Ładowanie strony





6 grudnia 2006

Pączki (przepis I)


 switch to english version

pączki

Mój najstarszy przepis na pączki. Smażę je od dawna - to przepis, który nigdy mnie nie zawiódł. Zawsze się udają, są mięciutkie, nie chłoną tłuszczu. Najlepsze na gorąco :-).



Do pączków wykorzystałam:

domowy dżem malinowy z wanilią jako nadzienie po usmażeniu pączków

kandyzowaną skórkę pomarańczową

 

Składniki na około 35 sztuk:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży lub 21 g drożdży suchych
  • 100 - 150 g cukru
  • 500 ml mleka
  • 6 żółtek
  • 1 całe jajko
  • 100 g masła lub 5 łyżek oleju
  • ziarenka z połowy laski wanilii (lub małe opakowanie cukru wanilinowego)
  • 40 ml spirytusu*
  • sok i skórka otarta z połowy niedużej cytryny
  • pół łyżeczki soli

Ponadto:

  • 1 litr tłuszczu do smażenia (np. olej rzepakowy lub kokosowy lub tradycyjnie  - smalec)
  • konfitura do nadziania (tradycyjnie - konfitura z płatków róży)
  • cukier puder do posypania lub lukier (w celu otrzymania lukru 1 szklankę cukru pudru rozprowadzić z 2 - 3 łyżkami gorącej wody, w razie potrzeby dodając cukru lub wody, by osiągnąć pożądaną konsystencję)

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego lub w maszynie do pieczenia chleba). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie wyrośnięte ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, krótko wyrobić. Formować ręcznie - odrywać kawałki ciasta, odważyć około 60 g na każdy pączek {w tym momencie można je nadziać konfiturą lub dżemem: kawałek ciasta lekko spłaszczyć, na sam środek nałożyć 1 pełną łyżeczkę dżemu, dokładnie skleić by nadzienie podczas smażenia nie wydostało się na zewnątrz}, uformować kulki, następnie odłożyć je na ręczniczek lub stolnicę oprószoną mąką pszenną. Pączki przykryć i pozostawić w cieple do podwojenia objętości (około 25 - 35 minut w zależności od temperatury; pączki powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).

Smażyć w głębokim tłuszczu, w temperaturze 175ºC, z obu stron, na złoty kolor. Wyjąć, osączyć na papierowym ręczniczku, posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na pączki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h). Po wyrobieniu ciasto wyjąć, przełożyć do większego naczynia na czas wyrastania. Dalej postępować wg powyższego przepisu.

Więcej o tym, jak przygotować perfekcyjne ciasto drożdżowe.

Smażysz pączki po raz pierwszy? Koniecznie przeczytaj jak zrobić to perfekcyjnie! Z notki dowiesz się między innymi jakich błędów nie popełniać, jak prawidłowo nadziewać pączki i jakiego użyć tłuszczu do smażenia. 

* Spirytus można zastąpić wódką, rumem lub innym alkoholem np. likierem amaretto.

Smacznego :-).

pączki

pączki

pączki


Dodaj komentarz
Komentarze (2461)
1  2  3  4  5  6  7 ... 17
Maja1981 profil
20.03.2019 16:40 odpowiedz
Pączki wspaniałe!!! Mam takie pytanie pączki miały obrączkę ,ale niektóre miały obrączkę bardziej z jednej strony,czy tak powinno być czy coś źle zrobiłam?:/ Wkażdym razie pączki przepyszne:)Wyszło mi 31 sztuk o wadze 60-64gr(samo ciasto)Na działanie dżemem malinowym, część zrobiłam z lukrem część z pudrem.Niemogę ich porównać do Paczków kupnych bo te są duuuużo lepsze,wyglądem przypominają tylko kupne:)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2019 08:50 odpowiedz
Może jeszcze za krótko wyrastały. Jesli były nadziewane przed smażeniem - to wina cięższego nadzienia.
Maja1981 profil
21.03.2019 09:36 odpowiedz
Wyrastały równe 30min,może o te 5 min za krótko:)Nadziewałam po usmażeniu.Pączki leciutkie,kiedy wkładałam do smażenia nie opadały na dno tylko pływały po powierzchni:) Na weekend powtórzę przepis:)Tak czy inaczej były przepyszne.Tesciów też obdarowalam i byli zachwyceni:) Z 31 pączków zostały dwa dla dziewczyn do szkoły,tak że skoro zniknęły na pewno smakowały:)
Maja1981 profil
20.03.2019 10:12 odpowiedz
Pani Dorotko,wiem że już po tłustym czwartku:)Ale zamierzam protestować trochę przepisów na pączki,zacznę od tego bo jest najstarszy jak pani piszę:) Które jeszcze paczki takie"must have "by pani poleciła do wypróbowania najpierw.Chodzi mimo takie najsmaczniejsze itd(zapewne wszystkie pyszne;) które powinno się upiec :)Dodam że u nas w domu wszyscy uwielbiają pączki:) Mogłabym by pani podsunąć kilka przepisów,z góry dziękuję:)
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2019 11:14 odpowiedz
Oprócz powyższego przepisu polecam na początek pączki z przepisu 4 i luksusowe, pączki z różą i warszawskie :). 
Maja1981 profil
20.03.2019 11:43 odpowiedz
Dziękuję bardzo za ekspresową odpowiedź:)Na pewno wypróbuję te przepisy w pierwszej kolejności:) Pozdrawiam:)
szewe profil
02.03.2019 21:01 odpowiedz
Pierwszy raz robiłam pączki i wyszły genialne: miękkie, lekkie, słodkie (cukru dałam 130 g), z odpowiednią skórką i pyszne również następnego dnia. Pierwszy raz wyrabiałam ciasto drożdżowe mikserem: ciasto mocno wypycha mikser i trzeba się było trochę nasiłować, ale za to szybko i bardzo skutecznie udało się je napowietrzyć. Połowę surowych, uformowanych i nienadzianych pączków zamroziłam, żeby poczekały na specjalną okazję; ciekawa jestem, jak się udadzą.
elunia_1 profil
02.03.2019 10:53 odpowiedz
Może teraz się uda wstawić zdjęcie?
Gość: Natalia
01.03.2019 15:59 odpowiedz
Czy można je przed pieczeniem nadziać budyniem lub twarogiem? Pozdrawiam.

