik byl pycha.
karo.lina profil
28.05.2016 13:43 odpowiedz
To w takim razie dobrze, że - mimo przygód - efekt końcowy był smaczny ;)
Stefcia profil
05.05.2016 14:26 odpowiedz
Witam! Robiłam kiedyś ten sernik i jest pyszny, ale to było dawno temu i mam jedno pytanie, może nieco głupie. Otóż chcialabym zrobić do pracy ciasto na imieniny i myślę m.in. o tym. Tylko do pracy chodzę raczej pieszo i zastanawiam się, czy jak będę go niosła to czy mi się nie rozwali ten mus. Może wobec tego lepszy byłby np sernik z nutellą jako stabilniejszy?
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2016 22:53 odpowiedz
Na pewno sernik bez musu będzie bardziej stabilny.
magdaw profil
27.03.2016 13:23 odpowiedz
:) Serniki gora... w tym roku :)
Esme profil
29.03.2016 11:41 odpowiedz
Śliczny:)
magdaw profil
29.03.2016 14:54 odpowiedz
Dziekuje :) I pyszny...mniam :)
PaulinaPachowska profil
21.03.2016 22:40 odpowiedz
Aksamitna masa serowa i delikatny jak puch mus z białej czekolady... po prostu kawałeczek nieba na talerzu :) Pani Dorotko dziękuję za kolejny perfekcyjny przepis :) Pozdrawiam :)
edyta001 profil
26.02.2016 21:56 odpowiedz
Prosze o pomoc, zle obwinelam forme i woda sie dostala do ciasta . Czy jest ono do odratowania? Wiszch jest ok, srodek i dol nasaczonw woda,.
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2016 22:22 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć.. czy jest już po pieczeniu?
edyta001 profil
29.02.2016 14:52 odpowiedz
Tak, zorjntowalam sie dopiro po pieczeniu. Wstawilam go na dodatkowo ok. 1 godzine i byl ok. Byl dosyc wilgotny, al ni sorowy i dobry w smaku.
korcia profil
23.02.2016 02:01 odpowiedz
czy moge na spodzie zamiast czekoladowych ciassteczek uzyc owsianych?
chcialabym zrobic ten sernik ale dodac tez mus malinowy z przepisu sernika z musem malinowym. czy bedzie to pasowac? czy powinnam wtedy zmniejszyc ilosc skladnikow na sernik i mus? nie wiem jak rozgryzc proporcje:)
Doro74Kraków profil
23.02.2016 13:25 odpowiedz
Jeśli użyjesz większej formy to nie musisz zmniejszać proporcji wtedy warstwy będą niższe i zmieszczą się w tortownicy a tylko spód trzeba zrobić z większej ilości ciastek i masła. Albo zmniejszyć o połowę proporcje masy serowej i wtedy warstwy kolejno: spód, masa serowa, mus malinowy i mus z białej czekolady. Kombinacji jest wiele. Możesz użyć owsianych ale trzeba dodać więcej masła.
Dorotka93 profil
05.02.2016 22:15 odpowiedz
Pani Doroto nie przepadam za spodem z ciasteczek czy mogę zastąpić to jakimś innym przepisem ? Bardzo proszę o radę ;)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2016 18:32 odpowiedz
Tak, można upiec spód np. z tego przepisu.
Chikiro profil
21.01.2016 12:46 odpowiedz
Wygląda bosko i pewnie tak smakuje, mam problem - chyba nie udało mi się szczelnie owinąć tortownicy i boję się, że woda dostała się do niej - papier który wystawał po brzegach zamókł doszczętnie, a całe ciasto jest bardzo ciężkie. Piec następne? Pomocy!
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2016 15:39 odpowiedz
Wydaje mi się, że będzie ok, u mnie woda na zewnątrz też czasami podmacza papier, ale w środku jest ok. Serniki zawsze są ciężkie.
Chikiro profil
29.01.2016 13:52 odpowiedz
Dopiero teraz sobie przypomniałam, że nie podziękowałam za pomoc, przepraszam. W końcu upiekłam drugi, zabezpieczając go bardziej starannie, był suchy i dzięki temu spód oreo był chrupiący. I pyszny. Ale również ten rozmiękły spotkał się z szalonym entuzjazmem konsumujących, więc po prostu jest to znakomity przepis. Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2016 17:40 odpowiedz
Nie szkodzi, bardzo się cieszę, że w końcu się udał i smakował :).
kinga_bn profil
17.01.2016 22:20 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik, o musie nie wspominając. Jeszcze w tym tygodniu, dla porównania, zrobię wersję "odwróconą" (biały sernik, ciemny mus) ;)
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2016 22:22 odpowiedz
Przepiękny :).
