Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



10 listopada 2014

Terminarz pieczenia pierniczków


By ułatwić Wam pracę z pierniczkami i trochę odciążyć przed świętami przygotowałam terminarz pierniczków. W komentarzach na blogu wyczuć już można przygotowania do świąt, nic w tym dziwnego - pozostało zaledwie 6 tygodni. Pierniczki to wypiek o tyle wdzięczny, że większość z nich przygotowana już teraz będzie idealna na święta Bożego Narodzenia a świeża nawet do Wielkanocy ;-). Nie warto zostawiać pieczenia na ostatnią chwilę, dajmy pierniczkom trochę czasu na dojrzenie i zmięknięcie.

ABY PRZENIOSŁO CIĘ DO PRZEPISU - KLIKNIJ NA OBRAZEK!

Początek listopada

Pierwsze dni listopada to najlepszy czas na wyrobienie ciasta na piernik staropolski. Ciasto na piernik musi długo leżakować (przed pieczeniem), więc nie odkładajmy tego na ostatnią chwilę. Ciasto wyrabiamy już teraz, pieczemy na 7 dni przed świętami, a przekładamy na 3 - 4 dni przed Wigilią. Piernik jest przepyszny (najlepszy, jaki znam!) i wytrzyma w idealnym stanie do Nowego Roku.

 

Z tego samego ciasta na piernik staropolski upieczemy najsmaczniejsze nadziewane pierniczki. Ciasta jest bardzo dużo, więc można wykonać z części ciasta pierniczki, a z części piernik przekładany. Pierniczki proponuję upiec 2 tygodnie przed świętami.

 

Od połowy do końca listopada

Bakaliowe pierniczki - ciasto warto przygotować wcześniej, pozostawić na kilka dni w chłodzie. Pod koniec listopada piec. Dobre przez cały rok.

 

Pierniczki z przepisu I - je je nazywam 'całorocznymi' :-). To klasyczne pierniczki wycinane, które możecie upiec już teraz, lecz można to równie dobrze odłożyć na początek grudnia, na wolne popołudnie lub weekend pieczenia z dziećmi. Pierniczek schowany w jakimś zakamarku spiżarni i znaleziony nawet po roku cały czas będzie smaczny!

 

 Pierniczki z przepisu II. W zasadzie mogę napisać o nich to samo co wyżej ;-). Przepis jest bardzo podobny, różni się lekko proporcjami. Tak, można piec je już teraz, po upieczeniu są twarde (jak i pierniczki z przepisu I) i muszą zmięknąć.

 

Pod koniec listopada

 Pierniczki brukowce - pieczemy już pod koniec listopada, wymagają trochę czasu na zmięknięcie. Można je piec od razu z nadzieniem (te dopiero w grudniu). Przytulone na blaszce jeden do drugiego i polane kawowym lukrem, bardzo Wam smakują :-).

 

 Katarzynki - to już klasyka pierniczków. Po upieczeniu są mocno twarde, muszą zmięknąć. Ostatnie dni listopada to już ostatni dzwonek na ich upieczenie!

 

 Choć niemieckie Lebkuchen można piec w zasadzie przez cały grudzień (nie twardnieją na kamień i nie wymagają długiego leżakowania po upieczeniu), najlepiej piec je pod koniec listopada. Nabierają właściwego smaku, przechodzą zapachami bakalii i przypraw, najlepsze będą na święta :-).

 

Rustykalne orzechowe pierniczki - przepięknie pachące orzechami! Potrzebują czasu na zmięknięcie dlatego najlepiej piec je pod koniec listopada.

 

Miodowe serca - to miodowe uzależnienie! Pieczemy pod koniec listopada i umieszczamy w puszkach, by zmiękły. Czekoladą polewamy przed świętami. Użyj dobrej jakości miodu - pierniczki nim pachną!

 

Pierniczki Anny - klasyczne pierniczki, które można upiec grubsze i puchate lub cienkie (bardziej kruche). Podobno wciągają jak żadne!

 

Poczatek grudnia

 Pierniczki z Norymbergi - z podobnych powodów co Lebkuchen lepiej upiec je wcześniej, choć nic się nie stanie, jeśli upieczecie je tydzień przed świętami. Z każdym dniem są smaczniejsze, pozwólmy więc smakowi dojrzeć.

 

Same pierniczki będące podstawą choinek pieczemy na początku grudnia, a przekładamy kremem na tydzień lub dwa przed świętami.

 

Pierniczki z wyraźnymi wzorkami - dla posiadaczy specjalnych foremek. Jedne z najładniejszych pierniczków, aż szkoda zjadać ;-). Pyszne, aromatyczne, a dodatkowo niebanalna ozdoba świąteczna :-).

 

Piernikowe ludziki - na prezenty! Ja zawsze piekę je na kiermasz świąteczny dla dzieci do szkoły. Po zmięknięciu ozdabiam lukrem, pakuję w celofan i ozdabiam wstążeczką :-).

 

 Migdałowe pierniczki - mocno migdałowe, inne niż tradycyjne, długo utrzymują świeżość. Początek grudnia wydaje się najlepszym terminem na ich upieczenie :-).

 

Szwedzkie pierniczki Pepparkakor, bogate w melasę, to najcieńsze, najwdzięczniejsze pierniczki do ozdabiania. Idealnie zachowują odwzorowane kształty po upieczeniu. 

 

Czekoladowe pierniczki - ze względu na sporą zawartość melasy pieczemy już w końcówce listopada lub na początku grudnia. Nie potrzebują polewy, by cieszyć się smakiem czekolady w pierniczkach ;-).

 

Połowa grudnia

Basler Lackerli - pieczemy już od 10 grudnia. Piernik jest klejący, nie twardy, kroimy go w kwadraty i umieszczamy w puszkach jeszcze przez połową grudnia.

 

Na ostatnią chwilę

Pierniczki alpejskie - Wasze ulubione :-). Według mnie najlepsze są upieczone na tydzień (max dwa) przed świętami. Później lekko twardnieją, marszczy się ich delikatna skórka... Te nadziewane dłużej pozostają świeże i wilgotne. Są grubaśne, puszyste, rozpływają się w ustach!

 

Szybkie pierniczki - możemy je upiec nawet w Wigilię rano, a na święta będą idealne :-). Miękkie od razu po upieczeniu.

 

Co zrobić, by pierniczki zmiękły?

Pierniczki po upieczeniu są zazwyczaj mocno twarde (powoduje to dodatek miodu lub melasy). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu ;-) (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców.