Dorota, Moje Wypieki
02.03.2019 12:04 odpowiedz
Twarogiem można. Budyniem po usmażeniu.
Gość: Paulina
01.03.2019 11:49 odpowiedz
Witam, czy zamiast spirytusu mogę dodać wódki?
Gledys profil
01.03.2019 12:35 odpowiedz
Można
Gość: Anetajz
01.03.2019 07:35 odpowiedz
Pączki wyszły GENIALNE! Nawet moja mama, która ja lepiła z marmoladą uważała, że ciasto jest rewelacyjne. Nie miałam spirytusu ale zastąpiłam go octem( stara szkoła). Pyszności:)
elunia_1 profil
28.02.2019 20:47 odpowiedz
To moje dzisiejsze pączusie. Mimo zalogowania nie ma zdjęcia?
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2019 13:12 odpowiedz
Może za duże rozmiarowo?
elunia_1 profil
28.02.2019 20:06 odpowiedz
Dzisiaj znowu spróbowałam zrobić pączki z tego przepisu i się nie zawiodłam. Z ciastem pracuje się super.
Mamisia profil
28.02.2019 19:15 odpowiedz
Faktycznie super pączki, ale chyba jednak to nie jest mój nr 1 ;)
Dałam 100 g cukru i praktycznie nic nie było go czuć w cieście. Za to przesadziłam z dżemem (nigdy nie mam wyczucia :) ) i jako całość wyszły zdecydowanie za słodkie :D
Gość: Milka
28.02.2019 16:17 odpowiedz
Najlepsze jakie kiedykolwiek robiłam, a przetestowalam już naprawdę wiele przepisów.
Gość: Ewka
28.02.2019 16:11 odpowiedz
Pierwszy raz pieczone i bardzo udane ,dalam jednak na kg maki 8 dkg drożdży. Nie mialam spirytusu ani octu, ale wlalam do zimnego oleju kieliszek octu jablkowego. Wyszly lekkie i nie tluste.
Gość: Magda
28.02.2019 15:17 odpowiedz
zrobilam popelniajac jednakze kilka bledow: maka dalam pol na pol pszenna zwykla i manitobe, blad, ciasto jest bardziej zwarte i efekt koncowy dosc gumowy. Cukru dalam tak w polowie widelek czyli 130 g i jak na moj gust sa zupelnie nieslodkie. Zarobilam robotem i zostawilam do wyrosniecia 1h, po czym wlozylam do lodowki na 4h, bo tak dysponowalam czasem. Z racji duzej sprezystosci ciasta kulki raczej byly oporne w formowaniu stad powycinalam szklanka. Przy smazeniu (to jednak mi sie juz zdarzalo wczesniej) jedna strona ladnie sie smazy, ale jak sie przewroca (rzadko same) pasek wychodzi tylko do polowy, jakby nie daly rady sie przekrecic do konca. Nie wiem z czego to wynika. Poniewaz nie mialam czasu usmazyc wszystkiego, uformowane ciasto i pozostale jezcze nie ruszone zostawilam znow w lodowce na 4 h. Zobaczymy co z niego wyniknie.
Gość: Ania
28.02.2019 15:02 odpowiedz
Ile kostek smalcu do smażenia??
Gość: skisła pościel
28.02.2019 19:30 odpowiedz
zależy od średnicy naczynia, u mnie poszło 7 kostek
Gość: Ania
28.02.2019 14:57 odpowiedz
Serdeczne dziękuję. To najlepszy przepis na pączki. 3 pokolenia zadowolone ;) Zrobiłam nieco mniejsze i wyszło mi ponad 50 sztuk: część z marmoladą, część z czekoladą, reszta z bitą śmietaną. Wszystkie mięciutkie i przepyszne. Polecam wszystkim.

yave84 profil
28.02.2019 14:45 odpowiedz
Czy moge zwykły cukier zastąpić cukrem pudrem lub cukrem brązowym ? Zapomniałam o jednym składniku
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 14:47 odpowiedz
Tak. Z brązowym cukrem będą ciemniejsze w środku i mogą zmienić smak, w zależności od tego jaki cukier zostanie użyty. 
Gość: Basia
28.02.2019 13:52 odpowiedz
pączki idealne ,ciasto trafione w punkt bardzo dobrze się wyrabiało bez dosypywania mąki,robiłam w maszynie do chleba
Gość: Karolina
28.02.2019 13:40 odpowiedz
Udały się pięknie tylko pierwszej tury połowę wyrzuciłam. Nie mogłam wyczuć temperatury smażenia i w środku były surowe. Ale po kilku próbach się udało. Nie wiem jak dodać zdjęcie
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 14:40 odpowiedz
Zdjęcie można dodać po zalogowaniu się na blogu (założeniu konta).
Gość: Gosia
28.02.2019 13:02 odpowiedz
Czy rozczyn przygotowujemy ze składników podanych w przepisie czy osobno ??
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 13:07 odpowiedz
Składniki na rozczyn odejmujemy ze składników przepisu.
Julka0417 profil
28.02.2019 11:50 odpowiedz
Trzeci rok z rzędu Pani przepis mnie nie zawiódł a na dowód zdjęcie! W sobotę przymierzam się do zrobienia tych z kokosowym budyniem . Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia !
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 12:01 odpowiedz
Wow!
Gość: Ania
28.02.2019 10:36 odpowiedz
Podczas wyrabiania dodalam maki bo bardzo kleiste bylo.. Wyjda??
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 11:30 odpowiedz
Zależy, jak dużo zostało dodane.
Gość: Ania
28.02.2019 12:09 odpowiedz
No niestety na oko.
Ale to ciasto mialo byc klejace czy raczej spora kula? Bo z przepisu wydaje mi sie ciasto dosc jedrne
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 12:23 odpowiedz
Ciasto będzie mniej klejące po pierwszym wyrastaniu, dlatego nie warto dodawać więcej mąki. Im mniej mąki tym pączki delikatniejsze i dłużej zachowują świeżość. 
Gość: Marta
28.02.2019 09:54 odpowiedz
Idealny przepis! Pączki duże, pulchne, mięciutkie!!! Przy wyrabianiu ciasta (u mnie drewnianą łyżką) myślałam, że będzie za rzadkie, ale postanowiłam trzymać przepisu. Wstawiłam do lodówki na noc (pięknie urosło) i rano ponownie wyrobiłam i smażyłam pączki. Nadziewałam po upieczeniu dżemem z dzikiej róży. W pracy wszyscy zachwyceni!!!
Dziękuję
Gość: Renata
28.02.2019 09:24 odpowiedz
Wczoraj upiekłam pączki z tego przepisu. Wyszły super. Cisto fajne puszyste i łatwo wyrastało. Ja je trochę za mocno usmażyłam, ale wolałam mieć ciemniejszą skorupkę i mieć pewność, że w środku nie będą surowe.Re
Gość: Dorota
28.02.2019 08:46 odpowiedz
Mój pączkowy debiut i pączki wyszły idealne :) z obwódką, mięciutkie, puszyste i znikają w zatrważającym tempie :) dziękuję za niezawodny przepis :)
Gość: Aga
28.02.2019 07:20 odpowiedz
Wczoraj robiłam pączki z tego przepisu - wyszły pyszne. Najlepszy przepis który do tej pory wypróbowałam
Gość: Dana
27.02.2019 22:36 odpowiedz
A ja zabieram się za pączki jutro rano a pomagać mi będzie moja 6-letnia wnusia Ninusia.
Gość: Anna
27.02.2019 22:10 odpowiedz
Dzisiaj robiłam pączki pierwszy raz, wyszły przepyszne! Syn od razu zjadł 5 :)
Dziękuję za wspaniały przepis
Gość: Joanna
27.02.2019 21:54 odpowiedz
W smaku są przepyszne ale chyba za cienko rozwalkowalam bo po uformowaniu nie chciały mi urasnac i po smażeniu tez trochę płaskie.
Gość: Marta
27.02.2019 21:35 odpowiedz
Witam, jaka maka angielska bedzie najlepsza?
Gość: Jakub
27.02.2019 21:59 odpowiedz
I tak już nic nie kupisz bo zaraz zamykają Tesco.
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 11:30 odpowiedz
Plain flour.
Gość: Pe
27.02.2019 20:59 odpowiedz
Robiłam parę razy z tego przepisu i wychodziły smetne gniotki. Ostatnio teściowa podsunela mi swój tradycyjny przepis z magicznej książki kucharskiej sprzed lat. Od powyższego różni się tylko wanilia gnieciona z cukrem (tu jest cukier waniliowy) i - co najważniejsze - podwójna porcja drożdży. Dałam 100 g na kilo ciasta i to było to. Bomba. Puchate, wyrosniete, pycha!
hancorka12 profil
27.02.2019 19:51 odpowiedz
Witam mam pytanie czy paczki mogę smażyć na margarynie-Stork ?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 11:30 odpowiedz
Nie.
Gość: Ula
27.02.2019 19:25 odpowiedz
Wyszedl mi taki gniot ze szkoda gadac wogule nie puszyste tylko ubite w srodku koniec wiecej nie robie
Gość: Przemek
27.02.2019 19:25 odpowiedz
Zapomniałem dodać masła lub oleju. Ciasto już wyrosło. Dodawać teraz czy robić bez?? Wyjdą??
Gość: Monika
27.02.2019 19:16 odpowiedz
Witam. Proszę o pilną porade! Nie dodałam spirytusu a ciasto już wyrosło. Czy mogę dodawać po kropli formując pączki do wyrośnięcia? Bardzo proszę o poradę .. jak najszybciej!!! Dziękuję
Gość: Aga
28.02.2019 07:22 odpowiedz
Ja wczoraj zrobiłam bez spirytusu. Wyszły super, nie chłonęły tłuszczu
Gość: Agnieszka
28.02.2019 09:54 odpowiedz
Po zrobieniu ciasta już raczej nic nie da dodanie po kropli. Spirytus zapobiega wchłanianiu się do pączków tłuszczu więc musi być dodany wcześniej.
Gość: Darek
27.02.2019 18:38 odpowiedz
Pierwsze paczki robilem z kolegami z pracy tylko gdy bylem uczniem w cukierni - jakies 16 lat temu, pozniej wyjechalem i za granicami kraju juz nie mialm z poczkami wiele wspolnego. Nigdy nie zapisalem przepisu z cukierni tak wiec postanowilem znalesc jakis na internecie i trafilem na Pani przepis, pierwszy raz robilem go kilka razy 5 lat w stecz, zawsze wychodziel i niczym sie nie roznil od poczkow ktore pamiatam z praktyk. Dzisiaj robie je po raz kolejny , a ciasto wlasnie mi garuje. Wiem ze jest to sprawdzona receptura i zawsze do niej bede wracal. jak nie zapomne to postaram sie wstawic wieczorem jakies zdjecie. Polecam i Pozdrawiam Serdecznie.
darekk profil
27.02.2019 23:10 odpowiedz
Dodaje obiecane zdjęcie.
Robiłem polowe porcji z czego wyszło mi aż 17 sporych paczkow. Nie dodawałem spirytusu ani innego alkoholu w zamian oraz użyłem drożdży suchych i jak widać wyszły bez zarzutów.
28.02.2019 09:46 odpowiedz
Wspaniale Ci wyszły!!! Jak na jakiś konkurs!!! Prześliczne i aż wołają!!! Piękne jest również zdjęcie!!!
Gratuluję!!!!
darekk profil
05.03.2019 09:11 odpowiedz
klausownik dziekuje, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 11:31 odpowiedz
Wspaniałe :).
darekk profil
05.03.2019 09:11 odpowiedz
dziekuje!
Gość: Beata
27.02.2019 18:31 odpowiedz
Pączki robiłam dziś po raz pierwszy z połowy porcji. Wyszły rewelacyjne :)
Gość: Magda
27.02.2019 17:08 odpowiedz
Hej !!
Czy mogę zostawić ciasto na 5 godzin do wyrośnięcia ??
Chciałam ciasto zarobić rano i w południe po pracy smażyć paczki !!
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 11:31 odpowiedz
Tak, ale wtedy w lodówce.
Gość: Patka
27.02.2019 17:01 odpowiedz
Dziewczyny czy wam też się tak ciasto kleilo?
katia82 profil
27.02.2019 17:38 odpowiedz
Nic mi się nie kleiło. Z ciastem pracowało się pięknie.
Gość: Werka
27.02.2019 19:33 odpowiedz
Mi też się kleiły ale robiłam z 1/4 porcji więc to może być przyczyną :)
28.02.2019 09:47 odpowiedz
A chłopaki nie mogą odpowiadać? ;-)
Gość: Ania
28.02.2019 10:27 odpowiedz
Ciasto lepkie jak diabli .zadna kula nie wyszla
Gość: Karolina
28.02.2019 13:42 odpowiedz
Tak, dodałam mąki trochę do momentu by dali się z nim pracować
szewe profil
02.03.2019 21:05 odpowiedz
Kleiło się, więc przy formowaniu pączków oprószałam sobie delikatnie mąką ręce. Zamartwiałam się potem, że to przez zbyt krótkie wyrabianie, ale wyszły wspaniale lekkie, więc chyba nic nie sknociłam.
katia82 profil
27.02.2019 16:45 odpowiedz
Idealne.
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 11:31 odpowiedz
Piękne :).
Gość: Weronika
27.02.2019 16:20 odpowiedz
Pączki pyszne i proste . Bardzo polecam przepis .Pierwsze moje pączki udane w 100 %
Gość: Evie
27.02.2019 15:20 odpowiedz
Pierwszy raz smażyłam pączki- zmniejszyłam ilość drożdży do 40g- wyszły super. Dziękuję- kolejny z wielu Twoich przepisów, które z powodzeniem przetestowalam
Gość: Paula
27.02.2019 14:37 odpowiedz
Pilne !!!
Dlaczego w środku moje paczki sa nie upieczone ?
Gość: ellas
27.02.2019 14:54 odpowiedz
Olej może być za gorący, wtedy szybko brązowieją na wierzchu a w środku są surowe. Mi tak się zdarzyło.
Gość: Ewa
27.02.2019 14:56 odpowiedz
...bo się nie przygotowałaś do nich odpowiednio. A wykrzykniki to sobie podaruj.
Gość: Maya
27.02.2019 15:59 odpowiedz
Żenujący komentarz.
Gość: Kasia
27.02.2019 15:05 odpowiedz
Trzeba pilnować temperatury, ja smarze po 2.5min na każdej stronie.
Gość: Paulina
27.02.2019 16:34 odpowiedz
Ja też miałam w zeszłym roku ten problem z surowym ciastem w środku. Teraz już wiem, że to wina wysokiej temperatury, mam nadzieję że jutro wyjdą mi dobrze :)
Gość: Karolina1508
27.02.2019 13:39 odpowiedz
A czy mozna zastapic mleko krowie woda?
Gość: Ania
27.02.2019 19:15 odpowiedz
Ja zawsze tak robię i wychodzą idealne.
Gość: Magda
27.02.2019 13:12 odpowiedz
Wyszły idealne, a to mój debiut. Puszyste, wyrośnięte. Niebo w gębie
Gość: Marta
27.02.2019 12:16 odpowiedz
W jakiej tempraturze piec pączki w piekarniku?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 11:32 odpowiedz
180 stopni.
Gość: Anna
27.02.2019 11:49 odpowiedz
Witam ,mam watpliwosci co do suchych drozdzy,bo 7 g suchego produktu odp 25 g swiezego i starcza na 500g maki ,wiec jesli mamy 1 kg, to powinno byc 14 g suchych, czyli 50g swiezych drozdzy ,wiec czy jak dodam kolejne 7 g suchych drozdzy czy to nie bedzie za duzo ? Czy ciasto na tak duzej ilosci suchych drozdzy nie bedzie mialo za malo maki ?
Gledys profil
27.02.2019 12:03 odpowiedz
Pani Dorota odpowiadała na pytanie o suche drożdże,ze można dac mniej. Parę komentarzy niżej :)
Gość: Ola
27.02.2019 09:45 odpowiedz
Witam,
Jestem ogromna fanką tych paczkow ale niestety zostałam zmuszona do eliminacji mleka, czy mogę mleko zastąpić jakimś innym, kokosowym, sojowym albo czyms tego typu?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2019 10:30 odpowiedz
Tak, bez problemu.
Gość: Magda
27.02.2019 09:29 odpowiedz
Pani Doroto, czy można krowie mleko zastąpić np. migdałowym lub innym roślinnym?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2019 10:30 odpowiedz
Pewnie :).
Gość: Pola
27.02.2019 08:36 odpowiedz
jesli chce zrobic polowe porcji jak rozwiazac sprawe z jednym jajkiem? dodac 2 zoltka zamiast calego jajka na polowe porcji?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2019 10:31 odpowiedz
Proszę roztrzepać jajko i dodać połowę.
Gość: Lara
27.02.2019 08:17 odpowiedz
Jesli robie polowe porcji to co zrobic z jednym jajkiej? dodac 2 dodatkowe zoltka na polowe porcji zamiast jednego jajka?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2019 10:31 odpowiedz
Proszę roztrzepać jajko i dodać połowę.
Gość: Natalia
26.02.2019 20:31 odpowiedz
Jaki typ mąki najlepszy? Mam typ W480 albo W700
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2019 10:31 odpowiedz
Mąka pszenna do ciast drożdżowych lub luksusowa. 
Gość: Ilona
26.02.2019 19:34 odpowiedz
Witam Które drożdże się tu lepiej sprawdza ? Chciałabym wypróbować zrobić z suchymi, ale boję się że się nie uda. Nigdy nie używałam suchych. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2019 19:38 odpowiedz
Proszę użyć świeżych, jeśli ma Pani taką możliwość. Oba rodzaje drożdży są ok, ja używam wymiennie. 
Gość: Anja
27.02.2019 08:00 odpowiedz
Ja robię zawsze z suchych, mniej roboty ;)
Gość: Kasia
26.02.2019 19:17 odpowiedz
Czy olej słonecznikowy tez sie nada? i do dodania do ciasta i do smazenia.
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2019 19:21 odpowiedz
Do ciasta tak, natomiast nie smażymy na słonecznikowym.
Gość: Izka
26.02.2019 19:27 odpowiedz
A na jakim najlepiej oleju?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2019 19:29 odpowiedz
Ja smażę na rzepakowym lub kokosowym.
Gość: Ela
26.02.2019 15:49 odpowiedz
Dzień dobry. Czy pączki będą miękkie następnego dnia? I czy trzeba dodać koniecznie spirytus?
Gość: Ewa
26.02.2019 17:26 odpowiedz
W komentarzach jest zawarta odpowiedź
nataliazaq1 profil
26.02.2019 17:57 odpowiedz
Dzięki alkoholowi pączki nie "ciągną" tak tłuszczu podczas smażenia, ale w gotowych pączkach już go nie ma, więc spokojnie (: U mnie pączki były miękkie na następny dzień (:
Gość: Paula
26.02.2019 14:33 odpowiedz
Witam czy muszę dodać do paczkow spirytus ? Pozdrawiam
Gość: abc
26.02.2019 14:53 odpowiedz
w przepisie jest spirytus
Gość: abc
26.02.2019 19:04 odpowiedz
źle przeczytałem komentarz (zamiast "muszę", "mogę")
można zastąpić spirytus octem lub sokiem z cytryny
agnsud profil
26.02.2019 17:17 odpowiedz
Nie jest to konieczne. Jednak pączki z dodatkiem alkoholu nie nasiąkają tłuszczem podczas smażenia.
Gość: Mona
26.02.2019 12:31 odpowiedz
Czy te paczki też można nadziewac kajmakiem?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2019 12:36 odpowiedz
Tak, ale tylko po usmażeniu.
Gość: Ola
25.02.2019 20:10 odpowiedz
Czy 3 opakowania suchych drożdży to nie za dużo?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2019 21:51 odpowiedz
Można zmniejszyć ilość.
Gość: xyz
24.02.2019 12:17 odpowiedz
Najgorsze ciasto jakie wyrabiałam
Iwona1976 profil
24.02.2019 09:38 odpowiedz
Świetny przepis. Upiekłam 35 pączków, pomagała mi córeczka. Nadziewalam na samym początku, smażyłam na oleju rzepakowym na płycie indukcjnej (5,5) Jestem bardzo zadowolona, gdyż piekłam pączki 1 raz :-)
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2019 09:57 odpowiedz
Brawo, bardzo apetyczne :).
Iwona1976 profil
24.02.2019 11:43 odpowiedz
Większość ciast piekę z Pani przepisów, nikt tak dobrze nie dobiera składników jak Pani. Ciasta są wyśmienite, a przepisy są perfekcyjnie napisane. Pozdrawiam
Gość: Karolina
23.02.2019 17:50 odpowiedz
Czy mogę wyrobić ciasto dzień wcześniej, pozostawiając je do wyrośnięcia, a pączki smażyć następnego dnja?
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2019 19:59 odpowiedz
Nie polecam, ciasto ma dużą zawartość drożdży. Ewentualnie na pierwsze wyrastanie i tylko na kilka godzin można włożyć do lodówki, nie na całą noc, do podwojenia objętości. 
Gość: Karolina
24.02.2019 15:35 odpowiedz
Naprawdę, dawno nie jadłam tak dobrych pączków, świetny przepis ️
Gość: całkiem nowy gość
27.02.2019 11:34 odpowiedz
Wszystkie pizze, ciasta, chleby i pączki nastawiam dzień wcześniej i daję połowę mniej drożdży, niż w przepisie. Wychodzi zawsze super, a nawet moim zdaniem dużo lepiej. Tak wyrastane ciasto drodżowe jest delikatniejsze, lepiej się „starzeje”.

Wszystkie przepisy z Moich Wypieków tak traktuję (mam nadzieję, że autorka bloga wybaczy ;) ) i zawsze się udaje :)

Pozwala mi to też lepiej rozłożyć prace kuchenne w czasie.
Gość: Mika
27.02.2019 13:28 odpowiedz
Czy "nastawiam" oznacza zostawienie na noc w lodówce? :)
Gość: KarolinaK
23.02.2019 17:14 odpowiedz
Czy mogę zrobić ciasto do wyrośnięcia dzień wcześniej i smażyć pączki od rana? Czy niestety się nie uda? :(
Gość: Karola
23.02.2019 15:23 odpowiedz
Zrobiłam pierwszy raz w życiu pączki. W smaku pyszne. Niestety moje nie mają złotej otoczki, mimo, że postepowalam według instrukcji...
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2019 15:30 odpowiedz
Ciasto nieporawnie wyrobione lub zbyt krótko wyrastało (i nie podwoiło objętości). 
Gość: Marzena
22.02.2019 18:12 odpowiedz
Wlasnie zrobilam paczki, wygladaja super... ale w srodku sa niedosmazone. Czy da sie he “odratowac”. Moze w piekarnik he wlozyc?
Gość: Anja
27.02.2019 08:05 odpowiedz
Dlatego ja nadziewam po usmażeniu. Poza tym pewnie olej miał za wysoką temperaturę i nie zdążyły się usmażyć w środku. Ja bym podpiekła bo tak to tylko do wyrzucenia.
Gość: Kat.
22.02.2019 08:47 odpowiedz
Witam A czy sok z cytryny i ta skórka idą do ciasta czy skórka jest tylko do dekoracji?
agnsud profil
22.02.2019 15:05 odpowiedz
Do ciasta.
Gość: Małgosia
13.02.2019 15:34 odpowiedz
Dzień dobry, przymierzam się do zrobienia pączków, moje ulubione to z truskawkami, nie z dżemem. Teraz są dostępne tylko truskawki mrożone, jak je załadować do ciasta przed smażeniem, żeby pączki wyrosły oraz nie rozkleily się? Kilkukrotnie robiłam tak , że po prostu oblepialam zamrozona truskawke ciastem, ale powodowało to problemy jak wyżej. Będę wdzięczna za odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2019 11:30 odpowiedz
W sklepach są też truskawki świeże. Skoro ma Pani duże problemy z mrożonymi, kupiłabym świeże. 
pozdrawiam
elunia_1 profil
10.02.2019 16:02 odpowiedz
Wiele lat temu zrobiłam "pączki"( z innego przepisu) i to była totalna porażka,która mnie zniechęciała do dalszych eksperymentów. Po przeczytaniu tego przepisu i komentarzy postanowiłam spróbować jeszcze raz. I to był strzał w dziesiątkę. Dziękuję Dorota za przepis i przywrócenie mi wiary, że potrafię. Na dowód wysyłam zdjęcie ostatniego pączka.
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2019 11:13 odpowiedz
Wspaniały, brawo!
Gość: Kasia
08.02.2019 14:18 odpowiedz
A sok a cytryny do ciasta sie dodaje
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 10:48 odpowiedz
Tak.
Gość: Magda
28.02.2019 12:23 odpowiedz
Aaa wyrobiłam ciasto bez soku z cytryny, już wyrasta, dodać po wyrośnięciu, czy już po ptakach...?:(
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 12:36 odpowiedz
Nie dodawać już, nic się nie stanie.
Gość: fsgg
07.02.2019 14:22 odpowiedz
W przepisie jest mąka pszenna, czy może być pszenna tortowa 450?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:46 odpowiedz
Tak, ale może trzeba jej będzie dodać odrobinę więcej by ciasto miało właściwą konsystencję.
Gość: Karolina
07.02.2019 14:20 odpowiedz
W sklepie nie znalazłam spirytusu 40% dlatego zaopatrzyłam się w wódkę 40%. Czy mogę ją dodać śmiało do ciasta?
Gledys profil
07.02.2019 14:41 odpowiedz
W przepisie jest 40 ml spirytusu, a nie 40 %. Spirytus 40 % nie istnieje. Moze być wódka.
Gość: Netka
27.02.2019 21:16 odpowiedz
Spirytus 40% to wódka ;)
Gość: Iwona
04.02.2019 19:33 odpowiedz
Mam w domu mąkę włoską Manitoba. Napisano na niej, że jest do ciast drożdżowych. Nada się też do pączków? Zawartość białka 14,3g.
Do czego jeszcze mogę wykorzystać tę mąkę?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2019 10:25 odpowiedz
Ma bardzo dużą zawartość białka. Do pączków wymieszałabym ją pół na pół z mąką pszenną luksusową (lub jeszcze mniejszy dodatek Manitoby). Nada się do wypieku chleba, bułek. 
p_dorcia profil
03.02.2019 14:33 odpowiedz
nie podpięło się zdjęcie
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2019 14:48 odpowiedz
Dzisiaj nie działa dodawanie zdjęć :/. Może spróbuje Pani jutro?
p_dorcia profil
11.02.2019 19:57 odpowiedz
zdjęcie 37 szt
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2019 22:03 odpowiedz
Wow! Mniam :).
p_dorcia profil
03.02.2019 13:57 odpowiedz
pyszne, ale z większa ilością drożdży
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2019 14:47 odpowiedz
Jeszcze więcej drożdży? Ojej, nie!
Gość: Magda
02.02.2019 20:58 odpowiedz
Dzisiaj robiłam, pychotka. Nie dodalam spirytusu bo nie mialam, ale i tak w ogole nie wyszły nasiąkniete tluszczem:)
Gość: Kasia
01.02.2019 12:32 odpowiedz
Paczki pierwsza klasa????może nie wyglądają idealnie , ale są leciutkie i puszyste . A do nadziewania użyłam dużej strzykawki zakończonej kawałkiem słomki od napoi , polecam
Gość: aga
25.01.2019 20:52 odpowiedz
Mam pytanie dotyczące pękania pączków po bokach. Każdy mój pączek takie pęknięcie ma. Gdy tylko wrzucam na olej, pączek rośnie i zaczyna delikatnie (lub mniej delikatnie) pękać po bokach. Temperaturę kontroluję termometrem, więc jest raczej prawidłowa. Pączki chyba są wystarczająco wyrośnięte, bo mają obwódkę. Czy ktoś wie, co może być tego powodem? Dziękuję!
Gość: Magda
24.01.2019 10:02 odpowiedz
Czy te paczki mozna piec w piekarniku
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2019 11:52 odpowiedz
Tak.
Gość: Agata
27.02.2019 08:47 odpowiedz
jakie parametry pieczenia powinno się zachować (temperatura, czas)?
dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2019 10:33 odpowiedz
Jak w tym przepisie - link.
Gość: K
20.01.2019 20:55 odpowiedz
Pisze pani że nakłada konfiturę, zlepia i dopiero smaży a po zdjęciach widać że były nadziewane po usmażeniu. Po za tym formowanie pączków ręcznie według mnie nie jest dobrym pomysłem. Łatwiej o grube i zbite pączki. Ja wykrawam szklanką z grubego ciasta - nadziewane po smażeniu. Mają obrączkę i są bardzo puszyste. Jeśli chodzi o sam przepis czytaj - lista składników to doskonały. :) idealny
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2019 22:31 odpowiedz
Starsze zdjęcie sprzed 13 lat zostało zastąpione nowym... teraz już nadziewam konfiturą po smażeniu. W przepisie podlinkowałam notkę o pączkach perfekcyjnych gdzie opisałam różne sposoby nadziewania pączków. Według mnie sprawdza się tylko formowanie ręcznie, w cukierniach nie wycinają pączków, z tego co wiem, ale je formują. 
Gość: Kaem
16.01.2019 13:00 odpowiedz
Przepis rewelacyjny:) pierwszy raz moje pączki wyszły idealnie dziękuję:)
Gość: Gosia
09.01.2019 08:57 odpowiedz
dlaczego pączki nie chcą się odwrócić w trakcie smażenia
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2019 14:22 odpowiedz
Same się nie odwrócą, trzeba je przewrócić. Jeśli uparcie nie dają się przewrócić, może: ciasto nie wyrosło dostatecznie lub pączki są z nadzieniem (ciężkim) lub były wycinane szklanką lub zbyt wysoka temp. smażenia.
Gość: Paula
20.01.2019 20:51 odpowiedz
Ą czemu nie można używać szklanki ? Zawsze wałkuje grubszy placek i wykrawam szklanką. Potem dodatkowo rosną. Po usmażeniu mają obrączkę i są idealne.
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2019 22:34 odpowiedz
Jeśli ciasto zostało rozwałkowane zbyt cienko, co się często zdarza osobom mającym mało doświadczenia z pączkami, to podczas smażenia pączki robią się puste w środku, pod skórką tworzy się dziura. Taki pączek jak spławik, siedzi na powierzchni tłuszczu i po próbie przewrócenia go na drugą stronę, uparcie wraca na  poprzednią, pustą stronę. Bardziej pewne jest formowanie kulek ręczne.
Gość: yugen
17.10.2018 13:09 odpowiedz
Przeczytalam, ze mozna mrozic przed lukrowaniem, a czy po mozna? Ten moj lukier to i tak porazka - raczej woda z odrobin cukru i czy to wyklucza mrozenie? Dziekuje z gory za odpowiedz w imieniu moim i moich prawie 40 paczkow :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2018 23:42 odpowiedz
Można mrozić, pewnie :). 
Gość: Marek
13.10.2018 15:56 odpowiedz
Pani Dororto, juz kilka razy probowalem. Ciasto wychodzi gladkie, pierwsze wyrastanie bardzo ladne, bez zadnego problemu. Natomiast przy drugim wyrastaniu uformowane paczki jakby sie rozlewaly na boki, zamiast rosnac ladnie w gore. W rezultacie paczki po usmazeniu wychodza plaskie, a nie ladne, okragle. Co robie nie tak? Dzieki za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2018 10:40 odpowiedz
Czy ciasto jest wystarczająco długo wyrabiane? Czy mąka której Pan używa zawiera ok. 11 g białka/100 g? 
Gość: Marek
14.10.2018 12:06 odpowiedz
Tak, maka jest wysoko proteinowa i wyrabiam ciasto mikserem z hakiem, okolo 15 min, a pozniej jeszcze kilka minut wyrabiam recznie. Tak jak pisalem ciasto wyglada super, jest miekkie, elastyczne i gladkie, rosnie tez bardzo ladnie. Problem sie zaczyna z drugim wyrastaniem, paczki jakby sie rozlewaja na boki zamiast rosnac w gore. Paczki po uformowaniu rosna w temp. ok. 35-40 stopni. Naprawde nie wiem w czym problem. Moze to za cieplo? A moze daje za duzo drozdzy, ok. 30g suchych na 1 kg maki? Bardzo dziekuje za wszelkie sugestie.
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2018 21:19 odpowiedz
Według mnie temp. jest zbyt wysoka. Optymalna jest poniżej 30 stopni. Gdzie Pan przechowuje uformowane pączki? Ilość drożdzy to już w zależności od przepisu, choć 30 g suchych też wydaje się zbyt dużą ilością.
Gość: Marek
16.10.2018 15:19 odpowiedz
Dzis sprobowalem ponownie, dalem mniej drozdzy i uformowane paczki trzymalem w temp. ok. 25 stopni. Efekt duzo lepszy, dziekuje :)
Gość: Agata
17.09.2018 15:07 odpowiedz
Pani Doroto. Czy zamiast całego jajka możona dodać np. dwa żółtka?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2018 15:16 odpowiedz
Można.
Gość: Agata
19.09.2018 19:21 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
Gość: sebastian
30.08.2018 18:58 odpowiedz
A jak wykorzystać łaskę wanilii?
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2018 19:05 odpowiedz
Rozciąć na pół, wydrążyć nasionka i dodać do ciasta.
Tomek kolba profil
11.03.2018 09:17 odpowiedz
Udany wypiek z powidłami
wiesia.and.company profil
11.03.2018 16:04 odpowiedz
Naprawdę piękne, sztuka w sztukę, wystawowe :-)
Tomek kolba profil
11.03.2018 16:43 odpowiedz
Dziękuję trochę pomogło mi to że pracuje w piekarni
wiesia.and.company profil
11.03.2018 17:40 odpowiedz
:-D Gdybym takie domowe pączki widziała w piekarni, to bym je kupowała!
Gość: Tomek kolba
10.03.2018 21:45 odpowiedz
Paczki pycha. jutro dodam zdjęcie .
Gość: Tomek
10.03.2018 21:37 odpowiedz
Pączusie pycha https://drive.google.com/file/d/1NbH0hvYNbu1hoUBb9s31838EL4-BzL1T/view?usp=drivesdk
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2018 22:16 odpowiedz
To zdjęcie jest na prywatnym dysku i się nie otwiera. Najprościej chyba założyć konto na MW i normalnie dodawać zdjęcia.
Tomek kolba profil
10.03.2018 22:40 odpowiedz
Zalogowałem się i nie mogę dodać zdjęcia jakiś błąd wyskakuje
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2018 23:21 odpowiedz
Jaki dokładnie? Proszę zmniejszyć też wielkość zdjęcia w px. Próbuje Pan dodać zdjęcie z komórki czy komputera?
Tomek kolba profil
11.03.2018 10:45 odpowiedz
Już wiem co źle robiłem tak jak pani pisała za duży rozmiar
Shattered profil
22.02.2018 11:43 odpowiedz
Wow no wreszcie udały mi się pączki z oponką
Niestety bez trudności się nie obyło. Nie wiem jak kontrolować temp oleju, ciągle mi rośnie nawet do 190, potem spada gwałtownie jak zmniejszę gaz..
Nie wiem też jak długo należy wyrabiać ciasto mikserem.
Anna D profil
13.02.2018 23:04 odpowiedz
Szukam i nie mogę znaleźć takiej tylki jak te nr 230 i 232.Myślę że była by dobra chodź nie mam porównania. Która będzie lepsza te że zdjęcia czy Pani,?
aniade profil
14.02.2018 07:49 odpowiedz
Witam! Używam 230 i świetnie się sprawdza :)
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 14:36 odpowiedz
Ja też je mam, ale Bismarck jest lepsza, szersza.
Gość: Marudka16
13.02.2018 18:06 odpowiedz
Pączki są wspaniałe, rodzinka się zajada. Dziękuję serdecznie za przepis. Pozdrawiam z USA.
Gość: Dominika
12.02.2018 09:35 odpowiedz
Pani Doroto, robię właśnie te pączki. Wszystko dokładnie odmierzyłam oprócz mąki bo miałam całą zamkniętą paczkę. Ciasto wyszło mi gładkie i odchodzące od ręki, a nie jak inni piszą rzadkie. Dopiero wtedy doczytałam na opakowaniu mąki "100 gram gratis"! Czy coś się z tym da jeszcze zrobić? Próbować jednak robić pączki, czy może coś innego z tego ciasta upiec?
1  2  3  4  5  6  7 ... 17



Składniki / tagi