Aga Mars profil
18.01.2016 16:25 odpowiedz
Uroczy :)
kuka30 profil
18.12.2015 13:41 odpowiedz
Witam,
Jak Pani sądzi, czy jak zrobię dwie godziny wcześniej wzór z kakao, to on przetrwa czy troszkę się rozpuści i linie się zatrą?
Pozdrawiam
k.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2015 21:08 odpowiedz
Nie pamiętam już, czy nasiąkał, niestety.
pozdrawiam
bożena76 profil
04.12.2015 19:15 odpowiedz
:D
bożena76 profil
04.12.2015 19:13 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
05.12.2015 11:00 odpowiedz
Mniam :D
bożena76 profil
04.12.2015 19:12 odpowiedz
Sernik bardzo,bardzo dobry. Wszystkie pochlebne komentarze w pełni uzasadnione.1/3 gorzkiej czekolady zastąpiłam mleczną,zmniejszyłam odrobinę ilość cukru,a wiejski twaróg zmieszałam z mascarpone.Zapomniałam dodać kakao i usiłowałam je wmieszać do wylanej już na spód masy serowej ;) Ostatecznie wszystko wyszło ok.Zdecydowanie polecam :)
Wiktoria1 profil
05.12.2015 13:40 odpowiedz
Piękny. :-)
Esme profil
06.12.2015 09:25 odpowiedz
Przecudny:)
mal_goo profil
03.11.2015 08:57 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie dotyczące kąpieli wodnej. Mianowicie chciałabym upiec ten sernik w dużej blaszce. Czy sernik się uda, jeśli zamiast wkładać go do większej blaszki z wodą, półkę niżej umieszczę naczynie z wrzątkiem ?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2015 09:56 odpowiedz
Tak, uda się.
Aga Mars profil
03.11.2015 09:58 odpowiedz
Musialam raz tak piec i niestety nie sprawdzilo sie w moim przypadku. To bylo chyba przy serniku waniliowym. Za drugim razem pieklam go w kapieli wodnej i byl idealny :D
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2015 10:01 odpowiedz
Nie jest to idealnie to samo, ale jak to mówią, z braku laku.. ;-).
Aga Mars profil
03.11.2015 11:39 odpowiedz
Tak sobie mysle, ze ja musze piec zawsze w kapieli wodnej, bo mam piekarnik, w ktorym nie mozna wylaczyc termoobiegu. Kapiel wodna niweluje dzialanie termoobiegu. Moze przy pieczeniu gora-dol naczynie z woda wystarczy. Mal_goo daj znac, jak wyszlo :D
Aleksandra0707 profil
20.10.2015 22:52 odpowiedz
Pani Doroto, sernik planuję na specjalną okazję, więc musi być idealny i musi się udać... :) w związku z tym mam szereg pytań i liczę na Pani pomoc :*
1. czy jeśli rodzina woli ciut mniej wytrawne czekoladowe smaki, mogłabym zmienić 100 g gorzkiej czekolady w serniku na 70 gorzkiej plus 30 mlecznej, by całkowicie nie "przesłodzić"?
2. jeśli chodzi o mus z białej czekolady, w kolejnych przepisach (np. Tort z czekoladową praliną) lub też innych pojawiały się nieco inne instrukcje wykonania takiego musu, np. żeby dodawać śmietanę do czekolady, a nie czekoladę do śmietany. Wydaje mi się, że lepsza metoda jest podana w przepisie powyżej (czekolada do ubitej śmietany), jak Pani uważa?
3. czy śmietana do musu musi być 36% (polska Piątnica 36% jest bardzo gęsta, zazwyczaj do ubijania używam rzadkiej 30% z Lidla)- jak będzie bezpieczniej? czy Pani 36% też jest bardzo gęsta i taką też Pani ubija?
4. na zdjęciu papier do pieczenia jest większy niż samo dno tortownicy, wnioskuję więc, że był wpuszczany między obręcz a denko, i dopiero wówczas owijany folią? moja tortownica się lekko ześlizguje z papieru, nie chce się tak zapinać, czy tak powinno być?
5. gdzie u nas można kupić w ogóle szeroką folię aluminiową?

Byłabym ogromnie wdzięczna za każdą wskazówkę, ogromnie ważne jest dla mnie by sernik się udał doskonale... z góry dziękuję Pani Doroto i tradycyjnie wysyłam pozdrowienia z jesiennego Słupska :)
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2015 18:27 odpowiedz
1. Tak, można tak zrobić.
2. Powyższy przepis na mus jest bardzo dobry, jestem z niego bardzo zadowolona, wykorzystałam go w ostatnim torcie z gruszkami, naprawdę warto go wykonać :).
3. Może być 30%, ale wtedy lepiej dodać do musu 1 łyżeczkę żelatyny, jak w torcie z gruszkami z pkt. 2, na wszelki wypadek. Moja śmietanka 36% jest płynna. 
4. Dokładnie tak robiłam. Tortwnica powinna mocno trzymać papier.
5. Niestety, nie wiem, gdzie... moja folia, której używam ma 45 cm szerokości i taka jest naprawdę fajna i wystarczająca.

pozdrawiam gorąco Słupsk :)
Aleksandra0707 profil
21.10.2015 22:10 odpowiedz
Podsunęła mi Pani właśnie genialny pomysł na połączenie tych dwóch przepisów- migdałowego brownie z musem z białej czekolady :) czy mus (z proporcji jak w torcie gruszkowym, 500 ml kremówki i 250 g białej czekolady) usztywniony żelatyną nie straci na kremowości i mazistości? Chciałabym także wówczas zrezygnować z gruszek, czy np. świeże maliny by się nadały czy lepiej np. brownie upiec od razu z malinami i na to wylać mus czekoladowy? A może dla równowagi jako spód posłużyć się sernikobrownie z malinami? Tyle pomysłów... :)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2015 09:56 odpowiedz
Mus nie traci nic na kremowości a dzięki temu wytrzyma na stole dłużej niż 5 minut ;-). Tam żelatyna dodawana jest do gorącego sosu czekoladowego, nie będzie grudek. Do musu dodałabym maliny. I teraz ja mam inspirację od Ciebie. Kiedy ja to wszystko upiekę? ;-).
Aleksandra0707 profil
23.10.2015 01:33 odpowiedz
Czekam na Pani testy z niecierpliwością! Dziękuję pięknie za odpowiedź i obiecuję zdjęcie :))
Aleksandra0707 profil
22.10.2015 07:04 odpowiedz
Oprócz tego, no cóż, przerażają mnie nieco grudki z żelatyny, nie wiem czy warto ryzykować :(
Filip profil
16.09.2015 19:25 odpowiedz
kolejny sernik, który podbił moje serce... wracam do niego. :)

przepraszam za jakość zdjęcia, ale to już ostatni kawałek sernika jaki został... :)

pychota!
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2015 19:26 odpowiedz
Filip, wspaniałe wypieki, zaszalałeś ;-). To wszystko ostatnie wypieki? 
Filip profil
16.09.2015 19:33 odpowiedz
Dorotko z ostatniego roku... wcześniej nie miałem czasu żeby powrzucać zdjęcia. Mam urlop, zrobiłem porządek w telefonie, komputerze i jestem. :)

Teraz będę wrzucał regularnie jak coś będę robił. :)
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2015 19:38 odpowiedz
Ok, rozumiem. Zawsze będzie miło oglądać Twoje wypieki :).
felicja profil
30.07.2015 09:40 odpowiedz
Witam czy mus z białej czekolady nadaje się do przełożenia tortu
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2015 12:16 odpowiedz
Tak, tort wtedy trzeba składać w tortownicy/obręczy.
excuse_me profil
27.07.2015 18:15 odpowiedz
Witam!
Chciałam zapytać czy kąpiel wodną można zastąpić blaszką poniżej wypełnioną wrzątkiem?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2015 19:28 odpowiedz
Tak, pozdrawiam :)
Mickra89 profil
27.07.2015 13:54 odpowiedz
W momencie przygotowywania musu, nie lepiej jednak rozpuścić białą czekoladę w całej objętości śmietany, zupełnie schłodzić i później ubić? Wykonałem przepis, na wszelki wypadek posiłkowałem się 1,5 łyżeczki żelatyny, wyszło fantastyczne i chyba jeszcze lepsze z polewą czekoladową (tak, jeszcze więcej czekolady!).
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2015 19:32 odpowiedz
Trochę się obawiam wtedy, że wyszłoby bardziej kremowo, a mało 'musowo'. Cieszę się, że smakowało :).
25.07.2015 20:10 odpowiedz
:))
25.07.2015 20:10 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
25.07.2015 23:18 odpowiedz
Justyna, piekne zdjecie :)
Wiktoria1 profil
26.07.2015 08:52 odpowiedz
Świetny. :-)
magdaminka profil
22.07.2015 19:35 odpowiedz
Sam sernik to taka sernikowa nutelka :-)
Sylwia. profil
22.07.2015 19:09 odpowiedz
Piekę już drugi raz w ciągu tygodnia... Uwielbiam...
Sylwia. profil
19.07.2015 17:02 odpowiedz
Palce lizać!
Sylwia. profil
19.07.2015 15:44 odpowiedz
Palce lizać!
Ada06 profil
26.05.2015 10:05 odpowiedz
:)
marcela_gy profil
26.04.2015 09:12 odpowiedz
Probowalam zrobic ten mus z białej czekolady i użyć go w innym przepisie. Niestety,nie wiem co zrobiłam nie tak (szłam dokładnie z przepisem) ale nie udał się. W ogóle nie zgęstniał, rozwarstwił mi się..Po ubiciu kremówki i wmieszaniu do niej czekoladowego sosu a nastęnie wyłożeniu na ciasto powstała jakaś wątła pianka na górze spod której wylewała się (!) całkowicie płynna ciecz kremówkowo-czekoladowa..
Użyłam odrobinę mniejszej ilości kremówki (chyba 350ml), dobrej jakości czekolady, bita śmietana była bita na super chłodno, prosto z lodówki, sos był przestygnięty....nie wiem co poszło nie tak :/
daaarc profil
09.06.2015 18:58 odpowiedz
mam ten sam problem :( samo ciacho, pycha. ale ta pianka
haneczka_2011 profil
04.04.2015 11:41 odpowiedz
Pomocy, zostało mi 150 g mascarpone, czy moge dodać do musu i czy wtedy zmniejszyć ilośc ,kremowki?
Gość: Asia
11.03.2015 21:29 odpowiedz
Planuję ten sernik na święta i mam pytanie, czy musi być spód czy bez spodu będzie przywierało? (w domu lubią bez spodów). Dziękuje za odpowiedź.Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2015 21:52 odpowiedz
Można pominąć spód.
07.03.2015 23:57 odpowiedz
Sernik bardzo czekoladowy i bardzo sycacy. Ale bardzo dobry.
Sosna78 profil
06.03.2015 21:22 odpowiedz
Genialny! Bardzo wszystkim smakował :)
Dziękuję :))
Gość: Karolina
02.03.2015 12:52 odpowiedz
Rewelacyjny, udał się idealny. Trochę mnie przeraziła ta kąpiel, ale niepotrzebnie :) i masa serowa wydawała się taka lejąca, ale ponieważ to 1 przygoda z tym sernikiem wszystko było "nowe" i nie byłam pewna, czy tak ma być. Zagości u mnie jeszcze nie raz.
Gość: agac77
14.02.2015 09:52 odpowiedz
Witam, po włożeniu sernika do piekarnika i zalaniu blachy wrzątkiem (prosto z czajnika) piekarnik stracił temperaturę i dogrzewał się ok.20 min. (sugerowała to wyłączona dioda światełka). Dodam, że był odpowiednio wcześnie włączony i nagrzany do 150 stopni. Czy według Pani, powinnam wydłużyć czas pieczenia, czy jest to raczej zjawisko normalne? Wszelkie inne wypieki z pani strony piekę ściśle według czasu pieczenia i zawsze doskonale mi wychodzą. Pozdrawiam.
czekoladaaaa profil
27.01.2015 11:25 odpowiedz
czy mozna "zmiksowac" oba przepisy, tak zeby powstal bialy sernik z musem z bialej czekolady, a pomiedzy obiema warstwami polozyc sos truskawkowy?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2015 19:31 odpowiedz
Można :)
Gość: Joanna
10.01.2015 15:36 odpowiedz
Przez przypadek zagotowałam śmkietanę, ubije się taka??
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 13:02 odpowiedz
Tak.
Gość: aga
09.01.2015 22:03 odpowiedz
Mam pytanie czy serniki mozna mrozic czy lepiej ser w wiaderku zamrozic i pozniej upiec pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 13:03 odpowiedz
Lepiej zamrozić gotowy sernik ale bez górnej warstwy musu.
Gość: Halcik
07.01.2015 19:33 odpowiedz
To kolejny sernik z Pani strony jaki upiekłam. Pierwszy był wiedeński, potem z chałwą a teraz ten. Zawsze myślałam że nie lubię serników i nie polubię. To ciasto kojarzyło mi się z nudnym sernikiem z brzoskwiniami z pianką. Dzięki tym przepisom doceniłam sernik pieczony w kąpieli lub z parą wodną. Boski deser, ciężki ale jednocześnie elegancki. Na pewno nie raz go jeszcze upiekę :)
Jamsee profil
02.01.2015 09:03 odpowiedz
doskonały, wytrawny sernik, dla tych, którzy lubią gorzką czekoladę idealny; zaskakujący kontrast smaków (czekolada biała i gorzka) oraz konsystencji (ciężka, kremowa część z serem, oraz lekka masa z kremówki); bardzo sycący - raczej jako dodatek do kawy, niż część świątecznego obiadu
Gość: Maja z Yorku
24.12.2014 18:05 odpowiedz
Sernik w lodówce. Trochę się boję, że się mus nie zasiądzie. Śmietanę ubilam na sztywno ale całość zrobiła się dość płynna jak dodałam masy z czekoladą. Oj panika, bo jutro sklepy zamknięte, a przychodzą goście!
Gość: Maja z Yorku
03.01.2015 14:18 odpowiedz
Nigdy nie zrobiłam i nie jadłam tak pysznego sernika!!!! wyszedł idealnie tak jak na zdjęciu. Goście nie mogli wyjść z podziwu, że sama zrobiłam! Fakt, zrobienie tego sernika jest bardzo czasochłonne (to rozpuścić i poczekać aż ostygnie, to zchłodzić w lodówce na 12 godzin...) ale jest tego wart!
tusia6631 profil
15.12.2014 23:17 odpowiedz
Czy mus można zrobić tak jak w przepisie na sernik z musem z czekoladowym?
Tylko zamiast czekolady mlecznej/gorzkiej dodać białej?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 21:19 odpowiedz
Tak, zmniejszając ilość cukru. Zwiększając lekko ilość czekolady.
Gość: ZosiaZosia
11.12.2014 14:01 odpowiedz
Pani Doroto, czy mus wyjdzie z mlecznej czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2014 14:02 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
08.12.2014 12:23 odpowiedz
Czy ten mus mozna wykorzystać do innego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 12:37 odpowiedz
Jeśli pasuje, można.
Gość: Niusia
07.12.2014 22:37 odpowiedz
Cześć, sernik piekłam w kąpieli, ale po wyjęciu z piekarnika popękał.Górna warstwa była sprężysta, piekłam 50min. Co mogło być tego powodem?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 13:24 odpowiedz
A był pieczony w kapieli wodnej?
madziara profil
07.12.2014 12:19 odpowiedz
pyszne ciasto! ale faktycznie spod troche zbyt "wytrawny" jak na moj gust ale w sumie jedzony wraz ze slodkim musem jest ok. a i u mnie masa z bialej czekolady jest nieco za zadka ale to moja wina-nie ubilam jej pozadnie bo sie balam ze jak dodam sos z bialej czekolady to sie zwarzy a tak to wszystko razem pieknie ubije-no niestety nie wyszlo tak jak planowalam. ale ciasto i tak bardzo smaczne, chociaz rzeczywiscie baaaardzo sycace
zołta profil
03.12.2014 15:28 odpowiedz
Nie zdążyłam zrobić zdjęcia "przed" :) Nie jestem fanką gorzkiej czekolady i tylko z tego względu sernik smakował mi mniej niż poprzednie wypieki. Goście natomiast byli zachwyceni i cztery osoby zjadły prawie całe ciasto ( a jest mocno sycące) i nie do końca uwierzyli, że jest robiony a nie kupiony. Myślę, że podejdę jeszcze do tego sernika i do zimnego ciasta dodam ciepły wiśniowy sos - powinno ładnie zagrać. A jeżeli chodzi o wygląd to jest to moje najładniejsze ciasto do tej pory a nie miałam wrażenia, ze robi się je jakoś szczególnie trudno.
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2014 17:36 odpowiedz
Świetna konsystencja i musu i sernika, brawo! :)
zołta profil
04.12.2014 16:11 odpowiedz
Dziękuję Pani Doroto. A to wszystko dzięki moim wypiekom :)
Gość: keyrousse
30.11.2014 19:29 odpowiedz
Mój pierwszy w życiu upieczony sernik :)
Wyszedł pieruńsko słodki. Pewnie czekolada gorzka za mało gorzka ;)
Forma trochę podciekła mi wodą z kąpieli, ale ostatecznie wszystko ładnie się dopiekło (poprawiłam później, podpiekając samą formę z ciastem od dołu). Mus też ładnie wyszedł. Generalnie pycha. :)
Gość: Mikki
29.11.2014 21:32 odpowiedz
Czy można do kremówki didać cukru? Śmietanka nie chce mi się ubijać. Pamiętam, że robiłem inne ciasto i zamiast się ubić to się zważyła mimo tego, że była zimna. I tutaj to samo.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 21:35 odpowiedz
Można, ale w jakim celu? Jest już bardzo słodka od białej czekolady, a cukier nic nie pomoże w ubiciu. Jak długo chłodzi się krem? Jaka dokładnie kremówka została użyta? 
niesamowite profil
27.11.2014 19:13 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie spodu: zrobiłam go zgodnie z przepisem (acz użyłam ciastek udających oreo i margaryny) i stała się rzecz dziwna: spód mocno stwardniał, a przy nakładaniu rozwarstwił się - część górna powędrowała z sernikiem na talerzyk a część dolna została przylepiona mocno do tortownicy. Robiłam wiele razy inne spody ciasteczkowe i nie było takich historii. To wina margaryny? Czy folii na dnie tortownicy którą daję zamiast papieru (z którą do tej pory nie było problemów)?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 22:31 odpowiedz
Nie wiem, nie rozumiem :).
niesamowite profil
27.11.2014 22:44 odpowiedz
Chodziło mi o to co mogło być przyczyną nadmiernego stwardnienia spodu.
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 22:50 odpowiedz
No właśnie tego nie rozumiem. Wątpię, że margaryna mogła być przyczyną.. może z tych ciasteczek korzystała Pani pierwszy raz?
Gość: jula
26.11.2014 14:11 odpowiedz
mam Pytanie czy sernik upiecze się "normalnie" tzn nie w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 18:06 odpowiedz
Tak, ale może popękać z wierzchu, nie będzie gładki.
Gość: mag
24.11.2014 20:14 odpowiedz
Nie pamiętam jak nazywa się ciasto z orzechami laskowymi , masą z chałwą i bezą.Proszę o pomoc.
dolofka86 profil
23.11.2014 21:00 odpowiedz
Sernik znikł ze stołu od razu.. Wszyscy popadali w zachwyt. sama jestem pod wrazeniem. Sernik pieczony tą metodą to zdecydowanie coś dla mnie. Juz myślę o nim w innej wersji np z galaretka :)
Gosia.s profil
23.11.2014 19:43 odpowiedz
Sernik idealny!!!Dawno tak nie wzdychałam po zjedzeniu ciasta;) Jest idealny w słodkości,konsystencji,w każdej kwestii:) Wcale nie przesadzam:)
Gość: mokona
22.11.2014 19:21 odpowiedz
czy ktos moze pomoc? jedyny ser jaki moge dostac to serek typu philadelphia, nada sie?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2014 20:14 odpowiedz
Tak.
Gość: mokona
22.11.2014 20:49 odpowiedz
dzieki ! lece do sklepu i dzis w nocy szal pieczenia i pierwszy raz sprobuje kapieli wodnej, prosze trzymac kciuki ! :D
zapsiu13 profil
22.11.2014 13:06 odpowiedz
witam, czy do masy serowej można dodać zamiast 100 g gorzkiej czekolady, 50 g gorzkiej i 50 g mlecznej? czy upiecze się on wtedy bez problemu?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2014 20:15 odpowiedz
Można.
dolofka86 profil
22.11.2014 12:00 odpowiedz
Sernik wlasnie piecze sie w piekarniku.. mam torchę obaw bo to moj pierwszy w kapieli wodnej. mam pytanie odnosnie spodu.. robilam wczesniej do sernika waniliowego i masa ciasteczkowa byla bardziej zwarta przez wieksza ilosc masła. teraz jest bardziej sypka - czy taka powinna być ? nie bedzie sie kruszyc przy krojeniu ?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2014 20:15 odpowiedz
Nie kruszy się. Zobaczysz po upieczeniu :).
dolofka86 profil
15.11.2014 12:06 odpowiedz
Pani Doroto , chciałabym trochę odchudzić ten sernik , czy jeżeli dodam do pianki polowe (100g) b. czekolady to mocno straci na smaku ? czy pianka bedzie wtedy niższa ?
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2014 12:11 odpowiedz
Mus wtedy się nie uda. Jeśli ma być lżejszy, trzeba zmniejszyć ilość wszystkich składników na piankę o połowę lub z niej zrezygnować. Nie można odjąć tylko czekolady.
janinka profil
15.11.2014 11:22 odpowiedz
jest pyszny :-)
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2014 11:26 odpowiedz
Wow, i mus się udał idealnie :).
bożena76 profil
15.11.2014 13:19 odpowiedz
Ciasto przepiękne! Mam jednak pytanie bo całość wydaje mi się jakby wyższa niż u Dorotki...mniejsza blaszka czy inne proporcje? Pozdrawiam!
janinka profil
15.11.2014 17:09 odpowiedz
Blacha o średnicy 21 cm
Gość: ewa
13.11.2014 14:02 odpowiedz
Sernik zawsze najlepszy, pysznie wygląda :)
Gość: acia121
13.11.2014 09:45 odpowiedz
Ponawiam pytanie i bardzo proszę o odpowiedż
robiłam już ten sernik , zrobiłam i ciasto "kukułka " oba wyszły wyśmienicie a teraz chciałabym połączyć spód z kukułki /brownie/ z tym serniczkiem. I tu nie wiem jak to zrobić . Czy najpierw upiec brownie a póżniej na wystudzony spód brownie dać masę serową i piec znowu tak jak w przepisie na ten sernik czy też nałożyć mase brownie na to nałożyć masę sernikową i dopiero to piec razem /tylko wtedy czy tez w kąpieli wodnej i ewentualnie o ile wydłużyć czas pieczenia ? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2014 18:40 odpowiedz
Można tak zrobić, proszę wtedy piec jak w tym serniku, czyli opcja pierwsza. Postawiłabym naczynie z parą na półkę pod sernikiem. 
pozdrawiam
Gość: acia121
13.11.2014 21:42 odpowiedz
Bardzo dziękuję .Brownie upieczone, teraz biorę się za sernik.
jarek profil
12.11.2014 12:43 odpowiedz
może teraz
Domisia profil
12.11.2014 13:15 odpowiedz
Wow! wygląda obłędnie!
Gość: anakonda_wawa
27.01.2015 23:19 odpowiedz
Piękny !!!
jarek profil
12.11.2014 10:20 odpowiedz
mam problem z zamieszczeniem zdjecia
ewellcia profil
11.11.2014 21:19 odpowiedz
sernik przepyszny, a pianka...mogłabym tylko ją jeść!
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 23:07 odpowiedz
Jaki ładny :-).
Gość: kresk@
11.11.2014 19:03 odpowiedz
witam pani Doroto,
z wielką niechęcią podchodzę do musów zawierających w przepisie surowe jajka więc ta receptura zwróciła moją uwagę i podsunęła mi Pani pomysł na taki mus ale z ciemną czekoladą (chyba lepszy byłby dodatek gorzkiej) Stąd moje pytanie -jako że doświadczenie w kwestii musów ma Pani pewnie znacznie większe niż moje- czy zmiana czekolady z białej na gorzką wpłynie na konsystencję musu, a jeżeli nie wpłynie to czy ten mus pasowałby do białego sernika z frużeliną (zamiast frużeliny)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 23:54 odpowiedz
Tak, będzie pasował. Tutaj są najlepsze proporcje do takiego musu z gorzkiej czekolady bez jajek.
pozdrawiam
Gość: kresk@
12.11.2014 06:12 odpowiedz
Bardzo dziękuję.
Pani serniki jak i pozostałe propozycje wypieków cieszą się wielkim uznaniem mojej rodziny i znajomych
stifor profil
10.11.2014 19:10 odpowiedz
A dorzucilam jeszcze jedno zdjecie :-) ja bardzo lubie patrzec na zdjecia innych uzytkownikow, moze i moje kogos zainspiruja...
Gość: Maleństffo
10.11.2014 17:44 odpowiedz
Pani Doroto, ponawiam pytanie o spód do tego sernika z przepisu na tartę z budyniem i karmelizowanymi gruszkami: czy konieczne jest wcześniejsze podpiekanie tego spodu?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 17:51 odpowiedz
Tak, konieczne. Niektórych moich odpowiedzi na komentarze nie widać, ponieważ cały czas mam na blogu problemy z komentarzami.
Gość: Maleństffo
10.11.2014 18:03 odpowiedz
A myślałam, że problem już zniknął. Dziękuję za odpowiedź. Jeszcze tylko chciałam zapytać czy 10 minut wstępnego podpieczenia wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 18:17 odpowiedz
Nie zniknął, niestety, ponieważ w Polsce jest długi weekend, więc pewnie będzie to sprawdzane po 11 listopada..
Piekłabym dłużej, do zezłocenia.
Gość: Maleństffo
10.11.2014 19:09 odpowiedz
A myślałam, że problem już zniknął. Dziękuję za odpowiedź. Jeszcze tylko chciałam zapytać czy 10 minut wstępnego podpieczenia wystarczy?
stifor profil
10.11.2014 17:42 odpowiedz
Serniczek wyszedl rewelacyjny, jak zwykle. Zadnych niespodzianek, mus czekoladowy delikatny i stabilny. Jedna rada, to nie zaczynac od zbyt duzego kawalka bo naprawde bardzo sycacy. Mozliwe, ze bylo to wynikiem tego iz wybralam twarog tlusty.
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 18:17 odpowiedz
Idealny!
stifor profil
10.11.2014 19:07 odpowiedz
Dziekuje Pani Doroto. Pieczenie z Pania jest prawdziwa przyjemnoscia!
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 19:12 odpowiedz
Bardzo mi miło!
Gość: Maleństffo
09.11.2014 18:24 odpowiedz
Witam. Czy ktoś mógłby mi doradzić: chciałabym do tego sernika zrobić spód z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/tarta-z-budyniem-i-karmelizowanymi-gruszkami, czy wtedy powinnam go wstępnie podpiec? A jeśli tak to ile minut? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Joasiek profil
09.11.2014 12:38 odpowiedz
Wczoraj upiekłam dla Madzi, wyszedł rewelacyjnie. Czekolada w dwóch kolorach i wspaniała konsystencja. Mniam. Miałam tylko problem z ubiciem kremówki i po dodaniu sosu zbiałej czekolady zdecydowałam się na dodanie odrobiny żelatyny aby mieć pwność że mus się ładnie zetnie. I tak było, a sernik był bardzo udaną niespodzianką urodzinową.
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 17:51 odpowiedz
Piękny!
ellla profil
08.11.2014 08:32 odpowiedz
Dziękuję za wczesniejszą odpowiedź i mam jeszcze pytanie - czy oreo dajemy z nadzieniem czy tylko same ciasteczka - z góry dziękuję:)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 17:52 odpowiedz
Z nadzieniem.
Andzia01 profil
07.11.2014 18:48 odpowiedz
Niestety, nie ubiła mi się kremówka z czekoladą. Potraktowałam mus jak sos, którym polałam kawałek sernika na talerzu. Ogólnie ciasto bardzo mi smakuje i aż żałuję, że ten mus mi nie wyszedł. Został mi twaróg więc następny w kolejce będzie serniczek z musem żurawinowym:)
Gość: acia121
07.11.2014 11:09 odpowiedz
Witam a ja mam taki dylemat
robiłam już ten sernik , zrobiłam i "kukułkę " oba wyszły wyśmienicie a teraz chciałabym połączyć spód z kukułki /brownie/ z tym serniczkiem. I tu nie wiem jak to zrobić . Czy najpierw upiec brownie a póżniej na wystudzony spód dać masę serową i piec znowu tak jak w przepisie na ten sernik czy też nałożyć mase brownie na to nałożyć masę sernikową i dopiero to piec razem /tylko wtedy czy tez w kąpieli wodnej i ewentualnie o ile wydłużyć czas pieczenia ?
Anet.W. profil
07.11.2014 08:09 odpowiedz
Pyszny. Najlepsze że sam sernik się szybko robi- wystarczy wymieszać.
Spód zrobiłam z przepisu na tartę z budyniem i gruszkami. Ser przecisnęłam 3x przez praskę do ziemniaków. Piekłam w tortownicy włożonej do większej tortownicy sylikonowej z wodą. Czekoladę na mus rozpuściłam w śmietanie dzień wcześniej, włożyłam do lodówki na noc i ubił się super musik :)
Dziękuję za przepis
Gość: Aga
06.11.2014 15:54 odpowiedz
Ciasto pyszne, dodałabym tylko na drugi raz troszkę żelatyny do masy z bitą śmietaną :)
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach