Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 22 stycznia 2013

Tęczowy sernik

Uznałam, że po tęczowym torcie należy zrobić krok dalej i tak powstał.. tęczowy sernik! Upieczony jak i poprzedni sernik na blogu z dodatkiem słodkiego mleczka skondensowanego. Sernik po upieczeniu jest prosty jak stół, nie pęka, ma również idealną konsystencję pozwalającą na ładne rozchodzenie się tęczowych warstw. Śmietankowa chmurka dodaje mu lekkości :-). Osoby, które nie tolerują barwników spożywczych w żywności, mogą wykonać go w klasycznej, biało - waniliowej wersji. Jest to jeden z delikatniejszych i smaczniejszych serników, jakie ostatnio jedliśmy. Najlepszy na wesołe imprezy. Polecam :-).

Składniki na spód:

  • 120 g ciastek digestive (lub innych ciastek pełnoziarnistych)
  • 50 g masła, roztopionego

Ciastka bardzo drobno pokruszyć, wymieszać z masłem (można w malakserze). Wymieszać, do otrzymania masy o konsystencji i wyglądzie mokrego piasku.

Formę o średnicy 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, dobrze wcisnąć w dno, wyrównać. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowywania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 jajka
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ok. 400 g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • barwniki spożywcze: czerwony, różowy/pomarańczowy, żółty, zielony, niebieski, fioletowy*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki (oprócz barwników spożywczych), zmiksować (lub utrzeć ręcznie) do połączenia się i uzyskania gładkiej masy serowej. W masie nie mogą pozostać grudki.

Przygotowaną masę rozdzielić równo pomiędzy 6 miseczek. Do każdej z nich dodać minimalną ilość barwnika (dosłownie na końcu łyżeczki, barwy wydają się intensywniejsze po upieczeniu!), wymieszać.

Schłodzony spód wyjąć z lodówki. Zaczynając od fioletowego koloru, kolejno i powoli wylewać masy serowe na sam środek formy (jak w 'zebrze'). Nie mieszać.

Piec w temperaturze 170ºC (bez termoobiegu) z parą** przez około 60 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Śmietankowa chmurka:

  • 250 ml śmietany kremówki 30 lub 36%, schłodzonej
  • 1 łyżka cukru pudru

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno (uważając, by jej nie przebić). Pod sam koniec ubijania dodać cukier puder i przez chwilę ubijać.

Schłodzony sernik wyjąć z lodówki. Łyżką wyłożyć na niego masę śmietankową. Ozdobić kolorową posypką cukrową.

* użyłam dokładnie takich barwników spożywczych, w postaci żelu/pasty, w kubeczkach

** sernik pieczemy w kąpieli wodnej lub umieszczając poziom niżej w piekarniku żaroodporne naczynie z wrzącą wodą; przed pieczeniem sernika w kąpieli wodnej formę należy dwukrotnie uszczelnić folią aluminiową owijając ją od zewnątrz

Smacznego :-).

------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Tęczowy sernik

Tęczowy sernik

Średnia ocena: 8.8  (liczba głosów: 28)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (361)
1 | 2 | 3    
simbaxD profil
09.03.2017 16:25 odpowiedz
Kolejny pyszny serniczek ;)
iga150 profil
15.11.2016 18:20 odpowiedz
Bardzo dziękuję. Masz książkę / wieniec czekoladowy jest na okładce/ - nie mogę jej nigdzie dostac. Czy ta książka ma się dopiero ukazac? Jeszcze dwie książki i mam wszystkie.
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2016 19:05 odpowiedz
Tutaj są wszystkie moje książki. Może masz na myśli małe książeczki (to są przepisy z dużych książek, więc przepisy się powtarzają; te mini-książeczki to wersja do supermarketów).
iga150 profil
15.11.2016 17:57 odpowiedz
I ja raz jeszcze. Może w nietypowym miejscu to pytanie, ale czy do wszystkich wypieków uzywasz masła 82%?. Bardzo proszę o odpowiedz i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2016 18:03 odpowiedz
Tak, wszędzie gdzie w przepisie jest masło. 
iga150 profil
15.11.2016 07:29 odpowiedz
Witaj Dorotko. Czy ciastka mogę zastąpić szkolnymi herbatnikami? Jeżeli tak czy w takiej samej ilości? Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2016 10:14 odpowiedz
Można. Masa ciasteczkowa po pokruszeniu na piasek i wymieszaniu z masłem po ściśnięciu w dłoni nie może się rozpadać. Jeśli będzie - trzeba dodać więcej masła, herbatniki mogą być bardziej suche.
Gość: Kasia
04.11.2016 21:47 odpowiedz
Robię własnie ten sernik, masa wyszła mi nieco "płynna" nie wiem czy tak ma być czy powinnam dodać jeszcze sera? Z góry dziękuję za odpowiedź
Doro74Kraków profil
04.11.2016 22:14 odpowiedz
Po dodaniu jajek i mleka masa może się lekko rozrzedzić.
urkye profil
04.11.2016 08:30 odpowiedz
Gdyby ktoś wpadł na genialny pomysł, żeby zamiast mleka skondensowanego słodzonego dać niesłodzone, to uprzedzam - efekt jest daleki 'smaczne';) Nie dosłodziłam całej masy, może dodanie cukru by pomogło, nie wiem.
Magness2009 profil
26.05.2016 15:45 odpowiedz
A ja sobie taki strzeliłam z córcią na Dzień Matki :)
05.04.2016 23:36 odpowiedz
W konsystencji mazisty - uwielbiam takie :) wygląda super, wiadomo - szczególnie spodoba się dzieciom :)
I roboty też przy nim niedużo.
Wiktoria1 profil
06.04.2016 16:35 odpowiedz
Śliczny. ;-)
paulab87 profil
15.01.2016 13:14 odpowiedz
Moja wersja :-)
paulab87 profil
06.01.2016 17:35 odpowiedz
Czy można zrobić ten sernik w "zimnej" wersji?
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2016 17:57 odpowiedz
Można, trzeba tylko wybrać sernik na przepis na zimno i podzielić na warstwy. Tylko - paski wyjdą poziome.
meadow78 profil
28.12.2015 14:30 odpowiedz
Witam:) Czy jesli bede chciala zrobic ten serniczek w 24-25 cm tortownicy to skladniki mam podwoic? Czy wedlug Pani tyle wystarczy? dziekuje z gory za odpowiedz,pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 15:23 odpowiedz
Trzeba zwiększyć ilość składników proporcjonalnie do wielkości foremki, najlepiej sprawdzić to w przeliczniku foremek, w lewej szpalcie na blogu.
pozdrawiam :)
zeta profil
11.01.2016 17:01 odpowiedz
ja zrobiłam w foremce 25 cm w proporcjach podanych w przepisie i wyszedł pięknie
Magda0507 profil
06.08.2015 18:08 odpowiedz
Witam, co proponuje pani na górę zamiast śmietany? Synek ma za dwa dni urodzinki i chciałabym zrobić ten piękny tęczowy sernik, ale przy takich upadłych wolałabym bez śmietany. Pozdrawiam
adijos1 profil
09.07.2015 14:50 odpowiedz
Czy można zrobić sernik na blasze prostokątnej ?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 12:23 odpowiedz
Tak, ale trzeba prawidłowo przeliczyć ilość składników na wymiary Twojej formy.
white_coffe profil
07.05.2015 13:41 odpowiedz
Witam,zrobilam ten serniczek,wyglada bardzo efektownie
jednak dla mnie osobiscie byl za slodki i mazisty,i zastanawiam sie czy mozna by po prostu wykonac ten sernik na innym przepisie?jak myslicie? bo to bedzie tylko dodanie barwnikow spozywczych,dla efektu
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2015 23:15 odpowiedz
Można, choć ten przepis jest o tyle fajny, że masa serowa jest dość rzadka, więc ładnie się kolory rozchodzą na boki. Z bardziej gęstej masy serowej może być odrobinę trudniej. Jesli jest zbyt słodki - część mleka słodzonego można zastąpić kremówką.
pozdrawiam!
Anielcia profil
24.04.2015 20:57 odpowiedz
Córeczka szwagra zażyczyła sobie na urodziny sernik tęczowy z ciasteczkami :-) Sernik zrobił wrażenie wizualne i smakowe. Dziękuję...
jedzurka profil
24.04.2015 21:25 odpowiedz
śliczny:)
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2015 22:32 odpowiedz
Przepiekny :).
Zizuu profil
12.03.2015 20:38 odpowiedz
Witam. A oto i moja wariacja :) Fajna zabawa z tym sernikiem.
willow profil
12.03.2015 18:48 odpowiedz
Tort z urodzin trzylatki (barwniki proszkowe).
Bardzo przyjemnie się robi :)
marsjanka7 profil
01.03.2015 15:57 odpowiedz
Zrobiłam, wyszedł idealny!!! Pierwszy raz do tego piekłam w kąpieli wodnej i się udało:) Jestem dumna jak paw:))) Zrobię go na urodziny córki!
emi_25 profil
25.02.2015 21:14 odpowiedz
Mam pytanie:
Czy jak zrobię ten sernik bez spodu to wyjdzie? Chciałabym go zrobić dla osoby uczulonej na gluten

pozdrawiam
Merc. profil
25.02.2015 21:29 odpowiedz
Hej, jeżeli piekę serniki bez spodu, często najniższa warstwa grubości jakichś 2 - 3 milimetrów jest zarumieniona lub przypieczona na karmelowy kolor. W smaku - wszystko w porządku, przy niemalowanych sernikach moim zdaniem także wizualnie jest dobrze. Z dodatkiem barwników taki przyrumieniony spód może mieć inny odcień niż nieprzyrumieniona reszta. Pozdrawiam!
Gość: marti
24.01.2015 18:14 odpowiedz
Czy barwnik mozna dodac do masy do sernika na zimno?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2015 22:13 odpowiedz
Tak.
Gość: KasiaJ
13.01.2015 14:57 odpowiedz
dzieci mnie namowily - wyszedl rewelacyjny, i piekny! W smaku nawet lepszy niz ten z lemon curd.
oolucaoo profil
11.01.2015 11:25 odpowiedz
Przepiękny sernik, smaczny, lekki, rewelacja!!! Zrobiłam już trzy z Pani prepisu!!! Wyśmienity!!! :)
Gość: kinga7
02.01.2015 11:06 odpowiedz
Dzień dobry. Czy chodzi tutaj o masę kajmakową czy mleko skondensowane słodzone niegotowane? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam :)
kruszysia profil
02.01.2015 15:53 odpowiedz
Chodzi o
1 puszke mleka skondensowanego słodzonego (ok. 400 g).
07.12.2014 11:28 odpowiedz
Dzień dobry, czy zamiast w tortownicy mogę ten sernik zrobić w formie muffin? i jak wysoko ewentualnie napełniać foremki oraz ile czasu piec. Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2014 11:52 odpowiedz
Tak. Foremki napełniamy do 1 cm od góry, pieczemy w temp. i czasie jak w tym przepisie.
pozdrawiam :)
Gość: Ciocia gosia
13.11.2014 17:57 odpowiedz
Dorothy czy moge uzyc sera z wiaderka
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2014 18:07 odpowiedz
Tak, ale to musi być twaróg dobrej jakości, nie rzadki serek śmietankowy o konsystencji jogurtu.
Gość: mama
25.10.2014 11:03 odpowiedz
W zamieszaniu dodalam kilo sera zamiast 500g wyszedl rownie pyszny:) tyle ze nieco mniej slodki:)
Gość: ela
20.09.2014 13:46 odpowiedz
szybkie pytanie: czy jest jakies inne ciasto ktore moge upiec w ten sam sposob (6 czesci, 6 kolorow itp) ? takie zeby wygladalo tak samo ladnie po upieczeniu? nie sernik? dzieki!
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2014 15:52 odpowiedz
Tak, każde ciasto babkowe, babeczkowe, wtedy wyjdzie ciasto na wzór zebry, kolorowej :-). Można upiec też małe babeczki.
Gość: as
12.09.2014 15:16 odpowiedz
Czy jezeli chce upiec sernik z podwojnej porcji to dodac dwie puszki mleka?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2014 10:37 odpowiedz
Tak, ilość wszystkich składników należy podwoić.
Londonewa profil
15.04.2014 14:47 odpowiedz
jak na zalaczonym obrazku
Londonewa profil
15.04.2014 14:46 odpowiedz
P Doroto,
Zrobilam jak przepis kaze, pieklam przez godzine w kapieli wodnej pod folia aluminiowa- termoobieg 170
ale jak go po godzinie odkrylam, na srodku stala woda, jak postanowilam go jeszcze troche w piekarniku przetrzymac- to upadl
czy ta woda to normalne? czy cos sie po drodze zchrzanilo?
wdzieczna bede za porade- zeby nast razem uniknac porazki
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 16:31 odpowiedz
Sernika nie przykrywamy od góry, owijamy jedynie formę, dwukrotnie. To mogło być przyczyną wody na wierzchu sernika.
"przed pieczeniem sernika w kąpieli wodnej formę należy dwukrotnie uszczelnić folią aluminiową"
daimona profil
08.04.2014 16:59 odpowiedz
wyszedł idealny, co prawda barwniki miałam Oetkera sklepowe ale dały radę... jako urodzinowy wypiek idealny
Gość: edek
28.03.2014 10:54 odpowiedz
jak myslicie czy mozna uzyc całego sera tzn kilogramowy kubełek, 6 jajej i ze 3 łyzki cukru? jak robie ten sernik nigdy nie mam pomysłu co zrobic z reszta sera.
Gość: Maka
12.03.2014 16:47 odpowiedz
Mam pytanie, o ile zwiększyć ilość składników, żeby sernik pasował do formy o średnicy 23cm. Potrzebuje większą formę upiec.

dziekuje
pozdraiwam
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2014 17:40 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
Londonewa profil
12.03.2014 16:10 odpowiedz
zapytam jeszcze raz- bo nie wiem czyt moj okomentarz nie zaginal w dzungli internetu
w przypadku sernika teczowego- co z pieczeniem w piekarniku z termoobiegiem? jak robic zeby wyszlo dobrze?
czy wszystkie przepisy tu na stronie sa PANI?- CZY JEST JAKAS ZAKLADKA GDZIES Z CO CIEKAWSZYMI DZIELAMI?
POZDRAWIAM
ewa
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2014 17:42 odpowiedz
Jeśli nie ma możliwości wyłączenia termoobiegu pieczemy razem z nim. Sernik może się szybciej upiec, ale zależy to od piekarnika.
Nie, nie wszystkie przepisy na stronie są moje autorskie. Zaznaczone jest to przy konkretnym przepisie.
pozdrawiam
monika2007 profil
10.03.2014 20:12 odpowiedz
Sama nie wierze, (a sernik juz dawno zjedzony), ze odwazylam sie go upiec. Wyglad I smak wspanialy. Niestety nie udalo mi sie dolaczyc zdjecia zeby to udowodnic.
Pani blog to naprawde wspanialy pomysl.
Zycze wszystkiego dobrego. Pozdrawiam
Gość: edek
07.03.2014 13:02 odpowiedz
mam w domu mleko skondensowane ale nie słodzone czy mogę dodać i ew dosłodzić masę serową?
nie rozumiem wzmianki o kompieli wodnej: to mam folią uszczelnić foremkę z sernikiem czy tą z wodą? i która to jest zewnętrzna strona folii?
Gość: kruszysia
07.03.2014 17:49 odpowiedz
Edku,
ja tak zrobilam (tzn. dosłodzilam mleko).
Co do kąpieli wodnej - folią trzeba owinąć tortownicę, aby para wodna nie przedostała się do jej środka podczas pieczenia. W instrukcji nie ma mowy o zewnętrznej stronie folii, lecz o o tym, aby formę z sernika owinąć od zewnątrz folią.
Powodzenia!
Marysia profil
03.03.2014 18:05 odpowiedz
Chciałabym zrobić taki serniczek na urodziny dziecka w silikonowej formie w kształcie serca. Nie mam niestety żadnego doświadczenia w ciastach typu zebra i nie wiem, czy w takiej formie kolejne warstwy ładnie się ułożą dając w rezultacie fajny efekt czy raczej zrobi się chaotyczny misz-masz i nie będzie to ładnie wyglądało. Co Pani myśli, pani Doroto? Czy sposób wylewania do formy podobny do tego przy okrągłej formie? A może ktoś z użytkowników bloga piekł już to ciasto w formie w kształcie serca i może coś doradzić? Z góry dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2014 18:06 odpowiedz
Myślę, że problemu nie będzie i warstwy będą się ładnie rozchodziły. Większy problem, jak sernik wyjąć z formy silikonowej?
Marta32 profil
23.12.2013 16:45 odpowiedz
Sernik, pycha ale niestety pokusiłam się na sklepowe Dr Oetkera - i słabo kolorystyka wyszła! Jednak zdecydowanie bede używać barwników w proszku, które sprawdziłam już nie raz ;)
-a-n-i-a- profil
18.12.2013 19:50 odpowiedz
Droga Dorotko ;-) serdecznie dziękuję za odpowiedź. Teraz już wiem. Zrozumiałam jak to działa. Dziękuję za inspirację. Dzięki Tobie uwierzyłam że i ja mogę coś dobrego upiec. Jesteś Wielka.
-a-n-i-a- profil
14.12.2013 20:51 odpowiedz
proszę o poradę

Proszę podpowiedzcie mi jak uzyskać taką piękną tęczę. Na prawie wszystkich zdjęciach sernik wygląda jakby miał okręgi w różnych kolorach. Środek (mały) ciemny i kolejne koła jaśniejsze (większe). Pomimo że przeczytałam poradę Doroty nadal nie wiem jak to zrobić a ten sernik mnie ujął swoim wyglądem.
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 20:54 odpowiedz
Trzeba postępować wg przepisu. Masa ta jest odpowiednio rzadka i okręgi kolorowe się ładnie rozkładają na boki. Nalewamy masę serową dokładnie na sam środek foremki, cienką stużką lub wykładamy łyżką.
ewelia331 profil
10.11.2013 10:16 odpowiedz
Miało być jeszcze zdjęcie
ewelia331 profil
10.11.2013 09:25 odpowiedz
Zrobiłam wyszedł bajecznie kolorowy a w smaku pyszny puszysty i z lekką nutą kajmaku :) Na pewno pojawi się jeszcze na moim stole :)
Gość: Alex
31.10.2013 10:58 odpowiedz
Witam Dorotko czy mozna spod zrobic na zwykłych herbatnikach maslanych ? Pozdrawiam
Zosieks profil
02.10.2013 09:15 odpowiedz
Pani Doroto, trochę mojego koloru z pracy w ten niezbyt słoneczny dzień ;)

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 12:54 odpowiedz
Piękny!
Gość: Marlon
30.03.2017 12:49 odpowiedz
Jakich barwników Pani użyła? Cudowne kolory!!!!
20.09.2013 11:27 odpowiedz
Czy można dodać barwników w proszku? Niestety nigdy nie używałam barwników, więc nie wiem jaka jest różnica, a te w proszku są znacznie tańsze.
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2013 11:40 odpowiedz
Można.
Gość: sisfire
26.08.2013 21:18 odpowiedz
Czy ciasteczka digestive mają być z czekoladą?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2013 21:20 odpowiedz
Nie.
malpa.aga profil
23.06.2013 21:37 odpowiedz
Pycha:) mój serniczek tęczowy posłużył jako tort urodzinowy mojego mężczyzny,jedyna zmiana to pokrycie góry gorzką czekoladą i posypanie złotymi perełkami:))
Dołączam zdjęcia przed pieczeniem,po oraz w momencie dobierania się do niego mojej młodszej pociechy.
wiolek_00 profil
21.06.2013 13:05 odpowiedz
sernik pyszny w towarzystwie tęczowych babeczek i tęczowego tortu idealnie pasował na tęczowe przyjecie
Gość: Ginger
04.06.2013 18:34 odpowiedz
Cześć:) proszę o pomoc! potrzebuje namiarów na wypróbowany polski sklep internetowy gdzie można kupic barwniki spożywcze i oczywiście takie pytanie w jakiej formie najepiej wykorzystywać barwniki do mas i kremów?
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2013 21:56 odpowiedz
Można znaleźć barwniki m.in w sklepie reklamującym się na blogu, aledobre.pl. Najlepsze sa w formie pasty/żelu, w kubeczku.
Gość: "ciastożerca"
27.05.2013 14:32 odpowiedz
Dorotko, jak się patrzy na to cudo to aż ślina cieknie ;-) Powiedz, czy masz jakiś specjalne sposoby na to by ciasta nie opadały? Ja uwielbiam piec, ale niestety, większość ciast mi zawsze opada, biszkoptowe najczęściej wychodzą z zakalcem ( i tak zjadamy ;-) ). I próbowałam już różnych sposobów, studzić w piecu, zmniejszać temperaturę, wyciągać od razu po upieczeniu itp. Nic scenariusz zawsze jest ten sam... :-/
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2013 17:06 odpowiedz
Tak. Wszystkie składniki powinny byc w temp. pokojowej, mąki przesiane, nie można zbyt długo miksować składników z mąką, najlepiej na koncu ją delikatnie wymieszać. To są 3 główne przyczyny zakalców i opadania ciasta.
gosial1 profil
22.05.2013 21:33 odpowiedz
Jedzac ten sernik mózg wariuje - z kazdym kęsem przychodzi na mysl smak to cytryna, to pomaranczko - gryz a tu rozczarownie :) Ale i tak super - wyglada obłędnie, smakuje kazdemu no i po prostu jest cudny! Zamiast kremowki na góre wysmarowalam czekoladą na to posypka wyglądał równie dobrze. polecam!
gacekldz profil
14.05.2013 11:16 odpowiedz
Ot i moje dzieło :) Wszystkim smakował. Córka była zachwycona ;)
gacekldz profil
14.05.2013 11:20 odpowiedz
Zdjęcie nr 2 ;)
Gość: Andzia
21.04.2013 12:55 odpowiedz
Witam. Czy zamiast naczynia zaroodpornego moge włożyć sernik w blaszkę z wodą ? Licze na szybką odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2013 20:12 odpowiedz
Mozna.
Gość: Andzia
22.04.2013 06:58 odpowiedz
zaryzykowałam i zrobiłam ;) ale o piętro niżej po prostu włozyłam duża blaszke taka grubszą z wodą ;) serniczek wyglada przysznie i ma piękne kolory dziś dowiemy sie jak smakuje ;)
Gość: marta
20.04.2013 22:53 odpowiedz
Do sernika dodaje sie mleko skondensowane , ale nie zageszczone - tak?
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 23:13 odpowiedz
Skondensowane = zagęszczone. Czyli powinno byc zageszczone i słodzone.
Halm profil
07.04.2013 20:10 odpowiedz
Jest absolutnie wspaniały :) pięknie się prezentuje, wybornie smakuje i skutecznie rozwesela pochmurne dnie.
Gość: ania
03.04.2013 12:48 odpowiedz
Witam
Sernik robiłam po raz pierwszy, wyszedł bez problemu, mimo że nie jestem urodzoną kucharką... Jednak smak nam nie pasował, chyba dlatego że nie lubimy mascarpone. Następnym razem mała modyfikacja przepisu i powinno byc OK.
Gość: gosiaczek2901
27.03.2013 12:15 odpowiedz
Mam pytanko, czy zamiast bitej śmietany mozna na dobrze ostygnięty juz sernik ułożyć owoce i zalac je tężejącą galaretką , czy raczej może coś się stać przez to samemu sernikowi? Bardzo proszę o szybką odp. gdyż jest to pilne :)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 12:19 odpowiedz
Tak, mozna, nic sie nie powinno przydarzyc :).
Gość: gosiaczek2901
27.03.2013 12:43 odpowiedz
dziękuję za szybka odp. Pani Dorotko :)
Gość: jestes Wielka
26.03.2013 17:18 odpowiedz
Wlasnie zabieram sie do roboty zmoja pociecha ;),jedno pytanie,czy do 'chmurki' tez mozna dodac barwnikow? Chodzi o to,ze moj skarb chce,zeby sernik i 'na zewnatrz ' byl kolorowy.Z gory dzikuje za odpowiedz,ibede dzieczna za szybka,bo zaraz po obiedzie bierzemy sie do dziela ;) uzyje kolorow dr oetkera w zelu .
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 20:08 odpowiedz
Tak, mozna.
Gość: bubaa
15.03.2013 21:07 odpowiedz
Hej, jestem początkująca i zamierzam spróbować swoich sił w tym bajecznym serniku :D Mam kilka pytań, proszę o odpowiedź ;>
1. Gdzie można kupić takie barwniki? Tzn, czy są trudne do kupienia? Nigdy się z nimi nie spotkałam ;p
2. Ile mniej więcej wychodzi kawałków z tego przepisu?
3. Ile około czasu zajmuje samo robienie?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 21:42 odpowiedz
1. W sklepach internetowych, m.in tych reklamujących się na blogu.
2. Wychodzi sernik o srednicy 20 cm, około 12 kawałków.
3. Samo zrobienie, to kwestia bardzo subiektywna.. około 30 minut moze? :)
Gość: Asia_S
13.03.2013 14:38 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie barwników, wczoraj piekłam ten sernik i po upieczeniu niestety kolory są pastelowe. Mam jeszcze inne barwniki fiori colori i ciekawa jestem opinii na ich temat, czy ich kolory są bardziej wyraziste ??
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2013 18:35 odpowiedz
Niestety, nie znam tej firmy, zawsze stosuję Wilton.
Gość: Asia_S
14.03.2013 09:06 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:) W takim razie muszę się zaopatrzyć w kolejne barwniki :) Chciałabym jeszcze się dowiedzieć jaka powinna być konsystencja masy serowej?? Raczej rzadka czy taka gęsta że trzeba łyżeczką przekładać na tortownicę ??
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 18:06 odpowiedz
Raczej rzadka. 
Madziga profil
11.03.2013 16:25 odpowiedz
robiłam go w piątek, to była próba przed chrzcinami... wyszedł genialnie, niestety nie zdążyłam zdjęcia zrobić
Gość: ikusia
27.02.2013 14:51 odpowiedz
Pomóżcie mi prosze. Jak mam wylewać masę, aby tak ładnie się rozeszła. Taki sernik będę robiła po raz pierwszy na urodziny córeczki i nie chciałabym, aby coś nie wyszło :)
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2013 14:34 odpowiedz
Masa serowa jest bardzo rzadka tutaj - ale taka ma byc. Dzieki temu poszczegolne warstwy same sie ladnie rozchodza na boki. Trzeba wylewac mase na sam srodek formy, ciurkiem.
Gość: Aneta
23.02.2013 15:49 odpowiedz
wszystko ładnie, pięknie, ale wylewając na sam środek masy nie "wypychały" się i nie wyszły mi te piękne kolorowe okręgi widoczne z góry. Nie wiem co miało na to wpływ, wlewałam je powoli, na sam środek, ale średnio jestem zadowolona z efektów wizualnych :(
Mogłabyś mi coś poradzić by kolejne wyszło już idealnie?
Jak narazie ciasto "siedzi" w piekarniku więc jestem ciekawa z dalszych efektów.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2013 22:32 odpowiedz
Wydaje mi się, ze moze masa serowa byla trochę zbyt gęsta u Ciebie. Czy dodalas wszystkie skladniki zgodnie z opisem? Konsystencja sernika jest taka rzadka i to umozliwia ladne rozchodzenie sie warstw kolorowych.
cynthia profil
22.02.2013 12:39 odpowiedz
kurcze pięknie rósł. po pół h rosły tylko brzegi, a po wył piekarnika opadł cały... tj nie rósł dużo, troszkę tylko, ale cały opadł do wielkości surowego ciasta... może to dlatego, że robiłam w 24cm blaszce i 1h20min siedział - może za krótko? ale bałam się robić z kolei dłużej...
oby był smaczny, bo to jeden z tortów na urodziny moich dzieci będzie :)
MM18 profil
17.02.2013 20:56 odpowiedz
Nie wiem czemu taki niski :( ale za to pyszny :)

Na zdjęciach przed pieczeniem i po ;)
Gość: editb
17.04.2013 10:09 odpowiedz
wow! psychodeliczny! ;-) fajny :-)
alirose profil
16.02.2013 11:54 odpowiedz
a u mnie dzisiaj teczowy sernik na zimno :)))))
dorcia76 profil
15.02.2013 14:16 odpowiedz
Ten wspaniały sernik piekłam już dwa razy (na imieniny ,i na Morsy w Mielnie) .Kazdy gdy widzi te ciasto się uśmiecha gdyż mało kto piecze tak kolorowe ciasta .Jest smaczny i puszysty jak pianka .Moi przyjaciele czekaja na więcej tak kolorowych wypieków i ja też czekam na inne twoje przepisy Dorotus :)
Gość: Quba
14.02.2013 21:37 odpowiedz
Mam do Pani pytanie z zupełnie innej beczki ;)
W jaki sposób przenosi pani na paterę takie delikatne ciasta jak serniki,ciasta z musem itp.
Ja zazwyczaj podaję takie ciasta na spodzie od tortownicy co niestety nie wygląda estetycznie.
Bardzo proszę o radę.
Pozdrawiam i gratuluję tego wspaniałego blogu.
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2013 16:45 odpowiedz
Z sernikami nie ma zazwyczaj problemu. Kolejnego dnia, po pobycie w lodowce podwazam je, obracam do gory dnem, trzymajac na dloni, zdejmuję tortownicę. Z zimnym sernikiem mozna zrobic wszystko ;-).
Ciasta delikatniejsze podwazam specjalna łopatka do podwazania ciast, ciasta musowe piekę/przygotowuję z specjalnej formie z ceramicznym dnem, ktore to od razu, po odpieciu obreczy, jest ladna paterą ;-).
pozdrawiam!
myron profil
14.02.2013 19:06 odpowiedz
to jest piekne po prostu!!! nie bede tego piekla, wystarczy mi ze sobie popatrze :) cudo!!
Rurzi profil
14.02.2013 10:37 odpowiedz
A ja przerobiłam nieco tęczę i zrobiłam walentynkowy sernik dla mojego lubego ;)
magzu profil
12.02.2013 15:47 odpowiedz
Właśnie wstawiłam do piekarnika ten sernik, spodobało mi się połączenie twarogu, serka mascarpone i mleczka zagęszczonego słodzonego. Zdziwiona jestem tylko tym, że masa jest tak strasznie rzadka. W przepisie jest 400 g mleka zagęszczonego i pomimo, że w puszcze jest 530 g to starałam się na oko dać mniej. Czy to normalne, że masa wyszła taka rzadka i czy ona w pieczeniu zastygnie?
Piekę w wersji "białej" bez barwników i bez spodu bo zapomniałam kupić ciastek.
nicolia profil
11.02.2013 12:46 odpowiedz
Witam, zrobiłam ten sernik - wyszedł prześliczny ale mi osobiście ten snak mleka skondensowanego troche przeszkadzał choć inni byli nim zachwyceni. mam pytanie czy można go zrobić na bazie innego sernika i jeśli tak to jaki byś polecała.
dzięki za odpowiedź
pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2013 17:16 odpowiedz
Tak, mozna. Sprobowalabym z sernikiem niebianskim.
Gość: mag
11.02.2013 10:04 odpowiedz
Kobietki (i nie tylko :))!
Odbiegając trochę od głównego tematu:
Jak będziecie kupować kolorowe barwniki, to sprawdzajcie proszę skład - większość dostępnch na rynku posiada niestety szkodliwe składniki. Warto czasami poświęcić chwilę na odszukanie co oznacza E (z odpowiednim numerkiem) - to ważne, żeby nie zaszkodzić sobie i innym (w szczególności dzieciom).
Ostatnio coś mnie tchnęło, żeby sprawdzić kilka 'E', znalazłam stronkę i szczerze mówiąc ręce mi opadły (http://www.barwniki.cba.pl/barwniki_spozywcze/).
Pozdrawiam!

PS.
www.mojewypieki.com => uwielbiam Pani stronę! :)
Gość: katashyna
10.02.2013 16:04 odpowiedz
i jeszcze jedno, zamówiłam barwniki z proszku. Tyle, że nigdy jeszcze nie korzystałam z barwników, a nie ma tu żadnego opisu jak ich używać. Mogłabyś napisać w jaki sposób mogę ich użyć do sernika?
Czy można zastąpić czymś ekstrakt waniliowy?
Gość: katashyna
10.02.2013 15:59 odpowiedz
Dorotko, jakich ciasteczek mogę użyć? bo te digestive to pewnie w UK można tylko dostać?
Napisałaś o pełnoziarnistych, ale mogłabyś podać jakiś przykład?
Kiedyś robiłam pokruszone herbatniki z masłem i spód wyszedł przepyszny, ale niestety był tak twardy, że go nie można było przekroić łyżeczką. Boję się że teraz kupię też jakieś za twarde ciasteczka i znowu wyjdzie to samo. A z kolei jak dodam mniej masła to się nie rozejdzie po całości i zostanie "piasek", który się nie zlepi w stabilną podstawę.
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2013 18:35 odpowiedz
Mozna je kupic rowniez w Polsce. Jesli nie, mozna je zastapic innymi wielozbozowymi, owsianymi itp.
Ekstrakt moza zastapic nasionkami z wanilii.
Barwniki wystarczy dodac do masy i wymieszac. Zaledwie odrobinę, na czubku łyżeczki, nie wiecej :).
Gość: katashyna
10.02.2013 22:41 odpowiedz
Dziękuję !
A może któraś z fanek bloga podpowie jakiej firmy ciasteczek użyła? Żeby ten spód nie był za twardy.
A na biszkopcie też można zrobić? Czy za miękki pod taki serniczek?
Gość: katashyna
10.02.2013 23:01 odpowiedz
Dziękuję !
A może któraś z fanek bloga podpowie jakiej firmy ciasteczek użyła? Żeby ten spód nie był za twardy.
A na biszkopcie też można zrobić? Czy za miękki pod taki serniczek?
Gość: katashyna
10.02.2013 23:31 odpowiedz
Dziękuję !
A może któraś z fanek bloga podpowie jakiej firmy ciasteczek użyła? Żeby ten spód nie był za twardy.
A na biszkopcie też można zrobić? Czy za miękki pod taki serniczek?
Gość: bożena
11.02.2013 09:54 odpowiedz
W mojej małej miejscowości nie ma digestive,zmusiło mnie to do poszukiwań odpowiednich ciasteczek.Ostatecznie jak dla mnie najlepsze okazały się "krakuski zbożowe",mogę je łatwo zakupić i pod względem technicznym bardzo dobrze się z nich robi(próbowałam również z herbatnikami,ale musiałam dać więcej masła bo było zbyt suche).Pod przepisem na któryś sernik polecałam jednej Pani te ciasteczka i była bardzo zadowolona,więc chyba są ok;)Jeśli chcemy zrobić czekoladową wersję wystarczy do roztapianego masła dodać 3-4 kostki czekolady;) Powodzenia!
Gość: aniaef
11.02.2013 10:20 odpowiedz
ciasteczka digestive powszechnie dostępne u nas:
http://www.lupolska.pl/5861.dhtml, zawsze ich używam do serników, są pyszne :)
Gość: Nastka
11.02.2013 11:09 odpowiedz
Ja użyłam listek kupionych Lidl-u :)
użytkownik usunięty
10.02.2013 14:34 odpowiedz
:)
użytkownik usunięty
10.02.2013 14:32 odpowiedz
Barwniki wogóle nie wplyneły na smak tego serniczka, był pyszny i fajnie się prezentował. Wnuczek był zachwycony. Pozdrawiam :)
Gość: nika4444
10.02.2013 06:58 odpowiedz
Sernik ładnie wygląda,ale jak pomyślę że to za sprawą chemii,to już nie mam na nieggo ochoty ;(
Gość: 6niebo
05.02.2013 21:00 odpowiedz
też podpatrzyłam, upiekłam: pysznie i cudnie wyszło:)
dziękuję za inspirację
Gość: agnieszka
04.02.2013 19:37 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki jadłam od dłuższego czasu. Delikatny, kremowy, okazał się jeszcze lepszy następnego dnia. Po prostu idealny. Upiekłam ten sernik w wersji dla dorosłych, tzn. cały biały, bez barwników, posypany wiórkami czekoladowymi - klasyka sama w sobie:) Zdecydowanie będzie się od teraz pojawiać na stole częściej. Żałuję że nie zdążyłam zrobić zdjęcia zanim zniknął:(
BeeS profil
03.02.2013 13:33 odpowiedz
Akurat roczek mojej chrześnicy się nadarzył :D Sernik zrobił furorę i otrzymałam zakaz przykrywania tych pieknych kolorów śmietaną ;)
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2013 18:41 odpowiedz
Rewelacyjnie wyszedł :).
Gość: XeniaR
02.02.2013 22:41 odpowiedz
Sernik jest wspaniały! Dzieci były zachwycone. Kolejny cudowny przepis! Wszystko mi się udaje jak się stosuję do Pani rad. Dziękuję bardzo!
Gość: Kasia
02.02.2013 19:13 odpowiedz
Mam pytanie, jak wysokie mają być ścianki formy? Standardowe jak do tortu?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2013 18:42 odpowiedz
Tak.
02.02.2013 13:34 odpowiedz
moja warjacja :) strasznie się bałam bo to był pierwszy raz z barwnikami i taki eksperyment.
Kamila85 profil
01.02.2013 19:45 odpowiedz
Mój serniczek od dwudziestu minut przebywa w piekarniku. Przygotowywany specjalnie na urodziny dwojga dzieci: sześcioletniego chłopca i dwuletniej dziewczynki Jestem szalenie ciekawa efektu końcowego. Mam nadzieję, iż ten wypiek sprawi maluchom radość.
Dziękuję Dorotko za Twoją wspaniałą stronę:)
Poziomka profil
01.02.2013 12:13 odpowiedz
a mi się marzą tęczowe muffinki :) swego czasu próbowałam takie zrobić dodając do ciasta różnego koloru kisiel lub galaretkę, ale cos kiepsko mi wyszły :/
Gość: wiola
31.01.2013 19:31 odpowiedz
Prosze Pomozcie jak ktos wczesniej napisal dalam cala puszke naszego mleka w puszce czyli o 160g za duzo co teraz zrobic by uratowac ten piekny serniczek dodac sera jak tak to ile czy monki ziemnaczanej i ile czeakm na odpowiedz dzis zamierzam go piec
31.01.2013 20:01 odpowiedz
Ja dałam cała puszkę naszego mleczka :) Dodałam tylko łyżkę mąki ziemniaczanej - i wyszedł, nieco bardziej mazisty niż ten zrobiony według dobrych proporcji ale pyszny :) Piekłam tez nieco dłużej - do standardowej godziny dodała 10 minut.
Gość: Loreta
31.01.2013 10:20 odpowiedz
Boski, koniecznie muszę go zrobić!
Gość: patus224
30.01.2013 19:08 odpowiedz
kochane jakiego masła użyłyście ?? proszę o podpowiedź :)
vikulka profil
31.01.2013 16:56 odpowiedz
przecież tu nie ma masła......
Gość: andzia
01.02.2013 10:10 odpowiedz
Składniki na spód:

120 g ciastek digestive (lub innych ciastek pełnoziarnistych)
50 g masła, roztopioneg
Gość: jagatos
01.02.2013 21:30 odpowiedz
zwykłego masła, nie roślinnego. ja dawałam gostyńskie lub łaciate
lui1978 profil
30.01.2013 17:35 odpowiedz
Wyszedł super, mimo iż urósł:))
Gość: ola
30.01.2013 20:41 odpowiedz
zdjęcie jest podkolorwane, czy po upieczeniu kolory były takie soczyste?
lui1978 profil
06.02.2013 12:28 odpowiedz
Zdjęcie nie jest podkolorowane - taki wyszedł w rzeczywistości.
Minimalnie większa ilość barwnika daje taki efekt
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2013 12:32 odpowiedz
I dodatkowo - kolory sa bardziej soczyste po upieczeniu, wiec trzeba uwazac z dawkowaniem. Jest piękny :).
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach