Komentarze (375)

Tęczowy sernik

Uznałam, że po tęczowym torcie należy zrobić krok dalej i tak powstał.. tęczowy sernik! Upieczony jak i poprzedni sernik na blogu z dodatkiem słodkiego mleczka skondensowanego. Sernik po upieczeniu jest prosty jak stół, nie pęka, ma również idealną konsystencję pozwalającą na ładne rozchodzenie się tęczowych warstw. Śmietankowa chmurka dodaje mu lekkości :-). Osoby, które nie tolerują barwników spożywczych w żywności, mogą wykonać go w klasycznej, biało – waniliowej wersji. Jest to jeden z delikatniejszych i smaczniejszych serników, jakie ostatnio jedliśmy. Najlepszy na wesołe imprezy. Polecam :-).

Składniki na spód:

  • 120 g ciastek digestive (lub innych ciastek pełnoziarnistych)
  • 50 g masła, roztopionego

Ciastka bardzo drobno pokruszyć, wymieszać z masłem (można w malakserze). Wymieszać, do otrzymania masy o konsystencji i wyglądzie mokrego piasku.

Formę o średnicy 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, dobrze wcisnąć w dno, wyrównać. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowywania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 jajka
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ok. 400 g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • barwniki spożywcze: czerwony, różowy/pomarańczowy, żółty, zielony, niebieski, fioletowy*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki (oprócz barwników spożywczych), zmiksować (lub utrzeć ręcznie) do połączenia się i uzyskania gładkiej masy serowej. W masie nie mogą pozostać grudki.

Przygotowaną masę rozdzielić równo pomiędzy 6 miseczek. Do każdej z nich dodać minimalną ilość barwnika (dosłownie na końcu łyżeczki, barwy wydają się intensywniejsze po upieczeniu!), wymieszać.

Schłodzony spód wyjąć z lodówki. Zaczynając od fioletowego koloru, kolejno i powoli wylewać masy serowe na sam środek formy (jak w ‚zebrze’). Nie mieszać.

Piec w temperaturze 170ºC (bez termoobiegu) z parą** przez około 60 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Śmietankowa chmurka:

  • 250 ml śmietany kremówki 30 lub 36%, schłodzonej
  • 1 łyżka cukru pudru

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno (uważając, by jej nie przebić). Pod sam koniec ubijania dodać cukier puder i przez chwilę ubijać.

Schłodzony sernik wyjąć z lodówki. Łyżką wyłożyć na niego masę śmietankową. Ozdobić kolorową posypką cukrową.

* użyłam dokładnie takich barwników spożywczych, w postaci żelu/pasty, w kubeczkach

** sernik pieczemy w kąpieli wodnej lub umieszczając poziom niżej w piekarniku żaroodporne naczynie z wrzącą wodą; przed pieczeniem sernika w kąpieli wodnej formę należy dwukrotnie uszczelnić folią aluminiową owijając ją od zewnątrz

Smacznego :-).

——————

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Tęczowy sernik

Tęczowy sernik

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 375 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Witam, uwielbiam ten sernik, jednak mam z nim pewien problem. Za pierwszym razem wyszedł idealny a teraz za każdym razem masa serowa jest rzadka jak zupa, leje się i źle łączy. Wszystko robię zgodnie z przepisem. Co może być powodem?

        1. Niestety nie znam przyczyny :/. Może po połączeniu składników odstawić masę na godzinę by składniki się trochę związały?

  2. Chce zrobić ten sernik z podwójnej porcji w większej blaszce, czas pieczenia ma być wtedy o drugie tyle dłuższy i bedzie dobrze?:p wiem że banalne pytanie ale jestem laikiem jeśli chodzi o pieczenie:)

    1. Nie, czas pieczenia się może wydłużyć tylko o 10-15 minut. Sernik musi być ścięty na całej powierzchni i sprężysty przy dotyku patyczkiem, szczególnie na środku.

    1. Czy forma również będzie 2 x większa? Wtedy niewiele dłużej, może kilka minut do 10-15 minut. Trzeba obserwować sernik, powinien być ścięty na całej powierzchni i sprężysty przy dotyku patyczkiem.

  3. Bardzo dziękuję. Masz książkę / wieniec czekoladowy jest na okładce/ – nie mogę jej nigdzie dostac. Czy ta książka ma się dopiero ukazac? Jeszcze dwie książki i mam wszystkie.

    1. Tutaj są wszystkie moje książki. Może masz na myśli małe książeczki (to są przepisy z dużych książek, więc przepisy się powtarzają; te mini-książeczki to wersja do supermarketów).

  4. I ja raz jeszcze. Może w nietypowym miejscu to pytanie, ale czy do wszystkich wypieków uzywasz masła 82%?. Bardzo proszę o odpowiedz i pozdrawiam.

  5. I ja raz jeszcze. Może w nietypowym miejscu to pytanie, ale czy do wszystkich wypieków uzywasz masła 82%?. Bardzo proszę o odpowiedz i pozdrawiam.

  6. Witaj Dorotko. Czy ciastka mogę zastąpić szkolnymi herbatnikami? Jeżeli tak czy w takiej samej ilości? Pozdrawiam serdecznie.

    1. Można. Masa ciasteczkowa po pokruszeniu na piasek i wymieszaniu z masłem po ściśnięciu w dłoni nie może się rozpadać. Jeśli będzie – trzeba dodać więcej masła, herbatniki mogą być bardziej suche.

  7. Robię własnie ten sernik, masa wyszła mi nieco "płynna" nie wiem czy tak ma być czy powinnam dodać jeszcze sera? Z góry dziękuję za odpowiedź

  8. Gdyby ktoś wpadł na genialny pomysł, żeby zamiast mleka skondensowanego słodzonego dać niesłodzone, to uprzedzam – efekt jest daleki ‚smaczne’;) Nie dosłodziłam całej masy, może dodanie cukru by pomogło, nie wiem.

  9. W konsystencji mazisty – uwielbiam takie 🙂 wygląda super, wiadomo – szczególnie spodoba się dzieciom 🙂
    I roboty też przy nim niedużo.

    1. Można, trzeba tylko wybrać sernik na przepis na zimno i podzielić na warstwy. Tylko – paski wyjdą poziome.

  10. Witam:) Czy jesli bede chciala zrobic ten serniczek w 24-25 cm tortownicy to skladniki mam podwoic? Czy wedlug Pani tyle wystarczy? dziekuje z gory za odpowiedz,pozdrawiam:)

    1. Trzeba zwiększyć ilość składników proporcjonalnie do wielkości foremki, najlepiej sprawdzić to w przeliczniku foremek, w lewej szpalcie na blogu.
      pozdrawiam 🙂

  11. Witam, co proponuje pani na górę zamiast śmietany? Synek ma za dwa dni urodzinki i chciałabym zrobić ten piękny tęczowy sernik, ale przy takich upadłych wolałabym bez śmietany. Pozdrawiam

  12. Witam,zrobilam ten serniczek,wyglada bardzo efektownie
    jednak dla mnie osobiscie byl za slodki i mazisty,i zastanawiam sie czy mozna by po prostu wykonac ten sernik na innym przepisie?jak myslicie? bo to bedzie tylko dodanie barwnikow spozywczych,dla efektu

    1. Można, choć ten przepis jest o tyle fajny, że masa serowa jest dość rzadka, więc ładnie się kolory rozchodzą na boki. Z bardziej gęstej masy serowej może być odrobinę trudniej. Jesli jest zbyt słodki – część mleka słodzonego można zastąpić kremówką.
      pozdrawiam!

  13. Córeczka szwagra zażyczyła sobie na urodziny sernik tęczowy z ciasteczkami 🙂 Sernik zrobił wrażenie wizualne i smakowe. Dziękuję…

  14. Zrobiłam, wyszedł idealny!!! Pierwszy raz do tego piekłam w kąpieli wodnej i się udało:) Jestem dumna jak paw:))) Zrobię go na urodziny córki!

  15. Mam pytanie:
    Czy jak zrobię ten sernik bez spodu to wyjdzie? Chciałabym go zrobić dla osoby uczulonej na gluten

    pozdrawiam

    1. Hej, jeżeli piekę serniki bez spodu, często najniższa warstwa grubości jakichś 2 – 3 milimetrów jest zarumieniona lub przypieczona na karmelowy kolor. W smaku – wszystko w porządku, przy niemalowanych sernikach moim zdaniem także wizualnie jest dobrze. Z dodatkiem barwników taki przyrumieniony spód może mieć inny odcień niż nieprzyrumieniona reszta. Pozdrawiam!

  16. Dzień dobry. Czy chodzi tutaj o masę kajmakową czy mleko skondensowane słodzone niegotowane? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam 🙂

  17. Dzień dobry, czy zamiast w tortownicy mogę ten sernik zrobić w formie muffin? i jak wysoko ewentualnie napełniać foremki oraz ile czasu piec. Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam:)

  18. szybkie pytanie: czy jest jakies inne ciasto ktore moge upiec w ten sam sposob (6 czesci, 6 kolorow itp) ? takie zeby wygladalo tak samo ladnie po upieczeniu? nie sernik? dzieki!

  19. P Doroto,
    Zrobilam jak przepis kaze, pieklam przez godzine w kapieli wodnej pod folia aluminiowa- termoobieg 170
    ale jak go po godzinie odkrylam, na srodku stala woda, jak postanowilam go jeszcze troche w piekarniku przetrzymac- to upadl
    czy ta woda to normalne? czy cos sie po drodze zchrzanilo?
    wdzieczna bede za porade- zeby nast razem uniknac porazki

    1. Sernika nie przykrywamy od góry, owijamy jedynie formę, dwukrotnie. To mogło być przyczyną wody na wierzchu sernika.
      "przed pieczeniem sernika w kąpieli wodnej formę należy dwukrotnie uszczelnić folią aluminiową"

  20. jak myslicie czy mozna uzyc całego sera tzn kilogramowy kubełek, 6 jajej i ze 3 łyzki cukru? jak robie ten sernik nigdy nie mam pomysłu co zrobic z reszta sera.

  21. Mam pytanie, o ile zwiększyć ilość składników, żeby sernik pasował do formy o średnicy 23cm. Potrzebuje większą formę upiec.

    dziekuje
    pozdraiwam

  22. zapytam jeszcze raz- bo nie wiem czyt moj okomentarz nie zaginal w dzungli internetu
    w przypadku sernika teczowego- co z pieczeniem w piekarniku z termoobiegiem? jak robic zeby wyszlo dobrze?
    czy wszystkie przepisy tu na stronie sa PANI?- CZY JEST JAKAS ZAKLADKA GDZIES Z CO CIEKAWSZYMI DZIELAMI?
    POZDRAWIAM
    ewa

    1. Jeśli nie ma możliwości wyłączenia termoobiegu pieczemy razem z nim. Sernik może się szybciej upiec, ale zależy to od piekarnika.
      Nie, nie wszystkie przepisy na stronie są moje autorskie. Zaznaczone jest to przy konkretnym przepisie.
      pozdrawiam

  23. Sama nie wierze, (a sernik juz dawno zjedzony), ze odwazylam sie go upiec. Wyglad I smak wspanialy. Niestety nie udalo mi sie dolaczyc zdjecia zeby to udowodnic.
    Pani blog to naprawde wspanialy pomysl.
    Zycze wszystkiego dobrego. Pozdrawiam

  24. mam w domu mleko skondensowane ale nie słodzone czy mogę dodać i ew dosłodzić masę serową?
    nie rozumiem wzmianki o kompieli wodnej: to mam folią uszczelnić foremkę z sernikiem czy tą z wodą? i która to jest zewnętrzna strona folii?

    1. Edku,
      ja tak zrobilam (tzn. dosłodzilam mleko).
      Co do kąpieli wodnej – folią trzeba owinąć tortownicę, aby para wodna nie przedostała się do jej środka podczas pieczenia. W instrukcji nie ma mowy o zewnętrznej stronie folii, lecz o o tym, aby formę z sernika owinąć od zewnątrz folią.
      Powodzenia!

  25. Chciałabym zrobić taki serniczek na urodziny dziecka w silikonowej formie w kształcie serca. Nie mam niestety żadnego doświadczenia w ciastach typu zebra i nie wiem, czy w takiej formie kolejne warstwy ładnie się ułożą dając w rezultacie fajny efekt czy raczej zrobi się chaotyczny misz-masz i nie będzie to ładnie wyglądało. Co Pani myśli, pani Doroto? Czy sposób wylewania do formy podobny do tego przy okrągłej formie? A może ktoś z użytkowników bloga piekł już to ciasto w formie w kształcie serca i może coś doradzić? Z góry dziękuję!

    1. Myślę, że problemu nie będzie i warstwy będą się ładnie rozchodziły. Większy problem, jak sernik wyjąć z formy silikonowej?

  26. Sernik, pycha ale niestety pokusiłam się na sklepowe Dr Oetkera – i słabo kolorystyka wyszła! Jednak zdecydowanie bede używać barwników w proszku, które sprawdziłam już nie raz 😉

  27. Droga Dorotko 😉 serdecznie dziękuję za odpowiedź. Teraz już wiem. Zrozumiałam jak to działa. Dziękuję za inspirację. Dzięki Tobie uwierzyłam że i ja mogę coś dobrego upiec. Jesteś Wielka.

  28. proszę o poradę

    Proszę podpowiedzcie mi jak uzyskać taką piękną tęczę. Na prawie wszystkich zdjęciach sernik wygląda jakby miał okręgi w różnych kolorach. Środek (mały) ciemny i kolejne koła jaśniejsze (większe). Pomimo że przeczytałam poradę Doroty nadal nie wiem jak to zrobić a ten sernik mnie ujął swoim wyglądem.

    1. Trzeba postępować wg przepisu. Masa ta jest odpowiednio rzadka i okręgi kolorowe się ładnie rozkładają na boki. Nalewamy masę serową dokładnie na sam środek foremki, cienką stużką lub wykładamy łyżką.

  29. Zrobiłam wyszedł bajecznie kolorowy a w smaku pyszny puszysty i z lekką nutą kajmaku 🙂 Na pewno pojawi się jeszcze na moim stole 🙂

  30. Czy można dodać barwników w proszku? Niestety nigdy nie używałam barwników, więc nie wiem jaka jest różnica, a te w proszku są znacznie tańsze.

  31. Pycha:) mój serniczek tęczowy posłużył jako tort urodzinowy mojego mężczyzny,jedyna zmiana to pokrycie góry gorzką czekoladą i posypanie złotymi perełkami:))
    Dołączam zdjęcia przed pieczeniem,po oraz w momencie dobierania się do niego mojej młodszej pociechy.

  32. Cześć:) proszę o pomoc! potrzebuje namiarów na wypróbowany polski sklep internetowy gdzie można kupic barwniki spożywcze i oczywiście takie pytanie w jakiej formie najepiej wykorzystywać barwniki do mas i kremów?

    1. Można znaleźć barwniki m.in w sklepie reklamującym się na blogu, aledobre.pl. Najlepsze sa w formie pasty/żelu, w kubeczku.

  33. Dorotko, jak się patrzy na to cudo to aż ślina cieknie 😉 Powiedz, czy masz jakiś specjalne sposoby na to by ciasta nie opadały? Ja uwielbiam piec, ale niestety, większość ciast mi zawsze opada, biszkoptowe najczęściej wychodzą z zakalcem ( i tak zjadamy 😉 ). I próbowałam już różnych sposobów, studzić w piecu, zmniejszać temperaturę, wyciągać od razu po upieczeniu itp. Nic scenariusz zawsze jest ten sam… :-/

    1. Tak. Wszystkie składniki powinny byc w temp. pokojowej, mąki przesiane, nie można zbyt długo miksować składników z mąką, najlepiej na koncu ją delikatnie wymieszać. To są 3 główne przyczyny zakalców i opadania ciasta.

  34. Jedzac ten sernik mózg wariuje – z kazdym kęsem przychodzi na mysl smak to cytryna, to pomaranczko – gryz a tu rozczarownie 🙂 Ale i tak super – wyglada obłędnie, smakuje kazdemu no i po prostu jest cudny! Zamiast kremowki na góre wysmarowalam czekoladą na to posypka wyglądał równie dobrze. polecam!

      1. zaryzykowałam i zrobiłam 😉 ale o piętro niżej po prostu włozyłam duża blaszke taka grubszą z wodą 😉 serniczek wyglada przysznie i ma piękne kolory dziś dowiemy sie jak smakuje 😉

  35. Witam
    Sernik robiłam po raz pierwszy, wyszedł bez problemu, mimo że nie jestem urodzoną kucharką… Jednak smak nam nie pasował, chyba dlatego że nie lubimy mascarpone. Następnym razem mała modyfikacja przepisu i powinno byc OK.

  36. Mam pytanko, czy zamiast bitej śmietany mozna na dobrze ostygnięty juz sernik ułożyć owoce i zalac je tężejącą galaretką , czy raczej może coś się stać przez to samemu sernikowi? Bardzo proszę o szybką odp. gdyż jest to pilne 🙂

  37. Wlasnie zabieram sie do roboty zmoja pociecha ;),jedno pytanie,czy do ‚chmurki’ tez mozna dodac barwnikow? Chodzi o to,ze moj skarb chce,zeby sernik i ‚na zewnatrz ‚ byl kolorowy.Z gory dzikuje za odpowiedz,ibede dzieczna za szybka,bo zaraz po obiedzie bierzemy sie do dziela 😉 uzyje kolorow dr oetkera w zelu .

  38. Hej, jestem początkująca i zamierzam spróbować swoich sił w tym bajecznym serniku 😀 Mam kilka pytań, proszę o odpowiedź ;>
    1. Gdzie można kupić takie barwniki? Tzn, czy są trudne do kupienia? Nigdy się z nimi nie spotkałam ;p
    2. Ile mniej więcej wychodzi kawałków z tego przepisu?
    3. Ile około czasu zajmuje samo robienie?

    1. 1. W sklepach internetowych, m.in tych reklamujących się na blogu.
      2. Wychodzi sernik o srednicy 20 cm, około 12 kawałków.
      3. Samo zrobienie, to kwestia bardzo subiektywna.. około 30 minut moze? 🙂

  39. Mam pytanie odnośnie barwników, wczoraj piekłam ten sernik i po upieczeniu niestety kolory są pastelowe. Mam jeszcze inne barwniki fiori colori i ciekawa jestem opinii na ich temat, czy ich kolory są bardziej wyraziste ??

      1. Dziękuję za odpowiedź:) W takim razie muszę się zaopatrzyć w kolejne barwniki 🙂 Chciałabym jeszcze się dowiedzieć jaka powinna być konsystencja masy serowej?? Raczej rzadka czy taka gęsta że trzeba łyżeczką przekładać na tortownicę ??

  40. robiłam go w piątek, to była próba przed chrzcinami… wyszedł genialnie, niestety nie zdążyłam zdjęcia zrobić

  41. Pomóżcie mi prosze. Jak mam wylewać masę, aby tak ładnie się rozeszła. Taki sernik będę robiła po raz pierwszy na urodziny córeczki i nie chciałabym, aby coś nie wyszło 🙂

    1. Masa serowa jest bardzo rzadka tutaj – ale taka ma byc. Dzieki temu poszczegolne warstwy same sie ladnie rozchodza na boki. Trzeba wylewac mase na sam srodek formy, ciurkiem.

  42. wszystko ładnie, pięknie, ale wylewając na sam środek masy nie "wypychały" się i nie wyszły mi te piękne kolorowe okręgi widoczne z góry. Nie wiem co miało na to wpływ, wlewałam je powoli, na sam środek, ale średnio jestem zadowolona z efektów wizualnych 🙁
    Mogłabyś mi coś poradzić by kolejne wyszło już idealnie?
    Jak narazie ciasto "siedzi" w piekarniku więc jestem ciekawa z dalszych efektów.
    Pozdrawiam

    1. Wydaje mi się, ze moze masa serowa byla trochę zbyt gęsta u Ciebie. Czy dodalas wszystkie skladniki zgodnie z opisem? Konsystencja sernika jest taka rzadka i to umozliwia ladne rozchodzenie sie warstw kolorowych.

  43. kurcze pięknie rósł. po pół h rosły tylko brzegi, a po wył piekarnika opadł cały… tj nie rósł dużo, troszkę tylko, ale cały opadł do wielkości surowego ciasta… może to dlatego, że robiłam w 24cm blaszce i 1h20min siedział – może za krótko? ale bałam się robić z kolei dłużej…
    oby był smaczny, bo to jeden z tortów na urodziny moich dzieci będzie 🙂

  44. Ten wspaniały sernik piekłam już dwa razy (na imieniny ,i na Morsy w Mielnie) .Kazdy gdy widzi te ciasto się uśmiecha gdyż mało kto piecze tak kolorowe ciasta .Jest smaczny i puszysty jak pianka .Moi przyjaciele czekaja na więcej tak kolorowych wypieków i ja też czekam na inne twoje przepisy Dorotus 🙂

  45. Mam do Pani pytanie z zupełnie innej beczki 😉
    W jaki sposób przenosi pani na paterę takie delikatne ciasta jak serniki,ciasta z musem itp.
    Ja zazwyczaj podaję takie ciasta na spodzie od tortownicy co niestety nie wygląda estetycznie.
    Bardzo proszę o radę.
    Pozdrawiam i gratuluję tego wspaniałego blogu.

    1. Z sernikami nie ma zazwyczaj problemu. Kolejnego dnia, po pobycie w lodowce podwazam je, obracam do gory dnem, trzymajac na dloni, zdejmuję tortownicę. Z zimnym sernikiem mozna zrobic wszystko ;-).
      Ciasta delikatniejsze podwazam specjalna łopatka do podwazania ciast, ciasta musowe piekę/przygotowuję z specjalnej formie z ceramicznym dnem, ktore to od razu, po odpieciu obreczy, jest ladna paterą ;-).
      pozdrawiam!

  46. Właśnie wstawiłam do piekarnika ten sernik, spodobało mi się połączenie twarogu, serka mascarpone i mleczka zagęszczonego słodzonego. Zdziwiona jestem tylko tym, że masa jest tak strasznie rzadka. W przepisie jest 400 g mleka zagęszczonego i pomimo, że w puszcze jest 530 g to starałam się na oko dać mniej. Czy to normalne, że masa wyszła taka rzadka i czy ona w pieczeniu zastygnie?
    Piekę w wersji "białej" bez barwników i bez spodu bo zapomniałam kupić ciastek.

  47. Witam, zrobiłam ten sernik – wyszedł prześliczny ale mi osobiście ten snak mleka skondensowanego troche przeszkadzał choć inni byli nim zachwyceni. mam pytanie czy można go zrobić na bazie innego sernika i jeśli tak to jaki byś polecała.
    dzięki za odpowiedź
    pozdrawiam 🙂

  48. Kobietki (i nie tylko :))!
    Odbiegając trochę od głównego tematu:
    Jak będziecie kupować kolorowe barwniki, to sprawdzajcie proszę skład – większość dostępnch na rynku posiada niestety szkodliwe składniki. Warto czasami poświęcić chwilę na odszukanie co oznacza E (z odpowiednim numerkiem) – to ważne, żeby nie zaszkodzić sobie i innym (w szczególności dzieciom).
    Ostatnio coś mnie tchnęło, żeby sprawdzić kilka ‚E’, znalazłam stronkę i szczerze mówiąc ręce mi opadły (http://www.barwniki.cba.pl/barwniki_spozywcze/).
    Pozdrawiam!

    PS.
    http://www.mojewypieki.com => uwielbiam Pani stronę! 🙂

  49. i jeszcze jedno, zamówiłam barwniki z proszku. Tyle, że nigdy jeszcze nie korzystałam z barwników, a nie ma tu żadnego opisu jak ich używać. Mogłabyś napisać w jaki sposób mogę ich użyć do sernika?
    Czy można zastąpić czymś ekstrakt waniliowy?

  50. Dorotko, jakich ciasteczek mogę użyć? bo te digestive to pewnie w UK można tylko dostać?
    Napisałaś o pełnoziarnistych, ale mogłabyś podać jakiś przykład?
    Kiedyś robiłam pokruszone herbatniki z masłem i spód wyszedł przepyszny, ale niestety był tak twardy, że go nie można było przekroić łyżeczką. Boję się że teraz kupię też jakieś za twarde ciasteczka i znowu wyjdzie to samo. A z kolei jak dodam mniej masła to się nie rozejdzie po całości i zostanie "piasek", który się nie zlepi w stabilną podstawę.

    1. Mozna je kupic rowniez w Polsce. Jesli nie, mozna je zastapic innymi wielozbozowymi, owsianymi itp.
      Ekstrakt moza zastapic nasionkami z wanilii.
      Barwniki wystarczy dodac do masy i wymieszac. Zaledwie odrobinę, na czubku łyżeczki, nie wiecej :).

      1. Dziękuję !
        A może któraś z fanek bloga podpowie jakiej firmy ciasteczek użyła? Żeby ten spód nie był za twardy.
        A na biszkopcie też można zrobić? Czy za miękki pod taki serniczek?

      2. Dziękuję !
        A może któraś z fanek bloga podpowie jakiej firmy ciasteczek użyła? Żeby ten spód nie był za twardy.
        A na biszkopcie też można zrobić? Czy za miękki pod taki serniczek?

      3. Dziękuję !
        A może któraś z fanek bloga podpowie jakiej firmy ciasteczek użyła? Żeby ten spód nie był za twardy.
        A na biszkopcie też można zrobić? Czy za miękki pod taki serniczek?

        1. W mojej małej miejscowości nie ma digestive,zmusiło mnie to do poszukiwań odpowiednich ciasteczek.Ostatecznie jak dla mnie najlepsze okazały się "krakuski zbożowe",mogę je łatwo zakupić i pod względem technicznym bardzo dobrze się z nich robi(próbowałam również z herbatnikami,ale musiałam dać więcej masła bo było zbyt suche).Pod przepisem na któryś sernik polecałam jednej Pani te ciasteczka i była bardzo zadowolona,więc chyba są ok;)Jeśli chcemy zrobić czekoladową wersję wystarczy do roztapianego masła dodać 3-4 kostki czekolady;) Powodzenia!

  51. Barwniki wogóle nie wplyneły na smak tego serniczka, był pyszny i fajnie się prezentował. Wnuczek był zachwycony. Pozdrawiam 🙂

  52. Najlepszy sernik jaki jadłam od dłuższego czasu. Delikatny, kremowy, okazał się jeszcze lepszy następnego dnia. Po prostu idealny. Upiekłam ten sernik w wersji dla dorosłych, tzn. cały biały, bez barwników, posypany wiórkami czekoladowymi – klasyka sama w sobie:) Zdecydowanie będzie się od teraz pojawiać na stole częściej. Żałuję że nie zdążyłam zrobić zdjęcia zanim zniknął:(

  53. Akurat roczek mojej chrześnicy się nadarzył 😀 Sernik zrobił furorę i otrzymałam zakaz przykrywania tych pieknych kolorów śmietaną 😉

  54. Sernik jest wspaniały! Dzieci były zachwycone. Kolejny cudowny przepis! Wszystko mi się udaje jak się stosuję do Pani rad. Dziękuję bardzo!

  55. Mój serniczek od dwudziestu minut przebywa w piekarniku. Przygotowywany specjalnie na urodziny dwojga dzieci: sześcioletniego chłopca i dwuletniej dziewczynki Jestem szalenie ciekawa efektu końcowego. Mam nadzieję, iż ten wypiek sprawi maluchom radość.
    Dziękuję Dorotko za Twoją wspaniałą stronę:)

  56. a mi się marzą tęczowe muffinki 🙂 swego czasu próbowałam takie zrobić dodając do ciasta różnego koloru kisiel lub galaretkę, ale cos kiepsko mi wyszły :/

  57. Prosze Pomozcie jak ktos wczesniej napisal dalam cala puszke naszego mleka w puszce czyli o 160g za duzo co teraz zrobic by uratowac ten piekny serniczek dodac sera jak tak to ile czy monki ziemnaczanej i ile czeakm na odpowiedz dzis zamierzam go piec

    1. Ja dałam cała puszkę naszego mleczka 🙂 Dodałam tylko łyżkę mąki ziemniaczanej – i wyszedł, nieco bardziej mazisty niż ten zrobiony według dobrych proporcji ale pyszny 🙂 Piekłam tez nieco dłużej – do standardowej godziny dodała 10 minut.

      1. Zdjęcie nie jest podkolorowane – taki wyszedł w rzeczywistości.
        Minimalnie większa ilość barwnika daje taki efekt

        1. I dodatkowo – kolory sa bardziej soczyste po upieczeniu, wiec trzeba uwazac z dawkowaniem. Jest piękny :).

  58. Witam:) Na razie nie mam mozliwości kupienia barwników i planuje zrobić ten sernik bez nich. Ma pani moze jakiś pomysł czym zabarwic bitą śmietane? żeby sernik nie wyszedł cały bały:) Moze dodac do niej jakiegos syropu , jak tak to jakiego smaku i w jakiej ilosci? Pozdrawiam:)

    1. Mysle, ze nie ma co kombinowac z syropami, maja zbyt duzo cukru i zmienia konsysyencje sernika lub bitej smietany. Raz nic sie nie stanie, jak upieczesz bialy 🙂

  59. Sernik jest pyszny a zdjęcia przepiękne!
    Pokusiłam się o zrobienie tego sernika na urodziny mamy. Piekłam w formie 24 cm z 1,5 porcji. Jedynie mascarpone dodałam 500 g bo prawdopodobnie nie zużyłabym resztek 🙂 Sypnęłam też nieco więcej mąki ziemniaczanej (przez co później pół nocy martwiłam się, że sernik wyjdzie gumiasty :D) z racji tego, że użyłam barwników w płynie. Kolory przed upieczeniem były dość pastelowe ale po upieczeniu wyszła prawdziwa feeria barw 🙂 Sernik nie wyszedł gumowaty, przeciwnie, pośrodku pozostał dość mazisty (moja wina – za dużo mascarpone i za krótkie pieczenie chyba). W każdym razie zniknął w mgnieniu oka, w smaku obłędny i mocno sycący. Nie udało mi się jednak zrobić wzorów jak w zebrze. Wyszły poziome pasy 🙂

    I jeszcze krótko o barwnikach. Jak ktoś już wspomniał – nie demonizujmy, nie używamy ich przecież na co dzień a jedynie od święta 😉

    Pozdrawiam!

  60. Sernik w piekarniku ale niestety urósł:( Poczekam na efekt końcowy.
    Dlaczego rośnie jeśli nie powinien? Forma z wodą pod sernikiem ( czy nie powinna woda "bulgotać" lub parować? )

      1. dzisiaj robię 2 serniki na jutrzejszą zabawę karnawałową, zrobię w kąpieli wodnej tak jak powinno się robić:)

  61. A ja mam pytanie odnośnie patery, gdzie Pani ją kupiła? Próbowałam znaleźć we wcześniejszych komentarzach przy innych ciastach, ale nie udało mi się…
    A Mamie tak się spodobała!! 🙂

      1. szkoda ;(
        Wszystkie patery są piękne, ale ta szczególnie się spodobała 😉
        Swoją drogą, ma Pani dużo pater!!! 😉

        1. Podobne patery widzialam w Tesco 🙂 Sporo tam falnych gadzetow do domu maja w przeciwienstwie do innych sklepow 🙂

    1. Proszę przeczytaj notkę o serniku idealnym, jaką zamieściłam na samym dole przepisu. Sernik nie powinien w ogóle urosnąć.

  62. Zrobiłam wczoraj i już prawie nic nie zostało 😉 Oprócz bałaganu z miseczkami wykonanie jest bajecznie proste i bardzo szybkie a smak również niczego sobie 😉 Niestety barwników miałam tylko 5 ale i tak efekt jest fantastyczny choć rzeczywiście po upieczeniu barwy są intensywniejsze. Polecam ten sernik, nie zawiedziecie się 😉

  63. Witam, czy tak oszałamiający efekt uzyskamy równiez używając formy kwardatowej? Nigdy nie robiłam zebry ani innego ciasta cieniowanego a chciałabym użyć właśnie formy kwardatowej do sernika? Prosze o pomoc

  64. Witaj Dorotko! Kiedyś na stronce miałas zamieszczone adresy sklepów internetowych z których korzystasz. Czy juz to jest zlikwidowane, bo nie potrafie tego odnalezc a chcialam zakupic barwniki I lukier ? Poratuj mnie. Pozdrawiam:-)

  65. Przyjaciółka poprosiła mnie, bym upiekła tort na trzecie urodziny jej synka. Długo myślałam nad tym, co można upiec na kinderbal i, Dorotko, ten przepis spadł mi jak z nieba 😉 Skonsultowałam – mama jubilata przybiła znaczek "mom approves" a ja na samą myśl o pieczeniu cieszę się jak dziecko 🙂 Już nie mogę się doczekać efektu finalnego 😀

      1. Upieczony, na spodzie brownie z sernika marmurkowego 🙂 U mnie bardziej w wersji ombre niż rainbow – miałam za rzadkie ciasto, z mojej winy – przeczytałam w przepisie, że puszka mleka więc dałam całą "naszą", 530 gramową :/ W smaku wspaniały, efekt może nie powala ale na szczęście to wersja próbna, bo drugi torcik zrobiłam już z odpowiednich proporcji i zrobił furorę wśród trzy i czterolatków i ich mam.

        Użyłam barwników w proszku – najpierw rozpuściłam proszki w łyżeczce masy sernikowej, później dolałam resztę i, ewentualnie, pogłębiałam kolory. Barwników użyłam dosłownie ociupinkę – dozowałam je wykałaczkami i tyle wystarczyło. Nawet największe eko-mamy nie mogły uwierzyć, że masa serowa była sztucznie barwiona 😉

        Niestety gdzieś mi się zgubiła fioletowa warstwa (a taki ładny fiolet mi wyszedł). Reszta jak widać 😉 W smaku rewelacja – kremowy, aksamitny, pycha.

  66. nie wiem gdzie o to poprosić – więc piszę pod ostatnim wpisem – szukam już parę godzin przepisu na ten torcik w kształcie serca, który jest na pierwszym zdjęciu na stronie startowej, który to jest? i taka sugestia, która wpadła mi do głowy podczas poszukiwań, może uda ci się likować te małe zdjęcia do przepisów? 🙂 dziękuję z góry i pozdrawiam Dorota

      1. dziękuję, dużo razy wpisywałam tort i daję głowę że go tam nie było… ale teraz sprawdziłam i proszę jest 🙂 dzięki jeszcze raz 🙂

  67. Właśnie skończył się piec. Dziwnie mocno wyrósł na brzegach, a środkiem prawie nie ruszył w górę. Mam nadzieję, że będzie choć w połowie tak piękny jak Twój i przy okazji bardzo smaczny 😉

  68. Ktos, kto pisze, ze ten sernik dziala na niego odrzucająco powinien sie leczyc. Przeciez to nie ciasto ze zmiksowanych jaj wielbłada, tylko sernik 😀

    1. Gośka, myślę, że z tym leczeniem to przesadziłaś… 😉 Zwłaszcza, że jest raczej na odwrót, jeśli już. Człowiek z natury, tak jak i inne zwierzęta, wiedzą, że przesadnie kolorowe rzeczy są toksyczne – mam tu na myśli ultrakolorowe węże, żaby, kwiaty itd, które swoimi bajecznie kolorowymi barwami ostrzegają, że kontakt z nimi może skończyć się poważnym zatruciem. Tak się dzieje od zarania dziejów, dlatego podświadoma obawa przed takim sernikiem jest najzupełniej naturalnym odruchem. Jednak w dzisiejszych czasach, kiedy przesadnie kolorowych jest wiele produktów spożywczych (słodycze, napoje itd.) wielu ludzi zatraciło swój naturalny zmysł ostrzegawczy. Zwłaszcza dzieci, które na co dzień mają kontakt z kupnymi barwionymi słodyczami i napojami. 🙂 Ot, tak różne postrzeganie tego sernika to zjawisko interesujące samo w sobie 🙂

      1. to moze raz na jakis czas wystarczy zrzucic klapy z oczu żeby poczuć kolory w życiu? Troche radości, optymizmu. Współczuje ludziom zyjącym w takim szaro-burym (ach przepraszam, naturalnym) świecie własnych lęków i ograniczeń 🙁
        sernik dzis upieczony, wyszedł bajkowy i co dziwne haha, wszyscy po nim żyją w domu 😀

        1. Wiesz co, ja starałam się stanąć w roli obserwatora i z punktu widzenia czystej biologii wytłumaczyć tylko skąd biorą się obawy w ludziach odnośnie kolorowych ciast, to przecież jest potwierdzone naukowo i wiadome, a ty mi wyjechałaś o jakichś klapkach na oczach, ograniczeniu, lęku, braku radości, optymizmu, o szaroburym świecie i jeszcze zaczynasz mi współczuć (czego?!). Ciebie naprawdę ponosi i chyba zupełnie nie zrozumiałaś mojego komentarza. Nie było w nim ani odrobiny krytyki ani dla tego ciasta, ani dla nikogo kto zachwyca się jego kolorami. Nie napisałam też nigdzie, że po zjedzeniu kawałka ciasta cokolwiek komukolwiek się złego stanie, bo to przecież bzdura. Nie wiem skąd u ciebie taka napastliwa krytyka. Każesz ludziom się leczyć, bo nie mają takiego gustu jak ty. Naprawdę przesadzasz.

  69. przepraszam ze dopiero dzis ale nas troche wczoraj zasypalo 😉 oto moj sernik-jest tak piekny ze musialam sie pochwalic (troche malo fioletowego koloru gdzies mi zginal, a rozowy zbyt intensywny ale dopiero sie ucze mieszac kolorki) tak srednio przepadam za bita smietana wiec na wierzchu jest lemon curd pasuje taka odrobina kwaskowatosci

  70. Przepis super 🙂 Świetna zabawa przy robieniu 🙂 Nie demonizowałabym tej zawartości chemii, użyłam barwników w proszku, dosłownie na czubek noża, myślę, że w codziennej naszej żywności niestety jemy tego więcej.

    1. a jaką radość wszystkim sprawił 🙂 … muszę policzyć, ile to tego barwnika na 1 porcję wyszło, jakaś zabójcza ilość 😉 może wiejskie jajka trochę zneutralizowały tę chemię. I naprawdę robi się go łatwiutko, a przyjemność wielka! Wielkie Dzięki Dorotuś!

  71. Sernik wygląda obłędnie! 😀 Idealny na przyjęcia dla dzieci, z pewnością każde byłoby nim zachwycone! Jednak na codzień kolorki ograniczyłabym do posypki, bo barwniki spożywcze mi osobiście odbierają przyjemność jedzenia, zdecydowanie wolę naturalne kolory w jedzeniu 😉 Ale na kinder party pomysł idealny, nawet dzieciaki nieprzepadające za ciastami nie mogłyby się od niego oderwać 🙂

      1. dziękuję za odpowiedzi 🙂 widzę, że to produkt strasznie trudno dostępny, myślałam, że jest może w jakiś marketach, ale niestety nie…

  72. Chyba ze mną jest coś nie tak, bo uwielbiam słodycze, często zaglądam do Ciebie w poszukiwaniu słodkich inspiracji, ale jak widzę takie kolory, to odechciewa mi się jeść 😉

    1. 🙂 dokładnie to samo mialam napisać – nie byłabym w stanie zjeść takiego sernika. Przed biszkoptem nie miałam oporów, ale taki wypiek musiałabym jeśc po ciemku. Kiedyś robiłam niebieską jajecznicę, też mi się nie udało przełknąć – chociaż mleko było ok 🙂 Może to jest pomysł na odchudzanie? hihihi

    2. witaj w klubie, też mnie ten kolorowy sernik nie przekonuje, a wręcz te kolory sera mnie przerażają 😉 hehehe
      no, ale Dorotka chce wszystkim dogodzić i za to ją kochamy :******

      1. No tak, sernik z pewnością nie jest dla wszystkich, tak jak i tort teczowy i red velvet i kilka innych ciast z blogu.. 😉

  73. jestem pod wrazeniem kunsztu wykonania, ale mimo wszystko nie moge patrzec na to jak na obiekt do zjedzenia. podobno barwniki nie sa wcale toksyczne, ani gorsze niz to, co dodaje sie do słodyczy sprzedawanych w sklepach. jednak na mnie działa odrzucająco. dzieciom za to na pewno sie podoba: >

  74. Ogladając twoje przepisy jak i testując nasuwa mi sie pytanie dalczego nie napiszesz drugiej ksiazki? Mając tyle czytelników nie musiałbys martwic sie o jej popularnośc, a ja jak i pewnie inne osoby chciałabym mieć twoją książke na półce.

  75. Uwielbiam Twoje przepisy jednak takie kolorowe torty kojarzą mi się z plastikiem, na pewno jednak spróbuje wersji bez barwników 🙂

  76. Piękny sernik! Tęczowy tort zniknął w okamgnieniu, podejrzewam że ten sernik także 🙂
    Jednak mam pytanie: niestety w moim piekarniku nie mogę piec z wodą, wiec wszelkie formy kąpieli odpadają. Czy tradycyjne pieczenie bardzo mu zaszkodzi, czy różnica będzie tak znaczna, że nie mam się za niego zabierać?

  77. Jestem pod wrażeniem i na pewno zrobię. Nigdy nie piekłam w kąpieli wodnej. Tęczowy tort zrobił u nas furorę więc mam nadzieję, że sernik też się spodoba. Pozdrawiam!
    Iza

  78. Barwniki dostaniesz jak wpiszesz nawet na Allegro barwniki żelowe Wilton. Ja je mam i używam od dłuższego czasu, tylko nie wybieraj czerwonego świątecznego bo jest bardziej różowy niż czerwony. Wystarczy królewski błękit, cytrynowy żółty i czerwony a resztę otrzymasz przez zmieszanie ich. Pozdrawiam!

  79. A czy ktoś mógłby podpowiedzieć gdzie w Polsce szukać takich barwników ?
    Wygląda przepięknie i chętnie zrobiłam bym .Dorotko dziękuję za wszystkie wspaniałości . Jest przepiękny

  80. no poprostu nie moglam sie mu oprzec.. zwlaszcza ze wokol jest szaro, zimowo i brak mi slonca i kolorow.. a w pobliskim sklepie mieli zestaw barwnikow spozywczych…
    sernik sie wlasnie piecze 🙂

  81. Niestety, ale takie rzeczy są dla mnie zupełnie nieapetyczne. Omiijam je z daleka. Wśród mnóstwa ciekawych przepisów, które są dostępne ten nie dla mnie.

  82. Ja się raczej nie skuszę. Nie jestem przeciwniczką używania barwników (od czasu do czasu), ale niestety może faktycznie, a może to takie urojenie, wyczuwam je w smaku ciasta :/

  83. Wyglada oblednie. Dla mnie jadalny bylby tylko w wersji klasycznej. Szkoda, ze moje umiejetnosci nie pozwalaja na takie popisy kulinarne. 🙂

  84. jeszcze jedno pytanko. jeżeli pieczemy sernik z wstawiony naczyniem żaroodpornym, też należy tortownicę owinąć folią??? pierwszy raz będę piec w ten sposób, dlatego chciałabym dokładnie wszystko sprawdzić. pozdrawiam ps. serniczek prześliczny!!!

  85. Wygląda pięknie, ale nie odważyłabym się zjeść ze względu na ilość barwników.
    Wiem, że jeden raz ni komu by nie zaszkodził, ale jakoś podświadomie mam opory.

  86. Witam chciałabym zrobić ten sernik i mam dwa pytania 🙂
    Czy barwniki w postaci płynnej też się nadają czy lepiej użyć takie jak pani w postaci żelu/ pasty ?
    Mam tortownice o średnicy tylko 24cm i nie wiem czy nie wyjdzie za niski, może zwiększyć troche składniki, jeśli tak to o ile ? Chcę upiec te dzieło jako tort urodzinowy więc wolałbym by nie był jednak niski 😉

    1. Lepiej użyć takich w postaci zelu/pasty. Na 24 cn na pewno trzeba zwiększyć ilość składników. Możesz je wyliczyć wg przelicznika foremek znajdującego sie na blogu w lewej szpalcie.

  87. Wybór sera do sernika to połowa sukcesu dlatego też ZAWSZE stosuje piątnicę, bo ser jest mega kremowy, twardy, zbity i ciężki. Zauważyłam zresztą, że zawsze jako pierwszy znika z półki sklepowej podczas gdy president, ser jana itp zalegają w lodówkach. Czasami muszę objechać 3-4 markety żeby go upolować. W trakcie pieczenia nie wyrasta do kosmicznych rozmiarów, żeby potem opaść i na wierzchu popękać – zdarzyło mi się że inny ser wyrósł tak wysoko, że ‚wykipiał" mi z tortownicy – to była masakra 🙂 🙂 🙂

  88. No i masz Ci los, akurat dzisiaj przed pracą chciałam upiec sernik marmurkowy, ale….wyłączyli prąd. I teraz już tamten musi poczekać, bo innego niż tęczowy nie chcę;))) Już widzę miny moich dzieci i męża 😀
    Dorotko jesteś niesamowita!!! Jutro robie nutellę i sernik.
    Pozdrawiam!

    1. Jeśli mogę wtrącić swoje zdanie – to piekłam serniki i z Presidenta, i z Piątnicy i zdecydowanie Piątnica lepsza 🙂 Ale President (mimo, że bardziej zmielony i mniej zwarty) tez daje radę 🙂

      1. Tak, Piątnica to zdecydowanie najlepszy twaróg wiaderkowy, bardzo się cieszę że się o niej dowiedziałam (właśnie z tego bloga :)). Przy sernikach pieczonych pewnie nie ma aż tak dużej różnicy, ale sernik gotowany z Presidenta wyszedł mi bardzo rzadki, wręcz lejący się, nawet po nocy spędzonej w lodówce, podczas gdy z Piątnicą nie miałam takiego problemu.

  89. Dorotko, sernik wygląda cudownie! Bajkowo, kolorowo. Idealnie na przyjęcie dla dzieci na przykład.
    Coś wspaniałego.
    Pozdrawiam 🙂

  90. Wyglada bardzo efektownie ale nie zjadłabym go 🙁 jakos niebieskie jedzenie do mnie nie przemawia. Pomijajac to tort niczym dzieło sztuki brawo!!!!

  91. Dorotko padłam! Piękny! Szkoda, że nie było tego przepisu tydzień temu 😉 Wtedy miałam twaróg, mascarpone i mleko słodzone – zrobiłam z nimi sernik z … advocatem 😉 Ale co się odwlecze, to się podwoi 😉

  92. Ach i jeszcze jedno pytanie, czy smietana kremowka to odpowiednik double cream? mam do wyboru 3 rodzaje cream, double cream i sour cream. wiem ze pytanie dla niektorych jest oczywiste ale nie dla mnie niestety… dzieki za pomoc 🙂 Acha i czy ta masa serowa z samego mascapone nie bedzie bardzo wodniasta? czy powinnam dodac jakiegos innego sera typu cream cheesse Philadelphia?

    1. Odpowiednik polskiej kremówki to whipping cream. Tutaj powinnaś jej użyć. Double cream jest dużo bardziej tłusta. Dodaję ją do ciast, ale do środka, nie na górę i nie do deserów. Sour cream – to kwasna smietana. Opócz serka mascarpone powinnaś użyć zwykłego twarogu, z mascarpone będzie zbyt mazisty. Możesz dodać quarka w miejsce twarogu. Jeśli mieszkasz w UK – a chyba tak – twaróg polski jest w Tesco, Asda.

      1. Mieszkam w RPA i niestety tutaj do wyboru mam tylko cottage cheesse, cream cheesse, mascapone, i chyba tyle z bialych serow. no i ta smietane rowniez sa tylko te 3 rodzaje. nawet whipped cream nie moge znalezc. mieszkam w malym miescie i niestety tylko taki mam wybor. A wiadomo na zapas takich rzeczy nie moge kupic 🙂 Chetnie zrobie sobie sama taki twarog ale nie mam na tyle czasu. 🙂 impreza tuz tuz 🙂 wiec moze lepiej zrezygnuje z tego przepisu i zrobie to ostatnie tiramisu, robilam juz i przynajmniej wiem ze mi wyjdzie 🙂 dzieki za odpowiedz!

    1. Ja uzylam skondensowanego nieslodzonego poniewaz tylko takie mialam. Dodalam dwie czubate lyzki cukru pudru i wlasnie sie delektuje wysmienitym sernikiem, mniaaaamm….

  93. A, bo się zachwycam tym egzemplarzem, a teraz do mnie dotarło, że na spodzie jest ten maślano – ciastkowy twór:) Zastanawia mnie, czy spód z sernika marmurkowego byłby odpowiedni bądź całkowite pominięcie go? Chyba to nie powinno mieć większego znaczenia?

    1. Można pominąć całkowicie, można upiec lub wykonac dowolny spód – nie ma znaczenia, zrób jak lubisz :).

      1. Dzięki za odpowiedź:) Słowo się rzekło, kobyłka u płota – chyba będę miała premierę z pieczeniem z barwnikami, bo właśnie złożyłam zamówienie na 8 barwników Wiltona. Cholera, jestem jak mój Ojczulek – albo nic, albo w ilościach dla garnizonu wojskowego:)) Z drugiej strony – raz się żyje, potem się straszy:))

  94. czy można nie dodawać ekstraktu waniliowego? lub zamiast niego aromat bądź cukier wanilinowy? przepiękny ten sernik! już wiem, co za ciasto zrobię w weekend 🙂

  95. Przecudnie wygląda Twój serniczek,będzie to kolejne ciasto na niedziele z Twojego blogu.Zagladam tu systematycznie i po kolei wypiekam ciasta wg.Twoich przepisów ,są przesmaczne-dzięki wielkie…

  96. Sernik po prostu cudowny, nie mogę się doczekać aż sama zrobie 😀 Mam tylko pytanie, jakie barwniki są lepsze, w płynie czy w żelu?

    1. Sama używam w żelu. Może określenie w paście jest bardziej właściwe, ponieważ chodzi o te barwniki w kubeczkach. Wilton np. produkuje barwniki w zelu także w malutkich tubkach – one się nie nadają.

  97. Jak to zrobić żeby tak te warstwy kolorowe szły do góry /nie wiem czy dobrze tłumaczę/…wylewając tą masę serową jakoś ja formować?

      1. Tak, dokładnie, ale mieszać nie wolno. Warstwy będą się same ukladały, tylko nalezy wylewać je na sam środek.

  98. Mnie raczej takie kolory odstraszają i zniechęcają, brr. Cieszę się, bo przynajmniej na kilka z zamieszczonych tu ciast nie mam ochoty, zawsze to coś 😉

  99. jejku jest poprostu przepiękny ……….. Dorotko ty jesteś taką naszą wróżką bo zawsze nam coś wyczarujesz takiego pysznego, jesteś niesamowita.

    pozdrawiam

  100. Na pewno zrobię tylko, że bez barwników. Widzę,że ostatnio masę na serniki robi pani łącząc twaróg z mlekiem skondensowanym i serkiem mascarpone, nie próbowałam tak robić ale najwyższy czas spróbować. Na pewno musi być pyszny:-)

  101. Witam:) Juz od jakiegos czasu po cichutku śledzę moje wypieki i kilkukrotnie przejrzałam je od "A do Z" w poszukiwaniu przepisów. Stare domowe przepisy poszły w kąt, a ja obiecałam sobię, żę upieke wszystkie ciasta.. choć pewnie zajmie mi to kilka lat, ale dzielnie piekę i staram się za każdym razeminne ciasto:) Na stałe zagościła tarta z biała czekoladą i advokatem juz nie raz zrobiła furrorę na moim stolę:)Najlepsze jest to, że wszystkie ciasta zawsze wychodzą idealne:)

    1. A jeśli się boisz – to na drugą półkę w piekarniku ( bądź na dno ) połóż naczynie z wrzącą wodą i tak piecz:)

  102. zrobię sobie taki na urodziny ! nie ma co !
    no jest po prostu świetny, obawiam się tylko ze od razu powinnam zrobić dwa, znając moją rodzinę, nie wyłożę na wierz ubitej śmietany a już go nie będzie 🙂

    1. nie powinna ale ja nie ufam swoim śmietanom więc zawsze odrobinkę rozpuszczonej w mleku żelatyny dodaję, albo śmietanfixu, ale osobiście uważam że śmietan fixy szybciej jełczeją .

    2. Ja dodaję mąkę ziemniaczaną – w niewielkiej ilości (ok 1-2 łyżeczki) nie czuć jej w smaku, a śmietana jest dużo sztywniejsza i bardziej odporna. To samo w sumie jest w śmietanfixach. Dodatkowo, można przewozić ciasto w pojemniku i w torbie termicznej (można kupić w każdym markecie). Ciasto nie zdąży się ogrzać w 20 min

  103. Sernik cytrynowy z mlekiem skondensowanym, to jeden z najlepszych serników, jakie zrobiłam i jadłam. Jest pyszny i mega prosty w przygotowaniu. Dlatego teraz zrobię ten tęczowy, dzieciaczki się ucieszą. Pozdrawiam 🙂
    P.S. Używam barwników Wilton w żelu, szczerze polecam

  104. Sernik wygląda niesamowicie oryginalnie, ale jak dla mnie i stereotypów utrwalonych w mojej głowie:-) zachęca bardziej do patrzenia, niźli do jedzenia, choć zapewne w smaku jest pyszny…

  105. Mam dwa pytania:
    1. czy moge uzyc barwnikow w plynie bo niestety w zelu napewno nie znajde
    2. jakiego innego sera moge uzyc zamiast twarogu, mieszkam w rpa i tu takowego nie ma. czy moge uzyc np serka wiejskiego? albo samego mascapone? bardzo chcialabym upiec ten sernik dla meza na urodziny ale wlasnie ser to moj nawiekszy problem.

    1. Mam nadzieje że to co napisze troche ci pomoże 🙂
      1.Co do Barwników to zależy jak bardzo są intensywne, jeżeli wystarczy kropelka czy dwie dla nadania koloru to spokojnie można ich użyć, jeżeli jednak barwniki nie są stężone i trzeba dużo ich wlać aby uzyskać kolor może to rozwodzić masę i przy nalewaniu kolory sie zjadą
      2. Można zrobić ser w domu http://www.mojewypieki.com/przepis/domowy-twarog
      Można też użyć innych serów, np. Ricotty, mascarpone albo ich mieszanek
      Z samej ricotty – http://www.mojewypieki.com/przepis/wloski-sernik-z-serem-ricotta
      Z samego mascarpone – http://www.mojewypieki.com/przepis/wloski-sernik-z-serem-ricotta
      Z seria wiejskiego i kawaśniej śmietany ( moim zdaniem nie nadaje się do tego kolorowego sternika ) -http://www.mojewypieki.com/przepis/wloski-sernik-z-serem-ricotta
      Wszystko jest tylko trzeba poszukać 🙂

      1. Dzieki za pomoc, sprobuje z mascapone, najwyzej nie wyjdzie, chetnie zrobilabym sama ten twarog ale niestety nie mam tyle czasu. A barwniki sa dosc mocne. no nic sprobuje a efektem podziele sie pozniej 🙂

        1. Nie ma za co, tylko pamiętaj że sernik będzie miał nieco inna konstytucje niż ten tradycyjny, będzie bardziej mazisty. Nie powiem że gorszy bo ludzie lubią różne rodzaje serników więc sama będziesz musiała zdecydować czy smak sternika z samego mascarpone ci odpowiada.

  106. Ohohoho:) Tort tęczowy przy nim wysiada:) A już miałam zaplanowany piekarniczo weekend i znów mi Pani rozwala plany:)) Nie, żebym miała jakieś pretensje, ale szaleje Pani w kuchni:)))

        1. Nie polecałabym tylko tych w płynie, z obawy, by za mocno nie rozwodniły masy. Są mało skoncentrowane i trzeba ich dodawać więcej.

          1. a co w przypadku jak mam piekarnik z termoobiegiem? jak mam wtedy piec ten sernik? Doroto- poradz