Wydrukuj:
post post bez zdjęć
Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 30)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (207)
1  2
meadow78 profil
22.11.2017 11:26 odpowiedz
Pani Doroto, dostałam w prezencie taką forme z sercami i chciałabym upiec w niej jakies pierniczki właśnie. Myślałam o jakis puchatych serduszkach :) Serduszka maja 2.5 cm glebokosci. Ktory przepis będzie sie nadawał najbardziej? Dziękuję i pozdrawiam. kasia
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2017 13:41 odpowiedz
Tak naprawdę żadne pierniczki nie są aż tak grube... Można upiec takie serca np. z przepisu na misie piernikowe.
pozdrawiam :)
Domonika38 profil
22.11.2017 00:29 odpowiedz
Odnoszę wrażenie,że mało osób czytało " Terminarz pieczenia pierniczków" ... Pani Dorota bardzo szczegółowo opisuje, kiedy najlepiej piec i wyjaśnia, który rodzaj pierników piec teraz,który przed świętami.Zadajecie pytania a w tekście są odpowiedzi...Ręce opadają...
pyscata profil
21.11.2017 18:50 odpowiedz
Ciasto na staropolski lezakuje juz troche w lodowce. Zamysł byl zeby byly trzy pierniki ale dzieci wyczuly i juz sie czaja na robienie pierniczkow. W jakiej formie piec blaty na piernik staropolski jezeli czesc wykorzystam na pierniczki. Np. 1/3 chociaz nie wiem jak odmierzyc taka ilosc bo ciasto jest luzne.
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2017 17:21 odpowiedz
Chyba najlepiej zważyć ciasto.
pyscata profil
23.11.2017 07:52 odpowiedz
No jest to jakiś sposób, tylko jaka blaszke wtedy użyć na 2/3 porcji?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2017 16:19 odpowiedz
Zmniejszoną o 1/3. Jesli używam 39 x 26 cm to na 2/3 ciasta użyję blachy 26 x 26 cm. 
Gość: Malwina
21.11.2017 09:44 odpowiedz
Witam!
Mam problem... 6 grudnia w przedszkolu mamy kiermasz świąteczny i panie poprosiły mnie, żebym zrobiła pierniczki. Nigdy nie robiłam pierników...nie czuję się pewnie w tym temacie... Jakie pierniki mam wybrać, żeby były dobre na 6 grudnia ale, żeby też wytrzymały do Świąt? A może są też ciasteczka, które wytrzymają taki okres? Pierniki lub ciasteczka chce zapakować w celofan i zawiązać wstążeczka. Bardzo proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2017 10:05 odpowiedz
Polecam pierniczki z przepisu 1 lub 2.
Z ciasteczek:
makaronikowe ciasteczka świąteczne
duńskie ciastka świąteczne
serca z Bazylei
biscotti (z innych przepisów również)

Większość pozostałych zwykłych kruchych ciastek można przechowywać do 10 dni.
Gość: Malwina
21.11.2017 14:03 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Jeszcze mam jedno. Będę robiła pierniczki z przepisu I i kolejność robię taką: piekę, odkładam, żeby zmiękły, lukruje i pakuje w celofan? Czy od razu mogę po upieczeniu polukrować i spakować w celofan?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2017 18:22 odpowiedz
Kolejność poprawna :). Od razu po upieczeniu nie lukrujemy i nie pakujemy, ponieważ muszą najpierw zmięknąć. Twarde pierniczki będą ciągnęły wilgoć z lukru i lukier popęka i zacznie się kruszyć. Poza tym mogą wystarczająco nie zmięknąć ;-). 
dorota.m. profil
07.08.2017 23:07 odpowiedz
przepraszam, jesli pytanie jest glupie i pojawilo sie juz wczesniej...

nigdy nie robilam pierniczkow/piernikow i co wiecej, nawet nie pamietam, kiedy ostatnio je jadlam, z 15 lat temu? wydaje mi sie, ze podwowczas mi nie smakowaly ale na stare lata moj smak sie zmienia wiec jestem gotowa sprobowac piernikow spod wlasnej lapki.

swieta sa dla mnie zupelnie bez znaczenia. u mnie i tak jest caly czas upal a slodycze to przysmak caloroczny wiec zamierzam poczynic jakies pierniki teraz bez swiatecznego przeznaczenia.

jaki przepis bylby najlepszy na pierwsza probe? czy jest jakas roznica miedzy piernikiem ( w sensie takiego wygladajacego jak ciasto) a pierniczkami (indywidualnymi ciasteczkami)? czy swoja przyprawe korzenna moge zrobic z przypraw juz zmielonych czy musze meczyc sie sama z ich miazdzeniem?

macie dla mnie jakies porady przed skokiem na gleboka wode? bede bardzo wdzieczna za wszelka pomoc.

Aga Mars profil
14.08.2017 07:59 odpowiedz
Na probe polecam te pierniczki, nie musza lezakowac : http://www.mojewypieki.com/przepis/szybkie-pierniczki
A piernik moze ten : http://www.mojewypieki.com/przepis/piernik-przekladany
Roznica miedzy piernikiem a pierniczkami taka jak miedzy ciastem ucieranym a ciasteczkami ;)
Przyprawy mozna spokojnie wymieszac. Ja pierwsza mielilam, a w tamtym roku mielilam tylko te skladniki, ktorych nie moglam dostac zmielonych. Reszta byla juz zmielona.
Powodzenia i smacznego :D
dorota.m. profil
15.08.2017 15:16 odpowiedz
dzieki! zrobilam juz katarzynki i chyba sa calkiem niezle wiec zamierzam rozszerzyc repertuar :) aim szybsze wypieki tym lepsze :)
przyprawe zrobilam (bardzo malo) z sypanych skladnikow ale chyba nastepnym razem dodam troszke kawy albo kakao tez, jakos mi tu pasuja. i przejrze dzial przypraw w lokalnym supermarkecie czy moze sa jakaies inne bajery, ktore warto dodac.
o roznice pytalam bo z tego dojrzewajacego mozna robic i pierniczki i duzy piernik wiec nastroilo mnie to filozoficznie :) :)
zatem do roboty.
wyprobuje przepisy juz teraz, zeby zdecydowac, czy warto robic na swieta. bo swieta to szal cial.
Aga Mars profil
16.08.2017 15:24 odpowiedz
Bardzo roztropnie.
Moje ulubione to Pierniczki przepis II i Lebkuchen. Jak na razie, bo do wielu przepisow jeszcze nie doszlam.
Ciekawe, na ktore sie zdecydowalas jako nastepne ;)
Aha, kawe tez dodaje :D
Gość: Marysia
20.12.2016 16:24 odpowiedz
Witam serdecznie. Chciałabym upiec dzisiaj piernik z bakaliami. Czy nie jest to zbyt wcześnie? Czy nie zepsuje się do niedzieli? Dziękuję za odpowiedź ewentualną. Pozdrawiam i Wesołych świąt życzę. :)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 20:43 odpowiedz
Z którego przepisu?
pozdrawiam
Gość: Paulina
16.12.2016 06:56 odpowiedz
Witam :)

Jakie mogę zrobić pierniczki aby na święta były miękkie? Będę robiła je jutro czyli mają tydzień na leżenie :) zaznaczam, że chcę je udekorować lukrem itp :)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 10:44 odpowiedz
Np. alpejskie lub szybkie.
Gość: Renia
12.12.2016 21:18 odpowiedz
Nigdy nie piekłam pierników więc moje pytanie brzmi- Jakie pierniczki upiec na święta żeby były miękkie (dla dzieci) i które ładnie będą wyglądały udekorowane?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2016 07:58 odpowiedz
Pierniczki alpejskie lub szybkie. Pierniczki upieczone wg przepisu 1 lub 2 jeszcze zdążą zmięknąć.
Gość: Daria
10.12.2016 12:00 odpowiedz
Które pierniczki będą najlepsze jeśli do "dekoracji" chce wykorzystać tłoczone wałki ze wzorkami ( mam nadzieje, że dobrze to okreśiłam :D ) i zależy mi by te wzorki były jak najlepiej widoczne po upieczeniu?

Pozdrawiam i wesołych świąt!
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2016 17:13 odpowiedz
Pierniczki ze wzorem. Dodatkowo ciasto musi być dobrze schłodzone a piekarnik porządnie rozgrzany by wzorki się nie rozmyły.
Dziękuję, wzajemnie :-).
Gość: Sigrid
09.12.2016 09:33 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można już piec "szybkie" pierniczki czy jeszcze za wcześnie?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2016 10:57 odpowiedz
Można jeszcze poczekać.
Gość: nasturcja77
01.12.2016 12:03 odpowiedz
Czy do pieczenia pierników można użyć miodu rzepakowego (biały, wygląda jak smalec) - mam cały litrowy słoik i nie bardzo wiem, gdzie go wykorzystać:)
Buniuś profil
01.12.2016 14:11 odpowiedz
można, ja w tym roku też używałam rzepakowego :)
Ciasteczko124 profil
01.12.2016 08:44 odpowiedz
Nie mam pojęcia czy mój komentarz się dodał, nie widzę go więc piszę jeszcze raz. Jeśli by się powtórzył to bardzo przepraszam. Czy szybkie pierniczki mogę upiec dwa tygodnie (około) przed świętami? Czy nie będzie dużej różnicy niż gdybym upiekła tydzień przed?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2016 09:50 odpowiedz
Lepiej zostawić je na ostatnią chwilę.
Ciasteczko124 profil
30.11.2016 23:34 odpowiedz
Czy jeśli zrobię szybkie pierniczki około dwa tygodnie przed świętami to będą mogły leżeć aż do świąt i trochę dłużej tak jakbym upiekła np. Tydzień przed? Czy lepiej poczekać?
kropki profil
21.11.2016 17:00 odpowiedz
Bardzo przydatny terminarz, ale jeszcze lepiej by było, gdyby pod nazwą pierniczków krył się link do danego wypieku:) Dorotko, rozważysz?
21.11.2016 17:14 odpowiedz
xD
A nie wystarczy kliknąć na fotkę ?
kropki profil
21.11.2016 17:53 odpowiedz
O widzisz, gapa za mnie :))) dziękuję
21.11.2016 18:25 odpowiedz
Nie ma za co ;))
Gość: Alicja
06.11.2016 12:19 odpowiedz
Z którego przepisu najlepiej upiec serce piernikowe (takie jak na odpustach, ok. 20 -25 cm) ale żeby można je było upiec i udekorować na kilka dni przed Świętami i żeby nie było bardzo twarde?

Dorota, Moje Wypieki
06.11.2016 12:38 odpowiedz
Przepis 1 lub 2. Warto upiec wcześniej niż przed samymi świętami.
Anna21 profil
20.12.2015 15:07 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź. Tak są bez nadzienia. Pierniki już wyjmuję.Życzę zdrowych i wesołych Świąt Bożego Narodzenia.
Anna21 profil
20.12.2015 14:54 odpowiedz
MAM PYTANIE WCZORAJ UPIEKŁAM PIERNIK STAROPOLSKI I PRZEŁOŻYŁAM POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI.ZOSTAŁO SPORO CIASTA WIĘC Z RESZTY UPIEKŁAM PIERNIKI RÓZNEGO KSZTAŁTU.PRZECHOWUJE JE W LODÓWCE 7 STOPNI( piernik owinięty ściereczką i obciążony a pierniczki są zamknięte w pojemniku na ciasto)CZY TO DOBRZE CZY ŹLE. POLEWĘ DLA NICH MAM ZAMIAR ROBIĆ DOPIERO WE WTOREK.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2015 14:58 odpowiedz
Pierniczki można wyjąć do temp. pokojowej i trzymać w puszce. Są bez nadzienia, prawda?
mania7 profil
15.12.2015 00:26 odpowiedz
Witam, ktore pierniczki beda najlepsze do zawieszenia na choince?? dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam
Aga Mars profil
15.12.2015 11:42 odpowiedz
Np. pierniczki przepis II
paulinad1992 profil
09.12.2015 19:58 odpowiedz
Witam:) czy to dobra pora na pieczenie alpejskich pierniczków?:) czy jeszcze za wcześnie? dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2015 21:45 odpowiedz
Najlepiej tydzień przed świętami zacząć pieczenie.
Ciasteczko124 profil
01.12.2015 18:29 odpowiedz
Witam zdecydowałam się zrobić pierniczki szybkie. Pomimo iż robiłam je już raz mam wątpliwości. Kiedy NAJWCZEŚNIEJ je zrobić? Bardzo mi smakują jednak wolałabym zrobić je trochę wcześniej.
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2015 10:51 odpowiedz
Tydzień przed świętami.
Ciasteczko124 profil
02.12.2015 14:36 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź :)
Flying On The Broom profil
30.11.2015 22:07 odpowiedz
czy w którychś pierniczkach można odcisnąć stempelki?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2015 11:07 odpowiedz
Raczej nie. Polecam ciasteczka korzenne.
Andzelika profil
30.11.2015 11:01 odpowiedz
Witam, muszę upiec piernik teraz na prezent, który będzie jedzony dopiero na Święta. Który przepis na piernik z Pani strony byłby najlepszy w tej sytuacji. Dziękuję i pozdrawiam.

Ps. Czy "'Piernikowe serce' - korzenny torcik czekoladowy" mógłby być, czy nie zepsuje się przez parę tygodni?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2015 12:33 odpowiedz
Nie, ten się nie będzie nadawał. Polecam wyrobić ciasto na piernik staropolski - pierwsza pozycja, jeszcze nie jest za późno.
pozdrawiam :)
Andzelika profil
03.12.2015 12:49 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedz :)
Kasia R-G profil
28.11.2015 16:40 odpowiedz
Pani Doroto które z pierniczkow beda najlepsze dla dzieci?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2015 17:31 odpowiedz
To zależy od tego, co dzieci lubią. Moje wprost uwielbiają te z piernika staropolskiego (nadziewane), ponieważ przypominają im lebkuchen (takie miękkie, z Lidla, z nadzieniem morelowym). Nie lubią z kolei blogowych Lebkuchen, z powodu dużej ilości skórek kandyzowanych... 
Kasia R-G profil
28.11.2015 23:45 odpowiedz
Kiedy należy przygotować ciasto i kiedy należy piec pierniczki nadziewane dżemem morelowym (z ciasta na piernik staropolski) które wskazała pani w komentarzu?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2015 16:15 odpowiedz
Jest napisane w terminarzu powyżej (2 od góry). Ciasto wyrabiamy już teraz.
Kasia R-G profil
29.11.2015 23:23 odpowiedz
Napisane jest 5-6 tygodni przed świętami. Niestety do świąt zostało lekko ponad 3 tygodnie. Dlatego pytam bo info ze strony nie zgadza mi się z pani komentarzem.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2015 23:29
Przy pierniku staropolskim "Ciasto na piernik staropolski najlepiej zagnieść 4 - 6 tygodni przed świętami, lecz zagniecione 2 tygodnie przed świętami będzie równie smaczne :-)."
luiza_d profil
27.11.2015 23:08 odpowiedz
Jaki miód będzie najlepszy do lebkuchen? Nie znam się na rodzajach i odmianach, dlatego pytam. :)
28.11.2015 09:35 odpowiedz
jakikolwiek o delikatnym smaku, lipowy, wielokwiatowy. Zwracaj uwagę, żeby był to polski miód, nie zbieranina z krajów UE ani z Chin :)
luiza_d profil
28.11.2015 12:31 odpowiedz
Dziekuję za odpowiedź. Kupiłam lipowy :)
krysztalek19 profil
27.11.2015 13:02 odpowiedz
Witam! Uwielbiam piec pierniczki, ale za każdym razem moje pierniczki obojętnie z jakiego przepisu tracą kształt. Co robię nie tak? Za mała temperatura pieczenia, a może za cienko rozwałkowane ciasto? Proszę o poradę techniczną na ten temat, w tym roku spróbuje jeszcze raz, jeśli się nie uda chyba ostatni... :(
Malina42 profil
26.11.2015 21:04 odpowiedz
Uwielbiam pierniczki! Ale takie cienkie i twarde z dającą się wyczuć mocno przyprawą do piernika... Nigdy nie pojmowałam, czemu ludzie lubią takie miękkie i chyba nigdy nie pojmę...
Malina42 profil
26.11.2015 20:45 odpowiedz
Uwielbiam pierniczki! Ale takie twarde i cienkie, nigdy nie rozumiałam czemu inni lubią te miękkie... Sama nie wiem
potimarron profil
26.11.2015 09:37 odpowiedz
Wspaniale :)
Bardzo dziękuję za ten harmonogram projektu "Piernikowo 2015" ;)
Nermi profil
23.11.2015 21:10 odpowiedz
Kiedy ozdabiamy pierniki lukrem? Bo zazwyczaj robiłam to na 2 dzień po ich upieczeniu a ostatnio słyszałam że dopiero jak zmienną.
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 11:02 odpowiedz
Najlepiej kiedy zmiękną.
iza_1509 profil
23.11.2015 10:15 odpowiedz
Kiedy pieczemy Pepparkakor?
Lejoki profil
22.11.2015 22:02 odpowiedz
Czy można liczyć na przepis na ciasto piernikowe na choinkę 3D, ale dużą ok 25 cm). Mam dwie takie foremki plus gwiazda na czubek , czyli dwa duże pierniki jakoś ze sobą należy połączyć i umocować gwiazdę piernikowa na górze , a potem lukrować , niby wiadomo o co chodzi , ale nie wiem jakie zrobić ciasto, by nie było za miękkie/twarde i jak tą konstrukcję połączyć ( smaczniej by było jakimś kremem niż lukrem , ale... Poradzicie ?:)
Lejoki profil
26.11.2015 10:03 odpowiedz
nikt , nic ?:(
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2015 11:13 odpowiedz
Można spróbować ciasto z misi piernikowych, ale tak jak napisała Nika - jak to będzie stało w pionie - naprawdę nie wiem. Może trzeba zrobić podstawę z pierniczków i połączyć lukrem królewskim.
Lejoki profil
26.11.2015 23:34 odpowiedz
dziekuję:)...tak mysle , że ta gwiazda dołączona do choinki , to być może jest podstawa, a nie czubek;) ...spróbuję z "miśkowego" ciasta, pokombinuję , by jednak doprowadzić ją jakoś do pionu:)
Dorota L. profil
22.11.2015 20:33 odpowiedz
Dobry wieczór! Czy w tej chwili nie ma już sensu zaczynać robić piernika staropolskiego? Nie zdąży się zrobić do Świąt? Znowu przegapiłam ten czas, listopad mija za szybko. Pozdrawiam!
Lea. profil
22.11.2015 21:45 odpowiedz
Zdąży się zrobić, zdąży. Najlepszy czas to 4-6 tygodni, a do Świąt mamy 4 :) Poza tym 2 tygodnie przed - też się uda - jak głosi informacja pod drugim zdjęciem http://www.mojewypieki.com/przepis/piernik-staropolski. Także nie ma co się martwić, tylko nastawiać piernik :)
agnsud profil
22.11.2015 21:54 odpowiedz
We wstępie do piernika staropolskiego jest napisane 6-4 tyg przed Świętami ale nawet i dwa smakuje wspaniale więc do dzieła :)
Dorota L. profil
23.11.2015 11:11 odpowiedz
Uff! Dzięki Dziewczyny ;). No to do dzieła!
Esme profil
03.09.2015 00:20 odpowiedz
Polyanna, mówisz że czas już pierniczki planować:) W sumie jakby się zastanowić przepisy z MW już mi "wypełniły" kilkanaście przyszłych weekendów;) Najbardziej polecam rewelacyjne szybkie pierniczki, na zdjęciu wspomnienie świąt 2014, prezent dla teściowej.
polyanna profil
03.09.2015 10:40 odpowiedz
Esme, urocze te twoje pierniczki... Ja na zdobienie już nie mam nigdy cierpliwości (poza tym u mnie w domu potem nikt lukru nie chce jeść) ... Gdybym chciała upiec wszystkie ciastka bożonarodzeniowe jakie mi chodzą po głowie to by mi życia nie starczyło, a co dopiero czasu do Świąt... Moje ulubione pepperkakor, lebkuchen, migdałowe pierniczki... I wreszcie speculoos od których jestem uzależniona... Już czuję te pęcherze na rękach od wałkowania.
Esme profil
03.09.2015 11:28 odpowiedz
Dziękuję:) teściowa też nie przepada za lukrem więc większość jest z białą czekoladą;)
Aga Mars profil
04.09.2015 00:47 odpowiedz
Przeslodkie zdjecie :) . Mi przepisy z MW zapelnily nastepne 20 lat ;) A tak przy okazji ostatnio planowalam co to sobie zrobie na Wigilie. Ale i tak (jak juz to zdazylam zauwazyc przy okazji Wielkanocy) Dorota sypnie nowymi przepisami i moje plany pojda w rozsypke ;)
Esme profil
04.09.2015 16:51 odpowiedz
:) Nieźle...o Wigilii jeszcze nie myślę narazie ale może czas zacząć;)
polyanna profil
02.09.2015 17:16 odpowiedz
Bardzo fajny terminarz, chyba w tym roku po raz pierwszy nie będę piekła pierników dzień przed Wigilią ;) Jeśli mogę coś dodać od siebie, to polecam do puszki z pierniczkami schować zamiast jabłka cząstki pomarańczy... Aromat pomarańczowy jest zniewalający, zwłaszcza w pierniczkach z dodatkiem migdałów...
Flambir profil
30.01.2015 22:02 odpowiedz
:D
Flambir profil
30.01.2015 22:02 odpowiedz
W tym roku piekliśmy pierniczki staropolskie, z przepisu I- zwykłe i witrażyki, bakaliowe pierniczki, katarzynki, lebkucheny, rustykalne, norymberskie... I każdy rodzaj z potrójnych, poczwórnych ilości, obdarowaliśmy całą rodzinę :D
Flambir profil
30.01.2015 21:57 odpowiedz
Baaardzo mi się przydał w tym roku ten post, gdyż robiłam bardzo dużo rodzajów pierniczków :)
burdzina profil
18.12.2014 19:52 odpowiedz
Pani Doroto, a ja mam takie pytanie, czy był kiedyś u Pani przepis na kutie? Bo tak mi się kojarzy ;P a jak nie było, to bardzo proszę o przepis na nią.

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 20:52 odpowiedz
Niestety, jeszcze nie było.
pozdrawiam
Kinga_1 profil
21.11.2015 21:15 odpowiedz
Przepis mam na to, bo u mnie w domu bez tego ani rusz ( w Wigilię być musi). Ale proporcje są zależne od tego co kto lubi, a nie od mocnego trzymania się przepisu.
Gość: Ania
16.12.2014 11:40 odpowiedz
do zmięknięcia pierniczków zamiast jabłka można użyć kromki chleba, wymienianej co 2-3 dni. Chleb jest bezpieczniejszy od jabłek, które mogą rozmoczyć pierniki, które się z nim stykają bezpośrednio. No i zajmuje mniej miejsca w puszce :)
Gość: Ewelina
14.12.2014 23:09 odpowiedz
Co mam zrobić jeśli pod koniec listopada upiekłam Lebkuchen z Pani przepisu i nie trzymałam w puszce a pierniki juz zmiękły. Wytrzymają do świąt? Czy może teraz je schować do pojemnika? Obawiam sie że spleśnieją...
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 23:18 odpowiedz
Dlaczego nie zostały schowane do puszki? Koniecznie, teraz schowaj do puszki, nie martw się, nie ma co w nich spleśnieć ;-). 
Gość: streeper
13.12.2014 10:59 odpowiedz
Mam pytanie ile piec pierniczki takie 7×7 cm z przepisu na szybkie pierniczki ? Ponieważ mam upiec pierniczki na choinke i nie wiem ile je piec .
Z góry dziękuję za szybką odpowiedź ;)
Miss.Cookie. W profil
09.12.2014 06:42 odpowiedz
Gdyby ktoś chciał uzupełnić swoje zapasy wykrawaczek do ciastek, polecam zajrzeć do Jasamu (nie, nie chcę reklamować), bardzo ładne udało mi się wczoraj upolować, przydasiów nigdy za dużo ;)
Gość: Aga
08.12.2014 22:14 odpowiedz
Czytając komentarze nie doczytalam sie pytania, które mnie nurtuje. Doroto juz moje pierniczki leżą w szczelnie zamkniętych puszkach. Lebkuchen i norymberskie są polukrowane, a te twardsze leżą i dojrzewają. Zamierzam je w tym tygodniu lukrowac. Pytanie moje brzmi, czy w tych puszkach musza juz leżeć od początku ze skorkami od jabłek, czy pozniej? U mnie leżą bez.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 12:56 odpowiedz
Jabłka dajemy tylko wtedy, kiedy pierniczki muszą zmięknąć. Jeśli są miękkie i zapuszkowane, wtedy już takie zostaną i nie trzeba nic do puszek wkładać.
Gość: Aga
09.12.2014 14:37 odpowiedz
Czyli mozna polukrowac twarde, a pozniej takie podarować rodzinie, czy lepiej będzie polukrowac i np tydzien przed świętami je zamknąć z jabłkami. Jak rozumiem-szczelnie zamknięte pozostaną twarde dopóki ich nie potraktuje jabłkiem? Przepraszam za takie pytania, ale pierwszy raz robię pierniczki i maja one być jeszcze upominkami, wiec chce zeby wypadły dobrze:)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 23:14 odpowiedz
Lepiej zamknąć je z jabłkami przed lukrowaniem.
"Jak rozumiem-szczelnie zamknięte pozostaną twarde dopóki ich nie potraktuje jabłkiem?" Tak.
Gość: Aga
09.12.2014 23:26 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedz.
husky03 profil
04.12.2014 20:02 odpowiedz
Witam serdecznie, wiem że jest bardzo późno ale czy jest sens robienia ciasta na pierniczki nadziewane z piernika staropolskiego ? Czy na pierniczki ciasto musi faktycznie tak długo leżakować, nie wyobrażam sobie bez nich świąt... Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam, życząc miłego wieczoru.
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 11:30 odpowiedz
Tak, jeszcze jest sens. Im ciasto dłużej leżakuje, tym pierniczki są smaczniejsze.
Gość: maniany74
04.12.2014 15:43 odpowiedz
Pani Dorotko, które z pierniczków będa nadawały się do wyciskania drewniana foremka? Widziałam u Pani speculoos, ale one sa kruche, a ja chciałabym pierniczki we wzorki :-) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2014 15:47 odpowiedz
Można próbować z pepparkakor. Ale - każde pierniczki zawierają suplchniacze, czyli rosną, bardziej lub mniej i wzorek na nich się rozpłynie. Dlatego najlepsze do stempelków są korzenne kruche ciasteczka. 
Gość: amor
29.11.2014 12:55 odpowiedz
Pani Dorotko - czy upieczone dziś Lebkuchen mogę przechować zamknięte w plastikowych pudełkach/ kamionkowych puszkach/ słoikach - z racji braku metalowej puszki? Czy raczej lepiej ich nie piec tak wcześnie?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 21:11 odpowiedz
Tak, można, można też już piec :).
Gość: coma
28.11.2014 22:49 odpowiedz
Czy pierniczki maja lezakowac polukrowane?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 11:47 odpowiedz
Mogą, ale nie muszą. Lukrujemy po ich zmięknięciu.
AnePie profil
28.11.2014 21:46 odpowiedz
Proszę o poradę. Napiekłam różnych pierniczków pierwszy raz. Może brakuje mi cierpliwości. Chodzi mi o jakąś zasadę dojrzewania, czasu aby były miekie. Czy po u pieczeniu czekamy trzymamy na wierzchu pierniki aby zmiekły, a botem je zamykamy w szczelnej puszce? Jak długo zajmuje aby pierniczki zmiękły, tak orientacyjnie skoro piecze się je sporo przed świętami?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 11:50 odpowiedz
Przy każdych pierniczkach na blogu mam taki dopisek:

Co zrobić, by pierniczki zmiękły? 

Pierniczki po upieczeniu są zazwyczaj mocno twarde (powoduje to dodatek miodu). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu ;-) (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców.

U każdego pierniczki miękną inaczej, nie można podać jednego wspólnego czasu dla wszystkich.
Gość: Dorożka
27.11.2014 12:59 odpowiedz
Szukałam w komentarzach do kilku przepisów ale nie znalazłam odpowiedzi. Prawie wszystkie pierniczki lukruje się po zmięknięciu, dlaczego? Co złego się stanie jeśli pierniczki I lub II polukrujemy kiedy są jeszcze twarde? Pisze Pani, , że wyciągną wilgoć z lukru, ale czym to grozi? I czy chodzi tylko o lukrowanie płynnym lukrem na całej powierzchni czy też jeżeli chcemy tylko kontury z lukru królewskiego zrobić?
Gość: Magda
27.11.2014 21:28 odpowiedz
Też nie bardzo rozumiem. W moim domu piecze się pierniki od zawsze. ja sama piekę pierniki i lukruję zaraz po wystygnięciu. Czasami na drugi dzień po pieczeniu, czasami nawet tego samego dnia. Powiem więcej, dzięki temu pierniki szybciej miękną....właściwie nie maja czasu na stwardnienie. Dodam, że mimo iż mam swój wypróbowany przepis-bardzo podobny do przepisu na piernik dojrzewający-robiłam z tego bloga inne pierniki i swoim sposobem lukrowałam od razu. Nie dałam im szansy na stwardnienie. Wszystkie były smaczne i długo zachowywały świeżość......Moim zdaniem niczym to nie grozi, wręcz działa na korzyść......
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 21:58 odpowiedz
Niczym strasznym nie grozi :-). Generalnie lukier królewski z białka nie dopuszcza wilgoci do pierniczka, więc jego mięknięcie później może być utrudnione. Ale nie wtedy, jeśli na pierniczku są np. pociągnięte lukrem tylko kontury lub jakieś zygzaki - jeśli pokryta byłaby cała powierzchnia. 
Gość: Ania
24.11.2014 16:01 odpowiedz
Pani Doroto,
Bardzo chciałabym upiec piernik przekładany z Pani przepisu, kiedy najlepiej to zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2014 16:02 odpowiedz
Nie wcześniej niż 3-5 dni przed świętami.
Gość: Ania
24.11.2014 16:17 odpowiedz
Dziękuje :)
Kaszkolud profil
20.11.2014 22:45 odpowiedz
A ja chciałabym w tym roku zrobić pierniczkowe ozdoby na filiżanki(coś takiego jak na zdjęciu) ale nie bardzo wiem, z którego przepisu je zrobić żeby były smaczne, zachowały kształt po upieczeniu i ładnie wyglądały. Mogłaby Pani coś polecić? A może ktoś inny ma pomysł/robił już coś takiego?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 16:23 odpowiedz
Upiekłabym z przepisu 1 lub 2 na pierniczki (powyżej w notce są linki do przepisów).
Gość: olena
19.11.2014 19:08 odpowiedz
Pani Dorotko. Widziałam, że ktoś pytał kiedy piec "szybkie" pierniczki. Dodała Pani link do posta powyżej. Tam jest napisane, że można piec nawet w Wigilię, ale czy można już teraz..? Czy będą dobre..?
ps. z góry przepraszam, jeśli jest odpowiedź nt. jest w komentarzach (czytałam, ale nie znalazłam... ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 11:18 odpowiedz
Według mnie, jeśli mają być na święta, to zbyt szybko.
DariaFromBelgium profil
19.11.2014 17:56 odpowiedz
Które pierniczki może Pani polecić dla dzieci 6 letnich w okresie wymiany zębów czyli takie które będą miękkie i łatwe do dekorowania lukrem królewskim ( o płaskiej powierzchni ) ? Nie mam wszystkich przepisów wypróbowanych więc nie wiem jakie upiec. Czy te będą dobre: http://www.mojewypieki.com/post/czekoladowe-pierniczki
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 11:21 odpowiedz
Najłatwiejsze do dekorowania dla dzieci są pierniczki z przepisu I lub II, ale trzeba piec je już teraz, muszą zmięknąć. Tak, czekoladowe też można.
Gość: Ewa
17.11.2014 16:23 odpowiedz
Nieśmiało zaproponuję: może skusisz się na podobny terminarz z innymi wypiekami?
Gość: anetaz
16.11.2014 22:05 odpowiedz
Rewelacyjny terminarz. Uwielbiam pierniczki i wszystko co związane z pierniczkami. Dziękuje bardzo za to cudo :)))
Gość: Kaśka
16.11.2014 17:59 odpowiedz
Bardzo pomocne. Dziękuję :)
Grzegorzowa profil
16.11.2014 00:13 odpowiedz
A kiedy najlepiej upiec Basler Herzen - serca z Bazylei ?
Zeszłego roku piekłam i były b. dobre, ale i też czekanie czy zdążą zmięknąć do świąt było stresujące. Trzymałam je w pudełku z jabłkiem, wystawiałam na wilgotne powietrze itd. W tym roku zamiast takiej zabawy wolałabym upiec je wcześniej, tylko na ile wcześniej można to zrobić ?
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2014 11:46 odpowiedz
Można piec już teraz, można je przechowywać do 1-2 miesięcy. Nie zamieszczałam ich w terminarzu, ponieważ nie są to pierniczki.
Grzegorzowa profil
16.11.2014 17:13 odpowiedz
O, tak długo ? to świetnie. Nie są pierniczkami, ale tak je zaklasyfikowałam przez to, że są troszkę korzenne i twardnieją po upieczeniu. Podobnie jak pierniki miękną po czasie leżąc z jabłkiem i trwało to dość długo zeszłego roku. W moim domu te serca miały powodzenie, więc warte są powtórzenia także tego roku.
Dziękuję za podpowiedź :-)
Gość: Lea
15.11.2014 19:07 odpowiedz
szkoda, że nie ma u Pani przepisu na kultowe "pierniczki Silje". Też już na nie pora
Pani Jagienka profil
24.11.2014 12:33 odpowiedz
Sprawdzałam te pierniczki "Silje". To nic innego jak przepis na ciasto do piernika staropolskiego wg. Marii Lemnis i Henryka Vitry, który również można znaleźć u Doroty z tą różnicą że zamiast smalcu jest masło.
Gość: Editha
14.11.2014 21:18 odpowiedz
Ale jaja ;) Zbierałam się żeby napisać do Pani z prośbą o poradę co kiedy piec, nie chciałam jednak zawracać głowy głupotami ;) Super, że wychodzi Pani naprzeciw oczekiwaniom czytelników. Dziękuję, że jest Pni z nami tyle lat, podziwiam poświęcenie i pasję oraz cierpliwość do odpisywania na (wiemy jakie) komentarze. Pozdrowienia
Gość: Paweu
13.11.2014 20:46 odpowiedz
KOCHAM CIE ZA TEN WPIS
(oraz kocham przeglądać Twoją księżkę w różniastych empikach)
Gość: Meggi
13.11.2014 16:14 odpowiedz
Pani Dorot, chyba troszkę trzeba stronę technicznie poprawić. Post nie daje się ładnie wydrukować pod żadną przeglądarka. :)
Gość: Magda
13.11.2014 12:15 odpowiedz
Aha a pierniczki mają być nadziewane powidłami... bo może to coś zmienia..
Gość: Magda
13.11.2014 12:12 odpowiedz
Hmmm a ja mam jeszcze dylemat. Czy nie za późno jeśli jutro ciasto na piernik staropolski bym zrobiła? Chcę tylko pierniczki z niego zrobić? Da radę dojść do siebie? Kiedy je piec? koło 15 grudnia nie za wcześnie/późno?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2014 18:31 odpowiedz
Nie jest zbyt późno. Można już piec 15 grudnia, można kilka dni przed Wigilią.
Gość: Anu
11.11.2014 20:03 odpowiedz
A czym i w jaki sposób najlepiej nadziewać małe pierniczki?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 23:41 odpowiedz
Kliknij proszę na 2 zdjęcie od góry w notce.
Gość: Anu
11.11.2014 19:57 odpowiedz
Czy dobrze rozumiem, że już jest za późno na piernik staropolski w tym roku?
Gość: ja
11.11.2014 21:15 odpowiedz
nie jest za późno, ja piekę po 22.11 i wychodzi super :)
Gość: Kasia
11.11.2014 18:04 odpowiedz
Pani Doroto, które będą się nadawać na choinkę, chciałabym, żeby były dość mocne, ale też pyszne w smaku
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 23:42 odpowiedz
Proszę zerknij tutaj.
scarlett profil
11.11.2014 17:25 odpowiedz
Pani Dorotko jestem osobą, która na co dzień nie piecze ale w święta obowiązkowo. Chciałabym wnieść pewną modyfikację, żeby było zdrowiej i teraz moje pytanie - czym mogę zastąpić mąkę pszenną (nie używam jej) w tych piernikowych cudeńkach? W zeszłym roku robiłam krajankę z marcepanem i powidłami w tym roku skusiłabym się na coś mniej słodkiego i niezdrowego. Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 00:01 odpowiedz
Można użyć mąki orkiszowej białej lub razowej - bez zmieniania proporcji w przepisie. Mąka pszenna razowa z reguły potrzebuje więcej płynu, by pierniczki nie wyszły suche i sypkie, trzeba testować. Niektóre pierniczki wyjdą bardzo dobre i z mąki żytniej wymieszanej z orkiszową. 
pozdrawiam
Gość: Karolina
11.11.2014 16:23 odpowiedz
Aby pierniczki zmiękły przekładałam je pszennym chlebem. Też się świetnie sprawdzało.
Gość: Ania
11.11.2014 16:16 odpowiedz
Bardzo fajny wpis! Szkoda, że nie ma linków do przepisów ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 16:41 odpowiedz
Są, zdjęcia są linkami.
Gość: aleksandra76
11.11.2014 17:10 odpowiedz
Linki są, wystarczy kliknąć w dane zdjęcie :-)
Gość: Karolina
11.11.2014 11:19 odpowiedz
Czy jeśli zamiast masła dam margarynę do piernika staropolskiego to będzie tragedia? Nie mam masła, za to mam sporo czasu dzisiaj żeby zrobić ciasto:)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 11:32 odpowiedz
Może jutro kupisz masło i wtedy zagnieciesz piernik? To nie zajmuje wiele czasu.
Gość: Karolina
11.11.2014 11:40 odpowiedz
Skoro tak Pani mówi to tak będzie:) Dzisiaj w takim razie poczytam książkę:)
Gość: Justyna
11.11.2014 10:09 odpowiedz
Ja zawsze wkładam do puszki skórki z cytryny i to też jest bardzo dobry sposób na mięknięcie pierniczków :)
Gość: Ewa
11.11.2014 09:39 odpowiedz
Super porady, ale mam jeszcze jedno pytanie który przepis najlepszy na pierniczki na choinkę? i kiedy najlepiej je piec?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 09:57 odpowiedz
Pierniczki z przepisu I lub II lub gingerbread people. Ale - pierniczki po pewnym czasie miękną, to naturalne. Jeśli w domu jest wysoka wilgotność wtedy zmiękną szybciej i spadną z choinki. 
Żabiotyk profil
11.11.2014 04:11 odpowiedz
Super poradnik :)
Czy już pisałam, że uwielbiam tego bloga? Tyle pozytywnej energii co musi Pani dostawać każdego dnia dzięki tej stronie to szok. Nawet sobie Pani nie wyobraża ile ludzi Pani uszczęśliwia, przynajmniej wśród moich znajomych, których raczę wypiekami stąd właśnie :)
Agusiak profil
10.11.2014 22:57 odpowiedz
Genialne :)))!!!!!
Gość: asia
10.11.2014 22:17 odpowiedz
używam mąki pszennej tortowej...mam przepis na pyszne kruche ciasteczka(po upieczeniu są naprawdę dobre)ale nawet Twoje przepisy na kruche ciasto nie wychodzą mi tak, zeby można je było wałkować na cieniutki placek:( jesteś moją wyrocznią, guru w sprawach wypieków:))jestem uzależniona od MW, są dni, że kilka razy dziennie zaglądam czy są nowe wpisy....z Twoimi radami kazde ciasto sie udaje:) nawet kruche jest pyszne po upieczeniu ale zawsze w przygotowaniu za kruche...bardzo Ci dziekuje za wytrwałość i chęci w tworzeniu MW...UWIELBIAM JE:))
Gość: elentarii
10.11.2014 22:16 odpowiedz
Jesteś Wielka:)))))))))))
Gość: Lithien
10.11.2014 21:46 odpowiedz
Dobry wieczór,
planuję, wg Pani rady, upiec pod koniec listopada Lebkuchen. Czy akurat te pierniczki warto przechowywać w jakiś konkretny sposób, by dojrzały do Świąt? Będę wdzięczna za odpowiedź.

Pozdrawiam ciepło!
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 21:47 odpowiedz
W puszce, zamkniętej, to wszystko :-). 
pozdrawiam
Gość: artysta
10.11.2014 21:19 odpowiedz
A kiedy można upiec krajankę piernikową z marcepanem i powidłami ?
jest przepyszna !
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 21:30 odpowiedz
Tutaj nie zamieszczałam pierników, tylko pierniczki :-).
Krajankę można upiec już 7 dni przed podaniem.
kasiaa1 profil
10.11.2014 21:02 odpowiedz
Bardzo proszę o radę (i przepraszam, jeśli powielam pytanie) :)

Rok temu kupiłam foremkę "zimowa wioska", jest silikonowa ale dość głęboka. Próbowałam upiec w niej pierniczki z przepisu "jak alpejskie", były smaczne, ale wyszły z foremki mocno hmm... ugniecione (to chyba jest dobre słowo). Jaki przepis najlepiej by się sprawdził? Zależałoby mi, żeby można było upiec ciastka jakiś czas wcześniej - dużo czasu zajęło mi ozdabianie i nadziewanie (rok temu 40 domków ozdabiałam wieczorami przez 2 tygodnie - nie mam wprawy... - ale było warto :)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 21:37 odpowiedz
Według mnie do takich foremek najlepsze są ciasta ucierane/babkowe. Jeśli ma to być piernik można upiec z przepisu na misie, do 7 dni naprzód. Wyjdzie mięciutki, aromatyczny piernik (o konsystencji ciasta), nie twardy.
pozdrawiam!
Lilik profil
10.11.2014 20:13 odpowiedz
W sobotę, tj. 8/11/14 upiekłam pierniczki z przepisu II. Dzisiaj jest poniedziałek 10/11/14 i po pierniczkach nie zostało ani śladu. :-) Następne chyba będę musiała wynieść z domu, żeby doczekały do świąt :-D
Dziękuję Dorotko za świetne przepisy. :-)
10.11.2014 20:01 odpowiedz
Piekny ten terminarz :) Dziekuje, bardzo bedzie przydatny jak bede chciala upiec pierniczki :)
Gość: asia
10.11.2014 19:44 odpowiedz
Dorotko, proszę pomóz mi z ciastem kruchym:( pomimo,że mam masło(82%) króre zimne zagniatam widelcem z mąką aż do uzyskania kruszonki, potem dodaję cukier jajka i tez zagniatam widelcem a potem chwilkę rekoma(też kruszy sie ale po troszku mogę ulepić małe kulki) to nigdy nie uzyskuję takiej konsystencji ciasta że mogę je wałkować...kruszy mi sie to ciasto, dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 20:01 odpowiedz
A z jakiego przepisu korzystasz? Najlepiej dolać odrobinę wody/mleka/kwasnej śmietany, do momentu aż powstanie zwarta kula. Czy używasz mąki pszennej czy razowej?
Gość: oliwia
10.11.2014 19:41 odpowiedz
Czy można również prosic o dokładne podanie dodania postu o kmixie ;) przepraszam ze tak dopytuje ale jestem bardzo ciekawa
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 19:42 odpowiedz
Postaram się dodać do końca tego tygodnia.
Gość: oliwia
10.11.2014 19:32 odpowiedz
Przepraszam chodziło mi o porównania :-)
Gość: oliwia
10.11.2014 19:27 odpowiedz
Kiedy bedzie recenzja o kmixie i kitchenad :-) ?czekamy :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 19:29 odpowiedz
Recenzja KitchenAid jest już na blogu, od dawna, tutaj.
KMix się pisze :).
10.11.2014 18:55 odpowiedz
W tym roku mam zamiar przygotować pierniczki na święta, więc chyba czas najwyższy się zabierać za nie :]
Gość: kati792
10.11.2014 18:15 odpowiedz
Witam.
Jeśli staropolski chcę upiec 15.12,a przełożyć powidłami i masą marcepanową ok.21.12 będzie ok?I skoro pierniczki z tego ciasta bede robić,to mogę uszczknąć je już 8.12,czy też mogę tego 15.12?:-)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 18:25 odpowiedz
Tak, będzie ok. Pierniczki można upiec wcześniej niż piernik, bez problemu :-).
Gość: Ola
10.11.2014 18:08 odpowiedz
Mój pomysł, żeby pierniczki szybko zmiękły to wkładanie ich do pojemnika zamykanego wraz ze szklanką bardzo gorącej wody( np. takiego do transportu tortu )
Pojemnik zamykam i woda paruje a pierniczki wchłaniają wilgoć.
Gość: olasfavourites
10.11.2014 18:08 odpowiedz
Za każdym razem, kiedy szukam czegoś na Pani blogu korzystając z wyszukiwarki i w odpowiedzi pojawia się kilkanaście, lub więcej propozycji/wersji, jestem pełna podziwu i zastanawiam się kiedy Pani zaczęła, kiedy pojawiła się pasja, czy już jako kilkuletnia dziewczynka asystowała Pani mamie/babci, czy pojawiło się to później? Wiem, że nie lubi Pani pisać o sobie, a może gdzieś już Pani o tym wspominała, a ja nie doczytałam... No i tak teraz, kiedy zobaczyłam te wszystkie pierniczki... Podziwiam! Pozdrawiam:)
Gość: Monika
10.11.2014 17:44 odpowiedz
Zaraz otwieram kalendarz i wpisuje :) Moze w tym roku po raz pierwszy uda mi sie przygotować piernik staropolski! :)
1  2




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach